CATA VINOS ASILADOS III:

EL ESTE CONTRA EL OESTE

. se trata de vinos aislados en pleno concepto de aislados:

- uvas desconocidas y casi perdidas en proceso de recuperacin

- parcelas aisladas, incluso repartidas en diferentes zonas

- producciones escasas (una en concreto 2500 botellas)

- grandes enlogos implicados en su elaboracin

. el enfrentamiento es entre dos vinos espaoles del este y otros dos del oeste para
intentar ubicarlos geogrficamente, ponerlos en la zona del este (vinos de sensaciones
mediterrneas) y del oeste (vinos de sensaciones atlnticas).

. an siendo vinos de poca produccin, ser divertido intentar saber por quien se
pagara ms y por quien se pagara menos.

. la vista no engaa: habr que ponerle aada a cada vino: 2010 - 2012 2013 2014

(PARA LA CENA):

PRICUM ALBARIN BARRICA

Las Bodegas Margn pueden presumir de tener a Ral Prez como enlogo, elegido
mejor enlogo del mundo en 2015 por la influyente gua Bettane+Desseauve. Pero
este es solo uno de los puntos destacables de este fantstico vino, del que solo se
producen 3000 botellas y se elabora con una variedad de uva casi extinguida, la
Albarn.
La Albarn se cultiva solo en las provincias de Len y Asturias, en unas escasas 30
hectreas en total. Esta uva enamora con su perfil intensamente aromtico, perfumada
y fresca a la vez, no hay que dejar pasar la ocasin de probarla.
Por si todo esto fuera poco, Pricum Albarn pasa 7 meses en barrica de roble francs,
lo que le confiere mayor complejidad y personalidad. Este vino de la DO Tierra de
Len es una rara maravilla
Cata vinos aislados (III)
EXAMEN VOLUNTARIO PARA PREMIO:
. Aprobado: 6 puntos (da derecho a cenar con vino)
. Cum laude y premio: 12 puntos (si hay desempate, ser con recata)

Aadas: 2014 (1 pto) 2013 (0,5 pto) 2012 (0.5 pto) 2010 (1 pto)
1 vino:
2 vino:
3 vino:
4 vino:
PUNTUACION DE AADAS (25% nota final):

Precio:12.20 (1 pto)- 19 (0.5 pto)- 23.40 (0.5 pto)- 29.70 (1 pto)

1 vino:
2 vino:
3 vino:
4 vino:
PUNTUACION DE PRECIO (25% nota final): .

Origen: Atlntico o Mediterrneo (1,5 pto c/u)

1 vino:
2 vino:
3 vino:
4 vino:
PUNTUACION DE ORIGEN (50% nota final): .
VIAREDO SOUSON BARRICA 2010 (uva Souson) 12.20

Viaredo Sousn naci en 2008 como prueba, con la adquisicin de las uvas de un
pequeo viedo al que nadie prestaba mucha atencin. Las uvas de Sousn fueron
elaboradas por separado en la bodega, simplemente para experimentar y ver qu
pasaba. El resultado fue tan satisfactorio que al ao siguiente se decidi plantarla y as
continuar con la recuperacin de la que es considerada la variedad autctona ms
antigua de Galicia. Este vino tiene un ligero paso por madera de 8 meses y una
produccin que ronda las 6000 botellas.

Variedad de uva tinta autctona de Galicia que podemos encontrar en las

Denominaciones de Origen Rias Baixas Valdeorras y Ribeiro, se cultiva en muy poca
cantidad en la actualidad, por lo que cada vez es ms difcil descubrir vinos elaborados
con esta uva. Sin embargo es una de las variedades tintas autctonas en auge en
el Ribeiro. No la solemos encontrar como monovarietal pero s como base en distintas
proporciones para el desarrollo de interesantes, distintos y peculiares vinos.

Crece mejor en terrenos arenosos, no muy compactos, y prefiere la poda larga a la

que se adapta mejor. De porte semirastrero, es una planta poco vigorosa con un
racimo de tamao pequeo, corto y compacidad media. Las bayas son pequeas,
redondas, de un tamao uniforme y un color azul-negruzco. Tiene la piel fina, y la
pulpa ligera, de consistencia blanda y muy jugosa.

