INTRODUCCIN

El proceso de diseo consta de una parte terica que trata de la descripcin de los fenmenos fsicos,
qumicos y biolgicos que ocurren durante el proceso; para su control y manejo; esta parte se conoce
como modelizacin del bioproceso. Otra parte, que hemos estudiado poco, trata del
dimensionamiento de la variables y parmetros fsicos, qumicos y biolgicos que intervienen en el
diseo de un modelo o prototipo de un bioproceso dado, para que ste sea asequible a un cambio
de escala; por lo general a un mayor tamao que el diseo prototipo, pero tambin puede ser a
menor tamao (escala). Esto se conoce como dimensionamiento y escalamiento de variables. Como
para poder utilizar dos escalas diferentes hace falta un factor de conversin o de escala, para
interconvertir los valores entre ambas escalas; se hace necesario que los parmetros y variables
utilizados, no tengan unidades dimensionales; es decir, sean adimensionales; de lo contrario, se
deber introducir un factor adicional de conversin de unidades, que muy probablemente alterara la
linealidad de la conversin, si las unidades paramtricas estn en diferentes sistemas; por ejemplo:
ingles e internacional.
FACTOR DE ESCALA
El factor de escala es simplemente una medida intuitiva del tamao del sistema o bioproceso;
tpicamente se definen: pequea escala, mediana escala y gran escala. La escala es relativa al
bioproceso que se realice, por ejemplo, no es lo mismo realizar un bioproceso de cultivo in Vitro de
tejidos animal o vegetal, que una fermentacin alcohlica o un proceso de biorremediacin in situ.
No se puede decir que sean de pequea, mediana y gran escala; sino que, cada uno de ellos, se
puede situar en cualquiera de las escalas, dependiendo del volumen relativo del bioproceso.
Tomando como ejemplo el cultivo in Vitro de una lnea celular: pequea escala es la placa de Petri
o el tubo de ensayo; mediana escala es el baln de cultivo o el horno cultivador; y gran escala es el
bioreactor o un cuarto de cultivo especialmente acondicionado para ese propsito.
VARIABLES ADIMENSIONALES
Como su nombre lo indica son variables o parmetros que no tienen dimensiones; pero eso no
significa que no tengan unidades; significa que es una razn de dos variables diferentes, pero con
las mismas unidades, por lo cul, stas se cancelan mutuamente. Ejemplo: sea H la relacin entre
la altura de lquido o nivel (hl) dentro de un bioreactor y la altura del bioreactor (hb); ambas en metros
(m): H = hl/ hb como se observa H no tiene unidades. La relacin H es un parmetro de diseo
que se debe conservar cuando se cambia de escala, del modelo prototipo al producto final.
DISEO POR SIMILITUD
La modelizacin del comportamiento de un bioproceso industrial se hace en base al diseo por
similitud; que se fundamenta en los balances macroscpicos de los componentes del sistema.
Para analizar la similitud entre el modelo y el prototipo, es necesario contar con datos
experimentales. Pero, primero recordemos que el modelo es el diseo a menor escala y
el prototipo el diseo a mayor escala. Se disea el modelo para poder ensayar con l el
funcionamiento y luego comprobar en el prototipo que dicho funcionamiento sea el correcto y el
deseado; es decir, que el cambio de escala no afecte el comportamiento observado en el modelo
y que su similitud con el prototipo, no sea ms all del esperado por el error intrnseco del
diseo.
Para realizar el cambio de escala se debe contar con funciones que vinculen las variables
dependientes e independientes, tanto en el modelo, con en el prototipo; es decir, debemos tener
ya determinadas las ecuaciones y parmetros de diseo del modelo y su representacin
en variables adimensionales para escalar el prototipo.
"La clave de esta metodologa consiste en proponer las funciones por definicin y luego
analizar que requisitos deben cumplirse para que las funciones definidas sean vlidas."
El truco, por decirlo as, en dimensionar una funcin o variable para luego tornarla adimensional,
consiste en definir la funcin que luego utilizaremos, la ms simple posible; es decir, como
una ecuacin lineal y homognea (sin trmino independiente): XM = XP Donde XM y
XP representan una misma variable en el modelo y el prototipo y es el factor de escala para dicha
variable. Entonces, matemticamente existe similitud entre modelo y prototipo: cuando conociendo
una variable en el modelo, es posible calcular el valor de esa misma variable, en el prototipo,
utilizando una ecuacin lineal y homognea.
Tipos de Similitud: existen 3 tipos de similitud que deben ser analizados para proceder a escalar
un prototipo, a partir de un modelo: Similitud Geomtrica, Similitud Temporal y Similitud de
Comportamiento.
SIMILITUD GEOMTRICA
Sea el sistema "1" el modelo y el sistema "2" el modelo Para que el sistema "2"
sea geomtricamente similar con el sistema "1", cada punto de "2" se deber obtener un sistema de
matrices lineal, aplicando a cada punto de "1" las ecuaciones:
X2 = xX1
Y2 = yY1
Z2 = zZ1
Donde: x, y y z son los factores de escala geomtricos o constantes. Geomtricamente, cada par
de puntos relacionados entre s por un factor de escala, se dice que son: "puntos
correspondientes" entre s. Entonces: dos sistemas son geomtricamente similares cuando
cada punto de un sistema tiene un punto correspondiente en el otro sistema. Es decir, dos
sistemas son geomtricamente similares si todos sus puntos son correspondientes. Dado que
existen tres ejes coordenados, existen tres vectores de direccin (x,y,z).

