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Andrs Santamara
Laboratorio de Analtica; Facultad de Ciencia e Ingeniera en Alimentos; Carrera de Ingeniera
Bioqumica; Universidad Tcnica de Ambato.
RESUMEN
Palabras clave:
INTRODUCCION
Cuando se necesita un exceso del primer reactivo para que se d por completo la
reaccin con el analito.
DISCUSION
40
WMgO= 2.72* = 1.87
58
Mg
%MgO=
1.87
%MgO= =1.87
1
CONCLUSION
ANEXOS
CUESTIONARIO
WMgO= Mg()2 *M Mg()
2
40
WMgO= 2* = 1.36
58
Mg
%MgO=
1.36
%MgO= = 1.36%
1
2.-Se sabe que la volumetra por retroceso puede ser aplicada para la
determinacin del porcentaje de cido actico en una muestra de vinagre,
a pesar de ser una solucin homognea. Luego de haber preparado en el
laboratorio 5 litros de un vinagre de manzana para presentacin en un
concurso de elaboracin de productos para consumo humano, se
procede a realizar el respectivo control de calidad, donde el porcentaje de
cido actico no puede sobrepasar el lmite de calidad del7% de ste
ltimo.Cul es el porcentaje de cido actico en el vinagre preparado si
se agregan a 6 gramos de muestra12,4 mL de NaOH 0,505 N y luego se
titula con 2,0 mL de HCl 0,606 mL? a qu conclusin puede llegar luego
del control de calidad? Fundamente su respuesta.
Peso de muestra = 6g
=2.0ml =0.606
=12.4ml =0.505
60
PeqHCH2COH= 4 =15
HCH2COOH 12.4 0.505 2 0.606
= = = 0.336
HCH2COOH HCH2COOH 15
60
WMgO= 0.336* = 0.35
56
0.35
%MgO= =1%
6
BIBLIOGRAFIA