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volumen 33,
nmero 1

rev ist a de AG RO ECO LOG A

Las montaas en la
agroecologa y la
alimentacin
leisa revista de agroecologa En este nmero
volumen 33 n 1, abril de 2017
Una publicacin trimestral de la

5
Asociacin Ecologa, Tecnologa y Cambio y continuidad en las montaas
Cultura en los Andes. Julio C. Postigo
Direcciones: Las montaas no son solamente ecosistemas, sino
Asociacin ETC Andes
Apartado Postal 18-0745 sistemas socioecolgicos constituidos por las actividades
Lima 18, Per productivas que en ellas han desarrollado durante miles
Telfono: +51 1 4233463 de aos las sociedades humanas, como son la agricultura
www.leisa-al.org
y la minera. Estas actividades han transformado
Equipo editorial de el paisaje de las montaas sin tomar en cuenta las
leisa -Amrica Latina:
Teresa Gianella, Teobaldo Pinzs consecuencias que la transformacin de las condiciones
leisa-al@etcandes.com.pe naturales significa para la sociedad y la ecologa. Valorar
Editora invitada: Patricia Flores las montaas solo por los servicios ecosistmicos que
Apoyo documental: Doris Romero ofrecen es mercantilizar la naturaleza, lo que pone en
Correccin y diagramacin: peligro su sostenibilidad social y ecolgica, y las hace ms
Carlos Maza
Edicin fotogrfica: Andrea Ocampo vulnerables a los efectos del cambio climtico.
Suscripciones y relaciones pblicas:

7
Cecilia Jurado
Pgina web de Alternativas de altura: agricultura campesina
leisa-Amrica Latina: Doris Romero en los Altos de Chiapas
Portada: Alimentos indgenas sostienen Trinidad Alemn Santilln
a la poblacin rural y urbana.
J. P. Rodrguez Los Altos de Chiapas son una regin montaosa tropical
Impresin que ha funcionado como reducto de refugio a poblaciones
Litho & arte s.a.c. indgenas marginadas desde la Conquista. Actualmente
Jr. Iquique No.026, Brea es un espacio de conservacin de la agrobiodiversidad
Lima, Per
y el conocimiento ancestral, especialmente por la
ISSN: 1729-7419 vigencia del sistema de milpa. Sin embargo, las familias
Hecho el Depsito Legal en la
Biblioteca Nacional del Per:
agricultoras campesinas de esta regin enfrentan ahora
2000-2944 amenazas para su sostenibilidad, principalmente por la
La edicin de leisa revista de
imposicin de polticas de desarrollo.
agroecologa 33-1 ha sido posible

15
gracias al apoyo de MISEREOR, obra
episcopal de la Iglesia catlica alemana Importancia de los servicios ecosistmicos en
para la cooperacin al desarrollo, y de la un paisaje andino de la sierra central del Per
Asociacin ETC Andes.
K atherin Meza, Steven J. Vanek, R aul Ccanto Retamozo,
Los editores han sido muy cuidadosos
en editar rigurosamente los artculos Maria Scurrrah, Edgar Olivera Hurtado, Steven J. Fonte
incluidos en la revista. Sin embargo, las La naturaleza frgil de los agroecosistemas andinos
ideas y opiniones contenidas en dichos
artculos son de entera responsabilidad est dada por sus caractersticas geoecolgicas de alta
de los autores. montaa. Este artculo presenta la planificacin espacial
Invitamos a los lectores a que hagan comunitaria como alternativa metodolgica que posibilita,
circular los artculos de la revista. Si desde una visin local y una visin cientfica, valorar los
es necesaria la reproduccin total o
parcial de algunos de estos artculos, no
servicios ecosistmicos de estos espacios productivos en
olviden mencionar como fuente a leisa los Andes, tanto desde la perspectiva ecolgica, como
revista de agroecologa y enviarnos desde la social, la econmica y la cultural.
una copia de la publicacin en la que
han sido reproducidos.

La Red AgriCulturas
leisa es miembro de esta red mundial,
integrada por seis organizaciones
responsables de la edicin de revistas
Agrobiodiversidad y alimentacin en la
Sierra Central Ecuatoriana. Una perspectiva
histrica, 1964-2008
27
regionales que proporcionan informacin Antonio Chamorro Cristbal
sobre agricultura sostenible de pequea
escala en todo el mundo: Visin histrica de la agricultura en la regin andina
del Ecuador. Es una crtica a los procesos culturales
FARMING MATTERS (Asuntos Agrcolas,
edicin internacional, en ingls) influenciados por la urbanizacin, especialmente en la
leisa revista de agroecologa (Amrica alimentacin. Los procesos histricos han afectado a la
Latina, en espaol)
agrobiodiversidad y a la alimentacin de las poblaciones
LEISA India (en ingls, canars, tamil,
hindi, telugu y oriya) serranas. Sin embargo en las chacras campesinas se
AGRIDAPE (frica Occidental, en francs) conservan los cultivos nativos de gran valor alimenticio,
AGRICULTURAS Experiencias en lo que permite su conservacin in situ y el fomento de su
agroecologa (Brasil, en portugus)
WEGEL (Etiopa, frica Oriental, en ingls)
uso en la dieta de las comunidades y de toda la sociedad.
Estimados lectores

Nuestra primera edicin de 2017 viene con un mes de atraso: al haber editado y publicado cinco nmeros de
leisa durante 2016, y no los cuatro trimestrales como es el compromiso habitual, el proceso de edicin de lei-
sa 33-1 tuvo que esperar. Pero hay una razn ms, y es que muchas veces recibimos artculos con informacin
incompleta o excesivamente largos. Esto nos obliga a revisar y actualizar las Pautas para escribir artculos de
leisa, pues ahora necesitamos ms informacin de los autores de los artculos: sus nombres completos y direc-
ciones, breve referencia a su trabajo actual, experiencias o estudios. Por ejemplo, en el presente nmero nos
hemos limitado a publicar los datos de aquellos autores con formacin acadmica, pero para leisa es tambin
importante publicar los datos y, sobre todo, las experiencias cuando el autor es un agricultor, un pastor o pro-
cesador de productos del campo, y merece un inters especial cuando los autores son mujeres o jvenes que
tienen formas innovadoras de organizacin para la produccin agropecuaria y la defensa de sus recursos natu-
rales.

Con relacin al envo de imgenes, existen ahora en internet varias opciones para enviar archivos grandes. Re-
comendaremos algunas de estas en las nuevas pautas.

La permanencia de esta revista iniciada en la ltima dcada del siglo XX depende en gran medida de sus lec-
tores, de aquellos que se suscriben a la versin digital, la leen en su pgina web, la siguen en facebook y, prin-
cipalmente, de quienes que estn dispuestos a tener un dilogo interactivo con el equipo que la produce. Por
ejemplo, son importantes los mensajes que dirigen a nuestra responsable de relaciones pblicas y suscripcio-
nes, pero ms valiosas an para la continuidad de leisa son las respuestas de los lectores a las encuestas que de
tanto en tanto les enviamos para conocer su opinin sobre el contenido de la informacin y conocimiento que
contiene cada nmero y, cmo lo aplican en su trabajo, ya sea este productivo, de investigacin, estudio, ense-
anza, u otros. Tambin apreciamos mucho sus opiniones sobre el tipo de noticias o videos que difundimos en
nuestra pgina web (www.leisa-al.org).

Los editores

Contenido

4. Editorial. Las montaas en la agroecologa y la 25. Nutricin en agroecosistemas de montaa:


alimentacin fomento de la nutricin con base agroecolgica
Patricia Flores
5. Cambio y continuidad en las montaas
Julio C. Postigo 27. Agrobiodiversidad y alimentacin en la Sierra
Central ecuatoriana. Una perspectiva histrica,
7. Alternativas de altura:
1964-2008
agricultura campesina en los Altos de Chiapas
Antonio Chamorro Cristbal
Trinidad Alemn Santilln
30. Valorizacin y conservacin de la agrobiodiversidad
11. Conservacin de los pramos andinos. Un sistema
en los valles interandinos de Bolivia
territorial de innovacin en el norte del Per
Juan Pablo Rodrguez, Insfranz Len,
Fidel Torres Guevara
Carmen del Castillo G.
15. Importancia de los servicios ecosistmicos
33. Instituciones locales y la conservacin
en un paisaje andino de la sierra central del Per
de la agrobiodiversidad
Katherin Meza, Steven J. Vanek, Raul Ccanto
Helga Gruberg, Dunja Mijatovi, Wilfredo Rojas
Retamozo, Maria Scurrah, Edgar Olivera Hurtado,
Steven J. Fonte 36. Finca agroecolgica El Guatn. Una experiencia
familiar en la cordillera central de Colombia
19. Los ecosistemas de montaa
Didier J. Taborda Glvez
en la agroecologa y la alimentacin
Dirk Hoffmann 37. rboles: una opcin agroecolgica sostenible para
los campesinos de montaa en el Valle San Andrs
21. La CSA de Zarzalejo. Una iniciativa local
Amauri Rivero Arteaga, Sixto Malagn Morales,
para la transicin a un territorio agroecolgico
Noel Mndez Ravelo
Ana Dorrego Carln, Vernica Hernndez
Jimnez, Ricardo Mrquez 38. Fuentes
23. Gestin sostenible de los ecosistemas de 39. Trabajando en red
montaa como estrategia de adaptacin al
40. Nota de campo. Vacas Felices. Una experiencia
cambio climtico
en las montaas de Lima
Edith Fernndez-Baca
Editorial

Las montaas
en la agroecologa y la alimentacin
Vaquera, Ecuador. Antonio Chamorro (ver artculo en p. 20)

E n 1996 el primer nmero de leisa revista de agroecolo-


ga se enfoc en el tema Montaas en equilibrio. Tanto
las experiencias como las reflexiones publicadas entonces,
Qu ha pasado en los 20 aos transcurridos desde enton-
ces? Segn las experiencias que publicamos en este nmero
33-1, gracias al dilogo intercultural muchas comunidades
enfatizaban la importancia de las montaas como genera- campesinas de montaa han logrado autoreconocer el valor
doras y proveedoras de agua e invalorables depositarias de actual de su propio conocimiento y saber-hacer, y se ha veni-
biodiversidad, por lo que son ecosistemas cruciales para la do desarrollando sinergia entre los agricultores campesinos
subsistencia del ser humano. Pero sobre todo se destacaba el y los tcnicos y profesionales de campo, lo que ha permitido
hecho de que la poblacin que habita en las montaas guar- el reconocimiento del valor del conocimiento local. Como
da y aplica un gran acervo de conocimientos y prcticas que decamos en leisa 32-1, es un proceso de cocreacin de co-
le ha permitido vivir y producir en ecosistemas de gran estrs nocimiento: un producto para la validacin y/o innovacin
climtico por sus caractersticas geoecolgicas. Sin embargo, de la prctica agropecuaria, especialmente donde el cambio
su histrico abandono social y su lejana de los centros pobla- climtico constituye una amenaza para las posibilidades de
dos situados a menor altura especialmente en el caso de las sustento de la poblacin y su importante labor en la conser-
comunidades que viven y producen a ms de 3 800 m s.n.m. vacin de la biodiversidad y de las condiciones que permiten
han mantenido a estas poblaciones en condiciones de pobre- llamar a las montaas nacederos de agua. Tal es el caso en los
za; algo que se comprueba da a da por la identificacin en Altos de Chiapas, Mxico (Alemn, p. 7), donde las amenazas
las estadsticas oficiales, que muestran que entre las pobla- climticas no son las ms peligrosas para la sostenibilidad de
ciones rurales con mayor pobreza estn las que viven en la las funciones de servicios ecosistmicos que cumplen estas
alta montaa. No obstante, la opinin de Hans Carlier con montaas, sino las decisiones polticas externas que an per-
experiencia de trabajo en Nepal, Kenia, Per y Ecuador en sisten. Una experiencia importante de dilogo intercultural y
nuestra primera edicin (julio de 1996) era que las montaas cocreacin de alternativas innovadoras para el manejo de un
son Una montaa de oportunidades, porque ...la misma agroecosistema en un paisaje andino de la sierra central del
gente del lugar tiene la clave para el desarrollo sostenible, no Per la presenta el grupo Yanapai (Meza y otros, pp. 15).
los de afuera, y resaltaba la importancia de que esto fuera
reconocido antes de que se perdiera. Como introduccin a la importancia de los ecosistemas de
montaa publicamos ahora un artculo de opinin (Posti-
go, p. 5), y tambin dos experiencias de proyectos que se
realizan como parte de programas internacionales que han
asumido acciones concretas para viabilizar la significativa
funcin de las montaas en la estrategia de adaptacin al
cambio climtico (Fernndez-Baca, pp. 23), as como para la
nutricin de las poblaciones que habitan en ellas y donde
la agroecologa es la base para la produccin de alimentos
(Flores, pp. 25).

La convocatoria para este nmero, Los ecosistemas de mon-


taa en la agroecologa y la alimentacin, ha buscado enfa-
tizar la relacin entre la importancia de las montaas para
la sostenibilidad de la vida en el planeta y la agroecologa
como alternativa viable para la produccin sostenible de ali-
mentos y la conservacin de las importantes funciones que
cumplen los agroecosistemas biodiversos, caractersticos
de la agricultura familiar campesina. La agroecologa es una
propuesta contempornea con base en la ciencia ecolgica
y el reconocimiento del valor del saber local, el cual se nutre
Caricatura publicada en Boletn de ILEIA, julio de 1996. de siglos y siglos de prctica y reflexin, ensayo y error.

4 leisa33.1
Cambio y continuidad
en las montaas
Julio C. Postigo

E n 1996, la introduccin del primer nmero en espaol


de leisa (Boletn de ILEIA en aquella poca) titulado
Montaas en equilibrio sealaba al aumento sostenido de
la presin demogrfica como limitante para la agricultura de
montaa por dificultar el mantenimiento de la fertilidad del
suelo. Asimismo, nos alertaba sobre los efectos negativos de
los cambios ambientales y sociopolticos sobre el delicado
equilibrio de los sistemas agrcolas de alta montaa (Boletn
de ILEIA 12-1, 1996).
Veinte aos despus, leisa inicia su volumen 33 con un
nmero sobre ecosistemas de montaa. Considero pertinente
indicar algunos cambios y continuidades analticos y prc-
ticos en y para las montaas. Analticamente es relevante
y til el resurgimiento de una perspectiva que integra na-
turaleza y sociedad a partir de las actividades productivas.
Esta perspectiva es la de los sistemas socioecolgicos (SSE)
o de los sistemas humano-naturales acoplados, que naci
acicateada por la necesidad de comprender las relaciones y
retroalimentaciones entre naturaleza y sociedad para lograr
la sostenibilidad (Liu y otros, 2007; Liu y otros, 2015; Ostrom,
2009; Postigo y Young, 2016).
Desde esta perspectiva, las montaas dejan de ser solo
ecosistemas para ser comprendidas como sistemas socioeco-
lgicos, constituidos principalmente mediante las activida-
des productivas que las sociedades humanas han realizado
durante miles de aos; por ejemplo, la agricultura y la mi-
nera. La accin humana organizada socialmente modific
pendientes, transform suelos infrtiles y ridos de las mon-
taas, domestic plantas y animales para producir alimentos
mediante la agricultura y la crianza de ganado. Las montaas,
a su vez, proveyeron las especies nativas, los suelos, el agua
y las caractersticas biofsicas que determinaron las condicio-
nes del esfuerzo transformador y productivo de las culturas Boletn de ILEIA 12-1, el primer nmero de leisa en espaol,
que sobre ellas habitaran. publicado en 1996.
Pasando de lo analtico a lo prctico, una continuidad es
que las montaas han provisto una geologa que, en conjun- tecnologas de la informacin y la comunicacin han acorta-
cin con determinaciones socioeconmicas, ha convertido do, fsica y culturalmente, las distancias entre campo y ciudad
minerales en recursos preciosos por siglos. La minera ha (si bien no han disminuido la exclusin ni la marginacin). Las
conseguido y organizado la fuerza de trabajo de diversas for- ciudades intermedias, con servicios (como salud y educacin)
mas y ha innovado para elevar la productividad. Agricultura menos deficientes que los del campo, y el crecimiento econ-
y minera, como muchas otras actividades, han transformado mico de las tierras bajas (y planas) atraen a una poblacin rural
las montaas conscientemente hasta hacerlas paisajes antro- que paulatinamente se ocupa ms en actividades fuera de la
pomrficos y obtener ganancias, pero sin consciencia de las finca si es que no ha migrado permanentemente a la ciudad. La
consecuencias negativas de dicha transformacin; por ejem- emigracin tambin ha producido remesas, las que han contri-
plo, explotacin humana y degradacin cultural, prdida de buido a la pluriactividad de los hogares rurales. La disminucin
biodiversidad, erosin de suelos, contaminacin de agua y de fuerza de trabajo agropecuario genera cambios en el uso y
aire; todo lo cual compromete la reproduccin de los huma- la cobertura del suelo; por ejemplo, la formacin de paisajes
nos y de los ecosistemas. menos humanizados y la degradacin de terrenos cercanos al
Las dinmicas demogrficas mencionadas en aquel n- hogar por su uso intensivo. Aunque podra ser la oportunidad
mero inaugural de leisa tambin presentan cambios y con- para el desarrollo capitalista con, por ejemplo, servicios turs-
tinuidades. Como nunca antes en la historia humana, hay ms ticos, emprendimientos agropecuarios o plantaciones foresta-
poblacin urbana que rural, lo que es un indicio de la elevada les. Estas plantaciones podran generar ganancias a partir del
productividad agropecuaria que hace posible alimentar a una financiamiento para mitigar las emisiones de gases de efecto
poblacin citadina. La expansin de las redes viales y de las invernadero causantes del calentamiento global.

leisa33.1 5
La promocionada atencin a los ecosistemas como pro- es investigador cientfico principal del National Opinion Research
veedores de servicios para la sociedad coincide con la pers- Center en la Universidad de Chicago. Es coeditor del libro Naturale-
pectiva de los SSE. Sin embargo, es pertinente indicar que za y sociedad: Perspectivas socio-ecolgicas sobre cambios globales en
legitimar a los ecosistemas como proveedores de servicios es Amrica Latina. Ha publicado, entre otros artculos, Perception and
funcional a una mirada que mercantiliza la naturaleza (i.e. resilience of Andean populations facing climate change; Social
recursos) y consagra la valoracin a travs del mercado como sciences at the crossroad: Global environmental change in Latin
estrategia hacia la sostenibilidad. Sera importante elaborar America and the Caribbean; Outlook on Climate Change Adapta-
esquemas de gobernanza que garanticen a las poblaciones tion in the Tropical Andes Mountains; Adaptacin y vulnerabilidad
que viven en estos territorios el acceso y control de dichos de los sistemas productivos andinos.
recursos, as como parte de las ganancias generadas por los postigo-julio@norc.org
servicios ecosistmicos. Son este tipo de esquemas, entre
otros, los que contribuirn a mejorar las condiciones de vida Referencias
de las sociedades de montaa y las harn, a su vez, menos -- Liu, J., Dietz, T., Carpenter, S. R., Alberti, M., Folke, C., Moran,
vulnerables al cambio climtico. E., Pell, A. N., Deadman, P., Kratz, T., Lubchenco, J., Ostrom,
En estos veinte aos hemos visto cambios en las perspec- E., Ouyang, Z., Provencher, W., Redman, C. L., Schneider, S. H.
tivas analticas para comprender las montaas, as como la y Taylor, W. W. (2007). Complexity of Coupled Human and
expansin de los servicios que estas pueden proveer. Las con- Natural Systems. Science 317 (5844):1513-1516.
tinuidades han consolidado la mercantilizacin de las monta- -- Liu, J., Mooney, H., Hull, V., Davis, S. J., Gaskell, J., Hertel, T.,
as para la generacin de rentas y la exclusin de campesinos Lubchenco, J., Seto, K. C., Gleick, P. y Kremen, C. (2015). Sys-
indgenas y pequeos agricultores cuyas sociedades han sido tems integration for global sustainability. Science 347
cruciales en la formacin de los sistemas socioecolgicos de (6225):1258832.
montaa. -- Ostrom, E. (2009). A General Framework for Analyzing
Sustainability of Social-Ecological Systems. Science 325
Julio C. Postigo (5939):419-422.
Doctor en geografa por la Universidad de Texas, Austin. Ha sido -- Postigo, J. C. y Young, K. R., eds. (2016). Naturaleza y socie-
becario postdoctoral del National Socio-Environmental Synthesis dad: Perspectivas socio-ecolgicas sobre procesos globa-
Center de la Universidad de Maryland en College Park. Actualmente les en Amrica Latina. Lima: Desco, IEP, INTE-PUCP.

Terrazas para el cultivo sostenible en ladera, Fundo Shaja, Huarochir, sierra de Lima, Per. Archivos leisa

6 leisa33.1
Alternativas de altura:
agricultura campesina en los Altos de Chiapas

Una milpa, los claros en el fondo son milpas o parcelas en descanso (pastizales). Autor

Trinidad Alemn Santilln

Los Altos de Chiapas, Mxico, son una regin montaosa tropical que ha funcionado
como reducto de refugio para problaciones indgenas marginadas desde la Conquista.
Sin embargo, esta regin es actualmente, gracias a la agricultura indgena tradicional
especialmente el sistema de milpa, un espacio de conservacin de agrobiodiversidad
y de conocimiento ancestral. En el presente artculo se establecen las amenazas que
enfrenta y la necesidad de fortalecer la conservacin de sus sistemas, ntimamente
ligados a la soberana alimentaria local.

