METABOLISMO

VAS METABLICAS DE HIDRATOS DE

CARBONO, DE LPIDOS Y DE AMINOCIDOS

QUMICA BIOLGICA I

LICENCIATURA EN KINESIOLOGA Y FISIATRA

LICENCIATURA EN TERAPIA OCUPACIONAL
LICENCIATURA EN RTESIS Y PRTESIS
LICENCIATURA EN ACTIVIDAD FSICA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DEL GRAN ROSARIO

Prof. Titular Qumica Biolgica I:

Bioq. Mara Cristina Lugano

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METABOLISMO

El conjunto de las reacciones qumicas que tienen lugar en los tejidos constituye el llamado
metabolismo.
Una va metablica comprende una serie de reacciones, catalizadas por enzimas,
ordenadas en una secuencia definida. Cada una de estas vas metablicas convierte un compuesto
precursor en un determinado producto final. El metabolismo incluye anabolismo y catabolismo,
es decir, vas anablicas y catablicas.
El anabolismo incluye esencialmente procesos en los que tiene lugar la sntesis de
molculas complejas a partir de precursores pequeos, como es el caso de la sntesis de protenas
a partir de aminocidos, la de glucgeno a partir de glucosa o la de lpidos complejos a partir de
compuestos ms sencillos. Estas reacciones normalmente son endergnicas, y son dependientes
de enlaces ricos en energa.
El catabolismo incluye por procesos en los que tiene lugar la degradacin de sustancias
complejas. Normalmente se trata de reacciones oxidativas, exotrmicas y en las que se libera H+
en forma de coenzimas reducidas, tales como NADH+H+ y FADH2, que llega a la cadena
respiratoria para permitir la produccin de ATP.
En el metabolismo existen tambin vas anfiblicas, que incluyen reacciones catablicas y
anablicas, como es el caso del ciclo del acido ctrico o ciclo de Krebs.

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 METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO

Durante el proceso de digestin se degradan los hidratos de carbono de los

alimentos hasta obtener monosacridos, que son los nicos glcidos que pueden ser absorbidos
en intestino delgado. De estos monosacridos el que predomina es la glucosa, y en cantidades
menos significativas la fructosa y la galactosa. Luego de ser absorbidos, estos monosacridos son
transportados hasta el hgado mediante la vena porta.
La principal funcin de la glucosa en el organismo es producir ATP. Despus de una ingesta
de glcidos, el hgado enva glucosa a todos los tejidos y tambin almacena molculas de glucosa
produciendo glucgeno (polisacrido). Adems del hgado, el msculo esqueltico tambin tiene
capacidad de almacenar molculas de glucosa como glucgeno, aunque lo utiliza de manera
diferente. El tejido muscular utiliza al glucgeno degradndolo hasta glucosa 6-P y a partir de este
compuesto realiza vas en las que se obtiene ATP necesario para la contraccin muscular. El hgado
degrada el glucgeno almacenado obteniendo molculas de glucosa que enva al torrente
sanguneo, durante los intervalos entre comidas, es decir cuando disminuye la concentracin de
glucosa en sangre (glicemia). El suministro de glucosa a los tejidos es necesario, especialmente
para el sistema nervioso central, que depende casi exclusivamente de glucosa como fuente de
energa.

Ciclo de Cori
Comprende la circulacin de glucosa y lactato, entre hgado y msculo. La glucosa que
llega al hgado desde intestino delgado (donde se absorbe) es enviada a los msculos mediante
circulacin sangunea. Esta glucosa, en el tejido muscular, es transformada en piruvato mediante
la gluclisis. Este piruvato se transformar en lactato (o cido lctico) por la va
del metabolismo anaerbico. El cido lctico se transporta hasta el hgado mediante
la sangre y all es reconvertido a piruvato, y, despus, a glucosa a travs de la va gluconeognesis.
La glucosa resintetizada regresa al msculo en el cual se usa segn la demanda para
generar ATP necesario para la contraccin muscular, o tambin puede ser almacenada
en forma de glucgeno en el hgado.

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 VAS METABLICAS DE HIDRATOS DE CARBONO

1- GLUCOGENOGNESIS
2- GLUCOGENOLISIS
3- VA DE PENTOSA FOSFATO
4- GLUCLISIS O VA DE EMBDEN MEYERHOF
5- DESCARBOXILACIN OXIDATIVA DEL PIRUVATO
6- GLUCONEOGNESIS

CICLO DE KREBS O CICLO DEL CIDO CTRICO

(va no exclusiva de hidratos de carbono)

GLUCOGENOGNESIS
Sntesis de glucgeno a partir de glucosa.
Se gastan 2 ATP por cada molcula de glucosa que se incorpora al glucgeno.
Ocurre en el citoplasma de las clulas en hgado y msculo esqueltico.

