Professional Documents
Culture Documents
ANALISIS DE PELIGRO:
Es el proceso en el que se colecta y evala informacin sobre peligros
asociados con el alimento en cuestin, para decidir cuales peligros son
significantes y que deben ser tomados en cuenta.
ANALISIS DE PELIGRO
ANALISIS DE VUNERABILIDAD:
Es la determinacin de los niveles de riesgo, la estrategia que sirve para
identificar las amenazas en un lugar determinado, indicando si es externa o
interna, adicionalmente identifica la interna, adicionalmente identifica la
probabilidad de ocurrencia de la amenaza ya localizada y el efecto que sta
tendra sobre las personas, los recursos, los sistemas y los procesos.
ANALISIS DE AMENAZA:
El grado de riesgo al que est expuesto un pas o un grupo de la poblacin
cuando sobreviene un evento violento depende de la combinacin de dos
factores: la amenaza y la vulnerabilidad. Por lo tanto, para definir el riesgo, se
requiere diagnosticar las amenazas, as como la vulnerabilidad de los elementos
expuestos.
CALIFICACION DE LA AMENAZA
RELACION DE VULNERABILIDAD POR AMENAZA:
El anlisis de vulnerabilidad es el proceso mediante el cual se determina
el nivel de exposicin y predisposicin a la prdida de un elemento o grupos de
elementos ante una amenaza especfica. El grado de vulnerabilidad que tiene
una empresa frente a una amenaza especfica, est directamente relacionado
con la organizacin interna que sta tiene para prevenir o controlar aquellos
factores que originan el peligro al igual que su preparacin para minimizar las
consecuencias una vez se suceden los hechos.