Nama :............................................................... TB : ................

Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kementerian Kesehatan RI
Kebutuhan Gizi Sehari : 2011
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Karbohidrat : gram
DIET
Pagi Jam 06.00-08.00
PENYAKIT
Nasi /pengganti :
Berat(gr) * URT
...................... .......................
GINJAL KRONIK
Hewani/nabati
Sayuran
:
:
...................... .......................
...................... .......................
Contoh Menu Sehari DENGAN
Minyak
Gula pasir
:
:
...................... .......................
...................... .......................
Pagi Siang Malam HEMODIALISIS
Nasi Nasi Nasi
Selingan Jam 10.00 : Pepes teri basah Ayam panggang Ikan bb. Tauco
................................................................................................................ Tumis Tauge Telur mata sapi Perkedel Tahu
Tahu Tempe mendoan Tumis kangkung
Siang Jam 12.00 13.00 : Urapan Pepaya
Nasi /pengganti : ...................... ....................... Jeruk
Hewani : ...................... ....................... Selingan Selingan
Nabati : ...................... ....................... Jam 10.00 Selingan Jam 21.00
Sayuran : ...................... ....................... Jam 16.00
Buah : ...................... ....................... Puding Roti Bakar
Minyak : ...................... ....................... Kue Talam Sirop/Madu

Selingan Jam 16.00 :

................................................................................................................
Untuk memvariasikan makanan, gunakan
Malam Jam 18.00 19.00 brosur bahan makanan penukar
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... ....................... Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com
Nabati : ...................... ....................... Email : gklinis @yahoo.com
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................
Agar kualitas hidup penderita gagal ginjal
Kementerian Kesehatan RI kronik dengan hemodialisis optimal
Selingan Jam 21.00 :
Direktorat Bina Gizi Makanlah mengikuti anjuran diet dan
................................................................................................................ Subdit Bina Gizi Klinik lakukan Hemodialisis dengan teratur
*) Ukuran Rumah Tangga
2011
Diet ini diberikan pada pasien bila penurunan
fungsi ginjal tahap akhir dengan hasil tes
kliren kreatinin < 15 ml/ menit membutuhkan
terapi hemodialisis.
Tujuan Diet :
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai kebutuhan
pasien agar status gizi optimal.
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit.
3. Menghindari terjadinya penumpukan produk sisa
metabolisme protein.
4. Pasien mampu melakukan aktivitas normal sehari-
hari.
Syarat Diet :
1. Energi 30 - 35 kkal/kg BB Ideal (BBI)/hari
2. Protein 1,1 - 1,2 gr/kg BBI/hari, 50 % protein
hewani dan 50 % protein nabati.
3. Kalsium 1000 mg/hari
4. Batasi garam terutama bila ada penimbunan air
dalam jaringan tubuh (edema) dan tekanan darah
tinggi.
5. Kalium dibatasi terutama bila urin kurang dari 400
ml atau kadar kalium darah lebih dari 5,5 mEq/L
6. Jumlah asupan cairan = jumlah urin 24 jam +
(500 ml s/d 750 ml).
Pengaturan Makanan
BAHAN MAKANAN Sumber Karbohidrat :
DIANJURKAN nasi, roti putih, mie, makaroni,
spageti, sagu, lontong, bihun,
jagung, makanan yang dibuat dari
tepung-tepungan, gula, madu, sirup,
jam, permen, dll.
Sumber protein :
telur, ayam, daging, ikan, hati, susu
skim, susu full krim, es krim, yogurt,
kerang, cumi, udang, kepiting,
lobster, sesuai anjuran.
Buah-buahan :
nanas, pepaya, jambu biji, sawo,
pear, strawberi, apel, anggur, jeruk
manis, dll. Dalam jumlah sesuai
anjuran
Sayur-sayuran :
ketimun, terung, tauge, buncis,
kangkung, kacang panjang, kol,
kembang kol, slada, wortel, jamur
dll dalam jumlah sesuai anjuran
BAHAN MAKANAN Bahan makanan tinggi kalium bila
YANG DIBATASI hiperkalemia :
alpokat, pisang, belimbing, durian,
nangka, kailan, daun singkong,
paprika, bayam, daun pepaya,
jantung pisang, kelapa, kacang
tanah, kacang hijau, kentang, ubi,
singkong, pengganti garam yang
menggunakan kalium.
Air minum dan kuah sayur yang
berlebihan.
Cara mengurangi kalium dari bahan makanan :
Cuci sayuran, buah dan bahan makanan lain yang telah
dikupas dan dipotong-potong
Rendam bahan makanan dalam air hangat yang banyak
selama 2 jam.
Air dibuang dan bahan makanan dicuci dalam air
mengalir selama beberapa menit.
Setelah itu masaklah. Lebih baik lagi jika air yang
digunakan untuk memasak banyaknya 5 kali bahan
makanan.
Hal-hal yang perlu diperhatikan:
Makanlah secara teratur, porsi kecil sering
Untuk meningkatkan nafsu makan pasien, hidangkan
makanan dalam bentuk menarik, diupayakan sesuai
kesukaan pasien
Untuk membatasi banyaknya jumlah cairan , masakan
lebih baik dibuat dalam bentuk tidak berkuah misalnya:
ditumis, dikukus, dipanggang, dibakar, digoreng.
Bila ada edema, tekanan darah tinggi, perlu mengurangi
garam dan menghindari bahan makanan sumber
natrium lainnya, seperti minuman bersoda, minuman
kemasan yang diawetkan selain air mineral, kaldu
instan, ikan asin, telur asin, makanan yang diawetkan,
vetsin, bumbu instan.
Makanan tinggi kalori seperti sirup, madu, permen,
dianjurkan sebagai penambah kalori, hendaknya
tidak diberikan dekat waktu makan, karena dapat
mengurangi nafsu makan.
Untuk meningkatkan cita rasa, gunakanlah lebih banyak
bumbu-bumbu seperti bawang, jahe, kunyit, salam, dll
Nama :............................................................... TB : ................ Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kementerian Kesehatan RI
Kebutuhan Gizi Sehari : 2011
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram Karbohidrat : gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

