Qumica Orgnica.

AMINOCIDOS.
Los aminocidos son molculas orgnicas pequeas que contienen un grupo carboxilo
(COOH) y un grupo amino (NH 2 ). El grupo carboxilo es cido dbil, mientras que el grupo
amino es bsico dbil.
Los aminoacidos en las plantas desarrollan funciones:
a. Estructurales, se realiza a traves de las paredes celulares.
b. Enzimaticas, se realiza a travs del proceso bioquimico catalizador de protenas
c. Hormonales, a travs de las fito hormonas o reguladores de crecimiento.

Estas plantas sintetizan: 1) aminoacidos protecos y del N. inorgnico

Proceso que
2) Aminoacidos no protecos, incluye

TRANSFORMACIN
del Nitrato en Nitrito y amonio

Los aminoacidos son sintetizados por las plantas a partir del nitrogeno absorvido en forma de
nitrato o en forma de amonio del suelo (las leguminosas ademas utilizan el nitrogeno
atmosferico como fuente en la sntesis aminocidos) dicho proceso se da en el gaste
energetico por parte de la planta, para evitar este gasto se adiciona aminoacidos.
Es importante indicar que la sintesis de aa. en las plantas en relacin al requerimiento de
energa se realiza a travs del proceso fisiologico de la fotosntesis y la respiracin, producto
de la absorcion de nutrients minerales que son utilizados por la plantas en:
- Estado de floracion,
- Cuajado
- Produccion de frutos
- Recuperacin del estrs hidrco,
- Heladas,
- Ataque de plagas
- Transplante y
- Toxicidad.

Efecto anti estrs (aa):

Hidrico
Termico
Salino
Atmosferico
Fisiolgico
Microbial
Lumnico, etc.

Los aminoacidos proteicos se encuentran en la naturaleza en forma de L- giro que son

20 y los no proteicos ms de 200.
 Qumica Orgnica.

Slo 20 aminocidos con cadenas R diferentes, forman las protenas, de estos 20

aminocidos slo dos de ellos contienen azufre (S) en la cadena R, la metionina y la
cistena.
La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retraso en el crecimiento debido
a su relacin con la sntesis de las protenas.
El azufre es un mineral con muchas propiedades beneficiosas, esencial para el crecimiento
vegetal, es asi que en muchas oleaginosas, leguminosas, forrajes y algunas hortalizas
requieren de azufre, la deficiencia de azufre se da en suelos arenosos con bajo nivel de
materia organica (menos del 2%) y bajo condiciones de baja precipitacin.
Y la mayor parte del azufre en los suelos se encuentra en la materia orgnica del suelo. Sin
embargo, no est disponible para las plantas en esta forma. Para llegar a estar disponible por
las plantas, el azufre debe ser liberado por primera vez de la materia orgnica y mineralizado
proceso que es resultado de la actividad microbiana. En este proceso el azufre se
convierte en sulfato (SO4-2 ) que es facilmente disponible por la planta, activndose por la
relalcion C/S, la temperatura y la humedad.
El sulfato, la forma inorgnica del azufre es movil en el suelo debido a la carga negativa.
Deficiencia de azufre.

- Presencia de clorosis en las hojas jovenes

- Plantas pequeas
- Crecimiento lento.

Las funciones de azufre en las plantas

El azufre tiene diversas funciones en las plantas. Algunas funciones principales son:

Se encuentra en algunos aminocidos, en los bloques de construccin de las protenas. La

mayor parte del azufre absorbido por las plantas, aproximadamente el 90%, se utiliza para ese
propsito.
El azufre es esencial para la formacin de la clorofila. Es un constituyente principal de una de
las enzimas necesarias para la formacin de la molcula de clorofila.

Es esencial en la sntesis de los aceites en las plantas, especialmente en cultivos de aceite.

Es activo en el metabolismo de nitrgeno.

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BENEFICIOS DE LOS AMINOCIDOS EN LAS PLANTAS

Aumentan la permeabilidad celular y la absorcin y translacin de los iones

nutrientes.
Aumentan la floracin, disminuyendo el nmero de abortos florales regulando
los procesos osmticos.
Indispensables para una excelente floracin, combinados con micro elementos
incrementan el peso y sabor de los frutos.
Potencian la absorcin de nutrientes minerales, facilitando su transporte a
travs de la savia.
Aceleran la recuperacin de plantas sometidas a condiciones adversas, tales
como: transplantes, transportes, heladas, viento, granizo, poda, asfixias,
efectos txicos de tratamientos fitosanitarios, etc.
Equilibran el metabolismo de las plantas.
Rpida asimilacin, tanto foliar como radicular.
Accin inmediata.
Aprovechamiento total.
Aumento de la produccin, calidad y retraso del envejecimiento.
Ahorro para el cultivo.

