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Cules son los alimentos con mayor contenido en silicio? Este elemento se encuentra
principalmente en los cereales integrales: harina de avena integral, cebada, mijo, salvado de
trigo y en la cscara de los granos de arroz.
Algunos de los vegetales ms ricos en silicio son el mastuerzo (vulgarmente conocido como
berro hortelano o de jardn), la remolacha, las judas verdes, la alfalfa
y los puerros. El perejil y las hortalizas de hoja verde, como la lechuga y las espinacas, tambin
contienen una buena dosis de silicio. Por otro lado, las zanahorias y los tomates no slo
destacan por su riqueza en carotenos, sino que tambin poseen unos niveles altos de silicio.
Asimismo, las frutas son una fuente natural de silicio. Las ms destacadas son el pltano, el
aguacate, las cerezas, el coco, la manzana y la naranja. Las uvas pasas aportan antioxidantes y
tambin ayudan a mantener cargadas nuestras reservas. Los frutos secos, en especial
las almendras y los cacahuetes, brindan una considerable cantidad de silicio.
Por ltimo, adems de los alimentos ya mencionados, la cola de caballo y el diente de len son
ricos en cido silcico.
Otros usos del Silicio son para afecciones como gastritis o irritaciones instestinales.
El silicio es vital para las personas. Por este motivo, al cuerpo debe suministrarsele
regularmente este oligoe-lemento a travs de la alimentacin. Un adulto debe
tomar cada da de 10 a 40 mg de silicio. Una nutricin incorrecta puede dar lugar a
un dficit de silicio.Los mejores alimentos para el cerebro son aquellos que
contienen silicio.
Alimentos ricos en silicio:
Contenido de silicio en mg/100 gr.
Al parecer se absorbe bsicamente por el duodeno. Sin embargo hay que hacer notar que
en la forma orgnica el silicio es fcilmente absorbido a travs de la piel, como lo
demuestran los trabajos desarrollados durante aos por Duffaut con molculas de uso
cutneo. Con la edad disminuye la absorcin intestinal del silicio.
TRANSPORTE SILICIO
papel de primer orden en el transporte energtico intra e intercelular. En los centriolos y otros
elementos celulares, supone un papel de esta ndole, actuando como un cuarzo regulador de
impulsos o seales de frecuencias muy estables que rigen el movimiento del centriolo. Es
posible que sin ser un tpico dador de electrones, su facilidad para intercambiarlos, actuando
como transportador, facilite la accin de los sistemas antioxidantes que proporcionan estos
electrones, bloqueando radicales libres que tanto afectan a las mitocondrias y as,
indirectamente, favorecer al sistema inmune.
BORO
El boro es un mineral del que, poco a poco, empiezan a conocerse sus propiedades o beneficios
teraputicos, cuando se da como suplemento mineral.
1 Qu es?
2 Beneficios, funciones o propiedades del Boro
3 Fuentes naturales de Boro
4 Presentaciones posibles
5 Sabas que?
Qu es?
Hasta no hace mucho tiempo el boro era considerado un mineral solo necesario para las plantas, pero
los estudios han demostrado que tiene un papel importante en la formacin de dientes, huesos y
articulaciones. Lo necesitamos en pequeas cantidades por lo que forma parte de los llamados
oligoelementos.
Frutas: uvas, manzanas, fresas, melocotones, higos, peras o albaricoques. Algunas frutas secas,
como por ejemplo los orejones, tambin nos aportan boro.
Verduras y hortalizas: zanahorias, tomates, esprragos, col, remola y las verduras de hoja verde.
Frutos secos y semillas: nueces de macadamia, etc.
Presentaciones posibles
El Boro suele encontrarse en farmacias y herbolarios en forma de comprimido o cpsula y,
normalmente, suele ir asociado al calcio y al magnesio. El citrato de Boro es la formulacin ms
habitual ya que tiene una ptima absorcin.
Sabas que?
En el caso del Boro, como ocurre en casi todos los minerales, es importante respetar la dosis y el
modo de empleo. Slo hemos de tomar aquellos minerales que por su dosis o formulacin son aptos
para el consumo humano directo.
Precio de Tomates
para las plantas, debido a los efectos
negativos causados al ser aplicado. Mercados nacionales e
internacionales de
hortalizas
El primer cientfico que seal la
posibilidad de su esencialidad fue
Maz, en 1914. Pero fue Warington en
1923 quien primero demostr su
esencialidad. La aceptacin final del
boro como elemento esencial se debe
a Sommer y Lipman, en 1926. En 1931,
Brandenburg descubri que el corazn
podrido de la remolacha se deba a una
deficiencia de boro, y desde entonces
se han ido descubriendo gran variedad
de cultivos que pueden quedar
gravemente afectados por una
carencia de este elemento.