GLUCOGENOLISIS
Degradacin de glucgeno, en la cual se obtiene glucosa en hgado y glucosa 6-P
en msculo. Ocurre en el citoplasma de las clulas en hgado y msculo esqueltico.
No se gasta ni se obtiene ATP.

VA DE PENTOSA FOSFATO
Va alternativa de degradacin de la glucosa a aldosas y cetosas.
No se obtiene ATP. Se realiza en el citoplasma de las clulas. Sus funciones son:
obtencin de ribosa 5-P (para sintetizar nucletidos) y NADPH + H+ (para sintetizar cidos
grasos).

GLUCLISIS O VA DE EMBDEN MEYERHOF

Degradacin de la glucosa a 2 molculas de piruvato (con oxgeno: aerbico)) o 2
molculas de lactato (sin oxgeno: anaerbico). Se realiza en el citoplasma de las clulas.
Su funcin es obtener energa, en condiciones aerbicas se obtienen 8 molculas
de ATP y en condiciones anaerbicas solamente 2 molculas de ATP.

DESCARBOXILACIN OXIDATIVA DEL PIRUVATO

Oxidacin del piruvato a acetilCoA.
Se realiza en las mitocondrias de las clulas. Su funcin es obtener energa (ATP).

GLUCONEOGNESIS
Sntesis de glucosa a partir de compuestos que no son glcidos, como lactato,
glicerol, aminocidos, entre otros.
Se gastan 6 ATP por molcula de glucosa. Se realiza en el citoplasma y mitocondria
de clulas de hgado, rin e intestino.

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 CICLO DE KREBS O CICLO DEL CIDO CTRICO
Oxidacin de acetilCoA a dixido de carbono y agua.
Se realiza en la mitocondria de las clulas. Es una va anfiblica ya que se considera
catablica (se degrada acetilCoA a 2 molculas de CO2 y H2O) y anablica (produce
compuestos intermediarios utilizables para sntesis de otros compuestos). Es una va
exclusivamente aerbica y no es exclusiva de hidratos de carbono, ya que el acetilCoA que
ingresa al ciclo puede provenir no solo de hidratos de carbono, sino tambin del
catabolismo de cidos grasos y de algunos aminocidos.
Su funcin es obtener energa. Se obtienen 12 molculas de ATP por cada
acetilCoA que se degrada.

Vas metablicas relacionadas con la cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa: vas

en las que se obtienen alguna de las coenzimas que entregan H+ a la cadena respiratoria
(NADH + H+ o FADH2), y mediante fosforilacin oxidativa se generan molculas de ATP.
Estas vas son:
Gluclisis (en condiciones aerbicas)
Descarboxilacin oxidativa del piruvato
Ciclo de Krebs

METABOLISMO DE TRIACILGLICRIDOS Y CIDOS GRASOS

Los lpidos que predominan en la dieta son los triacilglicridos (TAG) o grasas
neutras. Su funcin principal es de reserva energtica ya que generan energa cuando se
realiza el catabolismo de los cidos grasos que forman parte de la molcula de TAG.
Los TAG que son ingeridos en la dieta, sufren el proceso de digestin mediante el
cual se degradan a monoacilglicridos y cidos grasos, stos son absorbidos en la mucosa
intestinal y all se unen al colesterol y protenas para formar lipoprotenas (quilomicrones).
En los capilares sanguneos los TAG de las lipoprotenas se hidrolizan y forman
cidos grasos y glicerol. Los cidos grasos liberados ingresan a las clulas para su
utilizacin y el glicerol es captado por clulas capaces de metabolizarlo.

METABOLISMO DEL GLICEROL

El glicerol es metabolizado en hgado, rin, intestino y glndulas mamarias en
lactancia. Se convierte en glicerol 3-P, y a partir de este compuesto se pueden sintetizar
TAG y glicerofosfolpidos, pero se utiliza tambin para formar dihidroxiacetona fosfato
(DHAP) o gliceraldehdo 3-P. Estos compuestos pueden seguir la va de gluoneognesis o
gluclisis, dependiendo de las necesidades de la clula.

