Grano

Semilla y fruto de los cereales, de las leguminosas y otras plantas.

Sistema de produccin agrcola

Para estudiar el estado de la produccin agrcola del pas debemos analizar el subsector
agrcola vegetal, que est compuesto por los cultivos y la explotacin de bosques y selvas; y el
subsector agrcola ganadero, que se refiere a la produccin que se obtiene de la explotacin de
los animales de granja y otros.

Los sistemas de produccin agrcola son complejos coordinados de procedimientos de

explotacin del suelo.
La poblacin distribuye su espacio de acuerdo con sus medios y finalidades, las cuales
aseguran la subsistencia y crean la base de una agricultura comercial.

Esto quiere decir que en Venezuela se dan dos tipos de agricultura que garantizan tanto la
subsistencia del campesino y de la poblacin en general, como la de la economa del pas.

La agricultura tradicional o extensiva conserva los viejos sistemas de cultivo que practicaban
nuestros antepasados y se caracteriza por:

La utilizacin de tcnicas e instrumentos primitivos de trabajo, y el uso de la fuerza

animal o humana para las tareas agrcolas.
El empleo de mano de obra comunitaria sin remuneracin econmica de trabajo.
La limitacin del espacio agrcola al rea escasa del conuco.
La produccin de las cosechas es pequea y variada, con predominio de frutos menores.
La dependencia casi exclusiva de los factores naturales como la lluvia, los suelos y los
abonos.
El empleo de semillas o especies animales de baja calidad.
La ausencias de capitales o crditos para invertir en el mejoramiento de la produccin.

La agricultura moderna o intensiva utiliza todos los recursos de la ciencia y la tecnologa para
lograr un mximo aprovechamiento de los recursos naturales del suelo. Entre sus
caractersticas tenemos:

El empleo de maquinarias, sistemas de riego, transportes, lugares de almacenamiento y

mtodos cientficos en las tareas agrcolas.
La contratacin de mano de obra especializada que recibe un salario por su trabajo y
obedece a una planificacin determinada de la actividad.
La utilizacin de grandes espacios o unidades de produccin, donde por lo general
predomina un cultivo que est destinado a la venta en el mercado o la industria.
La aplicacin de la ciencia moderna para el mejoramiento de las especies animales.
 La inversin de grandes capitales para la construccin y el mantenimiento de las
instalaciones necesarias.

Los principales conjuntos de produccin que existen en Venezuela son: el conuco, el hato, la
hacienda, el fundo, y la finca.

3. Produccin del subsector agrcola vegetal

En Venezuela, la produccin del subsector agrcola vegetal est por encima de la ganadera, por
lo cual se ha clasificado segn la importancia y la actividad a la que son destinados los cultivos
en las siguientes categoras:

Cultivos Alimenticios: maz, arroz, sorgo, Leguminosas (caraotas, frijoles, y arvejas),

yuca, papa, pltano, cebolla, tomate.
Cultivos de Exportacin: cacao, caf, pltano, yuca.
Cultivos industriales: caa de azcar, tabaco, algodn, caf, y ajonjol.

Principales cultivos:

Ajonjol:
Ssamo, es un cultivo originario de frica y Asia, cuyas semillas de 15 especies diferentes de
plantas se utilizan para la elaboracin de grasas y aceites para el consumo humano, cocinar,
aderezar ensaladas y fabricar margarina.
Desde le punto de vista comercial, la planta se cultiva como anual a partir de semillas, en
Venezuela su cosecha se da tanto en los suelos livianos como arenosos, pero de buen drenaje.
Alcanza unos 2 metros de tres a cinco meses.

La poca de siembra se realiza entre los meses de septiembre y diciembre, con lluvias de 300
mm anuales. Se corta la parte area de la planta y se pone a secar, cuando la cpsula de las
semillas se abre hay que agitar la planta suavemente para recogerlas.
Ssamo es el nombre del gnero Sesamum, de la familia de las Pedaliceas (Pedaliaceae). La
especie ms cultivada por las semillas es Sesamum Indicum.
Su produccin se localiza en los estados: Portuguesa, Barinas, Cojedes, Monagas, Falcn y
Gurico.

