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Alimentos
funcionales
para deportistas
Banco de patentes SIC - septiembre de 2014
SUPERINTENDENCIA
DE INDUSTRIA Y COMERCIO
Grupo Banco de Patentes
Luis Antonio Silva Rubio
Coordinador
Andrea Bermdez Huertas
Oscar Martnez Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
JAVERIANA
Vicerrectora de Investigacin
Direccin de Innovacin
Fanny Almario Mayor - Directora
Paola Mojica G.
Sergio Cullar
Claudia Medina
Alejandro Tamayo
Edicin:
Juan Sebastin Cruz Camacho
Diseo:
Nathalia Rodrguez Gonzlez
Fotografas: Desde la
www.sxc.hu perspectiva
www.commons.wikimedia.org
www.freepik.com del experto
Colaboracin de:
Elpidia Poveda
Ligia Guerrero
Nota Legal
Todos los contenidos, referencias,
comentarios, descripciones y
datos incluidos o mencionados
en el presente boletn se ofrecen
nicamente en calidad de informacin.
Presentacin 7
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel 111
nacional
127
Glosario 137
Grficas
Presentacin
8 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
La alimentacin de los deportistas y personas que realizan ejercicio con frecuencia re-
quiere de ciertas adecuaciones como el incremento de algunos nutrientes que varan
segn el objetivo que se plantea la actividad deportiva. Actualmente existe en el mer-
cado una gran variedad de productos que prometen mejorar el rendimiento, aumentar
la masa muscular, acelerar la recuperacin post ejercicio, entre otros. Sin embargo,
es importante tomar con cautela estas promesas y tener en cuenta que es necesario,
para disear productos bajo estndares cientficos de calidad y que realmente cumplan
con el beneficio que ofrecen, que intervengan en este proceso especialista en el rea,
como, por ejemplo, nutricionista con especializacin en nutricin deportiva, qumicos
farmacuticos, mdicos del deporte, etc.
1 Vase: Ashwell, M. (2004). Conceptos sobre los alimentos funcionales. Bruselas: ILSI Europe.
presentacin
9
Existen en el mercado muchos productos que no cumplen con estos requisitos y que,
en cambio, poseen una sobredosificacin de nutrientes y algunos otros ingredientes
que no solo no cumplen con los efectos prometidos sino que pueden llegar a ser
nocivos para la salud de los consumidores. Ya que estos son productos de venta libre,
por ser considerados suplementos/complementos y no medicamentos, es importante
considerar el origen, la formulacin, el diseo y el soporte cientfico de los mismos.
Entre los productos ms populares se encuentran frmulas lquidas o en polvo que son
utilizadas como complementos alimenticios ya que contienen nutrientes que pueden
ser de utilidad para entrenadores y deportistas. Entre sus principales caractersticas se
encuentran la variedad de sabores, la facilidad con la que se digieren, la sensacin de
saciedad que brindan, su contribucin a la hidratacin y a la incorporacin de energa,
entre otros.
Metodologa
Fase de coordinacin: orientamos este boletn hacia las nuevas tecnologas rela-
cionadas con alimentos funcionales para deportistas.
2 En algunos casos se consultaron las bases de datos Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, para
poder analizar los documentos originales.
3 El Tratado de Cooperacin de Patentes (PCT), administrado por la OMPI, estipula que se presente
una nica solicitud internacional de patente con el mismo efecto que las solicitudes nacionales pre-
sentadas en los pases designados. Un solicitante que desee proteccin puede presentar una nica
solicitud y pedir proteccin en tantos pases asociados como sea necesario.
4 El cdigo AIC une tanto el IPC como el CPC en un solo campo de bsqueda.
5 Para el ciclo de vida se realiz la bsqueda desde que aparecieron las primeras solicitudes de pa-
tente para poder evidenciar la evolucin de la tecnologa en el tiempo.
presentacin
11
Metodologa
Indicador Descripcin
Cantidad de invenciones que han solicitado proteccin de
una patente. Este indicador se puede medir por pas, so-
Actividad inventiva licitante o inventor y se determina teniendo en cuenta la
primera solicitud presentada en cualquier lugar del mundo
a partir de la fecha de presentacin (fecha de prioridad).
Nmero total de solicitudes de patente presentadas en un
Solicitudes de pas determinado o en una oficina de patentes, es decir,
patente presentadas el nmero de solicitudes de patente donde se presenta o
o actividad de se solicita la proteccin. Este indicador permite conocer
presentacin los principales mercados para una tecnologa y realizar el
anlisis de pases destino.
Suma de las publicaciones de las solicitudes de patente
Actividad de
presentadas en diferentes pases para proteger las inven-
patentamiento
ciones procedentes de un mismo pas
Cantidad de solicitudes de patente que citan un docu-
Impacto industrial
mento de patente X
Variabilidad Nmero de clasificaciones de patente usadas en un docu-
tecnolgica mento de patente X
Alcance Cantidad de oficinas donde se presenta un documento
internacional de patente
6 Porter, A. L., Cunningham, S. W., Banks, J., Roper, A. T., Mason, T. W. y Rossini, F. A. (2011). Forecasting and
Management of Technology. Hoboken: Wiley.
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
14 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Ciclo de vida
Observamos que desde 1994, cuando aparecieron las primeras invenciones relacionadas
con alimentos funcionales para deportistas, hasta el 2000 la tecnologa se encontr en
una etapa emergente (34 invenciones en 352 solicitudes de patente publicadas). Pos-
teriormente y hasta 2007, la tecnologa se mantuvo en una etapa de crecimiento (238
invenciones y 1338 solicitudes) que se caracteriz por un desarrollo constante de inven-
ciones y un gran nmero de competidores. Podramos decir que del 2008 a la fecha la
tecnologa se encuentra en una etapa de maduracin (132 invenciones en 556 solicitudes)
ya que, a pesar de que el nmero de invenciones ha disminuido, los solicitantes se han
consolidado. Adicionalmente, existe un amplio estado del arte que sirve como base para
la creacin de nuevas tecnologas y las nuevas invenciones cuentan con una alta ventaja
competitiva frente a las anteriores. En la Grfica 1 se observan datos hasta el ao 2012,
dado que muchas de las solicitudes presentadas desde entonces no han sido publicadas.