Los aminocidos son elementos esenciales de las enzimas que catalizan la sntesis
de azcares, almidn y otros componentes de hojas, flores y frutos

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS.

Su clasificacin obedece a las propiedades qumica de la cadena lateral, esta puede
clasificarse segun su polaridad y/o carga a pH neutro, el tipo de estructura qumica, su
reactividad y los elementos presentes y por su habilidad para formar enlaces de hidrgeno.

Aminocidos esenciales Aminocidos no esenciales

Histidina Argnina
Isoleucina cido asprtico
Leucina Cistena
Lisina cido Glutmico
Metionina Glutamina
Fenilalanina Glicina
Treonina Ornitina
Triptofano Prolina
Valina Serina
Alanina Taurina
Tirosina

PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS EN PLANTAS.

1. c. Glutmico. Precursor de otros aminocidos, estimula el crecimiento y estimula los

procesos fisiolgicos en hojas jvenes. Interviene en los mecanismos de resistencia a
factores adversos. Va foliar ayuda a la planta sintetizar los aminocidos que en ese
momento requiere.

2. c. Asprtico. Interviene en casi todos los procesos metablicos de la planta.

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3. Alalina. Potencia o favorece la sntesis de clorofila.

4. Lisina. Interviene en mecanismos de resistencia a las tensiones externas y potencia, al

igual que Alanina, la sntesis de clorofila.

5. Leucina. Incrementa la produccin, ayudando en la fecundacin y amarre de fruto, y

mejora la calidad del fruto.

6. Valina. Interviene en mecanismos de resistencia bajo condiciones adversas.

7. Glicina. Interviene en la sntesis de las porfirinas, pilares estructurales de la clorofila y los

citocromos, siendo el principal aminocido con accin quelatante, favoreciendo la
formacin de nuevos brotes y hojas.

8. Prolina. Tiene un papel fundamental en el equilibrio hdrico de la planta. Mantiene la

fotosntesis en condiciones adversas. Se acumula considerablemente bajo tensiones
ambientales, pudindose incrementar hasta 25 veces de los normales, bajando ARGININA
y SERINA. Aumenta el por ciento de germinacin del grano de polen, sobre todo bajo
temperaturas adversas.

9. Srina. Interviene en mecanismos de resistencia bajo condiciones ambientales adversas.

10. Metionina. Precursor de etileno, incrementa calidad y produccin. Aplicando al suelo

favorece el crecimiento radical.

11. Arginina. Estimula el crecimiento de las races, junto con METIONINA, teniendo una
accin rejuvenecedora en la planta.

ESTRUCTURA DE LOS AMINOCIDOS

Estructura de un -aminocido: el grupo amino y el grupo carboxilo se unen a un mismo tomo
de carbono (carbono ), al que tambin se une una cadena lateral (cadena R) y un tomo de
hidrgeno. Difieren en las cadenas laterales (cadenas R), que son las que determinan sus
propiedades, como la polaridad o el carcter cido o bsico.
 Qumica Orgnica.

PRINCIPALES AMINOACIDOS
 Qumica Orgnica.

PROTEINAS.

Las protenas son las molculas orgnicas ms abundantes en los

seres vivos (biomolculas), que desempean funciones importantes
tanto en estructura como en la funcion de las clulas. Las protenas son
biopolmeros de los aminocidos, llamados as debido a que el gruo amino est enlazado al
tomo de carbono adyacente al gruo carbonilo.
Las propiedades fsica qumicas de una protena estn determinadas por los aminocidos
que la constituyen. Las subunidades individuales de los aminocidos se unen por medio de
enlaces de amida llamados enlace petdos.
Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y desempean una enorme cantidad
de funciones diferentes, como estructurales, reguladoras, defensivas, enzimticas,
transportadoras, contrctiles.

