CUESTIONARIO

1. Cmo sabra si la hidrlisis fue parcial o total?

Con el experimento numero 3 demostramos enlaces peptdicos, estos enlaces solo los
encontramos en las protenas en su estado normal. Una vez hidrolizada en su totalidad la
protena estos enlaces no estn presentes en la muestra. Con este experimento se forma un
complejo de cobre que da una coloracin a la muestra, si no hay coloracin quiere decir que no
hubo reaccin y por tanto no estn presentes enlaces peptdicos .

2. Investiga y describe tres tipos de hidrlisis de protenas.

Bsica: se ocupan bases fuertes (generalmente NaOH y NaOH) a ebullicin lenta y se

destruyen indiferenciadamente los enlaces peptdicos.
Acida: se ocupan cidos (generalmente HCl y H2SO4) a ebullicin lenta, destruye
completamente los enlaces peptdicos indiferenciadamente.
Enzimtica: es una reaccin muy lenta y muy selectiva as que no reacciona en cualquier
sito activo y no destruye todos los enlaces peptdicos.

3. Qu tipo de aminocidos protenas dan positiva la reaccin xantoprotica?

Da positiva a aminocidos con anillos aromticos, como lo son a fenilalanina, triptfano y tirosina.

4. Escribe el mecanismo que se lleva a cabo en la reaccin xantoprotica.

5. Cul es la razn de agregar hidrxido de sodio en la reaccin xantoprotica?

Para tener la solucin a un ph alcalino.

6. Qu tipo de aminocidos debe contener una protena, para dar positiva la reaccin de
precipitacin con acetato de plomo?

Aminocidos con azufre.

7. Resumir las conclusiones obtenidas en la reaccin con acetato de plomo.

La albumina contiene cistena por lo tanto tiene azufre y se obtiene un precipitado color caf.

8. Indicar por medio de reacciones, el efecto regulador de aminocidos.

9. Explicar los resultados obtenidos en la prueba del efecto regulador de los aminocidos.

En la solucin un in dipolo de un aminocido es una base que acepta un protn proveniente del
cido clorhdrico para formar un catin.

En la solucin que se volvi bsica al adicionarle hidrxido de sodio, es un cido que pierde un
protn y da lugar a un anin.

10. En qu consiste la prueba de Van Slyke?

Es un mtodo de valoracin de aminas primarias y -aminoacidos por determinacin volumtrica

de N2 desprendido en la reaccin con HNO2

11. Escribe la frmula de los aminocidos que identific por cromatografa.

Glicina

12. Explicar el fundamento de la cromatografa en capa fina y mencionar cul es la fase mvil y
cul la estacionaria en el sistema utilizado en esta prctica.
13. A qu tipo de protenas pertenecen las que se emplearon en la prctica?

14. Investigar algunos de los aminocidos que se encuentran presentes en grenetina y albmina.

15. Investigar de qu protena se obtiene la grenetina.