La regin Altos de Chiapas meses de noviembre a enero. El verano, por el contrario, es

L a historia muestra que los grupos humanos, ya sea por ne-


cesidad o voluntariamente, han encontrado las ms per-
durables soluciones a sus problemas de subsistencia cuando
muy hmedo y clido, con lluvias mximas en septiembre.
El material geolgico calizo resiste mal estos altos niveles es-
tacionales de humedad y con el tiempo tiende a disolverse,
se enfrentan a las mayores adversidades, sean estas debidas por lo que las corrientes de agua superficiales son escasas o
a un ambiente natural inhspito, al producto de la coercin y inexistentes en ciertas reas. La vegetacin natural es la pro-
la violencia, o por una combinacin de ambas, como sucede pia de este clima, conformada por pinares, encinares o una
en los procesos de conquista y colonizacin. La vida en las combinacin de ambas. Los suelos son en general delgados y
montaas, donde grandes ncleos de poblaciones originarias pobres en nutrientes, exceptuando pequeas regiones aleda-
enfrentan esas adversidades, da cuenta del origen de algunas as a los dos picos volcnicos regionales (Tzontehuitz, 2870
de las mejores estrategias de aprovechamiento sustentable de m s.n.m. y Huitepec, 2750 m s.n.m.) donde las cenizas han
los recursos naturales. creado mejores condiciones para la produccin agrcola.
Los Altos de Chiapas son una cadena de montaas tropi- La poblacin es mayoritariamente indgena de ascen-
cales calizas con altitudes cercanas y en ocasiones superiores dencia maya (tzeltales y tzotziles, principalmente), asentada
a los 2000 m s.n.m. El clima es estacionalmente extremo, con en la regin desde antes de la llegada de los conquistadores
un invierno seco y fro, con temperaturas bajo cero en los espaoles. La actividad agrcola depende de la temporada

leisa33.1 7
Cuadro 1. Contexto histrico-geogrfico de las estrategias de uso y manejo de recursos naturales en comunidades
indgenas de los Altos de Chiapas
Prcticas vigentes de
Estrategias de reproduccin
Contexto actual uso y manejo de re- Desafos actuales
(biolgica, cultural, social)
cursos
Largo historial de Produccin agrcola Reproduccin biolgica Crecimiento rpido de la
uso de los recursos de pequea escala, Abasto seguro y proteccin ante riesgos poblacin.
naturales. con organizacin mediante el manejo y conservacin de Bajos niveles de organizacin para
Sobreutilizacin, familiar. una alta diversidad gentica de especies la produccin.
deterioro evidente. Uso prioritario de silvestres y cultivadas. Falta crnica de capital productivo.
Produccin basada energa humana o
animal. Produccin con calidad
en trabajo humano, Reproduccin cultural heterognea.
individualizada, Bajo uso de insumos Aprovechamiento de pisos altitudinales,
con altos costos de externos. Reduccin grave de la fertilidad
orientaciones y microambientes de las del suelo.
produccin. Reciclaje de parcelas con potenciales productivos
Intercambio comercial nutrientes. diversificados. Bajos niveles de produccin
desigual; despojo. (autoabasto casi imposible).
Aprovechamiento Sistemas agrcolas diversos; uso
Marginacin social, de microambientes mltiple y diversificado de los recursos Cambio climtico. Riesgos
discriminacin y locales. disponibles, incluyendo la fuerza de derivados de inclemencias
racismo. trabajo. ambientales imprevistas (heladas,
Conocimiento sequas, granizo).
Poca disponibilidad de utilitario que se Estrategias de aprovechamiento de
nuevas tierras (ejidos) transmite en la recursos con objetivos de autoconsumo e Dependencia mutua entre prctica
para ampliaciones. prctica. intercambio solo de excedentes. y conocimiento (uno carece de
sentido sin el otro).
Invasiones, conflictos Diversidad de Sistemas multiobjetivos.
por lmites, invasin productos no Muy lento proceso de generacin
de reas protegidas. convencionales de local de conocimiento emprico.
Reproduccin social
Fragmentacin consumo local (valor Lenta y trunca transferencia del
de uso mayor al valor Estructuras comunitarias asentadas en la conocimiento agrcola existente.
comunitaria debida cultura local.
a intereses diversos de cambio). Educacin formal inapropiada.
(religiosos, polticos, Produccin estacional Redes regionales de intercambio de Rompimiento de las cadenas
econmicos). diversificada. productos (mercados). culturales por migracin (temporal
Transferencia emprica de conocimientos. o definitiva).

Fuente: autor.

lluviosa: se realiza desde marzo hasta octubre y se ha des- una nueva forma de explotacin. Semiesclavizados en las fin-
plegado en una diversidad gentica y tecnolgica orientada cas cafetaleras de la costa (el Soconusco) o en explotaciones
a aprovechar los recursos disponibles de la mejor manera de maderas preciosas (monteras) de la selva lacandona,
posible. Se cran tambin animales en pequeos hatos (ovi- perciban salarios nfimos que los endeudaban de por vida,
nos, algunos bovinos) o en el traspatio (gallinas, guajolotes sobreviviendo solo gracias a la produccin agrcola de sus
[pavos]). La produccin se organiza con base en el trabajo parcelas.
familiar y se orienta al autoabastecimiento. Las reas agrco- Hoy da San Cristbal de las Casas, una ciudad mestiza,
las dominan hoy da el paisaje de la regin. es el eje rector poltico, econmico y social de 16 municipios
indgenas tzotziles y tzeltales. Los Altos de Chiapas han sido
Para entender el presente, un poco de historia lo que algunos antroplogos llamaron regiones de refugio
En Mxico la actividad agrcola se remonta a varios miles de de poblaciones indgenas. Aqu importantes grupos mayas se
aos antes de Cristo y, en algunas regiones, la intensificacin enfrentaron con ingenio y creatividad a un ambiente hostil y
del uso del suelo, las altas densidades poblacionales y la so- limitante, y a una sociedad clasista y discriminadora, y logra-
breexplotacin de los recursos no son fenmenos nuevos. ron desarrollar sistemas agrcolas y estrategias de vida que
Adems, como otros pases latinoamericanos, Mxico experi- hoy destacan como indispensables para la vida en el planeta.
ment tambin un proceso de conquista y colonizacin euro- Este contexto complejo, dinmico y contradictorio es cau-
pea que signific profundos cambios sociales, econmicos y sa y consecuencia de la permanencia a pesar de todo de
tecnolgicos, imponindose nuevas formas de utilizacin de una diversidad y riqueza de culturas, idiomas, costumbres,
los recursos. Este proceso histrico muy pronto conform en tecnologas y germoplasma, alternativos a la pretensin occi-
la mente hispana la percepcin econmica de las tierras re- dental de homogeneizar el mundo. Las aportaciones indge-
cin conquistadas, diferenciando las ricas tierras bajas (pla- nas de las montaas de los Altos de Chiapas son de gran valor
nas, clidas, hmedas y de suelos profundos), de las pobres para las estrategias de vida social en armona con el ambiente
tierras altas (montaosas, quebradas, fras, secas y de suelos natural y la conservacin del planeta.
delgados o rocosos). Los Altos de Chiapas no escaparon a esta
percepcin econmica de la naturaleza, motivada por el in- Agricultura de montaa, o quin invent la
ters de los conquistadores en crear riquezas rpidamente. agroecologa?
En los Altos de Chiapas la colonizacin fue un proceso En los Altos de Chiapas la heterogeneidad ambiental aporta la
de intensificacin productiva y de pesadas cargas impositivas gama de recursos productivos de la familia campesina y es la
que ejercieron un efecto degradante en los recursos natura- premisa para la creacin de una estrategia de vida basada en
les. Al finalizar el periodo colonial, la regin la sociedad ibe- la diversidad de productos y de usos de los productos agrco-
roamericana en su conjunto acusaba un retraso tecnolgi- las. La prctica cotidiana de cultivar la tierra ha generado in-
co, una aguda crisis econmica y una marcada estratificacin numerables tcnicas de manejo de los recursos, permitiendo
social. a su vez el desarrollo de una diversidad considerable de va-
En el siglo XX la entrada de Chiapas al mercado mundial riedades de plantas cada vez mejor adaptadas a las exigencias
de las materias primas signific para el indgena de los Altos productivas de la gente. El contacto directo con la tierra, la

8 leisa33.1
Neblina matinal caracterstica en los meses de noviembre a febrero. Sobre los 2500 m s.n.m. el clima limita la actividad agrcola entre
marzo y octubre. Autor

consideracin constante de las condiciones ambientales y la por el cultivo a traves del restablecimiento de la vegeta-
vida en comunidades han derivado en el establecimiento de cin natural, roza-tumba-quema).
estructuras sociales con una normatividad no escrita que co- 3. Es compleja: con diferentes estratos vegetales (herbceos,
hesiona a las familias, distribuye el conocimiento y crea una arbustivos y hasta arbreos) en combinaciones muy am-
percepcin peculiar de la naturaleza y sus recursos produc- plias en la ubicacin de las especies.
tivos. Las comunidades campesinas son colectivos sociales, 4. Es creativa e innovadora: es el escenario de la experi-
cohesionados por relaciones de parentesco o normatividades mentacin campesina, pues incluye las pruebas que
de origen en donde la familia es la unidad mnima fundamen- los productores hacen con las especies novedosas o sus
tal de produccin agrcola. inquietudes.
Los principales sistemas agrcolas de las familias indge- 5. Es cultura en movimiento porque se dirige a satisfacer las
nas de los Altos de Chiapas son el traspatio (solar o sitio), la cambiantes necesidades de la familia y mantener las rela-
parcela hortcola (casi siempre destinada a producir para el ciones comunitarias.
mercado), las reas boscosas (de recoleccin de alimentos y 6. Es sagrada porque incluye prcticas y rituales religiosos
materiales), los pastizales para alimentacin del ganado y la que son la sntesis de una forma diferente de ver el mundo
parcela propiamente agrcola: la milpa. y de ver al ser humano en su relacin con la naturaleza.
La milpa es el sistema ms conocido y estudiado, aunque
an mantiene bajo reserva mucha de su dinmica local, por Los nuevos desafos
lo que quizs sea el menos comprendido en los contextos ins- Una de las expectativas de este recuento es poder apreciar
titucionales. La milpa es representativa de las caractersticas y valorar mejor la agricultura indgena de los Altos de Chia-
y procesos de la agricultura campesina y de su potencial ge- pas e identificar el origen de sus caractersticas, quizs sus
nerador de alimentos pues: causas; verla como proceso histrico, social y cultural, y no
solo tecnolgico y productivo, nos permite visualizar mejor
1. E s diversa: se produce maz, frijol, calabaza, chile, papa, los desafos que enfrenta su permanencia.
arvenses, etc., dependiendo de la regin. La agricultura de montaa de regiones indgenas est en el
2. Es dinmica: con un ciclo productivo o dos, dependiendo origen de muchas ms cosas que las que generalmente pensa-
del clima y el lugar (en ambientes con recursos disponi- mos. En el caso de los Altos de Chiapas, las parcelas agrcolas
bles el ciclo productivo se extiende varios aos pues inclu- campesinas son el espacio productor de alimentos que va ms
ye una etapa de recuperacin de los nutrientes utilizados all de la triloga mesoamericana de maz, frijol y calabaza.

leisa33.1 9
Cuadro 2. Sistemas agrcolas de las familias indgenas de los Altos de Chiapas y sus aportaciones a la produccin de alimentos
% de
Impor- terreno Tempora- Destino de
Sistema Organizacin del Diversidad
tancia de la su- lidad de la la produc- Especies principales
agrcola trabajo (participan) gentica
relativa perficie produccin cin
familiar
Maz (diversidad de formas,
sabores, colores y consisten-
cias), frijoles (situacin similar
al maz), calabazas (consumo
Consumo tierno o maduro, flores), chile
Estacional familiar (ex- Muy grande (amplia diversidad), papa,
Padre de familia
Milpa 1 75 (lluvias, a ve- cedentes en especies y chcharo, haba, tomate de
(esposa, hijos).
ces riego). al mercado variedades. cscara, tomatillo de milpa,
local). tomate de rbol, arvenses
(bledo, hierba mora, chipiln,
verdolaga, epazote, hierba-
buena, perejil, etc.), cacahua-
te, arveja, garbanzo.

Frutales diversos segn las


variantes del clima (durazno,
pera, manzana, membrillo,
capuln, matasanos, lima, na-
Muy grande ranja, granadilla, nspero, tejo-
Consumo
Permanente en especies, cote, ciruela, aguacate, anona,
familiar. In-
(riego ma- Madre de familia con germo- guineo), mumo, malanga,
Traspatio 2 5 tercambios
nual, persona- (hijas, hijos). plasma nati- condimentos (epazote, perejil,
comunita-
lizado). vo e introdu- etc.), verduras (hierba de vaca,
rios.
cido. chayote, cebolln, nabo, mos-
taza, etc.).
Aves (gallinas, jolotes, patos,
conejos).

Limitada, con
Dinmico Mercado
Padre de familia predominio Coliflor, repollo, rbano, acel-
Huerto 3 5 (temporal o local o re-
(hijos). de especies ga, espinaca, lechuga.
riego). gional.
introducidas.

Recolecta de lea: Variable


hombres principal- segn con-
15 Hongos, frutos (aguacate,
mente. diciones
Bosques y (reserva Consumo chinini, moras), guash, ukum
4 Estacional. Pastoreo de ani- climticas de
acahuales de tierra familiar. (flores). Cacera (aves, roedo-
males y recolecta la regin y
agrcola). res, insectos, etc.).
alimentos: mujeres estacionali-
principalmente. dad.

Medicinales, hongos, berros.


Parcelas
Consumo Cra de ovejas y eventual-
Pastizales 5 en descan- Estacional. Mujeres (nias). Limitada.
familiar. mente algunas cabezas de
so.
bovinos.

Fuente: autor.

Son un espacio productivo pero tambin tecnolgico y docen- otros horizontes para asegurar su reproduccin biolgica,
te de las unidades familiares. En ellas se producen alimentos, se pero poniendo en riesgo su reproduccin cultural y social. La
crea germoplasma, se instrumentan las tecnologas y se forman ciencia occidental tiene el reto de entender la cabalidad de la
los futuros agricultores. Se guardan, pulen y utilizan multitud agricultura campesina, pero es la sociedad toda la que puede
de tesoros vegetales que pasaron desapercibidos para los codi- salvarla y aprovechar su experiencia. El futuro no ser fcil,
ciosos ojos de los primeros conquistadores. pero se puede moldear a nuestra conveniencia.
La integracin dinmica, compleja, de gente y territorio,
de necesidades y expectativas, del ayer con el hoy y el ma- Trinidad Alemn Santilln
ana, del yo y los otros, ha escapado a la objetividad que Investigador en El Colegio de la Frontera Sur, Chiapas, Mxico.
se pretende mantener en los esquemas disciplinarios de la taleman@ecosur.mx
ciencia, que sigue interesada en la agricultura campesina de
las regiones montaosas de Mxico y del mundo. Referencias
Las mayores amenazas a la agricultura campesina, sin -- Alemn Santilln, Trinidad (1998). Investigacin participativa
embargo, estn fuera de las parcelas de milpa. Estn embo- para el desarrollo rural. La experiencia de ECOSUR en los
zadas con la vestimenta del progreso y el desarrollo. Sus Altos de Chiapas. Mxico: Red de Estudios para el Desarrollo
aliados internos son la pobreza, la marginacin, la educacin Rural, Fundacin Rockefeller.
inapropiada, la manipulacin y los intereses polticos. Atacan -- Parra Vzquez, Manuel R., Daz Hernndez, Blanca M., eds.
a la familia, pero su principal objetivo son las nuevas gene- (1997). Los Altos de Chiapas. Agricultura y crisis rural.
raciones. En busca de una vida mejor que la que han visto Los recursos naturales, t. I. San Cristbal de las Casas, Chiapas:
en su casa, los jvenes (ellas y ellos) se arriesgan a buscar ECOSUR.

10 leisa33.1
Conservacin de los
pramos andinos
Un sistema territorial de innovacin
en el norte del Per

Colecta etnobotnica de especies de inters para la comunidad dirigida por los expertos locales. Autor

Fidel Torres Guevara

Los ecosistemas de pramos andinos, donde nacen las aguas que conforman cuencas
enteras, estn bajo amenaza ante la expansin de la frontera agrcola y los proyectos
extractivos de minerales. Pero esta amenaza no solo afecta al entorno sino tambin a las
comunidades que viven esas zonas y sus alrededores, comunidades que no han logrado
integrarse a la dinmica econmica aun cuando son depositarias de conocimientos
ancestrales sobre ellas y sus principales agentes de conservacin. El presente artculo
describe las acciones organizativas y de innovacin tecnolgica que algunas de estas
comunidades, en los pramos de Piura, estn desarrollando para conservarlos y, al mismo
tiempo, lograr su integracin a circuitos econmicos amplios y avanzar en su bienestar.

L os ecosistemas de montaa como los pramos, que son na-


cientes de cuencas y brindan servicios ambientales hdricos
y de biodiversidad endmica, requieren ser gestionados por las
ms rica flora montaosa tropical del mundo, con aproxima-
damente 4700 especies y un alto nivel de endemismo (Sn-
chez, 2012).
comunidades que viven en ellos o en su entorno para garanti- La gestin de conservacin y manejo sostenible de un eco-
zar su conservacin y aprovechamiento sostenible. sistema como los pramos por las organizaciones comunales
Los pramos andinos del norte peruano, en la regin Piu- que los habitan, implica su integracin en procesos interrela-
ra, constituyen las nacientes de las cuencas de los ros Quiroz cionados de investigacin e innovacin de tipo tecnolgico,
y Huancabamba, que suministran agua a dos reservorios para organizacional e institucional, cuyos beneficios econmicos,
la irrigacin de 40000 hectreas en Piura y 38000 hectreas sociales, culturales y polticos se fundamentan en la conser-
en la regin Lambayeque. Adems, estos pramos tienen la vacin de este ecosistema (Zamora, 2005).

leisa33.1 11
Usos de la biodiversidad silvestre del pramo

Se ha analizado el contenido de de radiacin ultravioleta que es intensa el yogur. Las hojas de lanche se usan
compuestos bioactivos y actividad en las alturas de los pramos (3000 a diariamente como infusin. Se trata
biolgica de plantas seleccionadas 3700 m s.n.m.). En el bosque de neblina de especies que no son conocidas en
por los conocedores locales de las los frutos y las hojas del rbol lanche los mercados de plantas medicinales
especies endmicas de los pramos (Myrcianthes myrsinoides) poseen una o alimenticias. Las organizaciones
y bosques de neblina. Los resultados gran actividad antiobitica y antioxidante comunales han iniciado el proceso de
determinan que, en las especies de los por su importante contenido de domesticacin de estas especies para
pramos, las hojas y frutos del arbusto polifenoles. Estos resultados muestran la evitar su extraccin e incrementar
ushpa (Vaccinium floribundum), la planta capacidad orientadora del conocimiento su produccin para comercializarlas
entera de la hierbas pega-pega (Acaena tradicional para el conocimiento en el contexto del ecoturismo y el
ovalifolia), chupicaure (Muehlenbeckia cientfico de bioprospeccin. Se puede biocomercio.
hastulata) y del arbusto payana afirmar que el conocimiento tradicional
(Bejaria resinosa), tienen propiedades es fuente de hiptesis cientficas. Las autoridades locales generalmente
antibiticas, antioxidantes, analgsicas desconocen el valor de la biodiversidad
y nutracuticas por su alto contenido El fruto de la ushpa, una especie que y de las oportunidades del biocomercio.
de compuestos fenlicos y flavonoides, pertenece al gnero y familia de los Este desconocimiento reside en la
cuya sntesis se genera por la induccin arndanos, se usa para enriquecer subvaloracin de la riqueza cultural.