Algodn:
Fibra vegetal natural de gran importancia econmica como materia prima para la fabricacin
de tejidos y prendas de vestir. La generalizacin de su uso se debe sobre todo a la facilidad con
que la fibra se puede trenzar en hilos. La resistencia, la absorbencia y la facilidad con que se
lava y se tie tambin contribuyen a que el algodn se preste a la elaboracin de gneros
textiles muy variados.
Producen el algodn una serie de rboles y arbustos pequeos de un gnero encuadrado en la
familia de las Malvceas.
El algodn exige una estacin de crecimiento prolongada con abundante sol y agua y tiempo
seco durante la recoleccin. En general, stas condiciones se dan en latitudes tropicales y
subtropicales de los hemisferios norte y sur, con suelos franco arcillosos de buen drenaje. El
cultivo del algodonero suele ser anual, la poca de plantacin es muy corta y tras ella, las
plantaciones deben ser sometidas a cuidados intensos. La recoleccin y la seleccin se suelen
realizar a mano para obtener una algodn de mejor calidad, en otros casos se hace de forma
mecnica.

Para determinar el valor del algodn, se clasifican muestras tomadas de cada bala en funcin
de la fibra, la calidad y el carcter. Por fibra se entiende la longitud de la misma. Las
variedades de fibra corta se usan en la elaboracin de gneros textiles burdos; existen otras
variedades de la fibra media, larga y extralarga.

Se cultiva en los estados Gurico, Portuguesa, Anzotegui, Barinas, Carabobo, Monagas y

Apure.

Arroz:
Es un cereal oriundo nativo del sureste asitico, generalmente el arroz crece en terrenos muy
calurosos y hmedos, en Venezuela se produce en las tierras bajas e inundables de Portuguesa,
Gurico, Barinas y Cojedes.
Su planta alcanza casi un metro de altura y forma flores perfectas, con seis estambres y un solo
pistilo, y su fruto, un grano, se dispone en una pancula nutante formada por varias espiguillas
que crece en el pice del tallo.
El arroz es un alimento cuyo consumo est muy extendido; constituye la base de la dieta de
casi la mitad de los habitantes del mundo. El salvado del grano tiene protenas y vitaminas E,
K, Y B. El arroz blanco (es el que se produce generalmente en Venezuela), el grano privado del
salvado nutritivo, es un alimento de menor calidad. El grano apenas se usa como forraje para
los animales, aunque en las regiones productoras s se aprovechan los subproductos (harina,
salvado, paja).

Exige un suelo extremadamente hmedo, inundado por la precipitacin o de forma artificial.

Algunas variedades llamadas de montaa crecen en terrenos no inundados. El trabajo de
mano de obra puede hacerse tanto de forma manual como utilizando maquinaria. La industria
venezolana realiza la siembra de secano en los meses de abril y mayo, y la siembra de riego en
los meses de diciembre y enero; en donde el mayor rendimiento de este cereal se obtiene bajo
regado.

Cacao:
El rbol del cacao es una planta perenne que rinde varias cosechas al ao. Empez a cultivarse
en Amrica, donde era ya un producto en algunas culturas antes de que llegaran los
colonizadores europeos. Venezuela es uno de los principales productores de cacao en Amrica
junto con Brasil, Ecuador, Mxico, Colombia y Repblica Dominicana.

El rbol alcanza una altura media de 6 metros y tiene hojas lustrosas de hasta 30 cm de
longitud y pequeas flores rosas que se forman en el tronco y en las ramas ms viejas. Slo
una treintena de las aproximadamente 6.000 flores que se abren durante el ao llegan a
formar semillas.

stas, llamadas a veces habas del cacao, estn encerradas en una mazorca o pia de color
pardo rojizo de unos 28 cm de longitud. Las semillas de cacao, de sabor amargo, son de color
prpura o blanduzcas y se parecen a las almendras. La grasa (manteca de cacao), que las
semillas contienen en gran cantidad, se utiliza en la fabricacin de medicamentos, cosmticos
y jabones. El residuo pulverizado, tambin llamado cacao es la materia prima a partir de la
cual se fabrica el chocolate, alimentos, bebidas achocolatadas, golosinas, etc. Es decir, su
produccin general est destinada a la industria.