40
Actividad inventiva 300
Acumulado de invenciones
30 200
20
100
10
0 0
1995 2000 2005 2010
Ao de presentacin
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
16 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Pases lderes
El pas lder en actividad inventiva es Estados Unidos ya que cuenta con 187 invencio-
nes en 1013 solicitudes de patente. Le siguen Japn con 62 invenciones en 368 solici-
tudes, Pases Bajos con 56 invenciones en 347 solicitudes, Suiza con 43 invenciones en
320 solicitudes y Alemania con 37 invenciones en 199 solicitudes. No se encontraron
pases solicitantes latinoamericanos.
1000
200
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Pases solicitantes
La grfica cuenta con un hipervnculo donde podr observar todos los pases que has solicitado patentes.
Tras elaborar una grfica que muestra la red de colaboracin (Grfica 3) entre los pases
solicitantes, pudimos determinar que:
Otras alianzas importantes de Estados Unidos son con Suiza, Japn, Canad y Pa-
ses Bajos.
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Oficinas de patente destino
Mercados potenciales
Aos con
Pas de
Alcance mayor
origen de la
internacional Oficinas donde se actividad de
invencin
[n. de oficinas presentaron las patentamiento
[n. de
donde se solicitudes [n. de
invenciones]
publicaron las [n. de invenciones] invenciones]
solicitudes]
Estados Unidos [170] 2007 [32]
OMPI [144] 2003 [19]
Estados
39 EPO [90] 2006 [18]
Unidos [187]
Canad [81] 2009 [17]
Australia [67] 2010 [16]
OMPI [58] 2007 [15]
Japn [46] 2006 [11]
Japn [62] 33 Estados Unidos [44] 2003 [7]
EPO [42] 2005 [6]
China [35] 2004 [5]
OMPI [52] 2009 [8]
EPO [46] 2010 [7]
Pases Bajos
27 Estados Unidos [41] 2003 [7]
[56]
China [33] 2006 [7]
Japn [28] 2007 [6]
OMPI [42] 2009 [10]
EPO [38] 2007 [8]
Suiza [43] 28 Estados Unidos [33] 2011 [7]
China [27] 2006 [4]
Australia [26] 2001 [3]
20 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Mercados potenciales
Aos con
Pas de
Alcance mayor
origen de la
internacional Oficinas donde se actividad de
invencin
[n. de oficinas presentaron las patentamiento
[n. de
donde se solicitudes [n. de
invenciones]
publicaron las [n. de invenciones] invenciones]
solicitudes]
OMPI [31] 2007 [8]
EPO [28] 2004 [5]
Alemania [37] 27 Estados Unidos [23] 2002 [5]
Alemania [17] 2008 [5]
Japn [17] 2009 [5]
Canad [30] 2005 [11]
OMPI [29] 2006 [8]
Canad [35] 17 Estados Unidos [26] 2007 [6]
EPO [25] 2010 [3]
Australia [21] 1999 [2]
OMPI [19] 2009 [6]
EPO [17] 2010 [4]
Francia [22] 21 Estados Unidos [15] 2007 [4]
China [11] 2008 [3]
Japn [11] 2011 [2]
OMPI [22] 2007 [10]
Estados Unidos [20] 2006 [3]
Reino Unido
36 EPO [20] 2008 [3]
[22]
China [19] 2010 [3]
Canad [16] 2001 [2]
OMPI[11] 2000 [3]
Italia [10] 2012 [2]
Italia [12] 33 EPO[10] 1999 [2]
Estados Unidos [10] 2002 [2]
Austria [9] 2003 [1]
internacional
21
Pases lderes
Mercados potenciales
Aos con
Pas de
Alcance mayor
origen de la
internacional Oficinas donde se actividad de
invencin
[n. de oficinas presentaron las patentamiento
[n. de
donde se solicitudes [n. de
invenciones]
publicaron las [n. de invenciones] invenciones]
solicitudes]
OMPI [7]
2006 [2]
Australia [6]
2008 [2]
Australia [7] 18 Estados Unidos [6]
2005 [2]
EPO [6]
1998 [1]
China [5]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
22 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Solicitantes lderes
Por otra parte, analizamos la relacin que existe entre los indicadores de actividad in-
ventiva e impacto industrial y establecimos cuatro grupos clave. El primero est confor-
mado por los solicitantes Lderes, Nestec S. A. (Suiza) y Nutricia N. V. (Pases Bajos),
internacional
23
Solicitantes lderes
que cuentan con un alto nmero de invenciones y un alto nmero de citaciones recibi-
das (impacto industrial). El siguiente grupo es el denominado Promesas y se caracteriza
por contar con una baja actividad inventiva pero un alto impacto industrial. En este grupo
destaca la Universidad Stanford de Estados Unidos. En tercer lugar se encuentra el
grupo de los Seguidores que se caracteriza por contar con una gran cantidad de inven-
ciones, pero con un impacto industrial muy bajo. Ah observamos a la organizacin DSM
IP Assets B. V. (Pases Bajos). Por ltimo, el grupo de los Emergentes est conformado
por solicitantes que no cuentan con un alto impacto o actividad inventiva. En este grupo
hallamos a Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido), Laxdale Ltd.
(Reino Unido), Kao Corp. (Japn), Abbott Laboratories (Estados Unidos), entre otros.
Impacto industrial
1
300
250
3 2
200
150
6 7 5
100 8 Solicitantes lderes
9 Otras empresas
10
50 11 12 4
13
0
5 10 15 20 25
Actividad inventiva
1 Nestec S. A. 8 Novartis A. G.
2 Nutricia N. V. 9 Kao Corp.
3 Universidad Stanford 10 Sigma-Tau and Farm Riunite Spa
4 DSM IP Assets B. V. 11 Solae Holdings Llc.
5 Concentrate Manufacturing Co. of Ireland 12 Abbott Laboratories
6 Laxdale Ltd. 13 Multi Formulation Ltd.
7 Amarin Neuroscience Ltd.
15
3
5 6
7
10 4
8
9 2
5 10
11
Solicitantes lderes
Otras empresas
5 10 15 20 25
Actividad inventiva
1 Nestec S. A. 7 Hills Pet Nutrition Inc.
2 Nutricia N. V. 8 Solae Holdings Llc.
3 DSM IP Assets B. V. 9 Kao Corp.
4 Abbott Laboratories 10 Multi Formulation Ltd.
5 DuPont Nutrition Biosciences APS 11 Concentrate Manufacturing Co. of Ireland
6 Danisco AS
Iovate T P Inc
Northern Innovations Formulations Corp
El tamao del nodo indica colaboracin. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor ser la actividad inven-
tiva y cuanto ms rojo, menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperacin.
