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PE - CN
Frente: 01 Aula: 04

Substâncias Inorgânicas: Sais Minerais


PROFº: Hubertt Lima Verde
A Certeza de Vencer

Substâncias Inorgânicas: Sais Minerais: Sal mineral insolúvel de forma combinada:


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01 – Conceito: É aquele onde o sal mineral tem que se combinar com um


Os minerais são nutrientes com função plástica e reguladora composto orgânico. Para que o mesmo tenha função na célula e
do organismo. É necessário ingerir cálcio e fósforo em no organismo não poderá sofrer dissociação.
quantidades suficientes para a constituição do esqueleto e dos
dentes. Outros minerais, como o iodo e o flúor, apesar de Os principais exemplos são: o átomo de magnésio (Mg) que
serem necessários apenas em pequenas quantidades, previnem irá formar a molécula de clorofila (Mg associado a anéis
o aparecimento de doenças como a cárie dentária e o bócio. pirrólicos porfirínicos) importante para fotossíntese; o átomo de
Uma alimentação pobre em ferro provoca anemia (falta de ferro (Fe) formando a molécula de hemoglobina (Fe associado
glóbulos vermelhos no sangue). O excesso de sódio, provocado também a núcleos pirrólicos), importante para o transporte dos
pela ingestão exagerada de sal, aumenta o risco de doenças gases respiratórios; o átomo de cobre (Cu) formando a
cardiovasculares e é um dos responsáveis pela hipertensão. molécula de hemocianina (Cu associado a núcleos pirrólicos),
importante para respiração de invertebrados; o átomo de
02 - Importância: cobalto formando a molécula cobalamina (Co formando a
Os minerais, como também as vitaminas, não podem ser vitamina B12); o átomo de iodo (I) formando os hormônios tri–
sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos iodo–tironina (T3) e tetra–iodo tironina ou tiroxina (T4)
através da alimentação. Não fornecem calorias, mas se presentes na tireóide e importantes na regulação do
encontram no organismo desempenhando diversas funções. metabolismo basal; o átomo de enxofre (S) formando
aminoácidos e proteínas (contendo S nas suas ligações); o
átomo de fósforo (P) que irá formar o fosfato presente nos
ácidos nucléicos e molécula de ATP (adenosina-tri-fosfato que é
a unidade de energia).
• Sal Mineral Solúvel:
É aquele que está dissolvido nos líquidos orgânicos sob forma
de íon, que é um elemento químico que ganhou ou perdeu
Alguns alimentos que contém sais minerais. Imagem retirada da página: elétron. Quando esse íon ganhar elétron, será chamado de
http://www.brasilescola.com/biologia/os-sais-minerais.htm ânion, tal como: íons cloreto (Cl-1), brometo (Br-1), iodeto (I-1),
Os minerais possuem papéis essenciais, como constituintes fluoreto (F-1), entre outros.
estruturais dos tecidos corpóreos, por exemplo, o cálcio e o
fósforo que formam os ossos e dentes; como reguladores Caso perca elétron o íon será chamado de cátion tal como:
orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade íons sódio (Na+1), potássio (K+1), magnésio (Mg+2), cálcio
muscular e o balanço ácido-base do organismo; como (Ca+2) entre outros.
componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas. Através de inúmeras reações bioquímicas, existem inúmeros
03 - Percentual Vital: subprodutos que formam radicais catiônicos e aniônicos, tais
A célula deve apresentar em torno de 4% de sais minerais como: íon bicarbonato (HCO3-1), carbonato (CO3-2), sulfato
em sua constituição. Além da composição química celular, os (SO4-2), bissulfato (HSO4-1), fosfato (PO4-3).
sais minerais são constituintes da estrutura molecular de 05 - Propriedades e funções salinas:
diversos compostos orgânicos, controle da regulação osmótica • Controle energético:
celular e ativação enzimática. É uma das funções principais do sal mineral na célula, devido
04 - Classificação: à formação de ligações de alta energia na forma de ATP
• Sal Mineral Insolúvel: forma cristalina ou combinada (adenosina tri - fosfato).
• Sal Mineral Solúvel
• Controle Enzimático:
É um fenômeno ligado ao controle energético. Para que uma
H Sal Mineral Insolúvel:
reação inicie é necessário uma energia de ativação, que é
Pode ser encontrada sob duas formas que são: forma
obtida pela quebra de inúmeras moléculas, principalmente
cristalina (SM+SM), forma combinada (SM+SO).
glicídeos. Através de um mecanismo econômico, os sais
Acham-se imobilizados como componentes na estrutura minerais ativam inúmeras enzimas, que são biocatalizadores,
esquelética. Os sais minerais podem ter dois comportamentos: que reduzem a energia de ativação e aumentam a velocidade
estarem associados entre si ou associados a uma estrutura da reação, produzindo mais e gastando menos.
orgânica. Baseado nesse comportamento alguns autores
• Controle do pH (ácido-básico):
classificam os sais minerais insolúveis em forma cristalina e
O primeiro aparelho digestivo surge em celenterados, e partir
forma combinada.
da evolução sofre inúmeros aperfeiçoamentos. No aparelho
Sal mineral insolúvel de forma cristalina: digestivo humano, existem três regiões específicas onde ocorre
É aquele formado somente por sal mineral, sendo insolúvel a digestão: boca, estômago e intestino delgado, porém, com PH
em água tendo como exemplo: Hidroxiapatita (forma o esmalte distintos. Na boca o pH é neutro, em função das soluções
do dente); sal de silício; carbonato de sódio; fosfato de cálcio tampões: bicarbonato (HCO3-1) e fosfato (PO4-3), bem como de
(forma a carapaça de invertebrados). outros elementos; no estômago, é ácido devido ao suco
gástrico que contém íons hidrogênio (H+1), formando o ácido
clorídrico (HCl) devido a secreção de cloreto (Cl-1) a partir das
células parietais do estômago; no intestino delgado é alcalino,
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devido aos sais biliares e íons bicarbonato (HCO3-1).