Los cultivos se realizan en suelos franco arcillosos y franco arenosos, con un buen contenido
de materia orgnica y de buen drenaje. La siembra del cacao se realiza durante los meses de
mayo a octubre, con lluvias de 1500 mm anuales, bien distribuidos.
Su produccin se localiza en los estados de Miranda, Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Aragua,
Apure, Zulia y Mrida.

Caf:
Es una planta originaria de frica, que se emplea para la fabricacin de bebidas aromticas de
alto consumo entre los venezolanos.
Este nombre es comn de un gnero de rboles de la familia de las Rubiceas y tambin de sus
semillas y de la bebida que con ellas se prepara. De la treintena de especies que comprende el
gnero Coffea slo son importantes tres: arbica, canephora y liberica. El arbusto o arbolillo,
de 4,6 a 6 metros de altura en la madurez, tiene hojas aovadas, verdes, lustrosas, que se
mantienen durante tres a cinco aos y flores blancas, fragantes, que solo permanecen abiertas
durante unos pocos das. El fruto se desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a
la aparicin de la flor; cambia desde el verde claro al rojo y, cuando est totalmente maduro y
listo para la recoleccin, al carmes. La siembra se realiza en los meses de mayo, junio y julio.
La planta requiere de buenas cantidades de lluvia distribuidas uniformemente durante todo el
ao.

El caf es producto bsico de exportacin, en Amrica se cultiva el tipo "arbigo"; Venezuela

junto a Colombia y otros pases producen aproximadamente las dos terceras partes de caf de
todo el mundo.
El caf necesita para crecer un suelo rico y hmedo, que absorba bien el agua y drene con
rapidez el exceso de precipitacin o en su defecto que retenga el agua. Los mejores suelos son
los formados por un pequeo manto de hojas, materia orgnica de otra clase y roca volcnica
desintegrada.
Los mtodos de recoleccin son dos, uno basndose en la selectividad (en el que las semillas se
ven beneficiadas), y el otro en el que se agita la planta para recoger el fruto, la semilla del caf
se deja caer, luego secar y procesada industrialmente (tostada y molida).
Los estados cafeteros en Venezuela son Tchira, Mrida, Trujillo, Lara Portuguesa, Sucre,
Monagas, Barinas, Carabobo y Anzotegui.

Caa de Azcar:
Planta de origen asitico, que fue trada a Amrica por los conquistadores espaoles. Es comn
de ciertas especies de herbceas vivaces de un gnero de la misma familia de las gramneas. La
caa de azcar se cultiva mucho en pases tropicales y subtropicales por la necesidad de suelos
hmedos y altas temperaturas. La principal ventaja que sta presenta es el azcar que
contiene en sus tallos, formados por numerosos nudos, y que se dirige en mayora a las
centrales y refineras azucareras para la fabricacin de bebidas alcohlicas y la refinacin de
la materia primaria.

La caa alcanza entre 3 y 6 metros de altura y entre 2 y 5 cm de dimetro, forma espiguillas

florales pequeas agrupadas en panculas y rodeadas por largas fibras sedosas. Se conocen
diversas variedades cultivadas, que se diferencian por el color y la altura de los tallos.

Antes de cortar la caa de azcar la planta debe haber pasado un perodo de sequa. La
siembra se realiza de noviembre hasta abril en las zonas sometidas a riego, y de mayo a junio
para zonas de secano.

Aunque se han utilizado distintos tipos de maquinarias con xito, la mayor parte de la zafra o
recoleccin sigue hacindose a mano, utilizando un machete grande de acero. La caa se abate
cerca del suelo, se le quitan las hojas con el gancho del machete y se corta por el extremo
superior, cerca del ltimo nudo maduro. Luego de ste proceso las caas se colocan en un
molino en el que se trituran los tallos y se les extrae el azcar.
Los estados productores son: Lara, Yaracuy, Portuguesa, Aragua, Carabobo, Sucre, Tchira,
Trujillo, Zulia y Monagas.

