QUmica

CADERNO DO ESTUDANTE

ENSINO Mdio

VOLUME 1
 Nos Cadernos do Programa Educao de Jovens e Adultos (EJA) Mundo do Trabalho/CEEJA so
indicados sites para o aprofundamento de conhecimentos, como fonte de consulta dos contedos
apresentados e como referncias bibliogrficas. Todos esses endereos eletrnicos foram
verificados. No entanto, como a internet um meio dinmico e sujeito a mudanas, a Secretaria
de Desenvolvimento Econmico, Cincia, Tecnologia e Inovao no garante que os sites indicados
permaneam acessveis ou inalterados aps a data de consulta impressa neste material.

A Secretaria de Desenvolvimento Econmico, Cincia, Tecnologia e Inovao autoriza a

reproduo do contedo do material de sua titularidade pelas demais secretarias do Pas, desde
que mantida a integridade da obra e dos crditos, ressaltando que direitos autorais protegidos*
devero ser diretamente negociados com seus prprios titulares, sob pena de infrao aos
artigos da Lei no 9.610/98.

* Constituem direitos autorais protegidos todas e quaisquer obras de terceiros reproduzidas neste material que
no estejam em domnio pblico nos termos do artigo 41 da Lei de Direitos Autorais.

Qumica : caderno do estudante. So Paulo: Secretaria de Desenvolvimento Econmico, Cincia,

Tecnologia e Inovao (SDECTI) : Secretaria da Educao (SEE), 2015.
il. - - (Educao de Jovens e Adultos (EJA) : Mundo do Trabalho modalidade semipresencial, v. 1)

Contedo: v. 1. 1a srie do Ensino Mdio.

ISBN: 978-85-8312-122-0 (Impresso)
978-85-8312-100-8 (Digital)

1. Qumica Estudo e ensino. 2. Educao de Jovens e Adultos (EJA) Ensino Mdio. 3. Modalidade
Semipresencial. I. Secretaria de Desenvolvimento Econmico, Cincia, Tecnologia e Inovao. II.
Secretaria da Educao. III. Ttulo.

CDD: 372.5

FICHA CATALOGRFICA
Tatiane Silva Massucato Arias CRB-8 / 7262
 Geraldo Alckmin
Governador

Secretaria de Desenvolvimento Econmico,

Cincia, Tecnologia e Inovao

Mrcio Luiz Frana Gomes

Secretrio

Cludio Valverde
Secretrio-Adjunto

Maurcio Juvenal
Chefe de Gabinete

Marco Antonio da Silva

Coordenador de Ensino Tcnico,
Tecnolgico e Profissionalizante

Secretaria da Educao

Herman Voorwald
Secretrio

Cleide Bauab Eid Bochixio

Secretria-Adjunta

Fernando Padula Novaes

Chefe de Gabinete

Ghisleine Trigo Silveira

Coordenadora de Gesto da Educao Bsica

Mertila Larcher de Moraes

Diretora do Centro de Educao de Jovens e Adultos

Adriana Aparecida de Oliveira, Adriana dos Santos

Cunha, Durcilene Maria de Araujo Rodrigues,
Gisele Fernandes Silveira Farisco, Luiz Carlos Tozetto,
Raul Ravanelli Neto, Sabrina Moreira Rocha,
Virginia Nunes de Oliveira Mendes
Tcnicos do Centro de Educao de Jovens e Adultos
Concepo do Programa e elaborao de contedos

Secretaria de Desenvolvimento Econmico, Cincia, Tecnologia e Inovao

Coordenao Geral do Projeto Equipe Tcnica

Ernesto Mascellani Neto Cibele Rodrigues Silva, Joo Mota Jr. e Raphael Lebsa do Prado

Fundao do Desenvolvimento Administrativo Fundap

Wanderley Messias da Costa Heder, Herbert Rodrigues, Jonathan Nascimento, Las Schalch,
Diretor Executivo Liliane Bordignon de Souza, Marcos Luis Gomes, Maria Etelvina
R. Balan, Maria Helena de Castro Lima, Paula Marcia Ciacco da
Mrgara Raquel Cunha
Silva Dias, Rodnei Pereira, Selma Borghi Venco e Walkiria Rigolon
Diretora Tcnica de Formao Profissional
Autores
Coordenao Executiva do Projeto
Arte: Roseli Ventrella e Terezinha Guerra; Biologia: Jos Manoel
Jos Lucas Cordeiro
Martins, Marcos Egelstein, Maria Graciete Carramate Lopes e
Coordenao Tcnica Vinicius Signorelli; Filosofia: Juliana Litvin de Almeida e Tiago
Impressos: Dilma Fabri Maro Pichoneri Abreu Nogueira; Fsica: Gustavo Isaac Killner; Geografia: Roberto

Vdeos: Cristiane Ballerini
Equipe Tcnica e Pedaggica
Ana Paula Alves de Lavos, Carlos Ricardo Bifi, Cludia Beatriz de
Castro N. Ometto, Elen Cristina S. K. Vaz Dppenschmitt, Emily
Hozokawa Dias, Fabiana de Cssia Rodrigues, Fernando Manzieri
Giansanti e Silas Martins Junqueira; Histria: Denise Mendes
e Mrcia Juliana Santos; Ingls: Eduardo Portela e Jucimeire
de Souza Bispo; Lngua Portuguesa: Claudio Bazzoni e Giulia
Murakami Mendona; Matemtica: Antonio Jos Lopes; Qumica:
Olmpio Salgado; Sociologia: Dilma Fabri Maro Pichoneri e
Selma Borghi Venco

Gesto do processo de produo editorial

Fundao Carlos Alberto Vanzolini

Mauro de Mesquita Spnola Leito, Cludia Letcia Vendrame Santos, David dos Santos
Presidente da Diretoria Executiva Silva, Eloiza Mendes Lopes, rika Domingues do Nascimento,
Fernanda Brito Bincoletto, Flvia Beraldo Ferrare, Jean Kleber
Jos Joaquim do Amaral Ferreira
Silva, Leonardo Gonalves, Lorena Vita Ferreira, Lucas Puntel
Vice-Presidente da Diretoria Executiva
Carrasco, Luiza Thebas, Main Greeb Vicente, Marcus Ecclissi,
Gesto de Tecnologias em Educao Maria Inez de Souza, Mariana Padoan, Natlia Kessuani Bego
Maurcio, Olivia Frade Zambone, Paula Felix Palma, Pedro
Direo da rea
Carvalho, Polyanna Costa, Priscila Risso, Raquel Benchimol
Guilherme Ary Plonski
Rosenthal, Tatiana F. Souza, Tatiana Pavanelli Valsi, Thas Nori
Coordenao Executiva do Projeto Cornetta, Thamires Carolline Balog de Mattos e Vanessa Bianco
Angela Sprenger e Beatriz Scavazza Felix de Oliveira

Direitos autorais e iconografia: Ana Beatriz Freire, Aparecido

Gesto do Portal
Francisco, Fernanda Catalo, Jos Carlos Augusto, Larissa Polix
Luis Marcio Barbosa, Luiz Carlos Gonalves, Sonia Akimoto e
Barbosa, Maria Magalhes de Alencastro, Mayara Ribeiro de
Wilder Rogrio de Oliveira
Souza, Priscila Garofalo, Rita De Luca, Roberto Polacov, Sandro
Gesto de Comunicao Carrasco e Stella Mesquita
Ane do Valle Apoio produo: Aparecida Ferraz da Silva, Fernanda Queiroz,

Gesto Editorial Luiz Roberto Vital Pinto, Maria Regina Xavier de Brito, Natlia

Denise Blanes S. Moreira e Valria Aranha

Projeto grfico-editorial e diagramao: R2 Editorial, Michelangelo

Equipe de Produo
Russo e Casa de Ideias
Editorial: Carolina Grego Donadio e Paulo Mendes
Equipe Editorial: Adriana Ayami Takimoto, Airton Dantas
de Arajo, Alcia Toffani, Amarilis L. Maciel, Ana Paula S.
Bezerra, Andressa Serena de Oliveira, Brbara Odria Vieira, CTP, Impresso e Acabamento
Carolina H. Mestriner, Caroline Domingos de Souza, Cntia Imprensa Oficial do Estado de So Paulo
 Caro(a) estudante

com grande satisfao que a Secretaria da Educao do Estado de So

Paulo, em parceria com a Secretaria de Desenvolvimento Econmico, Cincia,
Tecnologia e Inovao, apresenta os Cadernos do Estudante do Programa Edu-
cao de Jovens e Adultos (EJA) Mundo do Trabalho para os Centros Estaduais
de Educao de Jovens e Adultos (CEEJAs). A proposta oferecer um material
pedaggico de fcil compreenso, que favorea seu retorno aos estudos.

Sabemos quanto difcil para quem trabalha ou procura um emprego se dedi-

car aos estudos, principalmente quando se parou de estudar h algum tempo.

O Programa nasceu da constatao de que os estudantes jovens e adultos

tm experincias pessoais que devem ser consideradas no processo de aprendi-
zagem. Trata-se de um conjunto de experincias, conhecimentos e convices
que se formou ao longo da vida. Dessa forma, procuramos respeitar a trajetria
daqueles que apostaram na educao como o caminho para a conquista de um
futuro melhor.

Nos Cadernos e vdeos que fazem parte do seu material de estudo, voc perce-
ber a nossa preocupao em estabelecer um dilogo com o mundo do trabalho
e respeitar as especificidades da modalidade de ensino semipresencial praticada
nos CEEJAs.

Esperamos que voc conclua o Ensino Mdio e, posteriormente, continue estu-

dando e buscando conhecimentos importantes para seu desenvolvimento e sua
participao na sociedade. Afinal, o conhecimento o bem mais valioso que adqui-
rimos na vida e o nico que se acumula por toda a nossa existncia.

Bons estudos!

Secretaria da Educao

Secretaria de Desenvolvimento
Econmico, Cincia, Tecnologia e Inovao
apresentao

Estudar na idade adulta sempre demanda maior esforo, dado o acmulo de

responsabilidades (trabalho, famlia, atividades domsticas etc.), e a necessidade
de estar diariamente em uma escola , muitas vezes, um obstculo para a reto-
mada dos estudos, sobretudo devido dificuldade de se conciliar estudo e traba-
lho. Nesse contexto, os Centros Estaduais de Educao de Jovens e Adultos (CEEJAs)
tm se constitudo em uma alternativa para garantir o direito educao aos que
no conseguem frequentar regularmente a escola, tendo, assim, a opo de realizar
um curso com presena flexvel.
Para apoiar estudantes como voc ao longo de seu percurso escolar, o Programa
Educao de Jovens e Adultos (EJA) Mundo do Trabalho produziu materiais espe-
cificamente para os CEEJAs. Eles foram elaborados para atender a uma justa e
antiga reivindicao de estudantes, professores e sociedade em geral: poder contar
com materiais de apoio especficos para os estudos desse segmento.
Esses materiais so seus e, assim, voc poder estudar nos momentos mais
adequados conforme os horrios que dispe , compartilh-los com sua famlia,
amigos etc. e guard-los, para sempre estarem mo no caso de futuras consultas.
Os Cadernos do Estudante apresentam textos que abordam e discutem os contedos
propostos para cada disciplina e tambm atividades cujas respostas voc poder regis-
trar no prprio material. Nesses Cadernos, voc ainda ter espao para registrar suas
dvidas, para que possa discuti-las com o professor sempre que for ao CEEJA.
Os vdeos que acompanham os Cadernos do Estudante, por sua vez, explicam,
exemplificam e ampliam alguns dos assuntos tratados nos Cadernos, oferecendo
informaes que vo ajud-lo a compreender melhor os contedos. So, portanto,
um importante recurso com o qual voc poder contar em seus estudos.
Alm desses materiais, o Programa EJA Mundo do Trabalho tem um site exclu-
sivo, que voc poder visitar sempre que desejar: <http://www.ejamundodotrabalho.
sp.gov.br>. Nele, alm de informaes sobre o Programa, voc acessa os Cadernos
do Estudante e os vdeos de todas as disciplinas, ao clicar na aba Contedo CEEJA.
J na aba Contedo EJA, poder acessar os Cadernos e vdeos de Trabalho, que abor-
dam temas bastante significativos para jovens e adultos como voc.
Os materiais foram produzidos com a inteno de estabelecer um dilogo com
voc, visando facilitar seus momentos de estudo e de aprendizagem. Espera-se que,
com esse estudo, voc esteja pronto para realizar as provas no CEEJA e se sinta cada
vez mais motivado a prosseguir sua trajetria escolar.
como se aprende A estudar?

importante saber que tambm se aprende a estudar. No entanto, se buscar-

mos em nossa memria, dificilmente nos lembraremos de aulas em que nos ensi-
naram a como fazer.

Afinal, como grifar um texto, organizar uma anotao, produzir resumos, ficha-
mentos, resenhas, esquemas, ler um grfico ou um mapa, apreciar uma imagem
etc.? Na maioria das vezes, esses procedimentos de estudo so solicitados, mas
no so ensinados. Por esse motivo, nem sempre os utilizamos adequadamente ou
entendemos sua importncia para nossa aprendizagem.

Aprender a estudar nos faz tomar gosto pelo estudo. Quando adquirimos este
hbito, a atitude de sentar-se para ler e estudar os textos das mais diferentes disci-
plinas, a fim de aprimorar os conhecimentos que j temos ou buscar informaes,
torna-se algo prazeroso e uma forma de realizar novas descobertas. E isso acontece
mesmo com os textos mais difceis, porque sempre tempo de aprender.

Na hora de ler para aprender, todas as nossas experincias de vida contam

muito, pois elas so sempre o ponto de partida para a construo de novas apren-
dizagens. Ler amplia nosso vocabulrio e ajuda-nos a pensar, falar e escrever
melhor.

Alm disso, quanto mais praticamos a leitura e a escrita, desenvolvemos

melhor essas capacidades. Para isso, conhecer e utilizar adequadamente diferentes
procedimentos de estudo fundamental. Eles lhe serviro em uma srie de situa-
es, dentro e fora da escola, caso voc resolva prestar um concurso pblico, por
exemplo, ou mesmo realizar alguma prova de seleo de emprego.

Por todas essas razes, os procedimentos de estudo e as oportunidades de

escrita so priorizados nos materiais, que trazem, inclusive, sees e dois vdeos
de Orientao de estudo.

Por fim, importante lembrar que todo hbito se desenvolve com a frequncia.
Assim, essencial que voc leia e escreva diariamente, utilizando os procedimen-
tos de estudo que aprender e registrando suas concluses, observaes e dvidas.
Conhecendo o Caderno do Estudante

O Caderno do Estudante do Programa EJA Mundo do Trabalho/CEEJA foi

planejado para facilitar seus momentos de estudo e de aprendizagem, tanto
fora da escola como quando for participar das atividades ou se encontrar com
os professores do CEEJA. A ideia que voc possa, em seu Caderno, registrar
todo processo de estudo e identificar as dvidas que tiver.

O SUMRIO
Ao observar o Sumrio, voc perceber que todos os
Cadernos se organizam em Unidades (que equivalem
a captulos de livros) e que estas esto divididas em
Temas, cuja quantidade varia conforme a Unidade.

Essa subdiviso foi pensada para que, de prefern-

cia, voc estude um Tema inteiro de cada vez. Assim,
conhecer novos contedos, far as atividades pro-
postas e, em algumas situaes, poder assistir aos
vdeos sobre aquele Tema. Dessa forma, vai iniciar
e finalizar o estudo sobre determinado assunto e
poder, com o professor de planto, tirar suas dvidas
e apresentar o que produziu naquele Tema.

Cada Unidade identificada por uma cor, o que vai

ajud-lo no manuseio do material. Alm disso, para
organizar melhor seu processo de estudo e facilitar a
localizao do que gostaria de discutir com o professor
do CEEJA, voc pode indicar, no Sumrio, os Temas que
j estudou e aqueles nos quais tem dvida.

AS UNIDADES
Para orientar seu estudo, o incio
de cada Unidade apresenta uma breve
introduo, destacando os objetivos e
os contedos gerais trabalhados, alm
de uma lista com os Temas propostos.
OS TEMAS
A abertura de cada Tema visualmente
identificada no Caderno. Voc pode perceber
que, alm do ttulo e da cor da Unidade, o
nmero de caixas pintadas no alto da pgina
indica em qual Tema voc est. Esse recurso
permite localizar cada Tema de cada Unidade
at mesmo com o Caderno fechado, facili-
tando o manuseio do material.

Na sequncia da abertura, voc encontra

um pequeno texto de apresentao do Tema.

As sees e os boxes
Os Temas esto organizados em diversas sees que visam facilitar sua aprendi-
zagem. Cada uma delas tem um objetivo, e importante que voc o conhea antes
de dar incio aos estudos. Assim, saber de antemo a inteno presente em cada
seo e o que se espera que voc realize.

Algumas sees esto presentes em todos os Temas!

O que voc j sabe?

Essa seo sempre aparece no incio de cada Tema. Ela tem o objetivo
de ajud-lo a reconhecer o que voc j sabe sobre o contedo a ser estu-
dado, seja por estudos anteriores, seja por sua vivncia pessoal.

Em nossa vida cotidiana, estamos

o tempo todo utilizando os conheci-
mentos e as experincias que j temos
para construir novas aprendizagens. Ao
estudar, acontece o mesmo, pois lem-
bramos daquilo que j sabemos para
aprofundar o que j conhecamos. Esse
sempre um processo de descoberta.

Essa seo pode ser composta por

algumas perguntas ou um pequeno texto
que o ajudaro a buscar na memria o
que voc j sabe a respeito do contedo
tratado no Tema.
Textos

Os textos apresentam os contedos e

conceitos a serem aprendidos em cada
Tema. Eles foram produzidos, em geral,
procurando dialogar com voc, a partir
de uma linguagem clara e acessvel.
Imagens tambm foram utilizadas
para ilustrar, explicar ou ampliar a
compreenso do contedo abordado.
Para ampliar o estudo do assunto tra-
tado, boxes diversos ainda podem apa-
recer articulados a esses textos.

Atividade

As atividades antecipam, reto-

mam e ampliam os contedos abor-
dados nos textos, para que possa
perceber o quanto j aprendeu.
Nelas, voc ter a oportunidade de
ler e analisar textos de outros auto-
res, mapas, grficos e imagens, de
modo a ampliar sua compreenso
a respeito do que foi apresentado
nos textos. Lembre-se de ler atenta-
mente as orientaes antes de rea-
lizar os exerccios propostos e de
sempre anotar suas dvidas.
Para facilitar seus estudos, assim
como os encontros com o professor
do CEEJA, muitas dessas atividades
podem ser realizadas no prprio
Caderno do Estudante.
Hora da checagem

Essa seo apresenta respostas e explicaes

para todas as atividades propostas no Tema.
Para que voc a localize com facilidade no
material, ela tem um fundo amarelo que pode
ser identificado na margem lateral externa do
Caderno. nela que voc vai conferir o resul-
tado do que fez e tirar suas dvidas, alm de
ser tambm uma nova oportunidade de estudo.
fundamental que voc leia as explicaes
aps a realizao das atividades e que as com-
pare com as suas respostas. Analise se as infor-
maes so semelhantes e se esclarecem suas
dvidas, ou se ainda necessrio completar
alguns de seus registros.
Mas, ateno! Lembre-se de que no h ape-
nas um jeito de organizar uma resposta correta.
Por isso, voc precisa observar seu trabalho
com cuidado, perceber seus acertos, aprender
com as correes necessrias e refletir sobre
o que fez, antes de tomar sua resposta como
certa ou errada.
importante que voc apresente o que fez
ao professor do CEEJA, pois ele o orientar em
seus estudos.

Essa seo proposta ao final de cada Tema. Depois de

REGISTRO DE voc ter estudado os textos, realizado as atividades e con-
DVIDAS E sultado as orientaes da Hora da checagem, importante
COMENTRIOS que voc registre as dvidas que teve durante o estudo.
Registrar o que se est estudando uma forma de
aprender cada vez mais. Ao registrar o que aprendeu,
voc relembra os contedos construindo, assim, novas
aprendizagens e reflete sobre os novos conhecimentos
e sobre as dvidas que eventualmente teve em determi-
nado assunto.
Sistematizar o que aprendeu e as dvidas que encon-
trou uma ferramenta importante para voc e o profes-
sor, pois voc organizar melhor o que vai perguntar a
ele, e o professor, por sua vez, poder acompanhar com
detalhes o que voc estudou, e como estudou. Assim,
ele poder orient-lo de forma a dar prosseguimento aos
estudos da disciplina.
Por isso, essencial que voc sempre utilize o espao
reservado dessa seo ao concluir o estudo de cada
Tema. Assim, no correr o risco de esquecer seus
comentrios e suas dvidas at o dia de voltar ao CEEJA.
 Algumas sees no esto presentes em todas as Unidades,
mas complementam os assuntos abordados!

ORIENTAO DE ESTUDO
Essa seo enfoca diferentes proce-
dimentos de estudo, importantes para
a leitura e a compreenso dos textos
e a realizao das atividades, como gri-
far, anotar, listar, fichar, esquematizar
e resumir, entre outros. Voc tambm
poder conhecer e aprender mais sobre
esses procedimentos assistindo aos dois
vdeos de Orientao de estudo.

DESAFIO
Essa seo apresenta questes
que caram em concursos pblicos
ou em provas oficiais (como Saresp,
Enem, entre outras) e que enfocam o
contedo abordado no Tema. Assim, PENSE SOBRE...
voc ter a oportunidade de conhe-
cer como so construdas as provas Essa seo proposta sempre que houver
em diferentes locais e a importn- a oportunidade de problematizar algum con-
cia do que vem sendo aprendido tedo desenvolvido, por meio de questes
no material. As respostas tam- que fomentem sua reflexo a respeito dos
bm esto disponveis na Hora da aspectos abordados no Tema.
checagem.
 MOMENTO CIDADANIA

Essa seo aborda assuntos que tm

relao com o que voc estar estudando
e que tambm dialogam com interesses
da sociedade em geral. Ela informa sobre
leis, direitos humanos, fatos histricos
etc. que o ajudaro a aprofundar seus co-
nhecimentos sobre a noo de cidadania.

PARA SABER MAIS

Essa seo apresenta textos e
atividades que tm como objeti-
vo complementar o assunto estu-
dado e que podem ampliar e/ou
aprofundar alguns dos aspectos
apresentados ao longo do Tema.

Os boxes so caixas de texto que voc vai encontrar em todo o material.

Cada tipo de boxe tem uma cor diferente, que o destaca do texto
e facilita sua identificao!

GLOSSRIO
A palavra glossrio significa dicionrio.
Assim, nesse boxe voc encontrar verbe-
tes com explicaes sobre o significado de
palavras e/ou expresses que aparecem
nos textos que estar estudando. Eles tm
o objetivo de facilitar sua compreenso.
 BIOGRAFIA
Esse boxe aborda aspectos
da vida e da obra de autores ou
artistas trabalhados no material,
para ampliar sua compreenso a
respeito do texto ou da imagem
que est estudando.

ASSISTA!
Esse boxe indica os vdeos do Programa,
que voc pode assistir para complementar
os contedos apresentados no Caderno. So
indicados tanto os vdeos que compem os
DVDs que voc recebeu com os Cadernos
quanto outros, disponveis no site do Programa.
Para facilitar sua identificao, h dois cones
usados nessa seo.

FICA A DICA!
Nesse boxe voc encontrar sugestes
diversas para saber mais sobre o contedo
trabalhado no Tema: assistir a um filme ou
documentrio, ouvir uma msica, ler um
livro, apreciar uma obra de arte etc. Esses
outros materiais o ajudaro a ampliar seus
conhecimentos. Por isso, siga as dicas
sempre que possvel.

VOC SABIA?
Esse boxe apresenta curiosidades relacio-
nadas ao assunto que voc est estudando.
Ele traz informaes que complementam
seus conhecimentos.
qumica

SUMRIO

Unidade 1 A qumica no cotidiano.............................................................................17

Tema 1 Substncias qumicas no cotidiano.........................................................................17

Tema 2 Transformaes qumicas.........................................................................................37

Unidade 2 Combusto................................................................................................47

Tema 1 Reaes de combusto...............................................................................................47

Tema 2 Constituio da matria............................................................................................58

Unidade 3 Processos produtivos: obteno da cal e a tabela peridica...............71

Tema 1 Processo de obteno da cal......................................................................................71

Tema 2 Tabela peridica..........................................................................................................94

Unidade 4 Processos produtivos: fermentao...................................................102

Tema 1 A fermentao e a produo do lcool comum....................................................102

Tema 2 Como se expressa a concentrao de lcool.........................................................115
Tema 3 A energia nas reaes qumicas..............................................................................120
 Caro(a) estudante,

Voc est iniciando o curso de Qumica do CEEJA, Ensino Mdio. A deciso que
tomou de voltar a estudar , sem dvida, muito importante, e os benefcios dessa
deciso voc ver mais adiante. No mundo atual, no qual a tecnologia se faz mais
presente, conhecer as diferentes reas das cincias naturais imprescindvel.

Conhecer o que Qumica, o que ela estuda e onde se pode encontr-la derru-
bar vrias ideias equivocadas, ao mesmo tempo que lhe mostrar o mundo sob
um novo ponto de vista.

Pode-se dizer que a Qumica analisa as substncias que formam os diferentes

materiais existentes na natureza, suas transformaes, aplicaes e a obteno
de novos materiais ou substncias que, de alguma maneira, proporcionem uma
melhor qualidade de vida.

Na Unidade 1, voc estudar as propriedades das substncias, o que lhe permi-

tir identific-las, separ-las e utiliz-las no controle de qualidade de diferentes
produtos. A Unidade tratar, ainda, do que caracteriza uma reao qumica e de
como as massas das substncias que reagem e se formam esto relacionadas.

Na Unidade 2, ser apresentada a ideia de que a matria formada por tomos,

alm de como esse pensamento surgiu e os avanos que ele provocou no estudo
da Qumica. Voc entender tambm o que os cientistas chamam de modelo em
cincia e qual a sua importncia. A Unidade tem entre seus objetivos o estudo da
linguagem da Qumica: os smbolos, as frmulas e as equaes qumicas.