Existe similitud geomtrica total si: x = y = z .

Si alguno de los tres factores de escala es diferente se dice que la similitud es distorsionada.
PLANTEAMIENTO PARA ESCALAMIENTO (Adimensional)
El planteamiento para escalamiento de la similitud dimensional requiere:
1- Escribir las ecuaciones de una forma til a nuestro propsito, pensando en crear una variable
adimensional.
2- Para ello se considera como variable de referencia en el modelo, una longitud caracterstica del
cuerpo.
Por ejemplo, utilizando como longitud caracterstica del cuerpo, su lado L. De acuerdo con la
definicin de similitud debe cumplirse: L2 = lL1 Como tenemos similitud geomtrica: x = y = z =
l Entonces el sistema de matrices lineal homogneo que obtenemos es:
X2/X1 = L2/L1 = l
Y2/Y1 = L2/L1 = l
Z2/Z1 = L2/L1 = l
Reordenado:
X2/L2 = X1/L1 => X2* = X1* = variable adimensional
Y2/L2 = Y1/L1 => Y2* = Y1* = variable adimensional
Z2/L2 = Z1/L1 => Z2* = Z1* = variable adimensional
Adaptando este procedimiento al elemento geomtrico de longitud caracterstica del cuerpo que
deseamos, se establecen o definen variables adimensionales de diseo, segn las necesidades
especficas del diseador.
SIMILITUD TEMPORAL
El planteamiento para establecer una similitud temporal es exactamente el mismo que el utilizado
para una geomtrica, excepto que la variable dimensional es el tiempo y no la longitud: t2 =
tt1 donde t1 y t2 son los respectivos tiempos genricos en el sistema 1 (modelo) y en el sistema 2
(prototipo) y t es un factor de escala temporal constante. dem, para establecer una variable
adimensional temporal, debemos eligir dos tiempos caractersticos: T 1 y T2 en ambos sistemas: t2/T1
= t1/T1 => t2* = t1* = variable adimensional. En este caso existe un nico vector
dimensional cuya variable independiente es el tiempo y se establece que dos sistemas
son temporalmente similares si todos sus eventos ocurren a iguales tiempos adimensionales.
SIMILITUD DE COMPORTAMIENTO
Para cualquier otra variable fsica que deba establecer como variable adimensional, la similitud se
analiza en el comportamiento de ambos sistemas. Dos sistemas, que son geomtricamente
similares, poseen similitud con respecto a una variable dependiente (por ejemplo: velocidad,
presin, fuerza). Si en todos los puntos (l) y tiempos (t) correspondientes en ambos
sistemas, los valores de una variable dependiente (), estn vinculados por un factor de
escala constante (). Esto es: 2 = 1; en todos los puntos y tiempos correspondientes.
Cuando la variable es una velocidad, se dice que hay similitud cinemtica.
Cuando la variable es una fuerza, se dice que hay similitud dinmica Etc.
En estos casos, se utiliza un valor caracterstico () que valga la redundancia, caracterice la
variable dependiente en ambos sistemas: 2/1 = 1/1 => 2 = 1 en todos los puntos y
tiempos correspondientes.
En trminos adimensionales, existe similitud de comportamiento, cuando entre los dos sistemas, las
variables dependientes adimensionales, son iguales en todos puntos y tiempos correspondientes.
En general, existe similitud entre dos sistemas cuando se cumple que: 2 (x*,y*,z*,t*) = 1
(x*,y*,z*,t*)
A modo de ejemplo, analizaremos como se dise la ecuacin en variables adimensionales para el
perfil de velocidad y la velocidad media de un fluido newtoniano de densidad () y viscosidad ()
constantes; cuando fluye con flujo laminar dentro de un conducto circular recto:
 La ecuacin del perfil de velocidad en la direccin (z) es:
La ecuacin de la velocidad media es:

Para plantear la ecuacin como una funcin caracterstica de similitud de comportamiento, debemos
reescribir el perfil de velocidad como:

Una vez definida la funcin caracterstica de similitud de comportamiento, se acogen como longitud
caracterstica el dimetro (D) del tubo y como velocidad caracterstica la velocidad media <v z>.
Entonces: vz* = vz/<vz> ; r* = r/D y:
Ecuacin en variables adimensionales que define la condicin de similitud de comportamiento para
el perfil de velocidad de un fluido newtoniano que fluye dentro de un conducto cilndrico. En otras
palabras: todos los flujos laminares de fluidos newtonianos de y constantes que fluyen en
conductos circulares rectos son cinemticamente similares, independientemente del tamao de los
conductos y de los valores de y de los fluidos. La utilidad prctica en el diseo de utilizar
ecuaciones en variables reside en que como en el ejemplo: representando un nico perfil de
velocidad adimensional se tiene la representacin de todos los posibles perfiles de velocidad
correspondientes a distintos fluidos y tamaos de conductos; siempre y cuando, stos cumplan con
las caractersticas de similitud establecidas para las variables caractersticas.
REQUISITOS PARA LOGRAR UNA SIMILITUD DE COMPORTAMIENTO
Una vez definidos los distintos tipos de similitud, es necesario analizar que requisitos deben cumplir
el modelo y el prototipo para que, satisfagan las ecuaciones lineales de cambio de escala. Para ello,
es necesario analizar las ecuaciones que gobiernan un sistema fluidodinmico (dinmica de fluidos):
Balance microscpico de materia (ecuacin de continuidad).
Balance microscpico de cantidad de movimiento.
Ecuacin constitutiva (vinculacin de esfuerzo viscoso con gradientes de velocidad).
Ecuacin de estado (vinculacin de densidad con la presin).
Condiciones de Contorno.
En el caso particular de fluidos newtonianos de y constantes las ecuaciones gobernantes se
reducen a:
Balance microscpico de materia (ecuacin de continuidad).
 Ecuacin de Navier-Stokes.
Condiciones de Contorno.

Ahora es posible "adimensionalizar" las ecuaciones para poder escalar el modelo a un prototipo.
PROCESO DE ADIMENSIONALIZACIN DE ECUACIONES
Se entiende por "adimensionalizar" las ecuaciones al proceso de reemplazar las
variables independientes y dependientes que caracterizan al sistema, por variables
adimensionales. La adimensionalizacin se realiza dividiendo la variable deseada, por su valor
caracterstico, o bien, por un grupo de parmetros que generen las mismas dimensiones que la
variable en cuestin. Matemticamente es posible demostrar que:
El nmero de parmetros caractersticos necesario para realizar la adimensionalizacin es igual al
nmero de dimensiones con que pueden expresarse todas las variables involucradas en el sistema.
Para sistemas fluidodinmicos isotrmicos la totalidad de las variables involucradas pueden
expresarse utilizando tres dimensiones: masa, longitud y tiempo. Por lo tanto, es necesaria una terna
con esos parmetros caractersticos para implementar la estrategia de adimesionalizacin.