Leguminosas:
En este grupo se destacan las caraotas negras, los frijoles y las arvejas. Se cultivan en suelos
franco-arenosos y franco-arcillosos, que sean algo ricos en materia orgnica y que garanticen
un buen drenaje. En la parte central del pas la siembra se hace en los meses de agosto,
septiembre u octubre, y en la parte occidental la siembra la realizan en los meses de marzo,
abril y mayo; con lluvias entre 350 y 400 mm anuales.

Las caraotas dentro de las leguminosas ocupan el segundo lugar luego de las gramneas, el
fruto es el mejor elemento que mejor caracteriza a la familia, que es una vaina aplanada con
una sola cmara y dos suturas; suele abrirse a lo largo de stas. Las semillas estn unidas
longitudinalmente a una de las suturas. En cuanto a tamao, presentan generalmente uno
aproximado a 1 2 cm, y hasta menos.

Los frijoles, son similares a las caraotas o alubias. Tambin llamados judas, son utilizadas sus
semillas y vainas como alimento y para la produccin de forraje. Es un alimento muy
apreciado por su contenido proteico, y en Venezuela constituye uno de los alimentos bsicos y
tpicos de gran consumo por todos los grupos sociales.
Las arvejas, son tipos de herbceas que pertenecen a la misma familia de legumbres. Tienen
una 140 especies de las cuales la arveja comn (algarrobilla), el chcharo o guisante y el haba,
se cultivan en el pas como alimento y forrajera para animales.

Aunque algunas de estas plantas son perennes, casi todas se cultivan como anuales, exigen un
suelo rico, ligero y clido y se siembran el la etapa en la que corresponde que se d la
primavera, cuando no haya riesgo de inundaciones por lluvias, o heladas en caso de las zonas
andinas, pues no toleran las temperaturas bajas.
Los estados productores de leguminosas son: Trujillo, Carabobo, Lara, Miranda, Yaracuy,
Apure, Anzotegui, Gurico, Falcn, Portuguesa y Zulia.

Cebolla:
Es originaria de la India y Palestina, es un gnero comn de hierbas bianuales de la familia de
las Liliceas, es cultivada en regiones templadas y subtropicales como en los estados Lara,
Falcn, Tchira, Mrida, Aragua y Carabobo.
La verdadera cebolla es una planta bulbosa con hojas cilndricas largas, huecas y engrosadas
en la base que constituyen la
mayor parte del bulbo. La cebolla es una de las verduras ms verstiles, se consuma cruda en
ensaladas, cocinada, preparada en diversos embutidos y como condimento culinario, adems,
tambin tiene facultades medicinales.

Las cebollas se obtienen con facilidad a partir de semillas, que se siembran directamente en el
terreno o en semillero para obtener bulbos pequeos o bulbillos. stos suelen secarse y
suministrarse a los horticultores. La cebolla es tolerante en cuanto a temperatura, y puede
plantarse a lo largo de todo el ao si el suelo se mantiene rico en materia orgnica y hmedo.
Se siembra entre cuatro y seis semanas a finales de la poca que corresponde al verano para
cosechar en otoo.

Las plantas se dejan madurar en el campo hasta que la parte area empieza a curvarse y se
rompe. Entonces se sacan los bulbos y se extiende en el suelo o se cuelgan a secar. Una vez
secos, se transportan o almacenan en bolsas de malla para mantenerlos bien aireados y evitar
que broten.

Maz:
Cereal originario de Amrica, su nombre procede de las Antillas. Se produce en casi toda la
totalidad del territorio nacional. Sirve de materia prima para aceites, cerveza, harinas,
alimentos concentrados para animales, harinas precocidas para hacer arepas, etc.; Por lo cual
hoy en da se produce con tcnicas modernas.

El maz forma un tallo erguido y macizo, una peculiaridad que diferencia a esta planta de casi
todas las dems gramneas, que lo tienen hueco. La altura es muy variable, y oscila entre poco
ms de 60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o ms; la media es de 2,4 m. Las hojas,
alternas, son largas y estrechas. El tallo principal termina en una inflorescencia masculina
llamada espculas, y la inflorescencia femenina es una estructura a la que se llama mazorca,
que agrupa hasta un millar de semillas dispuestas sobre un ncleo duro. La mazorca crece
envuelta en unas hojas modificadas o brcteas.

