Junn 328, C.A.B.

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NUTRICION
Mdulo I
Definicin. Principio Alimentarios. Principio nutritivo. Clasificacin de los
alimentos. Tiempos de la nutricin. Funciones del agua.
Pirmide alimentaria.
Leyes de la alimentacin: cantidad, calidad, armona, adecuacin.
Caractersticas del aparato digestivo. Boca, glndulas salivales, esfago,
estmago, intestino delgado y grueso.
Caractersticas de las glndulas anexas (hgado y pncreas).
Enfermedades relacionadas con el colon (irritable, divertculos, constipacin,
lcera).
Etapas de la digestin.
Hidratos de carbono: importancia en la digestin. Funciones del hidrato.
Importancia en la dieta.
Caractersticas del colesterol y protenas en la dieta.
Funcin de la bilis en la digestin. Procesos de digestin y absorcin de los
lpidos. Importancia de las vitaminas y el hierro. Requerimientos diarios.
Importancia del calcio en la nutricin.
Hipotiroidismo. Hipertiroidismo.
Trastornos cardiovasculares y diabetes por la alimentacin.

Mdulo II
Subdivisin de los alimentos.
Rgimen alimentario.
Como se realiza la formula sinttica: valor calrico vitamnico mineral.
Diferentes tipos de dieta. Gasto calrico por hora de acuerdo a la actividad.
Pesos indicados para cada alimento. Preparacin de cada alimento.
Contaminacin de los alimento. Conservacin y almacenamiento.
Caractersticas de los alimentos enlatados, perecederos y semiperecederos.
Alimentos contaminados que causan enfermedades (botulismo, clera,
escheriquia colli, salmonela, hepatitis A).

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 Recomendaciones generales para una buena alimentacin. Alimentacin para
deportistas. Alimentacin en la niez y embarazo. Alimentacin del lactante.
Diferencia entre leche materna y del lactante.
Mdulo III
Obesidad: definicin. Caractersticas del tejido adiposo.
Tipos de depsito de grasas (genoide-androide)
Como determinar el grado de obesidad. Tratamiento especfico para los obesos.
Medicamentos que se usan: anfetaminas, diurticos, hormonas tiroideas.
Distintos momentos de obesidad, infancia, adolescencia, adultez, embarazo,
vejez.
Pautas para lograr una alimentacin normal.
Bulimia y anorexia: definicin, causas, tratamiento.
Trastornos primarios de la alimentacin. Obesidad relacionada con diabetes.
Complicaciones con cadetes.
Hipertensin relacionada con la obesidad. Dieta especfica. Control de colesterol
en las dietas (HDL-VLDL-LDL).
Ateroesclerosis relacionado con la obesidad.
Alimentacin especfica para un paciente con SIDA
Complicaciones de las diferentes dietas. Hipocalricas Vegetarianas.