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Siglo XX, especialmente con la aparicin del tractor, las exigentes tareas de sembrar,
cosechar y trillar pueden realizarse de forma rpida y a una escala antes inimaginable.
Segn la Academia Internacional de Ingeniera de EE.UU, la mecanizacin agraria es uno
de los 20 mayores logros de la ingeniera del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU.
se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la
tecnologa, los agroqumicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130
personas. El costo de esta productividad es un gran consumo energtico, generalmente de
combustibles fsiles.
Otras tcnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de
empaquetado, procesamiento y mercadeo. As, el procesamiento de los alimentos, como
el congelado rpido y la deshidratacin han abierto nuevos horizontes a la
comercializacin de los productos y aumentado los posibles mercados.
Tipos: Hay productos transgnicos de origen vegetal, animal y fermentados (pan, cerveza,
derivados lcteos,.). En el mundo vegetal se estudia la incorporacin de genes que
proporcionan resistencia a plagas y patgenos, retraso en el proceso de maduracin,
soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algn
alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances se realizan de una forma ms lenta
puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones ticas y sociales.
El Aparato Digestivo
La principal funcin del aparato digestivo es obtener de los alimentos y lquidos los
nutrientes y energa que el organismo requiere.