Clasificacin de
Nutrientes con
Alimento Composicin qumica
Agua, 80.28%;
Protenas, 1.23%
Grasa, 0.72%;
Materias extractivas no
nitrogenadas, 8.22%
Celulosa, 8.12%;
Cenizas, 0.66%
Guayaba cido frmico
Vitaminas B y C
Agua g 88.83
Energa Kcal 39
Protenas g 0.61
Grasa total g 0.14
Cenizas g 0.61
cido pantotenico mg 0.218
Vitamina A UI 1094
Beta caroteno mcg 276
Carbohidratos g 9.81
Fibra diettica g 1.8
Azucares g 5.9
Calcio mg 24
Magnesio mg 10
Papaya
Fosforo mg 5
Potasio mg 257
Sodio mg 3
Vitamina C mg 61.8
Agua 22% 18%
fructosa 44% 38%
glucosa 40% 31%
sacarosa 7% 1%
maltosa 16% 7,5%
otros azcares 8% 5%
protenas y aminocidos 0,2 - 2%
vitaminas, enzimas, hormonas
Miel
cidos orgnicos y otros 0,5 - 1%
minerales 0,5 - 1,5%
Funcin dentro del
los nutrientes
mayor aporte organismo de los nutrientes
con mayor
(de >a < ) con mayor aporte
aporte
Protenas Macronutrientes Macronutrientes
Carbohidratos micronutrientes Polisacridos estructurales
celulosa Celulosa:Participan en el
Lpidos construccin
hidrosolubles estructural
Vitaminas B, C orgnica
Micronutrientes
La vitamina C indispensable
para contra restar
enfermedades, ayuda a la
constitucin del colgeno y
participa en la cicatrizacin
de ereidas.
Carbohidratos Macronutrientes Macronutrientes
glicoproteinas Micronutrientes Los azucares que
Azucares pertenecen a las
Lpidos glicoprotenas cuya funcin
Protenas es el reconocimiento celular
hidrosolubles cuando estn presentes en
Vitamina c la superficie de las
liposolubles membranas plasmticas.
vitamina A Micronutrientes
Minerales La vitamina A es un
Magnesio nutriente esencial para el
Fosforo ser humano. Se conoce
Potasio tambin como retinol, ya
Sodio que genera pigmentos
necesarios para el
funcionamiento de la retina.
Desempea un papel
importante en el desarrollo
de una buena visin,
especialmente ante la luz
tenue.
Protenas Macronutrientes Macronutrientes
Carbohidratos Micronutrientes Carbohidratos
Monosacridos Monosacridos
Fructosa, Fructosa: considerada como
glucosa el mas dulce de los
disacridos carbohidratos; es el
Sacarosa, combustible de energa se
maltosa queman en las mitocondrias
vitaminas liberando energa en forma
de ATP
Glucosa: es el azcar de la
sangre, la mas importante
en el metabolismo, se
distribuye por todas las
 clulas por corrientes
sanguneas.
Sacarosa: Tambin conocida
como azcar de la
remolacha o azcar de caa.
La sacarosa es un disacrido
compuesto por una unidad
de glucosa y una unidad de
fructosa unidas por un
enlace qumico. Cuando se
digiere la sacarosa o cuando
se la coloca en un medio
cido tiene un 50% de
glucosa y un 50% de
fructosa. la funcin es
producir energa que el
cuerpo humano necesita
para que funcionen los
diferentes rganos

Agua 89% Protenas Macronutrientes

Hidratos de carbono 2, 6% (fibra Lpidos micronutrientes
2, 2%) Minerales
Protenas 1, 2% vitaminas
Lpidos 0, 3%
Potasio 500 mg/100 g
Espinaca Sodio 60 mg/100 g
Calcio 90 mg/100 g
Hierro 4 mg/100 g
Fsforo 45 mg/100 g
Vitamina C 30 mg/100 g
Vitamina A 1 mg/100 g
Vitamina B1 0, 1 mg/100 g
Vitamina B2 0, 2 mg/100 g
Agua (ml) 8,70
Energa (Kcal)575,00
Carbohidratos (gr)3,50
Protenas (gr)20,00
Lpidos (gr)53,50
Sodio (mgr)4,50
Potasio (mgr)750,00
Calcio (mgr)254,00
Fsforo (mgr)453,00
Hierro (mgr)4,20
Almendra Riboflavina (B2) (mgr)0,67
Tiamina (B1) (mgr)0,24
Fibra vegetal (gr)14,30
cidos Grasos Poliinsaturados
(gr)9,90
cidos Grasos Monoinsaturados
(gr)35,40
cidos Grasos Saturados
(gr)4,10
cido Linoleico (gr)9,50
cido Linolnico (gr)0,25
http://www.inkanat.com/es/arti.asp?ref=deficiencia-vitaminas

http://www.fao.org/docrep/013/am288s/am288s00.pdf

http://www.mapama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/azucar_tcm7-315242.pdf

http://cisan.org.ar/adjuntos/20110210120407_.pdf

http://guayabafamily.blogspot.com.co/2012/11/composicion-quimica-de-la-guayaba-su_5.html

https://www.facebook.com/quimicacreativacr/posts/570331483048677

http://coronaapicultores.blogspot.com.co/2012/11/composicion-quimica-de-la-miel.html

http://nutriguia.com/alimentos/almendra.html

http://papayasanaya.com/informacion-nutricional/