Resultados 5 Negro Esta

oscuro sustancia no
Efecto de la amilasa sobre el almidn tuvo cambio.

Tubo Sustancia
1 3 ml de agua Tubo Despus de calentar
2 3 ml almidn 1% 1 Esta sustancia se
3 3 ml maltosa 1% torn azul clara
4 3 ml saliva 2 Tomo una
5 2ml almidn + 1 ml coloracin azul
saliva oscuro
Para cada uno de los tubos se utiliz el 3 Cambio de
reactivo Lugol y se agito cada uno con ayuda coloracin a un
del vortex para finalmente agregar 4 gotas naranja intenso
de fehling A y B y hervir. 4 Se torn de un color
caf claro
5 Tomo una cloracin
roja muy tenue

Tubo Antes de Vortex

calentar
1 Naranja Aqu la Efecto sobre la temperatura sobre
oscuro sustancia se bromelania
torn de
color un Tubos Jugos Temperatur refrigerado
color ms a ambiente r
claro. 1 Jugo Jugo fresco Jugo fresco
2 Negro Esta fresco
oscuro sustancia no 2 Jugo Jugo Jugo
tuvo cambio. hervid hervido hervido
3 Marrn Esta o
oscuro sustancia se En dos de los tubos se agrega jugo de pia
torn de fresco dejando uno a temperatura ambiente
color un y el otro en la nevera, de este mismo modo
color ms se agrega el jugo de pia hervido.
claro.
4 Caf oscuro Esta
sustancia se
torn de
color un
color ms
claro.
 4 Hervido Jugo de Ambiente
pias
+huevo
5 Hervido Jugo de Refrigerador
pias 4c
+huevo
6 Hervido Jugo de Incubadora
pias 37c
+huevo

Tubo Temperatura Cambio

1 Ambiente, Ninguno.
jugo fresco
2 Ambiente, El color se
jugo hervido torn un
poco ms
claro.
3 Refrigerador, Ninguno.
jugo fresco
4 Refrigerador, Aqu el jugo
jugo hervido de pia se
congelo.

Tubo Antes Despus

1 Color Coloracin
amarillo un poco ms
claro oscura
2 Color Coloracin
amarrillo un poco ms
claro oscura
3 Color Coloracin
amarrillo un poco ms
claro oscura
Prueba de temperatura de bromelaina con 4 Color Ninguna
huevo amarrillo
claro
Tubo Jugo Sustancia Temperatura 5 Color Ninguna
1 Fresco Jugo de Ambiente amarrillo
pias claro
+huevo 6 Color Ninguna
2 Fresco Jugo de Refrigerador amarrillo
pias 4c claro
+huevo
3 fresco Jugo de Incubadora
pias 37c Efecto de PH en la catalasa
+huevo
 Tubo Sustancia 2 Se present
1 5 ml agua efervescencia y
2 5 ml jugo de repollo espuma
3 5 ml vinagre 3 No hubo cambios
4 5 ml aminocido 4 Aparecieron
5 2,5 ml agua + 2,5 ml burbujas pequeas
jugo de repollo en la superficie
6 2,5 ml vinagre + 2,5 5 Hubo efervescencia
jugo de repollo y espuma
7 2,5 ml de 6 Cambio de tonalidad
aminocido + 2,5 ml el vinagre cuando se
jugo de repollo agreg el juego de
A cada tubo se le agrego adems de cada repollo, tomo un
sustancia 5 ml de perxido al 3% para que color rosado, se
present espuma en
reaccionara.
la parte superior de
dolor verde al
agregar el perxido
7 Al agregar el jugo de
repollo al
aminocido este se
torn de un color
verde oscuro; al
agregar el perxido
cambio de tonalidad
a un verde ms claro
con abundante
espuma

Tubo Cambio
1 No hubo cambios
Analisi de resultados cuenta con el equipo necesario para tomar
la salinidad que se encuentra en una
Con el repollo se puede saber de que
sustancia determinada.
compuesto se esta hablando, si se trata de
una base o un acido dependiende de la
tonalidad que este muestre pues indica el ph
que estos compuestos tienen sin embargo
no se puede decir con exactitud que numero
de ph tienen; por ejemplo la tonalidad verde
que arrojo el aminoacido mas el jugo de
repollo indica que este es una base y el
vinagre es un acido por su tonalidad rosa,
entre mas se hacerquen a estos coleres
indicara si son bases o acidos. Esto suscede
debido a los pigmentos que tiene el repollo
pues son mas sencibles a la acides de las
sustancias

Recuperado de:
http://cosasdequimicos.blogspot.com.co/2009/02/exp
erimento-indicador-de-repollo-morado.html

En el caso de la temperatura ayuda a que las

reacciones se den ms fcil cuando se tiene
una temperatura mayor a los 10 c pues las
protenas se desnaturalizan facilitando el
rompimiento de enlaces de hidrogeno como
lo es en el caso del jugo de pia con huevo
que al calentarse este reacciono debido a la
temperatura adems la bromelaina tiene
como funcin principal el digerir alimentos
pues esta enzima se encarga de la
degradacin de las protenas que estn
contenidas en los alimentos.

Conclusin

La temperatura es un factor muy importante

en este tipo de reacciones y en especial para
el proceso que hacen las enzimas como
catalizar las reacciones qumicas, adems
que se puede tomar una medicin del pH de
una sustancian muy fcil, cuando no se