Actualmente las organizaciones comunales del territo- establecimiento de un sistema de innovacin en el territorio de
rio de los pramos cuentan con el acuerdo colectivo de la los pramos (grfico 1).
conservacin de los pramos vigilado por las Rondas Cam-
pesinas. En cumplimiento de este acuerdo, desde 2010 han Innovaciones tecnolgicas e investigaciones
gestionado proyectos de investigacin para la valorizacin de orientadas a la innovacin para la conservacin
su biodiversidad (Torres, 2013), a fin de proteger su capital de los pramos
natural frente a la amenaza de proyectos de extraccin de los En el entorno de los pramos de Piura se registran innovacio-
minerales existentes en su subsuelo, como tambin para apro- nes tecnolgicas orientadas a la conservacin de los pramos,
vechar las oportunidades del biocomercio. Estas organizacio- emprendidas por organizaciones comunales de Ayabaca y
nes comunales participan conjuntamente con entidades de Huancabamba. Se trata de cambios tecnolgicos enfocados
investigacin en la generacin de conocimiento sobre la com- en el uso racional del agua y el uso intensivo del suelo para la
posicin de la diversidad vegetal de los pramos, a partir de produccin de bienes que tienen demanda y que detienen el
estudios etnobotnicos y caracterizacin de los compuestos avance de la frontera agropecuaria hacia los pramos.
bioactivos de especies medicinales y funcionales conocidas
por mujeres y varones expertos, reconocidos por sus comuni- Innovaciones tecnolgicas
dades. Los productos de estas investigaciones son intangibles Mediante sistemas porttiles de riego por aspersin, se in-
que no generan rentabilidad inmediata, sino que representan crement la produccin de leche por la mayor disponibili-
un capital social y cognitivo fundamental para las innovacio- dad de pasturas sin aumento de la superficie. Las tcnicas
nes tecnolgicas orientadas a la conservacin del pramo, de procesamiento de los productos lcteos han mejorado
ecosistema estratgico de montaa. su calidad, logrando un incremento de 60% en la produc-
Las comunidades de los pramos mantienen una deman- cin de quesos y de 100% en los ingresos.
da insatisfecha: vincularse a la dinmica de la economa re- Uso de semilla sexual en la produccin de papa. En la d-
gional y nacional a travs de sus productos. Ante ello, algunas cima parte de una hectrea (1000 m 2) se producen mini-
han iniciado emprendimientos de innovacin mediante cam- tubrculos de alta sanidad en una cantidad que alcanza
bios tecnolgicos con objetivos como mejorar la elaboracin para cultivar 25 ha de papa, a solo el 40% del costo de los
de ciertos productos (quesos, papas, yogur, plantas aromti- tubrculos-semillas procedentes de otras regiones (que,
cas, frutales) y diversificar su produccin (piscicultua de tru- adems, son portadores de enfermedades contaminantes
cha) y sus servicios (ecoturismo), con base en planes de ne- de los suelos).
gocio y coinversin. Un valor agregado de estos productos y Produccin de alevines por la Asociacin de Agricultores
servicios es que se obtienen mediante tecnologas, prcticas y Conservacionistas de los Bosques del Pramo y Neblina,
acuerdos colectivos orientados a la conservacin de los pra- Pacaipampa (ACOBOSPA) para mejorar la rentabilidad de
mos. El foco de las estrategias de conservacin es el uso inten- la crianza de trucha.
sivo del suelo agropecuario actual y el racionamiento del uso Innovacin del circuito turstico enfocado en la ruta del
de los volmenes disponibles de agua, lo cual implica detener agua desde los reservorios a sus fuentes, los pramos.
la expansin de la frontera agropecuaria hacia los pramos.
Las tecnologas que estn desarrollando las comunidades Investigaciones para nuevas innovaciones
son ecoinnovaciones; productos que, adems de satisfacer La Asociacin de Mujeres Protectoras de los Pramos
una demanda de consumo concreta, satisfacen tambin una (AMUPPA-Piura) ha seleccionado, durante tres aos, cin-
demanda social y econmica mayor: la conservacin hdrica co genotipos de papa con gran adaptacin al cambio cli-
ambiental y la biodiversidad endmica que brindan los pra- mtico, a partir de 125 clones o genotipos proporcionados
mos. Estos factores constituyen servicios ecosistmicos que, a por el Centro Internacional de la Papa.
travs de compensaciones e incentivos, deben ser retribudos Etnobotnica y bioprospeccin vegetal en pramos y bos-
por la red de agentes de la cuenca que usan el agua. ques nublados del norte del Per para la innovacin m-
La innovacin orientada a la conservacin de recursos es- dica y el biocomercio. Con ACOBOSPA se han estudiado
tratgicos requiere de polticas de apoyo diferentes a las que se 50 especies, determinando su identidad taxonmica. Se
tiene para innovacin agraria en zonas vinculadas a la econo- ha analizado el perfil fitoqumico y el nivel de toxicidad
ma industrial. Es necesario disear polticas especficas para el de 23 especies. Siete de ellas son altamente promisorias

12 leisa33.1
Grfico 1. Sistema territorial de innovacin orientado a la conservacin de los pramos

Servicios especializados
Oferentes locales de servicios disponibles para la demanda de innovaciones
Agricultor experto en Agricultor experto en Agricultor experto en
Ingeniero experto en Ingeniero experto en
uso de semilla sexual productos lcteos comercializacin
acuicultura riego tecnificado
(botnica)de papa (SSP) Comunidad campesina Comunidad campesina
Ayabaca Ayabaca
Ayabaca Simiris Simiris

Tecnologas demandadas

Procesamiento Articulacin con


SSP Plantas tiles Crianza de truchas Riego tecnificado
lcteo mercados

Adaptaciones
orientadas a la
Innovaciones Tecnolgicas Organizativas Comerciales conservacin de los
pramos

Organizaciones comunales del entorno de los pramos


Asociacin de
ACOBOSPA AMUPPA Comunidad campesina Asociacin de Productores
Productores de Trucha
Pacaipampa Huancabamba Segunda y Cajas de Pariamarca
Pacaipampa

Plataforma de concertacin
Manejo sostenible de naciente de cuenca

Innovaciones Comit territorial Agenda de


organizativas Gestin integral de la cuenca: Junta de Usuarios de San Lorenzo, Fondo Regional del Agua, gobiernos prioridades
locales, Gobierno Regional, organizaciones no gubernamentales, Autoridad Nacional del Agua

Comit consultivo de autoridades


Poltica de desarrollo de cuencas

Innovaciones Polticas
institucionales Sistema de innovacin para la conservacin de pramos y bosques de neblina

Fuente: elaboracin propia.

Socias de AMUPA (angal, Huancabamba) elaborando fitopreparaciones con especies de los pramos y bosques de neblina. Autor

leisa33.1 13
Laguna del pramo y vegetacin arbustiva. Autor

para domesticar por su alto contenido de compuestos fe- se identifican las demandas prioritarias de innovacin, se im-
nlicos, flavonoides, significativo nivel de actividad antio- plementan las innovaciones y se proponen acciones para su
xidante, valor de actividad antibitica y muy bajos niveles institucionalizacin. La segunda gestiona la conversin de las
de toxicidad. AMUPPA ha desarrollado cinco tipos de fito- innovaciones exitosas en normas o polticas para integrarlas a
preparaciones basados en especies medicinales. los Planes de Desarrollo Concertado en los diferentes niveles
Caracterizacin, determinacin taxonmica y perfil fito- de gobierno (grfico 1).
qumico de cultivares nativos de papa del microgenocen-
tro Altos de Fras de Ayabaca, Piura. Fidel Torres Guevara
Coordinador del Proyecto Pramos: Recursos Hdricos y
Organizacin para la gestin de las innovaciones Biodiversidad. Instituto de Montaa. Unin Europea, Instituto
orientadas a la conservacin de los pramos Von Humboldt, Unin Internacional para la Conservacin de la
Las innovaciones e investigaciones que implementan las or- Naturaleza (UICN).
ganizaciones sociales de los pramos como emprendimien- ftorres@mountain.org
tos aislados son poco sostenibles. Necesitan articularse en
un sistema o red de innovacin para optimizar sus resulta- Referencias
dos a travs de la gestin colectiva que les permita superar -- Glave, Manuel, y Jaramillo, Miguel (2007). Per: instituciones
las restricciones de infraestructura y servicios que limitan la y desarrollo. Avances y agenda de investigacin. En: Grade
competitividad de sus productos. Es necesario un sistema (2007). Investigacin, polticas y desarrollo en el Per. Lima:
de innovacin territorial para incentivar el desarrollo del GRADE, pp. 301-349. http://www.grade.edu.pe/upload/
mercado de servicios, medio natural de la interaccin e in- publicaciones/archivo/download/pubs/InvPolitDesarr-8.
tercambio de conocimientos entre ofertantes y demandan- pdf
tes para la formacin de redes de aprendizaje (Kuramoto, -- Kuramoto, Juana R. (2007). Sistemas de innovacin
2007). tecnolgica. En: GRADE (2007), pp. 103-133. http://www.
Las acciones colectivas coordinadas a travs de redes de grade.edu.pe/upload/publicaciones/archivo/download/
innovacin permiten a las organizaciones crear nuevas reglas pubs/InvPolitDesarr-3.pdf
de juego o una nueva institucionalidad que las favorezcan e -- Snchez, Isidoro (2012). La diversidad biolgica de Cajamar-
incentiven polticas de desarrollo local o regional (Glave y Ja- ca: visin tnica, cultural y potencialidades. Cajamarca:
ramillo, 2007). Gobierno Regional de Cajamarca.
Para ello las organizaciones han constituido la Plataforma -- Torres, Fidel (2013). Etnobotnica y sustancias bioactivas
de Concertacin de Organizaciones para la Gestin de los P- de las principales especies no maderables con potencial
ramos y el Comit Territorial de los Pramos de Piura. La pri- econmico de los bosques de neblina del norte del Per.
mera es el espacio de encuentro de las organizaciones donde Economa y sociedad, revista de investigacin No. 82, pp. 61-71.

14 leisa33.1
Importancia de los
servicios ecosistmicos
en un paisaje andino de la sierra central del Per
Katherin Meza, Steven J. Vanek, Raul Ccanto Retamozo, Maria Scurrah,
Edgar Olivera Hurtado, Steven J. Fonte

Para una planificacin espacial comunitaria, desde una visin local y cientfica, el presente
estudio busca entender los servicios ecosistmicos (SEs) que ofrecen los diferentes usos
del suelo en un paisaje representativo de los Andes Centrales del Per.

L os paisajes altoandinos juegan un papel crtico en la pro-


visin de SEs, como la conservacin de biodiversidad, la
provisin de agua y el almacenamiento de carbono (Rolando y
funcin de su rea total y de la heterogeneidad esperada. En
cada punto, por cada uso de suelo, se evaluaron tres submues-
tras a lo largo de un transecto de 20 m dentro del polgono.
otros, 2017). La naturaleza frgil de los agroecosistemas andinos
est dada por condiciones geogrficas como son las laderas de Resultados preliminares
pendiente pronunciada, por su clima fro e inestable, y por su Se estim la diversidad biolgica del suelo a travs de la ma-
lenta capacidad de recuperacin. La intensificacin agrcola, el crofauna y la cobertura vegetal, observndose claras diferen-
sobrepastoreo y el cambio climtico ponen en peligro la soste- cias entre los distintos usos del suelo. La composicin florstica
nibilidad de los ecosistemas, afectando los sistemas alimenta- indic que los usos con pastura natural permanente presen-
rios de los pequeos agricultores (Fonte y otros, 2012). A pesar tan mayor diversidad, seguidos por los bosques y luego por los
de que practican tcnicas adaptativas, como uso sectorial del sistemas de cultivo. Con respecto a la macrofauna, la mayor
terreno, rotacin de cultivos, descansos, labranzas mnimas y abundancia se encontr en los barbechos y la ms baja en las
conservacin de la agrobiodiversidad, entre otras, estas no son tierras degradadas. La abundancia de lombrices fue mayor en
suficientes. En consecuencia, los cambios bruscos del uso de la las parcelas de papa y menor en la zona alta. Finalmente la
tierra implican la prdida de suelo y de muchos otros SEs aso- mayor diversidad de macrofauna se encontr en los sistemas
ciados (grfico 1). Estos cambios son tambin causa de menor forestales (bosque mixto y de alisos) y la menor cantidad en los
productividad, mayor vulnerabilidad y disminucin de la soste- campos de papa de la zona baja-intermedia (los resultados se
nibilidad de los sistemas agrcolas de uso intensivo, particular- presentan con mayor detalle en de Valena y otros, 2017).
mente en la puna altoandina (Rolando y otros, 2017), y amen-
zan la seguridad alimentaria basada en la produccin local.
Grfico 1. Servicios ecosistmicos del suelo
Caracterizacin participativa del uso del suelo en
Quilcas Control de cambio climtico
y disminucin de riesgos Produccin
La comunidad de Quilcas est ubicada a 17 km al noreste de la
ciudad de Huancayo, Per, y a una altitud entre 3200 y 4500 Control de erosin
m s.n.m. Cuenta con una superficie de 7858 hectreas, donde
1764 corresponden a la zona baja e intermedia (3200 a 3800
m s.n.m.) y 6094 a la zona alta (3800 a 4300 m s.n.m.). Almacenamiento
Una caracterizacin participativa del uso del suelo fue desa- de carbono
rrollada mediante un taller comunal en Quilcas, en octubre de N K
2014, en el que se formaron cuatro grupos de trabajo integrados P
Infiltracin, purificacin,
por varones y mujeres de la comunidad, quienes usaron ma-
almacenamiento de agua Captura y provee
pas satelitales de la comunidad y contaron con la facilitacin
alimentos para las
de un tcnico. Estos grupos de trabajo identificaron ocho usos plantas/cultivos
predominantes de los suelos en la zona media: 1) cultivo con
descanso, 2) cultivo con riego, 3) cultivo sin descanso, 4) bosque
mixto, 5) bosque de aliso (Alnus acuminata spp.), 6) bosque de
eucalipto (Eucalyptus globulus), 7) pastoreo permanente y 8) te-
Hogar y comida
rrenos degradados (eriazos). En la zona alta se identificaron dos para la vida
usos: 1) pastoreo permanente y 2) cultivo con descanso. Luego, benfica del suelo
en gabinete, estos mapas fueron convertidos a formato shapefile
con el software QGIS.
Regulacin climtica
Provisin de agua
Evaluacin de los SEs en los diferentes usos Alimentos para cultivos
Se eligieron al azar entre cinco y 10 puntos por cada uso de Conservacin de la biodiversidad
suelo en el paisaje de la zona baja-intermedia y alta (103 en
total). El nmero de puntos para cada uso se estableci en Fuente: Elaborado por S. Fonte.

leisa33.1 15
Socializacin de los resultados
Los resultados del estudio fueron socializados en dos nive-
les: 1) tcnico-cientfico, a travs de un foro organizado en
noviembre de 2016 por el Comit de Gestin del rea de
Conservacin Regional Huaytapallana (ACR) en Huancayo,
al cual asistieron decisores polticos regionales, provinciales
y distritales; profesionales, investigadores y estudiantes. Los
resultados fueron discutidos en una mesa conformada por
especialistas agroeclogos y antroplogos y representantes
del ACR; 2) taller local de validacin de resultados organiza-
do por la comunidad de Quilcas y el Grupo Yanapai en ene-
ro de 2017, al que asistieron 80 miembros de la comunidad,
mujeres y varones, as como representantes del ACR, de la
Municipalidad Distrital de Quilcas y del Programa Nacional
Tambos. En el taller se presentaron los resultados de cada uso
de suelo. Resaltaron la importancia de la cobertura vegetal
del suelo, los efectos de las diferentes especies de rboles y
la preocupacin por la escasez de agua frente a las recientes
sequas y al retroceso del glaciar Huaytapallana que afecta
la dinmica productiva de los comuneros de la zona alta de
Quilcas y de las otras comunidades miembros del ACR. Luego
se dividieron en cinco grupos focales (mujeres y varones) por
separado, para obtener opiniones sobre los cambios posibles
(potenciales y esperados) del uso del suelo en la comunidad.

Discusin y sntesis de los resultados


A partir de las interrogantes qu?, por qu? y para qu?, agri-
Mapeo participativo. S. Fonte cultoras y agricultores comprendieron la importancia de los
SEs que brinda su paisaje. El dilogo sobre el mapa se convirti
Un servicio ecosistmico fundamental de los suelos agr- en una herramienta de gestin agroecolgica de acuerdo con
colas es proveer de nutrientes a los cultivos. Para entender su los objetivos de identificar potencialidades y limitantes para va-
capacidad contamos con el anlisis fsicoqumico del suelo lorar y sostener los diferentes SEs, como la seguridad alimen-
realizado en los laboratorios de la Universidad Nacional Agra- taria y otras funciones productivas y econmicas (cuadro 1).
ria la Molina, Per. El cultivo de papa y pastos permanentes Los comuneros acordaron futuras acciones de acuerdo
en la zona alta presenta altos niveles de materia orgnica del con la situacin actual presentada en el mapa y su visin
suelo (MOS), nitrgeno total, carbono activo, fsforo disponi- de cambios esperados. Dos temas fuertes surgieron de este
ble y capacidad de intercambio catinico (CIC). Sin embargo, dilogo sobre gestin agroecolgica, ambos relacionados
en comparacin a todos los usos de la zona baja-intermedia, con el concepto de SEs presentado en el taller como lo que
los resultados del anlisis de la zona alta presentaron un nivel provee el campo. Uno de estos temas fue la conservacin
de pH menor y niveles de aluminio mayores. En la zona baja- de los recursos: suelos, agua, bosques y sus SEs (cuadro 1).
intermedia, el bosque de aliso present un nivel del doble de Por ejemplo, dieron prioridad a la identificacin de reas
MOS y nitrgeno que los de las reas de cultivo en la misma para reforestacin que permitan el mayor almacenamien-
zona. Asimismo, para determinar cmo los usos de suelos in- to de agua, la recuperacin de la fertilidad de los suelos,
fluyen en la erosin, se evaluaron los parmetros: infiltracin y la cobertura vegetal de los terrenos eriazos. Identificaron
de agua, densidad aparente y porcentaje de suelo expuesto. diversas especies forestales para este fin, como el aliso en
Se combinaron estas variables en un ndice de control de ero- bordes de parcelas y para los bosques; plantacin de euca-
sin, un servicio clave de los agroecosistemas en ladera. La liptos y quinuales en zonas degradadas. Se plante la idea de
observacin de los pastos permanentes de la zona alta y los equilibrar la sostenibilidad y la conservacin de los SEs con
bosques (mixtos y aliso) mostr valores ms altos en el ndice respecto a la productividad actual, reflejada en comentarios
de control de erosin, mientras los terrenos degradados son como: Si se amplan las reas de cultivos en la zona alta,
los ms susceptibles a la erosin laminar. Referente al almace- amenazaramos la cobertura y expondramos al suelo a una
namiento de carbono en la vegetacin y el suelo, los bosques rpida erosin.
de eucalipto acumulan una fuente importante de carbono en Otro tema importante fue la ampliacin de los usos pro-
la parte area pero la acumulacin en el suelo es an mayor. ductivos por la necesidad alimentaria. Se utilizaron com-
Los agricultores perciben un ingreso econmico significativo paraciones de los SEs presentadas en el taller para guiarse
al vender los rboles de eucalipto como madera y tambin sosteniblemente dentro de esta expansin productiva. Por
al usarlos para lea. Por el contrario, los bosques de aliso no ejemplo, acordaron que los usos con cultivo y descanso de la
son comercialmente comparables con los de eucalipto pero s zona baja-intermedia deberan ampliarse a cultivos bajo rie-
proporcionan beneficios importantes, tales como: acumula- go, con la finalidad de tener coberturas con forrajes, verduras
cin de MOS, fijacin de nitrgeno, conservacin de la biodi- y leguminosas entre otras (cuadro 1). Estos cambios a gran
versidad, control de erosin y abastecimiento de materia pri- escala para la expansin de reas de cultivo estn orientados
ma para la produccin de artesana. Adems, si se intensifica a disponer de una mayor diversidad, cantidad y calidad de
su manejo en el mediano plazo, los ingresos del bosque de alimentos durante el ao, para el consumo familiar y la venta
aliso podran ser comparables a los que generan actualmente en el mercado, con el fin de fortalecer la seguridad alimen-
los bosques de eucalipto. La pastura permanente en la zona taria y la rentabilidad. Tambin mostraron preocupacin por
alta almacena gran cantidad de carbono y beneficia econ- la alimentacin sana y la soberana alimentaria local, plan-
micamente a los ganaderos y, ecolgicamente, es una fuente teando limitar el acceso a grandes explotaciones agrcolas y
importante de reserva hdrica. al excesivo manejo de agroqumicos en sus tierras (cuadro 1).

16 leisa33.1
Cuadro 1: Usos de tierra, caractersticas determinadas en la investigacin y potencialidades/obstculos identificados
en dilogo con la comunidad de Quilcas
Potencialidades de expansin por la
Uso de suelo, rea Resultados del estudio Obstculos en el cambio de uso por
comunidad y relacin con la seguridad
total y porcentaje SEs la comunidad
alimentaria

VE = bajo. Siembra de agua. Vulnerable a heladas; limita su esta-


SEs = materia orgnica, Recuperacin de terrenos degradados. blecimiento en altura.
Aliso
humedad, almacena Bordes de cultivos para reemplazar el Plantacin de alisos puede reempla-
34,4 ha (5%)
carbono, macrofauna y efecto negativo del eucalipto sobre la zarse con arbustos andinos o andiniza-
cobertura. produccin de alimentos. dos como el ceticio (Cytisus scoparius).

Reducir rea pero dejar bosques grandes Sacar un bosque de eucalipto es muy
VE = alto y productivo. [varones]. costoso, se sugiere que los cambios
Eucalipto
SEs = mayor almacena- Plantar en barrancos. Crece en suelo sean lentos.
161 ha (25%)
miento de carbono. pobre (capacidad de extraer agua del Especie que extrae mucha agua y
subsuelo). nutrientes del suelo.

VE = bajo.
Bosque mixto Mantenimiento = nulo.
en pendientes y SEs = alto: materia Alternativa para quebradas y tierras eria-
quebradas orgnica, humedad, zas, incluyendo quinual (Polylepis), mutuy No identificaron obstculos.
almacena carbono, (Senna) y chilca (Baccharis) [varones].
31 ha (5%)
macrofauna, cobertura
y diversidad.

