INSTITUTO TECNOLGICO DE TEHUACN

DEPARTAMENTO ACADMICO: DEPARTAMENTO DE BIOQUMICA.

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: DESARROLLO SUSTENTABLE

DOCENTE: M.C. MARGARITA RIVERA MARTNEZ

NOMBRE DEL TRABAJO: COMPOSTA METAMORFOSIS

CARRERA: INGENIERA BIOQUMICA.

INTEGRANTES:

CABANZO FLORES DALIA IVONNE 14360241

FRANCISCO SANCHEZ FLOR MACARENA

JIMNEZ CASTILLO SANDRA FABIOLA 14360278

MORENO CASTILLO MONSERRAT 14360294

FECHA DE ENTREGA: OCTUBRE 2015

 INDICE PAG.

INTRODUCCION... 3

OBJETIVO 4

ELABORACION DE LA COMPOSTA 4

14

19

21

22

23

24

BIBLIOGRAFIA 25
 COMPOSTA

I. INTRODUCCIN

EL problema que enfrentan las grandes ciudades es la gran cantidad de residuos o basuras
que producen sus habitantes y que cada vez ms difcil de eliminar son.

Durante muchos aos y en diferentes pases se ha buscado un mtodo o proceso mediante el

cual se puedan emplear los desechos slidos como material til o materia prima para otros
fines. Dentro de los diversos sistemas que se han empleado para el tratamiento de los
desechos solidos como material. Se encuentra: incineracin, hidrlisis, obtencin de
alimentos para ganado y plantas de tratamiento para la obtencin de abonos orgnicos
denominados: composta.

La fabricacin de composta a partir de la basura de las ciudades es un mtodo que sirve par
reducir la contaminacin y generar un producto de utilizacion agricola y que cada vez se
hace mas popular, aunque no lo suficiente.

El principal motivo es que en el medio campesino de Mxico no se cuenta con los medios
econmicos necesarios de transporte, lo que lo hace menos competitivo que el estircol.
Sin embargo si se partiera del principio de que se trata de un desecho urbano que el
habitante debe pagar por deshacerse de el, podra en forma subsidiada aplicarse a los
terrenos agrcolas circundantes a las ciudades, elevando su fertilidad.

Ya que el objeto de preparar compostas utilizando subproducto orgnicos es el de obtener

de ellos elementos de fcil asimilacin por las plantas.

II. PROPOSITO DE LA ELABORACION DE LA COMPOSTA

El propsito consiste en la reutilizacin de compuestos orgnicos queriendo decir que la

composta es de la naturaleza para la naturaleza puesto que es un gran aporte para la
aceleracin del crecimiento de plantas de forma ecolgica
 III. OBJETIVO GENERAL

ELABORACIN DE COMPOSTA UTILIZANDO COMPUESTOS ORGNICOS DE

NUESTRA CASA Y DEL TECNOLGICO PARA CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE

IV. OBJETIVOS ESPECFICOS

RECOLECCION DE TODOS LOS COMPUESTOS ORGANICOS
ANALISIS DE LA RELACIN CARBONO NITROGENO
PREPARACION DEL LUGAR
MEDICIONES DEL PH HUMEDAD Y TEMPERATURA

V. MARCO TEORICO

Utilizacin de recursos reciclados. El uso principal material que se produce es agronmico

y de esta forma reintegra a los suelos nutrientes y minerales que de otra forma se perderan.

En importante mencionar que se han hecho diferentes estudios sobre composteo durante
muchos aos, con la finalidad de buscar un proceso mediante el cual sea posible elaborar
compostas a un costo muy bajo, por lo que en la actualidad se conocen ms de 25 mtodos
distintos de produccin mecnica de composta.

Si embargo, para obtener distintos de produccin mecnica de composta. Si embargo, para

obtener por el mtodo que se escoja un producto de excelente calidad, se debe considerar
que las compostas deben cumplir con las siguientes caractersticas:

a) No contenga materiales no putrescibles.

b) Que al final tenga una relacin carbono/nitrgeno: (C/N) de 10 a 20.
c) Que tenga un tamao de 5 a 10 cm.
d) Que tenga una humedad de 40 a 60%.
e) Que al finalizar el proceso tenga un PH cercano al neutro.
f) Adecuada concentracin de oxigeno.
Siguiendo este mtodo en forma general , permite reincorporar hasta en un 80% de los
desechos slidos al proceso productivo y ciclo biolgico, en un tiempo relativamente corto,
lo que permitir a la vez mediante un uso racional, dotar de materia orgnica a suelos
cultivables, de los cuales se estima que en Mxico el 75% tiene deficiencias de este
material.

