Los ctricos 1

CAPITULO I

LOS CITRICOS

CLASIFICACION BOTANICA DE LOS CITRICOS

CULTIVADOS

Los ctricos cultivados pertenecen botnicamente al orden de las Geraniales, familia de las
Rutceas, y a los gneros Citrus, Fortunella y Poncirus. Comnmente se denominan con el
trmino genrico de Citrus a individuos pertenecientes tambin a los gneros Fortunella
(kumquats) y Poncirus (trifolio).
La clave para la determinacin de los tres gneros es la siguiente:

-Hojas caducas y trifoliadas.......................................PONCIRUS

-Hojas aparentemente simples y persistentes
-ovario con 3, 5 6 carpelos......................................FORTUNELLA
-ovario con 8 ms carpelos......................................CITRUS

El gnero Citrus, el ms importante de los tres, est compuesto por plantas de mediano a
gran desarrollo, con hojas perennes y generalmente glabras, aunque en algunas especies son
pubescentes, con bordes serrados, pecolos ms o menos alados o sin alas y glndulas provistas de
aceites aromticos. Flores solitarias o en cimas terminales o axilares, cuatro o cinco spalos cortos
de color verde y unidos entre s, cinco ptalos de coloracin blanca o matizados de prpura,
estambres libres o ms o menos soldados entre s y en nmero mltiple al de ptalos, con anteras
alargadas; el ovario es spero y gamocarpelar. El fruto es una hespride con nmero variable de
semillas.

NOMENCLATURA DE LOS CITRICOS

A. GRUPO DE LOS NARANJOS

1. Citrus sinensis (L.) Osbeck. Naranjas dulces comunes, azucaradas o sin acidez,
sanguneas y de ombligo.
2. Citrus aurantium Linnaeus. Naranjos agrios comunes y agridulces.

B. GRUPO DE LOS MANDARINOS

1. Citrus unshiu Marcovitch. Mandarinos Satsuma (Wase y Owari).
2. Citrus nobilis Loureiro. Mandarino King (Kunembo).
3. Citrus deliciosa Tenore. Mandarino Comn (del Mediterrneo, Willowleaf, Avana).
2 Manual para Productores de Naranja y Mandarina

4. Citrus reticulata Blanco. Mandarinos Ortanique, Clementina, Dancy, Ellendale.

5. Citrus reshni Hort. ex Tanaka. Mandarino Cleopatra.
6. Citrus sunki Hort. ex Tanaka. Mandarino Sunki (Suenkat, Sunkat).

C. GRUPO DE LOS POMELOS

1. Citrus paradisi Macfadyen. Pomelos Duncan, Marsh, Foster, Star Ruby.

D. GRUPO DE LOS LIMONEROS

1. Citrus limon (L.) Burm. Limoneros Eureka, Lisboa, Gnova.

E. GRUPO DE LOS LIMEROS

1. Citrus aurantifolia Swingle. Limas cidas, frutas pequeas:West Indian (Mexican o Key).
2. Citrus latifolia Tanaka. Limas cidas, frutas grandes: Tahiti (Persia), Bearss Seedless.
3. Citrus limettioides Tanaka. Lima dulce de Palestina (India).

F. GRUPO DE LAS TORONJAS

1. Citrus grandis (L.) Osbeck o Citrus maxima (Burm.) o Citrus decumana (L.). Pummelo,
pampelmusa, shaddock.

G. GRUPO DE LAS CIDRAS

1. Citrus medica Linnaeus. Cidras (citrons) cidas y dulces.

H. GRUPO MISCELANEO
Con caractersticas de mandarinas
1. Citrus limonia Osbeck. Rangpur.
2. Citrus madurensis Loureiro. Calamondin.

Con caractersticas de naranjas agrias

1. Citrus myrtifolia Rafinesque. Mirtifolia (Chinotto).
2. Citrus bergamia Risso. Bergamota.

Con caractersticas de limoneros

1. Citrus macrophylla Wester. Alemow.
2. Citrus karna Rafinesque. Karna (Khatta, Karna Nimbu).
3. Citrus meyeri Tanaka. Limonero Meyer.
4. Citrus jambhiri Lush. Limonero rugoso.
5. Citrus limetta Risso. Limettas (Limonero dulce del Mediterrneo).

I. OTROS GENEROS CULTIVADOS

1. Fortunella margarita (Lour.) Swingle. Nagami (kumquat ovalado).
2. Poncirus trifoliata (L.) Rafinesque. Trifolio.

J. HIBRIDOS CULTIVADOS MAS IMPORTANTES

Intervarietales (entre variedades de una misma especie)
Kinnow (mandarina King por mandarina Willowleaf).
Kara (mandarina Satsuma Owari por mandarina King).
Los ctricos 3

Interespecficos (entre especies de un mismo gnero)

Tangor (mandarina por naranja): Ellendale, Murcott, Temple.
Tangelo (mandarina por pomelo): Orlando, Minneola.

Intergenricos (entre gneros diferentes)

Citrange (Poncirus por Citrus): Troyer, Carrizo, Benton.
Citrumelo (Poncirus por Citrus): 4475 (Swingle), Sacaton.
Citremon (Poncirus por Citrus): 1449.
Limequat (Citrus por Fortunella).

