PROYECTO DE COOPERACIN UE-PERU / PENX

CADENAS PRODUCTIVAS

2008

Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRGUEZ Consorcio Asecal Mercurio Consultores

 PROYECTO DE COOPERACIN UE-PERU / PENX

CONTENIDO

1. Qu entendemos 2. Componente de
por Cadena Productiva? Cadena Productiva

3. Ventajas de Cadena 4. Gestin de Cadena

Productiva Productiva

5. Cadenas Productivas 6. Cadena Productiva

Promovidas por MINAG de Ctricos

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1. QU ENTENDEMOS POR CADENAS PRODUCTIVA ?

Conjunto de agentes econmicos que participan
directamente en la produccin, en la
trasformacin y en el traslado hacia el mercado
del mismo producto.

La cadena identificada permite localizar las

empresas, las instituciones, las operaciones, las
dimensiones y la capacidad de negociacin, las
tecnologas, las relaciones de produccin y
relaciones de poder en la determinacin del
precio.

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Una cadena productiva es un sistema

constituido por actores interrelacionados y
por una sucesin de operaciones, de
produccin, transformacin, comercializacin
de un producto, en un entorno determinado.

PRODUCCIN TRANSFORMACIN COMERCIALIZACIN

Actor Directo : Es dueo del producto en un

momento dado.
Actor Indirecto: Presta servicios

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CADENA PRODUCTIVA

Proveedores Operador

Productores
organizados

Cliente
Financiamiento Comprador

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CADENA PRODUCTIVA
Definicin

CONJUNTO DE AGENTES ECONMICOS

CONJUNTO DE AGENTES ECONMICOS
INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE
LA PROVISIN DE INSUMOS, PRODUCCIN,
LA PROVISIN DE INSUMOS, PRODUCCIN,
TRANSFORMACIN Y COMERCIALIZACIN
TRANSFORMACIN Y COMERCIALIZACIN
HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"

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Qu es un Cluster?

Cluster se refiere a concentraciones

Empresariales (bienes y servicios) en
Territorios especficos, en los que la
Proximidad entre los actores y la
Especializacin de las actividades se
Convierten en factores de competitividad.

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Las cadenas Agroproductivas:

una manifestacin de las
interrelaciones en el sistema

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Espacio
rural

Agricultura
Cadena
agroalimentaria

Conjunto de la
Economa
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D.S. 017-2001-AG
La Direccin General de Promocin Agraria

Artculo N 41: La Direccin General de Promocin

Agraria es la encargada de facilitar a los productores
organizados a nivel nacional la convocatoria y
concertacin de servicios de organismos pblicos,
organismos no gubernamentales y empresas
privadas con la finalidad de contribuir al logro de la
rentabilidad de sus actividades econmicas y de la
cadena en la que intervienen

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2. COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA

TRAYECTORIA
TRAYECTORIAde un
de unproducto de origen agropecuario
producto de origen agropecuario

Comercio exterior

Produccin Comercio aliment.

Transporte
agropecuaria Agroindustria Consumo
Transporte

Mercado al mayor
final
y al detalle

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ACTORES

Comercio aliment. Consumo

Transporte
Agroindustria Mercado al mayor final

Transporte
Produccin
Agrcola y al detalle

Industriales Comerciantes Consumidor

Agricultores
Distribuidor, Exportadores
Acopiador, Casero Importadores
Intermediario

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FUNCIONES

Comercio aliment. Consumo

Transporte
Agroindustria
Transporte
Mercado al mayor final
Produccin
y al detalle
Agricola

Acopiar Acondicionar Colocar Almacenar Solicitar

Producir
Almacenar Transformar Distribuir Clasificar Comprar
Cosechar
Transportar Almacenar Transportar Acomodar Consumir
Vender Opinar

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COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA

mbito Local, Regional, Nacional, Internacional.

Convocatoria extendida, confianza entre agentes.
Concertacin: Sector Pblico, Sector Privado,
productores, Organismos Internacionales.
Bsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad
en los beneficios
Fortalecimiento institucional: Central, Regional,
Local
Acuerdos marco
Acuerdos de Competitividad

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TIPOLOGA DE CADENAS

DLocales

SEGN MBITO DRegionales

DNacionales
DInternacionales/ globales

DCompetitivas empresariales
(nucleares)
SEGN ALCANCE
DImpulsoras de desarrollo
DArticuladoras de pequeos
productores

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TIPOLOGA DE CADENAS

DEspontaneas
SEGN
DOrganizadas
ORGANIZACIN
DInducidas

SEGN DDiferenciadas (de valor)

PRODUCTOS D Genricas

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CADENA PRODUCTIVA PROCESO

PROVEEDORES
INFORMACIN
DEL CULTIVO

OPERADOR

Maquinaria
Transporte
AGROBANCO Acopio

Semillas

S/. 48,000 mx. S/. 48,000 mx.

