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2015
CONGELACION DE PESCADO
Calcular la potencia de los compresores de la instalacin frigorfica. Si el tnel de congelacin
tiene las siguientes dimensiones: largo 4 metros, alto 3metros y ancho 2 metros, las paredes ,
techo y piso tienen paredes compuestas por: muro de concreto X1=0.25m 1 =0.30 kcal/h
mc
Pantalla anti vapor x2=0.05m 2=0.20 kcal /hmc aislamiento x3=? , 3 =0.025 kcal/hmC y
pantalla interior x4=0.06m 4=0.18kcal/hmc , en el interior del tnel y en la parte posterior
del evaporador hay un ventilador de 5000 w/hora, el tnel funciona por el bache (carga) de 6
horas con una carga de1500 kg. La temperatura en el interior del tnel es 40c y la velocidad
del aire 5 m/s . la temperatura exterior es de 25c en todas y cada una de las paredes piso y
techo por lo que se considera que la transmisin de calor en cada una de las paredes ,piso y
techo tienen el mismo coeficiente global de transmisin del calor, el coeficiente de
conveccin interior es 7.167 kcal/hm2c . el pescado a congelar ingresa con una temperatura
de 22c en bandejas de acero inoxidable : la instalacin frigorfica a utilizar es de doble
compresin y utiliza R502 como refrigerante , los carros tienen un peso de 120 kg y el cp del
pescado 0.82kcal/kgC.
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TUNEL
3.00
4.00
2.00
Q paredes: U.A.DT
Dnde:
CALCULO DE LA U:
1
= 1
1 1 2 4 1
+ + + + +
1 2 3 4
La ecuacin 1 : tiene dos incgnitas, razn por la cual calculamos primero el espesor
del aisla miento "e.
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1 = . 2
1 1 2 4 1
+ + + + +
1 2 3 4
X1: 0.25m =
X2: 0.05m =
e: =
X4: 0.25m =
25 (40)
10 =
1 0.25 0.05 0.06 1
29.411 + 0.30 + 0.20 + 0.025 + 0.18 + 7.167
65
10 =
0.034 + 0.833 + 0.25 + + 0.333 + 0.139
0.025
65
10 =
1.589 +
0.025
65
1.589 + =
0.025 10
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Calculo de la U
REMPLAZANDO VALORES EN EC1:
1
=
1 0.25 0.05 0.122 0.06 1
29.411 + 0.30 + 0.20 + 0.025 + 0.18 + 7.167
1
=
0.034 + 0.833 + 0.25 + 4.88 + 0.333 + 0.139
1
= = 0.154583
6.469
CALCULO DE LA A:
DIMENSIONES AREA 2 M
a h L
PARED FRONTAL 2.00 3.00 6.00
PARED POSTERIOR 2.00 3.00 6.00
PARED LATERAL 3.00 4.00 12.00
(derecha)
PARED LATERAL 3.00 4.00 12.00
(isquierda)
3.0
PISO 2.00 4.00 8.00 4.00
.00
TECHO 2.00 4.00 8.00
TOTAL 52.00
2.00
= (0.154583 kcal/hm2c)(52m2)(25-(-40) )c
=522.49/
CALCULO: CALOR A RETIRAR DEL PESCADO
= .
= (1500)(0.82
)(22.(40))
=76260
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76260 12710
= =
6
1500
# =
15/
# = 100
4
=[(100 )( )](0.3020 (22(40))
=7489.60
7489.60
= =1248.26 /
6
=2(120 )(0.3020)
=4493.76
= 4493.76 =748.96 /
6
=()(0.86 )
=(5000 )(0.86 )=4300
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= 1 6
= 349.1 51.9 ( )
= 297.2
= 1.095
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22 + 66 = 33 + 77
Pero m6 =m3 y m2=m7
369.56 = 263.73
369.56
3 = = . /
263.7
BALANCE
1(1 8) + 1(2 1) + 3(4 3) = 3(5 5)
431.68 = 431.68
= (389.4 349.1)
1.095(40.30) = 44.1285
44.1285
= 4.124
10.7
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