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1. INTRODUCCION
Sin duda nos encontramos ante una de las operaciones de laboratorio ms antiguas de la
humanidad, el bao Mara, que asimismo se usa hoy de forma asidua en la industria o en
la cocina. Si hacemos caso a los diccionarios al uso, con esta expresin puede entenderse
lo mismo el procedimiento mediante el cual se consigue calentar de forma suave y
uniforme una sustancia, que al recipiente que se expone a la fuente de calor conteniendo
el agua del bao y el otro recipiente de menor tamao con la materia que se desea
calentar indirecta y uniformemente. Operacin o aparato, la expresin bao Mara parece
proceder del latn bajomedieval balneum Mariae, a donde tal vez se llegara a travs del
francs bain-marie. De lo que no parece haber duda es en atribuir a cierta Mara, conocida
desde la antigedad con el apelativo de Juda o Hebrea, del invento de este sistema de
calentamiento uniforme de productos. Vamos pues a tratar de dar a conocer a esta Mara
que se halla rodeada del lgico halo de misterio y de mito asociado siempre a los orgenes
de la alquimia.
Para calentar al bao mara hay que introducir un recipiente pequeo en el que se
deposita la sustancia dentro de otro ms grande que contiene un lquido y calentar este
por su base. De este modo, se calienta en primer lugar el lquido contenido en el recipiente
de mayor tamao y est va calentando gradualmente el contenido del recipiente menor, de
un modo suave y constante. Es indispensable que en todo tiempo el recipiente interior
(ms pequeo) est en contacto con el lquido para que se produzca la transmisin de
calor.
d) Introducir este ultimo recipiente en el recipiente con el fluido, sin que el fluido
entre al recipiente con la sustancia.
Conveccin libre
Conveccin forzada
En el caso del bao maria, esta presente la conveccin forzada, ya que este
mecanismo trabaja con un fluido (usualmente agua) en su punto de ebullicin.
Pero el espesor de dicha pared es tan delgado que puede despreciarse el calor que
haya una diferencia de temperatura considerable para fines practicos.
Conduccin
Conveccin
La ecuacin de este mecanismo esta dada por la Ley del Enfriamiento de Newton,
que nos dice que: el flujo de calor sobre unidad de rea es directamente
proporcional a la diferencia de temperaturas entre el fluido y la pared de salida,
donde el factor de proporcionalidad se conoce como coeficiente pelicular de
conveccion
( )
= ( )
= ( ) (1)
TABLA 1
=
= (2)
ALUMINIO 220
HIERRO FUNDIDO 60
COBRE 380
HIERRO 72
LADRILLO 0.80
LADRILLO 0.50
REFACTARIO
NIQUEL 70
ACERO 47
MADERA 0.13
VIDRIO 0.80
Hablando sobre calor tambin podemos hablar sobre dos tipos de calores los
cuales absorben los cuerpos que son
Calor latente
Calor sensible
3.3.1. CALOR LATENTE
= (3)
TABLA 3
= (4)
TABLA 4
ACERO 477.2
AGUA 4186
ALUMINIO 920.92
COBRE 389.29
HIERRO 473.02
LATON 393.48
PLATA 234.41
PLOMO 129.76
VIDRIO 837.2
ORO 125.58
4. FORJA Y TEMPERATURA
Desde el color blanco al negro, usted debe saber lo que puede y no puede hacer a
determinadas temperaturas.
Pero tenga cuidado, ya que el color puede cambiar segn se produce un cambio en
la luz. En la brillante luz del sol, el acero va a estar mucho ms caliente de lo que
parece y viceversa.
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-
tic/41700041/helvia/sitio/upload/maria.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Ba%C3%B1o_Mar%C3%ADa
http://www.monografias.com/trabajos15/transf-calor/transf-calor.shtml
file:///C:/Users/atc/Downloads/E960%20Fen%C3%B3meno%20De%2
0Combusti%C3%B3n.pdf