Tecnologa
Asesoramiento
Capacitacin
S/. 48,000 mx.

Agua Suelos Bolsa de

Riego Productos
Mercados

Anlisis y Transformacin
Certificacin Exportacin
COMPRADORES

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3. VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS

Incremento de Competitividad, Rentabilidad

Economas de Escala
Visin Macro de la Problemtica
Concertacin Pblico-Privada sobre objetivos
comunes
Facilitar el acceso al crdito
Difusin de tecnologa
Incremento de niveles de confianza entre
agentes
Incentivo en la participacin del individuo en
propuestas de beneficio comunitario

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Beneficios de las CP para pequeos empresas y productores

9 Acceso a informacin y nuevos conocimientos a mnimo
costo.
9 Acceso a informacin para la toma de decisiones que lo
ayuden a elevar sus niveles de competitividad.
9 Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y
reas de asistencia tcnica e incentivos.
9 Oportunidad para tomar parte de las discusiones y
acciones investigacin, desarrollo, capacitacin,
infraestructura, servicios, etc.
9 Oportunidad para participar en la definicin de las
polticas pblicas sobre incentivos , negociaciones
comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al
desarrollo de su actividad.

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4. GESTIN DE CADENA PRODUCTIVA

Instrumentos que facilitan la gestin

LAS POLTICAS Y SUS

EL MARCO ORIENTADOR INSTRUMENTOS

PLANES Y PROGRAMAS
LA OPERACIN
ESTRATGICOS

SECRETARIOS
EL DILOGO
TCNICOS/GERENTES DE
ESPACIOS DE DILOGO

LOS CONTRATOS/LAS
LA CONCERTACIN
ALIANZAS/ LOS
ACUERDOS

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DOS NIVELES DE GESTIN

ACUERDOS DE
ALIANZAS
COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVAS

EL NEGOCIO / LA COMPETITIVIDAD /
LA CAMPAA EL MEDIANO PLAZO

ACUERDO ENTRE PRIVADOS. ACUERDO ENTRE PRIVADOS.

SECTOR PBLICO PUEDE SER SECTOR PBLICO FAVORECE CON DISEO
FACILITADOR E IMPLEMENTACIN DE POLTICAS

CONTRATOS COMPRA VENTA

PROVISIN DE INSUMOS ACUERDO DE COMPETITIVIDAD
MQUILA NACIONAL Y REGIONAL
CRDITO

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LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD

ACTORES ACTORES
PBLICOS INSTRUMENTO PRIVADOS

DIAGNSTICO, VISIN Y PLAN DE

DIAGNSTICO, VISIN Y PLAN DE
ACCIN CONCERTADO
ACCIN CONCERTADO

CADENA COMPETITIVA Y
SOSTENIBLE QUE
CONTRIBUYE A LOGRAR
EQUIDAD Y SEGURIDAD

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Eje: Acuerdo de Competitividad del Maz Amarillo Duro

Asociacin Nacional de Productores de Maz y

Sorgo ANPMYS
Asociacin Peruana de Avicultura APA
Asociacin Peruana de Porcicultura APP
Ministerio de Agricultura MINAG : INIEA, SENASA
Ministerio de Produccin
Ministerio de Comercio
Proveedores de Insumos por definir
Cooperacin Internacional : PROAPA-GTZ, IICA-
Per

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5. CADENAS PRODUCTIVAS PROMOVIDAS POR EL MINAG

Productos N Productos N
Algodn 22 Caa de Azcar 12
Maz Amarillo Duro 65 Papa 44
Maz Amilceo 12 Papa Nativa 1
Menestras 37 Frutales 54
Cultivos Andinos 38 Hortalizas 40
Arroz 24 Cultivos Tropicales 6
Cacao 5 Otros cultivos 26
Caf 22
Vacunos carnes 1 Vacunos lcteos 85
Camlidos 5 Caprinos lcteos 2
Total 508

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Reg. Agraria Total Total Total Tn. Total N

Cadenas Has Prod. Benef.
Amazonas 12 3,086 1,528 7,640
Ancash 6 118 622 3,110
Andahuaylas 14 949 1,014 5,070
Apurmac 24 803 1,527 7,635
Arequipa 12 2,623 414 2,070
Ayacucho 5 56 1,242 6,210
Cajamarca 13 0.00 3,229 16,145
Cusco 38 3,023 2,886 14,429
Huancavelica 23 188 928 4,642
Hunuco 32 10,280 4,909 24,543
Ica 22 3,587 1,219 6,093
Junn 21 850 2,716 13,578
La Libertad 54 2,363 1,994 7,470

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Reg. Agraria Total Total Total Tn. Total N