En la mayora de los bioprocesos industriales la dinmica de fluidos (fluidodinmica) del sistema

puede considerarse como fluidos newtonianos de y constantes. Esto es valido para la normalidad
de las temperaturas de trabajo; ya que, el rango de su variacin es pequeo y por lo tanto el error
puede asumirse aceptable para la condicin de equilibrio trmico. Las ecuaciones gobernantes
para sistemas fluidodinmicos con fluidos newtonianos de y constantes son: Ecuacin de
Continuidad y Ecuacin de Navier-Stokes. Entonces, eligiendo como terna de parmetros
caractersticos para la adimensionalizacin: uno, la densidad del fluido (); dos, una velocidad
caracterstica del fluido (V) y tres, una longitud (L) del sistema; se obtiene el conjunto de variables
adimensionales:
El siguiente paso es reemplazar las variables adimensionales en los respectivos balances:
Despejando y multiplicando y dividiendo el ltimo sumando por el mdulo de g:

En esta etapa, puede verse como surgen naturalmente agrupaciones adimensionales (dos):

Dichas agrupaciones adimensionales involucran relaciones entre parmetros vinculados a los

mecanismos de transferencia de cantidad de movimiento puestos en juego dentro del sistema
fluidodinmico. El nmero de Reynolds (Re) vincula parmetros caractersticos de las fuerzas de
inercia (la velocidad caracterstica del fluido) con aquellos de las fuerzas viscosas (la viscosidad
del fluido). El nmero de Fruode (Fr) vincula parmetros caractersticos de las fuerzas de inercia (la
velocidad caracterstica del fluido) con aquellos de las fuerzas gravitatorias. El valor que asumen
estos grupos adimensionales en un momento dado, da una idea la importancia o relevancia del
mecanismo puesto en juego, en la transferencia de cantidad de movimiento. Por ejemplo: para Re
bajos (<2300) implica una preponderancia de las fuerzas viscosas frente a las de inercia en la
transferencia de cantidad de movimiento y esto se manifiesta fluidinmicamente como un flujo
laminar; caso contrario: para Re altos (>3000) implica una preponderancia de las fuerzas de inercia
frente a las viscosas en la transferencia de cantidad de movimiento y esto se manifiesta
fluidinmicamente como un flujo turbulento.

La adimensionalizacin de las condiciones de contorno, es una condicin propia e intrnseca de

cada sistema; pues como se indica, depende de las condiciones de contorno que definen la
geometra propia de cada diseo. Eso significa que dependiendo del diseo (geometra) elegido para
cada sistema (modelo) en particular; as surgirn grupos adimensionales particulares, propios y
caractersticos para dicho diseo. Por ejemplo, cuando la geometra elegida para el diseo del
modelo favorece la formacin de interfases curvas con pequeos radios de curvatura; aparece un
nmero adimensional denominado nmero de Weber:

Donde es la tensin superficial del fluido.

Recuerde que todos estos grupos adimensionales han surgido bajo la suposicin de que el fluido
con el que estamos trabajando es newtoniano con y constantes. Cuando se trabaja con fluidos
de otra naturaleza, se formarn otros grupos adimensionales, diferentes a los ya vistos. Por ejemplo,
cuando se trabaja con fluidos compresibles, aparece el nmero de Mach: Mc=V/c; donde c es la
velocidad del sonido en el fluido de trabajo. Lgicamente, cuando se trabaja con fluidos no
newtonianos, las agrupaciones adimensionales que se forman, involucran trminos, de las
correspondientes ecuaciones constitutivas.
CRITERIOS DE SIMILITUD

El anlisis adimensional completo de los dos sistemas y sus balances adimensionalizados requiere:
Donde: v* es la velocidad caracterstica del fluido; p* es la presin caracterstica; y CC indica las
agrupaciones adimensionales que puedan surgir de las condiciones de contorno.
*La demostracin no interesa para los efectos de este artculo.

