Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Blog La fibra

La fibra es un elemento esencial para una dieta sana. Desempea un papel

muy importante en el adecuado funcionamiento de nuestro organismo y nos
ayuda a prevenir algunos malestares.
La fibra ayuda a:

Evitar el estreimiento
Mejorar la digestin
Sentirte satisfecho con menor cantidad de alimento, lo que evita excesos en
la dieta y regula los niveles de glucosa en la sangre
Equilibrar los niveles de colesterol

La fibra no es ms que un hidrato de carbono que no es digerido por las enzimas

digestivas, por lo que no se absorbe y pasa ntegra a lo largo del aparato
digestivo. Los componentes ms importantes de la fibra son las celulosas,
pectina, agar, gomas muclagos y lignina. Podemos diferenciar dos grandes
grupos: la fibra soluble e insoluble. Esta capacidad de solubilizarse o no en agua
va a tener diferentes consecuencias, efectos y beneficios.

2. Fibra soluble: caractersticas y propiedades

Es la que se encuentra en alimentos como las legumbres, frutas, verduras y

tambin en ciertos cereales como la cebada y avena. Como esta fibra s se puede
solubilizar en agua, cuando entra en contacto con el lquido forma una especie
de gel, aumentando de forma significativa su volumen y su capacidad para
circular por el intestino. En este tipo de fibra, adems de un estmulo del sistema
digestivo se reduce el tiempo de trnsito intestinal, algo muy beneficioso para
nuestra salud. Esta fibra s es fermentada en el colon por su flora, lo que
provocar gases (que en gran cantidad provocarn malestar) y cidos grasos de
cadena corta, que se absorbern y podrn utilizarse para proporcionar energa.
 3. CUADRO COMPARATIVO

FIBRA SOLUBLE FIBRA INSOLUBLE

Atrae el agua y se convierte en gel LA lignina ayuda a controlar los niveles
durante la digestin. Esto lentifica el de colesterol en sangre.
proceso digestivo.
Reduce el tiempo de elevacin de la ESTREIMIENTO.
glicemia entre comidas.
l control del nivel de triglicridos en Aporta volumen a las heces y parece
sangre, as como su efecto protector ayudar a que los alimentos pasen ms
frente a subidas o bajadas bruscas de rpidamente a travs del estmago y los
glucosa, se debe a que ralentizan e intestinos.
incluso dificultan en parte la asimilacin
de los azcares en el intestino, al formar
una especie de gel por absorcin de
agua.