Professional Documents
Culture Documents
Por ejemplo cuando la bibliografa informa que se debe mezclar una parte de azcar con una
parte de agua, en general se toma como una relacin volumen a volumen (ejemplo, una tasa
de A mas una tasa de B). Un litro de azcar no pesa 1 kilo del mismo producto, y esto depende
del tipo de granulacin que tenga el azcar molido.
2do Caso. Utilizacin de un jarabe de Maz. Por ejemplo el jarabe cuyas especificaciones
tcnicas envi Ezequiel Alsua a la lista donde la concentracin de azcar indicada en promedio
es de 75 Brix
En este caso yo utilizo una regla de mezcla que se usa en viticultura para los cortes de mosto y
vinos para obtener una concentracin determinada de azcar o alcohol.
Como se vio en el 1er caso, la concentracin de azcar al mezclar azcar de caa mas agua
en relacin 1 a 1 era de 50 Brix.
Se tomar este valor para comparar
75 = es la concentracin d segn especificaciones del jarabe
50 = es la concentracin que se desea alcanzar al diluir
0 = Como se va a diluir con agua, es la concentracin de azcar que tiene esa agua.
Se realiza la resta en forma de diagonal pero sin colocar los signos matemticos
75 50 = 25 ; 0 - 50 = 50
Se hace el siguiente razonamiento tomando los valores entre crculos teniendo en cuenta que
se tienen 10 litros del jarabe de maz mediante una regla de 3 simple
Cada 50 litro de jarabe de maz se le agrega 25 litros de agua
Es decir que para obtener una concentracin similar a la del azcar se deben mezclar 10 litros
de jarabe con 5 litros de agua.
Como se ver en este caso la relacin 1 a 1 ( 1 de azcar por 1 de agua ) es equivalente a la
relacin 1 a 0,5 ( 1 de jarabe por 0,5 de agua ), para obtener la misma concentracin de azcar
Para verificar si la relacin est bien, se hace la siguiente prueba: 10 x 75 / 10 + 5 esta cuenta
debe dar el.valor de la concentracin buscada o sea 50.
C1x V1 = C2x V2 donde
C1= Concentracin del producto adquirido. En el ejemplo Jarabe de Maz comercial. Ej. 75 Brix
V1 = litros aproximado de jarabe con la C1 con que se cuenta. En este caso 10 litro
C2 = Concentracin que se quiere alcanzar al el jarabe a dar a las abejas. En este caso 50
Brix
V2 = Volumen final a alcanzar con la muestra (agua mas jarabe).
En este caso se deseaba conocer que concentracin de jarabe final diluido se obtena al
agregarle al jarabe comercial 5 litros de agua.
Por ejemplo. Se desean prepara 10 litros de jarabe con una concentracin de 50 Brix y se
cuenta con un jarabe comercial de maz con una concentracin promedio de 75 Brix. Cuanta
agua le debo agregar al jarabe para obtener la concentracin de azcar deseada?
C1x V1 = C2x V2
C1= 75 Brix
V1 =?
C2 = 50 Brix
V2 = 10 litros
Despejando la V1 de la formula se tiene 50 x 10 / 75 = 0,666 litro.
Se toman, 0,666 litros del jarabe comercial y se le agrega agua hasta completar los 10 litros.