2ariao16 ESTOFADO DE MAGRO DE CERDO | Cacina
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ESTOFADO DE MAGRO DE
CERDO
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A pesar del calor no viene mal un guiso de los de siempre, sobre
todo porque yo Io hago en la olla exprés, se hace rapido y Ia carne
queda muy tierna, Por otra parte el magro de cerdo tiene poce grasa
(por algo se llama magro...) y es barato, y asi tenemos otra buena
razén para hacer este estofado.
Yo lo llamo estofado supongo que por costumbre porque no creo
que haya mucha diferencia entre guisado y estofado, aunque
cuando los quisos son més caldosos los llamo guisados y cuando no,
estofado. Ademas a los quisados les afado la patata pare que se
cueza con tado y al estofado se la pongo frita. Definicién de andar
por casa, ya lo sé, como todas las mias, jajaja
Seguro que Io has hecho clentos de veces... 0 no?
Ingredientes:
= 800 gr. de magro de cerdo
- 1 cebolla
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15zano16 ESTOFADO DE MAGRO DE CERDO | Cosina
= 1 puerro
~ 3 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
~ 2 cucharadas de tomate frito
= romero, tomillo y perejil
~ 3 patetas grandes
~ 1 pastilla de caldo de carne
- aceite de oliva
Elaboracién:
1. En la olla exprés ponemos un poquito de aceite y pochamos la
cebolla y el puerro picados.
2. En unos minutos afiadimos las zanahorias cortadas en rodajitas y
les damos unas vueltas
3, Afiadimos la carne, sezonamos con sal y unss hierbas a tu gusto.
Puede ser romero y tomillo como yo le he puesto o hierbas
provenzales o lo que mas te guste. Rehogamos la carne un par de
minutos hasta que pierda el color crudo,
4. Ahora ponemos un par de cucharadas de tomate frito y
removemos bien.
5. Incorporamos el vino, el laurel y Ia pastilla de caldo de carne.
Cerramos la olla y contamos 15 minutos desde que sale el vapor
(eso en la mia que es bastante viejecita, pero cada uno conoce la
suya)
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Sino lo vas a hacer en la olla exprés, lo tendras que dejar un buen
rato que cueza lentamente hasta que la carne esté tierna y
seguramente necesitarés afadir de vez en cuando un poco de agua
0 caldo para que no se quede demasiado seco 0 se pegue. Puede
tardar alrededor de una hore
6. Mientras se hace el estofado, freimos las oatatas cortadas en
dados grandes y las escurrimos en un plato con papel de cocina para
auitarles el exceso de aceite.
Pues ya est todo, cuando puedas abrir la olla lo sirves con las
patatas y a comer!
iTe apetece?
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iQue tengas un buen die!
Fuente: Con tu Pan te lo Comas
Friquetas: cacotas de prlmores carnes corde gulsados. patatas
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