Las numerosas variedades de maz presentan caractersticas muy diversas: unas maduran en
dos meses, mientras que otras necesitan hasta once. El follaje vara entre el verde claro y el
oscuro, la longitud de la mazorca y hasta el nmero de semillas por hilera de la mazorca.
Los principales estados productores de maz son: Portuguesa, Yaracuy, Gurico, Barinas,
Bolvar, Monagas y Anzotegui.

Papa:
Tubrculo oriundo de los alpes peruanos, que se cultiva sobre todo en las regiones andinas y
templadas. La planta se cultiva como herbcea anual, el tallo crece hasta casi 1 metro de
altura, erguido o tendido, con hojas acuminadas y flores de color entre blanco y prpura; el
fruto es una baya con numerosas semillas, de tamao parecido al de la cereza.

En el cultivo normal, al patata se multiplica plantando tubrculos o rebanadas de tubrculos

con ojos, que son yemas sin desarrollar. Los tubrculos de carne ligera y suave prefieren los
suelos francos, arenosos y ricos; los suelos hmedos y pesados dan a lugar a tubrculos de
carne ms firme. Los cultivos de sequa se inician entre los meses de noviembre y diciembre;
los de perodo lluvioso en los meses de mayo y julio, y los llamados cultivos del norte se hacen
entre agosto y octubre; con lluvias de 1200 mm anuales.

La produccin de la papa se destina al consumo directo y una pequea parte para procesos
industriales, sta es importante fuente de almidn para la fabricacin de adhesivos y alcohol.

Entre los estados productores tenemos: Tchira, Mrida, Trujillo, Lara, Aragua y Carabobo.

Pltano:
Las especies de este gnero son originarias del suroeste asitico. Esta planta ha expandido su
cultivo gracias por sus frutos, fibras y hojas y se destina al consumo directo de la poblacin.
El tallo de la planta es anual, que muere cuando madura el fruto y brota de nuevo a partir de
sus yemas, que generalmente son el medio normal de propagacin y creacin de nuevas
plantaciones; el desarrollo de este fruto es tan rpido que el fruto suele estar maduro diez
meses despus de la plantacin de los brotes.

El tallo adulto mide entre 3 y 12 m de altura y est rematado por una copa de grandes hojas
ovales y lustrosas de hasta 3 metros de longitud. La longitud del fruto oscila entre 10 y 30 cm;
un racimo puede pesar cerca de 11 Kg.
La parte comestible del pltano contiene desde protenas, fibras y hasta grasas, por lo que
constituye un alimento bsico en la dieta del venezolano, y ms an, tambin est dentro de
los principales productos que contribuyen a la fabricacin tanto artesanal como industrial por
sus hojas y tallos de los que se obtienen papel, cuerdas, y el famoso camo de Manila.

Se da en suelo con un buen drenaje y de agua suficiente, se siembra en las estaciones lluviosas
de marzo y abril; y su produccin se localiza en los estados: Zulia, Barinas, Tchira, Miranda,
Trujillo, Mrida, Carabobo y Yaracuy.

Quinchoncho:
Arbusto leguminoso, procedente de la India y cultivado en Amrica. Su legumbre es
comestible.
El fruto generalmente es de color ocre o pardo, sin embargo, los hay en distintas variedades.
Los suelos ms aptos para que se d el Quinchoncho, son aquellos franco arenosos ricos en
materia orgnica y que permiten el mantenimiento y drenaje del agua con facilidad, ya que
esta planta es verdaderamente susceptible a la sequa y debe estar sometida a constantes
precipitaciones o en su defecto, constantes riegos.

La forma del grano es achatada a los lados y con un punto negro en el centro, como un Frijl
pero de distinta calidad y sabor. Su valor comercial no es elevado pero en Venezuela se est
comenzando a incrementar su produccin.
Los estados productores se concentran en las regiones andinas y de gran altura, stos son:
Mrida, Tchira, Miranda, Gurico y ciertas regiones del sur del Zulia.

Sorgo:
Planta originaria de frica y Asia. Crece hasta tres metros de altura y lleva semillas dispuestas
en panculas apicales. El sorgo forma parte de la dieta bsica de muchas personas por su gran
contenido de fibras.

