PRIMER CURSO NACIONAL DE SUSTRATOS

Colegio de Postgraduados
Texcoco, Estado de Mxico
28 30 de Julio, 2010

GENERALIDADES DE LOS SUSTRATOS:

HISTORIA, CONCEPTOS BSICOS,
ESTADSTICAS Y PERSPECTIVAS DE LOS
SUSTRATOS EN MXICO Y EL MUNDO

Dr. Gabriel Alcntar Gonzlez

Colegio de Postgraduados
alcantar@colpos.mx
1. HISTORIA
2. CONCEPTOS BSICOS
3. ESTADISTICAS
4. PERSPECTIVAS EN MXICO Y EL MUNDO
 ES CORRECTO O NO CONSIDERAR
AL SUELO COMO UN SUSTRATO ?
CONCEPTOS Y DEFINICIONES
PROPIEDADES FSICAS, QUMICAS Y BIOLGICAS
DESINFECCIN
SUSTRATOS ORGNICOS E INORGNICOS
MTODOS DE EVALUACIN Y MZCLAS
DESARROLLO DE NUEVOS SUSTRATOS:
PLANTULAS, FLORES CORTE Y MACETA, HORTALIZAS, VIVEROS
FRUTCOLAS Y FORESTALES, HONGOS, JARDINERIA Y PAISAJE
 ANTIGEDAD
520 a. C. BABILONIA ( Armenia Irak )
384-322 ARISTOTELES TEORA DEL HUMUS
1325-1519 TENOCHTITLAN ( Chinampas )
1577-1644 Van Helmont ( Experimento del sauce )
1699 Woodward (agua de mar, de rio, de manantial y de lluvia )
1808 De Saussure , soluciones acuosas de sales
1851-1856 Bossingault, cultivo en arena y soluciones
1860 Von Sachs, plantas hasta madurez
1860 Knop, recambio de la solucin nutritiva

Sandoval et al. 2009. Nutricin de Cultivos, Mundiprensa. Captulo 10 ;

382-385.
 POCA MODERNA

1919 Hoagland, solucin del suelo semejante

1929-1938 Gericke, laboratorio a escala comercial
1940 Arnon y Hoagland, solucin nutritiva con base en lo absorbido
1946 Gericke, libro Gua para jardinera sin suelo y textos hidropona
1952-1956 Hewitt, solucin Rothamsted
1955 Fundacin ISOSC
1961-1963 Steiner, solucin universal
1973 1 simp. Sustratos en Belgica; Plant Sustrate Comission (ISHS)
1974 De boodt (ed.) memoria. Acta Hort. N 37
1983 Penningfeld y Kurzman, Estudio de sustratos para hidropona
1983 G. Baca y S. Alcalde, tesis Dr. Sobre soluciones y sustratos
 DEFINICIN DE SUSTRATO

HANAN et al. (1978):

ES LA MEZCLA FORMADA POR MATERIALES EN
ESTADO SLIDO, LIQUIDO Y GASEOSO QUE
DEBEN ENCONTRARSE EN PROPORCIONES
ADECUADAS PARA QUE LAS PLANTAS TENGAN
CRECIMIENTO SATISFACTORIO.
NOGUERA Y ABAD (1997):
SE ENTIENDE POR SUSTRATO AL MATERIAL
SLIDO NATURAL, DE SNTESIS O RESIDUAL,
ORGNICO O MINERAL, QUE COLOCADO EN
UN CONTENEDOR, EN FORMA PURA O
MEZCLADO, PERMITE EL ANCLAJE DEL
SISTEMA RADICAL, QUE DESEMPEA AS UN
PAPEL DE SOPORTE PARA LA PLANTA,
PUDIENDO O NO INTERVENIR EN SU PROCESO
DE NUTRICIN MINERAL.
VOLKE et al. 2010 :
UN SUSTRATO ES UN MATERIAL SLIDO SIMPLE
O MEZCLA DE MATERIALES SIMPLES, DE
ORIGEN NATURAL, DE SNTESIS O RESIDUAL,
MINERAL U ORGNICO, QUE SE UTILIZA PARA
PRODUCIR PLANTAS O CULTIVOS EN
CONTENEDORES, DONDE CUMPLE FUNCIONES
DE SOPORTE, DE AIREACIN Y DE RETENCIN
Y APORTE DE AGUA, PUDIENDO O NO
INTERVENIR EN EL PROCESO DE NUTRICIN
MINERAL DE LAS PLANTAS O CULTIVOS.
 CLASIFICACIN
(Materiales simples constitutivos de los sustratos)

