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LAS LONCHERAS CHATARRAS Y SU EFECTO EN EL ESTADO
NUTRICIONAL DE ESTUDIANTES DE EDUCACION INICIAL
INDICE
1. Introduccin ..4
2. Antecedentes 6
CAPTULO I PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1 Planteamiento del problema .9
1.2 Formulacin del problema ..11
1.3 Objetivos 12
1.3.1 Objetivo general 12
1.3.2 Objetivos especficos: ..12
2
2.3.3.1. Definicin.25
2.3.3.2. Antecedentes25
2.3.3.3. Beneficios De Una Lonchera Saludable26
2.3.3.4. Principios Bsicos De Una Lonchera Saludable 27
2.3.3.5. Alimentos que debe contener una lonchera saludable .29
2.3.4. Loncheras Chatarra29
2.3.4.1. Definicin: 29
. 2.3.4.2. Los alimentos chatarra: 30
2.3.4.3. El consumo de alimentos chatarra y su impacto en la.salud..31
2.3.4.4. La publicidad de la comida chatarra34
BIBLIOGRAFA 35
3
1. Introduccin
La alimentacin es el derecho humano fundamental ms importante y esencial
para el desarrollo social y econmico de una persona. Una buena alimentacin y
nutricin contribuye en la mejora, la eficiencia y los resultados de acciones del
desarrollo personal: mayor capacidad de aprendizaje, menores gastos para el
cuidado de la salud, mayor productividad, entre otros. La alimentacin, como base
para el desarrollo humano, est relacionado con la educacin, la salud, la
demografa, la agricultura, la pobreza y el gnero.(Gottau 2009 p.)
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como quioscos escolares, bodegas, triciclos y diversas maneras como se
comercializan.
El presente estudio tiene como propsito determinar la relacin entre las loncheras
escolares y estado nutricional de estudiantes de educacin inicial. Cabe destacar
que el Ministerio de Salud (MINSA) inform que las loncheras escolares son
importantes y necesarias para los nios en la etapa preescolar y escolar, ya que
permiten cubrir las necesidades nutricionales, asegurando as, un rendimiento
ptimo en su institucin educativa.
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2. Antecedentes
Internacionales
Lazcano G, (2012). Present el informe Contenido nutricional de loncheras
escolares y su relacin con sobrepeso (SP) y obesidad (O) en escolares del
estado de Hidalgo, Mxico 2012. Realizo un estudio transversal, con muestra
intencionada de 369 escolares de tercer ao de primaria, tuvo como objetivo
evaluar el contenido nutricional de las loncheras escolares y su relacin con el
sobrepeso y la obesidad. Para obtener los resultados utiliz el IMC para
determinar el estado nutricional y el clculo de nutrimentos a partir de un
inventario de lonchera. Tom como referencia del 15- 25% de la ingesta diaria
recomendada (IDR) para cada nutrimento y se lleg a la siguiente conclusin: el
31 % de la poblacin total presenta sobrepeso u obesidad.
Nacionales:
Hernndez J. (2010) presenta la tesis Relacin entre el estado nutricional y
rendimiento escolar en nios de 6 a 12 aos de edad de la I.E. Huscar N 2008,
Piura, Per. Muestra un estudio tipo descriptivo correlacional y transversal con
enfoque cuantitativo. La muestra utilizada fue de 23 estudiantes. Tuvo como
objetivo determinar la relacin entre el estado nutricional y el rendimiento escolar
en nios de 6 12 aos de edad de la I.E. Huscar N 0096. Para obtener los
datos utiliz la tcnica de anlisis documental a travs de la ficha de registro como
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instrumento, y lleg a la siguiente conclusin: el estado nutricional de los nios de
la institucin educativa Huscar es inadecuado, lo que se refleja en un exceso o
disminucin de nutrientes (obesidad, desnutricin crnica y baja hemoglobina), lo
que implica la necesidad de incrementar actividades de prevencin y promocin
de la salud en la nutricin, generando complicaciones en el organismo a corto o
largo plazo.
Locales:
Flores J.(2013) Presento la tesis Efectos de la lonchera en el estado nutricional de
los nios de cinco aos de la Institucin Educativa inicial N 1713 Monserrate.