Univ Auvergne
Nestec Sa
El tamao del nodo indica colaboracin. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor actividad inventiva y
cuanto ms rojo menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperacin.
Asahi Kasei Pharma Corporation (Japn) tiene con una invencin en conjunto con
la Universidad Saga (Japn).
Solae Holdings Llc. (Estados Unidos) cuenta con una invencin en conjunto con
cada uno de los solicitantes Central Soya Co (Estados Unidos) y Novozymes A/S
(Dinamarca).
Hills Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) tiene una invencin junto con Putzmeister
Concrete Pumps GmbH (Alemania).
Tendencias
En las siguientes pginas se podr observar con mayor detalle las propuestas y tenden-
cias en materia de alimentos funcionales y suplementos para deportistas.
30 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Resultados
Realizamos el anlisis de cdigos de clasificacin de patentes CPC, palabras clave y uso
de tcnicas bibliomtricas y pudimos establecer las principales tendencias tecnolgicas
relacionadas con alimentos funcionales para deportistas. Encontramos que la tenden-
cia con mayor nmero de invenciones es la de ingredientes activos (256 invenciones
en 1535 solicitudes de patente), seguida por nutracuticos, suplementos dietticos o
nutricionales (228 invenciones en 162 solicitudes), suplementos vitamnicos/minerales
(198 invenciones en 1070 solicitudes), aditivos para alimentos (74 invenciones en 477
solicitudes), alimentacin animal (61 invenciones en 441 solicitudes) y cosmtica y sa-
lud oral (31 invenciones en 158 solicitudes).
1600
Actividad inventiva
1400 Actividad de patentamiento
400
200
0
1 2 3 4 5 6
Tendencia tecnolgica
* La sumatoria del nmero de invenciones de todas las tendencias relacionadas con alimentos funcionales para
deportistas, no es igual al total encontrado desde el ao 2000 (404 invenciones en 2246 solicitudes), debido a
que una invencin puede incluir el desarrollo de ms de una tendencia a la vez.
Impacto industrial
Ingredientes activos
2000
Suplementos vitminicos/minerales
1500
Nutracuticos - suplementos dietticos o nutricionales
1000
Aditivos para alimentos
Alimentacin animal
500
Cosmtica y salud oral
Tendencias
Alimentacin animal 6 2 6 7 7 6 10 1 1 2
Ingredientes activos 19 13 24 26 40 18 18 24 16 11
Nutracuticos - suplementos
20 11 25 27 35 10 25 24 14 7
dietticos o nutricionales
Suplementos 17 11 31 21 26 8 16 16 13 8
vitminicos/minerales
Aos 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Nestec S. A. cuenta con invenciones en todas las tendencias tecnolgicas pero sus
desarrollos ms fuertes pertenecen a ingredientes activos; suplementos vitamnicos/
minerales y nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales.
El tamao del nodo es proporcional a la actividad inventiva. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor ser
la actividad inventiva, y cuanto ms rojo menor.
Ingredientes activos
Esta tendencia hace referencia a ingredientes e ingredientes activos para uso en alimen-
tos y suplementos dietticos-nutricionales. Se entiende como ingrediente cualquier
substancia, sin incluir en este caso los aditivos alimenticios, empleada en la fabricacin
o preparacin de un alimento y que permanece en el producto final, as sea en forma
modificada. Un ingrediente activo o componente bioactivo sera, entonces, todo com-
puesto qumico, nutriente o no, que ejerce un efecto beneficioso para alguna funcin
corporal y que produce una mejora en la salud y bienestar o que reduce el riesgo de
enfermedad. Cabe resaltar que las invenciones agrupadas en esta tendencia no relacio-
nan el ingrediente de forma aislada sino como un compuesto que hace parte de una
composicin ms compleja, ya sea en un alimento, un suplemento diettico-nutricional
o una preparacin medicinal.
Entre los usos de estas invenciones se destaca su empleo para promover el aumento
de la masa muscular, la fuerza y la produccin de energa para realizar ejercicio fsico,
as como para reducir la fatiga asociada a la prctica deportiva.
8 La sarcopenia es la prdida degenerativa de masa muscular y fuerza al envejecer o al llevar una vida
sedentaria. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Sarcopenia, fecha de visita: 04/09/14
internacional
37
Tendencias
Nutracuticos, suplementos
dietticos o nutricionales
Esta tendencia comprende productos que llevan o contienen ingredientes beneficio-
sos para la salud como vitaminas, minerales, especies vegetales, protenas, pptidos,
aminocidos, fibra, extractos, concentrados, metabolitos etc., que se usan como su-
plemento de la dieta al incrementar la ingesta diaria de esas sustancias. Pueden ser de
origen natural o qumico sintticos y pueden incluir sustancias medicamentosas con
aprobacin legal para dicho fin.
Suplementos vitamnicos/minerales
En esta tendencia encontramos suplementos que contienen un compuesto vitamnico
o mineral o una combinacin de vitaminas y minerales u otros ingredientes. La presen-
tacin usual de estos es en forma de cpsula, comprimido o pldora. Generalmente las
vitaminas y minerales son de origen sinttico, estn destinadas al consumo humano y tie-
nen como funcin prevenir, aliviar o paliar enfermedades o modificar estados fisiolgicos.
Contienen minerales como aluminio, calcio, magnesio, manganeso, sulfuro, zinc, se-
lenio, cido ascrbico y cobre. Tambin se observan productos con vitaminas (A, D,
tiamina, tocoferoles, niacina, B6, B12), coenzima Q10, aminocidos libres, cidos gra-
sos omega 3, probiticos, y productos que utilizan otros preparados como calostro
bovino, protena de suero, pptidos, ingredientes orgnicos y compuestos vegetales
como el resveratrol.
En cuanto a aditivos para alimentos observamos que pertenecen a esta tendencia de-
sarrollos relacionados con saborizantes (por ejemplo, de extractos florales o herbales),
conservantes como cidos carboxlicos, anhdridos (usados para dar efervescencia),
pptidos hidrolizados de protenas (que brindan un efecto antioxidante), cido ascr-
bico y emulsiones. Otros compuestos son los edulcorantes no nutritivos que dan notas
de dulzor sin ser calricos. Las matrices ms desarrolladas con estos compuestos son
bebidas deportivas, alimentos y jugos de fruta.