NATURALEZA (orgnicos e inorgnicos)

PROPIEDADES QUMICAS (inertes y activos)
ORIGEN (naturales y sntesis)
RESISTENCIA A LA DEGRADACIN
PROPIEDADES FSICAS (agua, granulometra,
porosidad).
 CLASIFICACIN POR SU NATURALEZA
Naturales (turbas)
Subproductos agroindustria
ORGNICOS ( fibra de coco, cascarillas, pajas,
virutas, bagazos, otros)
Compost y vermicompost
Sntesis (poliuretano, estireno)

Naturales
(arena, grava, roca volcnica)
INORGNICOS Transformados
(perlita, vermiculita, lana de roca)
 INERTES (no aportan nutrientes)
Arena
Grava
Roca volcnica
Lana de roca
PROPIEDADES Perlita
QUMICAS
ACTIVOS (aportan o almacenan
nutrimentos)
Turba
Compost
Orgnicos
 CONSTITUCIN DE LOS MATERIALES SIMPLES

MATRIZ SLIDA DE PARTCULAS

ESPACIO POROSO (EP)

Ambos estn definidos por la naturaleza del

material, el tamao, la forma y distribucin de
las partculas, as como el empaquetamiento
(configuracin espacial) y porosidad de las
partculas simples.
POROS INTERNOS
Dentro de las partculas (abiertos o cerrados); pueden o no estar
conectados con el exterior. Los cerrados (ocluidos) no
constituyen EP activo, no participan en la retencin de agua, si
disminuyen la DR.

POROS EXTERNOS
Espacios entre partculas. Se generan por la forma en que estas
se agregan (empaquetamiento).
Poros gruesos (macro poros) > 0.05 mm; agua y aire
Poros finos (micro poros) < 0.05 mm; aire
EPT: suelo = 50 % ; sustrato = 80 95 % (ptimo)
> 70 % (recomendable)
CARACTERISTICAS DESEABLES EN UN SUSTRATO
(Cabrera, 1996, Rutgers University, New Jersey)

Proveer nutrimentos en cantidades y formas

necesarias
Proporcionar un buen soporte para las races de las
plantas
Estar libre de fitopatgenos
Porosidad total 70 85 % v/v
Retencin de agua 55 70 %
Agua fcilmente disponible > 30 %
Capacidad de aireacin 10 20 %
 USOS Y FUNCIONES DE LOS SUSTRATOS
USOS
Produccin de plntulas (almcigos)
Plantas de vivero (forestales)
Plantas de ornato (flores)
Produccin de fruto
FUNCIONES
Soporte
Retencin y aporte de agua
Suministro de oxigeno
Aporte nutrimental
 SUPERFICIE BAJO INVERNADERO
Mundial 265,000 hectreas
Asia 138,000
Europa med. 95,000
Europa nor. 16,000
Amrica 15,000 (Mxico 8,000 en 2009)
Otros 1,000

Fuente: Productores de Hortalizas, 2009.

 INVERNADEROS EN ESPAA

Ao Hectreas

1970 s 1,000
1989 23,850
1999 47,700
2005 53,850
2010 60,000 (estimado)

Fuente: Cron. Hort. 2005. ISHS, vol. 45 N3;15-20

 DISTRIBUCIN REGIONAL 2005
Mediterrneo 45,562 hectreas
(Murcia y Andaluca)
Islas Canarias 6,763
rea central 847
(Castilla y Len)
Cantabria 671
(Galicia y La Corua)
TOTAL 53,843
 MTODO ENARENADO

8 cm arena de slice
> densidad
de races
10 kg.m-2 abono orgnico (sustrato)

evaporacin 5 10 cm suelo arcillo limoso

de agua
suelo original pedregoso
(salina)
Rendimiento comercial promedio de las hortalizas mas
comunes en la zona de Almera, Espaa (2005).

CULTIVO RENDIMIENTO
( kg.m2)
Tomate 14.0
Pimiento 5.7
Pepino 7.6
Ejote 1.1
Meln 3.5
Sanda 6.8
Calabaza 5.2
Berenjena 6.7
 Costos de produccin de tomate en
invernadero(Castilla 2004, 2005)