El ms conocido de los sorgos de grano es la durra y la feterita, es uno de los cereales ms

resistentes a la sequa y al calor extremo, por lo que es capaz de recuperarse fcilmente.
Tambin es conocido el sorgo azucarado que contiene una especie de jugo dulce en su tallo que
se utiliza para hacer jarabes, y sobre todo es cultivado como planta para la produccin de
alimentos concentrados para el ganado.
Se da en climas clidos y en casi todo tipo de suelo, pero se desarrolla con dificultad en suelos
con excesiva humedad.
Tabaco:
Planta de origen americano, que se emplea en la industria cigarrera. Existen varios tipos de
tabaco, y cada uno requiero de suelos distintos, el tipo virginia requiere de suelos franco
arenosos y con poco contenidos de materia orgnica; el tipo burley se da en suelos de alta
fertilidad y de buen contenido de materia orgnica; el tipo negro necesita de suelos
medianamente pesados; y el tipo turco requiere de suelos netamente pesados.

Su cultivo se localiza en los estados Gurico, Portuguesa, Cojedes, Carabobo, Aragua, Sucre y
Monagas.
El curado del tabaco es una operacin lenta que debe vigilarse con cuidado para obtener hojas
de color, marchitamiento y grado de sequedad bien determinados. Se utilizan tres mtodos:
aire, humo y calor, cada uno de los cuales aporta a la hoja un aroma caracterstico.
El tabaco recin curado es amargo, y el destinado a fabricar cigarrillos casi siempre se seca,
enfra y rehidrata antes de almacenarlo durante dos o tres aos. Des este modo la hoja
fermentada se vuelve ms suave y oscura.

Tomate:
Es una planta originaria de Amrica, que requiere suficiente agua mientras est en perodo de
crecimiento y desarrollo, y un tiempo de sequa antes de que llegue a su maduracin.
El tomate se ha convertido una de las hortalizas de mayor importancia comercial, se cultiva
como anual y es fuente valiosa de sales minerales y vitaminas, en particular A y C.

Las numerosas variedades presentan grandes diferencias, tanto por la forma de la planta como
por la clase del fruto, que oscila en cuanto a tamao entre el de una grosella pequea y una
esfera de 10 cm de dimetro o ms; en cuanto a la forma, hay frutos redondos, piriformes y
alargados, de colores rojo, verde y amarillo.
La "tomatera" agradece un suelo franco arenoso y bien abonado, pero crece en cualquier
terreno frtil y bien abonado.
Parte de la produccin se utiliza en el consumo directo de la poblacin y el resto en la
obtencin industrial de pastas, salsas y productos enlatados.
Las entidades ms productoras son: Lara, Aragua, Carabobo, Zulia, Gurico y Portuguesa.

Trigo:
El trigo es una planta anual alta, de 1,2 metros por trmino medio. Las hojas, parecidas al as de
otras gramneas, brotan muy pronto y van seguidas por tallos grciles rematados por las
espigas de grano.
Algunas especies son resistentes a las heladas, y otras de origen nativo son resistentes a la
sequa y muy ricos en protenas, y provienen de Oriente Prximo.

Casi todo el trigo se destina a la fabricacin de harinas para panificadoras y pastelera. En

general, las harinas procedentes de variedades de grano duro se destinan a la fabricacin de
pastas alimenticias y las de grano blando para la fabricacin de masas pasteleras. El trigo se
usas tambin para crear cereales de desayuno y, en menor medida, en la elaboracin de
cerveza, whisky y alcohol industrial, los de menor calidad son utilizados como alimento para
ganado.
En Venezuela se encargan los siguientes estados de la produccin nacional: Zulia, Trujillo,
Carabobo, , Apure, Yaracuy, Anzotegui.

Yuca:
Planta de origen autctono. Es un arbusto muy ramificado, de hasta 2,5 metros de altura, con
flores de color amarillo verdoso. La raz alcanza hasta 8 cm de dimetro y 90 centmetros de
longitud.
Existen dos tipos de yuca: la dulce que sirve para el consumo directo y la amarga que despus
de molida se emplea para la elaboracin de casabe, glucosa y almidn.
Se cultiva en suelos franco-arenosos y arcillosos, de buen drenaje. La poca de siembra es en la
entrada de lluvias; con lluvias desde los 500 hasta los 1500 mm anuales bien distribuidos y con
perodos de sequa.
Se produce en casi la totalidad del territorio, especialmente en los estados Monagas, Zulia,
Sucre, Cojedes, Bolvar, Carabobo y Miranda.