CATABOLISMO DE CIDOS GRASOS

Se realiza en hgado, riones, miocardio, tejido muscular y adiposo. Su funcin es
obtener energa (ATP).
Comprende tres etapas:
- Activacin del cido graso: se forma acilcoA
- Transporte del cido graso activado (acilCoA) a la mitocondria: si el cido graso tiene
ms de 12 C, el acilcoA se une a carnitina, se forma acilcarnitina, ingresa a la

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 mitocondria y nuevamente se forma acilcoA. Si tiene menos tomos de carbono,
ingresa directamente
- Beta oxidacin: consta de 4 reacciones mediante las cuales se acorta la cadena del
cido graso activado (acilCoA) en 2 tomos de carbono y se forma acetilCoA, NADH +
H+ y FADH2. Esta etapa se realiza hasta reducir toda la cadena a molculas de
acetilCoA.

Las coenzimas generadas en cada etapa de beta oxidacin, NADH + H+ y FADH2, entregan
sus equivalentes de reduccin a la cadena respiratoria y mediante fosforilacin oxidativa se
obtiene ATP.
Las molculas de AcetilCoA generadas se degradan totalmente en el ciclo de Krebs, del
cual se obtienen 12 molculas de ATP por cada AcetilCoA.

SNTESIS DE CIDOS GRASOS

La sntesis de cidos grasos se realiza en fundamentalmente en hgado, tejido adiposo y
glndulas mamarias activas, en el citoplasma de las clulas. Se utiliza acetilCoA, NADPH + H+ y ATP
para la sntesis.

CETOGNESIS
Es la sntesis de cuerpos cetnicos: acetoacetato, acetona y 3-hidroxibutirato. Se realiza a
partir de acetilCoA, en las mitocondrias de los hepatocitos, en hgado.
El hgado forma los cuerpos cetnicos pero no los utiliza, los enva al torrente sanguneo y
son captados por tejidos. Estos tejidos degradan a los cuerpos cetnicos, y obtienen ATP.
En diversas situaciones (en el ayuno y en la diabetes), la concentracin de cuerpos
cetnicos aumenta y se produce un cuadro de cetosis.

METABOLISMO DE AMINOCIDOS

A diferencia de los hidratos de carbono y de las grasas, los aminocidos no se almacenan

en el organismo. Los niveles de aminocidos dependen del equilibrio entre sntesis y degradacin
de protenas corporales, es decir del balance entre anabolismo y catabolismo, llamado balance
nitrogenado.
El conjunto de aminocidos del organismo constituye el pool metablico de
aminocidos (fondo metablico comn). Estos aminocidos provienen de tres orgenes diferentes:
a- Absorcin en intestino
b- Degradacin de protenas tisulares
c- Sntesis de aminocidos (principalmente en hgado)

Los amincidos de este fondo metablico comn son utilizados para:

a- Sntesis de protenas corporales: protenas estructurales, protenas plasmticas,
hemoglobina, enzimas, hormonas, entre otras.
b- Sntesis de compuestos nitrogenados no proteicos: hormonas, bases nitrogenadas,
coenzimas, entre otros.
c- Produccin de energa: se realiza el catabolismo de aminocidos, se forma amonaco y
alfa cetocidos. Estos ltimos originan glucosa y cuerpos cetnicos, que al degradarse
producen ATP.

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 CATABOLISMO DE AMINOCIDOS
Consta de tres etapas:
1- Transaminacin: se obtiene glutamato y -cetocidos
2- Desaminacin oxidativa del glutamato: se obtiene -cetoglutarato y NH3
3- Eliminacin del amonaco: sntesis de glutamina y sntesis de urea.

Los alfa cetocidos que se obtienen de la etapa de transaminacin del catabolismo de

aminocidos pueden dar origen a glucosa o cuerpos cetnicos. En consecuencia, los aminocidos
pueden ser clasificados como:
- Glucognicos: Son aquellos aminocidos cuyo catabolismo produce piruvato o alguno
de los intermediarios del ciclo de Krebs. Estos intermediarios son sustratos para la
gluconeognesis por lo que pueden derivar en la formacin de glucosa.
- Cetognicos: Son aquellos aminocidos (leucina y lisina) cuyo catabolismo produce
Acetil CoA o Acetoacetil CoA. A partir de estos compuestos no se puede formar
glucosa.
- Glucognicos y cetognicos: son aquellos aminocidos cuyo catabolismo produce
compuestos que pueden formar glucosa o cuerpos cetnicos.

BIBLIOGRAFA:
- Antonio Blanco. Qumica Biolgica. Editorial El Ateneo. 2006. Octava
edicin.

- Pamela C. Champe. Richard A. Harvey. Dense R. Ferrier. Bioqumica. Ed.

Mc Graw-Hill. 2005. Tercera edicin.

- Emilio Herrera. Ma. Del Pilar Ramos. Pilar Roca. Marta Viana. Bioqumica
Bsica. Editorial Elsevier. 2014. 1 Edicin.