Para obtener los resultados utiliz la tcnica de la encuesta para la primera
variable, mientras que para la evaluacin nutricional elabor la formulacin de
ndice de masa corporal (IMC), quien lleg a la siguiente conclusin: que al
determinar el estado nutricional se encontr que el 90 % de nios tienen un IMC
normal, el 4,4 % sobrepeso y un 5,6 % desnutricin.
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Determinar la relacin entre el nivel de conocimientos que tienen las madres sobre
alimentacin infantil y el estado nutricional de los nios, concluyendo que el nivel
de conocimientos de las madres acerca de la alimentacin en el preescolar es en
promedio 90% de medio a alto, con presencia significativa de un 10% de madres
con nivel de conocimientos bajo. Pero el problema es econmico para preparar
loncheras saludables.
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CAPTULO I PROBLEMA DE INVESTIGACION
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Especialistas en Nutricin del Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin
(CENAN) perteneciente al INS, aseveraron que el contenido alimentario de la
lonchera no reemplaza al desayuno, almuerzo o cena, pero si es fundamental para
complementar entre diez y quince % las necesidades nutritivas que un nio
necesita al da.
En las aulas del cuarto grado de la Institucin Educativa 6069 Pachactec de Villa
El Salvador, en una entrevista informal con la profesora y tutora del aula
manifiesta que: los nios y las nias durante el periodo de refrigerio solo
ingieren gaseosas, galletas, dulces y frituras, en algunos casos, los menores
cuentan con dinero para adquirir estos productos; a su vez, a partir del medioda
los estudiantes presentan agotamiento, somnolencia, cansancio y disminucin del
inters durante la ltima hora de clase.
Se atribuye que las madres no preparan una lonchera con alimentos nutritivos que
aporten energa y que favorezcan su buen desarrollo; Por otro lado encontramos
falta de tiempo a causa del trabajo que realiza la madre para dar un bienestar
econmico al nio, lo cual contribuye a falta de dedicacin para preparar la
lonchera nutritiva; a eso se atribuye falta de vigilancia con respecto a lo que
ingieren los nios en el da a da con el dinero asignado como: la propina. A largo
o corto plazo estos nios por no llevar un buen complemento alimentaria, pueden
adquirir enfermedades crnicas.
Desde el punto de vista de la Salud Pblica, en todos los estados del ciclo de vida
se puede observar que el dficit o excesos de nutrientes influyen negativamente
en el desarrollo ptimo del ser humano, como es el caso de los escolares
provocando consecuencias indeseables en su salud y por ende en su nutricin a
corto y largo plazo.
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Cul es el efecto de la lonchera chatarra en el estado nutricional de estudiantes
de educacin inicial?
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Determinar el efecto de la lonchera chatarra en el estado nutricional de
estudiantes de educacin inicial.
1.3.2 Objetivos especficos:
- Identificar los principales alimentos y sus valores nutricionales
- Determinar los factores socioculturales que influyen en la alimentacin
- Identificar las caractersticas de la lonchera chatarra
-Determinar las consecuencias de la lonchera chatarra
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CAPTULO II LONCHERA CHATARRA
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Estos son importantes alimentos bsicos debido a que generalmente no se los
seca, el contenido proteico es menor que en los cereales, pero en las papas es
de mejor calidad. La papa la cual se consume de manera amplia tanto en las
zonas fras como en muchas reas tropicales, es probablemente el alimento
ms apreciable de ese grupo., seguido muy cerca por el camote, los camotes
amarillos contiene vitamina A. El pltano y la yuca son los menos nutritivos de
este grupo.
Los frijoles de soya merecen una mencin especial debido a que contienen
cerca de 40 por ciento de protena que es de valor similar a la protena de
origen animal y 18 por ciento de aceite. Los mans contienes cerca de 45 por
ciento de aceite y 25 por ciento de protena aunque la calidad es menor que la
de otros frijoles.