Alimentacin animal
Esta tendencia aborda el desarrollo de forrajes y alimentos para mamferos como ru-
miantes y caballos. Las mejoras en las prcticas de alimentacin de los animales produc-
tores de alimentos contribuyen a optimizar la produccin alimentaria para humanos y a
mejorar la calidad nutricional de los subproductos. Por otra parte, por ser la alimenta-
cin animal el primer eslabn de la cadena alimentaria, el uso de alimentos seguros en
los animales contribuye a la seguridad alimentaria en los seres humanos.
En este grupo de invenciones encontramos que se observa una predileccin por el uso
de cidos grasos y aminocidos libres (como lisina, cistena y leucina) en la elaboracin
de alimentos para animales de produccin. Tambin se usa creatina, casena, protenas
de soya y suero lcteo y diferentes fuentes de carbohidratos.
Otra ventaja a resaltar es que estas composiciones, cuyo fin primordial es el uso en
animales de produccin, pueden ser usadas para alimentacin animal de mascotas o
en alimentacin humana, bajo ciertos estndares y adaptaciones, para el desarrollo de
alimentos para deportistas. En algunas invenciones se resalta el bajo costo.
internacional
45
Tendencias
Para las personas que realizan ejercicio fsico y practican un deporte, mantener cier-
tos estndares estticos resulta igualmente importante. No obstante, existe evidencia
acerca de que estas pueden presentar un mayor deterioro en la piel y el cabello, entre
otros cambios corporales desfavorables, por la exposicin a condiciones extremas del
entorno como la luz solar, el clima intenso, agentes medioambientales y de contami-
nacin. Estos factores generan necesidades especficas en el aspecto cosmtico y de
cuidado corporal.
Sobresale el uso de extractos para el cuidado de la piel como los extractos de uva y los
herbales (como romero y ginseng) y el licopeno. En el caso del romero, por ejemplo,
encontramos informacin acerca de sus propiedades antiinflamatorias, antispticas, an-
tioxidantes y analgsicas. Adicionalmente observamos que se utiliza el iodo y sus com-
puestos para suprimir la produccin de melanina.
Estas invenciones tienen una gran variedad de usos, desde su uso cosmtico, especial-
mente para el cuidado de la piel, hasta su empleo en suplementos dietticos, bebidas
de deporte, productos lcteos y otros tipos de bebidas.
Invenciones
destacadas
Los cidos grasos podran ser incluidos en alimentos funcionales a un bajo costo, es-
pecialmente si se obtienen de manera sinttica. Por esta razn se pueden desarrollar
productos para la poblacin adulta, adulta mayor sana o con patologas especficas
que puedan ser tratadas aprovechando el beneficio ofrecido por los compuestos
bioactivos. Su aplicacin en el desarrollo de productos dirigidos a poblacin que
realiza actividad fsica o que practica algn deporte podra ser atractivo por su po-
tencial efecto inhibitorio sobre la acumulacin de grasa a nivel mesentrico y de
estmulo de la termognesis, especialmente para los que siguen un plan de ejercicio
junto con un plan de alimentacin para reducir o mantener un peso saludable.
Sin embargo, las bondades de los compuestos referidos en esta invencin estn
sustentadas en estudios hechos en modelos animales. Aunque resulta una inven-
cin interesante igual que el resto de las investigaciones, tendencias y otras inven-
ciones concernientes al uso de cidos grasos bioactivos es importante, antes de
cualquier aplicacin industrial, asegurarse de contar con el sustento de investigacio-
nes previas acerca de su seguridad, as como de tener claridad sobre mecanismos
de accin y dosificacin para alcanzar el beneficio como alimento, sobre los efectos
de sinergia y las posibles condiciones de inhibicin del efecto y contar con estudios
clnicos en humanos.
Se sugiere, para su potencial aplicacin, hacer una revisin exhaustiva de la eviden-
cia existente sobre estos cidos grasos o, en general, sobre la aplicacin de cidos
grasos insaturados conjugados isomerizados. Por ejemplo, el uso de aceites ricos
en cido linleico conjugado (CLA) tiene el concepto favorable de algunas agencias
de seguridad en alimentos para su uso en comestibles en una proporcin de 3.5gr.
al da, pero nicamente por un mximo de seis meses. La seguridad en su uso pro-
longado an no se ha establecido.
internacional
51
Invenciones destacadas
los componentes del gel lo que, en ltima instancia, facilita su aplicacin en produc-
tos alimenticios a un buen costo y de forma masiva.
Opinin del experto: resulta una cuestin compleja ofrecer informacin al con-
sumidor acerca del beneficio de saciedad de la invencin debido a que es necesario
tener en cuenta las restricciones regulatorias para comunicar un efecto saciante, los
soportes cientficos requeridos para dar cuenta del efecto de saciedad y las caracte-
rsticas que permiten diferenciarlo de otras fibras o compuestos en el mercado que
se les atribuye un efecto similar.
Por otra parte, esta invencin seria relevante para el diseo de bebidas deportivas
si el producto se dirigiera a las personas que estn dentro de un plan de ejercicio
y alimentacin para reducir o mantener el peso corporal pero no para deportistas,
especialmente aquellos de alto rendimiento o de competencia, quienes, por el con-
trario, requieren una mayor ingesta calrica para mantener su nivel de competencia
o de exigencia deportiva. Adems, el gel podra interferir en la biodisponibilidad de
algunos micronutrientes.
internacional
53
Invenciones destacadas
Como frmula mdica puede ayudar a controlar la prdida de peso por caquexia
o anorexia y la asociada a sntomas fsicos y emocionales en personas con tumores.
Adicionalmente, mitiga la prdida de musculo o la malnutricin. Se indica que el
producto tiene un excelente sabor y resulta conveniente para pacientes debido a
su fcil administracin.
Como suplemento dietario puede ser usado como bebida saludable para prevenir
el catabolismo e incrementar la sntesis de protenas en personas bajo estrs meta-
blico o para el manejo de malnutricin proteico energtica.
Contiene arginina en forma libre o sal (al menos 5-40 por ciento de peso) o me-
tionina libre o en forma de sal (al menos 0.5-5 por ciento de peso). Contiene
cidos grasos poliinsaturados omega 3 EPA (al menos 1 gr. por porcin) y DHA (al
menos 2 g por porcin); tocoferoles y tocotrienoles o compromidos de vitamina
E (al menos 50 mg por porcin o por dosis diaria); aminocidos (6-18 g) en forma
libre o en sal por dosis diaria; leucina (5-10 g) en forma libre o sal por dosis diaria y
aminocidos no esenciales (6-21 g) por porcin.