BIBLIOGRAFIA

-BEATENA, H. N. 1972. Clasificacin
Botnica de los Citrus Cultivados. Bol.Tec.N
1. EEA INTA Concordia, E.R., Argentina.
-HODGSON, R.W. 1967. Horticultural
Varieties of Citrus. En: Reuther, W. H.J.
Webber and L.D. Batchelor (eds.). The Citrus
Industry, Vol. I, Cap. IV: 431-591. Univ. Calif.
Press. Berkeley, California, USA.
-TANAKA, T. 1954. Species Problem in
Citrus. Japanese Society for the Promotion of
Science, 152 pp. Ueno, Tokio, Japan.

(Preparado por H. Beatena y C. Anderson)

ORIGEN, HISTORIA Y DISTRIBUCION

Los ctricos se desarrollan en casi todas importantes, debido a la diversidad de especies

las regiones del mundo dentro de la banda
delimitada por la lnea de 40 de latitud N y S.
Las numerosas especies del gnero
Citrus provienen de las zonas tropicales y
subtropicales de Asia y del archipilago
Malayo; desde all se distribuyeron a las otras
regiones del mundo donde hoy se cultivan
ctricos. El rea comnmente asociada a su
origen est ubicada en el sudeste de Asia,
incluyendo el este de Arabia, este de Filipinas
y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia.
Dentro de esta gran regin, el noreste de India
y norte de Burma, seran las regiones ms
encontradas recientemente en la provincia de
Yunnan (centrosur de China).
Los ctricos se cultivan desde pocas
remotas (ms de 4000 aos). Sus frutas
atrajeron la atencin de los pueblos primitivos,
que se supone ya las cultivaban mucho tiempo
antes de que aparecieran en los pases
europeos. Se sabe que la apariencia de la fruta
y sus flores cautivaron a los primeros viajeros,
que no slo la describieron en sus memorias
sino que la llevaron a otras regiones.
Las primeras frutas conocidas en
Europa hacia 310 (A.C.) pertenecan al grupo
4 Manual para Productores de Naranja y Mandarina
de las cidras (Citrus medica L.), originario de
la regin comprendida entre el sur de China e
India. Las limas (C. aurantifolia Swingle)
aparentemente se originaron en el este de la
India. Desde all fueron difundidas a travs del
Mar de Omn.
El centro de origen de los limones (C.
limon. Burmann), es totalmente desconocido.
Se cree que son hbridos de lima y cidra.
La naranja dulce (C. sinensis (L.)
Osbeck), originaria del sudeste de China,
probablemente haya sido llevada a Europa por
los romanos. Sin embargo hay evidencias del
cultivo de naranjas antes de la destruccin de
Pompeya (ocurrida en el ao 79 D.C.), segn
se observa en un mosaico entre las ruinas de la
ciudad. Se sabe con certeza que las naranjas
fueron cultivadas por varias centurias en
China, antes que los europeos la conocieran y
sus referencias se encuentran en manuscritos y
documentos muy antiguos.
La naranja agria (C. aurantium L.) es
originaria del sudeste de Asia (posiblemente
India).
A partir de su dispersin desde el
centro de origen, es poco lo que se conoce
sobre la manera en que se han distribuido los
ctricos. Desde Asia fueron llevados al norte de
Africa y al sudeste de Europa. Posteriormente
fueron trados a Amrica por los europeos,
alrededor de 1500. La naranja de ombligo
Washington se origin en Baha, Brasil, y
desde all fue llevada a Australia, y a Florida y
California en los EE.UU.
El pummelo (C. grandis (L.) Osbeck),
llamado tambin shaddock, se origin en el
archipilago de Malasia. Hbridos de estas
primeras plantas fueron llevados a Europa y
desde all al Caribe. Probablemente los
pomelos verdaderos (C. paradisi Macf.) se
originaron por una mutacin o como un
hbrido de pummelo en Barbados (Indias
BIBLIOGRAFIA
-DAVIS, F.S. y L.G. ALBRIGO (eds). 1994.
Citrus. 1-10, Cab Intern., UK.
Occidentales). A Florida (EE.UU.), productor
de pomelos ms importante del mundo, fueron
introducidos desde el Caribe como semillas.
El rea de origen de las mandarinas (C.
reticulata Blanco) probablemente est ubicada
en la regin de Indochina y sur de China;
desde all habran sido llevadas por los
primeros viajeros hacia el este de la India. El
lugar de produccin tradicional de esta especie
ha sido Asia; desde all habran sido
transportadas a Europa mucho despus que
otras especies de ctricos. Por ejemplo, la
mandarina Willowleaf (C. deliciosa Tenore)
fue llevada desde China, (recin en 1805) a la
regin del Mediterrneo, donde pas a ser la
especie ms importante. La otra especie
importante de mandarinas (C. reticulata
Blanco), fue conocida en Europa mucho
despus que la Willoleaf.
Una vez en Amrica y desde el Caribe
y Brasil (adonde llegaron primero), los ctricos
se extendieron por todo el continente llevados
por misioneros de la Iglesia Catlica.
Especies de gneros afines a los ctricos
como Fortunella y Poncirus tambin son
originarios de la China; hoy en da se los puede
encontrar en todas las regiones citrcolas del
mundo.
La investigacin y el mejoramiento de
los ctricos se inici con las teoras de Mendel
y Darwin. Los EE.UU. han sido lderes en el
desarrollo de tecnologa de produccin
citrcola. Primero California y luego Florida, se
transformaron en los principales centros de
investigacin y produccin en todo el mundo.
As aparecieron nuevas variedades creadas por
el hombre como los tangelos, los citranges y el
limequat.
En la actualidad, los ctricos son
producidos en zonas subtropicales y tropicales,
pero sus frutas son parte de la vida de cada da
de millones de personas alrededor del mundo.
-GMITTER, F.G. y X. HU, 1990. The possible
role of Yunnan, China, in the origin of
Los ctricos
contemporary Citrus species (Rutaceae).
Economy Botany 44:267-277.
(Preparado por C. Anderson)
VALOR NUTRITIVO
Los ctricos estn considerados entre
las frutas frescas de mayor valor nutritivo. Ello
se debe a un equilibrado contenido en agua,
azcares, cidos, sales minerales, fibras y
vitaminas, siendo indiscutible su elevado
contenido en vitamina C. (Cuadro 1).
La vitamina C es un antioxidante capaz
de prevenir la formacin de radicales libres,
encargados de ocasionar deterioro celular. Es
imprescindible en la formacin y incorporada a travs de la dieta o como
mantenimiento del colgeno, necesario para
mantener unidas las clulas del tejido
conectivo. Este tejido constituye un tercio de la
protena corporal, actuando como ligamento y
sostn de la piel, msculos, cartlagos, discos consumo de la fruta fresca. En el caso de
vertebrales, paredes de los capilares, huesos,
dientes y encas. La vitamina C colabora
adems en el aprovechamiento de los hidratos
de carbono y aminocidos, y en la absorcin de
hierro a partir de fuentes no animales. Dado
que acelera la produccin y movilidad de
glbulos blancos, tendra efecto preventivo
Cuadro 1. Valor nutritivo de la fruta fresca
Naranja ombligo
5
-REUTHER, W. L.D. BATCHELOR y H.J.
WEBER (eds.). 1967. The Citrus Industry. Vol
I:1-37. Univ. of California Press, USA.
respecto a la gripe, resfros y ciertos tipos de
cncer. Por ser hidrosoluble, su exceso no se
acumula sino que se elimina por la orina.
Acta como desintoxicante reduciendo los
efectos colaterales de ciertas drogas, como
cortisona y aspirina.
A diferencia de lo que ocurre con la
mayora de los animales, el cuerpo humano es
incapaz de sintetizar vitamina C. Esta debe ser
suplemento vitamnico. Dado que la vitamina
C tiene la particularidad de perderse con
facilidad en los procesos de almacenamiento y
coccin de los alimentos, es importante el
adultos, se recomienda la ingesta diaria de 60
mg de vitamina C (Cuadro 2). Requerimiento
fcil de cubrir, si se tiene en cuenta que el
contenido medio de una naranja Valencia es de
93 mg.
Naranja Valencia Mandarina Dancy
6 Manual para Productores de Naranja y Mandarina

