PRCTICA

UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA

MARA
Gua de Prctica de Gestin Logstica
Ingeniera Industrial VIII Semestre
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Cadenas de Suministro
OBJETIVOS
Dar a conocer a los alumnos el concepto de cadena de suministro y los efectos de las
decisiones, que se tiene a lo largo de la cadena, en los niveles de inventarios y costos.
Conocer el concepto de Cadenas de Suministro de Logstica y Sistemas Dinmicos.

RECURSOS

PC
http://beergame.masystem.se/
http://www.masystem.com/o.o.i.s/1366 (reglas del juego)

DURACIN DE LA PRCTICA

Una sesin (2 horas).

MARCO TERICO
CADENA DE SUMINISTRO
Una cadena de suministro es una red de instalaciones y medios de distribucin que tiene por
funcin la obtencin de materiales, transformacin de dichos materiales en productos
intermedios y productos terminados y distribucin de estos productos terminados a los
consumidores.

Una cadena de suministro consta de tres partes: el suministro, la fabricacin y la

distribucin.

La parte del suministro se concentra en cmo, dnde y cundo se consiguen y suministran

las materias primas para fabricacin.
Gua de Practicas de Gestin Logstica

La Fabricacin convierte estas materias primas en productos terminados y la Distribucin

se asegura de que dichos productos finales llegan al consumidor a travs de una red de
distribuidores, almacenes y comercios minoristas. Se dice que la cadena comienza con los
proveedores de tus proveedores y termina con los clientes de tus clientes.
Sistema de distribucin en la cadena de suministro

Supongamos que la empresa tiene un sistema de distribucin; es decir su producto pasa

primero por una pequea bodega en la planta, despus por una de varias bodegas
regionales y finalmente es entregado a las bodegas de las tiendas que hacen la venta al
consumidor final (ver Diagrama Nro. 1). Hago notar que las tiendas no son propiedad de la
empresa que fabrica el producto o productos, mientras que las bodegas regionales s son de
su propiedad.

Diagrama Nro. 1

Este caso es similar al de muchas empresas que fabrican productos que van al consumidor
final como: los productos para el aseo personal, los productos de uso casero, la ropa,
muchos de los alimentos, etc.

Cuando detectamos que nuestra restriccin ya no estaba en la planta y concluimos que

estara en el mercado, nos falta hacernos algunas otras preguntas como:

a. Est la restriccin en el mercado porque as lo quiere la empresa o por que tenemos

fallas en nuestra cadena de suministro?
b. Tenemos fallas en nuestro sistema de distribucin? Es decir: no tenemos el producto
que el consumidor final quiere en la tienda en el momento que lo quiere.
c. Acaso tenemos la restriccin en el mercado porque a menudo tenemos faltantes de
materias primas para poder producir a tiempo?
d. Estamos dejando que nuestros clientes finales se cambien de marca por las fallas
anteriores?

Estas preguntas nos pueden llevar a concluir que nuestra siguiente restriccin no es el
mercado sino nuestro sistema de distribucin o inclusive nuestra cadena de suministro.

Vale la pena analizar con ms profundidad el problema de distribucin o toda la cadena de

suministro. Distribucin implica solamente de nuestra planta al mercado final y la cadena de
suministro implica desde nuestros proveedores (o antes) hasta nuestro consumidor final.

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ACTIVIDADES DE LA PRCTICA
BEER GAME DISTRIBUTION
Simulacin de la Cadena de Suministro
(Versin en Internet )

Introduccin

Es un juego donde el Minorista vende cajas de cerveza a un consumidor y compra cajas de

cerveza del Mayorista; el Mayorista vende cajas de cerveza al Minorista y compra cajas de
cerveza del Distribuidor; el Distribuidor vende cajas de cerveza al Mayorista y compra las
cervezas a la Fbrica de Cervezas, donde se produce la cerveza. La cadena de suministro
se muestra como sigue:

Un juego se extiende ms de un ao ficticios y cubre 52 rondas de una semana cada uno.

Cada ronda tiene 30-60 segundos y el tiempo total de reproduccin es, pues, de 30-60
minutos. Todo el juego debe ser jugado de una sola vez. En otras palabras, usted no puede
tomar un descanso
En aras de la simplicidad, todo el mundo vende un solo producto: Cerveza de los
Enamorados. Una unidad = una caja de cerveza.
A fin de reflejar mejor la realidad, dos retrasos se introducen entre usted y sus compaeros
de juego:

Desde cuando llegue a una decisin, se toma dos semanas antes de su proveedor
reciba la orden
Se necesitan dos semanas antes de su entrega que llega.

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Existen solo tres costes involucrados, en esta versin simplificada de una cadena de
suministros:
- Costo de mantener el inventario: ($1.00/caja/periodo)
- Costo de Backorder ($2.00/caja/periodo).
- Costo de adquision: ($1:00/caja/periodo)

Los ingresos por ventas de cada unidad que se entrega es de:

($4:00/caja/periodo)

Cada equipo tiene la meta de minimizar la suma de estos costos y maximizar la utilidad
bruta, equilibrando el costo de inventario (costo de mantener el inventario) y el costo de no
tener inventario cuando un cliente pide cajas de cerveza y no se le atiende (costo de
backorder).

