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PARA MANIPULADORES
DE ALIMENTOS
Est demostrada la relacin existente entre una inadecuada manipulacin de los alimentos y la
produccin de enfermedades trasmitidas a travs de stos.
Destruccin de todas las bacterias perjudiciales por medio de la coccin u otras prcticas
durante el proceso.
QUE SON LOS MICROBIOS?
HUMEDAD
TEMPERATURA
TIEMPO
MILLONES DE
MICROBIOS
DONDE HABITAN
LOS MICROBIOS ?
AIRE
SUELO
AGUA
CUERPO HUMANO
ALIMENTOS
COMO SE CONTAMINAN
LOS ALIMENTOS ?
POR NUESTRO CUERPO
LOS PELOS
LAS MANOS
LA PIEL
SECRECIONES
TOS
ESTORNUDOS
SUDOR
SALIVA
AREA DE
LAVADO
AREA DE
PROCESAMIENTO
BASURA
REGLAS HIGIENICAS PARA
LA PREPARACION DE ALIMENTOS
3. COCINAR BIEN LOS ALIMENTOS 4. GUARDAR CUIDADOSAMENTE LOS
ALIMENTOS COCINADOS
ALIMENTOS ALIMENTOS
CRUDOS COCINADOS
REGLAS HIGIENICAS PARA
LA PREPARACION DE ALIMENTOS
7. MANTENER LIMPIAS TODAS LAS SUPERFICIES DE LAS AREAS DE
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, LOS CONTENEDORES Y/O UTENSILIOS A
UTILIZAR .
REGLAS HIGIENICAS PARA
LA PREPARACION DE ALIMENTOS
8. MANTENER LOS ALIMENTOS FUERA DEL ALCANCE DE INSECTOS, ROEDORES
Y OTROS.
REGLAS HIGIENICAS PARA
LA PREPARACION DE ALIMENTOS
9. USO Y LAVADO CONSTANTE DE LOS GUANTES DE PROTECCIN
COCCION INSUFICIENTE