Sus vinos tienen una muy buena evolucin en el tiempo y presentan excelente
aptitud para la crianza en madera;

En Portugal se suele usar para la produccin de vino de Oporto. Tambin est

autorizada en las DOC portuguesas de Douro y Do-Lafes.
Tambin se la conoce con los sinnimos lusos souzo y vinho. Sus vinos
evolucionar muy bien en el tiempo y presentan una excelente aptitud para la crianza
en madera

Nota de cata:
Los vinos obtenidos con Sousn poseen una graduacin alcohlica media,
elevada acidez y un color picota intenso. En nariz podemos encontrar frutas del
bosque como mora, y un ligero paso por barrica de roble le da un toque de
distincin. Su caracterstica ms representativa es su alto contenido polifenlico que
proporciona una excelente estructura e intensa coloracin.
Desde el punto de vista aromtico destacan la presencia de frutos negros como
la mora y el casis y florales, de intensidad moderada.
GARGO 2012 (uva Gargallosa) 19.00

Despus de una vendimia completamente manual, las uvas fermentan en depsitos de

acero inoxidable para pasar despus 12 meses en barricas usadas de roble francs de
300 litros. Las nicas 2.500 botellas de Gargo se embotellaron en mayo de 2015.

Este es uno de los 4 nicos vinos que hay en el mundo elaborados con esta singular
y minoritaria variedad de uva, la gargallosa. Se trata de una variedad autctona de
Mallorca de la que solo existe 4 hectreas plantadas gracias a la recuperacin hecha
por la bodega Can Ribas en 1998 a partir de 4 vides recuperadas del olvido.

Tailored Wines es un nuevo proyecto, basado en Mallorca, que pretende hacer vinos
personales y diferentes. Partiendo de las variedades autctonas como la Gargollasa, y
con producciones muy pequeas. Son los aficionados al mundo del vino los que
gracias a Tailored Wines podran tener "su propio vino" colaborando, si quieren, desde
la vendimia hasta el diseo de la etiqueta. Carlos Rodrguez, es el viticultor y
elaborador; y junto con Reg Ward (exportador de vinos espaoles durante 20 aos)
son los padres del proyecto. Hace unos meses adquirieron su propia bodega, Selva
Vins, en el pueblo de Selva

Cata; Los vinos elaborados con esta variedad nica se caracterizan por ser giles en
boca, con una buena proporcin de fruta roja pequea y muy delicados. Gargo tiene
una nariz elegante y compleja donde destacan los frutos silvestres y los balsmicos,
sin dejar atrs gentiles toques florales y especiados. El ataque en boca es muy fresco
y agradable, hacindote salivar desde el principio. De taninos suaves y redondos, el
paso es fluido pero muy profundo, dejando una persistencia en boca en la que, de
nuevo, encontramos los aromas experimentados en nariz.

Productor: Tailored Wines

Tipo:Tinto
Denominacin: Vi de la Terra de Mallorca
Pas: Espaa
Aada: 2012
Variedad: Gargollasa
Volumen: 0.75L
Alcohol: 13%
Consumo: Hasta 2018
GOLIARDO CAIO 2013 (uva Caio) 23.40

Rodr Mndez es el nieto de uno de los fundadores de la DO Ras Baixas y enlogo

de las Bodegas Forjas del Salns. En colaboracin con Ral Prez, con quien
comparte pasin por el vino, Galicia y las cosas bien hechas. Con esta pasin
elaboraron Goliardo Cao, un monovarietal de Cao, una variedad prcticamente
extinguida, procedente de viejos viedos plantados muy cercanos al mar, que le
aportan una salinidad especial al vino.

Goliardo Caio es un tinto en tierra de vino blanco..

Ral Prez colabora con estas y muchas otras bodegas en proyectos de recuperacin
de uvas y vias en Galicia y el Bierzo, principalmente, buscando vinos que expresen
su carcter por encima de la madera y las convenciones. Sus vinos son memorables,
nicos, muy especiales.

Cao tinto es una cepa de uva tinta (Vitis vinifera), autctona de Galicia, en Espaa,
aunque tambin es conocida como Borraal en el norte de Portugal, donde tambin se
cultiva.1 Otros nombres con los que se conoce a esta variedad son Amaral, Azal
Tinto, Cainho Bravo, cao Caho Cachn, Cao Longo2 y Tinta Femia (en la
Zona de O Morrazo).3

Se trata de una uva que madura tardamente. El rendimiento es bajo. Tiene racimos de
tamao mediano y no muy compactos. Sus bayas presentan color azul oscuro.. Se
utiliza en la Denominacin de Origen Ras Baixas y tambin en la Ribeiro. Existe otra
variedad blanca, llamada cao blanco

Son vinos con una buena estructura y con cuerpo procedente de viejos viedos
plantados muy cercanos al mar, que aporta una salinidad especial al vino. La
fermentacin se produce a temperatura controlada en depsitos de acero
inoxidable. La fermentacin malolctica se realiza en barricas de roble francs
de 225 litros, donde envejece durante 14 meses

Cata a la vista: Color rojo rub. Lgrima lenta y gruesa.

Cata en nariz: Mucha intensidad en nariz. Fruta roja como grosellas, frambuesas y
fresas silvestres. Balsmicos, hierbas de monte bajo, eucaliptus, notas de pan tostado
y recuerdos salinos.

