BORRAJA CON PATATA (3 PERSONAS)

Ingredientes

- Bandeja de borraja limpia 400g

- 2 patatas pequeas
- 1 diente de ajo
- 1 loncha de jamn serrano

Pasos

1. Quitar las puntas de aquellas borrajas que estn oxidadas, y cortar los tallos gruesos
en trozos ms finos.
2. Limpiar todas las borrajas con agua.
3. Verter 2 dedos de agua en la olla exprs y aadir las patatas cortadas por la mitad
cuando el agua est fra.
4. Calentar el agua con el fuego al mximo hasta que hierva y echar la sal.
5. Depositar poco a poco la borraja que hemos limpiado con agua.
6. Cerrar la olla y cuando la vlvula ha subido hasta la tercera raya, bajar el fuego al 4,
durante 7 minutos (si hacemos dos bandejas de borraja ponemos 8 minutos).
7. Mientras se hace la borraja, cortamos el diente de ajo y troceamos el jamn serrano y
lo fremos con poco aceite.
8. Una vez termina de hacerse la verdura, separamos la olla del fuego para que baje la
vlvula. Si queremos acelerar la salida del vapor, abrir ligeramente la vlvula (MUCHO
CUIDADO).
9. Cuando ha bajado completamente la vlvula, levantar la tapa evitando que el vapor
salga hacia nosotros.
10. Se alia la borraja con el ajo y el jamn fritos y un chorro de aceite de oliva virgen.