A Unidade 3 mostrar uma forma simples de calcular quantidades em Qu-

mica e como os elementos qumicos foram organizados na classificao peri-
dica, ou tabela peridica.

A Unidade 4 vai tratar da produo, das propriedades e dos usos do lcool

comum, bem como do processo que leva sua obteno: a fermentao. Voc
ver como descobrir a concentrao do lcool quando misturado com a gua.
Para finalizar, estudar a energia envolvida nas reaes qumicas, como repre-
sent-la em uma equao e como calcular sua quantidade.

Espera-se que voc goste do curso e possa realizar um timo trabalho. No

deixe de participar dos encontros com os professores, para que todas as possveis
dvidas sejam esclarecidas.

Bons estudos e aproveite!

 A QUMICA NO COTIDIANO

qumica
Unidade 1

TEMAS
1. Substncias qumicas no cotidiano
2. Transformaes qumicas
Introduo
Voc j ouviu, no dia a dia, expresses como alimento sem qumica, trata-
mento para o cabelo sem qumica ou limpeza sem qumica? Geralmente, essas
expresses se referem a produtos que no agridem o meio ambiente ou a sade,
mas ser que esto corretas? Mesmo que um produto no tenha determinadas
substncias prejudiciais, no significa que seja isento de qumica!

De fato, as substncias qumicas esto em tudo o que nos rodeia, desde os

alimentos at produtos de alta tecnologia, como celulares e computadores. No
existe nada sem qumica! Tudo nossa volta composto de substncias qumicas
que continuamente se convertem em outras substncias ou que passaram por
longos processos de converso at chegar ao estado em que se encontram. Alm
disso, todas as substncias apresentam propriedades que podem ser verificadas,
como cor, dureza, resistncia mecnica, transparncia etc.

A Qumica, como cincia, dedica-se a estudar processos, naturais ou artificiais, em

que determinadas substncias se transformam em outras, com novas propriedades. Por
meio do estudo da Qumica e de outras reas das cincias naturais, pode-se investigar o
que constitui a matria e de que feito o Universo.

Nesta Unidade, voc iniciar o estudo da Qumica e, em consequncia, come-

ar a identificar sua presena no dia a dia. Para tanto, conhecer alguns conceitos
que so considerados fundamentais.

Substncias qumicas no cotidiano T E M A 1

Neste tema, voc vai aprender que as substncias qumicas se diferenciam por
suas propriedades caractersticas, e que so essas diferentes propriedades que
possibilitam sua separao, purificao e identificao. Tais caractersticas tam-
bm contribuem em seus usos e aplicaes.
18 UNIDADE 1

Antes de comear o estudo deste tema, reflita sobre o que voc j sabe a res-
peito das substncias qumicas. Para isso, pense nas seguintes questes:

Pegue um objeto simples como uma caneta, um livro ou um par de culos e tente
identificar quantas substncias qumicas compem esse objeto. O que faz voc
pensar que partes diferentes desse objeto so feitas de substncias distintas? Por
que esse objeto no fabricado utilizando-se apenas uma substncia?

Voc utiliza algum mtodo de separao de misturas no seu dia a dia? Reflita, por
exemplo, sobre atividades como fazer um caf ou passar aspirador na casa. Que
materiais so separados nelas?

Propriedades das substncias qumicas

Para executar determinada atividade em casa ou no trabalho, voc precisa

escolher a ferramenta certa. Para varrer a casa, uma vassoura ajuda muito mais do
que, por exemplo, um pincel ou uma escova de dentes. Isso porque a vassoura tem
propriedades, como tamanho das cerdas e comprimento do cabo, mais adequadas
aplicao que se tem em mente.

Com as substncias qumicas, acontece o mesmo. Ao preparar uma tinta para

pintar paredes, por exemplo, um qumico precisa escolher substncias com proprie-
dades indicadas a essa aplicao, como cor, odor, viscosidade e tempo de secagem.
Portanto, as escolhas que voc faz dependem das propriedades (qumicas e fsicas)
que as substncias possuem.

So essas propriedades que caracterizam as substncias, ou seja, que permi-

tem diferenci-las e identific-las. Da mesma maneira que voc distingue uma
pessoa a distncia por suas caractersticas fsicas, como altura, cor dos cabelos
etc., pode-se identificar uma substncia conhecendo suas propriedades qu-
micas e fsicas. Nenhuma substncia tem o mesmo conjunto de propriedades
de outra. Na Qumica, trs propriedades fsicas se destacam: a temperatura de
fuso, a temperatura de ebulio e a densidade.

Temperaturas de fuso e de ebulio

Voc j estudou, no Ensino Fundamental, que as substncias podem se apre-

sentar em trs estados fsicos: o slido, como o sal de cozinha; o lquido, como o
 UNIDADE 1 19

lcool; ou o gasoso, como o gs oxignio. Em nosso planeta a gua encontrada

nesses trs estados fsicos; alm disso, essa substncia passa de um estado fsico
para outro naturalmente, isto , sem a interveno direta dos seres humanos.

As mudanas de estado fsico de qualquer substncia recebem os nomes indi-

cados no diagrama a seguir.

Mudanas de fase da gua

Aumento de temperatura

Daniel Beneventi
Sublimao

Fuso Vaporizao
(Liquefao)

Slido Lquido Gasoso

Solidificao Condensao
(Liquefao)

Sublimao

Diminuio de temperatura

Fuso a passagem do estado slido para o lquido, e a do estado lquido para

o slido a solidificao.

Vaporizao a passagem do estado lquido para o gasoso, e a do estado gasoso

para o lquido a condensao.

Sublimao a mudana do estado fsico slido para o gasoso, como ocorre

com o gelo seco (gs carbnico slido); tambm o nome dado ao processo
inverso, ou seja, a passagem do estado gasoso para o slido, como quando os vapo-
res da naftalina encontram uma superfcie fria.

A temperatura em que uma substncia sofre fuso e aquela em que h vapori-

zao por ebulio so caractersticas de cada substncia, portanto, importantes
para identific-las.

Para o estudo das temperaturas de ebulio e fuso, acompanhe a construo

de um grfico de temperatura versus tempo de aquecimento de uma amostra de
gua no estado slido at chegar ao estado gasoso.
20 UNIDADE 1

Observe os dados para a construo do grfico, obtidos com o seguinte procedimento:

Cubos de gelo foram retirados do freezer (amostra Sistema

de gua no estado slido) e colocados em um reci-
piente fechado que pudesse ser aquecido.
Antes de iniciar o aquecimento, mediu-se a tem-
peratura do sistema (que estava a 20 C).
Essa temperatura foi anotada na tabela a seguir.
Foi registrado tambm o tempo correspondente a essa
temperatura na mesma linha (como o aquecimento
ainda no tinha sido iniciado, o tempo correspondente
temperatura inicial 0 (zero) minuto (min)).
Qualquer conjunto de mat-
ria que se toma como objeto de
estudo. Por exemplo: quando
se prepara a argamassa para
determinado fim, o conjunto
de materiais utilizados consiste
no sistema com o qual se est
trabalhando. Nesse caso, o sis-
tema formado por cimento, cal,
gua, areia, recipiente para colo-
car a mistura, um pedao de pau
para mistur-la e o ar.

A cada meio minuto, a temperatura foi medida, e foram anotados na tabela tanto
as temperaturas quanto os tempos correspondentes.

Anotaram-se tambm observaes referentes amostra (estado fsico).

Variao da temperatura durante o tempo de aquecimento de uma amostra de gua presso

de 1 atm ou ao nvel do mar

Tempo (min) Temperatura (C) Estado fsico da amostra de gua

0 20 Slido
0,5 10 Slido
1,0 0 Slido + lquido
1,5 0 Slido + lquido
2,0 0 Slido + lquido
2,5 0 Slido + lquido
3,0 10 Lquido
3,5 25 Lquido
4,0 35 Lquido
4,5 50 Lquido
5,0 70 Lquido
5,5 80 Lquido
6,0 100 Lquido + gasoso
6,5 100 Lquido + gasoso
7,0 100 Lquido + gasoso
7,5 100 Lquido + gasoso
8,0 110 Gasoso
8,5 120 Gasoso
 UNIDADE 1 21

Para construir o grfico, que serve para

facilitar a identificao de regularidades
e relaes matemticas no experimento,
foram utilizados os dados da tabela, lan-
ados em um plano cartesiano em que o
tempo foi colocado no eixo das abscissas (x),
e a temperatura, no eixo das ordenadas (y).
Glossrio
Plano cartesiano
Utilizado para localizar pontos que expres-
sam relaes entre duas grandezas. Consiste
em dois eixos perpendiculares que se cru-
zam: o eixo horizontal denominado eixo
das abscissas; o vertical, eixo das ordenadas.

Sidnei Moura
Eixo das
ordenadas
Uma vez definidos os eixos, foram 6

determinadas as escalas, que no precisam 5

A
ser as mesmas elas vo depender do inter- 4

valo de valores obtidos no experimento. 3

A escala uma representao do valor 1

da grandeza; por exemplo, 1 unidade no

0 1 2 3 4 5 6 7 8 Eixo das
eixo vertical corresponde a 20 C, e no eixo abscissas

horizontal, a 1 minuto.
Uma vez determinada a escala, asso-
ciou-se cada par temperatura-tempo a um
ponto no plano cartesiano (em vermelho,
no grfico a seguir).
Depois de definidos os pontos, foram
traadas retas (em verde), que represen-
tam como a temperatura varia em relao ao tempo de aquecimento.
Plano cartesiano.
Grandeza
Tudo o que se pode medir. Para expressar
uma grandeza, isto , para dizer o quanto
ela vale, preciso utilizar uma unidade,
que a referncia entre o que se mede e
um padro estabelecido.
Sidnei Moura

Temperatura (C)

140

120

100

80

60

40

20

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tempo (min)
20

40

Agora, acompanhe a anlise de cada seo do grfico e dos dados obtidos.

No incio do experimento, a gua se encontra resfriada a 20 C, estando no estado

slido. Esse o tempo 0 (zero) do experimento, quando se inicia o aquecimento.
22 UNIDADE 1

No intervalo de tempo entre 0 e 1 min, ou seja, no primeiro minuto de aque-

cimento, toda a amostra permanece no estado slido; logo, tem-se apenas gua
slida, ou gelo de gua, no recipiente. A temperatura se eleva de 20 C a 0 C. A
primeira curva mostra uma reta ascendente.

No intervalo de tempo entre 1 e 2,5 min, observa-se que a gua slida (gelo de
gua) vai se fundindo, liquefazendo-se, transformando-se em gua lquida. Est
ocorrendo a fuso, ou liquefao, da gua. Nesse perodo, a temperatura no
aumenta, permanecendo a 0 C. Pode-se observar, em consequncia, um pata-
mar na segunda curva, ou seja, uma reta paralela ao eixo x. O calor fornecido est
sendo usado para fundir a gua, e no para alterar a temperatura.

No intervalo de tempo entre 2,5 min e 6 min, pode-se observar somente gua
lquida no recipiente; toda a gua no estado slido (gelo) se liquefez, ou se fundiu.
A temperatura passa a subir novamente, at alcanar 100 C. A terceira curva mos-
tra uma reta ascendente, ou seja, a gua no estado lquido est sendo aquecida, e
sua temperatura aumenta com o passar do tempo.

Aps 6 min do incio do aquecimento, a gua comea a ferver, isto , entra em

ebulio. A temperatura nesse momento de 100 C.

No intervalo de tempo entre 6 e 7,5 min, a gua se mantm em ebulio, e

observa-se que ela est se vaporizando. A temperatura se mantm constante, em
100 C, at que toda a gua passe para o estado gasoso.

Decorridos 7,5 min do incio do aquecimento, toda a gua se vaporizou e a tem-

peratura volta a se elevar.

O grfico obtido com os dados do experimento chamado de curva de aqueci-

mento da gua.

E se uma amostra de gua fosse colocada em um freezer? Como o processo de

resfriamento seria representado graficamente?

Caso o experimento inverso fosse realizado, ou seja, se uma amostra de gua

no estado gasoso fosse resfriada temperatura de 20 C, seria obtida uma curva
de resfriamento da gua, com um grfico semelhante ao do experimento anterior,
cuja temperatura de condensao seria 100 C, e a de solidificao, 0 C. Na prxima
pgina, voc pode ver os possveis grficos de aquecimento e de resfriamento de
uma amostra de gua.
 UNIDADE 1 23

Grficos de aquecimento e de resfriamento de uma amostra de gua

Sidnei Moura

Sidnei Moura
Temperatura oC Temperatura oC

Gasoso
Gasoso
Ebulio (L + G) Condensao (G + L)
100 100

Lquido Lquido

Fuso (S + L)
0 oC Tempo (min) Solidificao (L + S)
0 oC Tempo (min)
Slido
Slido

Temperatura de fuso (TF) aquela em que uma substncia sofre fuso, isto , passa do estado
slido para o lquido. Nas substncias puras, a temperatura de fuso igual temperatura de
solidificao (TS), na qual passa do estado lquido para o slido.

Temperatura de ebulio (TE) aquela em que uma substncia sofre ebulio, ou seja, passa do
estado lquido para o gasoso. No caso das substncias puras, a temperatura de ebulio igual
de condensao, na qual passa do estado gasoso para o lquido.

Como voc j sabe, as substncias apresentam temperaturas de fuso e de

ebulio caractersticas. Isso significa dizer que cada substncia qumica possui
temperaturas de fuso e de ebulio diferentes sob determinada presso. A tabela
a seguir mostra alguns exemplos dessas propriedades especficas presso de
1 atmosfera (atm). (Ao longo deste e dos prximos Cadernos, ser discutido como
essa propriedade especfica depende da presso ambiente.)

Temperaturas de fuso e de ebulio de diferentes substncias presso de 1 atm

Substncia Temperatura de fuso (C) Temperatura de ebulio (C)
Tungstnio 3.422 5.555
Ferro 1.538 2.861
Estanho 232 2.602
Fenol 40,9 182
Cloreto de sdio 800,7 1.465
gua 0,00 100
Mercrio 38,8 357
Etanol 114 78,3
Nitrognio 210 196
Oxignio 219 183
Fonte: LIDE, David R. (Ed.). CRC Handbook of Chemistry and Physics. 87. ed. Boca Raton: CRC Press, 2007.
24 UNIDADE 1

Uma forma de identificar uma substncia pura, ou apenas substncia, que ela
apresenta temperaturas de ebulio e de fuso que a caracterizam e que permane-
cem constantes durante ambos os processos, a uma determinada presso.

Atividade 1 Propriedades especficas I

1 Se uma garrafa de vodca (45% de lcool ou etanol) for colocada no congelador a

uma temperatura de 10 C, seu contedo no vai congelar. Se a mesma coisa for
feita com uma garrafa de cerveja (4% de lcool etlico ou etanol), ela vai congelar.
Por que isso acontece?

2 Na cozinha, para preparar alguns alimentos, preciso ferver a gua. Quando

ela entra em ebulio, recomenda-se a diminuio da chama do fogo a fim de
economizar gs. Durante o cozimento, portanto, no necessrio manter a chama
alta. Por que, aps o incio da ebulio, a intensidade da chama no influi no
tempo de cozimento?

3 Considerando as temperaturas das superfcies da Terra e de Vnus, 25 C e

460C, respectivamente, e supondo que a presso atmosfrica nos dois planetas
a mesma, em que estado fsico estariam as substncias gua e estanho nos pla-
netas mencionados? Consulte a tabela Temperaturas de fuso e de ebulio de diferen-
tes substncias presso de 1 atm na pgina anterior para auxili-lo na resposta.

Densidade

Voc j ouviu falar que uma maneira de identificar se um ovo est podre mergu-
lhando-o em um copo com gua? Esse mtodo funciona porque o ovo podre menos
denso que a gua, enquanto o ovo fresco mais denso. Assim, o ovo fresco afunda em
um copo com gua, e o ovo podre flutua.
 UNIDADE 1 25

Assim como utilizada a densidade para

Studio Bonisolli/StockFood/Latinstock
identificar um ovo podre, as temperaturas de
fuso (TF) e de ebulio (TE), bem como a den-
sidade, so utilizadas para identificar substn-
cias. Por esse motivo, so denominadas proprie-
dades especficas da matria.

Observe a tabela a seguir, que relaciona a

esquerda, v-se um ovo fresco. direita, o ovo
massa e o volume de diferentes amostras de alu-
est imprprio para o consumo, pois apresenta den-
mnio a 25 C. sidade menor que a da gua.

Massa e volume de diferentes amostras de alumnio a 25 oC

Amostra Massa (g) Volume (cm3) Massa/Volume (g/cm3)

1 13,0 5,0 2,6
2 19,0 7,0 2,7
3 27,0 10,0 2,7
4 40,0 15,0 2,6
5 54,0 20,0 2,7

Acompanhe a leitura da tabela linha a linha. Por exemplo, na amostra 1, o volume

massa 13
de 5,0 cm3, e a massa, de 13,0 g; portanto, a relao = 2,6 g/cm3.
volume 5
massa
Analisando os dados de cada linha, pode-se perceber que a relao
volume
nas cinco amostras de alumnio apresenta valor prximo a 2,7 g/cm3, que a den
sidade do alumnio a 25 C. Os valores obtidos de massa e de volume, como em
todas as medidas, apresentam variaes que podem ser explicadas pelos erros que
talvez tenham sido cometidos durante as medies.

Transferindo os dados da tabela para um sistema de eixos cartesianos, obtm-

-se o grfico a seguir.
Massas e volumes de diferentes amostras de alumnio
Sidnei Moura

Massa (g)

60

50

40

30

20

10

0 5 10 15 20 25 Volume (cm3)
26 UNIDADE 1

A curva que representa o grfico uma reta que passa pela origem dos eixos
cartesianos (os pontos 0:0). Isso significa que as grandezas massa e volume so
diretamente proporcionais, isto , caso uma aumente ou diminua, a outra vai
aumentar ou diminuir na mesma proporo.

O grfico permite a obteno de valores de massa e de volume que no foram

medidos, analisando-se a reta que os relaciona. Assim, nesse exemplo, possvel
determinar a massa de qualquer volume entre 0 cm3 e 20 cm3 que no esteja na tabela.

A densidade , portanto, a relao

entre duas grandezas: massa e volume. Calcula-se a densidade de um material
dividindo-se sua massa por seu volume
A tabela a seguir apresenta a den massa m
densidade = d= .
sidade de diferentes substncias tem volume v
peratura de 25 C e a 1 atm de presso.

Densidade e estado fsico de diferentes substncias a T = 25 C e P = 1 atm

Substncia Densidade (g/cm3) Estado fsico

Ferro 7,86 Slido

Alumnio 2,70 Slido

Mercrio 13,54 Lquido

gua 1,00 Lquido

lcool 0,79 Lquido

Benzeno 0,88 Lquido

Oxignio 0,0014 Gasoso

Nitrognio 0,0012 Gasoso

Amnia 0,00069 Gasoso

A densidade fornece a massa por unidade de volume de um material. A da gua

no estado lquido 1,0 g/cm3, isto , 1,0 cm3 dela apresenta massa de 1,0 g. A densidade
do mercrio 13,5 g/cm3, isto , 1,0 cm3 dele apresenta massa de 13,5 g.

Na anlise dos dados das densidades, pode-se verificar que, entre as substn-
cias relacionadas, o mercrio a mais densa e o gs amnia a menos densa.
Isso significa que, se voc pegar um mesmo volume de ambas as substncias (1 L ou
1.000L, por exemplo), o mercrio sempre apresentar a maior massa. Se, por
outro lado, pegar uma mesma massa de ambas as substncias, o mercrio sempre
ocupar um volume menor.
 UNIDADE 1 27

Atividade 2 Propriedades especficas II

1 Trs frascos idnticos e transparentes contm a mesma massa de diferentes lqui-

dos. Um deles contm gua; outro, benzeno; e o terceiro, lcool. Como possvel des-
cobrir quais so os lquidos existentes nos frascos sem abri-los? Utilize os dados da
tabela Densidade e estado fsico de diferentes substncias a T = 25 C e P = 1 atm, na pgina
anterior, para auxili-lo na resposta.

2 Duas latas de 1 galo (1 galo corresponde a 3,8 L, aproximadamente) esto sem

rtulo. Uma delas contm querosene (densidade = 0,82 g/cm3) e a outra, glicerina
(densidade = 1,27 g/cm3). Como descobrir o que h em cada lata sem abri-las?

Quando a gua de um lago congela, o gelo forma uma camada sobre ela. Qual a
razo de tal fato?

Tipos de mistura

Na natureza, raro encontrar substncias puras. Os materiais produzidos

artificialmente tambm so, em geral, misturas de vrias substncias. A gua
que bebemos, por exemplo, mesmo que seja potvel, no pura, porque contm
pequenas quantidades de sais minerais dissolvidos; os objetos metlicos, to
comuns no nosso dia a dia, no so compostos de metais puros, mas de uma
mistura de vrios deles.

Chama-se mistura a unio fsica de duas ou mais substncias, e a maior parte

delas pode ser separada por mtodos fsicos.

H dois tipos de mistura. Observe o quadro a seguir.

28 UNIDADE 1

Mistura homognea ou soluo: aquela cujos componentes (soluto e solvente) no se distin-

guem visualmente, ou seja, ela apresenta uma nica fase, que tem as mesmas propriedades por
toda a sua extenso. Por exemplo: ar atmosfrico filtrado, ligas metlicas e gua potvel.

Mistura heterognea: aquela cujos componentes (ou fases) podem se distinguir visualmente.
Por exemplo: granito, concreto, mistura de farinha e gua, gua e leo, gua e areia.

Glossrio
Soluto Fase
Todo componente minoritrio em uma soluo. Poro de um sistema que apresenta as mes-
mas propriedades em toda a sua extenso.
Solvente
Componente que est em maior quantidade Liga
em uma soluo. Mistura homognea de duas ou mais substn-
cias, sendo pelo menos uma delas um metal.

Separao de misturas

Qualquer separao de misturas s Assista!

possvel se seus componentes tiverem pro-
Cincias Ensino Fundamental
priedades diferentes. At agora, voc estu- Anos Finais Volume 4
dou trs propriedades fsicas importantes: Propriedades da matria
a densidade, a temperatura de fuso e a de O vdeo se utiliza da preparao
ebulio. Como elas poderiam ser utiliza- de diferentes pratos para ilustrar o
conceito de substncia e os mtodos
das para separar a mistura de areia, casca-
de separao de misturas.
lho, cortia e sal de cozinha?

Observe os dados apresentados na tabela a seguir para compreender como as

diferenas de densidade podem ajudar a resolver esse problema.

Densidades de alguns materiais (a 20 C)

Material Densidade (g/cm3)
Slica (principal componente da areia e do cascalho) 2,2 a 2,6
Cloreto de sdio (sal de cozinha) 2,2
gua 1,0
Cortia 0,05
Fonte: LIDE, David R. (Ed.). CRC Handbook of Chemistry and Physics. 87. ed. Boca Raton: CRC Press, 2007.

Consultando a tabela, percebe-se que areia, cascalho e sal de cozinha tm densi-

dades muito prximas, e a cortia se destaca com uma densidade bem menor. Uma
 UNIDADE 1 29

maneira de separar a cortia do restante da mistura pela adio de gua a um reci-

piente que contenha a mistura.

Como as densidades do cascalho e da areia so maiores que a da gua, e a den-

sidade da cortia menor que a da gua, aps essa adio, a cortia vai flutuar, e o
cascalho e a areia iro para o fundo do recipiente. Nesse caso, s retirar a cortia
que estar flutuando na gua.

E o que acontece com o sal ao se adicionar gua mistura? Como voc sabe, o
sal de cozinha (cloreto de sdio) se dissolve na gua. Isso acontece graas a uma
propriedade qumica chamada de solubilidade. Essa propriedade o diferencia da
areia e do cascalho, que so insolveis em gua.

A solubilidade ser estudada mais adiante, mas, por ora, basta voc saber que,
sendo o cloreto de sdio solvel em gua, eles formam uma mistura homognea, que
pode ser separada da areia e do cascalho por decantao. Assim, se a gua com sal for
vertida em outro recipiente, restar, no primeiro, apenas a mistura de areia e cascalho.

A mistura heterognea de areia e cascalho, por sua vez, pode ser separada por
peneirao. A propriedade que diferencia esses dois materiais o tamanho de seus
gros (ou granulometria). Os gros de areia tm menos de 1 mm de dimetro mdio,
e os de cascalho, menos de 1 cm. Usando uma peneira com furos de cerca de 2 mm,
por exemplo, a areia passar pela tela, enquanto o cascalho ficar retido.

Resta, agora, separar a mistura de sal e gua. Nesse

Fernando Favoretto/Criar Imagem

caso, a diferena de temperaturas de ebulio pode ser
a chave. Basta lembrar que, temperatura ambiente
(25 C), o cloreto de sdio slido e a gua lquida.
Confira as temperaturas de fuso e de ebulio dessas
duas substncias na tabela Temperaturas de fuso e de
ebulio de diferentes substncias presso de 1 atm, apre-
sentada anteriormente.

Para separar substncias com temperaturas de ebu-

lio distintas, pode-se utilizar a evaporao ou a des-
tilao simples. Caso se queira obter apenas o slido,
o cloreto de sdio, pode-se fazer a evaporao da gua
em um recipiente aberto, para que o sal permanea.
Caso se opte pelo lquido, a gua, a destilao simples Trabalhador peneirando areia. Com essa
tcnica, possvel eliminar gros grandes
seria recomendvel. e obter areia mais fina e homognea.
30 UNIDADE 1

Hudson Calasans
Termmetro

Rolha Sada de
gua quente
Bulbo do
termmetro Condensador

Balo de destilao

Soluo de
gua e sal

Chama Erlenmeyer

Entrada
de gua fria
Esquema de aparelhagem utilizada em laboratrios na separao de misturas por destilao simples.

Em uma destilao, a mistura aquecida em um balo de destilao. Quando a

temperatura atinge a de ebulio de uma das substncias presentes, esta comea
a vaporizar, e o vapor gerado sai do balo para o condensador, onde resfriado e,
como o prprio nome sugere, condensa-se, para depois ser recolhido em um frasco
conhecido por Erlenmeyer. No caso da mistura tomada como exemplo aqui, a gua
ser o destilado (substncia recolhida no Erlenmeyer), e o sal, a substncia que res-
tar no balo de destilao por ter uma temperatura de ebulio muito mais alta
que a da gua.