Terrenos eriazos o VE = bajo. Plantar rboles. Se piensa que los alisos y algunos otros
abandonados rboles no se adaptarn a pesar de la
SEs = bajo (biomasa y En casos de menor pendiente restaurar buena experiencia de hace 30 aos en
58 ha (9%) cobertura). con cultivos para alimentacin [mujeres]. laderas reforestadas con alisos.

Pastoreo permanente, VE = medio (forraje). El incentivo para cambiar su manejo


zona media Ampliar reas de bosque y cultivos con
SEs = medio (calidad es muy bajo pero tiene valor econ-
riego para alimentacin y forraje.
84 ha (13%) de forrajes). mico.

Intensificar expandiendo el riego para


SEs = medio (menor producir forraje para animales mayores Aportes de los investigadores: es
Cultivos sin descanso
que otros usos de culti- (bovinos) y menores. posible que a mayor intensificacin
63 ha (10%) vos). se reduzcan los SEs.
Produccin de verduras para diversificar
la dieta y promover su venta [mujeres].

SEs = medio (menores Expansin del riego segn la disponibili-


que en los usos con dad de agua. Preocupacin por la futura disponibi-
descanso). Alto potencial econmico por la pro- lidad de agua.
Cultivos con riego VE = alto (demanda duccin de forraje (una necesidad) para Establecimiento de ms riego sin
58 ha (9%) de forraje en la rota- animales mayores y menores [mujeres]. comprometer las fuentes de agua.
cin, incorporacin de Riego por aspersin. Mejorar pastizales y almacenamiento
insumos orgnicos y Expansin de usos y cultivos para auto- de agua.
precios altos). consumo.

Algunos convertirn los usos a cultivos


sin descanso para mayor produccin
alimentaria (cultivos y forrajes) [mujeres].
VE = medio. Plantar aliso en los bordes y convertir
Cultivos con
descanso, secano SEs = medio (no es todo en una zona de riego.
Necesidad de aumentar produccin.
mayor que los usos sin No alquilar la tierra a grandes agricul-
165 ha (25%)
descanso o con riego). tores porque se agotan los suelos y se
contaminan con agroqumicos, con un
impacto negativo sobre la alimentacin
sana [mujeres].

VE = alto (ganadera). Preocupacin por conservar este uso.


Pastoreo SEs = altos (nutrientes, Pastoreo rotativo.
permanente, zona %C en todo el suelo, re- Preocupacin por el agotamiento de
Plantar rboles como cortinas de protec- reas por el pastoreo continuo o la
alta siste a la erosin, diver-
cin para animales y cultivos. expansin de cultivos.
sidad de macrofauna y
3900 ha (68%) Los pastos cumplen el papel de almace-
especies de cobertura,
y almacn hdrico. nar agua.

Vigilancia contra la sobreexpansin de


VE = medio (bajas tem- Impacto de la carretera hacia la zona
Cultivos con reas de cultivo: si todo lo convertimos
peraturas). alta: abandono del uso de llamas,
descanso en la zona en cultivos, dnde vamos a pastorear?
alta (turnos o laymes) SEs = alto (mayor que [mujeres]. menos estircol, ms emisin de CO2,
en los usos de cultivos intensificacin de la zona agrcola y
2100 ha (32%) Extender el periodo de descanso; mane- menos valor cultural.
de la zona media).
jo menos intensivo.
SEs = servicios ecosistmicos; VE = valor econmico. Se anota donde las respuestas fueron especficas para grupos de gnero: [mujeres] y
[varones]. Fuente: elaboracin propia.

leisa33.1 17
Zona alta

Bosque de eucalipto
Aliso en borde
Descanso/pastura

Cultivo

Cultivo

Distribucin de usos del suelo. S. Fonte

En el dilogo hubo muchas reas de convergencia entre manejo integrado de plagas, promocin de la agrobiodiversidad, sis-
los grupos. Por ejemplo, para ambos grupos fue importante el temas de semillas, nutricin para la seguridad alimentaria, estrate-
forraje y hubo consenso sobre el aumento del rea bajo riego gias y prcticas campesinas frente a los riesgos del cambio climtico.
de acuerdo con los lmites del agua disponible. Sin embargo raulccanto@yahoo.com.pe
los grupos de varones mostraron preferencia por los temas de
bosques y recursos generales como el agua o los suelos, mien- Maria Scurrah
tras que las mujeres enfatizaron ms los temas de manejo de Directora del Grupo Yanapai. PhD en Fitomejoramiento, Univer-
nuevos cultivos, alimentacin sana y animales menores. Ade- sidad Cornell. reas de trabajo: conservacin y promocin de la
ms las mujeres defendieron la eleccin individual, propia de agrobiodiversidad, mejoramiento de la nutricin, sostenibilidad
cada dueo, mientras que los hombres trataron temas ms de los recursos genticos y coordinacin de proyectos.
integrales; un ejemplo es este enunciado: cmo hacemos scurrah@gmail.com
que los comuneros sigan las normas [sobre el uso de tierras],
puesto que somos una comunidad. Edgar Olivera Hurtado
Se espera que los cambios en la asignacin de uso de la Investigador y tcnico del rea de Manejo de Pastos y Nutricin
tierra en el paisaje generen efectos positivos para optimizar en el Grupo Yanapai. Ingeniero zootecnista con entrenamiento en
los SEs en el mejoramiento de la calidad de vida, la gene- educacin de adultos, sistemas de produccin, agricultura ecolgi-
racin de igualdad de oportunidades, asegurar una alimen- camente apropiada, biodiversidad y cosmovisin andina. Experto
tacin local sana y fortalecer las capacidades individuales y en investigacin participativa, formulacin, ejecucin, monitoreo
colectivas de las comunidades. Asimismo, la articulacin con y evaluacin de proyectos sociales y productivos, produccin de
las entidades pblicas, privadas, institutos de investigacin y pastos y crianzas familiares.
la sociedad civil puede generar propuestas de mayor enver- yanapaihyo@yahoo.com
gadura para la gestin sostenible de la ACR-Huaytapallana.
Steven J. Fonte
Katherin Meza Profesor de sistemas agrcolas en el Departamento de Ciencias del
Investigadora junior y tcnica en el rea de Suelos y Paisajes, Gru- Suelo y Cultivos en Colorado State University. PhD. Ecologa (nfa-
po Yanapai. Ingeniera agrnoma. rea de trabajo: sistemas sos- sis en agricultura ecolgica), University of California, Davis. reas
tenibles altoandinos, mejoramiento de descansos y paisajes con de trabajo: agroecologa, ecologa del suelo, servicios ecosistmi-
enfoque participativo. Experiencia en caracterizacin y evaluacin cos y biodiversidad de suelos.
morfolgica de variedades nativas y manejo de cereales andinos Steven.Fonte@colostate.edu
en el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA).
kmezaretamozo@gmail.com Referencias
-- de Valena, A. W., Vanek, S. J., Meza, K., Ccanto, R., Olivera, E.,
Steven J. Vanek Scurrah, M., Lantinga, E. A. y Fonte, S. J. (2017). Land use as a
Investigador en el Departamento de Ciencias del Suelo y Cultivos en driver of soil fertility and biodiversity across an agricul-
Colorado State University. PhD. Ciencias del suelo, Cornell Universi- tural landscape in the Central Peruvian Andes. Ecologi-
ty. reas de trabajo: fertilidad de los suelos, cambio climtico, biodi- cal Applications (en prensa).
versidad, climatologa, oceanografa, meteorologa, servicios de los -- Fonte, S. J., Vanek, S. J., Oyarzun, P., Parsa, S., Quintero, D. C.,
ecosistemas y la biodiversidad en los sistemas agrcolas, desarrollo, Rao, I. M. y Lavelle, P. (2012). Pathways to agroecological in-
agricultura internacional, sostenibilidad y ciclos de fertilidad del sue- tensification of soil fertility management by smallholder
lo a largo plazo, estudios en agroecologas altoandinas y de frica. farmers in the Andean highlands. Advances in Agronomy
stevanek4@gmail.com 116: 127-168.
-- Rolando, J. L., Turin, C., Ramirez, D. A., Mares, V., Monerris, J.,
Raul Ccanto Retamozo Quiroz, R. (2017). Key ecosystem services and ecological in-
Investigador y tcnico del rea de Cultivos y Nutricin en el Grupo tensification of agriculture in the tropical high-Andean
Yanapai. Ingeniero agrnomo con estudios de maestra en innova- Puna as affected by land-use and climate changes. Agricul-
cin agraria, interculturalidad. Experiencia en manejo de suelos, ture, Ecosystems, and Environment 236: 221-233.

18 leisa33.1
Los ecosistemas de
montaa
en la agroecologa y la alimentacin
Dirk Hoffmann

Qu son los productos de montaa y quin los consume? Por qu son ms sanos?
Aportan al bienestar de las poblaciones de montaa? Cmo se puede promocionar su
produccin y comercializacin? Estas son algunas de las preguntas de una encuesta sobre
productos de montaa que se realiz en las cuatro ciudades principales de Bolivia: Santa
Cruz, El Alto, La Paz y Cochabamba.

B ajo la coordinacin del Instituto Boliviano de la Montaa


(BMI) se realizaron ms de 400 encuestas para evaluar
el conocimiento que tienen las poblaciones urbanas del pas
Mapa 1. Localizacin de las ciudades donde se
realizaron las encuestas

sobre los productos de montaa, conocer la valorizacin de


estos productos y el posible inters del mercado nacional en
un sello especfico para estos productos.

El sello de montaa de la FAO


La realizacin de estas encuestas es parte de una iniciativa
de la Alianza para las Montaas, de la Organizacin Mundial
para la Alimentacin (FAO), que se realiz en forma paralela
en varios pases de montaa alrededor del mundo. Los re-
sultados sirvieron para orientar las acciones de la iniciativa,
cuyo objetivo es la identificacin de experiencias piloto para
la introduccin de un sello de montaa. Este sello identi-
fica productos como frutas, t, caf, quinua, lana y muchos
otros por su procedencia de regiones de montaa donde, en
la mayora de los pases del Sur Global, predomina una eco-
noma familiar y de pequea escala. De manera general, no
se usan agroqumicos en la produccin y se cuida el medio
ambiente.
Mediante este sello, que se puede adoptar de forma vo-
luntaria, se pretende apoyar a los productores locales en el
aumento de su visibilidad en los mercados locales y de esta
forma incrementar sus ingresos, como plantea la FAO. Los
pequeos productores se vern en condiciones de seguir cul-
tivando de forma sostenible y con mtodos tradicionales que
estn en lnea con la conservacin de plantas y animales que
viven en el entorno. Otro aspecto que se resalta es la contri-
bucin de la iniciativa hacia las metas 1 (erradicacin de la
pobreza) y 15 (proteger, restaurar y promover el uso sosteni-
ble de ecosistemas terrestres) de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas.

La metodologa de las encuestas


Las encuestas sobre productos de montaa se realizaron en
las principales ciudades grandes de Bolivia, consideradas
como potenciales mercados nacionales. Estas son:

La Paz y El Alto, ubicadas a 3600 y 4060 m s.n.m. res-


pectivamente, cada una con alrededor de un milln de
habitantes.
Cochabamba, ubicada a 2500 m s.n.m. en la regin que- Papas recin cosechadas en Chuavi, Altiplano boliviano.
chua de los valles, con 700000 habitantes. Autor

leisa33.1 19
Mercado popular en la ciudad de El Alto. Autor

Santa Cruz de la Sierra, con algo ms de un milln y me- y su pureza. Entre los valores menos identificados estaban la
dio de habitantes, el centro econmico y comercial de las sostenibilidad, las prcticas tradicionales y la funcin de cui-
partes bajas, situada a 400 m s.n.m. dar el patrimonio biocultural. Y entre los motivos para com-
prar productos de montaa sobresalieron atributos como hi-
El diseo de las encuestas fue uniforme para todos los pa- ginico y bueno para la salud. La identificacin de una marca
ses participantes de la Iniciativa de productos de montaa, bien conocida ocup el ltimo lugar de la lista de atributos.
para garantizar su comparabilidad a travs de los continen- En relacin con la introduccin de un sello de monta-
tes. Las encuestas realizadas en Bolivia tomaron en cuenta un a, las encuestas dieron respuestas alentadoras: 68% de las
98% de bolivianos (2% de extranjeros y turistas), de todas las personas consultadas declararon que sera til contar con un
edades y niveles educativos (con un sesgo hacia la educacin sello especfico que garantice que los productos o servicios
universitaria). El balance de gnero indic una participacin realmente vienen de regiones de montaa; 77% de los en-
mayor de mujeres (dos tercios), que no es una gran sorpresa cuestados mencionaron que estaran dispuestos a pagar algo
considerando que los lugares donde se aplicaron las encues- ms por un producto o servicio de montaa con tal sello.
tas fueron aquellos donde se adquiran productos de monta-
a como tiendas, mercados y supermercados. Dirk Hoffmann, MSc
Instituto Boliviano de la Montaa (BMI).
Los resultados dirk.hoffmann@bolivian-mountains.org
Una primera sorpresa para el coordinador de las encuestas:
solo una minora de personas consideraba que viva en una Referencias
zona de montaa, lo mismo si su casa se encontraba a ms de -- FAO (2015). Mountain Products Initiative. www.
cuatro mil metros de altura, con plena vista de los picos ne- mountainpartnership.org/our-work/regionalcooperation/
vados de la Cordillera Real. Parece que la idea de montaa climate-change-and-mountain-forests/mountain-products/en/
para mucha gente no es compatible con una realidad urbana. -- Hoffmann, D. (2015). Consumers perception of mountain
En cuanto a la identificacin de productos de montaa, products in Bolivia. Presentacin en Delhi, India, diciembre de
varios encuestados necesitaron algn apoyo inicial para en- 2015. www.mountainpartnership.org/fileadmin/templates/
tender el concepto detrs de la pregunta. Una vez comprendi- m o u n t a i n _ p a r t n e r s h i p/d o c/ M o u n t a i n _ P r o d u c t s/
da la idea, las encuestas fluyeron mejor y con facilidad se lle- C o n s u m e r s % E2 % 8 0 % 99_ p e r c e p t i o n _ o f_ m o u n t a i n _
naban las listas con diferentes productos como miel, quinua, products_in_Bolivia_ppt.pdf
caf, papa, haba, oca (Oxalis tuberosa), chuo (papa deshi- -- Hoffmann, D., Lavadenz, L. y Tarquino, R. (2015). Between
dratada por liofilizacin), leche, carne y lana de llama, y mu- melting glaciers, a growing metropolis and the world
chos otros, segn la regin en que se realizaron las encuestas. market. En: Mountain Farming is Family Farming. A contribution
Entre los valores que se atribuyen a los productos de mon- from mountain areas to the International Year of Family Farming
taa destacaron, en primer lugar, el precio justo, su calidad 2014. FAO, 2013.

20 leisa33.1
La CSA de Zarzalejo
Una iniciativa local para la
transicin a un territorio agroecolgico
Ana Dorrego Carln, Vernica Hernndez Jimnez, Ricardo Mrquez

Muy cerca de una moderna metrpoli como es la capital espaola, las familias del
municipio de Zarzalejo se organizan, a travs de la estrategia Agricultura Sostenida por
la Comunidad, para alcanzar la transicin agroecolgica y el mejoramiento de la vida
comunitaria en una regin de gran diversidad.

L a Sierra Oeste tiene caractersticas nicas dentro de la


Comunidad de Madrid. Debido a su ubicacin geogrfica
con zonas de sierra, rampa y transicin se trata de una co- El acrnimo LEADER, del francs Liaison Entre Actions
de Dveloppement de l'conomique Rurale, significa
marca con gran diversidad de ecosistemas que se traduce en
Relaciones entre Actividades de Desarrollo de la
una multiplicidad de usos agrarios acordes a sus distintas ca- Economa Rural.
ractersticas fsico-climticas. Se trata, adems, de una zona
muy rural cerca de un ncleo urbano de gran importancia La estrategia LEADER est asociada con la capacitacin
como es Madrid. mediante acciones de desarrollo local y la asignacin de
La poblacin de la Comarca de la Sierra Oeste es joven recursos.
y diversa y, durante los ltimos aos, se ha visto duramente
afectada por la crisis econmica. Hay que destacar que en- La herramienta principal para su aplicacin en el
contramos en la zona diversos ncleos de nuevos pobladores desarrollo y para la implicacin de los representantes
provenientes de la ciudad que suelen ser jvenes con estudios legislativos es el Grupo de Accin Local (GAL).
y mucho dinamismo a la hora de poner en marcha iniciativas.

Huerta. Colectivo Zarzalejo en Transicin

leisa33.1 21
semanal (por turnos) y la aportacin de tres horas mensuales
de trabajo en la huerta que pueden realizarse cuando se con-
voquen Das Verdes (con tareas colectivas) y en das espec-
ficos en que el agricultor solicite ayuda y las familias puedan
prestarla. El cumplimiento de estas horas es flexible y atiende
al compromiso y responsabilidad de las familias.

Escenario y visin de futuro


Tras ms de cinco aos de funcionamiento de la huerta agro-
ecolgica comunitaria CSA, nos encontramos en un momen-
to crucial que ana iniciativas por la soberana alimentaria y
la agroecologa en la zona, acompaadas del impulso dado
desde la Plataforma Madrid Agroecolgico, intensificando las
alianzas entre instancias del sector pblico y los movimientos
sociales. Un caso es el de la transicin hacia la sostenibilidad
de los comedores escolares en Fresnedillas de la Oliva o el
inters por el agrocompostaje municipal a partir de la puesta
en marcha de un proyecto piloto por parte del Ayuntamiento
de Madrid.
Por todo lo anterior es que se estn dando algunos pasos
Productos listos para distribuir. Colectivo Zarzalejo en Transicin
que a mediano y largo plazo permitirn:

Desde hace aos se han venido realizando acciones en Formalizar la creacin de la Asociacin Sierra Oeste
la comarca vinculadas a los fondos LEADER (ver recuadro), Agroecolgica como entidad referente en la Comunidad
gestionados por el Consorcio Sierra Oeste y muy vinculados de Madrid para el desarrollo de proyectos e iniciativas
al turismo rural y a la diversificacin de la economa rural. La orientadas a la mejora de las condiciones de vida de las
estrategia que se ha definido para este territorio, por tanto, poblaciones rurales, a travs del fortalecimiento de su teji-
ha estado ms centrada en la puesta en marcha de iniciativas do econmico y del potencial del sector agroalimentario.
econmicas al margen del sector agrario, obviando su poten- Poner en valor los recursos endgenos de la zona a travs
cial agroecolgico. de la sensibilizacin de la poblacin.
Apostar por la cocreacin de proyectos agroecolgicos
Agricultura Sostenida por la Comunidad (CSA) de que generan inters en las corporaciones municipales y la
Zarzalejo poblacin local.
Desde hace aos el colectivo Zarzalejo en Transicin ha reali-
zado un trabajo intenso en el municipio y alrededores (El Es- Ana Dorrego Carln
corial, San Lorenzo, Fresnedillas, Navalagamella, Valdemori- Ingeniera agrnoma; Mster Internacional en Desarrollo Rural Lo-
llo, Robledo) para visibilizar las problemticas asociadas a la cal por la Universidad Politcnica de Madrid y doctoranda en Geo-
crisis ecosocial que vivimos y plantear alternativas de cambio grafa Humana, Universidad Complutense de Madrid. Integrante
desde lo local. En este tiempo se han desarrollado numerosas del Observatorio para una Cultura del Territorio (OCT) .
iniciativas vecinales en transporte, alimentacin, ambiente, anadorrego@gmail.com
urbanismo y otras reas dentro de las cuales destaca la Agri-
cultura Sostenida por la Comunidad (Community Supported Vernica Hernndez Jimnez
Agriculture; CSA por sus siglas en ingls). Doctora en Planificacin Territorial Participativa por la Universi-
La CSA de Zarzalejo es una iniciativa vecinal y comunita- dad de Newcastle, Reino Unido. Ingeniera agrnoma, Universidad
ria surgida en 2011 con el objetivo de favorecer la seguridad Politcnica de Madrid. Integrante del Observatorio para una
alimentaria en el municipio de Zarzalejo, reducir el impacto Cultura del Territorio (OCT).
negativo de la alimentacin en el ambiente y la sociedad, me- vero.hj@observatorioculturayterritorio.org
jorar la salud y reforzar los vnculos entre las personas.
Est formada por aproximadamente 30 familias que, orga- Ricardo Mrquez
nizadas en una asamblea, gestionan y sostienen la iniciativa. Agricultor, miembro de la iniciativa Agricultura Sostenida por la
Esta se desarrolla en 2500 m 2 cedidos por una cantidad mo- Comunidad (CSA) de Zarzalejo
netaria variable y trueque en produccin, y en 2000 m 2 de rimarke@hotmail.com
tierras alquiladas. La produccin, actualmente en manos de
dos agricultores: Ricardo Mrquez y Mahdi, se reparte entre Referencias
las familias, las que, a su vez, participan en los trabajos de -- Hernndez Jimnez, V., Encinas Escribano, M. A., Hewitt, R.,
huerta y de la vida social que se desarrolla. Ocn Martin, B., Romn Bermejo, L. P., Zazo Moratalla, A.
Adems de una aportacin econmica voluntaria por per- (2016). Qu territorio queremos? Estrategias participati-
tenecer a la asociacin, cada familia realiza una contribucin vas para un futuro comn. Madrid: Observatorio para una
mensual de 65 euros, que le da derecho a recibir una canasta Cultura del Territorio.
semanal (o quincenal en invierno). Ese dinero se utiliza para -- Observatorio para una Cultura del Territorio (2016). Sierra Oes-
asegurar el pago a los agricultores y para realizar inversiones te Agroecolgica. Iniciativas locales que construyen co-
productivas pertinentes (un motocultor, un reservorio de agua, marca. Propuesta de proyecto. Convocatoria Iniciativas alimen-
un invernadero), as como para cubrir ciertas necesidades que tarias locales, Fundacin Daniel y Nina Carasso.
pueda haber en otros proyectos de Zarzalejo en Transicin y
que tienen que ver con la resiliencia de la localidad (energa,
transporte, vnculo comunitario, economa, salud, etc.). Ms informacin en:
La contribucin en trabajo que aportan las familias con- http://zarzalejoentransicion.blogspot.com.es/
siste en la elaboracin de las canastas a partir de la cosecha http://observatorioculturayterritorio.org/wordpress/

22 leisa33.1
Gestin sostenible de los
ecosistemas de montaa
como estrategia de adaptacin
al cambio climtico
Nio y vicuas. EbA Montaa

Edith Fernndez-Baca

Segn la FAO una dcima parte de la humanidad recibe su sustento directamente de las
montaas. A escala mundial uno de los mayores valores de las montaas puede consistir
en ser fuente de todos los grandes ros del mundo y de muchos menores (FAO, 2014:4).