5.1 ELABORACION DE LA COMPOSTA.

El proceso de la elaboracin de la composta abarca dos sistemas:

a) Sistema aerobio: es el que se transforma en presencia del aire.

b) Sistema anaerobio: es el que transforma sin aire.

Todo el arte de los fabricantes de composta, consiste en acelerar estos procesos para su
beneficio, dndose aqu a la vez fases aerbicas y fases anaerobias.

El proceso se generaliza en que ciertas bacterias especiales atacan a unas molculas

tambin especificas, dividiendo en varios pedazos, los cuales sern atacados por otras
bacterias para producir sus sustancias; de estas, otras bacterias que las ataquen y as
sucesivamente hasta obtener cuerpos mas simples como: oxido de carbono, nitratos y
fosfatos que son fcilmente utilizables por los vegtales o por el suelo.

5.2 MATERIA PRIMA

Todas esas basuras que andan por ah regadas y molestando son tiles para nuestra tarea y
esas boigas que cuando llueve se van deshaciendo y se van a la acequia, y de ah al rio o
mar, es mejor aprovecharlas, recogerlas y hacerlas un montn y cuando este montn este
bien podrido, llevarlas al campo y regar tierrita negra, ese humus, para tener entonces un
terreno frtil y muy productivo.

Los materiales que se requieren son de dos clases: basuras vegetales y basuras animales.

1. Entre los vegetales se tienen:

Hojas de toda clase.
 Ramas.
Hierbas de cualquier tipo.
Zacate.
Aserrn y virutas.
Cascaras de frutas.
Basuras de la casa.
Broza de caf y otros granos, etc.
2. Entre los animales estn:
Estircol de vaca

Adems de estas basuras, hay otros materiales que son necesarios para obtener un buen
producto como son: tierra negra y cal o ceniza. La cal se caliza molida o cal apagada; las
cenizas de la cocina son magnificas y pueden usarse en lugar de cal. En general, podemos
concluir que se usara todo material y basura que sea putrescible, pero en el caso de las
ramas o de otros materiales verdes duros, lo mejor sern que se despedacen y trituren, para
facilitar el tratamiento y el trabajo.

A los materiales de origen animal, tambin se les denomina medios de fermentacin, pero
tambin pueden entrar dentro de esta clasificacin otros materiales como: tortas de
oleaginosas, restos vegetales de plantas leguminosas, en fin, todo material que contenga
buena cantidad de nitrgeno.

Cuando se tienen restos vegetales y pocos medios de fermentacin, puede usarse composta
en fermentacin como inoculante.

Otros materiales importantes o que se pueden usarse son: residuos o desechos de industrias
y otros pueden ser utilizados como fuente de materia orgnica, para la produccin de
composta. Por ejemplo: restos de fabricacin de caf en polvo, los medios de cultivo ricos
en nitrgeno utilizados en la produccin de antibiticos, en fin muchos otros.

5.3 HERRAMIENTAS
Para la ayuda en el desarrollo del proceso se requieren ciertas herramientas, tales como:
pala, tridente o tenedor de cuatro dientes, o una arqueta de palo. Aunque de todas ellas la
ms recomendable es el tenedor o tridente, puesto que es ms til.

5.4 LUGAR PARA HACER EL TRABAJO

Ya que se han observado que este trabajo es relativamente sencillo, lo pueden realizar
incluso los campesinos, si es que emplean como materia prima restos de la cosecha o
siembra anterior y el lugar mas apropiado seria aquel en el que se tuviesen las siguientes
condiciones:

1. Que sea sombreado, puesto que el sol evapora rpidamente el agua y reseca mucho
las basuras.
2. Que no sea un sitio muy ventoso, pues ocurrira lo mismo que en el caso anterior.
3. Que se cuente con suficiente espacio para poder realizar mejor el trabajo.
4. Tambin debe cuidarse de que sea un lugar no muy hmedo, puesto que esto
tambin influir ene l proceso.
5. Que cuente adems con una fuente de agua cerca, para que si es necesario se le
agregue cuando lo requiera.

5.5CONDICIONES O REQUISITOS.