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Los aceites vegetales, particularmente los de la semilla de girasol contienen
vitamina E. la vitamina E es una antioxidante que ayuda a prevenir que otras
grasas se vuelvan rancias. El coco seco o la harina de coco, de los cuales se
han extrado el aceite tienen por lo menos 25% de buena calidad de protena
debido que la harina es blanca. La protena del coco puede completar tambin
otras protenas de la dieta del nio y el aceite en caso de que no haya sido
extrado es otra fuente de energa concentrada.
E) Verduras:
Las hojas, races, tallos, flores o frutos de muchas plantas son combustible
casa siempre se usan inmediatamente despus de haberlas recogido, cuando
tienen un contenido de agua alto con menor valor energtico y poca protena.
Sin embargo, las verduras frescas son fuentes importantes de minerales tales
como yerro, i de vitaminas, particularmente vitamina A, vitamina C y folatos.
Mientras ms oscura el color, sea este verde, amarillo o naranja, mas alto el
contenido de la vitamina A. la mayora de las vitaminas contienen cantidades
pequeas, pero tiles de tiamina y otras vitaminas B si las prepara
adecuadamente. Cuando se consumen las leguminosas inmaduras tales como
frijoles jvenes fresco i alverjas sin valor nutritivo es similar a otros vegetales
debido al que el contenido mayor de protenas de la semilla madura no ha
tenido tiempo de acumularse.
Todas las verduras contienen algo de fibra, lo cual aumentan el volumen (bulto)
de las comidas y ayuda a prevenir el estreimiento. Sin embargo, demasiadas
verduras pueden presentar una desventaja para los nios pequeos, debido a
que su sistema digestivo no puede extraer nutrientes de la comida si esta es
muy voluminosa. Sin embargo, las verduras son importantes no solo por su
valor nutritivo sino tambin por el sabor adicional, textura e inters que las
agrega a las comidas.
Hojas verdes oscuras como la espinaca o amaranto son comunes en todos los
pases tropicales y se pueden cultivar y recoger muy fcilmente en las rurales.
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Los tomates, los pimientos, las calabazas son solamente algunas de las
legumbres que pueden utilizarse en las comidas de los nios.
F) Frutas:
El valor nutritivo de las frutas es similar alas de las verduras, pero ya que
aquellas contienen azcares fcilmente digeribles y tienen un sabor dulce por
lo general se comen crudas. Esto significa que se pueden dar como bocados
entre las comidas. Muchas frutas son fuentes excelentes de vitamina C y las
frutas amarillas y naranjas tienen vitamina A.
Los alimentos de origen animal son importantes para los nios pequeos.
Usualmente contienen una buena proporcin de protena de alta calidad que
los hacen suplementos excelentes de los cereales u otras comidas comunes.
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La leche se descompone rpidamente y las bacterias se multiplican e ella a la
misma velocidad; se debe manejar con gran cuidado para mantenerla segura
para el consumo.
a) Leche en polvo: Esta leche frecuentemente se modifica, se fortifica y se
vende como un sustituto de la leche materna.
b) Leche descremada en polvo: Se extrae las cremas de las vitaminas A y
D antes de secar la leche.se puede almacenar fcilmente y por esta
razn se usa algunas veces en los programas de alimentacin. Sin
embargo, a menos que se reemplacen las vitaminas no es adecuada
para lactantes y nios pequeos. Se espera que pronto todas leches en
polvo descremadas sean fortificadas con los niveles de vitaminas A y D
recomendados por el cdigo alimentario.
c) Leches evaporadas: Estas son generalmente leches con toda la crema a
las que se les ha extrado parte de agua aunque algunas veces se
reemplaza la grasa con aceite vegetal; frecuentemente han sido
fortificadas por vitaminas Ay D.
d) Leches condensadas: Son leches evaporadas que contienen una alta
concentracin de azcar (alrededor del 45 por ciento del peso) aunque
pueden ser elaboradas de leche completa ms frecuentemente se
hacen d leche de la cual se ha removido la grasa. Algunas leches
condensadas se les fortifica con vitaminas A y D. de otra manera la
leche condensada sin grasa carece completamente de vitaminas.
e) Leches amargas y fermentadas: Cuando un cultivo de lactobacilo crece
en la leche y convierte casi toda la lactosa en cido lctico y se forma
una especie de cuajada. El yogurt es un ejemplo de leche condensada.