4. Produccin agrcola - animal, y su distribucin geogrfica

En cuanto a lo econmico, el Subsector Agrcola Animal, es de suma importancia, ya que

proporciona a la comunidad grandes fuentes de consumo alimenticio, y por otra parte ayuda a
mantener el equilibrio ecolgico, debido a que devuelve al suelo a travs de excretas, gran
parte de la fertilidad que las plantas consumen.

Ahora, desde el punto de vista ganadero, es decir, refirindose a las especies animales, se
dividen en las siguientes categoras: ganadera bovina, porcina, caprina y ovina, avicultura; y
ganadera caballar, asnal y mular.

Bovina:
Segn sus fines econmicos, se clasifica en ganadera de leche y ganadera de carne.
La ganadera de leche, presenta entre sus tipos de ganado al Pardo Suizo, Holstein, Jersey, y
mestizos tipo Carora y Criollo Ro Limn. La ganadera de carne muestra a su vez al ganado
tipo Brahaman, el Ceb venezolano, el tipo Gur y el Santa Gertrudis.

La ganadera bovina es de gran importancia, ya que provee la leche que sirve de materia
prima para la elaboracin de productos industriales: queso, mantequilla y leche en polvo,
adems de ser un alimento indispensable en la dieta diaria.
Tambin se divide la ganadera bovina en diferentes regiones, segn las caractersticas ms
aptas para cada actividad. Estas reas son las siguientes:
rea Llanera: est integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Gurico,
Anzategui y Monagas. Se caracteriza porque el Hato representa la unidad de explotacin, a
igual que la ganadera, como es extensa y la poblacin es escasa, no cre presiones sobre la
produccin de carne y de leche, dando como resultados que este tipo ganadera se centrara en
el objetivo nico de obtencin de carne.

rea Zuliana: formada nicamente por el estado Zulia, su principal caracterstica es que el 65%
de la produccin de carne nacional est en ste estado, al igual que la produccin de leche que
equivale a un 25% de toda la produccin en el mbito nacional, basndose en sus adelantos
tecnolgicos y al cruzamiento de razas para la obtencin de los mejores rasgos genticos en las
cras.

rea Guayanesa: conformada por el estado Bolvar, en donde la abundante vegetacin de

gramneas catan como factor benfico para el pastoreo del ganado, con el fin de engordarlos, lo
mismo sucede con los rboles frondosos, los cuales protegen a los animales de la insolacin,
todo con el propsito de la obtencin de la carne de mejor calidad.

rea Andina: formada por los estados Tchira, Mrida y Trujillo, en ste tipo de terreno, se
carece de reas planas, por lo que la ganadera se practica en las laderas y en las depresiones
de pisos templados, para la obtencin de leche, y no de carne, debido a que ste ganado est
localizado en zonas de altura y con temperaturas muy bajas, lo cual afecta a la constitucin
corporal del ganado.

rea Falcn-Lara-Yaracuy: comprendida por lo estados que dan su nombre, podemos destacar
en sta rea, que en tiempos atrs slo se desarrollaba la cra de puercos y ovejas, pero gracias
a los adelantos tecnolgicos pecuarios que ingresaron en dicha rea se ha desarrollado la
ganadera bovina, refirindonos ms especficamente a la produccin de leche.

Porcina:
Representada por la cra de cerdos para la industria procesadora de carnes y embutidos. Las
condiciones de espacio y el tipo de alimentacin del cerdo son poco exigentes, lo que favorece
su adaptacin a todo tipo de terreno o clima.
La produccin o cra comercial del cerdo es compleja y costosa, prueba de ello es que en 1963
haba 1.643.963 cerdos y en 1978 2.046.242, lo que muestra un incremento del 24% en 15 aos.
El volumen de carne producida contribuye al abastecimiento del consumo humano, y el capital
invertido es de gran magnitud.
Las principales entidades productoras de cerdo son: Distrito Federal, Aragua, Carabobo,
Cojedes, Zulia y Miranda.