Para que la composta se elabore apropiadamente se requiere de ciertas condiciones; si no se

cumple algn de ellas la materia prima no procesara en forma adecuada.

Las condiciones que se requieren para un buen trabajo son:

5.6 MICROORGANISMOS

La presencia de microorganismo es imprescindible para la descomposicin de la materia

orgnica: durante el desarrollo del proceso se observa la accin de varias poblaciones
microbianas. En un principio se desarrollan hongos y bateras productoras de cidos debido
al consumo de los carbohidratos ms fcilmente degradables dentro de una etapa
hemoflica, estas bacterias ayudan al aumento de la temperatura por encima de los 40 C y
son sustituidos por bacteria y hongos termfilos y actinomicetos; las bacterias termofnicas
consumen lpidos y hemicelulosas pero no pueden atacar lignina y celulosa, los hongos
degradan celulosa y hemicelulosas,los actinomicetos en la etapa de termofilica y a las
temperaturas ms altas son capaces de degradar celulosas y hemicelulosas.

Cuando la descomposicin disminuye tambin disminuye la temperatura y reaparecen

bacterias y hongos mesfilos, en esta etapa tambin se encuentran potrozoarios, nemtodos
e insectos.

El grupo ms numeroso de los microorganismos que se presentan es el de las bacterias,

siguindole los actinomicetos y quedando en tercer lugar los hongos aunque estos ocupen
mayor espacio que las bacterias.

5.7 NUTRIENTES

Los nutrientes o nutrimentos para las bacterias son la propia materia prima que se va a
descomponer.

Los desechos que se empleen como materia prima deben contener macro y micronutrientes
necesarios para que los microorganismos realicen su funcin, adems de que estos son
comunes a la necesidades de las plantas superiores; esto es, qu los microorganismos
requieren de los mismos nutrientes que las plantas en general.

5.8 HUMEDAD

Toda actividad biolgica cesa cuando el contenido de humedad es menor del 12% por lo
que para una descomposicin aerbica de restos vegetales y animales se requiere de un
contenido de humedad de 30% como mnimo y 70% como mximo.

S se tiene un exceso de humedad se observan varias cosas:

-Descenso en la temperatura
-Desarrollo de psimo olor

-Descarga de un lquido por drenaje del montn

El descenso en la temperatura y el olor desagradable, ocurren por falta de oxgeno, ya que

el agua llega a ocupar sus espacios.

Adems cuando existe exceso de humedad hay una gran atraccin de moscas y resulta una
fuente potencial de contaminacin.

Para corregir un exceso de humedad en una pila de composta debe resolverse

frecuentemente, una falta de agua debe ser corregida, revolviendo y agregando agua al
mismo tiempo.

5.9 AEREACIN

Tiene dos finalidades, suministrar oxgeno y extraer el calor producido. Diversos estudios
efectuados indican que la cantidad de oxgeno consumida durante el composteo depende de
las temperaturas que se dan dentro del proceso y del tamao de las partculas o materiales
con las que se hizo.

Ya que las bacterias obtienen el oxgeno del aire, si no hay suficiente oxgeno; estas
reducen su actividad y hasta podran mantenerse inactivas y ser cambiadas por otras que no
requieren oxgeno, pero si esto sucede el proceso de descomposicin se retarda. Para tener
suficiente oxgeno es necesario dar volteos al material.

El volteo es remover el conjunto o montn de todos los materiales y pueden hacerse con
maquinaria o manual con algunas herramientas (bieldo, por ejemplo). Su objetivo es que
durante algn tiempo toda proporcin del material que se emplea debe estar en el interior
del proceso, la razn es la prevencin de enfermedades durante el uso de productos; ya que
si no se expone todo el material en el interior reviven los organismos patgenos y parsitos
causantes de enfermedades.
Otra razn por la que todo el material debe estar expuesto a altas temperaturas es para que
haya una descomposicin uniforme, la cual es ms rpida en el interior que en la orilla o en
la superficie.

La frecuencia del volteo o revuelta es muy importante y esta determina por muchos
factores, pero principalmente se sabe que la velocidad del proceso depende de la presencia
de oxgeno disuelto. De esto, tericamente se puede decir que entre ms frecuente sea el
volteo, ms rpido ser el proceso y ms corto el tiempo requerido para la descomposicin
del material. Por lo que la frecuencia de volteo debe realizarse cada siete das; sin embargo
si se da un revolvimiento ms frecuente durante los primeros 15 das iniciando el proceso
de fermentacin se le dar a esta una mayor rapidez.

