SUBSECRETARIA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR

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INSTRUMENTO PARA REGISTRO DE SECUENCIA DIDCTICA

A) IDENTIFICACIN
Direccin General o Acadmica:
Direccin General De Educacin Tecnolgica Industrial
Plantel: CETIS N0.29 Profesor (es) Biol. Vicente Ledesma Muoz

Asignatura/ Mdulo/ Submdulo: Semestre Carrera: Periodo de Fecha de inicio:

y grupo aplicacin: Febrero- 1502/10
Biologa contempornea; Anlisis y Tecnologa de los
Marzo 2010
6A alimentos

B) INTENCIONES FORMATIVAS
Propsito de la secuencia didctica, que favorece el propsito de la asignatura)
Conocer las implicaciones del metabolismo en la salud del ser humano y las formas de evitar el estrs oxidativo probable causante de algunas
enfermedades y el envejecimiento. Identificar los alimentos y sus biomolculas que ayudan a evitar el estrs oxidativo relacionado con enfermedades
cardiovasculares, cncer, cataratas, artritis, y el mal de Alzheimer, entre otras. Con ello se pretende que los alumnos adquieran los conocimientos
tericos a partir de los cuales consideren la importancia de modificar sus hbitos alimenticios y sean capaces de tomar decisiones para elegir formas de
vida ms saludables.

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Aplicable para los tres componentes: bsico, propedutico y profesional.
Tema integrador. Asignaturas, mdulos y/o submdulos con los que se relaciona:
El estrs y los alimentos. Seminario integrador qumico-biolgico, Bioqumica, y Qumica orgnica.

Componente de Formacin Bsica o Propedutica

1) Biologa contempornea 1) Biologa contempornea
Conceptos Fundamentales: Sistema celular Conceptos Subsidiario primario : Fisiologa
Concepto subsidiario secundario: Respiracin

Contenidos fcticos o conceptuales

El conocimiento de los alimentos y sus biomolculas en la prevencin de diversas enfermedades resultantes de las reacciones de oxido-reduccin que
tienen lugar en las mitocondrias de las clulas.
Contenidos Metodolgicos o Procedimentales:
Trabajo colaborativo en el aula, para el anlisis de la lectura relacionada con el tema del estrs oxidativo.
Contenidos Axiolgicos o Actitudinales
El intercambio de ideas para compartir lo aprendido en un marco de respeto y solidaridad.

C) ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Apertura
Duracin: 2 horas
Actividad individual Atributo de la Competencia disciplinar Producto de aprendizaje Evaluacin
competencia genrica
Actividad diagnstica Toma decisiones a partir de Decide sobre el cuidado de Cuestionario Lista de cotejo
la valoracin de las su salud a partir del contestado
Cuestionario consecuencias de distintos conocimiento de su cuerpo,
diagnstico hbitos de consumo y sus procesos vitales y el
conductas de riesgo. entorno al que pertenece.

Desarrollo
Duracin: 5 horas
Actividad Atributo de la Competencia disciplinar Producto de aprendizaje Evaluacin
competencia genrica
Lectura rpida del Toma decisiones a partir de Produce textos con base en Reporte de laboratorio Lista de cotejo
articulo Cuando el la valoracin de las el uso normativo de la
Cuestionario enriquecido
estrs oxidativo consecuencias de distintos lengua considerando la
nos alcance hbitos de consumo y intencin y situacin
conductas de riesgo. comunicativa.
Complemento
omisin o *Identifica las ideas clave en Evala un texto mediante la
restructuracin, del un texto o discurso e infiere comparacin de su
cuestionario conclusiones a partir de contenido con el de otros en
diagnstico. ellas. funcin de sus
conocimientos previos y
Elaborar tabla *Sintetiza evidencias
nuevos
comparativa donde obtenidas mediante la
relacione los experimentacin para Decide sobre el cuidado de
alimentos con el producir conclusiones y la salud a partir del
estrs oxidativo. formular nuevas preguntas. conocimiento de su cuerpo,
sus procesos vitales y el
Exposicin del .
entorno al que pertenece.
contenido de la
tabla
Elaboracin de
conclusiones.
 Prctica de
laboratorio
Anlisis
bioqumica de los
alimentos y La
actividad
enzimtica en tu
vida