H muitos mtodos para a separao de misturas. Veja a seguir alguns exemplos.

Chaovarut Sthoop/123RF

Filtrao: serve para a separao de misturas que contm slidos e

lquidos ou slidos e gases. Como meio filtrante, podem ser utilizados
filtros de papel, algodo ou qualquer material poroso que permita a
passagem de pelo menos uma das substncias. Exemplos de misturas
que podem ser separadas por filtrao: gua e areia, poeira e ar. Ao coar
o caf, voc est realizando uma filtrao.
William Reavell/Dorling
Kindersley/Getty Images

Peneirao: utiliza-se uma peneira com furos de tamanho adequado

para separar slidos de dimenses distintas. Exemplos de misturas que
podem ser separadas por peneirao: areia e brita, cimento para ser
ensacado.
 UNIDADE 1 31

Andre Chaco/Fotoarena

Flotao: serve para separar slidos de densidades diferentes.

realizada adicionando-se um lquido com densidade intermediria entre
os slidos que se deseja separar. Exemplos de misturas que podem ser
separadas por flotao: areia e serragem, areia e cortia.

Decantao: utilizada para separar slidos de lquidos e misturas de

Andrew Lambert Photography/SPL/
Latinstock

lquidos imiscveis (que no se misturam) e de densidades diferentes.

No caso de lquidos, usa-se um funil de separao. Ele dotado de uma
torneira que possibilita, primeiro, a passagem do lquido mais denso
e, depois, do menos denso. Pode-se, tambm, retirar o lquido menos
denso pela parte de cima do funil. Exemplos de misturas que podem ser
separadas por decantao: gua e argila, gua e azeite de oliva. Se voc
fizer um suco de melancia, vai perceber que rapidamente a parte slida
da polpa da fruta se concentra e se decanta, separando-se da gua.
Keith Weller/US Department of Agriculture/
SPL/Latinstock

Extrao com solventes: serve para separar slidos, lquidos e lquidos

de slidos com solubilidades diferentes. Adiciona-se mistura um
solvente que dissolva apenas um dos seus compostos. O solvel
removido com o solvente. Exemplos de misturas que podem ser
separadas por extrao com solventes: leo de sementes, separao de
solventes etc.
Daniel Beneventi

Dissoluo fracionada: processo de separao utilizado para misturas

heterogneas de slidos quando um dos componentes solvel em um
lquido e o outro, no, como a mistura sal e areia. No exemplo citado, o
lquido utilizado a gua, que dissolve o sal, e no a areia.

Centrifugao: utilizada para separar um ou mais slidos suspensos

em um lquido. Quando um slido apresenta gros muito finos, a
BSIP SA/Alamy/Glow Images

separao por filtrao ou decantao pode se tornar muito difcil.

Na centrifugao, a mistura girada a velocidades elevadas, e a fora
centrfuga gerada acelera a deposio da frao slida no fundo do
tubo de amostra. Exemplos de situaes em que a centrifugao
utilizada: componentes do sangue, secagem do sal, nas mquinas de
lavar roupas etc.
Marmaduke St. John/Alamy/Glow Images

Separao magntica: quando um dos componentes da mistura uma

substncia ferromagntica, ou seja, que atrada por um m (ferro,
nquel e cobalto, por exemplo), pode-se utilizar um m para remov-lo.
Exemplo de misturas que podem ser separadas magneticamente: peas
ferrosas em sucata para reciclagem.
32 UNIDADE 1

Destilao: para separar misturas homogneas de slidos e lquidos

ou de lquidos com temperaturas de ebulio distintas, utiliza-se a
Andrew Lambert
Photography/SPL/Latinstock

destilao simples. Para misturas homogneas de lquidos com valores

prximos de temperatura de ebulio, utiliza-se a destilao fracionada.
Exemplos de misturas que podem ser separadas por destilao: sal de
cozinha e gua (destilao simples), fraes do petrleo, como gasolina,
diesel etc. (destilao fracionada), gases oxignio e nitrognio do ar
atmosfrico (destilao fracionada).

Atividade 3 Propriedades e separao de misturas

1 Com base na tabela Temperaturas de fuso e de ebulio de diferentes substncias

presso de 1 atm, apresentada anteriormente, faa uma previso sobre o estado
fsico (slido, lquido ou gasoso) das substncias a seguir quando submetidas
temperatura ambiente de 25 C e a uma de 2.700 C.

Substncia Temperatura ambiente (25 C) 2.700 C

Ferro

Tungstnio

Nitrognio

Estanho

Mercrio

2 Houve um incndio na casa de um colecionador de soldadinhos de chumbo. Os

soldadinhos mais valiosos eram mantidos em redomas de vidro. Durante o incn-
dio, toda a coleo derreteu, mas as redomas mantiveram-se intactas. O que se
pode dizer sobre a temperatura atingida? Dados: temperatura de fusochumbo: 327C;
temperatura de fusovidro: 1.713 C.

3 Buscando identificar uma substncia encontrada em um frasco sem rtulo, um

estudante fez as seguintes observaes: a substncia incolor e inodora, apresenta
temperatura de fuso de 0 C, temperatura de ebulio de 100 C e densidade de
 UNIDADE 1 33

2,0 g/cm3. Com base no que voc j conhece sobre as propriedades das substncias,
o que possvel dizer sobre a identidade dessa amostra?

4 Cinco litros de gua apresentam uma massa de 5 kg. Qual seria a massa de
gua, em quilogramas, se essa fosse substituda por cido sulfrico, cuja densidade
igual a 1,83 g/cm3?

5 A gua sanitria uma soluo que pode ser preparada dissolvendo-se cerca
de 2,5 g de hipoclorito de sdio em gua at completar 1 L. Identifique o soluto e o
solvente nessa mistura.

6 Indique um mtodo para separar os componentes das seguintes misturas:

a) Limalha de ferro e sal de cozinha: 

b) Clulas vermelhas e plasma sanguneo: 

c) Vinagre e azeite: 

d) gua e areia: 

e) Acar e p de vidro: 

7 Indique como separar:

a) Dois slidos de densidades diferentes: 

b) Dois lquidos imiscveis (no solveis entre si): 

c) Dois lquidos miscveis (solveis entre si): 

d) Um slido em um meio gasoso: 

e) Dois slidos com diferentes tamanhos de gros: 

34 UNIDADE 1

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Propriedades especficas I

1 Isso acontece porque a vodca possui cerca de 45%, em volume, de lcool (temperatura de fuso
114 C), o que no permite o congelamento da bebida. J a cerveja possui cerca de 4% de lcool e
90% de gua (temperatura de fuso 0 C); portanto, ela vai congelar por apresentar temperatura de
fuso prxima da gua.

Caso voc tenha respondido que a vodca apresenta temperatura de solidificao abaixo da do con-
gelador, e a cerveja, acima desta, a resposta tambm est correta.

2 Aps iniciar a ebulio, a temperatura da gua no varia mais; a de ebulio se mantm cons-
tante durante todo o processo. Assim, diminuir a chama no interfere no tempo de cozimento e
economiza gs.

3 Na Terra, a 25 C, a gua estaria no estado lquido, porque a temperatura est acima da de

fuso e abaixo da de ebulio. J em Vnus, a 460 C, a gua estaria no estado gasoso. O estanho,
na Terra, estaria no estado slido, pois sua temperatura de fuso maior que a temperatura
mdia do planeta. Em Vnus, o estanho estaria no estado lquido, pois a temperatura de fuso do
metal 232 C, menor que a temperatura mdia de Vnus. J a de ebulio, 2.602 C, bem maior
que a temperatura mdia de Vnus, portanto, ele no seria encontrado no estado gasoso.

Atividade 2 Propriedades especficas II

1 Para chegar resposta, foi necessrio analisar as densidades dos lquidos. Como a massa deles
a mesma, o que apresenta maior densidade vai ocupar o menor volume; j o que possui a menor
densidade ter o maior volume. A gua ocupou o menor volume por ser o lquido mais denso, e o
lcool ocupou o maior volume por ser o lquido menos denso. J o benzeno, por ter densidade inter-
mediria, ocupa volume intermedirio.

2 Novamente, foi preciso analisar a densidade para dar a resposta. Como o volume das latas o
mesmo e a glicerina bem mais densa que o querosene, a massa da lata de glicerina ser maior
que a massa da lata de querosene.

Atividade 3 Propriedades e separao de misturas

1 O estado fsico de uma substncia depende das suas temperaturas de ebulio e de fuso e da
temperatura ambiente. Caso a temperatura ambiente esteja entre as de fuso e de ebulio, o material
estar no estado lquido. Com a temperatura ambiente acima da de ebulio, o material estar no
estado gasoso. Com a temperatura ambiente abaixo da de fuso, o material estar no estado slido.

Assim, aps consultar a tabela Temperaturas de fuso e de ebulio de diferentes substncias presso
de 1 atm, voc pode ter feito as seguintes previses:
 UNIDADE 1 35

Substncia Temperatura ambiente (25 C) 2.700 C

Ferro Slido Lquido

Tungstnio Slido Slido

Nitrognio Gasoso Gasoso

Estanho Slido Gasoso

Mercrio Lquido Gasoso

2 A temperatura do ambiente durante o incndio alcanou valores superiores a 327 C, para fun-
dir os soldadinhos de chumbo, e ficou abaixo de 1.713 C, pois no foi capaz de fundir o vidro.

3 Limitando-se aos dados da tabela Densidade e estado fsico de diferentes substncias a T = 25 C e

P = 1 atm, no foi possvel identificar essa substncia. Apesar de as temperaturas de fuso e de ebu-
lio coincidirem com as da gua, a densidade de 2,0 g/cm3 provou que no se trata dela.

4 Para determinar a massa de uma substncia conhecendo a densidade e o volume, bastou voc
multiplicar o volume pela densidade. Ento:

d= m m=dV
v
A massa de cido sulfrico, portanto, ser:

m = 5 1,83 = 9,15 kg

5 O hipoclorito de sdio o soluto (presente em menor quantidade) e a gua o solvente (pre-

sente em maior quantidade).

6 Voc pode ter apontado os seguintes mtodos para separar os componentes das misturas propostas:

a) Separao magntica.

b) Centrifugao.

c) Decantao.

d) Filtrao ou decantao.

e) Extrao com solventes.

7 Voc pode ter apontado os seguintes mtodos de separao para as situaes propostas:
HORA DA CHECAGEM

a) Flotao.

b) Decantao.

c) Destilao.

d) Filtrao.

e) Peneirao.
36 UNIDADE 1
 37

Transformaes qumicas T E M A 2

Neste tema, voc estudar as transformaes qumicas. O objetivo aqui trazer

elementos que permitam conceituar, representar e discriminar as evidncias
de uma transformao qumica. Alm disso, voc ver como as massas das
substncias que reagem e se formam esto relacionadas.

Antes de comear o estudo deste tema, reflita a respeito do que voc j sabe
sobre transformaes qumicas. Para isso, pense nas seguintes questes:

Quando um objeto metlico enferruja, ele passa a ter certas caractersticas dife-
rentes do original. Reflita sobre algumas dessas caractersticas: elas evidenciam
que ocorreu uma transformao qumica?

Como voc reconhece que um alimento est podre ou imprprio para o consumo?
Quais caractersticas dele se alteram?

Evidncias
 da ocorrncia de uma transformao qumica

At agora, voc viu alguns exemplos de transfor-

Charles D. Winters/Photoresearchers/Latinstock
maes fsicas, como as que ocorrem durante uma
mudana de estado fsico ou a separao dos compo-
nentes de uma mistura. O que ocorre de especial em
uma transformao qumica?

Voc j deve ter tomado algum remdio na forma

de pastilha efervescente. Quando a pastilha adicio-
nada gua, pode-se observar a liberao de um gs.
Esse gs no estava l antes do contato entre a pas-
tilha e a gua, o que indica que ele uma substncia
nova que se formou no sistema.

Agora, acompanhe uma observao experimental.

Em um laboratrio, um qumico adicionou uma so-
luo aquosa incolor de nitrato de chumbo a uma
soluo tambm incolor de iodeto de potssio (veja
a figura na pgina seguinte). Imediatamente, surgiu
A gerao de gs uma evidncia de transforma-
o qumica, pois aconteceu a formao de um
novo material.
38 UNIDADE 1

um slido amarelo uma nova substncia que no existia antes da mistura. Se tanto
a soluo aquosa de nitrato de chumbo quanto a de iodeto de potssio so incolores,
o surgimento de um slido de cor amarela indica a formao de uma nova substncia.

Charles D. Winters/Photoresearchers/Latinstock
A formao do slido amarelo uma evidncia de que ocorreu uma transformao qumica. Na verdade, so duas evidncias: mudana
de cor e formao de slido.

Diferentemente de uma transformao fsica, em uma transformao qumica

h a formao de novas substncias. Pode-se, ento, definir transformao qu-
mica como a transformao de uma ou mais substncias em uma ou mais subs-
tncias diferentes.

O que se observou nos dois casos citados anteriormente foi a ocorrncia de

transformaes qumicas, evidenciadas, em um deles, pela liberao de um gs
(pastilha efervescente), e, no outro, pela formao de um slido amarelo (reao
entre nitrato de chumbo e iodeto de potssio).

H diferentes maneiras de se verificar a ocorrncia de uma transformao

qumica; alm da formao de um gs, da formao de um slido e da mudana
de cor, pode acontecer tambm liberao ou absoro de calor, emisso de luz,
mudana de odor, de textura, de resistncia mecnica etc.

Um pouco mais sobre as transformaes qumicas

As transformaes qumicas de uma simples fogueira ou de fogos de artifcio

sempre fascinaram a humanidade. Na Idade Mdia, muitos se dedicaram ao estudo
das transformaes; a mais conhecida delas a de metais comuns, como o ferro,
em ouro. Com o tempo, provou-se que obter ouro do ferro no era real, mas essas
 UNIDADE 1 39

pesquisas, aliadas curiosidade cada vez maior dos que se dedicavam ao estudo da
natureza, levaram a novas descobertas sobre as transformaes qumicas.

Em 1774, o qumico francs Antoine Lavoisier (1743-1794) pesquisava as com-

bustes (reaes de queima) e a calcinao (aquecimento a alta temperatura), uti-
lizando uma balana para determinar as massas das substncias envolvidas nas
transformaes. Alm de esclarecer o papel do gs oxignio nas combustes, seus
estudos o levaram constatao de que, em uma reao qumica, quando reali-
zada em um recipiente fechado, a massa anterior transformao igual quela
aps a reao, isto , a massa se conserva nas transformaes qumicas.

Observe, por exemplo, os resultados obtidos na combusto do gs metano (gs

natural), um processo que pode ser descrito da maneira apresentada adiante.

O gs metano reage com o gs oxignio para formar gs carbnico e gua. As

massas envolvidas nas reaes so apresentadas na tabela a seguir.

Massas envolvidas na reao de combusto completa do gs metano

Massa total Massa de Massa total

Massa de CH4 Massa de O2 Massa de H2O
de reagentes CO2 (gs de produtos
(metano) (g) (oxignio) (g) (gua) (g)
(g) carbnico) (g) (g)

8 32 40 22 18 40

16 64 80 44 36 80

32 128 160 88 72 160

Nesse caso, todos os reagentes foram transformados em produtos e verifica-se,

pelos dados experimentais, que, independentemente da quantidade de reagentes
iniciais, a massa total de produtos formados ser sempre igual dos reagentes que
sofreram a transformao. Como se comprovou por inmeros experimentos, essa
observao pode ser generalizada para transformaes qumicas em um recipiente
fechado. Tal sua importncia, alis, que hoje ela se chama lei da conservao das
massas. Existe at mesmo uma verso popular dessa lei, segundo a qual, na natu-
reza, nada se perde, nada se cria: tudo se transforma.

Alguns anos aps Lavoisier ter formulado a lei da conservao das massas, em
1794, outro qumico francs, Joseph Proust (1754-1826), ao realizar experimentos
com substncias puras, concluiu que a composio em massa dessas substncias
era constante, no importando a forma como era obtida. Isso significa que as mas-
sas dos reagentes e dos produtos envolvidas na reao esto sempre em uma pro-
poro constante, independentemente das quantidades utilizadas. A lei, conhecida
40 UNIDADE 1

por lei de Proust ou lei das propores definidas, diz que cada substncia, qualquer
que seja sua procedncia ou forma de obteno, apresenta a mesma proporo em
massa dos elementos que a formam.

Observe, por exemplo, que a composio da gua a mesma, no importando

a regio onde a amostra foi colhida.

A tabela a seguir contm dados de um experimento: a formao da gua a par-

tir do gs hidrognio e do gs oxignio.

Massas envolvidas nas reaes entre oxignio e hidrognio

Estado inicial Estado final

Massa Massa de gs Massa de Massa de gs Massa de gs

Experimento de gs hidrognio gua que se oxignio que hidrognio que
oxignio (g) (g) formou (g) no reagiu (g) no reagiu (g)

I 32 2 18 16

II 32 4 36

III 50 6 54 2

IV 80 15 90 5

Como se pode notar, os dados apresentados esto de acordo com a constn-

cia das massas. No experimento I, a massa de gs oxignio que reagiu foi de 16 g
(32 g 16 g), e a de gs hidrognio que reagiu foi de 2 g, que corresponde a 18 g
da total. A massa de gua formada tambm foi de 18 g.

O mesmo vale para os outros experimentos. Veja o caso do IV: 80 g de oxignio rea-
gem com 10 g de hidrognio (15 g 5 g = 10 g), e a massa dos reagentes de 90 g. Aps a
reao, a massa da gua formada foi de 90 g, tambm.

Pode-se perceber, ainda, que existem relaes constantes entre as massas dos
reagentes, as dos produtos, e entre as massas de cada reagente e de cada produto.

Observe: a relao entre as massas de gs oxignio e gs hidrognio apresenta-

das na tabela anterior sempre constante. Voc quer verificar?
moxignio 16 g
Experimento I: = =8g
mhidrognio 2g

moxignio 32 g
Experimento II: = =8g
mhidrognio 4g
 UNIDADE 1 41

Voc pode calcular os valores das relaes entre as massas de gs oxignio e

gs hidrognio para os experimentos III e IV, obtendo o mesmo valor. Tente.

Pode-se, ainda, determinar outras possveis relaes entre as massas

e compar-las nos quatro experimentos. Observe a seguir outro exemplo de
relao possvel:

massa de gua 18 36 54 90
= = = = =9
massa de hidrognio 2 4 6 10

Conhecer as relaes entre as massas das substncias envolvidas em uma rea-

o qumica permite calcular a massa de um dos produtos da reao sabendo-se a
massa de um dos reagentes que reagiu, ou vai reagir, e supondo-se um rendimento
de 100%, ou seja, que todo o reagente foi transformado em produto.

Observe outro exemplo: durante um churrasco, a energia necessria para

preparar a carne veio da reao de combusto do carvo. A tabela a seguir for-
nece as massas do carvo, do oxignio e do gs carbnico, substncias envolvi-
das na reao.

Massas envolvidas na reao de combusto do carvo

Massas dos reagentes Massa do produto

Experimento
Dixido de
Carvo (g) Oxignio (g) Energia liberada (kcal)
carbono (g)

I 6 16 22 830

II 120 320 440 16.600

III 3 8 11 415

A anlise dos dados coletados mostra a constncia das massas nos trs experi-
mentos, e tambm da energia liberada para o ambiente na forma de calor.

massa de carvo + massa de oxignio = massa de dixido de carbono

Alm dessa informao, possvel obter outras:

massa de carvo
= 0,37 em todos os experimentos
massa de oxignio
42 UNIDADE 1

Os dados mostram que existe uma relao constante de 0,37 entre as massas
de carvo e de oxignio colocadas para reagir e formar dixido de carbono. Alm
disso, a energia liberada proporcional quantidade de carvo queimado. Esse
conhecimento permite prever as quantidades de carvo e oxignio para a reao e
a quantidade de energia que se pode obter dela.

Acompanhe a resoluo de um problema que envolve as leis estudadas, conhe-

cidas por leis ponderais, por dizerem respeito s massas em uma reao. Imagine
a seguinte situao:

12 kg de carvo reagem com 32 kg de oxignio para

formar 44 kg de gs carbnico e liberar 1.660 kcal.

Qual seria a massa necessria de oxignio para queimar 3 kg de carvo?

Como a relao entre as massas de carvo e de oxignio constante, possvel

dizer que:

12 kg de carvo 3 kg de carvo
=
32 kg de oxignio massa de oxignio

Ento, para calcular a massa de oxignio, basta considerar que:

32 kg de oxignio 3 kg de carvo
= 8 kg de oxignio
12 kg de carvo

Agora, pense nesta outra questo: Qual seria a massa de gs carbnico formada na
queima de 3 kg de carvo?

Utilizando a lei de Lavoisier, a massa de gs carbnico ser igual soma das

massas de carvo e de oxignio. Assim, a massa ser:

3 kg de carvo + 8 kg de oxignio = 11 kg de gs carbnico

Por fim, outra pergunta: Quanta energia seria gerada pela queima de 3 kg de carvo?

Como a queima de 12 kg de carvo libera 1.660 kcal, a queima de 3 kg vai liberar

uma quantidade de energia proporcional, dada pela relao:

12 kg de carvo 3 kg
=
1.660 kcal energia liberada
 UNIDADE 1 43

Ento, basta considerar que:

1.660 kcal 3 kg
= 415 kcal de energia liberada
12 kg

Agora, voc ter a oportunidade de testar o que aprendeu. No se esquea de

anotar suas dvidas, para discuti-las com o professor do CEEJA.

Atividade 1 Transformaes qumicas

1 Identifique, nos casos apontados a seguir, se ocorreu ou no uma transfor

mao qumica.

a) Queima de uma folha de papel: 

b) Derretimento de um cubo de gelo: 

c) Sublimao de uma bolinha de naftalina: 

d) Digesto de alimentos: 

e) Cozimento de carne: 

f) Quebra de uma vidraa: 

g) Formao de ferrugem: 

2 Quando o carbonato de clcio (calcrio) calcinado, forma-se xido de clcio (cal) e

gs carbnico.

a) Admitindo a conservao de massas e as propores definidas entre os partici-

pantes da transformao, complete a tabela a seguir.

Experimento Massa de calcrio (g) Massa de cal (g) Massa de gs carbnico (g)
I 10,0 5,6 4,4
II 80,0
III 12,0 6,7

b) Com base nos dados da tabela, responda: Quantas toneladas (t) de cal seriam
obtidas na calcinao de 5 t de calcrio?
44 UNIDADE 1

c) Qual a massa de CO2 liberada para a atmosfera na calcinao de 5 t de calcrio?

Produtos de limpeza, indevidamente guardados ou manipulados, esto entre as principais

causas de acidentes domsticos. Leia o relato de uma pessoa que perdeu o olfato por ter mistu-
rado gua sanitria, amonaco e sabo em p para limpar um banheiro:

A mistura ferveu e comeou a sair uma fumaa asfixiante. No conseguia respirar e

meus olhos, nariz e garganta comearam a arder de maneira insuportvel. Sa correndo
procura de uma janela aberta para poder voltar a respirar.

O trecho sublinhado poderia ser reescrito, em linguagem cientfica, da seguinte forma:

a) As substncias qumicas presentes nos produtos de limpeza evaporaram.
b) Com a mistura qumica, houve produo de uma soluo aquosa asfixiante.
c) As substncias sofreram transformaes pelo contato com o oxignio do ar.
d) Com a mistura, houve transformao qumica que produziu rapidamente gases txicos.
e) Com a mistura, houve transformao qumica, evidenciada pela dissoluo de um slido.
Enem 2003. Prova amarela. Disponvel em: <http://download.inep.gov.br/educacao_basica/enem/provas/2003/2003_amarela.pdf>. Acesso em: 22 ago. 2014.

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Transformaes qumicas

1

a) Sim. Ocorreram gerao de luz, de calor e novas substncias foram produzidas.

b) No. Ocorreu apenas mudana de estado fsico. Se for retirado calor da gua lquida, ela voltar
a ser slida. uma transformao fsica; no formou novas substncias.
c) No. uma transformao fsica; no formou novas substncias.
d) Sim. As substncias que compem os alimentos so transformadas naquelas que compem nos-
sos corpos.
e) Sim. Ocorreu mudana de cor, odor e sabor.
f) No. No se formaram novas substncias.
g) Sim. Ocorreu mudana de cor, consistncia, textura.
 UNIDADE 1 45

a) Experimento Massa de calcrio (g) Massa de cal (g) Massa de gs carbnico (g)
I 10,0 5,6 4,4
II 80,0 44,8 35,2

III 12,0 6,7 5,3

Como as massas so proporcionais, e o experimento I fornece as relaes entre elas, no

experimento II a quantidade de carbonato de clcio 8 vezes maior que aquela no experimento I,
portanto, as massas do xido de clcio e do gs carbnico tambm o sero.

10,0 g 8 = 80,0 g

5,6 g 8 = 44,8 g

4,4 g 8 = 35,2 g

No experimento III, as massas de carbonato de clcio e xido de clcio esto na mesma proporo
10,0 12,0
que as do experimento I: = ; logo, para encontrar a massa de gs carbnico, basta que
5,6 6,7
a lei de Lavoisier seja utilizada:

x = 12,0 6,7 = 5,3 g

b) Como as massas so proporcionais:

10,0 g de carbonato de clcio 5,6 g de cal

5 t de carbonato de clcio x de cal

5,6
x=5 = 2,8 t
10
Seriam obtidas 2,8 t de cal.

c) Vale o mesmo raciocnio utilizado no item b. Como as massas so proporcionais:

10,0 g de carbonato de clcio 4,4 g de gs carbnico

5 t de carbonato de clcio x de gs carbnico

4,4
x=5 = 2,2 t
HORA DA CHECAGEM

10
A massa de gs carbnico obtida seria de 2,2 t.

Desafio
Alternativa correta: d. O que ocorreu evidencia uma reao qumica, pois houve a formao de um
gs txico ao se misturar os produtos de limpeza.
46 UNIDADE 1
 COMBUSTO
Unidade 2

QUMICA
TEMAS
1. Reaes de combusto
2. Constituio da matria
Introduo

NASA/Alamy/Glow Images
Voc certamente j viu algum material
pegando fogo, seja uma folha de papel, uma
vela, uma lamparina, uma fogueira ou um
incndio de grandes propores. Em todos esses
casos, ocorreram transformaes qumicas;
diferentes substncias foram consumidas para
gerar outras substncias, alm de luz e calor.

