Procesos de transporte y operaciones unitarias

Alumna: Mllica Ana Sofa

Se llama operacin unitaria a cualquier proceso fsico de transformacin donde puede existir
un intercambio de energa, de una materia prima en otro producto de caractersticas diferentes.
El objetivo de estos procesos es de modificar las condiciones de una determinada cantidad de
materia de modo de obtener as un producto con mayor rendimiento.
Este concepto de Operacin Unitaria se aplica en procesos industriales (qumicos, fsicos o
biolgicos), denominando as a cada etapa individual y diferente en el camino de transformacin
de la materia.
El cambio puede hacerse por tres caminos: modificando su masa o composicin, modificando el
nivel o calidad de la energa que posee y modificando su condicin de movimiento. Estos son
los tres cambios posibles y a cada uno le corresponde una ley de conservacin: conservacin de
la materia, conservacin de la energa y conservacin de la cantidad de movimiento.

El conjunto de operaciones unitarias se clasifica segn la propiedad que se transfiera en la

operacin y sea ms relevante en la misma.
Un tipo importante de Operacin Unitaria es la Evaporacin.

Evaporacin
Como proceso fsico la evaporacin se refiere al paso de estado de una sustancia de lquido a
gaseoso, por absorcin de energa (calor). La misma ocurre en la superficie del lquido de una
mezcla, con el objetivo de separar componentes o concentrar una solucin.
En trminos industriales, la Evaporacin es utilizada para eliminar el vapor formado por
ebullicin de una solucin lquida para as obtener una solucin concentrada (esta solucin o
producto concentrado pasa a ser el producto principal de esta etapa). En s, esta operacin a
veces se entiende como la eliminacin de agua de una solucin acuosa.

En trminos generales algunas aplicaciones de la Evaporacin son:

Concentracin de producto. Ej.: obtencin de la meladura en la industria azucarera.

Reduccin del volumen: obtencin de la leche condensada en las pasteurizadoras.
Recuperacin de agua o solvente. Ej.: obtencin de NaOH en la sal comn.
Cristalizacin. Ej.: formacin de cristales de azcar.
En general en las industrias: Lechera, de jugos de frutas, frigorfica y avcola entre otras.
Esquemas simples del proceso de
Evaporacin

Factores del Proceso

En este proceso hay 3 factores a tener en cuenta: El tipo de evaporador a usar, la
temperatura y la presin del proceso. En cada caso estos factores van a variar, de
acuerdo a las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se est concentrando y
del vapor que se libera. Las mismas se refieren a:

Propiedad Caractersticas de la solucin Conclusiones

Antes de En el
evaporarse proceso/
despus
Concentracin en el Solucin diluida. Solucin Para evitar que el
lquido Viscosidad baja. concentrada. coeficiente baje demasiado
Alto coeficiente Aumento en necesitar una adecuada
de transferencia viscosidad. circulacin o incluso
de calor. Disminucin turbulencia.
en el
coeficiente
Solubilidad Aumenta la A medida que se calienta
solubilidad con una solucin, aumenta la
la temperatura. concentracin de soluto o
sal, pudiendo excederse el
Al enfriarse, lmite de solubilidad de ese
puede soluto en solucin, llevando
Cristalizarse a la formacin de cristales,
por lo cual se est limitando
la concentracin mxima.
Sensibilidad trmica Debido a esta La magnitud de la
de los materiales pueden sufrir degradacin es en funcin
degradacin de la temperatura y del
tiempo de calentamiento.
 La espuma
Formacin de formada es
espuma arrastrada por
el vapor que
sale del
evaporador y
esto puede
provocar
prdidas de
materia
Presin y La presin La presin Se opera a presiones
temperatura determina el Peb tambin inferiores a 1 atm (vaco)
de una solucin aumenta con para mantener una
por relacin la temperatura baja, sobre
directa. concentracin todo si los materiales son
del soluto termo sensibles.
disuelto (por
accin de la
evaporacin)
Formacin de Debida a los
incrustaciones y productos que
materiales de se
construccin descomponen
o a la
disminucin de
la solubilidad
de los
materiales
slidos que se
hallan en la
solucin que
se calienta.

Tipos de evaporadores
1. Evaporadores de Pelcula descendente
2. Evaporadores de pelcula
 Ascendente

3. Evaporadores de Circulacin forzada

4. Evaporadores Compactos

5. Evaporador
es de Placa
 Esque
ma de
un
proces
o
comple
to
mostra
ndo
todas
las
operaci
ones
unitaria
s
Ejemplo de la aplicacin de la Evaporacin en industria: Industria salinera
Se someten las salmueras o soluciones salinas a procesos de evaporacin con el objetivo de
elevar la concentracin de las mismas. Cuando la salmuera alcanza su punto de saturacin da
inicio a la cristalizacin del cloruro de sodio.

Este proceso se lleva a cabo en una planta especficamente diseada para este fin. Consta
esencialmente de evaporadores e intercambiadores de calor, tambin se le conoce como
refinera. Una de las ventajas del proceso de produccin de sal por medio de refinacin es que
se puede obtener sal muy cristalina, blanca y de alta pureza (99.5%).

Bibliografa

https://fenomenosdetransporte.files.wordpress.com/2008/05/geankopolis.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Operaci%C3%B3n_unitaria

https://es.slideshare.net/acazro/operaciones-unitarias-30783593