El cido es un preservativo y previene el crecimiento de algunos
microorganismos dainos. El valor nutritivo de la leche amarga es
similar al de la leche fresca de la cual se elabora.
f) Queso: Tambin es una leche cuajada; los quesos suavemente
cuajados se comen cuando estn recin hechos. En los quesos duros
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se remueve la mayora del suero de la cuajada de casena durante el
procedimiento.
B) Carnes:
Todas las carnes, especialmente cuando estn frescas, son excelentes
fuentes de protena de buena calidad, de vitamina B y especialmente niacina,
de hierro fcilmente aprovechable. Las carnes de animales jvenes
contienen menos grasa que los productos obtenidos de animales viejos, pero
la proporcin de energa es la misma. El valor energtico depende de la
cantidad de grasa de la carne y del mtodo de cocinado. La carne de las
aves de corral tiene un valor similar a la carne de res.
Las carnes enlatadas tienen un valor nutritivo similar a carnes frescas
cocidas; por lo tanto puede que sean ms seguras para los nios pequeos
que la carne de la carnicera local. La carne fresca es una comida
rpidamente procesada y necesita ser manejada cuidadosamente para
mantenerla segura para el consumo.
C) Pescado Y Otras Comidas De Mar:
El pescado tiene un valor nutricional similar a la carne, pero tiene menos
hierro. Las almejas, los camarones y las gambas tienen bastante hierro, por
lo tanto deben ser consumidas ms frecuentemente por los nios; los
hgados y carne de pescado son ricos en grasa y en vitaminas A y D. a
diferencia de la carne el pescado contiene cantidades considerables de
calcio si se comen los pequeos huesos. Pero sin embargo el pescado que
se les da a los nios de be estas completamente sin huesos. El pescado
enlatado en aceite tiene una fuente concentrada en energa.
D) Huevos:
Es otro alimento que el nio pequeo digiere y absorbe fcilmente; es un
buen alimento para los pequeos debido a que son una excelente fuente de
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protena, al mismo tiempo de grasa y vitamina A, tiamina, riboflavina y un
poco de vitamina D.
19
seleccin de alimentos (CONTRERAS, J, 2002, Alimentacin y Cultura,
Pg.136)
Las madres que han estado preparando durante aos comida para hijos
protestones o de mal comer puede que experimenten alguna satisfaccin en
el futuro cuando este mismo recalcitrante lleguen adultos y rechacen la
comida que preparan otros, con la excusa de que no est hecho como lo
haca mi madre. Para el paladar poco desarrollado y discriminativo de los
pequeos, la comida que se sirve a diario se acepta bsicamente como
buena cocina. El rechazo de la comida probablemente tiene que ver ms con
la relaciones familiares interpersonales que con la comita en s misma.
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2.3. LA LONCHERA ESCOLAR:
2.3.1. Conceptualizacin
Son preparaciones que se consumen entre comidas por los escolares, sin
embargo no reemplazan ninguna de las comidas habituales. Tiene como
funcin, brindar precisamente esa energa que el nio requiere para sus
actividades dentro del colegio; adems, establece adecuados hbitos
alimenticios, fomenta la toma de conciencia de una alimentacin saludable,
proporciona nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento y promueve
el consumo de alimentos saludables y nutritivos desde la niez. Las
loncheras escolares son necesarias para los nios en las etapas preescolar y
escolar porque permiten cubrir las necesidades nutricionales, asegurando as
un rendimiento ptimo en el centro educativo. La lonchera nutritiva est
compuesta por alimentos que proporcionan energa (pan, galletas, queques
caseros, etc.), los cuales son ms beneficiosos al combinarse con algn
alimento de origen animal, el queso, la tortilla de huevo, hgado frito, entre
otros. Tambin se sugiere enviar una fruta de la estacin como pltano, uva,
manzana, durazno, destacando los ctricos como las naranjas, mandarinas,
etc. Dichos alimentos deben ser de fcil digestin, variedad y preparacin y
que en ningn caso debe reemplazar al desayuno ni al almuerzo del nio. En
nuestro pas como en otros se conoce comnmente como lonchera al
refrigerio que es transportado a la escuela en un envase, maletn, bolsa o
mochila, que sirve como complemento de la alimentacin. Existen dos
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aspectos que debemos tomar en cuenta para considerar una lonchera
escolar saludable: que sea nutritiva y que se adece a las necesidades
nutricionales de los nios, que contenga alimentos con una correcta higiene y
que estos no incluyan ninguna clase de qumicos, txicos o sustancias
extraas.