Opinin del experto: existe evidencia que sustenta el beneficio de usar amino-
cidos de forma libre en productos dirigidos a deportistas o en productos para per-
sonas con alguna patologa que genere estrs metablico, sin embargo, la novedad
de este producto puede estar en el uso conjunto de aminocidos, cidos grasos
omega 3 y vitamina E en forma de tocoferol y tocotrienol. Estos pueden ejercer
efectos antioxidantes y de reduccin del colesterol sanguneo adems de otros,
an no muy probados, asociados al tocotrienol como: neuroproteccin, asistencia
en sndrome metablico, tensin arterial y osteoporosis. Del cido omega 3 se
mencionan muchos beneficios favorables, todos en exhaustiva investigacin, como:
aumentar el colesterol HDL en sangre, proporcionar efectos neuroprotectores y
favorecer la cognicin, reducir el dolor e inflamacin y ayudar en el tratamiento de
desrdenes depresivos.
Es importante tener en cuenta la normatividad de cada pas para establecer si un
producto de estas caractersticas estara dentro de la categora de alimento o si, por
el contrario, solo se puede comercializar como suplemento dietario o dentro de la
lnea farmacolgica. Se podra analizar la pertinencia de una composicin semejante
para una formula alimenticia para obtener, por ejemplo, un perfil equivalente de
aminocidos a partir de protena intacta, aminocidos aislados, hidrolizados, etc.,
ms la adicin de cidos grasos omega 3 y vitamina E en las cantidades permitidas
para un alimento.
58 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
La invencin tambin incluye los mtodos para combinar estas sales con uno ms
de los siguientes ingredientes: protena de suero (aislados, concentrados, hidroli-
zados), casena, cido alfa lipoico, carbohidratos, aminocidos (en forma libre, ra-
mificados, esenciales o no esenciales), sales (cromo trivalente y sales orgnicas),
quelatos (chromium picolinate, picolinato, fumarato, citrato), vitaminas, minerales,
extractos vegetales polifenlicos, cafena, bioflavonoides, taninos condensados, an-
tocianinas, ginseng y sus extractos, glucomananos, creatinol y creatinol 0-fosfato,
creatinol sulfato, hierbas adaptgenas, etc. Tambin puede incluir otros ingredientes
no enlistados en la invencin.
Opinin del experto: resulta una invencin atractiva para el desarrollo de pro-
ductos que formen parte de un plan de alimentacin y de ejercicio para alcan-
zar acondicionamiento fsico, reduccin de peso graso corporal y mejora de masa
muscular. Las investigaciones hasta ahora han demostrado la fuerte relacin entre
el consumo de creatina y un incremento del desempeo fsico durante ejercicios a
repeticin, de cortos periodos de tiempo y alta intensidad. Para el caso del HCA, la
evidencia sobre los efectos an es dbil, pero los estudios sobre toxicidad reportan
que, a las dosis administradas, usualmente no se tienen efectos adversos o toxici-
dad significativa. La aplicacin de este ingrediente requiere un anlisis ms profundo
de la evidencia y probablemente mayor investigacin para comprobar los efectos
propios de la sal de creatina y los cidos hidroxictricos. Algunos de los ingredientes
propuestos para formar parte de un suplemento, como la protena proveniente de
suero, la casena, los carbohidratos, los aminocidos en forma libre, las vitaminas y
los minerales, muestran beneficios interesantes en el desarrollo de productos para
deportistas. La mayora de los extractos vegetales estn an en fase de estudios
clnicos que permitan establecer conclusiones acerca de sus beneficios funcionales
asociados con ejercicio fsico y deporte. En conclusin, se requiere de un anlisis
individualizado los ingredientes de esta invencin para establecer su uso potencial.
68 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Otras buenas fuentes de carnitina tambin incluyen el pescado, las aves de corral
y la leche. La L-carnitina transporta las cadenas de cidos grasos a la matriz mito-
condrial, lo que permite que las clulas rompan la grasa para obtener energa a
partir de las reservas de grasa almacenadas. Estudios recientes han presentado que
la L-carnitina tiene efectos beneficiosos para la terapia clnica. Debido a que la L-
carnitina y sus steres ayudan a reducir el estrs oxidativo, se ha propuesto como
un tratamiento para condiciones como insuficiencia cardiaca, angina de pecho y
obesidad.
Para combatir la fatiga o mejorar el rendimiento deportivo, la L-carnitina parece ser
segura, sin embargo, no parece tener un efecto significativo. Sugiero realizar estu-
dios continuos antes de recomendar su administracin como un procedimiento de
rutina. Es necesaria, por ejemplo, ms investigacin para evaluar los determinantes
bioqumicos, farmacolgicos y fisiolgicos de la respuesta a la suplementacin con
carnitina, as como para determinar los posibles beneficios de los suplementos de
carnitina en personas que no tienen problemas de oxidacin de cidos grasos.
Finalmente, esta invencin podra ser til para tratar casos de bajo rendimiento
fsico, deficiencia de lisina o metionina (aminocidos precursores de la carnitina),
deficiencia de hierro, vitaminas C, B3 o B6 o cuando se requiere elevar los niveles
de carnitina como resultado de una dieta demasiado abundante en lpidos o por
situaciones de estrs o actividad fsica fuerte.
internacional
73
Invenciones destacadas
las necesarias para conservar la salud, no obstante, puede haber deficiencias mar-
ginales cuando la taza metablica es alta. En mujeres atletas son frecuentes los
casos de deficiencia de hierro, calcio y vitamina D, fundamentales para preservar
la funcin musculo esqueltica y la masa sea. Este producto puede ser til, espe-
cialmente, para aquellas que no consumen alimentos fortificados o que no tienen
exposicin al sol.
Se recomienda el consumo de vitamina C y zinc para aminorar los posibles cam-
bios en el sistema inmune inducidos por el ejercicio. El zinc es importante para la
construccin y reparacin de tejido muscular y para la produccin de energa, y
las vitaminas C y E y el selenio, para disminuir el dao oxidativo. En cuanto a los
betacarotenos, se ha evidenciado que podran reducir la probabilidad de incidencia
de algunos tipos de cncer de piel y que su ingesta puede ser relevante en el en-
trenamiento por la posible reduccin en la peroxidacin lipdica y el dao muscular.
Adicionalmente y en relacin con el metabolismo energtico, las vitaminas del com-
plejo B pueden ser importantes, aunque no existe informacin suficiente respecto a
su adicin si la dieta proporciona las recomendadas y no se presentan deficiencias.