Valor calrico 87 caloras 96 caloras 46 caloras

Protenas 2.2 gr 2.3 gr 0.8 gr
Grasas 0.2 gr 0.6 gr 0.2 gr
Hidratos de Carbono 21.8 gr 23.4 gr 11.7 gr
Calcio 69 mg 76 mg 40 mg
Fsforo 38 mg 42 mg 18 mg
Hierro 0.7 mg 1.5 mg 4 mg
Sodio 2 mg 2 mg 2 mg
Potasio 333 mg 359 mg 127 mg
Vitamina A 340 U.I. 380 U.I. 420 U.I.
Tiamina 17 mg 19 mg 0.06 mg
Riboflavina 0.07 mg 0.08 mg 0.02 mg
Niacina 0.7 mg 0.8 mg 0.1 mg
Vitamina C 105 mg 93 mg 31 mg

Cuadro 2. Requerimientos diarios de vitamina C.

Infantes 35 mg
1 a 14 aos 50 mg
Adultos 60 mg
Embarazo 80 mg
Lactancia 100 mg

BIBLIOGRAFIA

-AGRICULTURAL HANDBOOK NO 456. -SAHOVALER, I. y O.L. POLACK. 1994. Las

Nutritive Value of American Foods.
Agricultural Research Service, United States
Department of Agriculture, 1975.
-RAY, R. y L. WALHEIM. 1980. Use the
Whole Fruit . En: How to Select, Grow and
Enjoy, p. 168. HP Books.
frutas. Enciclopedia del Dr. Cormillot 2:353-
355. Ediciones Parma S.A.
-SAHOVALER, I. y O.L. POLACK. 1994.
Vitaminas solubles en agua. Enciclopedia del
Dr. Cormillot 3:609-611. Ediciones Parma
S.A.

(Preparado por los editores)