• Formação de Pigmentos:
Os sais minerais realizam a estruturação de inúmeros
pigmentos respiratórios e fotossintéticos, como: Hemoglobina,
mioglobina, hemocruorina, clorocruorina, xantofilas, carotenos,
clorofilas e etc.
Carapaça de Invertebrados (escorpião). Imagem retirada da página:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorpi%C3%A3o

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Ao redor dos poros inalantes, ou óstios, figuram células
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especiais, longas e contrácteis, os miócitos; algumas esponjas


apresentam miócitos também ao redor do ósculo - a grande
abertura exalante. Essas células contrácteis formas enfícteres
ao redor dos poros, promovendo um lento movimento de
abertura e fechamento. As espículas, além de sustentarem o
corpo do animal, podem ser consideradas como um fator de
proteção. As espículas podem ser de origem calcárea ou
silicosa.
Algas com clorofilas. Imagem retirada da página:
http://www.netxplica.com/fotos/protistas/alga.jpg Carbonato de cálcio:
Também conhecido como calcita, é um mineral inorgânico
Atividade salina na fisiologia celular:
quimicamente inerte com características alcalinas que resulta
•Sais Insolúveis:
em reações do óxido de cálcio com dióxido de carbono.
Hidroxiapatita:
É um sal encontrado na estrutura do exoesqueleto dos corais
São cristais salinos, insolúveis em água, porém, solúveis em
e conchas dos moluscos; fortalece a casca do ovo de répteis e
ácidos oriundos do metabolismo bacteriano, principalmente de
aves; faz parte da composição das espículas das esponjas
Streptococus mutans.
calcáreas.