Toda essa energia liberada pode ser bastante

destrutiva, mas, ao longo dos milnios, a humani-
dade aprendeu a dominar o fogo, utilizando-o em
atividades simples como cozinhar alimentos e,
atualmente, em feitos espetaculares, como enviar
objetos que apresentam massa de muitas tonela-
das para o espao.

Nesta Unidade, voc vai estudar um tipo

especial de transformao qumica chamada de
reao de combusto. Tendo a combusto como
tema central, voc vai investigar mais detalhada-
mente o que ocorre durante uma transformao
qumica e entender tambm como os cientistas
observam e procuram compreender os fenme-
nos naturais. Lanamento do nibus espacial Discovery.

Reaes de combusto T E M A 1

Neste tema, voc vai aprender a identificar uma reao de combusto e a reco-
nhecer suas aplicaes cotidianas, alm de compreender as implicaes ambien-
tais da disseminao do seu uso pela humanidade.
48 UNIDADE 2

Reflita sobre o que voc j sabe a res-

peito das reaes de combusto respon-
dendo s questes: Qumica Volume 1

Controle da qualidade dos combustveis

No interior do motor da maioria dos ve-
culos em circulao no Brasil, ocorre a
queima de combustveis, como a gasolina
e o etanol. Pensando em termos de rea-
gentes e produtos dessa transformao
qumica, o que voc imagina que acontece
no interior do motor quando ele est des-
regulado e o veculo libera uma fumaa
negra pelo escapamento?
Esse vdeo, ao tratar do controle de
qualidade de um combustvel, apre-
senta as propriedades densidade e
solubilidade de forma bem prtica
e relacionadas a acontecimentos do
cotidiano das pessoas. Nele tambm
aparecem alguns experimentos em
laboratrio.

O etanol, muito utilizado no Brasil, considerado um combustvel menos poluente

quando comparado, por exemplo, gasolina. Voc sabe por qu?

O que uma reao de combusto?

ableimages/Alamy/Glow Images
Pode-se definir uma reao de com-
busto como aquela entre um combus-
tvel e o gs oxignio, denominado com-
burente, em que h formao de novas
substncias e liberao de energia nas
formas de luz e calor.

As reaes de combusto podem ser

rpidas, como na exploso de um gs
confinado, ou lentas, como na queima
A combusto que ocorre em uma fogueira lenta.
do carvo.

Um dos grandes problemas que os bombeiros enfrentam no combate aos incndios o vento.
Ele alimenta a combusto, fornecendo maior quantidade de oxignio, o que facilita a queima do
combustvel responsvel pelo incndio. Alm disso, o vento pode mudar a direo das chamas,
aumentando o risco de acidentes para esses profissionais.
 UNIDADE 2 49

Combustveis: fonte de energia

A energia liberada em uma reao de Caldeira industrial
combusto pode ser utilizada nas mais Equipamento de grande porte no qual os
variadas aplicaes, seja diretamente, por combustveis so queimados para aquecer
exemplo, na iluminao (lampio, can- um lquido (tipicamente gua), que pode ser
distribudo por meio de dutos e, assim, forne-
deeiro, vela) e no aquecimento (caldeiras
cer calor a diversos pontos em uma fbrica.
industriais, aquecedores domsticos a
gs), seja indiretamente, por meio da converso dessa energia em outras formas de
energia, como a mecnica (motores de combusto interna dos carros) e a eltrica
(geradores a diesel e usinas termoeltricas).

Uma infinidade de substncias pode servir como combustvel em reaes

de combusto.

Observe agora as vantagens e desvantagens da utilizao de alguns tipos de

combustvel em diferentes aplicaes.

Combustveis derivados do petrleo

Cerca de 80% de toda a energia consumida no mundo provm da queima de

combustveis fsseis, que incluem o carvo mineral, o gs natural e o petrleo e
seus derivados. As reservas de combustveis fsseis so o resultado de milhes de
anos de ao de altssimas presses e temperaturas sobre restos animais e vegetais
enterrados na crosta terrestre.

Em decorrncia de sua formao depender de processos geolgicos muito len-

tos, os combustveis fsseis so considerados um recurso natural no renovvel.
Isso significa que, com o uso intenso, suas reservas tendem a se esgotar e no
podem ser recuperadas. Rubens Chaves/Pulsar Imagens

O petrleo um minrio
lquido (por vezes de consis-
tncia pastosa) de composio
muito complexa, formado por
um grande nmero de substn-
cias. Em estado natural (cru), o
petrleo no muito til. Por
isso, ele passa por um processo
de refino, cuja principal etapa
a destilao fracionada. Torre de destilao de uma refinaria de petrleo.
50 UNIDADE 2

Esse processo separa o petrleo em vrias fraes conhecidas por ns: o gs

liquefeito de petrleo (GLP), o querosene, a gasolina, o diesel e mais uma srie de
outros produtos.

O petrleo aquecido e injetado na base de uma torre de fracionamento de

vrios metros de altura que contm uma srie de pratos. Seus vapores sobem
pela torre e encontram temperaturas cada vez menores.

Durante esse processo, as fraes vo se condensando nos pratos medida que

atingem suas temperaturas de ebulio. Nos pratos inferiores, condensam-se as
fraes de maiores temperaturas de ebulio, as menos volteis, porque se con-
densam com maior facilidade; e nos pratos superiores, os de menor temperatura de
ebulio, condensam-se as mais volteis, porque so mais difceis de se condensar.

As fraes mais volteis ocupam Pratos

Hudson Calasans
o topo da coluna de fracionamento,
Gs
sendo retiradas com facilidade.
As fraes menos volteis ocupam
Gasolina
posies mais baixas e, portanto, Reduo da temperatura

so recolhidas posteriormente. Veja

Querosene
a ilustrao ao lado.

Desde o sculo X, os persas j Caldeira

Diesel

utilizavam o querosene (uma fra-

o do petrleo), obtido por desti- leo lubrificante

lao, para iluminao pblica e Petrleo

domstica. Atualmente, o petrleo Resduos (parafina, asfalto)

Torre de fracionamento do petrleo.

refinado em vrias fraes teis,
como o gs natural, o gs liquefeito de petrleo (GLP) que envazado em botijes,
transportado com facilidade e extensamente utilizado como gs de cozinha , a
gasolina, o leo diesel e o asfalto.
Danil Chepko/123RF

O gs natural, embora possa ser obtido

no refino do petrleo, tambm pode ser
encontrado em poos subterrneos, associa-
dos ou no a reservas de petrleo. consi-
derado o mais limpo dos combustveis fs-
seis por no conter contaminantes como
o enxofre e por sua queima no geral ser
O gs natural e o GLP so muito utilizados em foges
porque no emitem gases txicos.
 UNIDADE 2 51

completa, havendo baixssima emisso de monxido de carbono e fuligem.

muito utilizado em aquecimento industrial e domstico. No Brasil, corresponde a
11,5% de toda a energia consumida. Essa alta taxa de utilizao se deve facilidade
de transporte (gasodutos) e grande produo sul-americana (Brasil e Bolvia), o
que torna seu custo atraente.

Atividade 1 Petrleo

1 Durante uma combusto, os reagentes envolvidos so o combustvel e o combu-

rente. Considerando essa afirmao, d alguns exemplos de combustveis e indi-
que qual o comburente usualmente utilizado em combustes.

2 Qual a razo de o petrleo passar pela destilao fracionada antes de ser utilizado?

Novas fontes de energia

O escoamento da produo industrial e agrcola no Brasil feito predominante-

mente pela malha viria (estradas), o que leva a um altssimo consumo de gasolina
automotiva e leo diesel.

A falta de um transporte coletivo eficiente nas cidades brasileiras eleva ainda

mais o consumo desses combustveis, porque muitas pessoas, quando podem,
optam por utilizar o transporte particular e individual. Nas grandes cidades,
comum serem vistos enormes engarrafamentos de carros, muitas vezes, transpor-
tando apenas uma pessoa. Na cidade de So Paulo, por exemplo, o Departamento
de Trnsito estima que circulam diariamente cerca de 7 milhes de veculos.

Alm da excessiva emisso de gs carbnico para a atmosfera, a queima desses

combustveis emite gases como o dixido de enxofre, o dixido de nitrognio e o
monxido de nitrognio. Esses gases so responsveis pelo fenmeno da chuva
cida, grave problema no campo e nas cidades, assunto que ser estudado mais
adiante no curso de Qumica.
52 UNIDADE 2

O dixido de enxofre produzido na reao entre o enxofre presente no com-

bustvel e o gs oxignio. O leo diesel produzido no Brasil apresenta uma das
mais altas concentraes de enxofre do mundo, e as entidades de proteo ao
meio ambiente tm pressionado as refinarias a reduzir tais ndices.

Os xidos de nitrognio so gerados pela reao entre o gs nitrognio, pre-

sente na atmosfera, e o gs oxignio, no interior dos motores de combusto
interna. Eles so responsveis pela formao do gs oznio, que, prximo super-
fcie terrestre, um poluente.

A dependncia da economia mundial

Delfim Martins/Pulsar Imagens

de fontes fsseis de energia preocupante,
tanto por se tratar de um recurso no reno-
vvel, isto , que vai acabar no futuro,
quanto pelos impactos ambientais que
sua utilizao implica. Nas ltimas duas
dcadas, a humanidade tem tomado cada
vez mais conscincia da influncia que
suas atividades rurais, industriais e urba-
nas exercem sobre o equilbrio do planeta,
e hoje clara a importncia de se buscar
fontes de energia mais sustentveis, como
a hidreltrica. Isso significa optar por fon-
tes de energia renovveis e que interfiram Usina hidreltrica de Itaipu.

o mnimo possvel no equilbrio do meio ambiente.

Hudson Calasans

Torres de
Linhas de transmisso
Comporta transmisso

Gerador

Reservatrio
da represa

Turbina movida
a energia mecnica Rio

Produo de energia por uma usina hidreltrica.

 UNIDADE 2 53

Atualmente, h vrias alternativas de fontes de energia renovveis, mas por

enquanto elas representam apenas cerca de 13% da matriz energtica mundial,
principalmente porque o custo de gerao da energia por essas fontes ainda alto.

No Brasil, a utilizao de fontes renovveis j chega a 42,4% da matriz energtica,

isso porque o Pas apresenta grandes bacias hidrogrficas, o que permite a explora-
o da energia hidrulica (convertida em energia eltrica nas usinas hidreltricas).
Fonte: BRASIL. Ministrio de Minas e Energia. Resenha energtica brasileira: exerccio de 2012. Disponvel em:
<http://www.abce.org.br/downloads/ResenhaEnergetica2012.pdf>. Acesso em: 27 nov. 2014.

Alguns pases, como Alemanha e China, tm investido massivamente em outras

alternativas (por exemplo, a energia elica e a energia solar).

Os parques elicos so formados por centenas de aerogeradores individuais liga-

dos a uma rede de transmisso de energia eltrica. Para que a eletricidade seja gerada,
preciso que no local vente sempre; por isso, ele deve ser escolhido com cuidado.

J a energia solar pode ser utilizada para aquecimento (forma mais usada em resi-
dncias) ou para produzir energia eltrica em parques formados por painis solares.

Essas fontes de energia so viveis no Brasil, mas atualmente a alternativa que

tem sido o foco de investimentos a biomassa.
Rubens Chaves/Pulsar Imagens

Joo Prudente/Pulsar Imagens

Energia elica no Cear. O vento faz girar as hlices dos

aerogeradores e a turbina, que vai gerar eletricidade. Painis fotovoltaicos.

Considera-se biomassa todos os deri- Biodigestor

vados renovveis de organismos vivos. Reservatrio de matria orgnica ou deje-
Isso inclui o bagao de cana, a lenha, o tos que rene condies (como tempera-
etanol obtido da cana-de-acar, o biodie- tura e umidade) favorveis proliferao
de microrganismos, capazes de consumir
sel e o metano obtidos de biodigestores,
esse material e gerar gs metano.
por exemplo. Esses materiais so formados
54 UNIDADE 2

por compostos orgnicos e sofrem reaes de combusto, podendo substituir os

combustveis fsseis convencionais.

Os combustveis derivados de biomassa tm

Luis Salvatore/Pulsar Imagens

duas grandes vantagens diante dos combust-

Galo de gua utilizado no sistema biodigestor para a
produo de gs natural.
veis fsseis. Uma delas o fato de sua fonte pri-
mria ser renovvel; a outra o menor impacto
ambiental, quando sua produo bem ou
devidamente planejada. Enquanto a queima
de combustveis fsseis libera para a atmosfera
enormes quantidades de carbono que estavam
aprisionadas em reservatrios subterrneos, a
queima de biomassa no altera o equilbrio do
ciclo do carbono, uma vez que as plantaes
de cana-de-acar, por exemplo, reabsorvem o
CO2 liberado na queima.

Assista!

Cincias Ensino Fundamental Anos Finais Volume 4

Energia
O vdeo aborda os processos ligados a alguma forma de energia. Mostra, ainda, os fenmenos,
suas transformaes e os benefcios conquistados pela humanidade: do domnio do fogo at a
energia liberada pela fisso nuclear, destacando tambm a elica e a solar, que esto cada vez
mais presentes nos dias atuais.

Poder calorfico

A quantidade de reagentes envolvidos em uma reao pode ser relacionada com

a quantidade de produtos gerados por ela. Da mesma maneira, possvel relacio-
nar a quantidade de reagentes em uma reao de combusto com a quantidade de
energia liberada por ela.

A energia liberada em uma reao tem origem nas substncias que reagem. o
que se chama de energia qumica; cada substncia tem uma quantidade de ener-
gia que pode ou no ser transformada em calor, luz ou outras formas de energia
durante uma reao qumica.

Assim, a energia liberada em uma reao de combusto depende no s da

quantidade de reagentes, mas tambm da natureza desses reagentes.
 UNIDADE 2 55

Por exemplo, se apenas 1 g do lcool conhecido por metanol for queimado,

possvel produzir 22.200 J (Joule; l-se jaule, que uma unidade de energia) de
calor, quantidade de energia necessria para aquecer uma barra de ferro de 1 kg a
48 C. A mesma quantidade de gs hidrognio, quando queimada, libera 120.802 J,
suficiente para aquecer a mesma barra de ferro a 263 C.

A propriedade das substncias relacionada quantidade de calor produzida em

uma reao de combusto o poder calorfico. Essa propriedade est vinculada
eficincia energtica dos combustveis.

Na tabela a seguir, pode-se perceber que a eficincia energtica dos derivados

de petrleo maior que a de combustveis derivados da biomassa, como o etanol
e a lenha. Essa uma das vantagens que os derivados de petrleo apresentam em
relao aos combustveis obtidos de fontes renovveis.

Poder calorfico de alguns combustveis

Combustvel Poder calorfico (J/g)
Lenha 10.550
Metanol 22.200
Etanol 29.636
leo diesel 44.851
Gasolina 46.900
Metano 53.922
Hidrognio 120.802
Fonte: Grupo de Pesquisa em Educao Qumica (org.). Interaes e transformaes. So Paulo: Edusp, 1993.

Atividade 2 Combustveis

1 Por que hoje se v como necessidade substituir o petrleo e o carvo por outras
fontes de energia?

2 Em um processo industrial, preciso aquecer 1.000 L de gua at 100 C, o que

exige uma quantidade de calor igual a 3,1 108 J. Considerando-se o poder calorfico
56 UNIDADE 2

dos combustveis lenha, etanol e gasolina,

Dica!
calcule a massa necessria de cada um
Para auxili-lo nessa consulta, utilize a
deles para realizar esse aquecimento. tabela Poder calorfico de alguns combust-
veis (p. 55).
Lenha

Etanol

Gasolina

Voc acha que os combustveis renovveis so importantes? Por qu?

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Petrleo

1 H muitos combustveis. Alm de metano, GLP, gasolina, diesel, lcool e outros comentados
nesta Unidade, tem-se querosene, leo combustvel, lenha, resduo agrcola, parafina etc. J os
comburentes no so tantos, o principal e mais comum o oxignio. O gs flor um comburente
bem mais poderoso que o oxignio, mas no encontrado livre na natureza.

2 Embora o petrleo bruto possa ser queimado, produzindo energia, a destilao fracionada pro-
duz uma larga gama de produtos com diferentes propriedades e capacidade de servir como com-
bustveis mais eficientes que o petrleo cru. Alm disso, a destilao do petrleo permite chegar a
vrios produtos fundamentais para a indstria qumica.
 UNIDADE 2 57

Atividade 2 Combustveis

1 Alm do fato de o petrleo e o carvo serem no renovveis e suas reservas mundiais estarem
chegando ao fim, eles emitem grande quantidade de gs carbnico e gases txicos para a atmos-
fera. A substituio desses combustveis por fontes de energia renovveis e menos poluentes sig-
nificaria um alvio para problemas ambientais que a humanidade enfrenta hoje.

2 Para aquecer 1.000 L de gua a 100 C, necessita-se de 3,1 108 J. Adicionalmente, a tabela Poder
calorfico de alguns combustveis (p. 55) fornece o poder calorfico de cada combustvel; portanto, s
calcular a quantidade de cada um deles:

Lenha: esse combustvel libera 10.550 J por grama queimado. Portanto, para fornecer 3,1 108 J de
3,1 108 J

HORA DA CHECAGEM
calor, sero necessrios = 29.384 g = 29,4 kg de lenha.
10.550 J/g
Etanol: esse combustvel libera 29.636 J por grama queimado. Portanto, para fornecer 3,1 108 J
3,1 108 J
de calor, sero necessrios = 10.460 g = 10,4 kg de etanol.
29.636 J/g
Gasolina: esse combustvel libera 46.900 J por grama queimado. Portanto, para fornecer 3,1 108 J
3,1 108 J
de calor, sero necessrios = 6.610 g = 6,6 kg de gasolina.
46.900 J/g
58

T E M A 2 Constituio da matria

Neste tema, voc vai conhecer como a evoluo das ideias sobre a constituio
da matria e o modelo atmico de Dalton alavancaram a Qumica e contriburam
para o entendimento da matria e de suas transformaes. Voc aprender tam-
bm a linguagem utilizada na Qumica: os smbolos, as frmulas e as equaes.

Para refletir sobre o que j sabe a respeito do conceito de tomo, imagine como
voc o representaria em um desenho.

A evoluo do conceito de tomo

Para que voc possa se aprofundar um pouco nas reaes qumicas, observe
como uma nova viso da Cincia sobre a matria, ao modificar a forma de imagi-
nar o mundo, deu uma enorme contribuio para o desenvolvimento da Qumica.

Os seres humanos carregam uma infinidade de conhecimentos sobre tudo o

que lhes diz respeito: quem so, as pessoas que os cercam, o lugar onde vivem, as
propriedades das coisas, a melhor maneira de executar uma tarefa etc. Tais conhe-
cimentos podem ter sido obtidos das mais variadas formas. Podem ter vindo dos
pais, dos filhos, de professores; ter sido lidos no jornal, em um livro, na internet;
ter sido obtidos por meio de um fenmeno observado e a respeito do qual se tiram
as prprias concluses; ou por investigao e apurao de fatos etc.

Em Cincias, a maneira de se obter conhecimento questionar o que se sabe,

colocar prova as prprias concluses e, muitas vezes, olhar de forma diferente
dos demais. No existe uma receita nem um nico mtodo de trabalho em Cin-
cias; o importante que hipteses e ideias sejam continuamente reelaboradas e
novos modelos explicativos sobre a matria, formulados.

Como nenhum conhecimento cientfico definitivo, uma hiptese, ou mesmo

uma teoria formulada com base em evidncias experimentais disponveis hoje,
pode estar em desacordo com uma nova observao amanh. Comprovada essa
observao, novas questes sero levantadas e novas hipteses sero elaboradas
para dar conta dos fatos apresentados pelo mundo real. Por isso, a Cincia din-
mica e, quanto mais se sabe, mais perguntas h para se responder.
 UNIDADE 2 59

Quando, em uma pesquisa cientfica, depara-se com um sistema muito com-

plexo ou de difcil acesso, comum a tentativa de formular um modelo terico dele.
Por exemplo, suponha que se queira descobrir como uma cafeteira funciona sem ter
acesso a seus mecanismos internos. A princpio se sabe apenas que, alimentado com
gua, caf e eletricidade, esse equipamento capaz de fornecer caf.

Um primeiro passo pode ser criar um modelo de cafeteira (terico ou fsico) que
seja coerente com as observaes experimentais, ou seja, que funcione como uma
cafeteira. Esse modelo nada mais do que uma hiptese que tenta explicar um
fenmeno, ajudando a fazer mais perguntas sobre ele. Se houver avano na inves-
tigao e surgir uma nova observao que contradiga o modelo, preciso construir
um novo, e o ciclo continua.

O mesmo se aplica quando so levantadas questes sobre a constituio da

matria. Como no h recursos tecnolgicos para se verificar do que ela feita,
constroem-se modelos tericos segundo suas caractersticas.

A especulao sobre a constituio da matria bem anterior Cincia

moderna. Por volta de 1500 a.C., no Egito, na ndia e na China, j havia a ideia de
que o Universo era constitudo por cinco elementos bsicos.

Na Grcia Antiga, no sculo V a.C., era consenso que a matria seria formada
por quatro elementos: fogo, gua, terra e ar.

No sculo IV a.C., os filsofos Leucipo, Demcrito e Epicuro defendiam que

havia duas realidades na natureza: tomos (que significa indivisvel em grego)
e vcuo (vazio). Acreditava-se, portanto, que as propriedades das substncias deri-
vavam diretamente da forma dos tomos, partculas indivisveis.

Desde a Idade Mdia at o sculo XVIII, entre alquimistas como Paracelso (1493
1541), era comum a viso de que toda matria seria composta de trs princpios
em diferentes propores, referidos como vida, esprito e corpo, ou fogo, ar e gua,
ou animal, vegetal e mineral, ou ainda mercrio, enxofre e sal. Nessa poca, supu-
nha-se ser possvel a transmutao da matria, isto , a transformao de um ele-
mento em outro, como a transmutao de chumbo em prata ou ouro.

Um grande salto foi dado entre 1801 e 1803, quando John Dalton (1766-1844)
unificou observaes experimentais feitas por ele mesmo e teorias cientficas
vigentes poca, como a lei da conservao das massas de Lavoisier e a lei das
propores constantes de Proust, em uma nova teoria sobre a constituio da
matria: a teoria atmica.
60 UNIDADE 2

De fato, hoje muitos consideram que a teoria atmica desenvolvida por

Dalton tenha sido o auge da revoluo cientfica que havia ocorrido nas trs
dcadas precedentes.

O modelo atmico de Dalton totalmente fsico. Segundo ele:

os tomos so esferas rgidas e indivisveis que se combinam para formar todas

as substncias;

cada tomo de um mesmo elemento qumico tem as mesmas propriedades, como

tamanho, massa e afinidade por outros tomos;

cada substncia formada por um ou mais tomos de um mesmo ou diferentes

elementos qumicos;

cada substncia caracterizada por uma proporo constante entre os elementos

qumicos que a constituem (lei das propores definidas de Proust);

durante uma transformao qumica, ocorre um rearranjo entre os tomos de

uma ou mais substncias. Elementos

Daniel Beneventi
Dalton definiu um smbolo para cada elemento Brio Magnsio

conhecido em sua poca e combinou-os para represen- Clcio Mercrio

tar as frmulas de substncias qumicas. Observe a ima-
Carbono Nitrognio
gem ao lado.
Chumbo Ouro
Alm disso, ele assumiu arbitrariamente que o tomo
Cobre Oxignio
de hidrognio, o mais leve, teria a massa de 1 unidade de
massa atmica, e, a partir desse valor, calculou massas Enxofre Platina

atmicas para cada tomo conhecido. Dalton acreditava, Estrncio Potssio

por exemplo, que o gs hidrognio seria formado por to- Ferro Prata
mos de hidrognio isolados, representados hoje por H, e
Fsforo Soda
que a frmula da gua (H2O) seria HO. Essas suposies,
embora o tenham levado a um considervel erro no cl- Hidrognio Zinco

culo das massas atmicas, contriburam para o avano Alguns exemplos

Alguns exemplos dos smbolos
dos smbolos de
de elementos
qumicos definidos por John Dalton.
elementos qumicos definidos por
da Qumica. John Dalton.

A ideia de que uma reao a unio ou a separao de tomos levou Dalton

a imaginar que, em uma reao entre substncias formadas por elementos dife-
rentes, a substncia obtida seria constituda por tomos compostos unidades
formadas por um tomo de cada elemento ligado a outro. Esse foi o embrio do
conceito de molcula.
 UNIDADE 2 61

Assista!

Cincias Ensino Fundamental Anos Finais Volume 4

Estrutura da matria
O vdeo contempla as definies de tomo, nutron e eltron, e aborda seu conceito por meio
da teoria do Big Bang, a exploso que teria criado o Universo h bilhes de anos. Mostra, ainda,
uma mquina gigante, a centrfuga, que acelera partculas e desafia os cientistas a buscar
novas evidncias sobre a formao do Universo.

Atividade 1 Os modelos em Cincias

1 Explique como voc compreende a seguinte frase do bilogo Thomas Henry Huxley:

Tragdia, em cincia, uma bela hiptese a ser estraalhada por um feissimo fato.

Fonte: SHAPIRO, F. (Ed.). The Yale Book of Quotation. Yale University Press, 2006, p. 379. Traduo livre dos autores.

2 Mostre como o modelo atmico de Dalton capaz de explicar a lei de Lavoisier.

Representao de transformaes qumicas

Quando se tem uma histria para contar ou uma notcia para dar, pode-se faz-
-lo de vrias formas. possvel, por exemplo, escrever um bilhete em uma folha
de papel, manifestar-se oralmente ou, ainda, criar um filme ou uma animao a
respeito. E como se expressa que uma transformao qumica ocorreu? A Qumica
tem uma linguagem prpria, o que significa que ela faz uso de smbolos e termos
especiais para comunicar acontecimentos como uma transformao qumica.