L os Andes tropicales contienen una diversidad nica de


ecosistemas y microclimas. Pero la regin tambin es uno
de los focos crticos de biodiversidad con mayor vulnerabili-
Para adaptarse de manera exitosa al cambio climtico, los
servicios ecosistmicos que proveen las montaas deben ser
reconocidos y preservados. Al reducir los factores de estrs se
dad al cambio climtico (Schoolmeester y otros, 2016). Las incrementa la capacidad de adaptacin de la naturaleza y de
proyecciones de cambio climtico para este mbito hablan de las poblaciones que dependen de ella. Es as que el proyecto
un incremento en los eventos climticos que ya se viene ob- EbA Montaa (ver recuadro) apost por la implementacin
servando: las reas hmedas se volvern an ms hmedas y
las ridas ms ridas, lo que ocasionar eventos intensos de
precipitacin y de sequa. Muchos de los impactos del cambio
climtico afectarn a los pramos y punas altoandinos y a los
servicios que proveen porque esos ecosistemas estn entre El Programa de Adaptacin basada en Ecosistemas (EbA
los ms vulnerables a dicho cambio (Schoolmeester y otros, por sus siglas en ingls) de Montaa es una iniciativa
2016). colaborativa del Programa de las Naciones Unidas para
En pases como el Per, considerado uno de los ms vul- el Medio Ambiente (PNUMA), la Unin Internacional
nerables al cambio climtico, las poblaciones tanto rurales para la Conservacin de la Naturaleza (UICN) y el
como urbanas habitan en ecosistemas frgiles que las pro- Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
veen de servicios bsicos como agua, energa y alimentos. (PNUD), financiada por el Ministerio Federal de Medio
Ambiente, Proteccin de la Naturaleza, Obras Pblicas
Las prcticas poco sostenibles de uso de los suelos, la falta
y Seguridad Nuclear del gobierno alemn (BMUB). En el
de planificacin territorial, la degradacin de los recursos, la Per, el programa se ejecut por encargo del Ministerio
introduccin de especies invasoras y la contaminacin, entre del Ambiente (MINAM), en asociacin con el Servicio
otros factores de estrs, afectan la capacidad de los ecosis- Nacional de reas Naturales Protegidas por el Estado
temas para recuperarse de eventos extremos y poder seguir (SERNANP). Las actividades bajo responsabilidad de
proporcionando servicios, especialmente en un contexto de la UICN se implementan en alianza con el Instituto de
cambio climtico. Montaa.

leisa33.1 23
del Enfoque de Adaptacin basada en Ecosistemas (AbE) en manejo de los ecosistemas con rditos ms inmediatos que
el Per, que integra el manejo sostenible, la conservacin y se van a ir incrementando conforme el ecosistema se vuelva
la restauracin de ecosistemas para proveer servicios que ms resiliente. Es as que, por ejemplo, el manejo y aprovecha-
permiten a las personas adaptarse a los efectos adversos del miento de la vicua, adems de aportar significativamente en
cambio climtico. la proteccin de pastizales, pajonales y bofedales, puede ser
El proyecto EbA Montaa se implement en la Reserva una fuente interesante de ingresos adicionales relativamente
Paisajstica Nor Yauyos Cochas (RPNYC), localizada en las inmediatos para la comunidad.
regiones de Lima y Junn, una zona clave para la provisin Finalmente, como proyecto aprendimos que para asegu-
de servicios hidrolgicos para la agricultura, el consumo hu- rar la sostenibilidad de una medida AbE y una apropiacin
mano y la generacin de energa elctrica. Una de las comu- por parte de las comunidades y que estas se compren el plei-
nidades seleccionadas para la implementacin de medidas to a largo plazo, se deben elegir ecosistemas que provean
AbE en la RPNYC fue la comunidad de Tanta, dado el papel servicios directamente relacionados con los medios de vida
estratgico que tiene para la provisin de servicios hidrolgi- de la comunidad.
cos a la cuenca media y baja. Tanta, situada a ms de 4300 m
s.n.m., se localiza en la provincia de Yauyos, Lima, y es cabe- Edith Fernndez-Baca
cera de la cuenca del ro Caete. Los escenarios futuros para Veterinaria, con Maestra y Doctorado en Sociologa Rural (con n-
esta comunidad proyectaban para 2030 un incremento del fasis en sociologa de la alimentacin y el medioambiente, y en de-
ndice de escasez hdrica. Los posibles cambios en la oferta sarrollo comunitario) obtenidos en la Universidad Estatal de Iowa.
hdrica en este distrito tendran un impacto significativo en Su experiencia profesional ha trascurrido en mbitos andinos
las actividades de la comunidad misma, as como en las de las de Per y Ecuador, trabajando en desarrollo rural, gestin de los
localidades ubicadas ro abajo. recursos naturales y en los aspectos sociales del cambio climtico;
Dada la importancia de los servicios que provee Tanta, se ltimamente en adaptacin basada en ecosistemas. Hasta abril
seleccionaron, validaron e implementaron con la comunidad de 2017 estuvo a cargo de la Coordinacin Nacional del Proyecto
medidas que podan ayudar a gestionar y conservar el agua y EbA Montaa, proyecto ejecutado por PNUD, PNUMA y la UICN.
los pastos. Las medidas seleccionadas fueron el manejo silves- Actualmente es Coordinadora Nacional del Proyecto del Proyecto
tre de vicuas asociado a la gestin comunal de las praderas Conservacin, Gestin y Rehabilitacin de los Ecosistemas Frgiles
nativas a travs del ordenamiento ganadero. Reservar zonas de Lomas en Lima (EbA Lomas) implementado por PNUD.
exclusivas de pastoreo para vicuas mejorara la calidad de los edith.fernandez-baca@undp.org
pastos que dicha especie consume y mejorara su alimentacin.
De la misma manera, al ordenar el ganado domstico en reas Referencias
de pasto ms propicias para cada especie y bajo sistemas rota- -- FAO (2014). Los Andes: Una oportunidad para el desarrollo
tivos, se asegurara una mejor provisin de pasto y una menor sostenible e integracin. www.fao.org/fileadmin/templates/
prdida de cobertura vegetal. Al mejorar los pastos se mejorara mountain_partnership/doc/TCP_Andes/Diagnostico_Los_
el ecosistema en general, contribuyendo de esta manera a la AndesUna_oportunidad_para_el_desarrollo_sostenible_e_
provisin de servicios ecosistmicos, tales como alimento para integracion.pdf
el ganado de manera directa e, indirectamente, de agua. -- PNUD, PNUMA, UICN e IM (2016). El futuro ancestral: la
La AbE puede tener una fuerte base en el conocimiento adaptacin basada en ecosistemas. Lima.
local y en el tradicional. A veces solo es necesario hacer ms -- Schoolmeester, T., Saravia, M., Andresen, M., Postigo, J., Val-
AbE en ciertas prcticas para proveer un flujo sostenible de verde, A., Jurek, M., Alfthan, B., Giada, S. (2016). Outlook on
servicios. Los efectos de la aplicacin de las medidas sobre los climate change adaptation in Tropic Andes mountains.
ecosistemas se vern ms claramente en el mediano y largo Mountain Adaptation Series. Nairobi, Arendal, Viena y Lima: Uni-
plazo. Para que esto no se convierta en un factor que desin- ted Nations Environmental Programme, GRID-Arendal y CON-
centive a las poblaciones a aplicarlas, es importante ligar el DESAN.

Vicuas. Carlos Diaz Huertas/EbA Montaa

24 leisa33.1
Nutricin en
agroecosistemas de
montaa:
fomento de la nutricin con base
agroecolgica
Patricia Flores
Nutricin en agroecosistemas de montaa (NAM) trata sobre las estrategias que
implementan los proveedores de servicios rurales que vinculan directamente la agricultura
con la mejora de la situacin nutricional de poblaciones vulnerables que viven en zonas de
montaa en pases en desarrollo. Es un proyecto de la Cooperacin Suiza para el Desarrollo
implementado en cinco pases de montaa: Pakistn, Nepal, Kirgistn, Etiopa y Per.

L a agricultura y la nutricin han estado siempre estrecha-


mente relacionadas. Sin embargo, hoy en da observamos
cada vez con ms frecuencia la irrupcin de esta relacin,
con los consecuentes desequilibrios que han llevado a la NSA resalta los mltiples beneficios derivados de
poblacin a una mala alimentacin, causada por una dieta disfrutar una dieta variada, reconociendo el valor
nutricional de los alimentos para una buena nutricin,
pobre en diversidad y nutrientes. El modelo de desarrollo
as como la importancia y el significado social del
agropecuario convencional y los diseos agroalimentarios sector alimentario y agrcola para apoyar los medios de
actuales, a escala global, conducen cada vez ms a que las subsistencia rurales (FAO, 2015).
familias agricultoras produzcan alimentos que no consumen
y consuman alimentos que no producen, sin ningn criterio
para una buena alimentacin.
Desde hace unos aos, la FAO viene dando una serie de re-
comendaciones sobre cmo enfocar los proyectos de desarro-
llo en el sector agrario y la realidad socioeconmica de las fa- de las familias agricultoras, a partir de las intervenciones en el
milias campesinas en situacin de inseguridad alimentaria. Se campo agropecuario y agroecolgico. Busca, asimismo, siner-
han desarrollado enfoques como Agricultura que fomenta la gias a nivel local, nacional e internacional, con el objetivo de
nutricin (Nutrition Sensitive Agriculture, NSA), definida como: incidir en las polticas pblicas que luchan contra la malnutri-
enfoque del desarrollo agrcola basado en la alimentacin que cin y sus causas; entre ellas la desnutricin crnica y aguda,
pone los alimentos de elevado valor nutritivo, la diversidad de las deficiencias de vitaminas y minerales, la obesidad y enfer-
la dieta y el enriquecimiento de alimentos como base para su- medades crnicas.
perar la malnutricin y las deficiencias de micronutrientes.
En ese sentido, en NAM se busca el objetivo de la Agri- La base agroecolgica
cultura que fomenta la Nutricin, con tres elementos estrat- NAM realiza, en un primer nivel, microintervenciones agro-
gicos para lograr la buena alimentacin de la poblacin rural: ecolgicas que responden a mejorar la produccin y el acce-
so local a alimentos de alto valor nutritivo. Se integran todos
1. Base agroecolgica para la produccin de alimentos de los recursos disponibles en la familia y su comunidad, el buen
alto valor nutritivo que compongan una dieta local diver- manejo del suelo, el agua y la biodiversidad. Dependiendo
sificada. del contexto, se implementan proyectos agroecolgicos como
2. La labor de los proveedores de servicios rurales (extensio- huertos, invernaderos, mdulos de crianza de cuyes, gallinas,
nistas, promotores) que son empoderados con enfoques y etc. Tambin se incluyen intervenciones en el manejo posco-
herramientas relacionadas a indicadores sociales y nutri- secha y en la articulacin al mercado.
cionales.
3. Incidencia en estrategias de intervencin del sector p- Los proveedores de servicios rurales
blico. Los proveedores de servicios manejan los indicadores espec-
ficos de nutricin con una lnea de base y una de salida, y rea-
A diferencia de una intervencin tpica de desarrollo agro- lizan el seguimiento y monitoreo de los resultados. Para ello:
ecolgico, NAM explcitamente incorpora desde un inicio ob-
jetivos e indicadores relativos a la nutricin, con la finalidad Determinan el Puntaje de la Diversidad Mnima de
de realizar el seguimiento del impacto en el estatus nutricional la Dieta en Mujeres (WDDS por sus siglas en ingls):

leisa33.1 25
Presupuesto: 2,6 millones de francos suizos / 4 aos

Grupo objetivo: Proveedores de servicios rurales

Beneficiarios: Comunidades rurales Kirguistn

Pakistn Nepal

Etiopa

Per

Mapa de los pases participantes. Fuente: Folleto de difusin de NAM

a travs de un recordatorio cada 24 horas se identifican nacionales de lucha contra el hambre, la desnutricin y la ane-
cuntos grupos de alimentos diferentes consumi la ma- mia en poblaciones en situacin de vulnerabilidad. Asimismo,
dre, jefa de hogar. Son 10 grupos de alimentos de los cua- la diversificacin en la finca mejora el ingreso, la salud de las
les tiene que haber consumido cinco grupos diferentes, personas y del ecosistema, aumenta la resiliencia y protege
como mnimo. frente a las fluctuaciones del mercado y el cambio climtico.
Organizan el Grupo focal: se rene a todas las mujeres En cada pas NAM trabaja con el movimiento Scaling Up
jefas de hogar de la comunidad y se les pregunta cmo es Nutrition (SUN) y trata de articularse con sus representantes
la alimentacin en sus familias, su comunidad; qu hbi- locales, tanto del gobierno como de la sociedad civil. SUN
tos tienen, cmo se toman las decisiones, qu informacin es el movimiento para el fomento de la nutricin, en el cual
disponen y cul es su nivel de capacitacin en temas de participan 59 pases (https://sustainabledevelopment.
nutricin y alimentacin. un.org/partnership/). En Amrica Latina participan: Costa
Realizan el Sondeo del mercado local: se observa la di- Rica, El Salvador, Guatemala, Hait y Per. La visin del SUN
nmica del mercado local, qu tipo y cantidad de alimen- para 2030 es Un mundo libre de malnutricin en todas sus
tos ingresan al mercado principal, cul es su demanda y si formas. Dirigidas por los gobiernos, apoyadas por organiza-
son locales o extraregionales. ciones e individuos, las acciones colectivas garantizan que
todos los nios, los adolescentes, las madres y los familiares
De esta manera, los proveedores de servicios rurales logran puedan realizar su derecho a la alimentacin y la nutricin,
tener una buena comprensin de los aspectos nutricionales alcanzar su pleno potencial y formar sociedades sostenibles y
y del sistema agroalimentario en su zona de intervencin, as prsperas.
como un buen entendimiento con las familias con las cuales im- La contribucin de la agroecologa es importante tanto
plementarn una microintervencin agroecolgica. Al culmi- para la mejora de los sistemas agroalimentarios como para
nar la microintervencin y empleando las mismas herramien- el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en
tas, se realizar una nueva evaluacin para ponderar en cunto especial el ODS 2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad
mejor la dieta de las familias a partir de la estrategia NAM. alimentaria y la mejora de la nutricin, y promover la agricul-
Con la finalidad de fortalecer las competencias y empode- tura sostenible.
rar a todos los proveedores de servicios rurales que trabajan Para poder visibilizar y brindar evidencia de estas con-
en temas de agricultura y nutricin, se ha creado la plataforma tribuciones, es necesario desarrollar capacidades e instru-
MAAN (siglas en ingls para Red de Accin en Agroecosiste- mentar agentes de cambio en cada localidad, comunidad y
mas de Montaa; https://maan.ifoam.bio) para intercambiar pas. La NSA es un enfoque de alimentos con base sostenible
informacin y logros de los procesos con ms de 500 proveedo- para erradicar el hambre y la malnutricin. Las montaas son
res de servicios rurales en los cinco pases. La plataforma est fuente de alimentos y de biodiversidad; su belleza y riqueza
abierta a cualquier proveedor de servicios rurales que desee nos ofrecen oportunidades de desarrollo que debemos apro-
interactuar sin importar en qu pas est ni el idioma que hable vechar con sabidura, inteligencia y conocimiento.
pues la plataforma puede ser cargada en forma rpida inclusi-
ve en dispositivos mviles y permite la traduccin del idioma Patricia Flores
original al propio. Ingeniera Forestal por la Universidad Nacional Agraria La Molina,
Per. Maestra en Manejo de Recursos por la Universidad de
La incidencia poltica Edimburgo, Escocia. Representante de IFOAM Organics Interna-
A partir de los resultados de las microintervenciones y con tional para Amrica Latina y el Caribe. Coordinadora Nacional del
los indicadores de la lnea de base y la lnea de salida, se ob- Proyecto NAM en Per.
tienen historias de xito que prueban la efectividad de las p.flores@ifoam.bio
intervenciones agroecolgicas en aspectos como resiliencia,
productividad, sostenibilidad de la finca y acceso a una dieta Referencias
diversificada. Tambin se incluyen tecnologas de poscosecha -- FAO (2015). Recomendaciones fundamentales para mejo-
y estrategias de mercado. rar la nutricin a travs de la agricultura. www.fao.org/
El mensaje que llevamos a los tomadores de decisiones nutrition/es
es que en las montaas, la agricultura con base ecolgica y el -- IFOAM Organics International (2015). Nutrition in Mountain
consumo diversificado de alimentos contribuye a las estrategias Agroecosystems.

26 leisa33.1
Agrobiodiversidad y
alimentacin en la Sierra
Central ecuatoriana
Una perspectiva histrica, 1964-2008
Chacra de Soyla y Julio: en primera lnea los cultivos de papas y cebada y, al final, en lo alto, cultivo con habas . Autor

Antonio Chamorro Cristbal

Los programas de desarrollo rural han mostrado histricamente una falta de inters hacia
las races y tubrculos andinos (RTA) como mellocos (Ullucus tuberosus), ocas (Oxalis tuberosa),
mashuas (Tropaeolum tuberosum) y arracachas (Arracacia xanthorriza), centrando sus estudios
en unos pocos cultivos considerados con valor comercial como la papa, el maz y el frjol.

