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NUTRIENTE GRANULADO SN-199-MMZ
APRESENTAO na cuba ou dornas de fermentao. Recomendamos uma anlise peridica do perfil quantitativo de NH4+ e O nutriente SN-199-MMZ uma soluo econmica P2O5 do mosto para corrigir as necessidades de para a nutrio de processos fermentativos para pro- nitrognio e fsforo. A dosagem orientativa varia de 5,0 duo de etanol. Composto por ons de fsforo, nitro- a 30,0 Kg/100m de p de cuba. gnio, magnsio e zinco que favorecem a multiplicao das clulas das leveduras e a reao alcolica partici- EMBALAGEM pando ativamente nos processos de transformao e O nutriente granulado SN-199-MMZ embalado em transferncia de energia qumica, repor a carncia de sacos de 25 Kg fracionados em 5 Kg. fsforo e nitrognio no mosto aos nveis recomendados de 250 e 150ppm respectivamente, incrementar e esti- ARMAZENAMENTO E MANUSEIO mular o crescimento e a multiplicao das leveduras e O nutriente SN-199-MMZ um produto seguro, ativar as enzimas das reaes de glicose. atxico, no oferece nenhum risco aos operadores e CARACTERSTICAS possui baixo impacto ambiental. Observar as recomen- daes contidas na FISPQ em relao ao uso de EPIs. O nutriente SN-199-MMZ um p branco a acinzentado de carter levemente cido, solvel em um produto de uso industrial e seus componentes gua, totalmente assimilvel pelas leveduras contendo qumicos so considerados seguros pelo FDA para o uso 25% de P2O5 e 25% de NH4+ acrescido de magnsio e como auxiliares de fabricao, ingredientes ou aditivos zinco. conforme disposies e limitaes l citados, permitindo a recuperao das leveduras tratadas para o uso em MECANISMO DE AO rao animal. O armazenamento deve ser em locais Dados da Fermentec*, os ons presentes no nutriente cobertos, ventilados e longe de fontes de calor. As SN-199-MMZ interagem da seguinte maneira: embalagens devem ser mantidas sempre fechadas. O nitrognio um ativador enzimtico, sendo que REGISTROS 25% deste na forma NH3NH4+ so utilizados FDA 21CFR 184.1141a e 184.1143. pelas leveduras para a fermentao e 75% para a NCM: 31055900 multiplicao. Este on auxilia na soltura da clula N filha, incrementando a multiplicao com conse- OUTRAS INFORMAES quente diminuio do tempo de fermentao e au- mento de rendimento. Necessidade da levedura: A fabricao deste produto segue s normas tc- 100 a 150 ppm. nicas ambientais, no entanto isentamo-nos diante da utilizao, aplicao e manuseio inadequado do Integra as molculas informacionais (DNA e RNA) mesmo. e estruturais (membrana fosfolipdica) participando O nutriente SN-199-MMZ um produto de uso ativamente nos processos de transformao e P transferncia de energia qumica sendo necessrio industrial. As recomendaes includas em sua FISPQ devem ser observadas. multiplicao e fermentao. Necessidade da levedura: 50 a 250 ppm. Os compostos do nutriente SN-199-MMZ so con- siderados pelo FDA como substncias seguras para outro ativador enzimtico de vrias reaes do o uso como auxiliares de produo de etanol e de metabolismo da levedura, inclusive gliclise, man- bebidas alcolicas conforme disposies e limita- tm a integridade e a permeabilidade das mem- es nos registros, o que permite, dessa forma, a Mg branas e a sua deficincia faz com que a clula filha no se desprenda da clula me, prejudican- recuperao das leveduras para o uso em rao animal. do a eficincia fermentativa. Necessidade da leve- dura: 100 a 200 ppm. Este produto substitui com vantagens o uso de MAP (monoamnio fosfato), DAP (fosfato de amnio um cofator enzimtico para inmeras enzimas dibsico) e o SSF (superfosfato simples) com importantes na fermentao e multiplicao, inclu- enorme vantagem e economia. Zn sive a importante desidrogenase; a sua absoro pela levedura feita mediante troca com 2 ons (*) Amorim, Henrique V., Palestra: Como os minerais do mosto K+, mas reduzida a pH abaixo de 5. afetam a fermentao, slides, 2007; Campos, Dinailson C., Palestra: Impacto dos minerais sobre DOSAGEM E APLICAO a fermentao, slides, 2007. O nutriente SN-199-MMZ pode ser aplicado dissolvido em gua na proporo de 1:10 diretamente no mosto,
Autor: Flvio Pimentel 1 Edio: 15/05/2012 Aprovado por: Henrique Filho
Arquivo: BT.DOCX Boletim N 9 N revises: 1 Ult. reviso: 25/05/2012 Revisado por: Flvio Pimentel