Los padres de familia hoy en da cometen errores muy frecuentes al preparar
los alimentos para el colegio, enviando golosinas, gaseosas y alimentos con
alto contenido en grasas, los cuales generan malos hbitos alimenticios en
los escolares.
2.3.2. Importancia
Una lonchera nutritiva es muy importante porque sirve para darle energa
suficiente que los nios necesitan durante las horas de estudio y juego en la
escuela, no debe remplazar al desayuno ni al almuerzo. La lonchera tambin
es un momento de oportunidad para educar en buenos hbitos de
alimentacin y debe contener alimentos seguros. Empacar almuerzos que se
conservarn bien es ms fcil de lo que se piensa.
Segn la bioqumica y profesora Juliana Kain, recalca que los nios
prcticamente no tienen capacidad para elegir lo que es bueno o malo para
su salud, desde el punto de vista nutricional, y slo se guan por el sabor, y el
empaquetado del producto que se venden en el bar institucional.
La nutricionista Tania Caldern menciono que el hbito de ingerir comida
sana debe empezar en casa por ello es importante que los padres enven a
sus hijos una lonchera con alimentos saludables.
Clasificacin de grupos alimentarios que se deben incluir en una lonchera
escolar:
Alimentos energticos (carbohidratos): Son los que proveen la energa
para realizar distintas actividades fsicas como caminar, correr, hacer
deportes, etc. La rapidez con la que se pueden absorber los glcidos
(tambin llamados sacridos, azcares, carbohidratos o hidratos de
carbono), los cuales pertenecen al grupo de los energticos; depende del
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tipo de carbohidrato ingerido. El alto contenido en fibra de la mayor parte de
los alimentos que contienen almidn tambin retrasa la absorcin y como
consecuencia la produccin de energa de los carbohidratos complejos.
Entre ellas encontramos grasas como los aceites y la mantequilla, los
tubrculos, azucares, cereales y derivados, pan blanco, pan integral, papa,
camote, yuca, choclo sancochado, maz tostado, frutos secos, palitos de
ajonjol.
Alimentos constructores (protenas): La ingestin regular de estas en la
dieta diaria proporciona a las clulas el suministro adecuado de aminocidos.
Aquellas clulas utilizan estas unidades qumicas como materia prima para
formar nuevas protenas, las cuales, adems, son muy necesarias para el
crecimiento y la restauracin de diferentes 19 tejidos del cuerpo, tales como
los de los huesos, de los msculos, determinados tejidos conjuntivos y de las
paredes de los rganos huecos y favorecen la cicatrizacin de heridas; entre
ellas encontraremos a los lcteos, carnes, huevos, leguminosas, tortillas,
queso fresco, yogurt, pollo, pescado cocido, atn, sangrecita.
Alimentos reguladores o protectores (frutas y verduras): Son los que
proveen los nutrientes necesarios para que los alimentos energticos y
reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro
de estos figuran las frutas, como la manzana, pltano, pera, mango, uvas,
duraznos, pia; verduras como la lechuga, tomate, pepino, zanahoria;
hortalizas y el agua.
Bebidas Recomendadas: Se deber incluir agua o toda preparacin natural
como los refrescos de frutas, coccin de cereales e infusiones (adicionando
poco o nada de azcar).
Refrescos naturales (Limonada, pia, maracuy, manzana,
emoliente, etc).
Coccin de cereales (avena, quinua, cebada, etc.)
Infusiones (manzanilla, ans, boldo, etc., excepto t)
Agua hervida o mineral.