L a agricultura de montaa ha desempeado un rol crucial


en la zona andina por las particularidades geogrficas
y climatolgicas de la regin. Las zonas montaosas de los
En cierto modo, la estructura agrcola de la hacienda
mantuvo la cosmovisin andina al perpetuar en su organiza-
cin un sistema de acceso a los recursos naturales con base
trpicos han favorecido la aparicin de culturas superiores, en los diferentes pisos ecolgicos, que databa de antes de la
pues las altiplanicies tropicales juegan un papel central en la llegada de los conquistadores (Zamosc, 1990). Los campe-
alimentacin de las poblaciones (Troll, 1958: 6). Las poblacio- sinos en sus huasipungos (lotes pequeos de tierra que en-
nes nativas de la zona andina han mantenido sus costumbres tregaban los hacendados a los campesinos que trabajaban
incluso durante el periodo colonial, a pesar de que hubo cier- en la hacienda en condicin de servidumbre) favorecan la
tos cambios en el siglo XVII, durante la transicin del sistema agrobiodiversidad en la chacra como fuente de sustento para
de encomienda al de concertaje de tierras que dio origen a la toda la familia. Esto significa que en la hacienda, a pesar del
hacienda serrana. predominio de las relaciones de servidumbre y dependencia
En el Ecuador, la hacienda serrana, que contino durante brutalmente asimtricas, existan mecanismos mediante los
el inicio de la Repblica, comenz a colapsar a mediados de cuales los campesinos conseguan manejar ciertos recursos
los aos 60, con la aplicacin de las sucesivas leyes de Refor- de la hacienda. Uno de ellos era el camari (Guerrero, 2000:
ma Agraria (1964, 1973 y 1979). Este proceso desvincul a la 361) que tena para los campesinos un significado de pacto
economa terrateniente de la economa campesina, relegan- ritual con el patrn y mediante el cual se aseguraba el acce-
do a los campesinos a las peores tierras y transformndolos en so a determinados recursos de la hacienda, como madera,
semiproletarios en las zonas urbanas. pastos para el ganado, agua. Tambin durante el carnaval se

leisa33.1 27
produca una cierta nivelacin de fuerzas entre el hacendado desplazado a la produccin local de alimentos para el merca-
y los indgenas (Guerrero, 2000: 209-211). do interno, relegada ahora a los suelos de peor calidad (Za-
La liberacin de la mano de obra cautiva en la hacienda mosc, 1990: 132).
favoreci la emergencia de una agricultura de subsistencia en En relacin a la alimentacin, cabe recordar que los cam-
la que se ha mantenido cierto nivel de agrobiodiversidad. Ade- bios y las adaptaciones constantes son parte de la naturaleza
ms acta a modo de resguardo frente a la inseguridad laboral, intrnseca de la formas de vida campesina. Se adapta aque-
dada la gran fragilidad econmica en que viven los agriculto- llo que conviene, reinventando la cultura urbana mestiza y
res, que dependen de mercados urbanos distantes para vender adaptndola a un contexto rural, donde esta adquiere un
tanto los alimentos que producen como su mano de obra. nuevo significado y simbolismo ms propio de la cosmovi-
sin andina (Guerrero, 2000: 206). Por tanto, aunque no es
Dieta y agrobiodiversidad reciente la introduccin en la dieta de alimentos procesados
En los ecosistemas agrcolas de las comunidades nativas se como el arroz y las bebidas gaseosas su presencia se ha do-
mantiene una gran variedad de cultivos tradicionales, espe- cumentado desde mediados de los aos 70 su consolidacin
cialmente de races y tubrculos andinos (RTA). Sin embargo, en la dieta campesina es cada vez ms importante (Chamo-
los procesos histricos sealados ms arriba han afectado a rro, 2010).
la agrobiodiversidad y a la alimentacin de las poblaciones Sin embargo, en comparacin con la dieta actual, es po-
serranas. La ruptura entre la economa campesina y la ha- sible encontrar en la chacra y en la dieta de los habitantes de
cienda ha agudizado la presin sobre la economa campesi- las comunidades (Chamorro, 2010) alimentos considerados
na, favoreciendo la infiltracin de prcticas alimenticias pro- como tradicionales en la poca anterior a la reforma (Torre,
pias de los sectores urbanos depauperados (Guerrero, 2000: 1989). Los cambios en las formas de vida de las comunida-
204-206). des han favorecido que nuevos alimentos se consoliden en
La desintegracin progresiva de la hacienda permiti la dieta campesina. En la actualidad la mayor parte de los
que los campesinos accediesen a pedacitos de tierra donde habitantes de las comunidades indgenas no viven realmente
pueden sembrar. Sin embargo, la paulatina integracin de los de lo que les da la tierra sino que precisan salir para conseguir
campesinos al mercado ha hecho que se vean obligados a los ingresos suficientes con los que poder pagar sus gastos.
experimentar un desarrollo exgeno al tener que establecer Esto ha facilitado la asimilacin de los patrones alimenticios
relaciones con los espacios urbanos. Esto se manifiesta en de las clases urbanas depauperadas, por lo que los alimentos
ciertos cambios en la agrobiodiversidad, especialmente con procesados conviven con los tradicionales en la dieta diaria.
la introduccin de variedades de papas mejoradas y de otros La introduccin de nuevos patrones alimenticios indica que
tubrculos andinos, principalmente mellocos y ocas como la migracin temporal, incentivada tras la reforma, ha fa-
respuesta y adaptacin a ciertos patrones productivos y a la vorecido en las comunidades el aumento de alimentos que
demanda de los mercados. Tambin se aprecia la desapari- hace ms de cincuenta aos eran exticos. La alimentacin
cin progresiva de ciertas variedades nativas de papas. En las actual es el resultado de un proceso de hibridacin entre la
fincas se aprecia un aumento en el nmero de especies culti- alimentacin considerada como indgena antes de la Reforma
vadas, pero ocurre lo contrario con las variedades nativas de Agraria y los alimentos procesados (arroces, fideos, comida
RTA (Chamorro, 2010). en lata, gaseosas).
Por otro lado, cabe destacar que el efecto de la migra-
cin no tiene porque ser totalmente negativo pues permite Reflexin
el acceso a ms recursos: si hay miembros de la familia que Para mantener y mejorar los niveles de agrobiodiversidad se-
permanecen en las comunidades mientras otros migran, es ra preciso promover, con apoyo institucional, intercambios
posible diversificar la chacra (Chamorro, 2010). de variedades de RTA entre las diferentes comunidades de
Cultivos autctonos como la quinua (Chenopodium qui- la sierra ecuatoriana. De este modo sera posible fortalecer la
noa) y las RTA estn presentes en las chacras campesinas, lo presencia de variedades nativas y asegurar la conservacin in
que permite la conservacin in situ de numerosas variedades situ, as como recuperar las variedades perdidas y restablecer
que han sobrevivido gracias al cario que ponen los campe- los niveles de agrobiodiversidad, especialmente en aquellas
sinos, erigidos en guardianes de la memoria histrica de sus comunidades que han experimentado una mayor erosin ge-
pueblos. ntica. Dado que son centros de domesticacin originaria de
Aunque la reforma agraria tuvo un impacto marginal so- estos tubrculos, se hace imprescindible favorecer su presen-
bre la distribucin de la tierra en la sierra dado que su redis- cia.
tribucin se redujo a la liquidacin del huasipungo, signific En este sentido es importante sealar el proyecto de las
un cambio en el estatus de las familias involucradas al desvin- Canastas Comunitarias, desarrolladas en Riobamba por la
cular la economa campesina de la hacienda (Zamosc, 1990: Fundacin Utopa, y que han sido replicadas por otras organi-
141-142). La eliminacin de las relaciones precapitalistas de zaciones e incluso por instituciones estatales en todo el pas.
produccin coloc a la mayora de los campesinos serranos Este proyecto surgi de la iniciativa de los habitantes de un
en una situacin difcil para su reproduccin como grupo barrio popular de Riobamba en 2000, a partir del estableci-
social, forzndolos a vincularse con el mercado de trabajo miento de redes comerciales con los agricultores, sin inter-
asalariado para poder aumentar sus ingresos y completar su mediarios, con el objetivo de acceder a alimentos de calidad
escasa produccin para autoconsumo. a un precio justo para ambas partes. El agricultor se asegura
Por otro lado, la migracin progresiva a espacios urba- que sus cultivos sean pagados a un precio justo, independien-
nos los campesinos indgenas viven ahora a caballo entre temente de las variaciones experimentadas por los precios
el campo y la ciudad ha significado la llegada de prcticas en el mercado de valores, y el consumidor se compromete
culturales urbanas a las comunidades rurales. Los campesi- a pagarlo.
nos estn expuestos a alimentos procesados con bajo valor Adems, las canastas tratan de promover entre los agri-
nutritivo y alto contenido en carbohidratos de baja calidad cultores el cultivo ecolgico, por lo que esta sinergia, surgi-
y azcares (Chamorro, 2010). Adems, el hecho de que se da de una mayor conciencia medioambiental, ha alentado
haya favorecido el desarrollo de una poderosa agroindustria la promocin de prcticas de cultivo ms saludables y una
exportadora que ha centrado su crecimiento en unos pocos mayor cohesin social, en el sentido de que han permitido
productos agrcolas flores, brcoli, camarones, banano ha el establecimiento de relaciones socioeconmicas ms equi-

28 leisa33.1
tativas entre el campo y la ciudad. Por ello mismo, favorecen en el ecosistema agrcola. Los rboles deberan desempear
un equilibrio en los tres niveles de la sostenibilidad: social, un papel ms importante en la chacra, favoreciendo un ma-
medioambiental y econmico. nejo ms holstico del medio, que permita mantener y enri-
Sin embargo, es preciso considerar cmo opera la interre- quecer las condiciones del suelo, aumentar las reservas de
lacin entre estos aspectos a un nivel mayor para que la pro- agua y, al mismo tiempo, servir como barrera natural frente a
mocin de polticas pblicas orientadas a solucionar la crisis las heladas al crear un refugio para los cultivos que precisan
crnica que vive el sector agrario nacional tenga un efecto estar ms protegidos.
tangible en el contexto de intensos cambios que las comuni-
dades experimentan desde la desintegracin de la hacienda Antonio Chamorro Cristbal
serrana y su progresiva incorporacin aunque sea desde Doctor en Historia de los Andes, FLACSO. Mster en Agricultura
una situacin perifrica y subalterna al modelo de capitalis- Orgnica, Universidad de Wageningen.
mo agrario incentivado con el despegue de la modernizacin dagadagadum@gmail.com
desde la segunda mitad del siglo XX.
En lo social se observa que se est instaurando un cambio Referencias
simblico en la manera de entender las relaciones socioeco- -- Chamorro, Antonio (2010). Dieta y agrobiodiversidad duran-
nmicas en las comunidades. Si antes exista la necesidad de te la modernizacin de las chakras de la Sierra Central
mantener ciertas relaciones sociales que permitiesen el forta- ecuatoriana. Tesis de Maestra. Pases Bajos: Universidad de
lecimiento y reproduccin del grupo, ahora se estn infiltran- Wageningen.
do valores materialistas e individualistas propios de las socie- -- Guerrero, Andrs (2000). Etnicidades. Quito: FLACSO.
dades urbanas. Por ello es preciso intervenir para favorecer -- Torre, Patricia de la (1989). Patrones y conciertos: una ha-
los valores comunitarios y revalorizar las culturas locales, as cienda serrana, 1905-1929. Quito: Corporacin Editora Na-
como potenciar las redes de intercambio entre los diferentes cional Abya-Yala.
pisos ecolgicos mediante el desarrollo de programas que -- Troll, Carl (1958). Las culturas superiores andinas y el medio
consideren tanto la importancia de los recursos naturales na- geogrfico. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
tivos como el rol que desempean en la cultura andina. Por -- Zamosc, L. (1990). Luchas campesinas y reforma agraria:
otro lado, se debera fomentar el uso de alimentos nativos en la sierra ecuatoriana y la costa atlntica colombiana en
la dieta de las comunidades y de la sociedad en su conjunto. perspectiva comparativa. Revista Mexicana de Sociologa, Vol.
En cuanto a los ecosistemas, para reducir la erosin de los 52, No. 2, abril-junio de 1990, pp. 125-180. Instituto de Investi-
suelos y favoreces su recuperacin, sera preciso promover la gaciones Sociales, Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
reforestacin con variedades de rboles nativos, e integrarlos www.jstor.org/stable/3540726

Lder comunitario de la Vaquera, Ecuador. Autor

leisa33.1 29
Valorizacin y
conservacin de la
agrobiodiversidad
en los valles interandinos de Bolivia
Juan Pablo Rodrguez, Insfranz Len, Carmen del Castillo G.

La agrobiodiversidad de cultivos en los valles interandinos de Bolivia y sus sistemas


agroecolgicos garantizan la seguridad y la cultura alimentaria locales para el bienestar
de las familias, como en el caso de la ajipa. Las races tuberosas de esta planta presentan
valores protenicos superiores a los de otras races y tubrculos como la yuca y la papa,
pero con valores energticos bajos.

La agroecologa andina y la conservacin de la


El contenido nutricional de la ajipa (Pachyrhizus ahipa
agrobiodiversidad
Wedd) es poco conocido pero probablemente similar al Con financiamiento de DANIDA y en coordinacin con la
de la jcama (Pachyrhizus erosus) mesoamericana. Es baja Universidad Mayor de San Andrs, la Facultad de Agronoma
en caloras y contiene potasio y vitamina C. El almidn y su Instituto de Investigaciones Agropecuarias y de Recursos
es fcilmente digerible. La composicin de las races de Naturales; la fundacin PROINPA y la Universidad de Copen-
la ajipa en 100 g de masa fresca es: hague, el proyecto AndesCrop llev a cabo en 2011 y 2012
un estudio cualitativo sobre la conservacin de la agrobio-
Agua 80 a 85% diversidad de la ajipa por pequeos agricultores en los valles
Azcares 28 a 48% interandinos de Bolivia. El estudio encontr que esta especie
Lpidos 0,9 g
se comercializa en los mercados urbanos de la ciudad de La
Protenas 14 a 17%
Paz, en fechas cercanas a las celebraciones del Viernes Santo,
Carbohidratos 3,3 a 3,8 kcal
Corpus Christi y en fiestas regionales. La ajipa es una legumi-
Fuente: Menezes y Oliveira, 1995, cit. en Amaya Robles, nosa; su propagacin es similar al frijol y para la produccin
J. E., y Julca Hashimoto, J. L. (2006). de la raz, los agricultores deben hacer una poda manual de
las flores. Su raz es rica en protena (8%) y amilopectina, y su
sabor es como el de la manzana.

Las dietas tradicionales sostenibles estn en


La agricultura familiar que sostiene la seguridad peligro
alimentaria Puede decirse que Lloja, Angostura y Ornuni, comunidades

H ay en la actualidad, en todo el mundo, 570 millones de


fincas, de las cuales 500 millones pueden considerarse
como fincas familiares. Sin embargo, 475 millones de familias
del departamento de La Paz, y las comunidades del municipio
de Independencia de Cochabamba, son lugares ideales para
el cultivo tradicional de productos nutricionalmente atracti-
rurales poseen menos de dos hectreas de tierras de cultivo, vos. Pero aunque estas comunidades presentan una mayor
lo que representa una muy pequea parte de las tierras cul- agrobiodiversidad en comparacin con otras, solo unos po-
tivadas del mundo. En Amrica Latina el 80% de las fincas cos agricultores estn comprometidos con el manejo de siste-
se clasifican como agricultura familiar, en la que predomi- mas tradicionales. El mantenimiento de estos sistemas exige
na el cultivo a travs de sistemas tradicionales. Las pequeas la atencin minuciosa del productor para asegurar la dispo-
explotaciones representan el 20% de la tierra cultivable y el nibilidad de semillas de buena calidad. La agroecologa no se
13,2% de esta superficie se encuentra en los pases andinos practica como una necesidad sino como parte de los sistemas
(Leporati y otros, 2014; Lowder y otros, 2014). tradicionales de produccin cuando los agricultores manejan
En Bolivia 729000 pequeos agricultores producen seis sus cultivos y no emplean fertilizantes ni otros agroqumicos
millones de toneladas de alimentos destinados al consumo de origen industrial. Muchos de estos cultivos alimenticios, a
interno, lo que garantiza una dieta equilibrada, rica y diversa. pesar de su alta calidad nutricional, son subutilizados. Sola-
La agricultura familiar incluye a los pequeos agricultores mente los ancianos mantienen este conocimiento, mientras
del altiplano y valles, de los cuales el 30% se encuentra en que la poblacin rural joven emigra a las ciudades.
Cochabamba, 25% en La Paz, 13% en Potos y el resto en los El aspecto de la seguridad alimentaria en el contexto de la
otros departamentos de Bolivia (INE, 2014). sostenibilidad recibe poca atencin en trminos de consumo,

30 leisa33.1
El uso agrcola que cada familia da a las tierras depende de la tenencia y la disponibilidad

Don Felipe Valero debe desplazarse entre rural de Independencia, que tiene una palta, aunque continuamente tengo que
dos y tres horas a pie desde su comunidad alta reputacin por su diversidad animal y inspeccionar las frutas para controlar la
hacia las zonas de mayor altura con vegetal. mosca de la fruta.
taqanas. Sus dos hijos mayores le ayudan
con el aporque de las plantas de ajipa En la comunidad de Juturi, Cochabamba, En la comunidad de Huancarani, don
(como la raz tuberosa se expande, se don Sergio lvarez, cultiva rboles Anastasio Mamani maneja un sistema de
debe agregar suelo adicional alrededor frutales (chirimoya, palta y naranjas policultivo tradicional con la combinacin
de cada planta), y con la poda manual de criollas) mediante el sistema multiestratos de diferentes cultivos: ajipa, hinojo, tomate,
las flores de cada planta para garantizar el y combina con pequeas parcelas cebolla y lechuga. Actualmente cultiva ms
mejor crecimiento de la raz tuberosa. tradicionales conocidas en quechua como tomate por su rentabilidad comercial.
ananta, donde se cultiva una combinacin
En Cochabamba, los agricultores han de ajipa con maz, en rotacin con man. Cada ao en el municipio de
organizado sus pequeas parcelas en Don Sergio opina: Me gustara cultivar Independencia se realiza la feria de la
sistemas de policultivos tradicionales con ms ajipa, pero mis semillas son pobres diversidad de las chirimoyas, en la que se
agrobiodiversidad local y cra de animales y este cultivo necesita de atencin. Pero resalta la produccin agroecolgica de sus
domsticos. Un ejemplo es el municipio lo que me anima a m es la chirimoya y la comunidades.

Recientemente don Martn Aliaga ha


rehabilitado las antiguas terrazas incaicas
conocidas como taqanas (terrazas
de cultivo de pequea dimensin,
generalmente entre rocas) en la
comunidad de Angostura, departamento
de La Paz, Bolivia. Las terrazas renovadas
se encuentran en un terreno con una
pendiente de 30%, y se caracterizan por
tener un microclima nico y por los altos
rendimientos obtenidos en el cultivo de
la ajipa, segn su declaracin: Tuve que
invertir mi dinero para comprar tuberas
de plstico y traer el agua aqu, y estoy
alquilando las taqanas para cultivar ajipa.
Don Martn maneja un sistema tradicional
y en los bordes de cada terraza siembra
frijol pallar, achoccha conocida tambin
como caigua (Cyclanthera pedata) y
sandas. Reparar las terrazas y cultivarlas
fue un trabajo considerable.
Rehabilitacin de taqanas por don
Martn Aliaga. Comunidad Angostura,
departamento de La Paz, Bolivia. J. P.
Rodrguez

Don Eusebio Condori, de la comunidad


de Lloja, departamento de La Paz,
maneja an sistemas tradicionales
llamados chiru, y siempre cuenta con
la ayuda de sus familiares en las tareas
agrcolas. La comunidad se caracteriza
por la produccin de cultivos y frutas
de temporada (chirimoya), hortalizas
(cebolla, lechuga, tomate, frijoles, locoto
o rocoto, pimiento y man), races y
tubrculos andinos (yuca, arracacha y
ajipa).

Preservacin del valor de la soberana


alimentaria comunitaria mediante la
agricultura familiar. Comunidad de Lloja,
departamento de La Paz, Bolivia. Don
Eusebio Condori con su familia y vecinos
en la cosecha de races andinas. J. P.
Rodrguez

leisa33.1 31
tanto en zonas urbanas como en zonas rurales remotas, debi- limitaciones del clima, la infraestructura y la falta de buenas
do a los cambios en la cultura alimentaria. Los pequeos agri- semillas para los cultivos locales. Tambin la creciente conta-
cultores juegan un papel importante en el suministro de pro- minacin provocada por la minera causa la prdida de los cul-
ductos a los principales mercados urbanos. Las comunidades tivos tradicionales.
que suministran productos agrcolas a las ciudades de La Paz A travs del proyecto AndesCrop intentamos proporcionar
y Cochabamba, al encontrarse distantes de los centros urba- herramientas y estrategias para salvaguardar la agrobiodiversi-
nos, emplean camiones como nico medio de transporte para dad local. Uno de los objetivos fue recuperar y valorizar el co-
trasladar cada noche a los agricultores y sus productos a los di- nocimiento local de la agrobiodiversidad andina; en este caso,
ferentes mercados urbanos. La oferta de verduras y frutas vara de la ajipa, pero an falta mayor promocin de los usos de esta
de acuerdo con la temporada. Por lo general durante la poca especie y otros cultivos tradicionales entre la poblacin urbana
de lluvias las carreteras se encuentran daadas, lo que impide (restaurantes, ferias, pequeos productores-proveedores).
llegar a destino en un plazo razonable.
La agrobiodiversidad local proporciona una dieta saluda- Juan Pablo Rodrguez
ble. Sin embargo, en el departamento de Cochabamba las fa- Centro Internacional para la Agricultura Biosalina (ICBA), Dubai, EAU
milias dependen de pocos cultivos, es decir, su dieta es poco j.calle@biosaline.org.ae
variada y las comidas rpidas juegan un papel destacado en
la alimentacin de la poblacin. Insfranz Len
Facultad de Agronoma, UMSA, La Paz, Bolivia.
La migracin y la lucha por preservar el insfranz@hotmail.com
conocimiento local
Actualmente la malnutricin est presente en el mayor con- Carmen del Castillo G.
sumo de productos ricos en hidratos de carbono. Un ejemplo Facultad de Agronoma, UMSA, La Paz, Bolivia.
claro es que cuando los agricultores tienen buenos rendi- carmendcg@yahoo.fr
mientos en su produccin, venden sus productos y compran
productos que son fciles de cocinar y consumir, como fi- Referencias
deos, harina, gaseosas, etc. En las comunidades rurales la mi- -- Amaya Robles, J. E., Julca Hashimoto, J. L. (2006). AJIPA Pa-
gracin est provocando un cambio en la cultura alimentaria chyrhyzus ahipa (Weddell). En: Parodi (2006). Biodiversidad y
tradicional y este problema va en aumento. En la visita reali- conservacin de los recursos fitogenticos andinos. Per.
zada en 2012 se compar informacin con la de veinte aos -- INE (2014). Datos relevantes del Censo Nacional Agropecuario
atrs; en esos tiempos la malnutricin se deba a las condi- 2013. La Paz: Instituto Nacional de Estadstica, septiembre de 2014.
ciones climticas adversas y a la falta de infraestructura. Hoy -- Leporati, M., Salcedo, S., Jara, B., Boero, V., Muoz, M. (2014).
en da, con la creciente migracin y la reduccin del conoci- La agricultura familiar en cifras. En: Salcedo, S., y Guzmn,
miento tradicional, los proyectos municipales necesitan con L., eds. (2014). Agricultura familiar en Amrica Latina y el Caribe:
urgencia apoyar a los agricultores a mantener su rica agrobio- Recomendaciones de potica. Santiago de Chile: FAO.
diversidad y a valorar sus conocimientos tradicionales. -- Lowder, S. K., Skoet, J., Singh, S. (2014). What do we really know
Existen muchas causas que afectan el cambio de la cultura about the number and distribution of farms and family
alimentaria y la malnutricin presentes en los hogares. Entre farms worldwide? Documento de trabajo para The State of Food
las principales podemos citar los cultivos de temporada, las and Agriculture. ESA Working Paper No. 14-02. Rome: FAO.

