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La mayora de las personas saben que comer fibra nos ayuda a mantenernos
regulares. Pero, sabas qu una dieta alta en fibra puede ayudar a prevenir
enfermedades del corazn y diabetes e incluso promover la prdida de peso?
Puedes pensar que fibra acta como una escoba en los intestinos. Las dietas bajas
en fibra estn asociadas con el estreimiento, el sndrome de colon irritable (colitis),
diverticulosis y cncer de colon. Una dieta alta en fibra tiende a prevenir estos
problemas y enfermedades. En el pasado, estos eran los principales beneficios
asociados con una dieta alta en fibra, pero ahora se han encontrado otros
beneficios. Estudios recientes han demostrado que una dieta alta en fibra puede
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reducir el riesgo de enfermedades del corazn y diabetes.
Existen dos tipos de fibra: soluble e insoluble. Ambos tipos de fibra son importantes
y cada uno de ellos ofrece distintos beneficios a nuestra salud. Ciertos alimentos
son mejores fuentes de un tipo que el otro.
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Fibra soluble: Otra alternativa para la batalla en contra del colesterol alto Pgina 2 de 3
Comida
1 taza de sopa de frjol 9 2.1
1 sndwich con pan <1 -
integral, con jamn de
pavo, lechuga, jitomate,
mayonesa Light, mostaza
1 puo de zanahorias baby 2.2 0.5
Cena
120-150 g de pescado - -
fresco o carne magra
1 taza de brcoli 5.2 1.6
pieza de camote (1 taza) 1.7 0.5
Ensalada verde con <1 -
zanahoria y jitomate
Refrigerio
taza de queso cottage y 2.5 0.6
1 pera
1 rebanada de pan de 3.6 <1
avena con almendras y
mantequilla
Total 39.7 9.4
Como puedes ver, si comes muchas frutas y verduras durante el da, junto con una
racin de leguminosas, 5-6 porciones de granos integrales, una fuente de protena
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en cada comida y algn refrigerio saludable, ests en un buen camino para tener
una dieta equilibrada y alcanzar la recomendacin de fibra.
Si ests llevando una dieta baja en carbohidratos, es posible que tengas que
tomar un suplemento de fibra. La FDA ha aprobado una declaracin sobre las
propiedades saludables en fibra soluble de la cscara de las semillas de
psyllium, como el caso de la avena que ya se menciono anteriormente. Se
afirma que se necesitan 7 gramos de fibra soluble de psyllium para bajar el
colesterol LDL.
Jeanne Cullen, MS, RD, CD, CDE es un Educadora en Diabetes Certificada y Chef de
Instituto Culinario de Amrica. Realiz su maestra en nutricin en la Universidad de
Bastyr. Jeanne reside en Seattle, Washington, donde combina su amor por la cocina
y los alimentos en su conjunto la filosofa de trabajar con la prevencin y
tratamiento de enfermedades crnicas. Ella se especializa en educacin en diabetes
porque sabe que una buena nutricin tiene un resultado positivo. Jeanne es
empleada en el Hospital General de Tacoma Bastyr y el Centro de Salud Natural.
Metamucil es una marca registrada de Procter and Gamble Company.
Referencias
http://www.bd.com/mexico/diabetes/main.aspx?cat=3258&id=14118 04/08/2015