Cierre
Duracin: 5 horas
Actividad individual Atributo de la Competencia disciplinar Producto de aprendizaje Evaluacin
competencia genrica
Diagrama radial que *Estructura ideas y Identifica, ordena e Diagrama radial Lista de cotejo
relacione argumentos de manera interpreta las ideas, datos y
conceptualmente la clara, coherente y sinttica conceptos explcitos e Texto
estructura y funcin implcitos en un texto,
celular con el considerando el contexto en
proceso de oxido- el que se genero y en el que
reduccin. se recibe.
Elaboracin de un Produce textos con base en
texto el uso normativo de la
lengua considerando la
Coevaluacin intencin y situacin
comunicativa.
 D) ELEMENTOS DE APOYO
Equipo
Microscopio compuesto
Material didctico para fotosntesis
Materiales
Utensilios y material de vidrio de
laboratorio, as como los reactivos
qumicos para identificar la presencia de
carbohidratos, protenas y grasas en los
alimentos, as como para el anlisis de la
actividad enzimtica en el ser humano.
Fuentes de informacin
Cmo ves? ao 8 No. 89 Cuando el estrs oxidativo
nos alcance UNAM, DF, Mxico, pp. 10-15..
Radicales libres: Impacto medico de J.C. Garca y otros,
BEB, Mxico, 1993.
Evaluacin del estrs oxidativo. Antioxidante y calidad de
vida, de F, Lucessoli y C.G. Fraga, 1995.
Fuentes intracelulares de especies oxidantes en
condiciones normales y patolgicas. Antioxidante y
calidad de vida, de J. Turrens, 1994.
www.bvs.sld.cu/revistas/mil/vol30_1_01/mil07101.htm
www.quimicaviva.gb.fcen.uba.ar
www.bio.puc.cl/vinsalud/boletin/22estres.htm
 E) VALIDACIN

Elabora: MCEC Vicente Ledesma Muoz Recibe: Avala:

Profesor(es)
ANEXOS.

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLGICOS INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS NO. 29

FASE DE APERTURA
Nombre del alumno: Especialidad
Grupo: Fecha Periodo:

A. CUESTIONARIO DIAGNSTICO:
1. Qu es el metabolismo celular?
2. En qu parte de la clula se lleva a cabo la gluclisis?
3. Cul es la diferencia entre anabolismo y catabolismo?
4. Cul es la diferencia entre la oxidacin y la reduccin?
5. En que organelo se efecta la respiracin celular?
6. Cul es la funcin de un agente antioxidante en el funcionamiento celular?
7. Cules son los alimentos que aportan agentes antioxidantes en la dieta del ser humano?
8. Por qu el ser humano debe consumir alimentos que aportan agentes antioxidantes?
9. Cules son las enfermedades que se relacionan con el descontrol bioqumico de la oxidacin?
10. Cules son las frutas y verduras que consumes cotidianamente en tu casa?
11. cules de ellas consideras te proporcionan agentes antioxidantes?
B. Cuadro comparativo. FASE DE DESARROLLO
Instrucciones:
Nombre del alimento Nombre comn del agente Efecto benfico para la salud Nombre qumico del Nombre de las
antioxidante proporcionado antioxidante enfermedades que pueden
por el alimento. surgir por un desequilibrio en
la produccin de
antioxidantes.
DIAGRAMA RADIAL FASE DE CIERRE
Instrucciones: Completa los espacios vacos y posteriormente elabora un texto en donde interrelaciones cada uno de los conceptos que conforman el
diagrama.

Enfermedades

Estrs oxidativo

Alimentos con
accin Animales
Vegetales
antioxidante