Em uma transformao qumica, substncias, que se chamam reagentes, trans-

formam-se em novas substncias, que se chamam produtos. Representa-se uma
transformao qumica escrevendo uma equao na forma:

Reagentes Produtos
62 UNIDADE 2

Partindo dessas ideias e da descoberta das propores dos elementos nas subs-
tncias, foi possvel desenvolver uma linguagem apropriada para a Qumica: a dos
smbolos e das frmulas.

Para representar as substncias que reagem (reagentes) e as substncias for-

madas (produtos), utilizam-se smbolos e frmulas. Os elementos qumicos que
compem as substncias so representados por smbolos que contm uma ou duas
letras, sendo a primeira sempre maiscula e a segunda sempre minscula: O para
o oxignio, Fe para o ferro, Mg para o magnsio.

Boa parte dos smbolos dos elementos qumicos deriva de nomes latinos,
que muitas vezes coincidem com os nomes em portugus, mas h excees,
como o smbolo do potssio (K), que deriva de kalium, e o da prata (Ag), que
deriva de argentum.

Com o tempo, voc vai acabar memorizando os smbolos dos elementos qumi-
cos, mas, sempre que necessrio, pode consultar uma tabela peridica. Nela, voc
encontrar os smbolos dos elementos qumicos conhecidos.

H C N O S Cl Fe
Hidrognio Carbono Nitrognio Oxignio Enxofre Cloro Ferro

As substncias so representadas por frmulas qumicas que expressam quais

elementos fazem parte delas, qual a proporo entre esses elementos e em que
quantidade eles esto presentes em cada partcula da substncia. Alguns exemplos:

H2O gua C2H6O lcool etlico

H2SO4 cido sulfrico O2 gs oxignio

C6H9O6 vitamina C

Nas frmulas qumicas, os ndices subscritos direita

Daniel Beneventi

dos smbolos dos elementos indicam a quantidade em

que esto presentes. Por exemplo, cada molcula de vita-
mina C formada por seis tomos de carbono, nove de
hidrognio e seis de oxignio.

A imagem ao lado representa uma partcula de cido

sulfrico com os tomos que a formam. Ela tambm Partcula de cido
sulfrico.
pode ser representada, como voc viu, pela frmula qu-
mica H2SO4. Representao fora de escala.
Cores-fantasia.
 UNIDADE 2 63

A esfera amarela representa o tomo de enxofre (um, apenas), as esferas ver-

melhas, os tomos de oxignio (quatro, no total) e as esferas brancas, os tomos de
hidrognio (dois, no total).

A linguagem simblica da Qumica

A Qumica, como toda cincia, tem uma linguagem prpria e convencional por
meio da qual os qumicos de todo o mundo se comunicam e se entendem.

As substncias apresentam um nmero definido de tomos. Os elementos

so representados por smbolos qumicos e as substncias, por frmulas. A frmula
expressa a composio qualitativa e quantitativa da partcula de uma dada subs-
tncia, ou seja, alm de indicar quais elementos a compem, tambm expressa o
nmero de tomos de cada um deles. Assim, por exemplo, a frmula CaCO3, que
representa uma partcula de carbonato de clcio, informa tambm que essa part-
cula constituda por um tomo de clcio, um de carbono e trs de oxignio (indi-
cados pelo ndice 3 no smbolo desse elemento). Portanto, a massa dessa partcula
a soma das massas dos tomos que a constituem.

Considere a obteno da cal, que envolve a interao do calcrio com o calor, e

sua representao por meio de linguagem descritiva:
calcinao
Calcrio + calor cal viva + dixido de carbono

Trata-se de uma transformao qumica em que o estado inicial o calcrio e o

estado final a cal viva e o dixido de carbono ou gs carbnico. Esquematizando:

Reagentes ou estado inicial do sistema Produtos ou estado final do sistema

Calcrio + energia trmica Cal viva + dixido de carbono

Considerando que os elementos so representados por smbolos, e as substn-

cias compostas so representadas por frmulas, como j mencionado, possvel
substituir os nomes das substncias pelas respectivas frmulas:

Reagentes ou estado inicial do sistema Produtos ou estado final do sistema

CaCO3(s) + energia trmica CaO(s) + CO2(g)

CaCO3(s) + energia trmica CaO(s) + CO2(g)

A representao anterior chamada de equao qumica. Percebe-se, assim,

ser possvel registrar o que sucedeu na calcinao do calcrio utilizando uma lin-
guagem simblica, prpria da Qumica e que universal.
64 UNIDADE 2

Desse modo, a equao qumica que representa a calcinao do carbonato de

clcio expressa uma mensagem entendida pelos qumicos de todo o mundo:

Uma partcula de carbonato de clcio (constituda por um tomo de clcio, um de carbono e

trs de oxignio) se decompe, aps aquecimento, em uma partcula de xido de clcio (constitu-
da por um tomo de clcio e um de oxignio) e uma partcula de dixido de carbono (constituda
por um tomo de carbono e dois de oxignio). Usando a linguagem qumica, essa reao pode ser
escrita como:

CaCO3(s) + calor CaO(s) + CO2(g)

Como se v, o conjunto de informaes a respeito de dada transformao qumica, se fornecido

em linguagem descritiva, pode ser representado em linguagem simblica, por meio de uma
simples equao qumica. Resumindo:

A transformao qumica o fato experimental, e a equao qumica, o modo convencional de

represent-la. Como se observa, a equao tem dois membros separados pelo sinal (l-se:
produz ou resulta em). No primeiro membro, figuram os reagentes ou o estado inicial do sistema.
No segundo membro, figuram os resultantes ou produtos da reao ou o estado final do sistema. As
letras entre parnteses, ao lado das frmulas dos participantes da reao, indicam o estado
fsico (slido, lquido ou gasoso) de cada um deles.

Atividade 2 Trabalhando as equaes qumicas

1 Represente por uma equao qumica a hidratao da cal (reao com a gua),
CaO, da qual se obtm o hidrxido de clcio Ca(OH)2, ou gua de cal.

2 Interprete a equao que acabou de escrever respondendo s questes a seguir.

a) Quantos tomos participam da reao?

b) Quantas partculas de CaO reagem?

c) Quantas partculas de gua reagem?

d) Quantas partculas de hidrxido de clcio so formadas?

 UNIDADE 2 65

Balanceamento de equaes
Como a massa em uma reao qumica se

Daniel Beneventi
conserva, a teoria atmica de Dalton admite
que o nmero de tomos de cada elemento utili-
zado no estado inicial deve ser o mesmo encontrado
no estado final, como mostra a imagem ao lado.

Se o nmero de tomos do mesmo elemento

qumico presente nos reagentes no for igual ao
nmero de tomos do mesmo elemento qu-
Representao fora de escala.
Cores-fantasia.

mico nos produtos, deve-se efetuar o

seu balanceamento. Para tanto, quando
necessrio, introduz-se antes das fr- Uma molcula ou partcula de gs hidrognio
reage com uma molcula ou partcula de
mulas das substncias participantes gs cloro para formar duas molculas de gs
cloreto de hidrognio.
coeficientes numricos que permitam igualar
o nmero de tomos de cada elemento em ambos os membros da equao. Essa
operao chamada balanceamento da equao.

Como exemplo, observe a equao que representa a reao entre gs hidrog-

nio e gs oxignio formando gua:

H2(g) + O2(g) H2O(l)

Note que os tomos representados nos reagentes se recombinam para formar

os produtos. Isso porque, nas reaes qumicas, tomos no so criados nem
destrudos (segundo Dalton). Logo, em suas representaes, isso tambm no
pode ocorrer.

Observe que h dois tomos de oxignio nos reagentes que formam a molcula O2
e apenas um tomo desse elemento no produto, que faz parte da substncia H2O,
gua. Para igualar o nmero de tomos de oxignio, considera-se que se formaram
duas partculas de gua e coloca-se o coeficiente 2 antes da frmula H 2O (abaixo
destacado para facilitar sua observao).

H2(g) + O2(g) 2 H2O(l)

Assim procedendo, passa-se a ter duas partculas de gua e, portanto, dois to-
mos de oxignio tanto no primeiro como no segundo membro da equao. Porm, em
duas partculas de gua h quatro tomos de hidrognio e, nos reagentes primeiro
membro da equao , na partcula H2, h apenas dois tomos desse elemento.
66 UNIDADE 2

O que preciso fazer para completar o balanceamento dessa equao que repre-
senta a formao da gua? Quantas partculas de gua se formam a partir de duas
partculas H2? Como se pode observar, duas partculas de H2 formam duas de gua:

2 H2(g) + O(g) 2 H2O(l)

Considere agora o processo de obteno do carbonato de sdio a partir do

hidrogenocarbonato de sdio, representado pela equao que segue:

NaHCO3(s) + energia Na2CO3(s) + H2O(l) + CO2(g)

Analisando essa representao, verifica-se que o nmero de tomos dos ele-

mentos que constituem os participantes da reao no o mesmo em ambos
os membros da equao. Porm, como h dois tomos de sdio no produto for-
mado, Na 2CO 3, eles devem ser provenientes de NaHCO3. Quantas partculas de
NaHCO 3 devem ter participado da formao de uma partcula de Na2CO 3? Para
que haja conservao dos tomos, tem-se duas partculas de NaHCO 3:

2 NaHCO3(s) + energia Na2CO3(s) + H2O(l) + CO2(g)

Outra alternativa seria ter iniciado o balanceamento pelos tomos de hidrog-

nio, porque eles tambm aparecem somente em uma das partculas do produto,
ou seja, na gua.

Achou difcil? Acompanhe: nos produtos, o elemento hidrognio est represen-

tado somente na gua. V-se que nela h dois tomos de hidrognio.

Em um balanceamento de equao, no se pode mudar a frmula da gua por

exemplo, em vez de escrever H2O, escrever HO , ou no se estaria mais represen-
tando a gua, mas outra substncia qualquer.

Como os tomos no so criados nem destrudos nas transformaes qumicas,

os tomos de hidrognio da gua tero que ser provenientes do hidrogenocarbonato
de sdio (NaHCO3, mais conhecido como bicarbonato de sdio); no h outro jeito.

Portanto, sero necessrias duas partculas de NaHCO3. Isso pode ser expresso
assim:

2 NaHCO3(s) + energia Na2CO3(s) + H2O(l) + CO2(g)

Agora, deve-se conferir se os nmeros dos outros tomos esto corretos.

Assim, os coeficientes numricos presentes em qualquer equao qumica

balanceada so introduzidos no apenas para que ela expresse a conservao da
massa, mas tambm para indicar a proporo, em termos de partculas, entre os
participantes da transformao.
 UNIDADE 2 67

Observe mais um exemplo.

A queima do gs metano (CH4), conhecido como gs natural, forma gs carb-

nico (CO2) e gua (H2O), quando completa. A reao representada pela equao:

CH4(g) + O2(g) CO2(g) + H2O(l)

Como se pode observar, a quantidade de tomos de oxignio (O) e hidrognio (H)

no a mesma nos reagentes e produtos, sendo necessrio balancear a equao.

Comea-se escolhendo uma das substncias para se definir uma quantidade.

Nesse caso, a melhor escolha o metano (CH4), j que todos os tomos de carbono
do gs carbnico e de hidrognio da gua vm do metano.

Escolhendo o valor 1 para a quantidade de molculas de CH 4 , tem-se um

tomo de carbono e quatro de hidrognio para formar o gs carbnico, que possui
um tomo de carbono em sua molcula, e a gua, que necessita de dois tomos
de hidrognio em cada molcula. Assim, sero formadas uma molcula de CO2 e
duas de H2O:

1 CH4(g) + O2(g) CO2(g) + H2O(l)

1 CH4(g) + O2(g) 1 CO2(g) + 2 H2O(l)

Agora preciso acertar as quantidades de tomos de oxignio. Como as quanti-

dades dos produtos j esto definidas, o nmero de tomos de oxignio que formam
CO2 e 2 H2O quatro, fornecidos pelas molculas do gs oxignio, O2. Para fornecer
quatro tomos de oxignio, necessita-se de duas molculas de gs oxignio:

1 CH4(g) + 2 O2(g) 1 CO2(g) + 2 H2O(l)

Quando o coeficiente de uma equao 1, ele no precisa ser representado:

CH4(g) + 2 O2(g) CO2(g) + 2 H2O(l)

Atividade 3 Balanceando e interpretando equaes qumicas

1 D as informaes que as frmulas a seguir fornecem.

CO2
68 UNIDADE 2

C2H6O

NH3

2 Analise a equao a seguir, que repre-

Dica!
senta a decomposio do bicarbonato de
No se esquea de balancear a equao!
sdio (um dos componentes do fermento
qumico), e responda aos itens:

NaHCO3(s) + energia Na2CO3(s) + H2O(l) + CO2(g)

a) Quantas partculas de NaHCO3 so necessrias para produzir 50 partculas de

carbonato de sdio (Na2CO3)?

b) Quantos tomos de sdio participaram da formao dessas partculas?

3 Se os motores de carros que usam etanol como combustvel estiverem bem

regulados, a sua combusto poder ocorrer segundo a equao:

C2H5OH(g) + O2(g) CO2(g) + H2O(g) + energia

Porm, se estiverem mal regulados, a combusto ocorrer de forma incompleta:

C2H5OH(g) + O2(g) CO(g) + H2O(g) + energia

 UNIDADE 2 69

Faa o balanceamento dessas duas equaes, comparando-as e explicando em

que diferem.

As frmulas e as equaes compem a linguagem utilizada pela Qumica.

Reflita sobre a importncia da linguagem para expressar ideias e opinies.

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Os modelos em Cincias

1 Nessa frase, Huxley expressa de forma bem-humorada que uma hiptese, mesmo que seja
muito bem elaborada e cara a seu autor, pode ser invalidada por um fato observado em um
experimento.

2 Segundo o modelo de Dalton, uma reao qumica nada mais que um rearranjo de tomos.
Assim, os tomos mudam suas configuraes, mas a quantidade deles a mesma antes e depois
da reao. Portanto, a massa no muda.

Atividade 2 Trabalhando as equaes qumicas

1 CaO + H2O Ca(OH)2

Uma partcula de xido de clcio reage com uma partcula de gua, formando uma partcula de
hidrxido de clcio.

a) Participam da reao 5 tomos: 1 de clcio, c) Apenas uma partcula de H2O reage.

2 de hidrognio e 2 de oxignio.
d) Apenas uma partcula de Ca(OH)2 formada.
b) Apenas uma partcula de CaO reage.

Atividade 3 Balanceando e interpretando equaes qumicas

1

CO2 uma partcula (molcula) formadora do gs carbnico, constituda por tomos de dois ele-
mentos qumicos, C e O, na proporo 1:2, isto , um tomo de carbono para dois de oxignio.

C2H6O uma partcula (molcula) formadora do lcool comum ou etanol, constituda por trs
elementos qumicos, C, H e O, na proporo 2:6:1.
 70 UNIDADE 2

NH3 uma partcula formadora do gs amnia, constituda por tomos de dois elementos qumi-
cos, N e H, na proporo 1:3.

2 Balanceando a equao, tem-se:

2 NaHCO3(s) + energia Na2CO3(s) + H2O(l) + CO2(g)

Pode-se ver que duas partculas de NaHCO3 (bicarbonato de sdio ou hidrogenocarbonato de sdio)
formam uma de Na2CO3 (carbonato de sdio); logo, para produzir 50 partculas de Na2CO3, sero
necessrias 100 de NaHCO3. O nmero de tomos de Na (sdio) na reao 100, pois os tomos de
sdio que existiam antes da reao no NaHCO3 agora fazem parte do Na2CO3.

Sendo assim, as respostas so:

a) 100 partculas de NaHCO3 so necessrias para produzir 50 partculas de carbonato de sdio

(Na2CO3).

b) 100 tomos de sdio (Na) participaram da formao dessas partculas.

HORA DA CHECAGEM

3 Balanceando as equaes, tem-se:

1 C2H5OH(g) + 3 O2(g) 2 CO2(g) + 3 H2O(g)

1 C2H5OH(g) + 2 O2(g) 2 CO(g) + 3 H2O(g)

Ao balance-las, nota-se que a segunda usou menos oxignio na combusto; portanto, os produtos
foram diferentes. A combusto representada pela primeira equao total, e a representada pela
segunda, incompleta ou parcial, porque a quantidade de gs oxignio foi menor.
 Processos produtivos: obteno da
Unidade 3

qumica
cal e a Tabela Peridica

TEMAS
1. Processo de obteno da cal
2. Tabela peridica
Introduo
Na Unidade que agora se inicia, o primeiro tema ter por objetivo estudar a
linguagem da Qumica: os smbolos, as frmulas e as equaes qumicas. Voc
ver que, de uma forma simples e precisa, as equaes qumicas fornecem muitas
informaes. O estudo delas ser apresentado em paralelo ao processo de obten-
o da cal e suas aplicaes para a sociedade.

Se estiver corretamente representada, uma equao qumica contm inmeras

informaes sobre determinada transformao, podendo ser interpretada por pes-
soas de diferentes pases, j que a linguagem da Qumica universal.

Voc vai estudar tambm como os elementos qumicos foram organizados na

classificao peridica, ou tabela peridica. A localizao de um elemento qumico
na tabela peridica permite a obteno de informaes teis sobre ele.

Processo de obteno da cal T E M A 1

Neste tema, voc conhecer a produo da cal, a energia envolvida nesse pro-
cesso e as aplicaes dessa substncia.

Ser apresentada tambm uma maneira de contar as partculas formadoras das

substncias, relacionando a quantidade dessas partculas com a massa.

Voc vai aprender, ainda, a utilizar a unidade mol da grandeza quantidade de

matria, podendo obter outras informaes das equaes qumicas.

bem provvel que voc j tenha utilizado cal virgem para algo. Com base em
sua experincia de vida, procure responder s questes a seguir.
72 UNIDADE 3

Pense em trs usos para a cal.

Quando se precisa da cal para algo, comum que se compre a quantidade mais
prxima possvel daquela que ser utilizada, pois ela perde suas propriedades com
o tempo. Por que ser que isso acontece?

Obteno da cal

A cal produzida da calcinao da rocha calcria, processo em que o material

bastante aquecido, decompondo o CaCO3 (calcrio) em CaO (cal) e CO2 (dixido
de carbono).

A imagem mostra um moderno forno Calcinao

no qual a cal produzida, na calcinao do
carbonato de clcio, pelo calor liberado na
queima de combustveis como carvo, gs
natural ou leo combustvel.
Dirk Wiersma/SPL/Latinstock
Aquecimento a altas temperaturas para
eliminar gua ou gases de substncias,
usado principalmente para a obteno de
xidos (substncias formadas por oxignio
e um segundo elemento).

A temperatura nos fornos chega a 1.000 C para a

total calcinao do calcrio. Para 1,8 tonelada (t) de rocha
calcria, obtm-se 1 t de cal virgem (CaO), que vai formar
1,3 t de cal hidratada (Ca(OH)2).

Nos fornos modernos, o consumo de energia da

ordem de 1 106 kcal/t de cal obtida. A produo de cal no
Brasil, em 2008, foi de 7,3 106 t.

O processo pode ser representado usando linguagem

descritiva:
Forno para calcinao do calcrio e
produo da cal.

calcinao
Calcrio + energia trmica cal viva + dixido de carbono

ou por uma equao qumica:

CaCO3(s) + energia trmica CaO(s) + CO2(g)

A hidratao (reao com a gua) da cal (CaO) forma a cal apagada ou extinta,
ou hidrxido de clcio (Ca(OH)2). Essa reao fortemente exotrmica, isto , libera
grande quantidade de calor. A transformao pode ser representada usando lin-
guagem descritiva:
 UNIDADE 3 73

formando
Cal + gua cal apagada

ou por uma equao qumica:

Os estados fsicos das subs-
tncias so representados por
CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(s) (s), que significa slido; por (l),
lquido; (g), gasoso; (v), vapor;
O hidrxido de clcio muito pouco solvel em e (aq), dissolvido em gua.
gua; sua soluo aquosa conhecida como gua de cal.

A importncia da cal
Atualmente, a cal um importante insumo nas mais variadas atividades
humanas: na construo civil, em argamassas e tintas; na construo de estra-
das, como estabilizante do solo; na indstria siderrgica, como aglomerante; na
metalrgica, em diferentes fases da produo de metais.

tambm matria-prima em diversos processos qumicos, como na obten-

o de cloreto de clcio, carbeto de clcio e hipoclorito de clcio, bem como nos
processos de produo de papel, refratrios, pneus e em curtumes. usada,
ainda, na indstria de alimentos como redutora de acidez, ou na agricultura,
para corrigir a acidez do solo e como fonte de clcio em fertilizantes. Est pre-
sente tambm no saneamento bsico, no tratamento da gua descartada por
residncias e indstrias e na gua distribuda populao.

O grfico a seguir mostra o consumo da cal em diferentes reas da indstria.

Daniel Beneventi

reas de consumo da cal (por indstria)

22% Construo civil

Siderurgia
37% Pelotizao
Celulose
Papel
7% Acar
Fosfatos
4% Alumnio
Tratamento de gua
4%
Qumico
4%
7% 2% Ctricos
1%
7% 3% 2% Outros
Fonte: Associao Brasileira dos Produtores de Cal (ABPC)

BRASIL. Ministrio de Minas e Energia. Secretaria de Geologia, Minerao e Transformao Mineral. Perfil da cal, set. 2009,
p. 5. Disponvel em: <http://www.mme.gov.br/documents/1138775/1256652/P46_RT72_Perfil_do_Cal.pdf/414a14fd-
4574-4b22-bc3b-d07a3955bc69>. Acesso em: 14 jan. 2015.
74 UNIDADE 3

Proteo no trabalho

Um grave problema que no est bem equacionado no Brasil a segurana no

trabalho. O uso de equipamentos de segurana e as condies em que o trabalho
realizado so os principais tpicos polmicos.

Veja-se o caso da construo civil: produtos qumicos como a cal, o cimento, as

tintas e as colas devem ser manipulados em locais abertos e ventilados, e com uso
de equipamentos de segurana como mscaras, culos e luvas para evitar doenas
respiratrias e problemas de pele, como dermatoses.

Segundo a Fundao Jorge Duprat Figueiredo de Segurana e Medicina do Tra-

balho (Fundacentro), o uso dos equipamentos de segurana fundamental para a
sade e a proteo do trabalhador.

As empresas so obrigadas a fornecer todo o material de proteo aos funcio-

nrios e a zelar por seu uso, ou seja, garantir que eles cumpram as regras de segu-
rana e utilizem os equipamentos para a prpria proteo.

A cal provoca queimaduras e reage violentamente com a gua. Deve-se evitar a

inalao do produto e seu contato com a pele ou os olhos.

Zelar pela segurana , antes de tudo, interesse do prprio trabalhador.

Atividade 1 Trabalhando quantidades

1 Para produzir 1 t de cal, a energia necessria de 1 106 kcal. Sabendo que o poder
calorfico do leo combustvel de 1 104 kcal/kg, qual a massa de leo necessria?
 UNIDADE 3 75

2 Determine a massa de carvo necessria para fornecer a mesma energia que a

liberada por 1 t de leo combustvel. O poder calorfico do carvo de 6.800 kcal/kg,
e o do leo combustvel, de 10.700 kcal/kg.

3 Na calcinao do carbonato de clcio, a massa diminui, e, na hidratao da cal,

a massa aumenta, quando ambos os processos ocorrem em um sistema aberto.
Qual o motivo da perda de massa na calcinao e do ganho na hidratao?

4 Analisando o grfico do consumo da cal nas diferentes reas e sabendo que a

produo dela em 2008 foi de 7,3 106 t, qual foi a quantidade utilizada na constru-
o civil em 2008, supondo que toda a produo foi consumida?

5 Agora que voc aprendeu um pouco mais sobre a cal, responda s questes a
seguir, utilizando seus novos conhecimentos.

a) Apresente trs usos para a cal.

b) Por que a cal perde suas propriedades com o tempo?

76 UNIDADE 3

Relao entre massa e nmero de partculas

Observe a equao a seguir, que representa a reao da cal com a gua:

CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(s)

As equaes que representam as reaes, como a da cal com a gua, no ser-

vem apenas para informar quais so os reagentes e os produtos; elas fornecem,
ainda, as propores entre a quantidade de partculas que reagem e que se for-
mam, e tambm as relaes entre massas de reagentes e produtos. Para perceber
essas relaes, basta ter mo uma tabela de massas atmicas.

Para a elaborao da primeira tabela de massas atmicas, adotou-se como refe-

rncia o tomo de hidrognio para determinar as massas dos tomos. A ele foi
atribudo o valor de 1 unidade de massa atmica ou, simplesmente, 1. Por meio de
diversos processos e algumas hipteses, foi possvel comparar as massas dos to-
mos de diferentes elementos e criar a tabela de massas atmicas. Quando se l que a
massa atmica do hidrognio 1 e a do enxofre 32, significa que a massa do tomo
de enxofre 32 vezes maior que a do tomo de hidrognio, o padro adotado.

Com a tabela de massas atmicas, os qumicos puderam relacionar as massas

das substncias com o nmero de partculas a elas associado. As equaes qumi-
cas fornecem as propores entre o nmero de partculas (molculas, por exemplo)
que reagem e se formam. Ora, podendo relacionar a quantidade de partculas com
a massa, as equaes tambm forneceriam as propores entre massas de reagen-
tes e de produtos; ao determinar a massa de uma substncia, se saberia, tambm,
a quantidade de partculas existente.

Para que voc possa entender como relacionar a massa com o nmero de to-
mos, observe primeiro um exemplo macroscpico.

Em uma loja, o funcionrio precisa determinar o nmero de parafusos enviados

em uma grande embalagem. Como esse nmero muito grande, ele pensou em
uma maneira diferente de contar:

determinou a massa de diferentes amostras que continham 20 parafusos. A repe-

tio foi para ter uma mdia da massa dos 20 parafusos, obtendo o valor de 50 g;

determinou a massa de todos os parafusos, encontrando o valor de 5 kg.