Recordando que para lograr una similitud de comportamiento, se debe conseguir una igualdad en
las distribuciones de velocidad y presin adimensionales en todos los puntos y tiempos
correspondientes; entonces se cumple que, entre modelo y prototipo:
En otras palabras:
Dos sistemas geomtricamente similares que cumplan con las igualdades anteriores, operarn en
condiciones de similitud de comportamiento y sus variables dependientes medidas en puntos y
tiempos correspondientes, estarn vinculadas por un factor de escala constante.
ESCALAMIENTO DE BIOPROCESOS INDUSTRIALES
Ya hemos visto y analizado como se desarrolla el proceso de adimesionamiento de dos sistemas:
modelo y prototipo, para que tengan similitud geomtrica, temporal y de comportamiento. La etapa
de diseo que sigue es propiamente el desarrollo del prototipo, a partir del modelo experimental.
Esto en la jerga de ingeniera se conoce como escalamiento y es simplemente el cambio de
escala que se mencion anteriormente, para llegar al sistema prototipo. El primer paso de este
proceso es establecer los criterios de escalamiento que llevarn el bioproceso industrial a su etapa
de prototipo.
CRITERIOS DE ESCALAMIENTO PARA BIOPROCESOS INDUSTRIALES
La eleccin del criterio de escalado que se aplicar, depende bsicamente de la experiencia que
tenga el diseador en el bioproceso especfico que se llevar a cabo. As como en sus habilidades
para el diseo.
Como regla general, cuando se trabaja con microorganismos o clulas sensibles; es decir, que
dependen de varios factores, tanto fsicos, qumicos, como biolgicos y que normalmente el rango
de variacin que permite la regulacin de estos factores, es muy pequeo o estrecho; se necesita
utilizar ms de un criterio de escalado.
Tambin, se acostumbra suponer que, las condiciones establecidas para el modelo (sistema de
menor escala) se cumplen tambin para el prototipo (sistema de mayor escala) de acuerdo al criterio
de conformidad por similitud.
Otras suposiciones comunes son que las variables fsicas y qumicas del bioproceso: el pH, la
temperatura, la viscosidad, etctera, actan y varan de la misma forma en los dos sistemas.
Se debe suponer que ambos sistemas son homogneos y que mantienen similitud geomtrica.
Adems de la similitud geomtrica, se debe mantener la similitud en el comportamiento.
REQUISITOS OPERACIONALES PARA MANTENER LA SIMILITUD DE COMPORTAMIENTO
Mantener constante:
1. *Coeficiente volumtrico de transferencia de oxgeno (kLa)
2. *Potencia de agitacin por unidad de volumen (P/V Pg/V)
3. *Velocidad de agitacin
4. *Nmero de Reynolds
5. *Caudal impulsado por el agitador por unidad de vol. (Q/V)
6. *Tiempos de mezcla
Ecuaciones correspodientes:
1.- Coeficiente de Transferencia de Oxgeno: (kla) => (kla)escala1 = (kla)escala2
2.- Potencia por Unidad de Volumen: (Pg/V) => (Pg/V)escala1 = (Pg/V)escala 2
3.- Velocidad Tangencial de Agitacin (p N Di) => (p N Di)escala1 = (p N Di)escala2
4.- Mantencin del N de Reynold: (N Di2 r/m) => (N Di2 r/m)escala1 = (N Di2 r/m)escala2
5.- Velocidad de Bombeo de Aire: (F/V) => (F/V)escala1 = (F/V)escala2
6.- Tiempo de Mezcla: (tm) => (tm)escala1 = (tm)escala2
ECUACIONES ADIMENSIONALES PARA BIOPROCESOS INDUSTRIALES
1.- Coeficiente Volumtrico de Transferencia de Oxgeno Constante (kla)
La condicin operativa es mantener el coeficiente volumtrico de transferencia de oxgeno (kla)
constante.
Balance de Oxgeno Disuelto en el Lquido:
dC/dt = kla.H.(pS p) QO2.X = kla(CS C) QO2.X
Donde: C = concentracin de oxgeno disuelto; H = constante de Henry; pS = presin parcial de
oxgeno en el aire; p = presin parcial del oxgeno en el lquido; CS = concentracin de saturacin
oxgeno en el lquido; QO2 = velocidad especfica de respiracin: 1/X. (dO2/dt)r; X = concentracin
celular (biomasa).
Para satisfacer la demanda de oxgeno requerida por el trmino QO2.X debe suministrarse oxgeno
segn el trmino kla.(CS C)
El valor de kla caracterstico del sistema depender del sistema de aireacin y agitacin utilizadas
para el bioproceso y sus condiciones de contorno.
Tamao
Bioreactor
(litros)

5 0.95 0.667

500 0.6 0.7 0.667

5000 0.4 0.5 0.500

Tabla 1.- Valores de y para diferentes tamaos de biorreactores.