5.10 TEMPERATURA

El metabolismo de los microorganismos es exotrmico generando durante la fermentacin

temperaturas que vara de 40 a 70 C. Cuando la temperatura esta entre 40 y 55 C se tiene
una fase o estado mesoflico y a los microorganismo de esta etapa se les llama
mesfilos;entre 55 y 70 o ms se presenta un estado termoflico,en donde los
microorganismo son llamados termoflicos.

Un proceso de fermentacin de composta elevada su temperatura rpidamente durante los

primeros das alcanzando la fase termofilica en la cual se da una descomposicin ms
rpida de la materia orgnica. Si se considera la produccin de dixido de carbono, se tiene
que la temperatura optima de descomposicin

termofilica es de 50-60C, sin embargo el calentamiento de masas de fermentacin por

medio de actividad microbiana puede alcanzar un mximo de 76C, en casa de que tenga
suficiente agua para que el crecimiento no se encuentre limitado y 80C representa el lmite
del auto calentamiento de masas orgnicas por causas biolgicas.

Cuando se ha llegado el periodo en el que la masa en descomposicin entre en un periodo

de humidificacin, la temperatura vuelve a un estado mesofilico, pero si se aprovecha la
temperatura que se tiene arriba de 60C se podr utilizar para la esterilizacin del producto
y esto se logra siempre que todas las partes que formen la fermentacin pasen al interior de
la misma para que todo el material reciba calor.

5.11 RELACIN CARBONO/NITRGENO: C/N

Otro factor importante es la relacin C/N de materia prima y es la relacin entre las masas
secas de carbono y nitrgeno en los constituyentes de una pila de composta, influyen en el
desenvolvimiento del proceso. Se sabe que la mayora de los microorganismo usan 30
partes en peso de carbono por cada parte de nitrgeno, por lo que una relacin C/N de
30:11 es la mas conveniente para una fermentacin eficiente, aunque existen informes en lo
que hay composteos eficientes con materiales que tienen valores de la relacin C/N de 26 a
35 por 1.

Cuando se tiene una alta relacin de C/N de 26 a 35 por 1 que los microorganismo mueran
y que el nitrgeno de sus protoplasmas sean reciclados, puesto que si se obtiene una
composta con una gran cantidad de carbono, este ser fuente de vida para las bacterias, las
cuales consumirn el poco el poco nitrgeno de la mezcla obtenida y las plantas no tendran
este recurso necesario para ellas

Sin embargo, es importante mencionar que gran parte del carbono que constituye a las
materias primas, es liberado durante la fermentacin en forma de dixido de carbono:
adems de que cuando se tengan materiales con bajo contenido de nitrgeno, como son las
pajas o desechos de madera, es posible producir mezclas fermentables agregando materiales
de alto contenido de nitrgeno, como son los desechos animales, pero teniendo cuidado de
que mantenga la relacin C/N adecuada.

5.12 VALOR DEL PH

En una composta cuando predominan los restos vegetales, se tiene generalmente una
reaccin acida con un pH de 5 a 6. Pero dentro de los primeros das de fermentacin el pH
puede variar un poco y a medida que progresa la fermentacin alcanza finalmente valores
de pH cercanos a 8 y 9. Una correccin de pH puede realizarse agregando cal viva o
apagada, o ceniza la cual y con un buen proceso de fermentacin permite obtener un
producto siempre alcalino.

Aunque al agregar cal o ceniza trae como consecuencia que se pierda el nitrgeno, como
amoniaco y que el producto carezca de este elemento importante.

5.13 CONDICIONES CLIMATOLGICAS

La temperatura de la atmosfera tiene una pequea influencia en la preparacin de composta.

Pero los vientos y las lluvias pueden tener efectos perjudiciales, esto es: los vientos fuertes
tienden a resecar las pilas o conjunto de materia orgnica que est en fermentacin, en
regiones donde los vientos soplan con frecuencia, se recomienda proteger las pilas o
hacerlas en algunas fosas, pero que tengan el suficiente espacio para poder realizar el
trabajo.

