Tortillas caseras de espinacas

Ingredientes
4 tazas de espinacas frescas
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de harina normal
1/4 cucharadita de sal
instrucciones,
aada las espinacas y el agua en una sartn y cocer a fuego medio hasta que las espinacas se ablanden (unos 5 minutos). Revuelva
ocasionalmente.
Mezcla las espinacas en una taza Mgica, hasta formar un pur.
Combinar las espinacas, aceite de oliva, la harina y la sal en un cuenco para mezclar y amasar con las manos hasta obtener una
masa de formularios. Si est demasiado seco, aadir un poco ms de agua. Si es demasiado pegajosa, agregue ms harina. La masa
debe ser elstico, pero no se pegue en las manos.
Enfriar la masa en el frigorfico durante 15 minutos.
Divida la masa aparte en 6 crculos iguales.
Roll out cada crculo sobre una superficie antiadherente y calentar en una sartn a fuego medio por cada lado hasta que aparezcan
manchas marrones.
SALSA
ingredientes:
1-2 las cebollas pequeas o medianas 1/4 cebolla blanca
2-3 pequeas rodajas de jalapeo fresco
8-10 tomates cherry o 1 tomate, acuartelados
1 diente de ajo
1/2 de zumo de limn o lima
sal y pimienta al gusto
ramitas de cilantro al gusto (opcional)
Direcciones:
Aadir todos los ingredientes a la altura de Copa, twist en cruz y pulso Blade 4-6 veces sobre la base de potencia hasta que los
ingredientes estn mezclados, pero todava Chunky.
Quitar la hoja y verter en un plato para servir. No se preocupe si la salsa parece espumosa; se asientan en un minuto o dos. Esta
receta hace una fina salsa, pero sintase libre de tensin de cualquier lquido si prefiere una consistencia ms espesa.
Ingredientes:
2 aguacates
zumo de 1 pequea lima o limn grande 1/2
1/4 cucharadita de sal
1-2 dientes de ajo (opcional)
1 caldera o 1/4 cebolla mediana cebolla blanca
1-2 ramitas de cilantro fresco (opcional)
4 tomates cherry (opcional)
2 rodajas de pimiento jalapeo (opcional)
Direcciones:
Corte los aguacates por la mitad a lo largo, rodeando el foso con tu cuchillo.
Girar para separar las mitades y retire los pozos de cada uno.
Boca la pulpa de los aguacates y en el Tall Cup.
Agregue todos los ingredientes restantes deseada, gire en el cruce Blade, y pulso sobre la base de potencia hasta que la mezcla
alcance la consistencia que te gusta
1- Aj de huacatay y perejil (ideal para acompaar carnes rojas a la parrilla,
etc.):
ingredientes:
- 1/2 taza de hojas de huacatay
- 1 taza de hojas de perejil
- 2 ajies amarillos
- 1 rocoto
- 1 cebolla pequea
- 1 queso cachipa seco (tampoco que paresca piedra eh)
- 1/2 taza de aceite.
- sal al gusto.
Preparacin: quitarle las pepas a los ajies y el rocoto, labarlos y dorarlos
con la cebolla picada. poner en la licuadora las hojas de huacatay y perejil
, previamente lavadas e incorporar el sofrito de cebolla,el queso semiseco
picado y licuar con aceite, slo aceite. Les debera salir pastosa y
deliciosa.

Aj de rocoto:
ingredientes:
- un rocoto grande
- jugo de 1 limn
- aceite 1 cucharadita
- sal al gusto
Preparacin: picar el rocoto en cuadritos, agregarle el jugo de 1 limn, el
aceite y la sal, revolver y listo!

Aj de pecanas:
Ingredientes:
- 6 ajies amarillos, despepados; pero con venas.
- aceite 1/2 taza
. pecanas 1 puado
- perejil finamente picado (pulverizado) 1 cucharada
- una cebolla pequea (opcional)
Preparacin: Dorar los ajies, las pecanas y la cebolla(opcional), y dejar
enfriar, lucuar con aceite hasta que espece; Verter en un palto y agregarle
el perejil picado, ta,bin pueden agregarle el perejil directamente en la
licuadora; pero es ms vistoso si el perejil se persive en el aj ya
preparado.

Aj de tomate:
ingredientes:
- 1 rocoto
- 1 cebolla mediana
- 4 tomates medianos
- una pizaca de pimienta
- aceite 3 cucharadas
- sal
preparacin:
Dorar todo con el aceite, exepto los tomates. licuar todo con los tomates
la pisca de pimienta y sal algusto. No necesita ms agua, pues con el jugo
d elos tomates es suficiente.
Estas son algunos ajies que me gustan, compartir ms variedades
luego; pero sera muy importante que ud. tambin posteen recetas de
ajies.
 CREMAS PICANTES PARA TODO TIPO DE PARRILLA,,,Paolito,,
2 huevos
2 ajies amarillos (solo le quitas la colita) (si quieres preparar mas aumentas la cantidad de
huevo y aji)
1 zumo de 1 limon
sal,pimienta,ajinomoto al gusto
por cada huevo y aji ,,una cuchara de oregano
aceite vegetal

en la licuadora echas tus huevos ,ajies,zumo de limon,sal pimienta ajinomoto,oregano y

procedes a licuar,,luego en velocidad baja anades de a pocos tu aceite, a modo de hacer
una mayonesa,cuando tome forma(espesa) queda lista,,pruebala,con
carnes,pollos,anticuchos,en la parrilla y me cuentas,

AJI DE POLLERIA
INGREDIENTES
Una cebolla mediana cortada en trozos grandes
Un cuarto de taza de leche evaporada
Dos ajes verdes amarillos
Seis galletas de soda
Dos dientes de ajos
Aceite vegetal
Sal al gusto
Hojas de huacatay
MODO DE PREPARACIN
Limpiar los ajes quitndoles las venas y sus pepas,, y cortarlo en
pedazos. Luego en una sartn poner un poco de aceite y cuando
est caliente, echar los ajos, los trozos de aj y la cebolla.

Posteriormente cocinarlos a fuego lento por unos tres minutos

movindolos constantemente. Una vez listo, dejarlos reposar por
cinco minutos.

Finalmente, verter todo a la licuadora, agregar la leche, galletas y

sal al gusto, y licuar hasta que se convierta en una masa y tenga
la consistencia deseada.

Si deseas obtener un sabor diferente puedes agregarle unas

hojitas de huacatay al gusto.