La ajipa y su valorado contenido nutricional es parte de la alimentacin de las familias rurales. Comunidad de Lloja, departamento de La
Paz, Bolivia. J. P. Rodrguez

32 leisa33.1
Instituciones locales
y la conservacin de la
agrobiodiversidad

Paisaje de Cachilaya, Bolivia. Helga Gruberg

Helga Gruberg, Dunja Mijatovi, Wilfredo Rojas

Experiencias de conservacin de la agrobiodiversidad en la comunidad de Cachilaya,


Bolivia, y el promisorio rol que juegan las instituciones locales y las redes sociales en la
conservacin de la agrobiodiversidad en la finca. La informacin que se presenta ha sido
obtenida durante ms de una dcada de trabajo de la Fundacin PROINPA con el apoyo
de Bioversity International y de la Plataforma de Investigacin de la Agrobiodiversidad.

Organizacin territorial tradicional Sayaas: parcelas familiares, cercanas a las casas, utili-

C achilaya se encuentra en el municipio de Puerto Prez,


departamento de La Paz, Bolivia. Se trata de una comu-
nidad aymara asentada en la costa sureste del lago Titicaca, a
zadas para cultivos mixtos, ganadera y eventos sociales.
Son hereditarias y se dividen en tramas progresivamente
ms pequeas.
una altura de 3870 m s.n.m.
La agrobiodiversidad es parte integral del sistema local de En cada sector de la comunidad se producen ciertas espe-
gestin del uso de la tierra, ya que est comprendida en la dis- cies y variedades de cultivos. La agrobiodiversidad se cultiva
tribucin de las tierras productivas y en la toma de decisiones en funcin a las caractersticas socioculturales (por ejemplo
comunales. En Cachilaya la organizacin territorial tradicio- comunal-privado) y ambientales de cada sector (como mon-
nal est compuesta por: taa-planicie).Entre estas caractersticas estn las tendencias
del mercado, el comportamiento del clima, los requerimien-
Aynoqas: tierras comunales para la rotacin espacial del tos alimenticios y la disponibilidad de semillas. Las decisiones
cultivo de papa, quinua y especies forrajeras. sobre la produccin en tierras comunales se toman colectiva-
Kjochi iranas: llanuras de inundacin a orillas del lago Titi- mente cada ao considerando estos aspectos. Por ejemplo, al-
caca. La produccin agrcola se beneficia de la humedad gunos cultivos se distribuyen en varias parcelas a lo largo del
y sedimentos que trae el lago. En estos suelos se producen paisaje como una medida para asegurar la cosecha en caso
variedades tempraneras de papas y quinua entre otros de una helada, ya que esta no es homognea en el territorio y
cultivos. afecta ms a algunos lugares.

leisa33.1 33
cultivan ambas especies en superficies grandes (mayores a
1000 m 2). Le siguen en importancia el haba, la cebada y
la avena, que son especies introducidas y adaptados a las
condiciones locales. Las pequeas superficies se dedican
a los cultivos de autoconsumo y se acostumbra sembrarlos
en las parcelas cercanas a las casas y en las montaas: oca
(Oxalis tuberosa), papalisa (Ullucus tuberosum), isao (Tro-
paeolum tuberosum), caihua (Chenopodium pallidicaule) y
maz, entre otros. El tarwi (Lupinus mutabilis) se ha dejado
de cultivar en la comunidad debido a su poca resistencia a
las heladas, por lo que no fue posible recolectar sus semillas.
Las familias de Cachilaya an recurren a la medicina
tradicional basada en plantas. Con la participacin de infor-
mantes clave se han documentado 33 plantas medicinales y
sus usos. Las familias cultivan estas plantas en sus jardines y
sayaas, pero en su mayora las recogen tanto en las planicies
y humedales como en las montaas.
El ganado vacuno es criado por la mayora de las familias;
le sigue en importancia el ovino y el porcino. Estos animales
son de variedades conocidas como criollas o locales. Como
se mencion, el ganado vacuno lechero se est incrementan-
do como alternativa econmica.
Los comuneros resaltan la importancia del lago Titicaca y
de sus humedales como hbitat de vida silvestre. Por ejemplo,
muestran su aprecio por la totora (Schoenoplectus californi-
cus), planta acutica que tiene diversos usos, principalmente
el artesanal, como forraje y como lugar de anidacin de aves.
Las poblaciones de peces han disminuido significativa-
mente en los ltimos aos por la contaminacin de las aguas
Apthapi, comida comunal. Helga Gruberg del lago, causada por grandes cantidades de desechos y aguas
negras vertidas, tanto del lado boliviano como del lado pe-
ruano. Algunas especies mencionadas por los comuneros son
Un cambio significativo en los ltimos aos es el incre- el karachi (Orestias sp.) y el pejerrey (Odontesthes bonariensis).
mento de la cra de ganado lechero como alternativa econ- En las pampas se divisa una gran cantidad de aves, como
mica y de adaptacin al cambio climtico. Es as que el culti- el bioindicador leke-leke (Vanellus resplendens).
vo de alfalfa est desplazando a los cultivos de papa, quinua
y cebada. Resiliencia
En las comunidades cercanas al lago Titicaca, la tierra se La resiliencia de la comunidad se atribuye a un denso teji-
hereda y progresivamente se divide en parcelas ms peque- do de redes sociales y al alto nivel de autoorganizacin de
as. La regin andina de Bolivia es conocida por el problema las instituciones locales que rigen la gestin de la diversidad
del minifundio ya que la tierra se divide entre todos los miem- de tierras y de cultivos. Esta capacidad de autoorganizacin
bros de la familia generacin tras generacin. En Cachilaya puede ser importante en su capacidad adaptativa. La deci-
la situacin es an ms grave porque se vive el problema del sin colectiva sobre la produccin en tierras comunales es
surco-fundio, en el que la produccin agrcola ya no se basa un factor a favor de la resiliencia ya que se consideran los
en parcelas, sino en algunos surcos. Debido a las limitaciones resultados de la cosecha previa, as como factores sociales y
del rgimen de tenencia de la tierra, muchos miembros de la ambientales. Sin embargo, el futuro de estas organizaciones
comunidad se ven obligados a buscar alternativas econmi- es incierto por la migracin de la juventud y por la prdida
cas distintas a la agricultura. Por lo general, los migrantes, que del conocimiento tradicional sobre el manejo y uso de la
tienen mayor capacidad de inversin, regresan durante una agrobiodiversidad.
temporada corta, cultivan pocas variedades (generalmente El manejo de un elevado nmero de cultivos y variedades
de semillas mejoradas) y desarrollan una agricultura de altos tambin ayuda a contrarrestar algunos de los riesgos relacio-
insumos externos (con pesticidas y fertilizantes). nados con el clima, ya sea por su resistencia o tolerancia, o
Es as que la organizacin territorial, si bien sigue patrones por su manejo espacial. Por ejemplo, la papa luki (S. juzepzu-
culturales ancestrales, tambin evoluciona de manera din- kii) es percibida como una variedad con tolerancia a heladas,
mica en respuesta a los cambios socioeconmicos actuales granizo, sequas y plagas.
(como en el caso de la migracin) o a la introduccin de nue- La resiliencia de los sistemas productivos se ve afectada
vos elementos productivos (ganado vacuno). por diversos factores. La produccin de alimentos en la zona
se ha vuelto un reto para las familias agricultoras por la de-
Estado de la agrobiodiversidad gradacin de los ecosistemas, especialmente por la prdida
La zona del lago Titicaca es considerada por diversos cientfi- de fertilidad de los suelos. Los comuneros argumentan que
cos como centro de origen de tubrculos y granos andinos. A el clima es ms caliente y que las lluvias se han vuelto impre-
lo largo del paisaje existe una gran diversidad de variedades decibles, ms cortas y tardas. Estos cambios tienen un im-
cultivadas y de parientes silvestres de estos cultivos que las pacto negativo en los cultivos. De acuerdo a los comuneros,
familias utilizan como alimento y para forraje. Por la biodi- los tubrculos menores (oca, papaliza e isao), la caihua, las
versidad de la zona se ha otorgado a Cachilaya el ttulo de arvejas y el maz son los ms sensibles a fenmenos climti-
Microcentro de Biodiversidad. cos como helada, granizo y sequa. La papa variedad huaycha
La papa y la quinua son los principales cultivos tanto (S. tuberosum Andigenum grupo) es considerada como las
para la venta como para el autoconsumo. Muchas familias ms susceptible a estos fenmenos. Tambin perciben que

34 leisa33.1
la capacidad de recuperacin y regeneracin luego de una
situacin de estrs (inundacin, sequa, helada o granizada)
es limitada, especialmente cuando los eventos climticos su-
ceden con frecuencia.

Acciones colectivas
En 2012 una Asamblea General de la Asociacin de Pro-
ductores y Conservadores de Cultivos Andinos de Cachilaya
(APROCA), identific a cuatro comuneros como Agricultores
Custodios de Biodiversidad Agrcola. Su seleccin obedeci a
tres criterios: i) que conservaran un gran nmero de especies
y variedades; ii) que contaran con vocacin agrcola, y iii)
que fueran reconocidos y respetados por la comunidad en su
papel de agricultores.
Los custodios desarrollan cada ao esfuerzos colectivos
para recolectar, cultivar y compartir diferentes variedades de
cultivos, con las que constituyen el banco comunitario de se-
millas, que se ha convertido en un espacio de intercambio de
conocimientos, aprendizaje y experimentacin para agricul-
tores y agricultoras. Se trata de un banco de semillas vivo,
ya que anualmente se cultivan todas las variedades con el
fin de facilitar su adaptacin continua al entorno. Tambin se
ha establecido un registro de biodiversidad en Cachilaya y se
promueven prcticas agroecolgicas a partir del trabajo de
los agricultores custodios en la comunidad. Algunas de estas
prcticas son:

Elaboracin de compost empleando materiales locales,


entre ellos la totora.
Elaboracin de alichamanchiri (biol), empleando materia- Registro de biodiversidad. Helga Gruberg
les del lugar como estircol y alfalfa.
Uso de feromonas en parcelas de campo para reducir las
poblaciones de las polillas de papa Phthorimaea opercule- Dunja Mijatovi
lla y Symmetrischema tangolias, y de las ticonas de haba Investigadora en PAR. Trabaja en torno a la contribucin de la
(Agrotis ipsilon). agrobiodiversidad a la adaptacin y resiliencia climtica.
Uso de feromonas para el control de polilla de la papa en dunja.mijatovic@agrobiodiversityplatform.org
almacn.
Produccin de semillas aplicando buenas prcticas agr- Wilfredo Rojas
colas. Coordinador Regional Altiplano de PROINPA. Ingeniero agrnomo
de la Universidad Juan Misael Saracho, Tarija. Estudios de Maestra en
Es importante mencionar que agricultores de otras zonas Ciencias Vegetales y Recursos Genticos en la Universidad Austral de
del altiplano norte visitan Cachilaya para comprar bioinsu- Chile. Trabaja desde 1998 como investigador y especialista en el mane-
mos producidos por APROCA. jo de recursos genticos de quinua y agrobiodiversidad. Docente de
Recursos Fitogenticos de la Carrera de Agronoma de la UPEA.
Instituciones y agrobiodiversidad w.rojas@proinpa.org
Cachilaya muestra que la conservacin de la agrobiodiversi-
dad, la diversificacin y la restauracin dependen del invo- Referencias
lucramiento colectivo de los miembros de la comunidad a -- Meldrum, G. y otros (2017). Climate change and crop diver-
travs de sus instituciones locales, las que facilitan el manejo sity: farmers perceptions and adaptation on the Bolivian
adaptativo y el uso equitativo de los recursos compartidos. Altiplano. Environment, Development and Sustainability, (1)28.
Las instituciones locales pueden tomar diferentes formas, des- -- Mijatovi, D., y Tazza, P. (2016). Landscapes for Agrobiodiversity.
de planes especficos de manejo hasta creencias comparti- Agrobiodiversity perspectives in land-use decisions.
das, como es el banco comunitario de semillas. Roma, Italia: Platform for Agrobiodiversity Research. http://
Las instituciones locales son depositarias del conoci- ag r obio di v e r si t y pla t f o r m.o r g/do c s/lands c ap e s - f o r -
miento tradicional y, al mismo tiempo, proporcionan una agrobiodiversity-PAR.pdf
plataforma para la innovacin y el manejo adaptativo. Es en -- Gruberg, H. y Mijatovi, D. (2016). Cachilaya. Assessing the
este sentido que el apoyo a las instituciones comunitarias effects of land-use change on agrobiodiversity. Pster. Plat-
para el uso adaptativo de la tierra y el manejo de la agrobio- form for Agrobiodiversity Research.
diversidad puede mejorar su capacidad para implementar -- Gruberg, H., Meldrum, G., Padulosi, S., Rojas, W., Pinto, M. y
estrategias de regeneracin ecosistmica, diversificacin de Crane, T. (2013). Hacia un mejor entendimiento sobre los
los sistemas productivos y conservacin de los recursos ge- agricultores custodios y sus roles: percepciones de un es-
nticos. tudio de caso en Cachilaya, Bolivia. Roma, Italia: Bioversity
International; La Paz, Boivia: Fundacin PROINPA.
Helga Gruberg -- Mijatovi, D., Oudenhoven, F. van, Eyzaguirre, P. y Hodgkin, T.
Magster en Ciencias del Desarrollo Rural e Innovacin, experta en (2013). The role of agricultural biodiversity in strengthe-
cambio climtico y agrobiodiversidad. Actualmente trabaja en la ning resilience to climate change: Towards an analytical
Plataforma de Investigacin de la Agrobiodiversidad (PAR). framework. International Journal of Agricultural Sustainability,
gruberghelga@gmail.com 11(2), pp.95.107.

leisa33.1 35
Finca agroecolgica El Guatn.
Una experiencia familiar en la cordillera
central de Colombia Didier J. Taborda Glvez

S obre la margen occidental de la cor-


dillera central, a 1550 m s.n.m. y con
una pendiente media de 40%, en la vereda
ctricos, papaya) y cultivos de pan llevar,
como yuca, maz y variedades de frijol,
y la huerta familiar dedicada principal-
con un campesino de la regin, quien
lo denomin Jockery. Es el resultante
de la mezcla de elementos minerales
Los Medios del corregimiento La Mara, mente a la produccin de hortalizas y en forma de sulfatos diluidos en agua
municipio de Guadalajara de Buga, depar- vegetales asociados con plantas medici- tibia (50C), que puede ser utilizado en
tamento del Valle del Cauca, Colombia, la nales y aromticas para el consumo de un periodo de tiempo no mayor a una
familia Taborda Glvez adquiri, a princi- la familia; un invernadero dedicado a la semana.
pios de 2014, la finca El Guatn, que estaba produccin de plantas de la familia de
dedicada a la produccin agropecuaria las solanceas que se usa como alter- El componente microbiolgico consta de
semiconvencional, principalmente al cul- nativa para mitigar efectos del cambio tres productos: t de microorganismos
tivo de caf asociado con banano, rboles climtico y multiplicar semillas criollas, de monte aislados y reproducidos en la
maderables y frutales, para sombra, y y un jardn con gran variedad de flores finca mezclado con hongos entomopa-
ganado bovino en un sistema de pastoreo que embellecen la entrada y alrededo- tgenos y hongos antagonistas. Actual-
extensivo. La familia tom la decisin de res de la finca. mente se ha introducido definitivamen-
implementar la produccin bajo el modelo te el t de sbila (Aloe vera) para poten-
agroecolgico para mejorar sus condicio- 2. Zona de produccin pecuaria. De 2,8 ciar el efecto y variar los ingredientes de
nes de vida, la calidad del ecosistema finca hectreas con 11 potreros en silvo- prevencin.
y la de los productos agropecuarios, con la pastoreo para rotar ocho cabezas de
firme conviccin de generar una alternati- ganado y una parte dedicada a la pro- Los resultados se ven reflejados en el
va independiente que sirviera como refe- duccin de forrajes. balance entre los ingresos generados
rente de cambio a nivel local y regional. por la produccin comercializada ms
3. Zona reservada. Esta zona est dedi- el valor econmico de la destinada al
El modelo de produccin que se desarro- cada a la proteccin de un sistema de autoconsumo y los egresos por costos
lla en la finca El Guatn representa ms nacimientos de agua y drenajes natu- de produccin y pago de nmina. Segn
de 15 aos de experiencia familiar en rales, y de la rivera de una quebrada datos de 2016, la comercializacin de
prcticas y tcnicas agroecolgicas que en un rea total de 3,24 hectreas to- productos de los otros cultivos (frutales,
realizan los integrantes de la familia. El talmente aisladas. Conserva y protege hortalizas, flores, cabezas de ganado)
modelo se fundamenta en los componen- especies de flora y fauna nativas y es, produjo 3346200 pesos colombianos
tes de planificacin predial, fertilizacin adems, corredor natural para fauna (equivalentes a USD 1142,37); la finca
orgnica, mineral y microbiolgica, y silvestre de paso, principalmente aves deja un margen neto de 1279710 pesos
manejo de insectos y enfermedades con y algunos mamferos. colombianos (USD 436,90).
base microbiolgica, aleloptica y mine-
ral. El xito del sistema se complementa 4. Excedente de rea. 0,06 hectreas La propuesta de la finca El Guatn ha in-
con la produccin bovina de doble pro- dedicadas a vivienda, establo, espacio fluido positivamente en diversos aspec-
psito semiestabulada y silvopastoreo para la poscosecha de caf y una com- tos del desarrollo humano, especialmen-
en rotacin. La planificacin predial de postera. te en la alimentacin de la familia. En
El Guatn comprende cuatro zonas en un nuestra zona la dieta bsica consiste en
rea total de 7,5 hectreas. El trabajo en la finca arroz, papa, pastas, algunas leguminosas
La fertilizacin de la finca es muy impor- y carnes, todo adquirido en el casco ur-
1. Zona agrcola. Consiste en 1,4 hectreas tante y se ha trabajado para consolidar bano. Despus de la implementacin de
de caf asociado con frutales (banano, el concepto de compostaje potenciado las prcticas agroecolgicas en el predio,
que consiste en un la diversidad de especies incorporadas
compost elaborado a la dieta ha aumentado enormemen-
Mapa 1. Plano de distribucin predial con base en materia te. La finca provee a la familia de yuca,
prima de la finca arracacha (Arracacia xanthorrhiza), tres
proveniente de la variedades de frijol, tres variedades de
Predio Gmez
Nacimiento El Guatn poscosecha de varios habichuela, dos variedades de cebolla,
P. c cultivos, del estircol cuatro variedades de maz, tres varieda-
e ba
1 bovino y de materia des de tomate de mesa, siete variedades
Prad

Pra de frutas, y otras. Adems, la finca pro-


Pra

de
ra
Predio La Selva disponible en fincas
de

duce leche fresca, huevos y, en algunas


er a 1

P. ceba 2 3 vecinas, ms ciertos


ra 2

3 Pradera 4 Va Buga - La minerales adquiridos ocasiones, carne de aves de patio. Esto


ba 4
ce ba Mara - Los Medios en el mercado local. ha significado una gran diversidad de
P. ce
P. productos y por ende de nutrientes de
P. leche 1
La fertilizacin sli- alta calidad que ingresan y benefician
P. leche 2
da se complementa directamente al desarrollo fisiolgico
con un producto de la familia cuando son utilizados en
5

P.leche 3 liquido mineral la preparacin de gran diversidad de


f

L. caf 4 Predio James


ca

L. caf 2 Lemus
elaborado en la recetas y platos, tanto criollos como de
L.

Zona de L. caf 3 finca y que ha dado recuperacin de la tradicin culinaria de


Quebrada Los Medios
reserva y L. caf 1 nuestros antepasados.
proteccin Predios Laura
buenos resultados.
Bedoya y El manejo de este
lvaro Hidalgo producto se logr Didier J. Taborda Glvez
a travs del inter- Finca El Guatn
Fuente: Didier Taborda y familia, 2017. cambio de saberes didiert518@gmail.com

36 leisa33.1
rboles: una opcin agroecolgica
sostenible para los campesinos de montaa
en el Valle San Andrs
Amauri Rivero Arteaga, Sixto Malagn Morales, Noel Mndez Ravelo