Caprina y Ovina:
La ganadera caprina se encarga de la leva de cabras y chivos, los cuales abundan en la reas
semidesrticas de la costa oriental y occidental, donde la poblacin aprovecha la carne, la
leche, el cuero de stos animales. La ganadera caprina no representa gran importancia para la
economa de Venezuela, y en muchos casos produce problemas de erosin en los suelos. Los
principales estados productores de caprinos son Falcn, Lara, Zulia y Sucre.

En cuanto a la ganadera ovina, est integrada por rebaos de ovejas de las cuales, el hombre
aprovecha la carne, la leche, y la lana usas en artesana de tipo textil. La ganadera ovina se
localiza en las zonas ridas de Falcn, Zulia, Lara, Mrida y Trujillo.

De acuerdo con ambos tipos de ganadera la produccin de carne es casi toda para el consumo
local, y se enva solo una exigua porcin al mercado nacional.

Avicultura:
Constituye la parte del subsector agrcola que se encarga de la produccin de aves y el
aprovechamiento de sus productos, dando como resultado el agrandamiento de los mercados
urbanos, al igual que las medidas proteccionistas aprendidas por el estado. Ya que, la
avicultura trata de la produccin de aves y de la utilizacin de sus recursos, podemos destacar
la produccin de huevos, la cual ha sido fructfera, por lo que Venezuela dej de realizar las
importaciones de ste producto al logro del autoabastecimiento.

Caballar, Asnal y Mular:

El ganado caballar fue muy importante como medio de transporte desde la conquista hasta
comienzos de este siglo y se utiliz tambin durante la gesta independentista. En la actualidad,
los ganaderos de los llanos lo usan en sus faenas. Adems, se cra un buen nmero de caballos
"pura sangre" para los espectculos hpicos del pas.
As como la ganadera caballar sirvi como medio de transporte, la ganadera asnal y mular
tambin sirvi como medio de transporte en labores de renglones agrcolas, pero se ha visto
reducida su importancia por el impulso del transporte automotor.
La ganadera caballar se localiza en: Gurico, Apure, Anzotegui, Bolvar, Monagas y Zulia. La
asnal en Anzotegui, Gurico, Sucre, Apure, Lara, Barinas, Bolvar, Falcn y Monagas; y la
mular en Tchira, Miranda, Lara y Trujillo.

Produccion de conejos.

La actividad econmica del estado Trujillo, Venezuela, se basa en la produccin agrcola y

pecuaria y de all surgen las fuentes de empleo de la poblacin del medio rural. La presente
investigacin se desarroll para estudiar la produccin y el mercadeo de la carne de conejos en
el estado Trujillo. Los datos sobre la produccin fueron obtenidos mediante un cuestionario en
entrevista, aplicado en las 8 granjas halladas en actividad en el Estado; los datos de mercadeo
se obtuvieron mediante encuesta aplicada a sendas muestras de 37 carniceras y 400
consumidores en los municipios Bocon, Rafael Rangel, Trujillo y Valera. La informacin fue
procesada utilizando tcnicas de estadstica descriptiva. Los resultados muestran que estas
granjas son sistemas de cra semi-intensivos; los promedios de las variables de produccin
fueron: nmero de hembras 71,62; vida til 21 meses; paricin 79,87%, partos/ao 6,62;
cras/parto 7,25. La dieta consisti de 20-25% pasto y 75-80% concentrado. En cuanto al
mercadeo, se encontr que un 30% de las carniceras venden carne de conejo, cuyos
proveedores estn ubicados en Trujillo. Respecto a los consumidores, un 45% estn dispuestos
a adquirirla; del 55% restante, 27% no la consume pues no le atrae y el resto (73%) seal otros
motivos para no adquirirla, pero con disposicin a consumirla. Se concluye que la produccin
cuncula en Trujillo tiene perspectivas de desarrollo ya que es evidente la existencia de un
mercado potencial para la carne de conejo, pero se requiere de un programa de asistencia a los
productores para fomentar la cra.

Palabras clave : Produccin de conejos; ndices de produccin cuncola; comercializacin de

carne de conejo.