Partiendo de que hay similitud geomtrica y que el kla se mantiene constante obtenemos: kla =
K.(Pg/V)a.(Vg)b Donde: , son constantes que dependen del tamao del sistema (volumen) y K
es un factor geomtrico.
kla constante similitud geomtrica
Como se mencion, el valor caracterstico que adopte el kla depender: 1.- de que haya o no similitud
geomtrica y 2.- del sistema de aireacin y agitacin utilizados. Este ultimo efecto se ve reflejado en
las constantes y que potencian la potencia por unidad de volumen (Pg/V) del sistema de agitacin
y la velocidad de bombeo de aire (Vg) del sistema de aireacin. En general, cuando hay similitud
geomtrica y despreciando los trminos de menor importancia, se pueden dar dos situaciones:
1) Que y No sean constantes en las diferentes escalas:
N1a2/ N2a1 = (Di2b2/ Di1b1)1/3. (Di2a2/ Di1a1)2/3
2) Que y Si sean constantes en las diferentes escalas:
N1/ N2 = (Di2/ Di1)2/3
Esta ltima ecuacin siempre puede utilizarse como una primera aproximacin.
kla constante no similitud geomtrica
Si no hay similitud geomtrica, para utilizar el kla como criterio de escalado, la correlacin deber
ser:
kL.a = K(Pg/V)a (Vg)b(B/6)0.8(J/D)0.3
Donde: B = nmero de paletas del agitador; J = ancho de las chicanas o deflectores (m).
2.- Potencia de Agitacin por Unidad de Volumen Constante
La potencia transmitida por unidad de volumen de lquido (P/V) es un criterio frecuentemente
utilizado para el escalado.
La condicin de similitud de comportamiento es:
(P/V)1 = (P/V)2
Dado que siempre se cumple que: Pg/V NDi, se puede comprobar que:
N13 Di12 = N23 Di22
O sea que: N1/N2 = (Di1/Di2)2/3
Por tanto se puede concluir:
 El valor de Di1/Di2 es la relacin de la ampliacin de escala.
El volumen es proporcional a Di.
Dado un N1 se puede calcular el N2.
*Debido a que el kla depende tanto de la potencia transmitida por unidad de volumen como de la
velocidad de bombeo de aire; utilizar este mtodo como criterio de escalamiento en sistemas con
cultivos aerbicos, tiene la desventaja de que el oxgeno transferido no ser exactamente el mismo,
para ambos sistemas. Si la oxigenacin no el factor crtico como ocurre en los sistemas con cultivos
anaerbicos, el criterio de la potencia de agitacin no tiene ningn problema prctico u operacional.
3.- Velocidad de Agitacin Tangencial Constante
Este criterio de escalamiento es muy utilizado cuando se trabaja con clulas o microorganismos
sensibles que no soportan esfuerzos hidrodinmicos altos tales como: esquileo y esfuerzos
cortantes. El nmero de Reynolds es el parmetro caracterstico que define este sistema y por lo
general se estable un valor caracterstico menor a 3000 para que el flujo sea laminar o a lo mximo
de transicin.
La condicin operacional es mantener constante la velocidad del agitador: v a NDi.
La condicin de conformidad para lograr la similitud de comportamiento es:
v1 / v2 = (N1 Di1) / (N2 Di2) = 1
O sea que: N1 / N2 = Di2 / Di1
Cuando tambin existe similitud geomtrica entre los dos sistemas; el volumen (V) es proporcional
a Di y:
N1 / N2 = (V2 / V1)1/3
*Note que este criterio se contrapone al de potencia de agitacin por unidad de volumen constante;
por lo que, el criterio de velocidad de agitacin tangencial constante es un mal mtodo de
escalamiento y como se mencion, casi solo se utiliza cuando hay que realizar cultivos con clulas
o microorganismos sensibles. Otras desventajas de utilizar este criterio son da valores muy bajos de
potencia de agitacin y de kla, lo que no asegura una transferencia de oxgeno suficiente. Por esta
razn, los biorreactores utilizados en cultivos de clulas sensibles de tipo aerbico deben incorporar
como parte de su diseo sistemas de difusin forzada de oxgeno disuelto en el medio lquido del
cultivo.
4.- Nmero de Reynolds Constante
Este criterio de escalamiento nicamente se utiliza cuando debe asegurarse una similitud