E sta experiencia en la provincia de


Pinar del Ro, municipio la Palma,
Valle San Andrs, Cuba, comenz cuan-
y la accin de factores naturales. A pe-
sar de todas estas medidas, los efectos
positivos no eran todava percibidos por
agroforestal de montaa. Leonila Pi-
mentel, una de las seoras de la familia,
dice que nunca haba experimentado
do un campesino recibi, por la ley de el abuelo y el padre de Amauri, quien la variedad de platos y refrescos que
reforma agraria de la revolucin, una entonces les explic que las acciones ahora puede preparar, como ensalada
pequea finca de cinco hectreas ubi- agroecolgicas para mejorar los agro- de aguacate, refrescos de mamey zapo-
cada en un ecosistema de montaa. ecosistemas de montaa no ofrecen te (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore
Eulalio Rivero Pea, campesino pro- resultados inmediatos. y Stearn), naranja guayaba (Guaiacum
pietario de 82 aos de edad, saba muy officinale L. Fam.), limn, y conservas
poco de agricultura y de cuidado de los En una segunda fase, para tener una de mango, as como vinos artesanales
suelos. Segn recuerda, su pequea produccin sostenible sin daar el eco- producidos por su propia pequea in-
finca era una franja de bosque tupido, sistema, Amauri restableci en algunas dustria familiar, lo que favorece al bien-
intramontano, en un terreno irregular partes de la finca, sobre todo en las pen- estar de todos.
montaoso que l mismo, con sus pro- dientes ms elevadas, plantaciones de
pias manos, tuvo que limpiar. rboles frutales con el fin de recomenzar Conclusiones
el proceso de mejora de las propiedades Tomando en cuenta que la produccin
La necesidad de alimentar a su familia fsicoqumicas del suelo y sustituir el en las montaas es mucho ms com-
oblig a don Eulalio a labrar el suelo y a mtodo de labranza con arado de verte- pleja que en cualquier otro agroeco-
sembrar todo tipo de semillas. Al inicio dera que acelera los procesos erosivos. sistema, ya que el suelo se degrada
la produccin fue muy buena, sobre El propsito era aumentar la materia con mayor facilidad tanto por la accin
todo durante los primeros cinco aos, orgnica sobre el terreno: los rboles antrpica como por la va natural, para
y la economa familiar fue en ascenso. frutales constituyen una caracterstica garantizar una produccin sostenible
Sin embargo, al pasar los aos el suelo importante de la mayora de los huer- en debe existir diversidad entre rboles
se desgast y la produccin disminuy tos familiares en el Valle de San Andrs y otros cultivos, es decir, un sistema
considerablemente. Para subsistir, don (Marten, 1986). agroforestal.
Eulalio tuvo que dejar de sembrar en
las partes infrtiles de su terreno y Don Eulalio y Alcides cuentan que jams Los rboles son un componente impor-
cultivar en tierras de otros campesinos. haban logrado resultados econmicos tante en los ecosistemas de montaa ya
Ms tarde, la tarea de cultivar la tierra tan altos en su pequeo terreno, pro- que brindan grandes aportes econmi-
fue asumida por Alcides Rivero, hijo de ducto de los rboles de caf y aguacate cos y ambientales.
don Eulalio, quien haba visto a su padre de ms de ocho aos. Hoy se percibe un
labrar la tierra, en condiciones de suelo escenario muy distinto en la pequea Amauri Rivero Arteaga
montaoso pero sin ningn tipo de porcin de tierra que durante tantos amauri@upr.edu.cu
prctica agroecolgica. Considerando aos estuvo degradada. Las principales
que los suelos rodeados de mogotes acciones que han contribuido a mejorar Sixto Malagn Morales
(elevaciones del terreno prominentes la produccin han sido la diversificacin sixto@upr.edu.cu
y aisladas) no son frtiles y se degra- de la finca con rboles y las medidas
dan con facilidad, y sumamos a esto la para evitar la erosin de los suelos. Noel Mndez Ravelo
erosin por lluvia y viento, podemos
imaginar las precarias condiciones en Estas acciones tambin han logrado me- Universidad de Pinar del Ro. Cuba.
las que se encontraba la propiedad. No jorar la calidad del ambiente, fortalecer
obstante, Alcides segua haciendo pro- la sostenibilidad de la produccin y que Referencias
ducir el pequeo pedazo de tierra en la economa familiar sea ms eficiente. -- Clawson, D. L. (1985). Harvest security and
condiciones de ladera con pronunciada intraspecific diversity in traditional tro-
pendiente, esforzndose cada da ms, Estabilidad econmica familiar pical agriculture. Econ. Bot. 39, pp. 56-67.
sin obtener resultados. El resultado final de la obra realizada en -- Fernndez Daz-Silveira, M. (2002). La
la finca se tradujo en beneficio econmi- conservacin del medio ambiente y el
En el batallar por la subsistencia, se co para toda la familia, ya que ahora el uso racional de los recursos naturales,
le present a Alcides la posibilidad de propio agricultor produce muchas frutas traducido en calidad de vida para los po-
cambiar la forma en que se manejaba que antes se tenan que comprar. Otro bladores de la montaa, principios bsi-
la finca. Amauri, su hijo, cursaba el se- aspecto muy positivo son los ingresos cos del sistema social que defendemos.
gundo ao de carrera en la Facultad de que obtiene la familia por la venta de Ciencia Innovacin y Desarrollo Vol. 7, No. 2.
Agronoma de Montaa y tena nuevos los excedentes de la produccin que se pp. 19-21. Forestal Baracoa Vol.1 (1). 3-14.
conocimientos para aplicar en la finca. comercializan con otras familias. Forms with revised subdivis.Berg Geobo-
tanic. Inst. Rbel 37: 56-73 p.
Conocimiento para la innovacin El 80% de los ingresos que genera la -- Marten, G. C. (1986). Traditional agricul-
Los primeros conocimientos trans- finca se debe a los frutales plantados, ture in South-East Asia: a human ecolo-
mitidos por Amauri, orientados a la mientras que solo el 20% proviene de gy perspective. Boulder: WestviewPress.
conservacin del suelo, se pusieron otros cultivos; una diferencia conside- -- Ortega, E. (1986). Peasant Agriculture in
en prctica: curvas de nivel, barreras rable. Hay que tener en cuenta otro Latin Amrica and the Caribbean. San-
muertas y vivas, control de las crcavas aspecto importante: los bajos costos de tiago de Chile: Joint ECLAC/FAO, Agricul-
producidas por la erosin de la labranza produccin que genera este ecosistema ture Division.

leisa33.1 37
Fuentes

Adaptndose en los pramos. ante los efectos del cambio climtico. colgicos determinados. El diseo de
Prcticas productivas para la Muestra los enfoques de desarrollo estas acciones debe hacerse de forma
conservacin del pramo y la sostenible para las montaas, como la participativa e inclusiva, considerando
adaptacin al cambio climtico en sus ordenacin de los recursos naturales, aspectos de gnero y las preferencias de
comunidades las oportunidades econmicas, las los pequeos agricultores.
Mara Augusta polticas y la gobernanza de las zonas
Almeida Ferri. 2015. de montaas. Ofrece tambin algunas Fortaleciendo la agrobiodiversidad:
Quito, Ecuador: recomendaciones para abordar el desa- estrategia clave de adaptacin en
IUCN, Regional rrollo sostenible de las montaas, tanto ecosistemas de montaa de Amrica
Office for South mundial como localmente. Latina
America. Quito, Juan Torres y Carlos Fras. 2012. ELLA:
Ecuador. Adaptacin en ecosistemas de Policy Brief. Soluciones Prcticas-Amrica
https://portals.iucn. montaa Latina.
org/library/sites/ Juan Torres, Carlos http://ella.practicalaction.org/wp-
library/files/documents/2015-060.pdf Fras y Carlos de la content/uploads/2012/05/120518_
Muestra un nmero representativo de Torre. 2014. Lima, ENV_AdaMouEnv_BRIEF1-ES.pdf
prcticas de adaptacin en los pramos Per: Soluciones Amrica Latina es el hogar de muchas
andinos de Colombia, Ecuador y Per, Prcticas, Practical zonas con una alta concentracin de
donde se identifican y sistematizan sus Action Consulting. biodiversidad agrcola, especialmente
principales caractersticas. Cumple as www.fao.org/ en sus ecosistemas de montaa. Esta
con el objetivo de aportar a la genera- fileadmin/ publicacin ofrece ejemplos de cmo la
cin de conocimiento y contribuir al for- user_upload/ poblacin latinoamericana est aprove-
talecimiento de las comunidades para- AGRO_Noticias/ chando los conocimientos tradicionales
meras e instituciones pblicas y privadas smart_territories/ y cientficos para desarrollar iniciativas
para preservar el ecosistema del pramo docs/LIBRO.pdf localmente apropiadas, destinadas a for-
y mejorar los medios de vida de las per- Esta publicacin sintetiza los resultados talecer la biodiversidad agrcola y facilitar
sonas que lo habitan o dependen de l. del programa ELLA (Evidencias y Leccio- la adaptacin. Presenta los desafos ac-
nes para Amrica Latina) durante 2012- tuales para Amrica Latina y describe los
Las montaas son las torres de agua 2014, sobre las polticas y prcticas que factores contextuales que han facilitado
del mundo: Protegiendo el agua y los han respondido a los riesgos climticos el desarrollo de estrategias de adapta-
servicios ecosistmicos de montaa y a los desafos ambientales. Destaca cin al cambio climtico que preservan y
ante el cambio climtico cmo la evidencia puede ser relevante promueven la agrobiodiversidad.
para los contextos de Asia y frica. La
Paul A. Egan y Martin F. Price. 2014. UICN
gua es seguida por cuatro documentos Vivir y comer bien en los Andes
Comisin para la Gestin de Ecosistemas.
que se centran en experiencias y lec- bolivianos. Aportes de los sistemas
http://unesdoc.unesco.org/ ciones especficas y que delinean los agroalimentarios y las estrategias
images/0023/002308/230850s.pdf factores contextuales que subyacen en de vida de las naciones indgenas
Producto de una serie de reuniones las experiencias de Amrica Latina para originarias campesinas a las polticas
regionales en frica, Asia y Amrica Lati- facilitar una revisin crtica de su trans- de seguridad y soberana alimentaria
na, y de un taller en Pars en el marco del ferencia a otros contextos. Freddy Delgado B. y
proyecto Impactos del cambio climtico
Mayra Delgado A.
en la principales regiones montaosas Agroforestera para la adaptacin 2014. Bolivia: Centro
del mundo: red multidisciplinaria para al cambio climtico en los Andes: Universitario
las estrategias de adaptacin, este aprendiendo de los conocimientos AGRUCO de la
documento resalta la importancia glo- locales Universidad Mayor
bal de las montaas. Sus objetivos son
Mathez-Stiefel S. L. de San Simn.
transformar la informacin cientfica y
2016. Policy Brief No. www.agruco.
la experiencia en accin; responder a las
36. Lima, Per: org/agruco/
necesidades locales y regionales para
ICRAF. publicaciones/libros/587-vivir-y-comer-
generar herramientas que favorezcan
una mejor adaptacin a los cambios glo- www. bien-en-los-andes-bolivianos
bales, y fortalecer las capacidades para bosquesandinos. Esta es una publicacin de relevante
enfrentar los desafos actuales del agua. org/wp-content/ inters para los investigadores, los ges-
uploads/2016/12/ tores de polticas pblicas en seguridad
Policy- con soberana alimentaria, as como
Por qu invertir en el desarrollo brief-36-031116.pdf para los militantes de los movimientos
sostenible de las montaas?
El manejo de rboles y arbustos en los sociales, sindicales, indgenas origi-
Organizacin de las paisajes agrcolas tiene un gran poten- narios y campesinos que luchan por la
Naciones Unidas para cial para la adaptacin de los pequeos construccin de un sistema agroalimen-
la Alimentacin y la productores andinos al cambio climtico. tario global para el bien comn de la
Agricultura. 2012. Actualmente existe una gran diversidad humanidad. Reflexiona y comparte una
Roma, Italia: FAO. de prcticas y una gran riqueza de co- argumentacin consistente sobre el
www.fao.org/3/a- nocimientos locales sobre las funciones desafo al que los Estados y las fuerzas
i2370s.pdf agroecolgicas de las especies arbreas de la sociedad tienen que enfrentarse
Este folleto resu- andinas. Sin embargo, en el marco de la al pensar y establecer polticas pblicas
me la informacin planificacin de medidas adaptativas, la de seguridad alimentaria con soberana
sobre las caractersticas de los ecosis- investigacin cientfica es necesaria para en tiempos de aguda, crnica y estruc-
temas de montaa y las amenazas que analizar la idoneidad de las prcticas tural crisis mundial (alimentaria, am-
enfrentan sus servicios ambientales agroforestales en contextos socioe- biental, social y econmica).

38 leisa33.1
Trabajando en red

Programa Bosques Andinos uno de los socios, con el objetivo de estimular iniciativas con-
www.bosquesandinos.org cretas en todos los niveles para asegurar una mejora de la
calidad de la vida y del entorno en las regiones de montaa
del mundo (contenido mayoritariamente en ingls).

Soluciones Prcticas Ecosistemas de montaas


www.solucionespracticas.org.pe/ecosistemasdemontana
Institucin que contribuye a fortalecer los medios de vida, la
seguridad alimentaria y a la reduccin de la vulnerabilidad y
la exclusin de la poblacin rural en ecosistemas de montaa
mediante la promocin de sistemas locales de innovacin y ex-
tensin rural. Su sitio en internet brinda acceso gratuito a pu-
blicaciones. Ofrece servicios de consultora y cursos en lnea.

Programa Agua-Andes
Iniciativa regional que contribuye a que la poblacin andina http://agua-andes.com
reduzca su vulnerabilidad frente al cambio climtico. El pro-
grama busca incentivar el inters regional, nacional y local
por la conservacin de los bosques andinos y promover siner-
gias en estrategias de adaptacin y mitigacin del cambio
climtico. Su sitio en internet pone a disposicin interesantes
publicaciones, infografas, datos, documentos y videos.

Instituto de Montaa
http://mountain.pe
El Instituto de Montaa en el Per trabaja para la conservacin
de los valores naturales, culturales y espirituales de los pueblos
y ecosistemas de montaa. Es parte de The Mountain Institute,
organizacin internacional sin fines de lucro que implementa
programas similares en Asia, Norteamrica y Sudamrica desde Red de investigacin al servicio de la conservacin y el desa-
1972. Est especialmente comprometido con la regin de alta rrollo alrededor de las cabeceras de cuenca en el Per. Esta
montaa de los Andes del norte peruano, una de las regiones iniciativa busca generar metodologas y resultados para el
de mayor biodiversidad en el pas. Su sitio en internet ofrece estudio de las cabeceras de cuenca hidrogrfica en los Andes
abundante informacin: estudios, documentos, mapas y videos, peruanos, zonas donde ha disminuido la disponibilidad de
todos descargables y disponibles en forma gratuita. agua y el riesgo de sequa es mayor.

Consorcio para el Desarrollo Sostenible de la Ecoregin Centro del Agua del Trpico Hmedo para Amrica Latina
Andina (CONDESAN) y El Caribe (CATHALAC)
www.condesan.org/portal/ www.cathalac.int
Institucin comprometida con la gestin sostenible de los Organizacin Internacional con sede en Panam que promue-
recursos naturales que contribuya a superar la pobreza de las ve el desarrollo sostenible en las reas de educacin, investi-
poblaciones andinas y asegure su bienestar. Dispone de una gacin aplicada y transferencia de tecnologa para la gestin
amplia cartera de proyectos en donde destaca su experiencia en de cuencas hidrogrficas; anlisis y modelacin ambiental, y
estrategias de desarrollo social y ambiental en ecosistemas de gestin de riesgos. Su trabajo tambin se enfoca en los eco-
montaa (pramos). Su sitio en internet brinda acceso a estos sistemas de montaa de Amrica Latina.
programas y proyectos, as como a publicaciones, novedades y
videos. Adems es posible acceder a los 37 foros electrnicos Centro Internacional de Investigacin Agroforestal en
que CONDESAN ha llevado a cabo desde 1995 hasta la fecha. Amrica Latina (ICRAF-Amrica Latina)
www.icrafamericalatina.org
Alianza para las Montaas
www.fao.org/mountain-partnership/quienes-somos/es/

ICRAF trabaja para aumentar los beneficios de la agroforestera


en el medio ambiente y en los medios de vida de las personas
Alianza de socios voluntaria de las Naciones Unidas. Incluye pobres en reas rurales. Ofrece herramientas y software, bases
los desafos a los que se enfrentan las regiones de montaa, de datos y todo el trabajo de investigacin desarrollado por su
interviniendo en la salud y diversidad de los recursos, conoci- staff de cientficos. Incluye lista de publicaciones: libros, briefs,
miento, informacin y experiencia, desde y a travs de cada artculos en revistas especializadas, reportes, manuales y guas.

leisa33.1 39
Nota de campo

Vacas Felices
Una experiencia en las montaas de Lima
y de sus capacidades. Cuentan para esto con el apoyo de volunta-
rios, practicantes y expertos interesados en sumarse al proyecto.

Las mujeres son quienes mayoritariamente trabajan en la planta


lechera para la transformacin de la leche en productos como:
yogur, mantequilla y quesos (fresco, ayasino). La planta est
ubicada en Ayas.

Como principales retos, cabe sealar la organizacin interna de


la empresa (desde un modelo de autogestin) y la implementa-
cin de un sistema integral que permita una mejor comunica-
cin de todas las reas. En esta lnea es que a nivel de todas las
personas que hacen parte de Vacas Felices se est impulsando
el modelo de comunicacin emptica o asertiva. Los otros re-
tos son la comercializacin eficiente de toda la produccin; la
innovacin, difusin y promocin para un mayor impacto social
y ambiental a travs del apoyo a iniciativas de desarrollo econ-
mico local, como el turismo comunitario.
Andrs Muoz, ganadero de la comunidad de Marachanca, y
Mara Isabel Quiroz, lder fundadora de Vacas Felices. Desde el punto de vista de la produccin, su sueo es promover
Archivo Vacas Felices
alternativas productivas como el cultivo de hongos comestibles y
medicinales, las gallinas al pastoreo y la diversificacin de cultivos
Vacas Felices es una empresa familiar, local y autosostenible,
(hortalizas, frutales y plantas medicinales) para fortalecer la capa-
dedicada fundamentalmente a la produccin agroecolgica de
cidad de resiliencia local en un contexto de cambio climtico.
productos lcteos. Uno de sus sueos es aportar a la construc-
cin de comunidades rurales autosostenibles con base en la
Hay mucho por seguir cocreando y desde Vacas Felices nos invi-
produccin agroecolgica de calidad y, al mismo tiempo, forta-
tan a participar y sumar.
lecer las capacidades y el empoderamiento personal y colectivo
de los integrantes de la comunidad, estableciendo vnculos en- Ms informacin en:
tre el campo y la ciudad. www.vacasfelices.com
https://www.facebook.com/
Se inici en 2002 y su nombre fue acuado por su lder fundado-
VacasFelicesProductosOrganicos/
ra, Mara Isabel Quiroz, quien inculc su pasin y filosofa de vida
a la empresa, dotndola de valores como el amor y el cuidado de Video: Visita de Haciendo Per a nuestra primera sede
la naturaleza y los seres vivos. Los comienzos fueron en uno de productiva (Ayas, 2009), partes I y II:
los ltimos reductos verdes de Chorrillos, Lima, con la cra de cin- https://www.youtube.com/watch?v=O60p0WltMLA
co vacas: Silvia, Tita, Pancha, Negra y Blanca, y el cultivo de forraje https://www.youtube.com/watch?v=Xb894l91GO8
para el pastoreo. En 2008 Mara Isabel y sus hijas, Pol y Lizet
2013: Visita del programa Oh Diosas
quienes ya haban tomado el liderazgo de la empresa fueron
obligadas por la presin urbanstica a dejar las tierras que alquila- a la primera Biobodega Las Vacas:
ban en Chorrillos y se mudaron a Huarochir, (2 008 m s.n.m.) en https://www.youtube.com/watch?v=-qDcH4HPmW0
la sierra de Lima. Desde entonces trabajan con tres comunidades
campesinas: Ayas, Marachanca y Collana, centrndose ya no en
la cra de vacas sino en la promocin de producciones agrcolas Principales canales de venta de Vacas Felices
y ganaderas responsables, orgnicas y locales. En este sentido,
trabajan con 30 familias ganaderas, dos familias productoras de Bioferias en Lima: Miraflores, La Molina, Surquillo y
setas tipo ostra (Pleurotus ostreatus), tres familias apicultoras y Barranco.
cuatro familias productoras de fruta del lugar, con el objetivo de Delivery (pedidos por telfono y por correo
mejorar la dieta local y el suministro de productos. electrnico).
Tiendas: tienda virtual y las biobodegas Las Vacas en
Tienen el compromiso de comprar a un precio justo la leche que Barranco y San Isidro.
las familias ganaderas producen, tanto en periodos de escasez
como de abundancia. Como empresa apoyan a las familias con Por otra parte, tratan de conectar con sus clientes
asistencia tcnica, microcrdito, certificacin, obtencin de mate- informndoles sobre la calidad de los productos y sobre
riales, semillas y tambin en el fortalecimiento de su organizacin el proyecto para el desarrollo comunitario.

Aviso a los lectores

La convocatoria para colaborar en leisa 33-3 se


anunciar a travs de nuestro sitio en internet
y se enviar por correo electrnico a nuestros
revista de AGROECOLOGA
suscriptores. Vistenos!

www.leisa-al.org

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