Paul callata enriquez

Anatoma de la trucha arcoris

Por el trmino trucha se hace referencia a un conjunto de peces seos de la familia de

los salmnidos y que se encuentran representados por tres gneros distintos: Salmo (que
incluye las especies del Atlntico), Oncorhynchus (que incluye las especies del Pacfico),
y Salvelinus.

Las truchas se encuentran normalmente en aguas fras y limpias de ros y lagos

distribuidos a lo largo de Norteamrica, el norte de Asia y Europa, aunque a lo largo de
la historia han sido introducidas por el hombre en muchas otras regiones. Algunas
especies, sin embargo, pasan su vida adulta en el ocano y vuelven al ro donde nacieron
para desovar. Este fenmeno recibe el nombre de reproduccin androma

La trucha arcoris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de gran importancia

comercial, muy pescada y criada en acuicultura. Es muy apreciada tanto en gastronoma
como en pesca deportiva. Su hbitat natural se encuentra en aguas subtropicales a fras,
viviendo cerca del fondo marino (hasta unos 200 metros) y remontando los ros para
desovar. Los alevines ms pequeos son bentopelgicos, mientras que los juveniles de
ms edad se vuelven totalmente pelgicos. Su condicin de androma hace que esta
especie sea capaz de emigrar al mar en cualquier momento que lo necesite, siendo capaz
de adaptarse a todo tipo de aguas. La dieta de los adultos es generalista, alimentndose
de invertebrados, insectos y crustceos y peces de escaso tamao, mientras que los
alevines se alimentan de zooplancton.

Anatoma externa

La trucha posee un cuerpo alargado, comprimido, engrosado en el centro y apuntado en

la cabeza y la cola. Como pez nadador rpido que es, la forma del cuerpo es
aerodinmica, con una silueta de tipo torpedo, y no presenta ninguna protuberancia que
no sea funcional, ofreciendo la mnima resistencia al agua. El oprculo esta pegado al
cuerpo, los ojos estn dentro de la cuenca, sin sobresalir, y las aletas estn alojadas en las
depresiones del cuerpo. La piel segrega una fina capa de una sustancia viscosa (mucus),
gracias a la cual la superficie lisa del animal se vuelve escurridiza. Vara mucho en
tamao, segn el medio, pero puede alcanzar la madurez sexual, y por lo tanto
considerarse adulta, cuando alcanza de 18 a 20 cm de longitud.
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El cuerpo del pez esta dividido en tres regiones:

Ceflica (cabeza): desde el extremo anterior hasta la parte posterior del oprculo.
Troncal (tronco): desde la parte posterior del oprculo hasta el ano.
Caudal (cola): desde el final de la regin troncal hasta el extremo de la aleta caudal;
comprende el pednculo caudal.

Regin ceflica

En esta regin se encuentran la boca, un par de ojos, un par de narinas y los oprculos
protegiendo las branquias. La trucha arcoris tiene un hocico redondeado, con una boca
terminal pequea y la mandbula inferior adelantada.
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Regin troncal

En la superficie ventral del cuerpo, a unos dos tercios de la distancia desde el hocico al
extremo de la cola, se encuentra el ano. Detrs est la abertura anogenital, que lleva a
un seno urogenital, donde descargan sus productos tanto los conductos urinarios como
los reproductores.
Paul callata enriquez

Regin caudal

La aleta adiposa es pequea y gruesa, careciendo de soportes seos. Aunque su funcin

ha sido tradicionalmente un misterio, estudios recientes le han asignado un papel
sensorial, importante en la deteccin y la respuesta ante estmulos como el tacto, el
sonido o los cambios de presin. Tienen una sola aleta anal sostenida por once radios,
cuya funcin es estabilizar al pez durante la natacin.

Las caractersticas de la familia Salmonidae son varias:

Un maxilar superior que consta de dos huesos (premaxilar y maxilar) a cada lado.
Un cuerpo cubierto con escamas y una cabeza sin ellas.
En general muchos caeca pilricos.
Las hembras carecen de oviducto o lo tienen incompleto, siendo expulsados los huevos
a travs de una abertura situada detrs del ano
Ausencia de barbas (rganos sensoriales tctiles)
Presencia de la aleta adiposa, caracterstica de esta familia.

Se cree que puede ser un vestigio de una reserva grasa. En lo referente a gneros,
nuestros salmnidos autctonos europeos pertenecen al genero Salmo, mientras que sus
primos americanos, trucha arco-iris pertenece al genero Oncorhynchus y el salvelino
al genero Salvelinus. La colocacin de los dientes en el vomer, hueso situado en el
medio del paladar puede utilizarse para diferenciar claramente estos gneros. En las
figuras observamos los dientes palatinos y vomerianos del genero Salvelinus, Salmo y
Oncorhynchus. En el vomer, Salmo y Oncorhynchus presentan en su totalidad dientes
en una doble lnea de zigzag, mientras que Salvelinus se han restringido ala cabeza del
vomer. En Salmo existe nicamente un pequeo diastema entre los dientes del comer y
los palatinos, diastema ms amplio en el genero Oncorhynchus.

Sistema digestivo

El alimento introducido por la boca es tragado entero con la ayuda de un mucus que
contiene enzimas libres. De ah pasa a la faringe, que conduce a un corto esfago que
termina en un esfnter, el cual probablemente evita la entrada de la corriente de agua
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respiratoria hacia el estmago. En el estmago, en forma de U, se lleva a cabo la

verdadera digestin gstrica. La vlvula pilrica controla el trnsito desde el final del
estmago al extremo anterior del intestino. El intestino avanza como duodeno, luego da
una vuelta sobre s mismo y va hacia atrs, hasta el ano. Su porcin posterior tiene una
membrana mucosa elevada en forma de prominentes puentes anulares que incrementan
la superficie absorbente. Abrindose en el duodeno hay unos cuarenta tubos glandulares
ciegos, que son los ciegos pilricos, con glndulas secretoras de enzimas (lactasa,
sacarasa, lipasa) que intervienen en la digestin de las grasas y tambin con un papel en
la absorcin de los alimentos ya digeridos, al ampliar la superficie del tracto intestinal.

Osmorregulacin y excrecin

La respiracin en los peces se produce en las branquias, que cuentan con una serie de
huesos que sostienen dos filas de filamentos branquiales, protegidos por el oprculo. Los
filamentos estn divididos en lamelas, que son las estructuras finas a travs de las que
fluye el agua y donde se produce realmente el intercambio de gases. Uno de los
principales problemas de la vida en el agua es la osmorregulacin. Mientras los peces de
agua dulce tienen el problema de que tienden a perder sales (Na+, Cl-), en el caso de los
peces marinos se produce una prdida de agua y un exceso de sales. En ambos casos
los riones y las branquias son los encargados de contrarrestar estos efectos. Las
branquias pueden usarse para secretar de manera activa Na+ y Cl-, adems de ser
altamente permeables y permitir la prdida de agua a travs de ellas.