Por otra parte, vale la pena mencionar que los deportistas pueden tener deficiencias
de riboflavina, piridoxina, folato y vitamina B12.
Los ingredientes activos del pycnogenol se usan para reducir el dolor muscular, re-
tardar el proceso de envejecimiento, mantener la piel sana y aumentar la resistencia
deportiva. Al parecer, este extracto podra ser eficaz para mejorar la resistencia
deportiva. Sin embargo no existe informacin suficiente acerca de sus propiedades
para combatir el dolor muscular y los procesos de envejecimiento.
Otro aspecto relevante es que la alimentacin podra no ofrecer suficiente coenzima
Q10 y, por lo tanto, la suplementacin podra ser efectiva para incrementar los ni-
veles sanguneos. Esta coenzima podra ser eficaz para tratar afecciones y trastornos
como la distrofia muscular puesto que parece contribuir a mejorar el rendimiento
fsico o en casos en los que la funcin inmunitaria se encuentra deteriorada. Tam-
bin podra emplearse para el cuidado de la piel y la funcin cardiovascular. Si bien
estos beneficios podran ser relevantes para deportistas, es necesario contar con
la investigacin suficiente que los sustente, as como con informacin acerca de la
seguridad del uso de este compuesto a largo plazo.
90 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Entre las protenas pueden estar la protena de huevo, de leche, de soya, de arroz o
suero de leche. El aminocido o derivado de aminocido se elige entre: isoleucina,
leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptfano, valina, metionina, cistena, alanina,
arginina, cido asprtico, cid glutmico, glicina, histidina, prolina, serina, asparagina,
glutamina, tirosina, taurina, glucosamina o alguna de sus combinaciones.
El probitico es una especie de Lactobacillus: L. acidophilus, L. bifidus, L. sporogenes,
L. casei, L. rhamnosus o L. plantarum, entre otros.
La enzima adicional puede ser: fitasa, amilasa, bromelina, celulasa, quimopapana,
diastasa, glucoamilasa, hemicelulasa, hialuronidasa, invertasa, lactasa, lipasa, maltasa,
pancreatina, papana, pectinasa, pepsina, plasmina, proteasa, renina o alguna com-
binacin.
Contiene una de las siguientes vitaminas: vitamina B, tiamina (vitamina B1), ribofla-
vina (vitamina B2,) cido nicotnico (niacina, vitamina B3), cido pantotnico (vita-
mina B5), piridoxina (vitamina B6), B7, cido flico (vitamina B9), cianocobalamina
(vitamina B12), vitamina C, vitamina D, D1, D2, D3, vitamina E, vitamina K, K1, K2,
vitamina G, vitamina H y vitamina P o alguna combinacin. Adems, incluye calcio,
potasio, sodio o glucosa.
Opinin del experto: esta invencin presenta una formula nutricional que com-
bina una gran cantidad de micronutrientes con protenas, prebiticos y extractos
vegetales, entre otros ingredientes. En principio, puede ser beneficiosa para distin-
tos grupos de poblacin con diversas deficiencias nutricionales o para diferentes es-
tados fisiolgicos o patolgicos. La decisin de qu compuestos emplear depender
del grupo objetivo al que se dirija el producto final, sin embargo, se recomienda
tener precaucin, especialmente, con el uso de extractos vegetales. Es importante
tener la informacin suficiente que demuestre que el consumo es seguro y eficaz.
En las semillas de plantas y en los granos, el fitato es el principal encargado de alma-
cenar inositol y fosfatos. Este se forma durante la maduracin de las plantas y en la
germinacin de las semillas y representa ms del 60 % del fosfato total.
El fitato se encuentra cargado negativamente en un amplio intervalo de valores de
pH e interacciona fuertemente con los minerales, elementos traza y protenas de
los alimentos, modificando su calidad nutricional. El fitato tiene una gran capacidad
para quelar cationes metlicos como zinc, hierro, magnesio, manganeso y cobre.
104 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
de pacientes estresados y con niveles bajos de glutamina, por ejemplo, pacientes con
sepsis, quemaduras o inflamaciones o que sufren de fibrosis qustica, tumores malignos,
enfermedad inflamatoria intestinal crnica, colitis ulcerativa o enfermedad de Crohn.
La mezcla contiene protena de suero lcteo parcialmente hidrolizado que se di-
giere rpidamente, por esta razn y comparada con la casena, es una mejor fuente
de protenas para personas de edad avanzada. Esta protena mejora la sntesis de
protenas musculares, previene la prdida muscular y acelera la recuperacin de la
masa muscular. Adems, contiene lpidos (cidos grasos monoinsaturados y cidos
grasos omega 3 y 6), hidratos de carbono (sacarosa, jarabe de maz o maltodex-
trina) y un perfil de micronutrientes que incluye vitamina E y C y que puede incluir
taurina, cido flico y vitamina B12. .Adicionalmente, puede incluir una fibra prebi-
tica como inulina, goma de acacia, almidn resistente, dextrano, xilo-oligosacrido
o fructo-oligosacrido.
Opinin del experto: la invencin podra adaptarse para su uso en deportistas
ya que la suplementacin con protena puede incrementar la sntesis proteica no
solo en personas de edad avanzada sino tambin en personas que realizan ejercicio
fsico. Existe evidencia de que, en los deportistas, la sntesis proteica puede incre-
mentar hasta en un 68 % cuando se utiliza protena aislada de suero y 32 % cuando
se usa casena. Sin embargo, la respuesta anablica parece ser ms larga con ca-
sena, por lo que algunos recomiendan la combinacin de ambos compuestos.
La adicin de hidratos de carbono como sacarosa, jarabe de maz o maltodex-
trina a la protena incrementa an ms la sntesis proteica en atletas. Asimismo,
puede contribuir a la eficiencia del almacenamiento de glucgeno. Las vitaminas C
y E contribuyen a reducir el dao oxidativo.
Por otra parte, existen investigaciones acerca de la inclusin de cidos grasos en las
bebidas de reposicin postejercicio que demuestran que el DHA (cido docosa-
hexaenoico), tomado de forma crnica en dosis bajas (0,5 g) y en forma de lpido
estructurado, puede ser un complemento importante para la reposicin de la ho-
meostasis durante esfuerzos fsicos tanto moderados como intensos.
