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  • Cuadro de Diagrama de Dop

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    El documento describe el proceso de elaboración de sidra, que incluye 7 pasos: 1) recepción de la manzana, 2) pesado, 3) triturado, 4) prensado, 5) fermentación durante 15 días a 15-20°C, 6) trasiego evitando romper el sombrero, 7) envasado y almacenado en vidrio a temperatura adecuada.

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    Cuadro de Diagrama de Dop

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    PROCESO DE ELABORACION DE SIDRA

    SIMBOLOS
    N
    ORDE DESCRIPCIN DISTANC OBSERVACIN
    N DE T IA
    ACTIVIDAD
    RECEPCIN DE 10 10m Manzana Israel y manzana
    1 LA MATERIA mn delicia
    PRIMA
    (manzana)
    PESADO 10 3m Es importante para
    2 mn determinar el rendimiento
    TRITURADO 15 1m Para un mejor filtrado
    3 mn
    10 1m Necesario para la obtencin
    4 PRENSADO mn del mosto

    FERMENTACIO 15 2m 15 y 20C DURANTE


    5 N DIA APROX 15 DIAS.
    S
    TRASIEGO 1h 3m Evitar que se rompa el
    6 sombrero

    7 ENVASADO 1h 1m Envases de vidrio y


    Y mantener a temperatura
    ALMACENADO adecuada

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