CLASIFICACIN

1. Por su composicin qumcia.

Simple Complejas

Son aquellas que al hidrolizarse Son aquellas que al hidrolizarse producen

( degradarse) solo producen aminocidos y otros compuestos orgnicos e
aminocidos inorgnicos como: metalprotenas,
nucleoprotenas y fosfoprotenas

2. Por su conformacin.

P. fibrosas P.Globulares
 Qumica Orgnica.

Son aquellas ques estn formadas Estan formadas por cadenas

polipeptdicas que adoptan una
por cadenas polipeptdicas
formando esturcturas compactadas cadena esfrica. Entre ellos
(Fibras) Tenemos: tenemos:

- Fibronas - Enzimas
- Colgeno - Hormonas
- Queratina - Protenas transportadoras y
- Elastina receptoras de la
membrana
- Prote. Transportad.de
triglecridos, ac. Grasos y
oxigeno en la sangre,etc

ESTRUCTURA.

La principal ventaja de las plantas como sistemas de produccin es la disponibilidad ilimitada

de biomasa. Una ventaja adicional es que las plantas permiten el almacenamiento estable de
la protena recombinante en semillas y tubrculos, facilitando su conservacin, transporte y
distribucin.

IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN LAS PLANTAS.

Desde la germinacin hasta la reproduccin, muchas etapas de crecimiento y desarrollo
tienen lugar en las plantas. Tratndose de plantas cultivadas, los agricultores procuran que
esas etapas ocurran de una manera eficiente para incrementar los rendimientos. Sin embargo,
cuando se trata de malezas, las cuales reducen los rendimientos de los cultivos, se hace
necesario inhibir dichas etapas de crecimiento y desarrollo. En cualquiera de estas dos
situaciones, las protenas juegan un papel fundamental.
Las protenas son importantes macromolculas que participan en todos los aspectos del
crecimiento y desarrollo de las plantas.
Las plantas contienen niveles relativamente bajos de protenas; esto es debido a que los
carbohidratos estructurales (celulosa) componen la mayor parte de la estructura de las
plantas.
 Qumica Orgnica.

Para entender mejor el crecimiento y desarrollo de las plantas, es necesario conocer mas
sobre las protenas. Primeramente es necesario saber que las protenas estn formadas por
molculas mas pequeas llamadas aminocidos.
La biomasa es aquella materia orgnica de origen vegetal o animal, incluyendo los residuos y desechos orgnicos, susceptible
de ser aprovechada energticamente. Las plantas transforman la energa radiante del sol en energa qumica a travs de la
fotosntesis, y parte de esta energa queda almacenada en forma de materia orgnica.

Ejemplos:
1. Escuela Superior de Santa Ana de Pisa (Italia), delInstituto Max Planck (Alemania) y de
laUniversidad de Utrecht (Holanda), en el que anuncia el descubrimiento del sensor del
oxgeno en las plantas, un mecanismo bioqumico que les permite sobrevivir incluso en el
agua y bajo condiciones de hipoxia. La responsable de dicho mecanismo es una protena
especial que se encuentra en las clulas vegetales (RAP2.12) y que en condiciones
normales es decir, en presencia de oxgeno es destruida de forma regular por la planta;
sin embargo, a medida que la disponibilidad de oxgeno disminuye, esta protena se
estabiliza mediante la activacin de una respuesta adaptativa.

Este descubrimiento abre camino a la seleccin de nuevas variedades de plantas

resistentes incluso a inundaciones cada vez ms frecuentes y causadas por eventos
extremos de precipitacin.

2. Despus de una lesin, las hojas de tabaco sintetizan especficamente protenas PR de

tipo bsico, mientras que una exposicin a los ultravioleta induce ms bien la sntesis de
protenas PR de tipo cido.

Se conoce como sntesis de protenas al proceso por el cual se componen nuevas protenas a partir de los

veinte aminocidos esenciales. En estre proceso, se transcribe el ADN en ARN. La sntesis de protenas se realiza en los

ribosomas situados en el citoplasma celular.

3. Las protenas PR (relacionadas con la patogenia) son un grupo de protenas cuya sntesis
es inducida en las plantas como reaccin contra la infeccin por viroides, virus, y otros
varios patogenos, y producidas asimismo en situaciones de stress e incluso durante
procesos de senescencia natural

Bibliografia.
Gotor M. (201 ) El poder de la cistena.
Martnez M. (2012) Identificacion de protenas que participan en una ruta de desmetilacin
activa de DNA en Arabidopsis thaliana. Universidad de Crdoba. Argentina.
Wade, J (2012). Qumica Orgnica.Volmen 2. Septima Edicin.Editorial Pearson. Mxico.
http://passel.unl.edu/pages/informationmodule.php?
http://www.innatia.com/s/c-proteinas-y-aminoacidos
http://depa.fquim.unam.mx/proteinas/estructural
http://www.uv.es . Estructura y propiedades de las proteinas.