Conhecendo a massa de 20 parafusos e a massa de todos os parafusos, e conside-

rando que as massas deles so praticamente iguais, basta fazer a proporo:
 UNIDADE 3 77

20 parafusos 0,05 kg (50 g)

n parafusos 5 kg
5
n parafusos = 20
= 2.000
0,05
O funcionrio descobriu que no pacote havia 2.000 parafusos.

Pode-se usar raciocnio semelhante para os tomos e as molculas. Segundo

o modelo atmico de Dalton, tomos de mesmo elemento qumico apresentam a
mesma massa. Se a massa de um tomo de oxignio for 16 vezes maior que a de um de
hidrognio, essa mesma relao vale sempre que o nmero de tomos de hidrognio
for igual ao de tomos de oxignio. Veja:

Nmero de Nmero de Massa de

Massa de Massa de
tomos de tomos de oxignio/massa
hidrognio oxignio
hidrognio oxignio de hidrognio
1 1 1 16 16
2 2 2 32 16
30 30 30 480 16
1.000 1.000 1.000 16.000 16

Portanto, caso tenha 1 g de tomos de hidrognio, que a massa atmica do

hidrognio em gramas, e 16 g de tomos de oxignio, que a massa atmica do oxignio
em gramas, a relao entre elas ser 16. Desse modo, embora no se saiba quantos
tomos h nas amostras, sabe-se que o nmero de tomos dos dois elementos
igual. Isso vale para todos os elementos.

A tabela a seguir apresenta as massas atmicas de alguns elementos e algumas

relaes que podem ser feitas.

Tabela de massas atmicas

Nome do Massa atmica Nmero de tomos
Smbolo qumico Massa atmica
elemento (g) (massa molar) na massa atmica
Hidrognio H 1 1 n
Cloro Cl 35,5 35,5 n
Oxignio O 16 16 n
Magnsio Mg 24 24 n
Ferro Fe 56 56 n

A massa atmica de qualquer elemento expressa em gramas apresenta o mesmo

nmero de tomos (n). Ao conjunto dessas partculas foi dado o nome de mol.
78 UNIDADE 3

Um mol o nmero de tomos existentes em uma amostra de um elemento

qualquer cuja massa, em gramas, numericamente igual massa atmica do ele-
mento. Assim, utilizando um aparelho comum, a balana, possvel comparar
quantidades de tomos por meio de massas em gramas.

Conhecendo os valores das massas atmicas, possvel calcular a massa mole-

cular de uma substncia. A gua formada por molculas que apresentam dois tomos
de hidrognio e um tomo de oxignio.
C6H12O6 glicose
Como a massa atmica do hidrognio 1
(6 12) + (12 1) + (6 16) = 180
e a do oxignio, 16, e se tem dois tomos
Resposta: 180
de hidrognio e um tomo de oxignio, a
massa molecular da gua ser 18.
C2H6O etanol
Pode-se calcular a massa molecular (2 12) + (6 1) + 16 = 46
de qualquer substncia; basta conhecer Resposta: 46

a massa atmica dos tomos que apa-

recem em sua frmula molecular. SO3 trixido de enxofre
32 + (3 16) = 80
Acompanhe o clculo das massas Resposta: 80
moleculares das substncias represen-
tadas pelas frmulas ao lado. CO2 gs carbnico
12 + (2 16) = 44
Dados: massas atmicas C = 12;
Resposta: 44
H = 1; O = 16; S = 32.

Assim como no caso das mas- O2 gs oxignio

sas atmicas, as massas moleculares, 2 16 = 32
quando expressas em gramas, contm o Resposta: 32
mesmo nmero n, s que de molculas.
A tabela a seguir mostra essas relaes.

Massa Massa molecular expressa Nmero de molculas

Substncia
molecular em gramas (massa molar) na massa molar

C6H12O6 180 180 g n

C 2H 6O 46 46 g n

SO3 80 80 g n

CO2 44 44 g n

O2 32 32 g n
 UNIDADE 3 79

O nmero de molculas para todas as substncias, representado por n, 1 mol.

Atualmente, sabe-se o valor que o mol representa aproximadamente:

6 10 23 partculas, ou seiscentos sextilhes (600.000.000.000.000.000.000.000) de
partculas. Assim, em:

1 g de hidrognio (H) h 1 mol de tomos de H, ou 6 1023 tomos de H.

16 g de oxignio (O) h 1 mol de tomos de O, ou 6 1023 tomos de O.

12 g de carbono (C) h 1 mol de tomos de carbono, ou 6 1023 tomos de C.

18 g de gua (H2O) h 1 mol de molculas de H2O, ou 6 1023 molculas de H2O.

23
44 g de gs carbnico (CO2) h 1 mol de molculas de CO2, ou 6 10 molculas de CO2.

A dzia corresponde a 12 unidades quaisquer: 12 lpis, 12 bananas etc. O mol cor-

responde a 6 1023 tomos, ou molculas, ou qualquer outro tipo de partcula que exista
em quantidades enormes. A figura a seguir compara 1 mol de diferentes substncias.

Andrew Lambert Photography/SPL/Latinstock

Sulfato de cobre 249,7 g

Cloreto de ferro (III) 270,3 g Iodeto de potssio 166,0 g

Permanganato de potssio 158,0 g

Nitrato de cobalto 291,0 g

Cloreto de sdio 58,5 g

Um mol de substncias diferentes.

O mol a unidade usada para a grandeza quantidade de matria e fornece o

nmero de partculas formadoras de uma amostra. Tanto o nome quanto a uni-
dade so chamados de mol. A grandeza massa pode ser medida pela unidade
grama, representada por g, e a grandeza quantidade de matria medida pela uni-
dade mol, representada por mol.

Quando a massa atmica e a massa molecular esto expressas em gramas, elas

so chamadas de massa molar.

Observe agora o trabalho com as grandezas massa e quantidade de matria.

Um copo contm 250 mililitros (mL) de gua. Quantos mols de gua h no copo?
80 UNIDADE 3

Considerando que a densidade da gua 1 g/mL, pode-se determinar sua massa

existente no copo: 250 g (h 1 g em cada mL). A massa molecular da gua encon-
trada usando sua frmula e as massas atmicas dos elementos que a formam.

H2O (2 1) + 16 = 18

Portanto, em 18 g de gua (massa molar), tem-se 1 mol de molculas de gua.

Como a massa proporcional ao nmero de molculas:

18 g 1 mol de molculas de gua

250 g x mol de molculas de gua
250
x= = 13,9 mol
18
O nmero de molculas de gua no copo 13,9 mol.

S por curiosidade, acompanhe o clculo de quantas molculas correspondem

aos 13,9 mol de gua:

1 mol de molculas de gua 6 1023 molculas de gua

13,9 mol de molculas de gua x molculas de gua

x = 13,9 6 1023 = 8,3 1024 molculas de gua, ou oito septilhes e trezentos

sextilhes (8.300.000.000.000.000.000.000.000) de molculas de gua

Acompanhe agora o clculo das massas de diferentes quantidades de matria

das substncias.

Exemplo 1:

5 mol de CO2 (gs carbnico)

necessrio determinar a massa molecular de CO2:

12 + (2 16) = 44

A massa molar, isto , a massa de 1 mol de CO2, 44 g. Assim, tem-se:

1 mol de CO2 44 g de CO2

5 mol de CO2 x g de CO2

x = 5 44 = 220 g

A massa de 5 mol de CO2 220 g.

 UNIDADE 3 81

Exemplo 2:

0,25 mol de C2H6O (lcool)

A massa molecular do lcool, C 2H 6O, (2 12) + (6 1) + 16 = 46; portanto, a

massa molar (massa de 1 mol) do lcool 46 g.

1 mol de C2H6O 46 g de C2H6O

0,25 mol de C2H6O x g de C2H6O

x = 0,25 46 = 11,5 g

A massa de 0,25 mol de C2H6O (lcool) 11,5 g.

Atividade 2 Determinando quantidades de substncias

1 Determine as massas das quantidades de substncias a seguir.

Dados: massas atmicas C = 12; O = 16; Al = 27; H = 1; N = 14.

a) 2,5 mol de CO2

b) 0,5 mol de alumnio (Al)

c) 3 mol de NH3
82 UNIDADE 3

2 Determine o nmero de mols para as massas das seguintes substncias:

Dica!
As massas atmicas esto no exerccio anterior. No se esquea de que a massa molar est em
gramas (g); necessrio transformar tonelada (t) e quilograma (kg) em grama (g). Para tanto,
considere: 1 t = 1.000 kg e 1 kg = 1.000 g.

a) 5 t de carvo (C)

b) 5 kg de acar (C12H22O11)

c) 360 g de gua (H2O)

3 Determine a massa de 3 mol de cada uma das substncias:

a) NO2

b) CH4
 UNIDADE 3 83

c) H2O

4 Determine o nmero de mol para a massa de 50 g das substncias:

a) NO2

b) CH4

c) H2O

Quantidades envolvidas nas reaes

As equaes que representam as reaes qumicas, aps o balanceamento,

mostram as propores em nmero de partculas (molculas, por exemplo) que
reagem e so formadas. Com o uso do mol, possvel obter das equaes as pro-
pores entre massas de reagentes e produtos.

Observe quais so as informaes da equao balanceada da reao de decom-

posio do carbonato de clcio para formar cal e gs carbnico:

CaCO3(s) + energia CaO(s) + CO2(g)

Todos os coeficientes so unitrios, portanto, l-se da seguinte maneira:

1 mol de carbonato de clcio (CaCO3), ao receber energia, reage formando 1 mol

de cal (CaO) e 1 mol de gs carbnico (CO2).
84 UNIDADE 3

CaCO3(s) + energia CaO(s) + CO2(g)

1 mol 1 mol 1 mol

Portanto, a equao informa que esta a proporo entre as partculas: 1:1:1.

Mas, transformando o nmero de mols em massa, obtm-se tambm a relao

entre elas:

Dados: massas atmicas Ca = 40; C = 12; O = 16.

1 partcula de CaCO3 = 40 + 12 + (3 16) = 100; portanto, a massa de 1 mol de CaCO3

100 g.

1 partcula de CaO = 40 + 16 = 56; portanto, a massa de 1 mol de CaO 56 g.

1 partcula de CO2 = 12 + (2 16) = 44; portanto, a massa de 1 mol de CO2 44 g.

Agora, existem as relaes que qualquer equao fornece. No caso da decom-

posio do carbonato de clcio (CaCO3), tem-se:

CaCO3(s) + energia CaO(s) + CO2(g)

1 mol 1 mol 1 mol
100 g 56 g 44 g

Pode-se fazer o mesmo com qualquer equao, aps seu balanceamento,

conhecendo as massas atmicas dos elementos qumicos. Veja mais um exemplo:
o da queima do enxofre, que forma o trixido de enxofre:

S(s) + O2(g) SO3(g)

Balanceando a equao: adota-se 1 para o coeficiente do enxofre (S); o coe-

ficiente de SO3 tambm ser 1, para manter o nmero de tomos de enxofre. A
quantidade de oxignio necessria 3, mas a molcula de oxignio possui dois
tomos, portanto, o coeficiente do oxignio ser 1,5, que, multiplicado pelo ndice
dois, corresponde a 3.

S(s) + 1,5 O2(g) SO3(g)

1 mol 1,5 mol 1 mol

No estranho um coeficiente fracionrio? Ele representa o nmero de mols da

substncia, mas normalmente a equao representada por coeficientes inteiros;
portanto, basta multiplicar os coeficientes por 2 para se obter:

2 S(s) + 3 O 2(g) 2 SO 3(g)

2 mol 3 mol 2 mol
 UNIDADE 3 85

Calculando as massas, tem-se:

Dados: massas atmicas S = 32 e O = 16.

1 partcula de S 32; portanto, 1 mol de S = 32 g.

1 partcula de O2 2 16 = 32; portanto, 1 mol de O2 = 32 g.

1 partcula de SO3 32 + (3 16) = 80; portanto, 1 mol de SO3 = 80 g.

As relaes so estas:

2 S(s)+3 O 2(g) 2 SO3(g)

2 mol 3 mol 2 mol
64 g (2 32 g) 96 g (3 32 g) 160 g (2 80 g)

Agora, acompanhe a resoluo de alguns problemas utilizando o que voc

aprendeu.

Problema 1

Para produzir 28 toneladas de cal (CaO), qual a massa de carbonato de clcio

necessria?

Primeiro, necessrio escrever a equao da reao e balance-la.

CaCO3(s) + energia CaO(s) + CO2(g)

Com a equao balanceada, escrevem-se as relaes entre mols e entre as massas:

CaCO3(s) + energia CaO(s) + CO 2(g)

1 mol 1 mol 1 mol
100 g 56 g 44 g

Conhecendo a proporo entre as massas, possvel encontrar a massa de car-

bonato de clcio para formar o CaO do problema. Elas so proporcionais.

100 g de CaCO3 56 g de CaO

x t de CaCO3 28 t de CaO

100 g
x t de CaCO3 = 28 t = 50 t
56 g
Para produzir 28 t de CaO, so necessrias 50 t de CaCO3.

Neste exerccio, no foi necessrio transformar toneladas em gramas, porque

as massas so proporcionais, independentemente das unidades.
86 UNIDADE 3

Problema 2

A queima de combustvel fssil a principal causa do aumento da concentra-

o de gases do efeito estufa. Na combusto, alm de se formar gs carbnico, so
geradas outras reaes na atmosfera, com formao de mais gases que contribuem
para o aquecimento global.

Determine quantos mols de gs carbnico (CO2) so formados na queima de 40 L

de gasolina (densidade = 0,74 g/mL). Suponha que a gasolina seja formada apenas
por C8H18, que a queima seja uma reao com o oxignio e que, na queima total da
gasolina, os nicos produtos formados sejam gs carbnico (CO2) e gua (H2O).

Primeiro, necessrio escrever a equao da reao:

C8H18(l) + O2(g) CO2(g) + H2O(l)

Escolhendo o coeficiente 1 para C8H18, podem ser determinados os coeficientes

de CO2 e H2O. Como todo o carbono (C) de C8H18 foi para o CO2, seu coeficiente ser 8.
Na gua, todo o hidrognio tambm veio de C8H18. Como so 18 tomos de hidrog-
nio, o coeficiente de H2O ser 9.

1 C8H18(l) + O2(g) 8 CO2(g) + 9 H2O(l)

Falta determinar o coeficiente do gs oxignio (O2). Todo o oxignio existente

no CO2 e no H2O vieram do gs oxignio. A quantidade de oxignio nos produtos 25.
Fornecidos pelo O2, o coeficiente ser:
25
= 12,5
2
1 C8H18(l) + 12,5 O2(g) 8 CO2(g) + 9 H2O(l)

Transformando para coeficientes inteiros, tem-se:

2 C8H18(l) + 25 O2(g) 16 CO2(g) + 18 H2O(l)

Conhecendo as propores entre o nmero de mols de reagentes e produtos,

agora deve-se calcular quantos mols de gasolina h em 40 L, e tambm a quantidade
de CO2 formada na combusto.

Antes, porm, preciso calcular a massa de gasolina em 40 L usando a densi-

dade. Como a densidade 0,74 g/mL, a massa de 1 mL de gasolina 0,74 g e, por-
tanto, a massa de 40 L, ou 40.000 mL, ser:

0,74 g/mL 40.000 mL = 29.600 g de gasolina

 UNIDADE 3 87

Pode-se calcular o nmero de mols da gasolina e, pela equao, determinar a

quantidade de CO2 formada:

1 mol de C8H18 (8 12) + (18 1) = 114; a massa de 1 mol de C8H18 = 114 g.

114 g de C8H18 1 mol de C8H18

29.600 g de C8H18 x mol de C8H18

29.600
x= = 259,6 mol de C8H18
114
Agora, s usar a proporo fornecida pela equao:

2 C8H18(l) + 25 O2(g) 16 CO2(g) + 18 H2O(l)

2 mol de C8H18 16 mol de CO2

259,6 mol de C8H18 x mol de CO2

16
x = 259,6 = 2.076,8 mol de CO2
2
Na queima total de 40 L de gasolina, formam-se 2.076,8 mol de CO2.

H outras maneiras de resolver este problema. Voc poderia calcular a

massa de CO 2 formada usando a proporo entre as massas obtidas da equa-
o qumica e transformar a massa de CO 2 em nmero de mols. Tente resolver
dessa maneira.

Da mesma forma que as massas envolvidas em uma reao so proporcionais,

a energia envolvida tambm . preciso determinar a quantidade de energia libe-
rada pelos mesmos 40 L de gasolina da resoluo anterior, sabendo-se que o poder
calorfico da gasolina de 8,3 kcal/L.

Como a quantidade de energia liberada proporcional de gasolina, tem-se:

1 L de gasolina 8,3 kcal

40 L de gasolina x

x = 8,3 40 = 332 kcal

A energia liberada por 40 L de gasolina ser de 332 kcal.

88 UNIDADE 3

Atividade 3 Clculos envolvendo equaes qumicas

1 A reao de oxidao do ferro (formao da ferrugem) pode ser representada

pela equao: Fe(s) + O2(g) Fe2O3(s).

a) Faa o balanceamento da equao.

b) Qual a massa de xido de ferro formada na oxidao de 2,8 g de ferro?

Dados: massa de Fe = 56; massa de O = 16.

2 Na reao de combusto do lcool comum (C2H6O), h formao de gs carb-

nico (CO2) e gua (H2O).

a) Fornea a equao da reao; no se esquea de fazer o balanceamento.

b) Na queima de 5 mol de C2H6O, qual o nmero de mols formado de H2O?

c) Na queima de 5 mol de C2H6O, qual a massa de gs carbnico (CO2) formada?

3 O poder calorfico do lcool (C2H6O) de 6.300 kcal/kg. Qual , portanto, a ener-

gia liberada na queima de 5 mol de lcool?
 UNIDADE 3 89

Quando se manipula a cal virgem (CaO), o correto proteger as mos com uma
luva de borracha.

Voc j refletiu sobre o porqu de a cal ser to agressiva pele?

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Trabalhando quantidades

1 Sabe-se a quantidade de energia necessria para produzir 1 t de cal: 1 106 kcal e tambm qual a
quantidade de energia liberada por 1 kg de leo combustvel: 1 104 kcal (poder calorfico = 1104kcal/kg).
Da mesma forma que h proporcionalidade entre as massas em uma reao qumica, a energia envolvida
nas transformaes tambm proporcional quantidade das substncias que reagem. Assim:

1 kg de leo combustvel libera 1 104 kcal (10.000 kcal)

x kg de leo combustvel libera 1 106 kcal (1.000.000 kcal)
6
x = 1 104 = 1 102 kg de leo combustvel
1 10

A massa de leo necessria, portanto, de 1 102, ou 100 kg.

2 O poder calorfico do leo combustvel de 10.770 kcal/kg, o que significa que 1 kg de leo
libera 10.770 kcal na combusto. Uma tonelada corresponde a 1.000 kg; assim, 1.000 kg de leo libe-
raro: 10.770 kcal 1.000 = 10.770.000 kcal.

Como o carvo apresenta poder calorfico igual a 6.800 kcal/kg, isto , 1 kg de carvo fornece
6.800 kcal, para liberar 10.770.000 kcal ser necessria uma massa de carvo proporcional-
mente maior:

1 kg de carvo libera 6.800 kcal

x kg de carvo libera 10.770.000 kcal

x = 10.770.000 = 1.583,8 kg de carvo

6.800

A massa de carvo necessria, portanto, de 1.583,8 kg.

3 Na hidratao, a gua se une cal para formar o hidrxido de clcio, e a massa aumenta. Na cal-
cinao do carbonato de clcio, h decomposio, perdendo-se gs carbnico para o ambiente.

4 Como o consumo na construo civil corresponde a 37% da cal produzida, a quantidade 37%
de 7,3 106 t, isto ,

0,37 7,3 106 t = 2,7 106 t.

 90 UNIDADE 3

a) A cal usada em argamassa, produo de cimento, tinta para caiao, saneamento bsico etc.

b) A umidade altera a cal, transformando-a em hidrxido de clcio.

Atividade 2 Determinando quantidades de substncias

1 Para calcular as massas das quantidades em mols das substncias preciso calcular suas mas-
sas molares utilizando a tabela de massas atmicas.

a) CO2 (1 12) + (2 16) = 44 1 mol de CO2 corresponde a 44 g

1 mol de CO2 44 g de CO2

2,5 mol de CO2 x g de CO2

x = 2,5 44 g = 110 g de CO2

A massa de 110 g de CO2.

b) Al 27 1 mol de Al corresponde a 27 g. Voc provavelmente j percebeu que, para saber

a massa de qualquer quantidade em mols de uma substncia, basta multiplicar a massa molar
(massa de 1 mol) pelo nmero de mols. Assim, a massa de 0,5 mol de Al :

27 g/mol 0,5 mol = 13,5 g de Al.

c) NH3 (1 14) + (3 1) = 17 1 mol de NH3 corresponde a 17 g

3 mol 17 g/mol = 51 g de NH3

A massa de 51 g de NH3.

2 Para calcular o nmero de mols de certa massa de substncia, parte-se tambm da massa
molar.

a) carvo (C) 1 mol de C corresponde a 12 g

12 g de C 1 mol de C

5.000.000 g de C x mol de C

x = 5.000.000 = 416.666,7 mol de C.

12
b) C12H22O11 (12 12) + (22 1) + (11 16) = 342

1 mol de C12H22O11 342 g de C12H22O11

HORA DA CHECAGEM

x mol de C12H22O11 5.000 g de C12H22O11

x = 5.000 = 14,6 mol de C12H22O11

342
O nmero de mols 14,6.

Para calcular o nmero de mols de certa substncia, basta dividir a massa que se quer determinar
pela massa molar da substncia.
 UNIDADE 3 91

c) H2O (2 1) + 16 = 18
360 g = 20 mol de H O
2
18 g

a) NO2 14 + (2 16) = 46

3 mol de NO2 46 g/mol 3 mol = 138 g de NO2

b) CH4 12 + (4 1) = 16

3 mol de CH4 16 g/mol 3 mol = 48 g de CH4

c) H2O (2 1) + 16 = 18

3 mol de H2O 18 g/mol 3 mol = 54 g de H2O

a) 50 g de NO2
50 g
= 1,09 mol de NO2
46 g/mol

b) 50 g de CH4
50 g
= 3,1 mol de CH4
16 g/mol

c) 50 g de H2O
50 g
= 2,8 mol de H2O
18 g/mol

Atividade 3 Clculos envolvendo equaes qumicas

1

a) Atribua o valor 1 para o Fe2O3 na equao:

Fe(s) + O2(g) 1 Fe2O3(s)

Tem-se, portanto, 2 de Fe e 3 de O nos produtos:

2 Fe(s) + 1,5 O2(g) 1 Fe2O3(s)

Para coeficientes inteiros, basta multiplicar todos por 2:

4 Fe(s) + 3 O2(g) 2 Fe2O3(s)

HORA DA CHECAGEM

b) A equao conta que, para formar 2 mol de Fe2O3, so necessrios 4 mol de Fe. Pode-se transfor-
mar a relao entre o nmero de mols em uma relao entre massas:

A massa atmica de Fe = 56; portanto, 1 mol de Fe corresponde a 56 g.

4 mol de Fe vai corresponder a 4 56 g = 224 g de Fe

Fe2O3 (2 56) + (3 16) = 160; portanto, 1 mol de Fe2O3 corresponde a 160 g.

 92 UNIDADE 3

2 mol de Fe2O3 vai corresponder a 2 160 = 320 g de Fe2O3

4 Fe(s) + 3 O2(g) 2 Fe2O3(s)

4 mol 2 mol
224 g 320 g

Agora, relacionam-se as massas:

224 g de Fe 320 g de Fe2O3

2,8 g de Fe x g de Fe2O3

x = 320 2,8 = 4 g de Fe O
2 3
224 g

A massa de xido de ferro formada na oxidao de 4 g.

a) No se esquea de que combusto a reao com o gs oxignio (O2).

C2H6O(l) + O2(g) CO2(g) + H2O(l)

Atribua o valor 1 para C2H6O e determine os outros coeficientes:

1 C2H6O(l) + 3 O2(g) 2 CO2(g) + 3 H2O(l)

b) s olhar a proporo dada pela equao: 1 mol de C2H6O forma 3 mol de H2O, portanto, 5 mol
de C2H6O formaro 15 mol de H2O.

c) Segundo a equao, 1 mol de C 2H6O forma 2 mol de CO 2; portanto, 5 mol de C 2H6O formaro
10 mol de CO2. Depois, preciso transformar para massa:

CO2 12 + (2 16) = 44

1 mol de CO2 corresponde a 44 g; portanto, 10 mol de CO2 apresentam massa de 10 44 g = 440 g de CO2

A massa de gs carbnico formada de 440 g.

3 preciso determinar a massa de 1 mol ou a massa molar de C2H6O.

C2H6O (2 12) + (6 1) + 16 = 46. A massa molar de C2H6O 46 g.

5 mol de C2H6O correspondem a 5 46 g = 230 g de C2H6O

Agora, calcula-se a energia liberada por 5 mol de C2H6O:

HORA DA CHECAGEM

1.000 g (1 kg) de C2H6O 6.300 kcal

230 g de C2H6O x kcal

x = 6.300 230 = 1.449 kcal

1.000

A energia liberada na queima de 5 mol de C2H6O 1.449 kcal.

UNIDADE 3 93
94

T E M A 2 Tabela peridica

As novas ideias a respeito da matria, que surgiram com a teoria atmica de

Dalton, a determinao das massas atmicas dos elementos qumicos e a anlise
de suas propriedades fsicas e qumicas permitiram que se organizassem os ele-
mentos qumicos em uma tabela conhecida por tabela peridica.

A classificao peridica, ou tabela peridica, um guia para semelhanas

e diferenas entre os elementos. Voc vai ver que ela ser muito til em seus
estudos, assim como til para todos os que trabalham com Qumica. Sabendo
a localizao de um elemento na tabela peridica, pode-se predizer seu compor-
tamento e escrever frmulas qumicas de compostos utilizando apenas algumas
orientaes gerais.

