IV.

ANEXOS, clculos:

HALLANDO EL % EN CLULAS: se sabe la frmula del m.o.:

CH1,79 O0,6 N0,17

Peso % por
ELEMENTO Cantidad Peso (g)
molecular elemento
C 12 1 12 46.57
H 1 1.79 1.79 6.95
O 16 0.6 9.6 37.25
N 14 0.17 2.38 9.24
TOTAL(g) 25.77

Peso (g) = peso molecular * cantidad

() 100
% =

Calculando el porcentaje por elemento por tablas para bacterias:

Elemento Porcentaje PROMEDIO
S 0.1 1 0.55 %
Mg 0.1 0.5 0.3%
K 1 4.5 2.75%
P 2-3 2.5%
Fe 0.02-0.2 0.11%
 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE:

PM del componente cantidad

%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

% en % en Yx/s So S'o
Elemento Nutriente P.M.
Clula Nutriente (g/g) (g/l) (g/l)
C C5H10O5 150 46.57 48 0.52 3.49 3.49
C C6H12O6 180 46.57 40 0.43 4.19 8.38
N (NH4)2SO4 132 9.24 21.21 2.30 0.78 1.57
S (NH4)2SO4 132 0.55 24.24 44.07 0.04 0.08
K KH2PO4 136 2.75 28.68 10.43 0.17 0.35
P KH2PO4 136 2.5 22.78 9.11 0.20 0.40
Mg (MgSO4.7H2O) 246 0.3 9.87 32.90 0.05 0.11
S (MgSO4.7H2O) 246 0.55 12.99 23.62 0.08 0.15

HALLANDO EL % Y X/S: (solamente para el carbono multiplicar la formula

de rendimiento por 0.5)
% nutriente
Y x/s =
% celula

HALLANDO EL % S0:
Biomasa
So =
Y x/s

Datos:
C0= 10%Cf= 10% (2) =0.2
Cf-Co= biomasa=2-0.20=1.8

HALLANDO EL % S0: menos al limitante

So = So 2
 HALLANDO TIEMPO DE FERMENTACION:

Hallando el mediando te Td

2
=

Tiempo de duplicacin:

Bacterias 0.3 2.5

Levaduras 1.0 4.0

Hongos 1.5 7.0

Hallando

2
=
(1 + 4)/2

= 0.277

Hallando tiempo de fermentacin

Ln ( ) = Max t

2
Ln ( ) = 0.277 t
0.2

t = 8 horas, 31hrs