Parece ser una buena opcin incluir pequeas cantidades de grasa en las mezclas
que suplementan protenas para evitar el dao muscular postejercicio. Por ello, se
recomienda que, despus de cubrir las necesidades de protena y carbohidrato, el
balance energtico se ajuste con grasas no saturadas o trans.
106 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Opinin del experto: es bien conocido que en mujeres deportistas de alto ren-
dimiento puede producirse una reduccin en la produccin de hormonas ovricas
y, en consecuencia, una disminucin en los niveles de estrgenos similar a la que
ocurre en la menopausia. Tanto la amenorrea hipotalmica como la menopausia
se asocian a una menor densidad en los minerales seos. As, la adicin de calcio
y vitamina D pueden contribuir a reducir el riesgo de deterioro de la masa sea y,
junto con las dems vitaminas, minerales y protenas, favorecer un mejor estado
nutricional en las deportistas.
111
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
nacional
112 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Ciclo de vida
Actividad de presentacin
2
0
2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
Aos de presentacin
Estado de las
patentes en Colombia
Todas las patentes relacionadas con alimentos funcionales para deportistas, presentadas
en Colombia, se encuentran en dominio pblico.
114 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Pases solicitantes
de patentes
Actividad de patentamiento
2
0
Espaa Estados Unidos Alemania
Pases solicitantes de patentes
Solicitantes lderes
Actividad de patentamiento
2
0
Dr Healthcare Abbott Boehringer Ingelheim
Espaa S. L. Laboratories International GMBH
Solicitantes
Invenciones
destacadas
Opinin del experto: los alimentos fermentados (queso, vino, cerveza y em-
butidos crudos, etc.) contienen cantidades elevadas de histamina por lo que su
consumo aumenta la probabilidad de sufrir migraas, fibromialgias y contracturas
moleculares. La invencin consiste en un compuesto farmacolgico para reducir los
niveles de histamina, especialmente los que provienen de los alimentos de la dieta.
Por esta razn no podra ser utilizado para el desarrollo de alimentos funcionales.
Adems, es necesario aclarar que no existe un uso especfico para deportistas y per-
sonas que realizan actividad fsica sino el general para la prevencin o tratamiento
de las afecciones asociadas con concentraciones elevadas de histamina.
A los extractos vegetales se les atribuye una gran variedad de propiedades benficas
para la salud, sin embargo, el uso de hierbas sigue siendo polmico puesto que las
afirmaciones sobre su eficacia suelen ser exageradas y no est comprobada su se-
guridad clnica. Antes de su aplicacin en productos se deben verificar, entre otros,
los siguientes aspectos: 1) si existe evidencia suficiente para justificar los beneficios
funcionales; 2) si su uso realmente es seguro; 3) cules son los efectos colaterales
que restringen su uso en algunos grupos de poblacin; 4) si estos tienen efectos no
recomendables para deportistas; 5) cul es su interaccin con medicamentos y 6)
cul debe ser su dosificacin.
Entre los beneficios asociados al uso de extractos de plantas y sus riesgos potencia-
los podemos encontrar los siguientes ejemplos. La hierba de San Juan podra ser
eficaz para la depresin leve, sin embargo, se ha prohibido en algunos pases por-
que pareciera tener importantes interacciones nocivas con algunos medicamentos.
La kava, utilizada para reducir ansiedad, inquietud, depresin, fatiga crnica, estrs,
etc., puede generar dao heptico. La valeriana, empleada para el insomnio, pa-
rece ser segura para la mayora de la gente cuando se usa en cantidades moderadas
por periodos cortos, pero se desconoce la seguridad de su uso a largo plazo. Se
cree que el Panax ginseng tiene un efecto ergognico y que ayuda a mejorar el ren-
dimiento fsico si se administran 200-400 gramos al da durante ms de 8 semanas.
Muestra, asimismo, resultados promisorios en la mejora del metabolismo de la
glucosa y la moderacin de la respuesta inmune. Para la mayora de las personas,
parecera ser seguro si se usa por menos de tres meses pero se volvera inseguro
empleado a largo plazo. Los investigadores piensan que podra tener efectos que,
como las hormonas, podran ser dainos con el uso prolongado. El efecto secun-
dario ms comn es el insomnio.
Por otra parte, es necesario resaltar que, ya que la cafena es un estimulante, si
su consumo es excesivo o se combina con otros estimulantes (en bebidas ener-
gizantes, con alcohol u otras sustancias herbales), esta puede producir ansiedad,
nerviosismo, taquicardia, desordenes gastrointestinales, insomnio, entre otros. Por
estas razones, el uso de bebidas energizantes no es recomendable para personas
sensibles a la cafena y su consumo debe estar regulado. Por ejemplo, en Colombia,
estas solo pueden ser comercializadas para personas mayores de 14 aos.
nacional
123
Invenciones destacadas
124 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Marcas registradas
en Colombia
9 Clase 5: Comprende principalmente los productos farmacuticos y otros productos para uso m-
dico o veterinario. La clase comprende en particular los complementos alimenticios destinados a
completar una dieta normal o a beneficiar la salud, los sustitutos de comidas.
nacional
125
Marcas registradas en Colombia
Desde la perspectiva
del experto
128 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
A tomar en serio
el mercado de los
alimentos funcionales
Sin embargo, ella llama la atencin acerca de los procedimientos investigativos que se
deben tener en cuenta: el desarrollo de ingredientes activos, suplementos dietticos
y vitamnicos y aditivos, entre otros, debe ser producto de una investigacin rigurosa
puesto que, finalmente, son los seres humanos quienes los consumen.
desde la perspectiva del experto
129
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
La experta sostiene que ese es uno de los retos actuales de la investigacin. Primero
se hacen estudios de toxicidad y de mecanismos de accin in vitro y en animales para
luego llegar a su aplicacin en los seres humanos. Pero el problema es que hay varios
compuestos que no siguen esa ruta y, por lo tanto, no existe suficiente evidencia acerca
de sus propiedades. Una de las consecuencias de esto es que existe un vaco grande
sobre los efectos que puede tener el consumo de estos productos a largo plazo.
Una de las razones por las que resulta atractiva la investigacin en biodiversidad para
uso en la industria de alimentos funcionales como en los dems sectores afines es
que esta podra ofrecer un equilibrio en el uso de compuestos sintticos y naturales.
Actualmente, muchos de los compuestos con actividad funcional en el mercado son de
origen sinttico, mientras que la expectativa de los consumidores es que sean produc-
tos ms naturales. Es por esta razn que se est trabajando en buscar extractos de ori-
gen herbal o frutal que contengan una serie de componentes con funciones bioactivas.