Pense nos elementos que voc conhece: no oxignio, que forma o gs oxignio da
respirao; no carbono, elemento presente nos seres vivos; no ferro; no cobre; no
alumnio. Voc poderia sugerir um critrio para separ-los em dois grandes grupos?

Pense em duas caractersticas para cada um dos grupos que voc determinou.

Classificando os elementos qumicos

Uma das primeiras tentativas de classificao dos elementos reunia-os em dois

grupos: metais e no metais, como mostrado na tabela a seguir.

Propriedades dos metais e dos no metais

Metal No metal
Bom condutor de calor e de eletricidade Mau condutor de calor e de eletricidade
Brilhante quando polido Opaco
Malevel Quebradio
Temperatura de fuso elevada Baixa temperatura de fuso

possvel classificar os elementos segundo diversas caractersticas que eles

apresentam. O nmero de grupos de elementos com caractersticas semelhantes
vai depender do nmero de caractersticas escolhidas.
 UNIDADE 3 95

A tabela a seguir descreve algumas caractersticas dos elementos Ne, Li, Cl, Na,
Ar, K e Br.

Analisando as informaes fornecidas, possvel classificar esses elementos

em trs grupos, segundo as semelhanas observadas entre eles?

Propriedades de alguns elementos

Nenio Ltio Cloro Sdio Argnio Potssio Bromo
Smbolo Ne Li Cl Na Ar K Br
Estado fsico Gasoso Slido Gasoso Slido Gasoso Slido Lquido

Verde Castanho
Cor Incolor Prateado Prateado Incolor Prateado
amarelado avermelhado

Condutibili- Mau Bom Mau Bom Mau Bom Mau

dade eltrica condutor condutor condutor condutor condutor condutor condutor
Condutibili- Mau Bom Mau Bom Mau Bom Mau
dade trmica condutor condutor condutor condutor condutor condutor condutor
Reage Reage Reage Reage Reage
Reao com No No
formando formando formando formando formando
gua reage reage
H2 HCl H2 H2 HBr
Reage Reage Reage
Reao com No No No
formando formando formando
cloro reage reage reage
LiCl NaCl KCl
Reage Reage
Reao com No No
No reage formando No reage formando
sdio reage reage
NaCl NaBr
Reage Reage Reage Reage Reage
Reao com No No
formando formando formando formando formando
hidrognio reage reage
LiH HCl NaH KH HBr

provvel que voc tenha formado trs possveis grupos:

Grupo 1: Li, Na e K

So bons condutores eltricos e trmicos.

Reagem com a gua, formando o gs hidrognio.

Reagem com o cloro, formando substncias de frmulas semelhantes: LiCl, NaCl

e KCl.

Reagem da mesma forma com o bromo, formando LiBr, NaBr e KBr.

Reagem com o hidrognio, formando LiH, NaH e KH.

96 UNIDADE 3

Grupo 2: Cl e Br

So maus condutores eltricos e trmicos.

Reagem com a gua, formando HCl e HBr.

Reagem com o hidrognio de forma semelhante, formando HCl e HBr.

Reagem com Li, Na e K, formando LiCl, LiBr, NaCl, NaBr, KCl e KBr.

Grupo 3: Ne e Ar

So maus condutores eltricos e trmicos.

No reagem com nenhuma das substncias da tabela.

Com o aumento do nmero de elementos descobertos, os qumicos sentiram

a necessidade de organiz-los em grupos, usando como critrio de classificao
semelhanas observadas no comportamento qumico.

Quando as massas atmicas dos elementos se tornaram conhecidas com mais

exatido, os qumicos procuraram agrup-los relacionando suas propriedades fsi-
cas e qumicas com as respectivas massas atmicas.

Vrias foram as tentativas de classificar os elementos qumicos, mas, medida

que trabalhos eram publicados com novas propostas, novas ideias tambm sur-
giam. At que, em 1869, um qumico russo, Dmitri Ivanovich Mendeleev (1834
1907), professor da Universidade de So Petersburgo, observou que havia repetio
peridica das propriedades qumicas e fsicas quando os elementos eram ordena-
dos segundo as massas atmicas crescentes. Enunciou, ento, uma lei conhecida
sob o nome de lei peridica: as propriedades dos elementos so uma funo peri-
dica de suas massas atmicas.

Mendeleev construiu um sistema peridico em que os elementos foram dis-

postos em colunas verticais e linhas horizontais, de acordo com as massas at-
micas crescentes, e de tal forma que elementos de uma mesma coluna (famlia)
apresentavam propriedades semelhantes.

A tabela peridica moderna

A tabela peridica atual, de acordo com o que foi estabelecido pela Unio Interna-
cional de Qumica Pura e Aplicada (IUPAC, na sigla em ingls), contm 7 linhas hori-
zontais (os perodos) e 18 linhas verticais (as famlias ou grupos). Nela, os elementos
esto dispostos na ordem crescente dos respectivos nmeros atmicos (nmero de
 UNIDADE 3 97

prtons), assunto que ser discutido no Volume 2. Os elementos do mesmo grupo (ou
famlia) apresentam propriedades semelhantes.

Cludio Ripinskas
Tabela peridica moderna.

Veja alguns exemplos:

Os elementos do grupo 1 (1A), os metais alcalinos, que esto localizados na pri-

meira coluna da tabela peridica, reagem com gua com grande desprendimento
de calor, liberando o gs hidrognio.

2 Li(s) + 2 H2O 2 LiOH(aq) + H2(g) + energia trmica

2 Na(s) + 2 H2O 2 NaOH(aq) + H2(g) + energia trmica
2 K(s) + 2 H2O(l) 2 KOH(aq) + H2(g) + energia trmica

J os elementos localizados na coluna 17 ou 7A (F, Cl, Br e I), que pertencem

famlia dos halognios (formadores de sal), reagem com o sdio formando substn-
cias com frmulas semelhantes e, tambm, liberando calor.

2 Na(s) + F2(g) 2 NaF(s) + energia trmica

2 Na(s) + Cl2(g) 2 NaCl(s) + energia trmica
2 Na(s) + Br2(l) 2 NaBr(s) + energia trmica
2 Na(s) + I2(s) 2 NaI(s) + energia trmica
98 UNIDADE 3

Portanto, os elementos que se localizam em uma mesma coluna da tabela

peridica, ou famlia, apresentam propriedades semelhantes. Isso permite que,
conhecendo-se as caractersticas de determinado elemento, sejam previstas as
caractersticas de outro elemento da mesma famlia.

Sabe-se que a rocha calcria pode ser formada por uma mistura de carbonato
de clcio e carbonato de magnsio. A frmula do carbonato de clcio, como voc j
viu, CaCO3. Em contato com o cido clordrico (HCl), reage como representado na
equao a seguir:

CaCO3 + 2 HCl CaCl2 + CO2 + H2O

Qual seria a frmula do carbonato de magnsio e como se comportaria em rela-
o ao cido clordrico?

Como o magnsio da mesma famlia do clcio, provavelmente vo apresen-

tar frmulas e reaes semelhantes. Assim, a equao da reao do carbonato de
magnsio (MgCO3) com o cido :

MgCO3 + 2 HCl MgCl2 + CO2 + H2O

Entre as vrias regularidades apresentadas pela tabela peridica, pode-se

verificar, analisando a tabela a seguir, os hidretos de elementos de uma fam-
lia, isto , as substncias formadas pelo hidrognio e pelos elementos de uma
mesma famlia. Note que a proporo entre os tomos do elemento e os tomos
de hidrognio sempre a mesma.

Hidretos dos elementos de algumas famlias

1 (1A) 2 (2A) 13 (3A) 14 (4A) 15 (5A) 16 (6A) 17 (7A)
Li Be B C N O F
LiH BeH2 BH3 CH4 NH3 H 2O HF
Na Mg Al Si P S Cl
NaH MgH2 AlH3 SiH4 PH3 H 2S HCl
K Ca Ga Ge As Se Br
KH CaH2 GaH3 GeH4 AsH3 H2Se HBr

A localizao dos elementos na tabela peridica dada pelas famlias (linhas

verticais ou colunas) e pelos perodos (linhas horizontais).

Os perodos so numerados de 1 a 7, sendo o primeiro formado apenas por dois

elementos, o hidrognio (H) e o hlio (He).
 UNIDADE 3 99

O elemento sdio (Na), por exemplo, est localizado na famlia 1 (1A) e no ter-
ceiro perodo.

O elemento bromo (Br) est localizado na famlia 17 (7A) e no quarto perodo.

O elemento que est no primeiro perodo e na famlia 18 o hlio (He).

O elemento que est no quinto perodo e na famlia 14 (4A) o estanho (Sn).

Atividade 1 Tabela peridica

1 O metal sdio (Na) reage com a gua, formando o hidrxido de sdio (NaOH) e
o gs hidrognio (H2).

a) Represente essa reao por uma equao qumica balanceada.

b) Sabendo-se que o potssio (K) da mesma famlia do sdio, como seria a equa-
o da reao entre o potssio e a gua?

2 Utilizando a classificao peridica, d o nome e o smbolo dos elementos que

se localizam:

a) no quinto perodo e na famlia 2 (2A):

b) na famlia 15 (5A) e no terceiro perodo:

c) no quarto perodo e na famlia 12 (2B):

3 D a localizao (famlia e perodo) dos elementos indicados a seguir:

a) ferro (Fe):

b) alumnio (Al):

c) nitrognio (N):

d) nenio (Ne):
100 UNIDADE 3

4 O fragmento da classificao peridica apresentado fornece as frmulas dos

xidos de um grupo de elementos. Determine as frmulas dos xidos dos outros
elementos indicados.

1 (1A) 2 (2A) 13 (3A) 14 (4A)

Na Mg B C
xido Na2O xido MgO xido B2O3 xido CO2
K Ca Al S
xido xido xido xido

Reflita sobre os critrios e as vantagens de classificar os instrumentos que voc

utiliza em seu trabalho.

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Tabela peridica

1

a) Na(s) + H2O(l) NaOH(aq) + H2(g)

Olhando a equao, percebe-se que do lado dos produtos h mais tomos de H nas substncias que no
lado dos reagentes. Como sero necessrios mais tomos de H, atribui-se o coeficiente 2 para a gua:

Na(s) + 2 H2O(l) NaOH(aq) + H2(g)

Como todos os tomos de oxignio formaro NaOH, o coeficiente de NaOH tambm ser 2:

Na(s) + 2 H2O(l) 2 NaOH(aq) + H2(g)

Para completar o balanceamento, basta acertar o Na e o H2. O coeficiente de Na ser 2, e o de H2

ser 1, j que parte do hidrognio est em NaOH. Portanto:

2 Na(s) + 2 H2O(l) 2 NaOH(aq) + 1 H2(g)

b) 2 K(s) + 2 H2O(l) 2 KOH(aq) + 1 H2(g)

A equao que representa a reao ser semelhante, j que so elementos pertencentes famlia
1 ou 1A.

a) Estrncio (Sr).

b) Fsforo (P).

c) Zinco (Zn).
 UNIDADE 3 101

a) Fe 4o perodo e famlia 8 ou 8B

b) Al 3o perodo e famlia 13 ou 3A

c) N 2o perodo e famlia 15 ou 5A

d) Ne 2o perodo e famlia 18 ou 8A

1 (1A) 2 (2A) 13 (3A) 14 (4A)

HORA DA CHECAGEM
Na Mg B C
xido Na2O xido MgO xido B2O3 xido CO2
K Ca Al S
xido K2O xido CaO xido Al2O3 xido SO2

As frmulas dos xidos de elementos de uma mesma famlia guardam as mesmas propores entre
os tomos.
 PROCESSOS PRODUTIVOS: FERMENTAO
Unidade 4

QUMICA
TEMAS
1. A fermentao e a produo do lcool comum
2. Como se expressa a concentrao de lcool
3. A energia nas reaes qumicas
Introduo
Nesta Unidade, voc aprender o que fermentao e os produtos que podem
ser obtidos dela. Estudar tambm a obteno, as propriedades e as aplicaes do
lcool, e como descobrir a concentrao dele em uma mistura com gua.

Por fim, conhecer as reaes exotrmicas (que liberam energia para o

ambiente) e as reaes endotrmicas (que absorvem energia do ambiente), apren-
dendo a represent-las nas equaes das reaes e de forma grfica.

T E M A 1 A fermentao e a produo do lcool comum

O termo fermentao vem da palavra latina fervere, que significa ferver. Isso
porque, no processo fermentativo, h liberao de gases que agitam o lquido em
fermentao, o mosto, fazendo lembrar a ebulio, ou seja, dando a impresso de
que ele est fervendo.

O lcool comum, cujo nome oficial etanol, e o usual, lcool etlico, obtido,
principalmente, da fermentao do melao de cana-de-acar.

Neste tema, voc vai avaliar as condies para que ocorra a fermentao, as
equaes que a representam e as quantidades envolvidas nesse processo.

Voc j parou para refletir que o processo fermentativo est presente no coti-
diano? Pense, por exemplo, em alimentos e em bebidas obtidos por esse processo
e responda:
 UNIDADE 4 103

Qual seria a possvel razo de o vinho azedar em uma garrafa?

Em sua opinio, a fermentao um simples processo qumico ou necessita de

microrganismos para que ocorra?

Fermentao

Durante muito tempo, a fermentao

foi praticada com pouco conhecimento
sobre suas causas. Somente em 1854, as
investigaes do cientista francs Louis
Pasteur permitiram um maior domnio
da fermentao. Esse cientista foi pro-
curado por um industrial que produzia
lcool de beterraba para resolver um pro-
blema: a contaminao desse lcool por
substncias indesejveis.
Qumica Volume 1
Fermentao
Por meio de uma visita a um local
que produz queijo artesanalmente,
e tambm por experincias realiza-
das em laboratrio, esse vdeo discute
o processo de fermentao nos mais
variados segmentos da economia e na
obteno do lcool comum.

As investigaes realizadas por Pasteur indicaram que os processos envolvi-

dos na fermentao no eram apenas qumicos; fermentos vivos tambm par-
ticipavam dela.

Essa ideia era contrria da poca. Sabia-se que o levedo era o respons-
vel pela fermentao, mas ele era considerado um catalisador (substncia que
aumenta a rapidez de uma reao sem ser consumida). Segundo Pasteur, o
levedo era um vegetal microscpico, e o lcool, produto de seu metabolismo. No
entanto, havia uma dvida: o levedo j existia em algum lugar ou era gerado de
modo espontneo?

Buscando resposta a essa questo, Pasteur realizou inmeros experimentos.

Alguns resultados obtidos com seu estudo sobre a fermentao do suco de uva
encontram-se na tabela a seguir.
104 UNIDADE 4

Dados do experimento de Pasteur

Condies de fermentao
Ocorrncia de
Experincia
fermentao
Suco de uva Ar Levedos

Extrado de uvas com No ocorreu

1 Sem contato com o ar Ausentes
casca intacta fermentao
Extrado de uvas com Ocorreu
2 Em contato com o ar Presentes
casca intacta fermentao
Cachos protegidos
Extrado de uvas pro-
com algodo, evi- No ocorreu
3 venientes de vinha Ausentes
tando-se o contato fermentao
mantida em estufa
com o ar
Extrado de uvas pro-
Presentes na
venientes da mesma Cachos descobertos Ocorreu
4 superfcie das
vinha da experincia 3, em contato com o ar fermentao
uvas
mantida em estufa
Extrado de uvas pro- Presentes na
Ocorreu
5 venientes de vinhas Em contato com o ar superfcie das
fermentao
cultivadas ao ar livre uvas

Atividade 1 Como ocorre a fermentao

1 Analise os dados da tabela Dados do experimento de Pasteur e responda: Em que

situaes ocorreram as fermentaes?

2 O que necessrio para que ocorra a fermentao?

3 Qual a razo de certos alimentos industrializados serem embalados a vcuo?

4 Qual a razo de a decomposio dos alimentos ocorrer lentamente quando

eles esto armazenados na geladeira?
 UNIDADE 4 105

Concluses de Pasteur
Pasteur concluiu, a partir dos resultados de seu trabalho, que a fermentao
causada pelos microrganismos era responsvel pela qualidade do lcool, da cerveja
e de tantos outros produtos, pois a competio entre os microrganismos que pro-
duzia um produto bom ou no.

Nas fermentaes, os microrganismos Enzimas

alimentam-se das substncias contidas
no material, os carboidratos, transfor-
mando-os. Os carboidratos constituem a
maior fonte de energia para grande parte
dos seres vivos. Eles so encontrados em
todas as clulas vivas, vegetais e animais,
sob a forma de acares, amido e celu-
lose. A transformao pode ser feita diretamente a partir da ao de microrganismos
ou enzimas sintetizadas por eles.
Substncias sintetizadas nas clulas que
so capazes de aumentar a rapidez das
reaes qumicas, que seriam muito len-
tas se realizadas nas condies existentes
nos organismos vivos. As enzimas atuam,
portanto, como catalisadores das reaes,
aumentando a rapidez delas sem serem
consumidas.

As fermentaes envolvem a quebra de molculas mais complexas em outras

mais simples. Em alguns casos, so utilizadas para a obteno de certos materiais
cujos processos qumicos usuais so difceis de realizar ou, ento, muito dispen-
diosos, como a produo de hormnios e de vitaminas.

Obtendo lcool por fermentao

De que maneira o lcool obtido?

As experincias que sero descritas agora simulam o processo industrial de

obteno do lcool, cuja matria-prima o caldo de cana-de-acar (garapa).

possvel realizar os experimentos utilizando materiais simples e fceis de

encontrar. Acompanhe os passos a seguir:

Experimento 1

Coloca-se gua de cal (soluo de cal dissolvida Nota

em gua) em um copo at a metade de sua altura. No recomendvel fazer esse

experimento sem a superviso
Com um canudo de refresco, assopra-se na gua de um professor, porque, na
manipulao, a cal pode ata-
de cal. O que ser que acontece?
car a pele e ser muito agres-
siva aos olhos.
106 UNIDADE 4

A mistura, que era lmpida, fica turva e forma-se um slido branco. A reao
que ocorre entre o gs carbnico expirado durante a respirao e o hidrxido de
clcio existente na gua de cal.

Essas reaes so representadas pelas equaes:

Acrescentar cal (CaO) gua: CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(aq)

Assoprar na soluo: CO2(g) + Ca(OH)2(aq) CaCO3(s) + H2O(l)

Como o CaCO3 pouco solvel em gua, a soluo fica turva.

Experimento 2

Preparam-se dois conjuntos semelhantes aos que aparecem na figura a seguir:

Daniel Beneventi
Conjunto A Conjunto B

Massa de Tubo de ltex Massa de Tubo de ltex

modelar modelar

Termmetro Termmetro

gua gua
Garapa de cal de cal
+ fermento Garapa

Garrafa A Garrafa B

Coloca-se 100 mL de caldo de cana na garrafa pet A e repete-se o processo na

garrafa pet B. Esfarela-se um tablete de fermento de padaria em um papel limpo
e esses farelos so adicionados apenas ao caldo de cana contido na garrafa pet A,
sendo espalhados sobre a superfcie do lquido.

Nos recipientes menores, que podem ser copos (como na figura), coloca-se gua
de cal at a metade de sua altura e mergulham-se os tubos de borracha, um em
cada recipiente.
 UNIDADE 4 107

Colocam-se as rolhas com os termmetros e as mangueiras nas garrafas pet A e

B, tomando o cuidado de manter os bulbos dos termmetros mergulhados no lquido.

Ser que se esqueceu de colocar fermento na garrafa pet B? No, no foi um

esquecimento! Isso foi feito para comparar os resultados dos dois conjuntos ou sis-
temas: o que contm fermento e o outro que no contm. A garrafa pet B o con-
trole, isto , o experimento que ser utilizado para comparar a ao do fermento;
por essa razo, no pde receb-lo.

Anotam-se na tabela as temperaturas iniciais (elas podem at ser avaliadas pelo tato,
no lugar dos termmetros) das solues contidas nos frascos A e B. So feitas leituras da
temperatura a cada cinco minutos, registrando as medidas e observando o que ocorreu
com a gua de cal. A tabela que segue mostra os resultados obtidos.

Resultados obtidos no experimento

Hora da Aspecto da
Temperatura Aspecto e odor do lquido
observao gua de cal
Garrafa A Garrafa B Copo A Copo B Garrafa A Garrafa B
8h 20 C 20 C
Leve Mudana de
8h05 21 C 20 C Sem alterao
turvao colorao
Turvao
Formao de
8h10 21 C 20 C mais Sem alterao
bolhas
intensa
8h15 22 C 20 C Turvao Fervura Sem alterao
Fervura
8h20 22 C 20 C Turvao Sem alterao
intensa
Soluo mais
8h35 22 C 20 C Turvao clara odor de Sem alterao
lcool
Soluo mais
Leve Leve odor de
Aps 48h 20 C 20 C Turvao clara odor de
turvao lcool
lcool

Destampando as garrafas pet para sentir o odor de seu contedo, nota-se que
na garrafa pet A o cheiro de lcool, mas no se percebe esse odor na garrafa
pet B. Aps 48 horas, pode-se observar que tanto na garrafa pet A quanto na B h
cheiro de lcool, s que na B ele bem mais fraco.

Acompanhe a reflexo sobre esses experimentos.

Considere a garrafa pet A, que contm caldo de cana e fermento. Foram obser-
vados sinais de transformao, pois surgiram bolhas e o lquido parecia ferver. A
temperatura subiu 2 C.
108 UNIDADE 4

No copo ligado garrafa pet A, que continha gua de cal, a soluo ficou turva,
formando um slido branco semelhante ao do primeiro experimento. Nele, ao se
assoprar a gua de cal com o canudo, ocorreu uma reao qumica, indicada pela
turvao da soluo. Essa turvao deve-se ao surgimento de um slido branco,
um novo material. Considerando que o ar expirado contm dixido de carbono
(CO2), a interao entre o gs carbnico e a gua de cal resultou na formao do
slido branco, segundo a equao qumica:

CO2(g) + Ca(OH)2(aq) CaCO3(s) + H2O(l)

Voltando ao segundo experimento, provvel que, no copo conectado garrafa

pet A, que continha o caldo de cana e o fermento, tenha ocorrido a mesma rea-
o; portanto, o gs formado durante a fermentao deve ser CO2, pois o material
branco que se formou parece ser o mesmo nos dois experimentos.

Alm do CO2 produzido, tambm se formou um lquido com odor de lcool,

indicando a formao dessa substncia.

Na garrafa pet B, onde no havia fermento, aps 48 horas sentia-se o odor de

lcool, porm de modo muito mais brando que na garrafa pet A. Mas ateno: no
se deve inalar o contedo das garrafas, visto que a mistura de lcoois formada
pode incluir o metanol, que txico.

Comparando os resultados das garrafas pet A e B em relao ao tempo decor-

rido para se sentir o odor de lcool, o papel do fermento nesse processo o de
aumentar a rapidez da reao, ou seja, aceler-la, uma vez que no fermento exis-
tem microrganismos que metabolizam o acar presente na garapa e o transfor-
mam em lcool.

As reaes que ocorreram nas garrafas pet A e B so conhecidas por fermenta-

o. Comparando a fermentao com a combusto do gs de fogo, em termos de
rapidez, a primeira lenta e a segunda combusto rpida.

Agora, recorde rapidamente o que voc estudou nas Unidades anteriores. A

transformao dos reagentes em produtos pode ser representada por uma equa-
o qumica com dois membros. No primeiro, figuram os reagentes, ou estado
inicial. No segundo, aparecem os produtos da transformao, ou estado final.

Reagentes Produtos
estado inicial transformao qumica estado final
 UNIDADE 4 109

O acar do caldo de cana a sacarose, que se hidrolisa interage com a gua ,

originando a glicose. Representando a fermentao por equaes, a seguir encon-
tram-se os nomes dos reagentes e dos produtos dessa reao:

Estado inicial Estado final

hidrlise
sacarose + gua glicose
fermentao
Glicose lcool + gs carbnico

Como a sacarose representada pela frmula C12H22O11, a glicose, por C6H12O6, o

gs carbnico, por CO2, e o etanol, por C2H6O, possvel representar as transforma-
es por equaes, substituindo os nomes dos reagentes e dos produtos pelas suas
respectivas frmulas:

C12H22O11(aq) + H2O(l) 2 C6H12O6(aq)

C6H12O6(aq) 2 C2H6O(aq) + 2 CO2(g)

Embora o processo ocorra em vrias etapas, possvel representar de forma

simplificada a fermentao para obter lcool pelas equaes anteriores.

Vale lembrar que na garrafa pet A obteve-se lcool misturado a outras substn-
cias, diferentemente, portanto, do lcool encontrado em residncias. Para se obter
o lcool usado em casa, seria necessrio separar os componentes das misturas
utilizando os processos de filtrao e destilao.

A usina de cana-de-acar
O lcool etlico, conhecido simplesmente como lcool, uma substncia utili-
zada com frequncia em casa e de grande importncia industrial. Alm de seu uso
como combustvel e solvente, tambm o ingrediente que caracteriza as chama-
das bebidas alcolicas.

De acordo com as regras de nomenclatura para compostos orgnicos, seu nome

oficial etanol. A frmula molecular, C2H6O, mostra que a molcula de etanol um
agrupamento de tomos, sendo constituda por dois tomos de carbono, seis de
hidrognio e um de oxignio.

O processo industrial de obteno do lcool etlico semelhante ao utilizado

para a elaborao de bebidas alcolicas. A produo de lcool, alis, foi uma con-
sequncia da fabricao destas. Sua produo pode se dar atravs da fermentao
de qualquer material rico em carboidratos, como o milho, a mandioca etc.
110 UNIDADE 4

No Brasil, a matria-prima comumente utilizada na obteno do lcool a

cana-de-acar. Para extra-lo do melao de cana-de-acar, necessrio diluir o
melao em gua, a fim de que seja alcanada a melhor concentrao de acares
para a ocorrncia da fermentao. Uma levedura acrescentada para que a fer-
mentao se inicie. Aps a fermentao, o lcool separado por destilao e apre-
senta 95% de pureza, isto , 5% dele gua e 95% lcool etlico.

Para obter o lcool 100% (lcool absoluto), outros processos so utilizados,

sendo o mais simples a adio de cal (xido de clcio). O xido de clcio no sol-
vel no lcool e reage com a gua existente, segundo a equao:

CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(s)

Tanto o CaO quanto o Ca(OH)2 so insolveis no lcool e ficam depositados no

fundo do frasco que o contm.