Streptococus mutans que causam a cárie. Imagens retiradas das


páginas:
http://www.medicinageriatrica.com.br/category/odontogeriatria/ e Conchas de Moluscos comestíveis. Imagem retirada da página:
http://cache.eb.com/eb/image?id=58695&rendTypeId=4 http://www.malaco.ufjf.br/halyotis01.jpg
Hidroxiapatita é indicada para recuperação de perdas ósseas, Fosfato de cálcio:
em geral, deformidades ósseas, preenchimento de alvéolos Encontrado no endoesqueleto dos vertebrados (ciclóstomos,
após extração, regularização de rebordo alveolar, como peixes, anfíbios, répteis, aves e mamíferos).
protetor pulpar direto, e outras aplicações clínicas na medicina
humana e veterinária (inclusive cirurgia de correção estética e • Sais Solúveis:
funcional) e na odontologia. Os sais minerais podem ser encontrados misturados em
Sal de silício: água, estando, nesse caso sob forma dissociada em seus íons
É encontrado impregnado nas carapaças ou valvas de algas constituintes. Compreendem: carbonatos, cloretos, nitratos,
unicelulares planctônicas conhecidas como diatomáceas. Com a sulfatos e iodetos de potássio, sódio, potássio, cálcio, magnésio
morte dessas algas, suas valvas microscópicas são depositadas etc. Os principais sais solúveis são:
no fundo do mar, compondo a terra de diatomáceas, que pode
ser usada como abrasivo e banana de dinamite. Íons sódio e potássio (Na+ e K+):
Participam do equilíbrio osmótico celular; os íons sódio são
mais freqüentes nos animais e os íons potássio nos vegetais.
Nas células em geral, existe uma maior concentração de Na+ no
meio extracelular e de K+ no intracelular, o que resulta na
polarização da membrana plasmática.
A diferença de concentração desses íons é mantida graças ao
gasto de energia, e tem papel fundamental no mecanismo de
emissão dos impulsos nervosos.

Diatomácea. Imagem retirada da página: Íon magnésio (Mg+2):


http://www.horta.uac.pt/species/algae/Diatomaceas/diatomaceas.htm Faz parte da composição da molécula de clorofila; atua em
Silicose: várias reações químicas junto com enzimas e vitaminas; ajuda
A silicose é a formação de cicatrizes permanentes nos na formação dos ossos e no funcionamento de nervos e
pulmões provocada pela inalação do pó de sílica (quartzo). A músculos; está relacionada com a interligação entre as duas
silicose, a mais antiga doença ocupacional conhecida, ocorre subunidades constituintes dos ribossomos.
em indivíduos que inalaram pó de sílica durante muitos anos. A
sílica é o principal constituinte da areia, e, por essa razão, a Íon cálcio (Ca+2):
exposição a essa substância é comum entre os trabalhadores 90% do cálcio são armazenados nos ossos. Auxilia na
de minas de metais, os cortadores de arenito e de granito, os formação dos ossos, dos dentes, na coagulação sanguínea, na
operários de fundições e os ceramistas. Normalmente, os transmissão de impulsos nervosos, nos batimentos cardíacos,
sintomas manifestam-se somente após vinte a trinta anos de na regulação da contração muscular, na regulação da pressão
exposição ao pó. Quando inalado, o pó de sílica atinge os arterial e sistema imunológico. Suas fontes são leite e seus
pulmões, onde os fagócitos (p.ex., macrófagos) “engolem” as derivados e vegetais verde-escuros.
partículas. As enzimas liberadas pelos fagócitos provocam a Íon Ferro (Fe+2 ou Fe+3):
formação de tecido cicatricial nos pulmões. É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de
Espículas silicosas dos poríferos: enzimas do sistema respiratório. Sua ausência provoca anemia.
Os poríferos apresentam o corpo cheio de poros. É absorvida apenas 10% pelo organismo e por isso é necessária
a ingestão de vitamina C para que sua absorção atinja 40%.
Suas fontes são carne bovina, carne suína e de frango, peixes,
ovos, legumes e vegetais verde-escuros.
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Bibliografias:
http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/030725_nut_saismi
nerais.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Sais_minerais
Poríferos. Imagem retirada da página: http://www.mundoeducacao.com.br/biologia/sais-minerais.htm
http://www.pnte.cfnavarra.es/iesmarci/webs_alumnos/curso_2003_04/a http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=2007031305
infb1/web_ainf01b1/imagenes/zoo_poriferos2.jpg 4252AAzTOIE

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