130 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Oportunidades
Para Elpidia Poveda, el pas tiene un gran potencial para fortalecer la industria de los
alimentos funcionales y sectores similares. Segn ella, gracias a que Colombia ocupa
un lugar privilegiado en materia de biodiversidad, son significativas las posibilidades de
descubrir y desarrollar para el mundo compuestos de origen animal, vegetal, fngico
o procedentes de microorganismos. Lgicamente, este tipo de explotacin debe estar
ligado al compromiso de preservar nuestro medio ambiente y de generar un desarro-
llo sostenible.
En palabras de la experta: Hay empresas de otros pases que estn llegando a Colom-
bia para hacer exploraciones y empezar a sacar compuestos y extractos originarios de
Sudamrica. Por ejemplo, hay una empresa europea que tiene centros de investigacin
en Brasil.
Ahora bien, gracias a la iniciativa de instituciones estatales como Colciencias, que es-
timulan la innovacin en las compaas, y al inters por conocer las estructuras de los
insumos alimenticios, algunas empresas colombianas han venido fortaleciendo sus de-
partamentos de investigacin en los ltimos aos.
El mercado colombiano
Gracias a su experiencia en los sectores pblico y privado, la especialista afirma te-
ner un amplio conocimiento del mercado de los alimentos en Colombia. Una de sus
primeras premisas es que los consumidores nacionales buscan productos que sean
sensorialmente agradables y saludables. Asimismo, ella sostiene que los usuarios estn
desde la perspectiva del experto
131
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
Un llamado de atencin
Para Elpidia Poveda, se
debe fortalecer la relacin
empresa-universidad-Estado.
El resultado de esta desco-
nexin se ve, por ejemplo, en
el tratamiento de la biodiver-
sidad. Por parte del gobierno
hay grandes avances para
hacer procedimientos de in-
vestigacin con fines de explo-
tacin comercial pero an no
se ha establecido una relacin
clara con las empresas. Por
otra parte, las universidades
interesados en productos que ayuden son las principales encargadas
a retardar el envejecimiento, que man- de la investigacin, pero esta
tengan la vitalidad y que contribuyan a
se realiza con fines cientficos.
mantener las condiciones estticas.
La experta afirma: Hay que
A pesar de que no hay muchas estads-
mejorar las capacidades den-
ticas pblicas, las empresas que hacen
rigurosos estudios de mercado para
tro de las empresas. En el
determinar a sus compradores poten- caso de Colombia, la insercin
ciales han llegado a la conclusin de de las personas con docto-
que la tendencia de la nutricin perso- rado es muy baja. Ya que son
nalizada orienta el mercado, el cual est ellos los que podran enten-
segmentado en nichos nicos. der mejor a las personas de
los centros de investigacin y
Estos nichos responden a las necesida- universidades, su presencia ah
des de deportistas, mujeres, hombres
facilitara la comunicacin y la
o personas con estilos de vida particula-
interaccin.
res, ofrecen productos naturistas o para
132 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
contrarrestar algunas enfermedades, entre otros. Lo anterior quiere decir que existen
diversas opciones para generar compuestos, suplementos y ayudas alimentarias que
mejoren las condiciones de vida de las personas.
Por otra parte, Poveda asegura que el mercado responde al constante cambio en los
gustos, preferencias y expectativas de los consumidores. Por ejemplo, ahora se ob-
serva un creciente inters por abandonar un estilo de vida sedentario y realizar ejer-
cicio o practicar un deporte. Adicionalmente, los logros de deportistas colombianos
ocurridos en los ltimos aos (en ftbol, bicicrs, atletismo, etc.) influyen positivamente
en la modificacin de estos hbitos. Gracias a esto, los nios incluso quieren practicar
deportes de manera competitiva.
En cuanto al mercado dirigido a los jvenes, la experta seala que es posible observar
dos tendencias: la de los productos que van por la lnea natural y la de los que van por
los colores, la intensidad, en otras palabras, los que corresponderan con un estilo de
vida juvenil.
Otra lnea de venta importante en Colombia es la de productos para controlar los cam-
bios en las mujeres producidos por la menopausia y la osteoporosis. Gracias a ese tipo
de nutricin personalizada, a partir del uso de componentes y extracciones naturales,
las mujeres pueden sufrir menos los cambios fsicos y hormonales propios de la edad,
adems de mantener la masa muscular o retardar su disminucin.
Propiedad industrial
Cuando le preguntamos a la experta por este tema, su reaccin fue inmediata: las
empresas deben tener personas capacitadas en propiedad intelectual con el fin de
que puedan interactuar con universidades y con grupos especializados en procesos de
transferencia de tecnologa.
La oportunidad se puede centrar en las frutas propias del pas o en el caf, ya que
este tiene elementos que no se han trabajado an. Las investigaciones que se realizan
sobre el caf tienen por objetivo mejorar el grano para exportar, pero no estudiar o
desarrollar sus componentes, los cuales podrian ser una base importante para elaborar
alimentos funcionales para deportistas.
La experta seala que el asunto de la proteccin no se limita a las patentes sino que
incluye la proteccin de las marcas y los diseos industriales propios de los productos:
En el mercado se ve que, con el tiempo, se copian etiquetas y envases. Por eso es
necesario que los nombres de los productos y las formas de las botellas se registren
como factor de proteccin.
Glosario
138 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Inventor: autor de una invencin que, por lo tanto, tiene derecho a ser recono-
cido como tal en la patente.
Patente: derecho exclusivo concedido por ley a los solicitantes o inventores sobre
sus invenciones durante un periodo limitado (generalmente de 20 aos). El titular
de la patente tiene el derecho a impedir la explotacin comercial de su invencin
por parte de terceros durante dicho periodo. Como contrapartida, el solicitante
est obligado a dar a conocer su invencin al pblico, de modo que otras personas
expertas en la materia puedan reconocer y reproducir la invencin. El sistema de
patentes tiene como objetivo equilibrar los intereses de los solicitantes (derechos
exclusivos) y los intereses de la sociedad (divulgacin de la invencin).
Transferencia de tecnologa: acto por medio del cual se produce una trans-
misin de conocimientos. Dicha transferencia se puede realizar a partir de pu-
blicaciones, bases de datos, compra de tecnologa, asistencia tcnica, a travs de
documentos de patente, licencias de patente, cesiones entre otras.