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ESTUDIO DE MERCADO
La bebida ser envasada en botellas de plstico debido a la mejor ergonoma con respecto
a los envases tetrapack .
contenido = 500 ml
material de envase : botella de plstico, tapa rosca de plstico
diseo de la etiqueta: logo de la marca, informacin nutricional, direcciones y
contactos, registro sanitario.
2. DEMANDA
La demanda del producto es continua y de consumo diario, adems del uso que se le da en la
industria refresquera, misma que aumenta en poca de calor.
Los productos provenientes de Estados Unidos de Norteamrica, Canad, Japn, Panam,
Espaa, Argentina, Italia, Brasil y Alemania son los principales competidores en el mercado
nacional, pero su alto costo le resta competitividad con respecto al producto nacional.
Los mercados potenciales a desarrollar son el interno y la exportacin debido a los costos
competitivos de las materias primas y personal, con especial nfasis para el mercado regional.
La demanda de jugo de maracuy va en orden creciente, con especial nfasis en jugos con
certificacin orgnica, como lo podra ser el jugo maracuy, si se permite un proceso de
certificacin.
II.1.Fijacin de la demanda
Para cuantificar la demanda se utilizaron dos fuentes. Las primarias que indicaran la tendencia de
consumo de jugos y la preferencia de los consumidores y la segunda que son datos estadsticos
oficiales emitidas por INEI.
Poblacin Afectada:
Por lo tanto, este proyecto llegara a diferentes consumidores tanto industriales como masivos
(amas de casa, nios, estudiantes, y la poblacin en general), teniendo presente que su objetivo se
sustenta en una idea promisoria de la transformacin agroindustrial de la pulpa de maracuy
como jugo.
Millones de litros
1.9 1.8816
1.88
1.86 1.8408
1.84
1.8072
1.82
1.8 1.7808 Millones de litros
1.78 1.7616
1.76
1.74
1.72
1.7
2012 2013 2014 2015 2016
El mercado de jugos y nectares de fruta en el pais se mantiene con una tendencia creciente,
sustentado en el mayor demanda de bebidas naturales y nutricionales.
Por el lado de la oferta, se aprecia una mayor competencia entre las empresas productoras por
diferenciarse y ofrecer productos innovadores y con mayor sabor, ademas de sere practicos y de
rapido consumo. Asi, entre enero y agosto del presente ao, la produccion nacional de jugos y
refrescos diversos crecio 8.0% .
Por otro lado, el mercado de jugos de frutas no envasadas tambien se ha mostrado dinamico, ya
que las juguerias se han expandido fuertemente a nivel de Lima Metropolitana, captando un
publico que busca el consumo de jugos de fruta en el estado mas natural.
2016 2015
= 2016+ 2015
2016 2015
2016+ 2015
250 180
= 250 + 180
10200 9200
10200 + 9200
= 3.1581
N N N N N
e 3.37
logk -5.26
k 0.0000055394
Q= 0.0000055 3.36
Q calculado
200000000
Y Q observado Q calculado
180000000 7600 40000000 66431037.72
y = 6E-06x3.3701
160000000 8500 72000000 96867510.76
140000000 8500 107000000 96867510.76
120000000 9200 180000000 126475492.5 Q calculado
100000000
10200 250000000 179073182.9
80000000 Power (Q
60000000 calculado )
40000000
20000000
0
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000
Para la aplicacin de las encuestas se determin que el nivel de confianza que se requerir es del
95% con un error de 5% en sus resultados. Para el clculo del tamao de la muestra que
proporciones estos parmetros, se hace necesaria la aplicacin de datos estadsticos como la
desviacin estndar del consumo. Para obtenerla se aplic una muestra piloto de 16 encuesta,
preguntando exclusivamente cual es el consumo de jugos de cualquier tipo por familia al mes. La
encuesta se aplic a amas de casa y estudiantes cuyas familias si consumen jugos.
Estimacin de la demanda
Nota: El nivel de aceptacin que obtuvo de las encuestas realizadas, en donde slo aceptaron 4
personas de 10 personas entrevistadas que tomaran nuestro Jugo de Frutas Tropicales bajo en
caloras.
3. OFERTA
Los mayores precios de stos elevan los costos de produccin y a determinados niveles de precios
reducen los beneficios del productor, por lo que no se ofrecern las mismas cantidades de
productos, igualmente un descenso en el precio de los insumos aumenta la oferta, lo que desplaza
la curva de la oferta a la derecha.
Generalmente los precios de la materia prima aumentan debido a la escasez.
En nuestro caso la materia prima es la fruta y el Per es un gran productor de estos por lo que el
precio es relativamente bajo. Hay que tomar en consideracin que parte de la produccin est
dirigido par a la exportacin, donde se obtienen altas utilidades, quedando una menor cantidad
para el mercado nacional.
b) Tecnologa
Las mejoras en la tecnologa hacen posible que las empresas produzcan la misma cantidad de
productos e incluso aumente su produccin con menores recursos, lo que permite reducir los
costos de produccin y aumentar la oferta.
Estas mejoras tecnolgicas desplazan la curva de la oferta hacia la derecha.
Cuando en el mercado se tiene una gran cantidad de empresas en la elaboracin del producto, la
demanda individual se reduce. En el caso nuestro; si no existiesen las marcas conocidas en
nctares, nuestro producto tendra una mayor cantidad demandada. Por otro lado, al existir varias
empresas (mayor cantidad ofertada), el precio del producto disminuye como reflejo del
comportamiento de las productoras para conseguir ms clientes.
Los impuestos es otra variable importante. Estos al ser altos, causan que el producto tenga un
costo elevado y por tanto el precio del bien aumente. En nuestro pas, ste es un impedimento
importante ya que los proyectos no se materializan debido a que los impuestos correspondientes
disminuyen las utilidades convirtiendo la produccin en una actividad no rentable.
Competencia presente
Existe una gran variedad de marcas que comercializan nctares de fruta. En el mercado limeo y
nacional se encuentran: Frugos, Watts, Gloria, Pulp, Pura vida, Laive, etc. Tambin se
encuentran otras marcas en provincias como la de Kris Citrus Punch en Huaura, Merysa y
Mandu en Lima, Lber en Trujillo, Kiwifresh en Arequipa y una en la selva del mismo nombre,
Selva. stas no son las nicas; existen una gran variedad de marcas en las provincias de nuestro
pas (sobre todo en la zona selvtica).
a) Competencia directa
Al ser nuestro objetivo, a corto plazo, el mercado limeo; nuestra competencia directa est
conformada por las grandes marcas como: Frugos, Watts, Pulp, etc.
b) Competencia indirecta
Nuestra competencia indirecta est integrada por productores artesanales o microempresas que
recin se abren campo en este rubro. As tenemos: Merysa, Mandu, Malakasi, etc.
c) Competencia futura
Ya que es un mercado en constante crecimiento, la competencia futura est representada por las
personas que decidan invertir en este rubro o por empresas que dirijan parte de su produccin a la
fabricacin de nctares.
Inclusive en el mercado de provincias es ms fuerte la competencia ya que los pobladores estn
constantemente innovando en este producto.