MAKANAN SEHAT
Pagi Jam 06.00-08.00

Nasi /pengganti :
Berat(gr) * URT
...................... .......................
UNTUK
Hewani/nabati
Sayuran
Minyak
:
:
:
...................... .......................
...................... .......................
Contoh Menu Sehari
LANJUT USIA
...................... ....................... Pagi Siang Malam
Gula pasir : ...................... .......................
Nasi/Nasi Tim/ Nasi/Nasi Tim/ Nasi/Nasi Tim
Selingan Jam 10.00 : Bubur Bubur Pepes teri nasi (teri
................................................................................................................ Telur dadar Ikan goreng basah)
Tahu Bacem Tahu panggang isi Tempe mendoan
Tumis kacang sayuran Capcay
Siang Jam 12.00 13.00 :
panjang + udang Sayur asem Jeruk
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Pepaya
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... ....................... Jam 10.00 Jam 16.00 Jam 21.00
Sayuran : ...................... ....................... (Selingan) (Selingan) (Selingan)
Buah : ...................... ....................... Pisang rebus Jus alpukat Susu rendah lemak
Minyak : ...................... .......................

Selingan Jam 16.00 : Untuk memvariasikan makanan, gunakan

................................................................................................................ brosur bahan makanan penukar
Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com
Malam Jam 18.00 19.00
: ......................
Email : gklinis @yahoo.com
Nasi /pengganti .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... ....................... Agar tetap sehat dan produktif di usia lanjut,
makan sesuai pola gizi seimbang,
Selingan Jam 21.00 : Kementerian Kesehatan RI lakukan aktivitas fisik dan tidak merokok
Direktorat Bina Gizi
................................................................................................................ Subdit Bina Gizi Klinik
*) Ukuran Rumah Tangga
2011
 Masalah yang sering dihadapi usia lanjut yang bisa
menimbulkan masalah gizi :

Masalah gigi : penyakit gusi, ompong dan gigi palsu

Menjadi tua merupakan bagian dari siklus
hidup. Tetap aktif, produktif dan berpikir
positif di usia lanjut merupakan harapan
setiap orang. Gizi mempunyai peranan
penting dalam mempertahankan kesehatan
dan menghambat datangnya penyakit.
Syarat pengaturan makan :
yang tidak pas sehingga menimbulkan kesulitan
mengunyah makanan seperti daging, buah dan sayur.
Berkurangnya sensitifitas terhadap rasa dan aroma
makanan, sehingga usia lanjut cenderung menyukai
makanan yang terlalu asin dan manis yang tidak baik
untuk kesehatan
Sensitifitas terhadap rasa haus berkurang , sehingga
usia lanjut berisiko dehidrasi/kekurangan cairan
tubuh
Obat-obatan tertentu bisa menyebabkan
mual dan menurunkan nafsu makan
Kesendirian dan depresi sering
menghinggapi usia lanjut, menyebabkan
malas makan

Energi 30 Kkal/kgBB per hari

Protein 0,8 - 1 g/kgBB per hari
Lemak 20 - 25% dari total energi
Karbohidrat 50 - 65% dari total energi
Vitamin dan mineral sesuai AKG
Serat 25 gram per hari
Air 30 ml/kgBB atau 2 liter per hari
Bentuk makanan sesuai dengan kondisi dan daya
terima
Bahan Makanan yang dianjurkan:
Sumber karbohidrat : havermout/oatmeal, roti gandum,
beras merah, beras tumbuk
Sumber protein : susu rendah lemak, ikan, tempe, tahu
Sumber lemak : minyak kedelai, minyak jagung, minyak
kelapa
Sayur-sayuran berwarna : bayam, wortel, brokoli, labu
kuning, labu siam, tomat, kangkung dan sayuran segar
untuk lalapan dll.
Buah-buahan segar : pepaya, pisang, jeruk, nanas, apel,
alpukat dll.
Hal-hal yang perlu diperhatikan:
Porsi makan kecil dan sering, dianjurkan makanan
utama 3 kali dan selingan 3 kali sehari.
Sayuran dipotong lebih kecil, bila perlu dimasak sampai
empuk, daging dicincang dan buah dihaluskan
(blender/parut).
Untuk memenuhi kebutuhan air, minum air 6-8 gelas
sehari.
Makan bersama akan lebih meningkatkan nafsu makan.
Penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang merah,
bawang putih, jahe, kunyit, lada, gula, jeruk nipis dan
lain-lain akan meningkatkan cita rasa makanan.