UNIVERSIDAD AUTNOMA

METROPOLITANA
UNIDAD IZTAPALAPA

PRCTICA 6.
Saponificacin: hidrolisis de glicridos
(esteres de la glicerina) para la obtencin de
un jabn.

INTEGRANTES:
- PADILLA RIVERA M.
- GARCA JUAREZ D.
- ESPINAL ANICUA E.
Introduccin
La saponificacin es un proceso
qumico por el cual un cuerpo graso,
unido a un lcali y agua, da como
resultado jabn y glicerina, en este
tema corresponde al de cidos
carboxlicos y sus derivados. A estos
ltimos pertenecen los esteres y,
particularmente, los triesteres de la
glicerina con cidos grasos, los cuales
son constituyentes fundamentalmente
de las grasas vegetales. Todas
aquellas sustancias que en su
estructura molecular contienen restos
de cidos grasos, y son sustancias
naturales a las que llamamos lpidos
saponificables. Los lpidos
saponificables ms abundantes en la
naturaleza son las grasas neutras o
glicridos. La saponificacin de
un triglicrido se resume as:
grasa + sosa
custica jabn + glicerina
El aceite de coco es un aceite vegetal,
conocido tambin como manteca de
coco. Se trata de
una sustancia grasa que contiene
cerca del 90 % de cidos
saturados extrados mediante
prensado de la pulpa o la carne de los
cocos. Tiene usos alimentarios, en la
industria y personales.
Objetivo
Resumen de la prctica
Palabras clave
1.- Saponificacin 2.- Hidrolisis 3.- Jabn 4.- Coco 5.- Triglicridos
Realizar la reaccin de hidrolisis de los
triglicridos (esteres de la glicerina
con cidos grasos) de grasas o aceites
vegetales en medio bsico, para
obtener sales alcalinas de los cidos
carboxlicos de 12 a 24 tomos de
carbono, los cuales tienen aplicacin
comercial y se usan como jabones en
el mbito domstico o conocido
industrialmente como saponificacin,
derivada del trmino ingls soap, que
significa jabn
Metodologa
Resultados:
Conclusin
Al realizar esta prctica mediante el
desarrollo que nos indic nuestro
manual pudimos lograr con xito la
prctica de saponificacin con
abundante jabn, ms del esperado
con nuestro pH alcalino.
Comprendimos y observamos cada
una de las reacciones que ocurren en
cada etapa.
Bibliografa
Francisco Cruz Sosa, Ignacio Lpez y
Clis, Jorge Armando Haro
Castellanos, Jos Mara Adolfo Barba
Chvez; 2012, Manual de prcticas de
laboratorio de Qumica Orgnica II,
Universidad Autnoma Metropolitana
Unidad Iztapalapa, Mxico.