A seguir, apresenta-se um fluxograma de dois processos: um para a extrao de

acar de cana, e outro, fermentativo, para a obteno do lcool.

Processos que levam a cana-de-acar ao acar e ao etanol

Daniel Beneventi
Cana-de-acar

TRITURAO

Bagao Garapa

Etanol
CONCENTRAO
Mosto fermentado DESTILAO

Acar escuro Melao FERMENTAO Resduo

Vinhoto
REFINAO

Acar

Atividade 2 Produo do lcool

1 O processo de fermentao do caldo de cana bastante complexo, mas pode ser

representado pela seguinte equao:
C6H12O6(aq) 2 C2H6O(aq) + 2 CO2(g)
glicose lcool gs carbnico
 UNIDADE 4 111

a) Determine a massa de lcool obtida na fermentao de 5 kg de C6H12O6.

b) Quantos mols de gs carbnico (CO2) sero formados nessa fermentao?

Dica!
c) Partindo de 90 g de glicose, quais massas de lcool e
Lembre-se da lei de Proust.
de gs carbnico sero obtidas?

d) Determine quantas molculas, em nmero de mols, h em 90 g de glicose.

e) Quantos mols de molculas de lcool e quantos mols de Dica!

molculas de gs carbnico sero formados para 90 g A equao balanceada

responde.
de glicose?
112 UNIDADE 4

2 A queima do lcool etlico pro-

duz principalmente gua e gs
carbnico. O etanol combustvel
apresenta vantagens sobre a gaso-
lina: renovvel, e o gs carb-
nico liberado absorvido no plantio
da canade-acar. A equao no
balanceada, que representa a rea-
o de combusto, :
C2H6O + O2 CO2 + H2O
Dica!
Comece balanceando a equao.
Lembre-se de que os coeficientes representam a
proporo entre os nmeros de mols das substn-
cias envolvidas na reao.
Conhecendo a relao entre os nmeros de mols,
possvel tambm determinar a relao entre as
massas das substncias envolvidas; s conhecer
a massa molar, isto , de 1 mol de cada substncia
envolvida na reao.

Caso se tenha 23 g de lcool, qual a massa de oxignio necessria para a com-

busto? Determine tambm as massas de gs carbnico e de gua formadas.

Dados: massa atmica C = 12; H = 1; O = 16.

Uma das crticas quanto ao uso de combustveis verdes (a partir da biomassa) que
a produo deles implicaria a necessidade de se utilizar grandes reas, o que resultaria
na reduo daquelas usadas para produzir alimentos. Voc concorda com essa crtica?

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Como ocorre a fermentao

1 As fermentaes ocorreram nas uvas que estavam em contato com o ar, e assim permitiram o
desenvolvimento de levedos.

2 Para que ocorra a fermentao, necessria a presena de levedos.

3 Certos alimentos so embalados a vcuo para evitar o contato com o ar e, assim, no se permite
que o produto seja contaminado por microrganismos.

4 As baixas temperaturas da geladeira dificultam a proliferao dos microrganismos responsveis

pela degradao dos alimentos por fermentao.
 UNIDADE 4 113

Atividade 2 Produo do lcool

1

a) Em primeiro lugar, deve-se verificar a equao e garantir que ela esteja balanceada. Aqui esco-
lheu-se a glicose para se atribuir o coeficiente 1 e encontrar os outros:
1 C6H12O6 2 C2H6O + 2 CO2
Verifique que, ao escolher o coeficiente 1 para C6H12O6, o coeficiente de C2H6O deve ser 2 a fim de
que o nmero de hidrognios continue 12. Para completar os carbonos, necessrio o coeficiente
2 para o CO2. Conhecendo a proporo entre o nmero de mols, calcula-se aquela entre as massas
usando a massa atmica dos elementos formadores das substncias:

C6H12O6 (6 12) + (12 1) + (6 16) = 180 g/mol

C2H6O (2 12) + (6 1) + (1 16) = 46 g/mol
CO2 (1 12) + (2 16) = 44 g/mol
1 C6H12O62 C2H6O+2 CO2
180 g 2 46 = 92 g 2 44 = 88 g
Segundo a equao, 1 mol de glicose (180 g) formou 92 g de lcool. Como as massas so proporcionais:

180 g de glicose 92 g de lcool

5 kg de glicose x kg de lcool
92 g
x = 5 kg 2,6 kg
180 g

A massa de lcool obtida de 2,6 kg, aproximadamente.

b) Pode-se calcular a massa de CO2 formada e transform-la em mol. Observando a equao, tem-se:

180 g de C6H12O6 88 g de CO2

5 kg de C6H12O6 y kg de CO2
88 g
y = 5 kg = 2,4 kg de CO2
180 g

Como a massa molar de CO2 44 g, s transformar:

1 mol de CO2 44 g

z mol de CO2 2.400 g (2,4 kg)

2.400 g
z = 1 mol = 54,5 mol de CO2
HORA DA CHECAGEM

44 g
Nessa fermentao, foram formados 54,5 mol de CO2.

c) A massa de 1 mol de glicose 180 g; portanto, em 90 g tem-se 0,5 mol de glicose. Analisando a
equao balanceada:

1 C6H12O62 C2H6O+2 CO2

180 g 92 g 88 g
 114 UNIDADE 4

180 g de glicose formaram 92 g de lcool e 88 g de CO2; logo, 90 g de glicose formaro 46 g de lcool

e 44 g de CO2.

Foram obtidos 46 g de lcool e 44 g de gs carbnico.

d) 1 mol de glicose corresponde a 180 g; logo, 90 g equivale a 0,5 mol de glicose.

e) Sero formados 1 mol de lcool e 1 mol de gs carbnico. Como a quantidade de glicose 0,5 mol
e a proporo deve ser mantida, tem-se 1 mol de cada produto. Verifique a proporo fornecida
pela equao balanceada.

2 Balanceando a equao, tem-se:

HORA DA CHECAGEM

1 C2H6O + 3 O2 2 CO2 + 3 H2O

Transformando mol para massa:

46 g 96 g 88 g 54 g

Queimando 23 g de lcool, obtm-se a metade das massas de O2, CO2 e H2O apresentadas acima.

As massas so: 48 g de O2, 44 g de CO2 e 27 g de H2O.

 115

Como se expressa a concentrao de lcool T E M A 2

Neste tema, voc vai conhecer como se representa a concentrao de lcool na sua
mistura com gua, e tambm estudar como determinar essa concentrao. Apren-
der, ainda, como descobrir se o lcool combustvel comercializado foi fraudado ou
no. Por fim, vai ver como possvel estabelecer a quantidade de lcool na gasolina.

Alexandre Tokitaka/Pulsar Imagens

Reflita sobre as seguintes questes:

Quando voc vai comprar lcool no comrcio, olhar o rtulo

do frasco permite conhecer algumas caractersticas do pro-
duto. Qual a diferena entre dois lcoois caso um apresente
o valor 45 GL e o outro, 96 GL?

As bombas que fornecem lcool combustvel apresentam

ao lado um aparelho em que a substncia circula e no qual
mantida uma pea de vidro flutuando. Qual a funo
Alcometro.
desse aparelho?

Medindo a concentrao do lcool

Como j estudado, o lcool obtido por destilao fracionada uma mistura de 95%
de lcool e 5% de gua. Para se obter o lcool absoluto, ou anidro, necessrio retirar
os 5% de gua presente nele. Isso pode ser realizado misturando-se cal virgem ao
lcool e submetendo essa mistura a uma destilao simples. A cal virgem reage com
a gua, retirando-a da mistura.
CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(s)
No Brasil, o lcool um importante combustvel. A energia liberada em sua
queima responsvel pelo funcionamento de muitos tipos de motor. Como o
lcool pode se misturar com a gua em qualquer proporo, fcil alterar o lcool
combustvel acrescentando gua, porm essa fraude pode ser detectada medindo-
-se a densidade do combustvel.
Uma forma fcil de conhecer a quantidade de lcool existente em uma amostra
comercial determinando a sua densidade, grandeza que indica a massa de um
material que ocupa o volume de 1 mL. Essa determinao feita atravs de apare-
lhos chamados alcometros (encontrados acoplados bomba em muitos pontos de
venda de combustvel), que, alm da densidade, contm a escala Gay-Lussac, o que
permite a leitura direta da quantidade de lcool, em GL.
116 UNIDADE 4

O grau Gay-Lussac (oGL) a unidade que expressa a quantidade de lcool (em mL) contida em
100 mL de soluo hidroalcolica, isto , a percentagem volumtrica de lcool na soluo.

A relao existente entre a densidade e a escala Gay-Lussac mostra que as den-

sidades das misturas homogneas, as solues, apresentam valores intermedirios
entre a da substncia mais densa e a da menos densa. Assim, em uma mistura
de gua e lcool, a 20 C, a densidade est entre os valores 1,00 g/mL, a da gua, e
0,789 g/mL, a do lcool.

O valor da densidade vai depender da proporo entre gua e lcool. Quando

se tem gua pura, a densidade da amostra 1,00 g/mL, e, quando a amostra de
lcool puro, se ter 0,789 g/mL.

Atividade 1 Analisando os dados da tabela

1 Analise os dados da tabela que apresenta as densidades e a proporo de lcool

na gua em diferentes misturas obtidas experimentalmente. A seguir, responda s
questes propostas.

Densidade de misturas de lcool e gua em diversas composies (a 20 C)

Composio (volume de lcool em mL,
Densidade (g/mL)
em 100 mL de mistura)
0 1,00
10,0 0,990
20,0 0,980
30,0 0,970
40,0 0,940
50,0 0,920
60,0 0,890
70,0 0,860
80,0 0,840
90,0 0,820
100,0 0,790

a) Quando a densidade corresponde a 0,970 g/mL, qual a quantidade de lcool

em 1 L de amostra?

b) Para que o lcool seja considerado absoluto (lcool puro), qual a densidade
que se espera que ele tenha?
 UNIDADE 4 117

c) Supondo que a relao entre as composies e densidades apresentadas pela

tabela tenha a mesma tendncia com todas as misturas homogneas, qual das
misturas apresentaria maior densidade: uma soluo de gua e sal contendo
3 g de sal/100 mL da mistura ou uma soluo aquosa contendo 5 g de sal/100 mL da
mistura? Explique sua resposta. (Dados: densidade da gua = 1,00 g/mL; densidade
do sal comum = 2,16 g/mL.)

2 Analise agora o grfico, que Concentrao de lcool densidade

relaciona a densidade da mistura

Sidnei Moura
Concentrao de lcool (% em volume) 120

gua e lcool e o grau Gay-Lussac. 100

80
Depois, responda s questes
60

propostas. 40

20

a) Q u a n d o a d e n s i d a d e d a 0
0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05

mistura de 0,95 g/mL, qual , Densidade (g/mL)

aproximadamente, a concentrao de lcool na mistura? Qual seria o valor do GL

(grau Gay-Lussac)?

b) O lcool que se vende atualmente em farmcias e supermercados apresenta 45 GL.

Qual seria a densidade da mistura e a proporo em volume de lcool nela?

O consumo de bebidas alcolicas

As bebidas alcolicas podem causar tanto mal quanto as drogas ditas ilcitas,
como maconha, cocana, crack etc. Muitos no sabem que o lcool uma droga que
causa dependncia fsica e psicolgica, e uma das razes para esse desconheci-
mento o fato de ele ser tolerado socialmente.

Sabe-se que o efeito relaxante e agradvel das primeiras doses, com o aumento
do consumo, pode transformar uma pessoa risonha em algum violento.
118 UNIDADE 4

Para digerir um copo de vinho, necessria uma hora o mesmo tempo que
se leva para eliminar o lcool do organismo ao se beber uma dose de um destilado
como cachaa, usque, vodca ou um fermentado, como uma lata de cerveja.
Quando ingerido em grande quantidade ou em pequenas doses dirias, as chances
de se adquirir uma doena no fgado, um problema de alcoolismo ou simplesmente
sofrer alteraes de humor so aumentadas, o que pode predispor o indivduo a com-
portamentos sociais inadequados, como o envolvimento em brigas, por exemplo.
Mesmo que nada disso ocorra, os sentidos de quem ingere bebida alcolica ficam
parcialmente anestesiados, tornando o ato de dirigir qualquer veculo extremamente
perigoso, visto que a capacidade de reao diante do perigo torna-se mais lenta.
O bom senso de no dirigir nem operar mquinas enquanto o lcool ingerido
estiver em ao torna a vida de todos melhor e mais segura.

Voc j notou que nos frascos de bebidas alcolicas aparece a porcentagem de

lcool existente? Levando em conta o que acabou de estudar, voc acha que essa
quantidade poderia ser expressa em graus Gay-Lussac?

A 25 C, as massas especficas do etanol e da gua, ambos puros, so 0,8 g cm3 e 1,0 g cm3, res-
pectivamente. Adicionando 72 g de gua pura a 928 g de etanol puro, obteve-se uma soluo com
1208 cm3 de volume.
Assinale a opo que expressa a concentrao desta soluo em graus Gay-Lussac (GL).
a) 98 b) 96 c) 94 d) 93 e) 72
Instituto Tecnolgico de Aeronutica (ITA), 2011. Disponvel em: <http://www.vestibular.ita.br/provas/quimica_2011.pdf>. Acesso em: 22 ago. 2014.

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Analisando os dados da tabela

1

a) Consultando a tabela citada na atividade, voc viu que a quantidade de lcool 30% em volume,
ou seja, 300 mL em 1 L da amostra.

b) A densidade deve ser de 0,79 g/mL. Observe a tabela da atividade.

c) A soluo de concentrao de 5 g de sal/100 mL ter maior densidade, pois apresenta maior pro-
poro de sal na mistura, componente mais denso.
 UNIDADE 4 119

a) A proporo , aproximadamente, 35% em volume ou 35 GL.

b) Cerca de 0,93 g/mL de densidade e 45% em volume.

Desafio
Alternativa correta: b. Como se sabe, o grau Gay-Lussac a unidade que expressa a quantidade
de lcool, em mL, contida em 100 mL de soluo hidroalcolica, isto , a porcentagem volumtrica de
lcool na soluo.

Voc pode ter feito este clculo do volume de lcool utilizado, usando para isso a massa e a densi-
dade do lcool:

HORA DA CHECAGEM
928 g
Vlcool = = 1.160 cm3
3
0,8 g/cm

Agora, s calcular o grau Gay-Lussac:

1.160 cm3
GL = 100 = 96 GL
1.208 cm3
120

T E M A 3 A energia nas reaes qumicas

Voc j estudou as frmulas que representam as substncias e como indicar

reaes qumicas por equaes. Viu tambm como relacionar as quantidades de
partculas e massas.

Agora, neste tema, voc vai aprender como representar a energia envolvida nas
transformaes. Ver como so classificadas as reaes do ponto de vista da ener-
gia, uma forma de represent-la nas equaes e como calcular seu valor.

Procure pensar em transformaes que fornecem energia e nas que necessitam

dela para ocorrer, como o carvo em brasa em um churrasco e a evaporao da gua.

Alguma vez voc j refletiu sobre por que h esses dois tipos de transformao?

Reaes exotrmicas e endotrmicas

As reaes que acontecem transferindo energia na forma de calor para o

ambiente so chamadas de reaes exotrmicas (exo significa para fora). J as
reaes que retiram energia do ambiente na forma de calor so denominadas rea-
es endotrmicas (endo quer dizer para dentro).

As unidades utilizadas para a energia so a caloria (cal), a quilocaloria (kcal), o

Joule (J) e o quilojoule (kJ).

Uma caloria corresponde energia necessria para aquecer 1 g de gua, elevando sua tempera-
tura de 14,5 C para 15,5 C. As relaes entre as unidades esto relacionadas a seguir:

1 cal = 4,2 J 1 kcal = 1.000 cal 1 kJ = 1.000 J

No caso da unidade J, a representao em letra maiscula porque o nome dela foi dado em
homenagem a James Prescott Joule (1818-1889), fsico britnico que descobriu as relaes entre
o calor e o trabalho mecnico.

Na representao das transformaes exotrmicas, a energia obtida medida

que os produtos so formados; portanto, ela pode ser indicada na equao junto
aos produtos. Quando se queima, por exemplo, 1 mol de metano (gs natural), a
 UNIDADE 4 121

energia liberada de 890 kJ/mol (890 kJ por mol de CH4). A equao, j balanceada,
representando a energia, fica assim:

CH4(g) + O2(g) CO2(g) + H2O(l) + 890 kJ

A energia sinalizada junto aos produtos e, por ser liberada na formao deles,
considerada tambm um produto.

Por outro lado, nas reaes que necessitam de energia para ocorrer, as endo-
trmicas, a energia pode ser representada junto aos reagentes, afinal, para
que os reagentes sofram a transformao, necessrio que absorvam energia
do ambiente.

Na decomposio do calcrio (carbonato de clcio), por exemplo, formando a

cal (CaO) e o gs carbnico (CO2), necessrio fornecer energia para que o carbo-
nato de clcio sofra a decomposio. Para decompor 1 mol de carbonato de clcio,
necessita-se de 178 kJ/mol (178 kJ por mol de CaCO 3). A representao da reao
pela equao :

CaCO3(s) + 178 kJ CaO(s) + CO2(g)

Uma vez indicada a energia na equao, possvel realizar clculos da mesma

forma para que sejam determinados as massas ou o nmero de mols envolvidos
em certa reao.

Observe o exemplo:

Determine a energia liberada na combusto de 2,3 g de lcool (C2H6O) utilizando

a equao a seguir:

C2H6O(l) + 3 O2(g) 2 CO2(g) + 3 H2O(l) + 1.367 kJ

L-se assim as informaes da equao:

1 mol de C2H6O(l) reage com 3 mol de O2 formando 2 mol de CO2, 3 mol de H2O e
liberando 1.367 kJ.

Agora, j possvel resolver:

1 mol de C2H6O: ((2 12) + (6 1) + 16 = 46) 46 g de C2H6O

x mol de C2H6O 2,3 g de C2H6O

2,3
x= = 0,05 mol de C2H6O
46
122 UNIDADE 4

Analisando a equao, 1 mol de C2H6O libera 1.367 kJ; j 0,05 mol vai liberar
uma quantidade de energia proporcional.

1 mol de C2H6O 1.367 kJ

0,05 mol de C2H6O x kJ

x = 1.367 0,05 = 68,4 kJ

A energia liberada por 2,3 g de C2H6O 68,4 kJ.

Observe mais um exemplo:

Utilizando as informaes a seguir, represente a reao para 1 mol do combus-

tvel. Queimando totalmente 2,2 g do gs propano (C3H8, um dos gases do GLP), h
formao de gs carbnico e gua, alm de liberao de 111 kJ. Escreva a equao
que indica a combusto completa do gs.

A equao dever apontar as substncias envolvidas na reao, os valores

determinados pela questo e tambm a energia liberada para as quantidades pedi-
das. A equao seria:

1 C3H8(g) + 5 O2(g) 3 CO2(g) + 4 H2O(l) + 111 kJ

No balanceamento da equao, nenhuma novidade; atribui-se o valor 1 para o

C3H8 (trs carbonos e oito hidrognios) e descobre-se a quantidade de CO2 (trs) e
de H2O (quatro).

Para acrescentar a energia envolvida, preciso calcular qual seria seu valor na
queima total de 1 mol de propano. Como so grandezas diretamente proporcionais,
pode-se fazer a relao:

1 partcula de C3H8 (3 12) + 8 = 44, ento 1 mol de C3H8 corresponde a 44 g

(sua massa molar)

2,2 g de C3H8 111 kJ

44 g de C3H8 x kJ

111
x = 44 = 2.220 kJ
2,2

Agora, a equao:
C3H8(g) + 5 O2(g) 3 CO2(g) + 4 H2O(l) + 2.220 kJ
 UNIDADE 4 123

Atividade 1 Trabalhando a energia nas reaes

1 A gasolina uma mistura, mas ser representada aqui como formada por uma
s substncia, o octano (C8H18(l)). Na combusto total do octano, forma-se apenas
gs carbnico (CO2(g)) e gua (H2O(l)). Na queima total de 22,8 g de gasolina, h libe-
rao de 1.094 kJ. Represente a queima total de 1 mol de octano, apresentando a
energia que seria liberada na reao.

2 Represente a reao da equao e determine a quantidade de energia necessria

para a decomposio de 5 g de carbonato de clcio (CaCO3(s)), formando xido de
clcio (CaO(s)) e gs carbnico (CO2(g)), sabendo-se que a energia para decompor
CaCO3(s) de 178 kJ/mol.

Representao grfica de reaes exotrmicas e endotrmicas

As reaes exotrmicas e endotrmicas podem ser indicadas graficamente.

Essa representao parte da ideia de que a energia envolvida na reao est rela-
cionada com o contedo de energia dos reagentes e dos produtos.

Observe a anlise de uma reao exotrmica, que transfere calor para o

ambiente. Como essa energia surge? Uma das leis mais importantes da natureza
a da conservao da energia, o que significa que ela no pode ser criada nem des-
truda, apenas transformada.

Assim, o contedo de energia existente nas substncias que vo reagir deve ser
maior do que aquele que permanece nas substncias formadas. A diferena entre os
contedos de energia dos reagentes e dos produtos a energia liberada na reao.
124 UNIDADE 4

Veja o exemplo:

H2(g) + 0,5 O2(g) H2O(l) + 285,5 kJ

Como a energia tem que ser conservada nas transformaes (assim como os
tomos), o contedo de energia dos reagentes (ER) igual ao dos produtos (EP) mais
a energia liberada na reao.

Assim, pode-se representar a reao graficamente. Observe a imagem a seguir,

que ilustra esse conceito.
Reao exotrmica

Sidnei Moura
E

Reagentes

Energia liberada
pela reao

Produtos

0 Caminho da reao

O mesmo pode ser feito com as reaes Reao endotrmica

Sidnei Moura
endotrmicas. A energia fornecida para que E

ocorra a reao vem do ambiente, sendo Produtos

incorporada ao contedo de energia dos
Energia
produtos. Isto , a energia fornecida somada absorvida
pela reao
ao contedo de energia dos reagentes o
contedo de energia dos produtos. Reagentes

A diferena entre os contedos de

energia dos reagentes e dos produtos
0 Caminho da reao
a energia que foi fornecida reao.

Atividade 2 Trabalhando com reaes exotrmicas e endotrmicas

1 Observe a equao que representa a queima total do metano (CH4), ou gs natural:

CH4(g) + 2 O2(g) CO2(g) + 2 H2O(l) + 802 kJ Dica!

Utilize a tabela peridica
Agora, com base nas informaes fornecidas pela para encontrar as massas
equao, responda s questes a seguir. atmicas dos elementos.
 UNIDADE 4 125

a) Represente a reao graficamente, indicando reagentes, produtos e a energia liberada.

b) Calcule a energia liberada na combusto completa de 3 mol de CH4.

2 Responda s questes, analisando a reao representada graficamente a seguir:

Sidnei Moura
Energia
2 Mg(s) + O2(g)

1.204 kcal
2 MgO(s)

0 Desenvolvimento da reao

a) O grfico representa uma reao exotrmica ou endotrmica? Por qu?

b) Escreva a equao que representa a transformao indicada na figura.

c) Qual a energia liberada na queima de 2,4 g de magnsio (Mg)?

126 UNIDADE 4

Voc j notou que, nas embalagens dos alimentos industrializados, junto das
informaes sobre os nutrientes, apresentado tambm quantas calorias certa
poro dele contm? Qual ser a razo para isso?

HORA DA CHECAGEM

Atividade 1 Trabalhando a energia nas reaes

1 preciso determinar a energia liberada por 1 mol de octano para acrescent-la equao; portanto,
calcula-se a massa molar do octano e comparam-se as massas envolvidas com a energia liberada:

Clculo da massa de 1 partcula de C8H18 (8 12) + 18 = 114; portanto, 1 mol de C8H18 apresenta
massa de 114 g.

Como 22,8 g de C8H18 libera 1.094 kJ, pode-se calcular quanto de energia ser liberada quando h
queima 1 mol de C8H18.

22,8 g de C8H18 1.094 kJ

114 g de C8H18 x kJ
1.094
x = 114 = 5.470 kJ
22,8

A equao balanceada :

1 C8H18(l) + 12,5 O2(g) 8 CO2(g) + 9 H2O(l) + 5.470 kJ

2 A equao pode ser escrita traduzindo o texto para a linguagem qumica:

CaCO3(s) + 178 kJ CaO(s) + CO2(g)

A equao conta que na decomposio de 1 mol de CaCO3 h absoro de 178 kJ. Transformando
para massa, tem-se:

Clculo da massa de 1 partcula de CaCO3 40 + 12 + (3 16) = 100, ento, 1 mol de CaCO3 apre-
senta massa de 100 g.

100 g de CaCO3 178 kJ para decompor

5 g de CaCO3 x kJ
5
x = 178 = 8,9 kJ
100

A energia absorvida para decompor 5 g de CaCO3 8,9 kJ.

 UNIDADE 4 127

Atividade 2 Trabalhando com reaes exotrmicas e endotrmicas

1

a)

Sidnei Moura
Energia
CH4(g) + 2 O2(g)

802 kJ
CO2(g) + 2 H2O(l)

0 Sentido da reao

b) Como 1 mol de metano, na combusto completa, libera 802 kJ, 3 mol de metano liberaram uma
quantidade de energia trs vezes maior: 802 kJ 3 = 2.406 kJ.

a) A figura representa uma reao exotrmica: os reagentes apresentam maior contedo de energia
que os produtos.

b) 2 Mg(s) + O2(g) 2 MgO(s) + 1.204 kcal

c) Segundo a figura, na combusto de 2 mol de Mg, liberado 1.204 kJ. A massa atmica de Mg 24;
logo, 1 mol de Mg corresponde a 24 g, e 2 mol, a 48 g. Agora, a equao:

HORA DA CHECAGEM
2 mol de Mg 1.204 kcal

48 g de Mg 1.204 kcal

2,4 g de Mg x kcal

1.204
x = 2,4 = 60,2 kcal
48
128 UNIDADE 4