Por otra parte un exceso de agua de lluvia sobre los montones de composta provoca un
ambiente anaerbico, bajando la temperatura y pudiendo hasta paralizar la fermentacin.
En este caso se recomienda cubrir la materia con algn material plstico, pero cuando esto
no es suficiente entonces es necesario ver la forma de darle mayor proteccin, ya sea
rodendola con algn otro material, de tal forma que se libre lo ms posible de la lluvia.

5.14 CONTROL DE PATGENOS

Si se procede apropiadamente, es posible matar a todos los patgenos, quitarlos y

desaparecerlos durante el proceso de la elaboracin de la composta. Para lograr esto, la
temperatura debe mantenerse entre 60 y 70 por 24 horas.

VI. METODOLOGIA DEL PROCESO COMPOSTAJE

Una vez que se ha escogido el lugar donde desarrolla el proceso, se acondiciona, es decir,
si es que le falta alguno de los requisitos antes mencionados se tratara de cumplirlos.
La materia prima se lleva a ese lugar y se realiza una trituracin de la misma, tanto de los
desechos vegetales como animales o medios de fermentacin, esto es con el fin de facilitar
el proceso.

Con la ayuda de herramienta manual a alguna mecnica se procede a formar el montn o

pila de desechos.

6.1 DISPOSICIN DE LA MATERIA PRIMA:

Se forma una primera capa con zacate o cualquier otra yerba dura que no se comprima
fcilmente, sta ser la base que permitir que el aire penetro por debajo del montn.

La capa siguiente ser de desechos vegetales y sobre ella una ms delgada de desechos
animales, esto es, ser a una relacin de 3 a 1 partes de desechos vegetales por una parte de
desechos animales o medios de fermentacin.

Sobre esta ltima capa se recomienda poner una capa muy delgada de mezcla de tierra con
cal o ceniza, en partes iguales y que ayudara a tener una composta dulce.

6.2 EL PROCESO LLEVADO A CABO

1. El da 10 de Septiembre del 2015, se realizo la recoleccin de todo el material que se

ocupara para la elaboracin de la composta. Se obtuvo material del mercado la Pursima
(FIG. 1) y dentro del instituto Tecnolgico de Tehuacn (FIG. 2)

FIG.1
 FIG. 2

2. 11 de Septiembre del 2015, de acuerdo a las condiciones requeridas y las sugerencias de

la profesora se utiliz el rea aledaa a las canchas (FIG. 3) la cual fue acondicionada para
iniciar nuestra labor que consista en montar la composta.

FIG. 3
2. Despus de haber hecho la recoleccin de materia y de haber acondicionado el lugar nos
dimos a la tarea de comenzar el proceso de hacer la pila de nuestra composta empezando
por poner nuestra primera capa que era de hojarasca la cual se midi con un bote de 20 L
(FIG. 4) y con una altura de 15 cm (FIG. 5) y por siguiente se continuo con el patrn ya
antes mencionado tomando en cuenta la relacin 3-1, 3 de material orgnico por 1 de
nitrgeno, y se le agrego la fruta y verdura (FIG 6).

FIG. 4 FIG. 5

FIG. 6
FIG. 6
FIG. 6
3. Se le agrego melaza (panela) (FIG.7) para acelerar el proceso, adems de ceniza para
esto se incineraron carrizo y madera. (FIG.8)

FIG. 7
 FIG. 8

4. para que la composta tenga un buen desarrollo es necesario moverla cada tres dias
(FIG.9), mantenerla humeda (FIG. 10), checar pH y temperatura, el 14 de septiembre del
2015 se reviso su progreso y se obtuvieron los siguientes datos, registraba una temperatura
(FIG. 11) inicial de 28C, la cual era muy baja porque no propiciaba la proliferacion de
microorganismos, para medir el pH se tomo una muestra en un vaso de precipitado, cuando
predominan los restos vegetales, se tiene generalmente una reaccin acida con un PH (FIG.
12) de 5 a 6 ya que an empieza la fermentacin.
 FIG. 9 FIG. 10

FIG. 11 FIG. 12
5. El da 17 de septiembre se present un problema y este era la inundacin (FIG. 13) del
lugar donde se encontraba la composta, esto trajo consigo varios inconvenientes ya que la
temperatura bajo ms y por consiguiente no daba paso a la proliferacin, de igual forma el
pH se encontraba bajo. Para solucionar este problema se le agrego ms material (FIG.14) y
se coloc al sol, para aumentar la temperatura.

FIG. 13