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La lonchera debe ser pensada y elaborada segn la edad del nio, su grado
de actividad y el tiempo que ste permanece fuera de casa, as tenemos que:
Alimentos de inclusin
La lonchera debe incluir:
Frutas y verduras
Cereales o tubrculos
Alimentos de origen animal
Refrescos de fruta
De acuerdo a los requerimientos del nio se puede incluir
media porcin de grasas vegetales.
Alimentos de exclusin
Verduras cocidas expuestas por largo tiempo
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Harinas en gran cantidad, tamales, quesadillas
Golosinas
Gaseosas
Recomendaciones para la lonchera escolar
Incluir por lo menos una opcin de cada uno de los tres nutrimentos
(protena, carbohidratos y grasa).
Enviar porciones adecuadas.
Incluir alimentos ricos en fibra (fruta, verdura, cereales o panes
integrales, leguminosos o nueces)
Evitar que contenga una alta proporcin de grasas y azcares.
Incluir lquidos, pues la hidratacin de los nios es igual de importante.
Es mejor que sea agua natural para que aprenda este maravilloso
hbito. Los jugos envasados normalmente tienen ms azcar que fruta.
.
2.3.1. Definicin
2.3.2. Antecedentes
25
alimentacin balanceada y actividad fsica en los colegios pblicos de la
zona. En Singapur (2004), la educacin nutricional en clase, combinada con
la oferta de bebidas y alimentos sanos en el medio escolar y un especial
seguimiento de los alumnos que ya padecan sobrepeso u obesidad, se
tradujo en un notable descenso del nmero de estudiantes obesos.
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loncheras nutritivas en la institucin educativa es alto producto de la
sesin educativa propuesta.
27
Lquidos: Se deber incluir agua o toda preparacin natural como los
refrescos de frutas (refresco de manzana, de pia, de maracuy,
limonada, naranjada, etc.), cocimiento de cereales (cebada, avena,
quinua, etc.), infusiones (manzanilla, ans, etc., excepto t); adicionando
poco o nada de azcar.
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emoliente). En esta etapa los nios empiezan a hacer deporte, por lo que es
necesario que consuman mucho lquido para evitar la deshidratacin. Evitar
las bebidas azucaradas y artificiales.
b) Alimentos No Recomendados:
- Alimentos chatarra: Caramelos, chupetines, chicles, grageas, gomitas,
estos no aportan ningn valor nutricional, slo aportan cantidades
elevadas de azcares y grasa.
- Bebidas artificiales: Como gaseosas y jugos artificiales, debido a que
contienen colorantes y azcares, que causan alergias y favorecerla
obesidad en los nios.
- Alimentos con salsa: Como mayonesa o alimentos muy
condimentados, debido a que ayudan a la descomposicin del alimento.
- Embutidos: Como hotdog, salchichas, mortadelas, ya que contienen
mucha grasa y colorante artificial.
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2.3.4.1. Definicin:
Es la lonchera basada en el consumo de alimentos denominados
golosinas como bebidas gaseosas, chocolates, caramelos, chicles,
galletas con relleno y frituras. El consumo diario de loncheras
chatarra puede ocasionar enfermedades crnicas en los
nios como diabetes, colesterol, hipertensin, sobrepeso y caries. La
lonchera no reemplaza al desayuno, almuerzo o cena, pero s es
fundamental para complementar entre 10 y 15 por ciento las necesidades
nutritivas que un nio necesita al da.
Este trmino fue acuado, en 1972, por Michael Jacobson, director del
Centro para la Ciencia en el Inters Pblico, organizacin para la defensa
de las personas consumidoras de Estados Unidos. En espaol, tambin se
utiliza el trmino alimento basura como un sinnimo.
Los alimentos considerados chatarra son aquellos que no necesitan
preparacin adicional antes de ser consumidos, aunque esta caracterstica
no define automticamente, que un alimento sea chatarra. Asimismo, se
incluyen en este grupo de alimentos los siguientes:
a) Productos en cuya en cuya elaboracin se utiliza mucha grasa y azcar.
b) Aquellos que son sometidos a procesos industriales y se venden
empacados, y en muchos casos no necesitan refrigeracin.
c) Alimentos que poseen un periodo de caducidad prolongado, precio
relativamente barato y su amplia distribucin comercial los hace muy
accesibles.