hidrodinmica entre los dos sistemas. Eso se aplica solamente cuando los fenmenos de difusin
de ambos sistemas deben ser similares o equivalentes; por ejemplo, cuando se trabaja con clulas
empaquetadas o inmovilizadas; por cuanto, los fenmenos difusivos atravs de la membrana celular
son los que dirigen la nutricin y la oxigenacin de las clulas en cultivo.
La condicin operacional es mantener el nmero de Reynolds constante.
La condicin de conformidad para lograr la similitud hidrodinmica es:
(N.Di2./)escala1 = (N.Di2./)escala2
*Por cuanto la nica conformidad que exige este criterio es mantener el nmero de Reynolds
constante.
5.- Velocidad de Bombeo de Aire Constante
Este criterio de escalamiento asegura que la aireacin de los sistemas sea suficiente, ms bien,
elevada; lo cual no asegura que la transferencia de oxigeno, sea la adecuada; eso se debe verificar
experimentalmente. De lo anterior que el criterio de velocidad de bombeo por aire constante se utilice
solo para el escalamiento de sistemas aireados como biorreactores de levantamiento por aire (air
lift) o plantas de lodos activados.
La condicin operacional es mantener la taza de bombeo de aire constante: (F/V) a N.
La condicin de conformidad para lograr la similitud de comportamiento es:
(N)escala1 = (N)escala2
*Eso por cuanto, siempre se cumple que la razn de bombeo de aire es proporcional a la velocidad
de agitacin.
6.- Tiempo de Mezcla (tm) Constante
El tiempo de mezcla constante es el nico criterio de escalamiento que se basa en la similitud
temporal entre ambos sistemas: modelo y prototipo. Esto no es fortuito, lograr un similitud en el
tiempo de todos los valores caractersticos de ambos sistemas es una situacin difcil de manejar y
de modelar.
La condicin operacional es mantener constante el tiempo de mezcla
Empleando tcnicas de anlisis dimensional; Fox y Gex (1956) llegaron a una ecuacin para el
tiempo de mezcla:
Jt = tM (N Di2)2/3 g1/6 Di1/2 Hl-1/2 Dt-3/2 Re ( para Re > 105)
Donde: Jt = una funcin del tiempo de mezcla; tm = tiempo experimental de mezcla; Hl = altura de la
columna de lquido; Dt = dimetro del bioreactor (sistema).
Cuando tambin existe similitud geomtrica entre los dos sistemas: tm1 = tm2 y:
(tM1 / tM2) = (N24 Di1 / N14 Di2)1/6 = 1 O sea que: N2 / N1 = (Di2 / Dt1)1/4
*Observe que al relacionar este criterio con el de agitacin por unidad de volumen constante, se
comprueba que con el primero se obtiene una potencia mucho ms alta, que la requerida o
demandada por el segundo. Es por eso que el criterio de tiempo de mezcla constante solo se utiliza
con el cultivo o microorganismo soporta esfuerzos hidronmicos altos en rgimen de agitacin
turbulenta; lo que se conoce como una mezcla perfecta.
7.- Caudal Impulsado por el Agitador por Unidad de Volumen (Q/V) Constante
Existe otro criterio de escalamiento algo similar al de velocidad de bombeo de aire constante; el de
caudal impulsado por el agitador por unidad de volumen (Q/V) constante.
La condicin operacional es: (Q/V) a NI
O sea que: P a (r N3 Di5)
La condicin de conformidad para lograr la similitud de comportamiento es:
P1/ P2 = r Ni3 Di15 / r N23 Di25
Como (Q/V) es constante, N es constante; entonces:
P1/ P2 = (Di1 / Di2)5
*Este criterio tambin conduce a potencias por unidad de volumen superior a los necesarios.
Bibliografa
1. Bailey, J. E., Ollis, D. F., Biochemical Engineering Fundamentals, 2nd Ed., Mc Graw-Hill, New
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7. Pirt, S.J., "Principles of Microbe and Cell Cultivation", Blackwell Scientific Publications, Oxford,
U.S.A., (1975)
 UNIVERSIDAD POLITCNICA DE PNJAMO

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

MATERIA:

DISEO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

NOMBRE DEL TRABAJO
Escalamiento de un biorreactor

PROFESOR:
Jess Gmez

PRESENTA:
ACOSTA JIMENEZ JAVIER

LUGAR Y FECHA:
PENJAMO, GUANAJUATO A 22/08/2017