El programa en Internet guarda los costos incurridos por cada equipo. La meta final del
juego es lograr la mxima utilidad. La utilidad total de la cadena de suministro, es la
suma de los ingresos totales de los cuatro participantes:

Condiciones iniciales a la Simulacin

La simulacin inicia con un canal totalmente cargado de cajas de cerveza:
- 4 cajas en cada demora del proveedor del canal.
- 4 cajas en cada demora de envo del canal.
- Cada posicin tiene un orden inicial de pedido por 4 cajas de cerveza.

Definiciones
Se usan los siguientes trminos en los informes de estado:

Current Demand, Demanda actual:

Es la demanda para el perodo actual de la posicin. Para el Minorista, esta demanda es
determinada por el flujo de la demanda externa. Para las otras posiciones, esta demanda
refleja una orden puesta por la posicin siguiente de la cadena de suministro, durante el
perodo anterior.

Backorder, Pedido pendiente:

Es la demanda que no se ha cumplido en la fecha de cada posicin. Cuando una posicin
no cumple con la demanda de envo de cajas de cerveza, la cantidad del pedido pendiente
se incrementa. Esta cantidad no incluye la demanda durante el perodo actual.

Current Shipment, Envo actual:

Es la cantidad que est envindose a la posicin adyacente siguiente durante el perodo
actual. Despus de que las decisiones de pedido y envos han sido hechas, el botn de
status debe utilizarse para actualizar el informe del estado. El informe de estado reflejar la
orden actual y decisiones del embarque. Recuerde, despus que el instructor ha actualizado
el sistema, se debe apretar el botn del status para recibir un informe que refleja la
ejecucin de las decisiones del perodo anterior.

On Hand:
Es la cantidad actual en inventario por posicin. Es la cantidad total que puede enviarse en
el perodo por cada posicin.

Due Next Period, Perodo prximo:

Es el nmero de unidades que se fijan para llegar a esta posicin el prximo perodo.

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Due in two periods, En dos perodos:

Es el nmero de unidades que se fijan para llegar en dos perodos.

Current Order Release, Lanzamiento actual de la orden:

Es el nmero de unidades que se pide a la posicin adyacente anterior. La posicin
adyacente anterior, no ver la orden hasta despus de que el sistema se ha actualizado en
el prximo periodo.

Inventory Cost, Costo de Inventario:

Es el costo de inventario acumulativo para cada posicin. Es calculado con el saldo final del
inventario real de cada periodo simulado. Durante el proceso de actualizacin, el sistema
enva el material primero a la posicin adyacente siguiente y recibe el nuevo material en la
posicin. El costo total se actualiza con los costos del inventario acumulado y de backorders,
basados en los niveles de inventario y backorders.

Backorder cost, Costo de Pedido pendiente:

Es el costo del pedido pendiente acumulativo.

Total Costo, Costo total:

Es el costo total acumulado para la posicin.

Cada posicin, puede comunicarse solamente

a travs del formato de la Web. Ninguna otra forma de
comunicacin es permitido entre las posiciones.

EJE R C IC IOS PR OP U ES TOS

Preguntas para la discusin y presentacin de la Simulacin

Sobre dinmica del sistema

.1 Sentas que estabas controlado el tiempo, por las restricciones del sistema?
.2 Estabas culpando a la persona de la prxima posicin de los problemas?
.3 Cules son tus comentarios sobre las dramticas fluctuaciones de los niveles de
inventario? Cmo pueden disminuirse estas fluctuaciones?.

Sobre la Cadena de la Distribucin

.4 Cules son las cosas poco realistas en esta simulacin?
.5 Cmo puedes determinar el costo de mantener el inventario?
.6 Cmo puedes determinar el coste de un pedido pendiente?
.7 Por qu hay retrasos en las ordenes?
.8 Qu ocurre en la cadena cuando un cliente hace un pedido?
.9 Por qu hay retrasos en la produccin y en los envos?
.10 Por qu se tiene el Distribuidor y el Mayorista? Por qu no se envia la cerveza
directamente de la fbrica al Minorista?
.11 El cervecero debe desarrollar la gestin de las relaciones con los proveedores de
las materias primas? en este caso, por qu? Cmo los proveedores pueden
afectar el proceso de fabricacin? Quin maneja a los proveedores en la cadena de
suministro?
.12 Cmo estaba determinada la capacidad de la cervecera? Hay mucha flexibilidad
en la capacidad?

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.13 Debe usarse una poltica de inventario? En este caso, cul debe ser esta?

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

RONALD H. BALLOU, Administracin de la Cadena de Suministros, Pearson Educacin,

Quinta Edicin.
HEIZER, RENDER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson Educacin,
Quinta Edicin.

D OC U ME N TOS A D JU N TOS

Link del juego: http://beergame.masystem.se:8000/

Link de las reglas: http://www.masystem.com/o.o.i.s/1366