Espaa (14 kg.m2) 2.0 Euros.m-2

Holanda y Blgica (55 kg.m-2) 25.0 Euros.m-2

Gas natural (calentamiento + CO2), salarios, semilla, sustrato,

fertilizantes, fungicidas y agua.
COSTO DE LA ESTRUCTURA PARA 1ha (Euros.m-2)
Media/baja tecnologa 8 ($ 144 pesos)
Alta tecnologa 38 ($ 684 pesos)
 INVERNADEROS CANAD
Inicio Ontario 1910
40 ha tabaco y hortalizas 1950
Tomate - inmigrantes italianos
Pepino menonitas
Harrow Research Centre 1974
Valor de produccin $200 millones DC en 1994
$1,200 2005
$2,200 2010
Tomate, pepino, pimiento, lechuga y otros.
 Areas de invernaderos (ha) en Canad para produccin de
hortalizas (Can. Cat. N22-202-XIB, 2005).
Provincia Tomate Pepino Pimiento Lechuga Total
Ontario* 254 154 119 3 530
Quebec 41 17 x 4 62
Columbia B. 118 29 90 x 237
Alberta 12 22 6 x 40
TOTAL 425 222 215 9 869

X= confidencial
*= 42LN (N California, Roma, Italia)
 MXICO

Superficie agrcola 20 Millones ha

13.2 % (2.64 M ha) horticultura
$ 7000 M usd (41% valor total prod. Agric.)

Fuente: Benavides A. y H. Ramrez.2003.Chron. Hort: 20 25

Agricultura Protegida = 10, 000 ha ( 0.38 % )

(estimado M. Sandoval V. )
 AGRICULTURA PROTEGIDA
Sistema de produccin que se realiza bajo estructuras construidas con la finalidad
de evitar las restricciones que el medio ambiente impone para el desarrollo ptimo
de las plantas.

AMBIENTAL SOCIAL
Eficiencia en el uso y manejo del -Genera de 8 - 10 empleos directos
agua por ha
Produccin todo el ao -Genera polos de desarrollo regional
Mayor control de plagas, malezas y
enfermedades

ECONMICA
Incremento en el ingreso de los
productores
Aumento de rendimientos por
unidad de superficie
Productos de mejor calidad
 2009 a 2011 SAGARPA programa de apoyo a 3,665 ha de
agricultura protegida
En noviembre de 2009 se tenan 259 proyectos autorizados con una
inversin de 3,659 mdp en 28 estados
Fuente: SAGARPA pg. web 2009.

70.6 % invernaderos, Sus proyecciones indican que es un

21.5 % casa sombra mercado que seguir creciendo
7.9 % macro tnel hacia el 2015
a un ritmo de 1 500 ha por ao.
SUPERFICIE NACIONAL DE AGRICULTURA PROTEGIDA

Asociacin Mexicana de Productores de Hortalizas en

Invernadero (AMPHI, 2009)
Ao Superficie (ha)
1980 300
1999 721
2005 3 214
2009 9 948

Informacin de las Delegaciones estatales SAGARPA, 2009

Tipo de proteccin Superficie (ha) % Nacional
Invernaderos 3 770 44
Malla (casas) sombra 4 370 51
Otros 4 29 5
Nacional: 8 569
LA AGRICULTURA PROTEGIDA PUEDE APLICARSE A TODOS LOS CULTIVOS : HORTALIZAS
, VIVEROS DE ESPECIES FORESTALES Y ORNAMENTALES

NIVELES DE TECNIFICACIN

ALTO MEDIO BAJO

EMPLEO DE
SUSTRATOS
 IMPORTACIN DE TURBA (PEAT MOSS) 2009
Fuente: secretara de Economa/Banco de Mxico, julio 2010.

MES VALOR $ USD VOLUMEN kg

Enero 109,105 211,164
Febrero 26,570 66,818
Marzo 99,905 202,569
Abril 82,445 198,886
Mayo 80,190 175,674
Junio 144,590 259,577
Julio 205,847 369,138
Agosto 114,634 188,615
TOTAL 863,286 1,672,441
Canad (80-90 %), USA, Holanda, Chile, Letonia.
 IMPORTACIN TURBA 2,000 ton/ao
COSTO > $ 1 milln USD ( $ 0.5 USD/kg)
TURBA
$ 6.5 pesos/kg (manejo, almacn, transporte)= $14 / kg
($ 14,000 ton)
Bulto de turba 100L (27 kg) = $ 378 pesos
BAtC
$ 1,500 ton (TIR=80%) ; $ 6,000 ton (TIR>1,000%)
( R. Rodrguez Macas 2004. Tesis Dr. Edafologa, Colpos )
 DEMANDA ANUAL DE SUSTRATO TURBA
COMERCIAL (Rodrguez Macas, 2004)
LUGAR TON
Jalisco 1,070
Mxico 14,469
UK 787,000
Europa 4.3 millones
Mundial 9.0 millones
1998 Tierra hojarasca/monte 20,000 ton/ao
2000 Regulacin mundial de las turberas