Cata en boca: Entrada suave en boca. Sabroso, con gran protagonismo de fruta roja
junto a suaves especias y agradables toques salinos. Taninos dulces. Buena
estructura, envolvente y persistente.
VEREMA CATA DE DEMOS:

Color rojo rub, ribete rojizo, capa baja y gruesa lgrima bien lenta. Nariz de muy buena intensidad con aromas de fruta
roja madura y frescas muy intensas (grosellas, frambuesas y fresones silvestres) y balsmicos muy refrescantes
(mentolados), hierbas del monte (espliego y tomillo), algo de laurel, finos tostados de la barrica bien integrados, surgen
notas de pan tostado, finos especiados, monte bajo bien fresco (musgo), hojarasca, piedra hmeda de fondo que le
aporta ms frescura al conjunto. Suave entrada en boca, agradable recorrido de buen cuerpo y ligero nervio, muy
buena acidez, fruta roja fresca muy sabrosa, finos tostados, taninos dulzones, suaves especiados, mentolados frescos,
licoroso, algo goloso, suave amargosidad que le aporta estructura y cierto volumen, buen carcter e intensa
persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta roja y retronasal balsmico
4 KILOS 2014 (uva Callet) 29.70
4 Kilos (es decir 4 millones de pesetas) fue la inversin inicial en agosto de 2006, que
Francesc Grimalt y Sergio Caballero destinaron a la creacin de esta bodega. Una
inversin modesta en este sector, que demostraba que un buen vino no depende de
un gran esfuerzo econmico sino de una ambicin por la calidad y una pasin por el
producto. 4 Kilos es su firma inconfundible y una declaracin de principios. A finales de
septiembre de 2006, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios pero con
una gran uva, elaboraron su primera produccin vincola: 4Kilos 2006.

La fermentacin y maceracin del vino se realiz en depsitos refrigeradores de leche

que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El
restante 50% se elabor en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en
barrica nueva de roble francs de catorce meses y su salida al mercado se realiz a
finales de mayo de 2008.

En 2007 junto a Apolnia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron en una

pequea bodega un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx. All
pudieron realizar la cosecha de 4Kilos 2007 y su nuevo proyecto: 12Volts 2007, que
tras 12 meses en barrica saldria al mercado a finales de 2008.

Francesc Grimalt es enlogo y antiguo socio/tcnico de la bodega Anima Negra en

Mallorca. l es conocido principalmente por haber rescatado la variedad autctona de
la uva Callet, en el panorama vincola Balear. Sergio Caballero es msico, socio
fundador y co-director del festival de msica avanzada y arte multimedia SNAR, del
cual es responsable de su imagen
Las vias se encuentran situadas en distintos municipios al sur y al norte de Mallorca,
motivo por el cual no pertenecen a ninguna D.O. Las cepas, estn plantadas en su
mayora en suelos de Call Vermell, nombre popular para denominar los suelos
franco-arcillosos con abundante xido frrico.
Callet es una cepa de uva tinta (Vitis vinifera) originaria de la isla de Mallorca,
en Espaa. Es una planta rstica y poco vigorosa, pero de alto rendimiento (sobrevivi
a la crisis de la filoxera posiblemente por su alta produccin). Tiene racimos de tamao
medio y compactos. Las bayas son de tamao grande y forma redonda. Produce vinos
de baja graduacin, teniendo problemas para superar los 12,5 de alcohol probable y
baja coloracin, salvo en casos excepcionales en que las prcticas culturales, terreno
y clima (terroir) permiten obtener vinos de alta expresin.
Desde hace poco tiempo, est en el candelero por la utilizacin de cepas muy antiguas
y de bajsimos rendimientos ubicadas en los alrededores de Felanitx. Jvenes
viticultores comenzaron a seleccionar vias de ms de 80 aos que llegan a rendir
slo 300 gramos por planta, resultando vinos de mayor grado alcohlico y ms
coloreados de lo que vena siendo habitual.
Primera aada de 100 % de uva Callet. Envejecido durante 14 meses en barricas
nuevas de roble francs.
El vino tinto de la variedad Callet es un vino de tonos rojos medios a intensos. Con
aromas a compota de ciruela y frutas rojas, de medio cuerpo y con un moderado
contenido alcohlico y tnico. Es un vino de sabor largo y persistente
Notas de Cata: Nariz compleja combinando las notas de maduros frutos negros y rojos con
notas especiadas, chocolate y regaliz y un sutil toque de pimienta. En boca es denso, con
volumen y expresivo, textura suave y taninos redondos. Fino, elegante, fresco con un paso
largo y sabroso por boca.