CARRERA : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

MATERIA : INGENIERIA DE METODOS

CODIGO : AIN-05224
REQUISITO : CALIDAD Y ESTADISTICA AGROINDUSTRIAL
SEMESTRE : QUINTO

CARGA HORARIA T P L TOTAL

SEMANAL 4 4
SEMESTRAL 80 80

OBJETIVOS

Que el alumno aprenda a utilizar los diferentes principios y tcnicas referente al estudio, diseo
y medio de los mtodos de trabajo, con el fin de optimizar las actividades que intervienen en la
elaboracin de un bien o servicio, haciendo nfasis en la aplicacin de la Ingeniera
Agroindustrial.

La ingeniera de mtodos se ocupa de la integracin del ser humano dentro de un proceso

productivo. Brinda tcnicas para decidir donde acoplan al ser humano en un proceso productivo
y como puede desempear mas efectivamente las tareas que se le asignan.

CONTENIDO MINIMO

1. ANTECEDENTES Y FACTORES DE ANLISIS DE LA INGENIERA DE

MTODOS
2. TCNICAS Y PRINCIPIOS PARA EL DISEO DE MTODOS DE TRABAJO.
3. METODOLOGA PARA EL CLCULO DE ESTNDARES DE TIEMPO Y SU
APLICACIN ANALTICA DE PROCESOS PRODUCTIVOS
4. SISTEMAS DE TIEMPOS PREDETERMINADOS.
5. DISEO DE ESTACIONES DE TRABAJO CON APLICACIN DE LA
ERGONOMA Y LA ANTROPOMETRA.
PROGRAMA ANALITICO

1. ANTECEDENTES Y FACTORES DE ANLISIS DE LA INGENIERA DE

MTODOS

Objetivo. Que el alumno identifique las fases de desarrollo de la Ing. De Mtodos y

los factores bsicos de anlisis en un proceso productivo.
1.1 Fases de la evolucin agroindustrial
1.2 reas de estudio de la Ing. agroindustrial
1.3 Desarrollo de la Ing. De Mtodos
1.4 Resistencia al cambio
1.5 Productividad, eficiencia y capacidad en procesos
de produccin.

2. TCNICAS Y PRINCIPIOS PARA EL DISEO DE MTODOS DE

TRABAJO.

Objetivo. Que el alumno aplique el procesamiento del anlisis de operaciones y el

desarrollo de diagramas de flujo como herramientas para la evaluacin de procesos y
la formulacin de acciones de mejoramiento correspondientes a un incremento de la
productividad.
2.1 Anlisis de operaciones:
2.1.1 Finalidad de las operaciones.
2.1.2 Diseo de la pieza o estructura del servicio.
2.1.3 Toleracin y especificaciones.
2.2 Diagrama de proceso de operaciones.
2.3 Anlisis de operaciones:
2.3.1 Distribucin de planta.
2.3.2 Condiciones de trabajo.
2.3.3 Materiales.
2.3.4 Manejo de materiales.
2.4 Diagrama de flujo de proceso.
2.5 Diagrama de recorrido.
2.6 Anlisis de operaciones:
2.6.1 Principios de la economa de movimientos.
2.6.2 Diagrama de movimientos simultneos.
2.6.3 Diagrama hombre-mquina
 3. METODOLOGA PARA EL CLCULO DE ESTNDARES DE TIEMPO Y SU
APLICACIN ANALTICA DE PROCESOS PRODUCTIVOS

Objetivo. Que el alumno aprenda detalladamente las etapas para estimar un tiempo
estndar y lo aplique en problemas situacionales reales de sistemas productivos en
lnea.

3.1 Antecedentes generales de las tcnicas de estudios

de tiempos.
3.2 Etapas de trabajo del estudio de tiempo.
3.3 Factor de calificacin.
3.4 Tolerancias.
3.5 Aplicaciones prcticas de los tiempos estndares
en procesos de trabajo

4. SISTEMAS DE TIEMPOS PREDETERMINADOS.

Objetivo. Que el alumno identifique el procedimiento y aplicacin de las tcnicas de

tiempos predeterminados en actividades productivas.
4.1 Caractersticas y estructura de aplicacin del sistema
M.T.M.
4.2 Estimacin de tiempos predeterminados con M. T.M.
4.3 Caractersticas y estructura de aplicacin del sistema
M.D.S.T.
4.4 Estructuracin de tiempos predeterminados con
M.O.S.T.

5. DISEO DE ESTACIONES DE TRABAJO CON APLICACIN DE LA

ERGONOMA Y LA ANTROPOMETRA.
Objetivo. El alumno analizar los aspectos fundamentales de la ergonoma para la
evaluacin de factores bsicos que intervienen en el diseo de estaciones de trabajo.

5.1 Aplicacin y desarrollo actual de la ergonoma.

5.2 Anlisis y evaluacin de factores de la ergonoma.
5.3 Evaluacin del gasto metablico de energa en las
personas.
5.4 Evaluacin de la capacidad del trabajo para mejorar
las condiciones de trabajo.
5.5 Anlisis de la biomecnica ocupacional para la
evaluacin del esfuerzo de compresin en disco en
las personas.
BIBLIOGRAFA

Nmero Autor Ttulo Editorial Edicin Ao

1 OFICINA INTRODUCCIN AL LIMUSA CUARTA 1998
INTERNACIONAL ESTUDIO DEL
DEL TRABAJO TRABAJO
(GINEBRA)
2 ROBERTO ESTUDIO DEL MC GRAW PRIMERA 1998
GARCIA TRABAJO: ING. DE HILL
CRIOLLO MTODOS
3 ROBERTO ESTUDIO DEL MC GRAW PRIMERA 1998
GARCIA TRABAJO: MEDICIN HILL
CRIOLLO DEL TRABAJO
4 STEPHAN KONZ DISEO DE SISTEMAS LIMUSA PRIMERA 1997
DE TRABAJO
5 BENJAMIN W. INGENIERA ALFA NOVENA 1996
NIEBEL INDUSTRIAL, OMEGA
MTODOS, TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS

Cochabamba, abril del 2003

 INFORME

DEL : Ing. Marco Roldan

AL: JEFE DEL DEPARTAMENTO DE CARRERA II

Sr. Jefe de departamento:

Con la finalidad de estructurar el plan de estudios de la carrera de ingeniera

agroindustrial, me permit analizar, el alcance de los objetivos, la estructura temtica de la
MATERIA DE INGENIERIA DE METODOS, realizando las siguientes modificaciones. En el
objetivo general se menciona el enfoque de la carrera y el alcance de aprendizaje del alumno.
En el contenido mnimo se adicionaron en cada unidad de aprendizaje objetivos especficos para
una mejor comprensin de dicha unidad.

Sin otro particular me despido muy atentamente deseando xito en las funciones que desempea.

Ing. Marco A. Roldan J.