Cadenas Has Prod. Benef.
Lambayeque 12 5,078 1,393 6,963
Lima 35 2,380 15,481 77,404
Loreto 20 0.00 9,012 45,059
Madre de Dios 4 1,389 253 1,265
Moquegua 16 911 1,254 6,270
Pasco 25 29,563 1,720 8,598
Piura 26 7,981 19,929 99,647
Puno 37 173,734 17,377 86,885
San Martin 15 2,648 637 3,186
Tacna 23 975 11,555 57,774
Tumbes 15 5,388 85,505 427,527
Ucayali 5 11,023 853 4,265
Total 509 268,998 188,695 943,475

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6. CADENA PRODUCTIVA DE CTRICOS

PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL

Consumo Lima
156,000 Tm % Consumo Resto del Pas Entregas Exportacin
23.14 213,400 Tm % Diversas % 12,208 Tm
Mercados minoristas, Hoteles,
31.6 3.40
Restaurantes, otros 22,943 Tm
(*)
1.81%

0.00
%

Comercializacin y Gran red de minoristas Gran red de Supermercados (3)

Distribucin en provincias 35.05 minoristas 13.3 9.82
236,342.60Tm % de Lima % 66,205 Tm
%
89,795.00Tm

Diversos comerciantes Pequeos mayoristas

Entregas a Regiones, provincias, frontera recibidores en Lima
35.1 13.3
Mayoristas Tm (35)
% % 66,205 Tm 9.8 %
y Minoristas 236,343 (90) aprox. 89,795 Tm
de Campo
(Norte, Sur, Centro y Oriente) Lima

Acopio Gran Acoplador

150,027 Tm 58,358 Tm
y gran mayorista
(Venta Local) 22.5 44.2 8.66
% (65) % %
Mayorista 298,180 Tm

86,315 Tm Produccin a Venta Local 7,847 Tm

392,343 Tm
12.80 % 58.19 % 1.16 12208 Tm
Cifras pas Produccin Neta Nacional %
Produccin
Superficie cultivada 48,734 Has 404,551 Tm 80.0 % 40 % de descarte (FAO)
Produccin Nacional674,251 Tm
Produccin Bruta
N productores (*) 15,000 prod La industria slo acopla 1,000 Tm
Consumo per cpita 15.50 kgs. Nacional 100 %
0.15 % de la produccin(*)
674,251 Tm
Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO.
(*): cifras estimadas por no contar con informacin exacta

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Mapa sub sectorial de los ctricos de exportacin

Mapa sub sectorial de los ctricos de exportacin

Hoteles Importacin mundial

Tm-2003* % Tm-2001
Restaurantes Europa 6,667,599 69.97 752,644
Asia1, 882,408 19.75 46,257
Norteamrica 791,358 8.30 49,560
Mercados Mayorist Puestos minoristas frica 57,785 0.61 6,615,091
a Sudamrica 52,633 0.55 1,883,950
Tiendas especializadas Centroamrica y el caribe 47,673 0.50 50,889
Oceana 30,005 0.31 30,868
9,529,460 100.0% 9,429,259
Cadenas de supermercados

Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003)

Tm US$ FOB % l
Importacin Canad 2002 1,428,025 18.0
(destinos) Centroamrica 87 76,297 1.0
Sudamrica 241 140,063 1.8
Europa 9,814 6,212,932 78.5
Asia 63.5 55,683 0.7 El Per comercializa slo el 0.1% de la
Total: 12,207.5 7,913,000 100.0 demanda internacional (importaciones)

Empresas exportadoras: 20
Exportacin de las cuales 10 exportan limn
peruana 7,465,541US$ valor FOB
12,208Tm.
1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg.

Packing(s) con servicio a exportadores: 04 Ctricos que se

Acopio destinan a la venta
(01 en Huaral, 01 en Caete, 01 en Chincha y 01 en Ica)
local:
18,311 Tm. ingresan a proceso (*)
12,208 Tm. embaladas con calidad 6,104 Tm. (*)
Cifras de produccin

Superficie cultivada : 48,734 Has.

Produccin Produccin nacional (bruta) : 674,251 Tm.
N Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods.
Has. con ctricos de exportacin : 1,500 Has.
Productores exportadores (*) : 52 prod.

Elaboracin : Equipo competitividad ctricos

Fuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex
(*): Cifras estimadas por no contar con informacin exacta
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CADENA PRODUCTIVA DEL ACEITE ESENCIAL DE CTRICOS

COSECHA RECEPCIN CORTADO EXTRACCIN

PLANTA DEL JUGO
INDUSTRIAL

PRENSADO CENTRIFUGADO O OBTENCIN

DE LA DESTILACION DEL ACEITE
CASCARA ESENCIAL

ENVASADO COMERCIALIZADO

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MUCHAS GRACIAS

www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/
ueperu@mincetur.gob.pe

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