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Este trmino es muy conocido y usado, pero es cuestionable su utilizacin,
cuando no se usa correctamente o se emplea en forma selectiva. Por ello
se puede plantear que las personas no saben con exactitud que es bueno,
malo o regular cuando eligen y consumen sus alimentos. Estudios sobre
obesidad, realizados por el Centro de Investigacin sobre Asuntos
Sociales en Oxford, han reportado que el trmino chatarra se ha usado
simplemente como una Cuestin Esttica, como una forma de reprobar
ciertos alimentos. En otros casos, se relacionan con altas concentraciones
de azcar, grasa y sodio en alimentos. En tal caso se incluiran en esta
categora, los chorizos, los jamones, el pat de hgado, las pupusas, los
tamales y muchos ms alimentos.
31
Tambin se observa que los nios y nias son ms altos que los de
generaciones anteriores, lo que significa que estn consumiendo
suficientes caloras que favorecen su crecimiento, sin embargo, eso no
evidencia que sean ms saludables. Gran parte de las caloras que
consumen provienen de alimentos altos en grasa y azcar, comnmente
conocidos como alimentos chatarra, que al consumirse con frecuencia y
en forma desmesurada, condiciona una baja ingesta de alimentos que
aportan los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
32
y en grasa, como boquitas y bebidas azucaradas, mientras, los padres y
madres no se percatan de la forma en que estos hbitos y estilo de vida
contribuyen a generar una serie de problemas de salud en nios y
jvenes.
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padecimientos que, a lo largo del ciclo vital, se duplican en los individuos
que tuvieron exceso de peso en la niez y la adolescencia.
34
publicidad promueve que los nios y nias ingieran estos alimentos o
golosinas mientras permaneces en sus casas.
35
Bique F. (2009) Desequilibrio nutricional relacionado con factores socioeconmico
y biolgico manifestado por el ndice de masa corporal en escolares. Escuela Jos
Pedro Varela, la libertad
Durand DM. Relacin entre el nivel de conocimientos que tienen las madres sobre
alimentacin infantil y el estado nutricional de nios preescolares en la Institucin
Educativa Inicial N 111-Callao en el ao 2008.
36
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contenido de la lonchera y su relacin con el estado nutricional del preescolar de
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Dimas, A. (2008) Propuesta del CDC prohbe venta de golosinas en los cafetines
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saludables/
37
CAPTULO III
3. Conclusiones
4. Referencias Bibliogrficas
38
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[citado el 28 de abril 2012], 1(1):59
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Per. 2007; 56 (13)
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causados por el consumo de loncheras chatarra, Publicado Marzo
2011;[citado 24 mayo 2012]Disponible en http://www.minsa.gob
.pe/portada/prensa/notas_auxiliar.asp?nota=9981
11. Lazcano.G.O, Villanueva S.J, Sifuentes C.T.L. Contenido nutricional de
loncheras escolares y su relacin con sobrepeso (SP) y obesidad(o) en escolares
del estado de Hidalgo. Estudio comparativo entre zonas urbanas y rurales[Tesis
de licenciatura] Mxico 2012
12. Ramos. J.A. Estado nutricional y rendimiento acadmico relacionados con el
consumo del refrigerio escolar de los nios y nias de la escuela fiscal mixta
Alberto Flores del cantn de Guaranda provincia Bolivar 2011[Tesis de grado
previo a la obtencin del ttulo de nutricionista dietista] Riobamba- Ecuador 201160
40
13. Baque YA, Batallas JE. Desequilibrio nutricional relacionado con factores
socioeconmico y biolgico manifestado por el ndice de masa corporal en
escolares. Escuela Jos Pedro Varela, la libertad 2012-2013[Tesis de grado previo
a la obtencin del ttulolicenciada en enfermera] La Libertad- Ecuador
2013
14. Colquicocha J. Relacin entre el estado nutricional y rendimiento escolar en
nios de 6 a 12 aos de edad de la I.E. Huscar N 0096, 2008. [Tesis para
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