2. EL BORO EN LA PLANTA.
El boro es relativamente poco mvil en el interior de las plantas, y los contenidos son superiores en las
partes basales respecto a las partes ms altas de las plantas, especialmente si el boro est en exceso. El
ritmo de transpiracin ejerce una influencia decisiva sobre el transporte de este elemento hasta las partes
altas de la planta, en caso de deficiencia, los contenidos en los tejidos ms jvenes decrecen rpidamente.
Se admite que, ms que un elemento mvil o inmvil en el interior de la planta, el boro es transportado va
xilema, pero se retransporta con dificultad va floema (al igual que el calcio, si bien es cierto que es ms
mvil que ste), con lo que no emigra desde las hojas hasta los nuevos puntos de crecimiento (frutos,
meristemos, hojas en formacin, etc.), donde existe la necesidad de un suministro regular de ste y todos
los nutrientes.
Todo esto podra explicar la acumulacin de boro en los tejidos ms viejos y tambin en las puntas y
mrgenes de las hojas, aunque tambin podra constituir un mecanismo de defensa de algunas especies
contra su efecto txico.
Por tanto, la acumulacin del boro en hoja va a depender del contenido del suelo en boro asimilable, del
flujo de savia en el xilema y del ritmo de transpiracin.
Las funciones fisiolgicas del boro no estn todava aclaradas totalmente. Su papel en el metabolismo
vegetal, quiz sea el ms desconocido de todos los nutrientes esenciales, pese a ser el micronutriente que
mayores concentraciones molares presenta, al menos en dicotiledneas, cuyos requerimientos en boro son
muy superiores a monocotiledneas.
El boro acta siempre con valencia III, por lo que no interviene en ningn proceso redox en el interior de los
vegetales. No se ha encontrado formando parte de ningn sistema enzimtico, aunque s puede actuar
como modulador de actividades enzimticas. Tambin se ha demostrado que en casos determinados,
puede ser parcialmente sustituido por germanio, aluminio o silicio.
Todo lo anterior no quiere decir que no desempee funciones biolgicas esenciales para la planta, como a
continuacin veremos, el boro desempea un papel esencial en el transporte de azcares, en la sntesis de
sacarosa, en el metabolismo de cidos nucleicos, en la biosntesis de carbohidratos, en la fotosntesis, en
el metabolismo proteico, en la sntesis y estabilidad de las paredes y membranas celulares, etc.
Un aspecto general de la deficiencia en boro es el mal desarrollo de los tejidos meristemticos, tanto a nivel
de raz como de los brotes. Los primeros sntomas reflejan dificultades en la divisin y desarrollo celular.
Las clulas se dividen pero la separacin no se produce correctamente, con lo cual se presenta un
desarrollo incompleto e irregular de las hojas, que aparecen distorsionadas, y una falta de elongacin de
los entrenudos.
A nivel de raz, el boro es requerido primeramente para la elongacin de las clulas, y posteriormente para
la divisin de las mismas.
adversamente. Este proceso es fundamental en los tejidos meristemticos radicales, que cesan su divisin
celular, apareciendo las races ms cortas y abollonadas.
El boro tambin juega un papel importante en la utilizacin y en la distribucin de los glcidos dentro de la
planta. La deficiencia de boro provoca una acumulacin de azcares en los tejidos. Se cree que el boro
facilita el transporte de azcares a travs de la membrana formando un complejo azcar-borato. Tambin
ha sido demostrada la intervencin directa del boro en la sntesis de sacarosa (donde se precisa uracilo) y
almidn. As por ejemplo, la remolacha azucarera presenta unos niveles de azcar mucho ms elevados si
est correctamente nutrida en boro.
2.2.3. Formacin de las paredes celulares. Lignificacin.
El boro es necesario para la sntesis de las pectinas. Se puede observar que las paredes celulares
presentan los ms altos contenidos en boro (hasta el 50% del boro total de las plantas), principalmente
complejado bajo la configuracin cis-diol.
Tallos rajados, acorchados o huecos, son sntomas macroscpicos evidentes de una alteracin de la
sntesis de paredes celulares ocasionada por deficiencia de boro. A nivel microscpico se observan paredes
celulares de mayor dimetro y con mayor cantidad de material parenquimatoso, existe una mayor
concentracin de sustancias pcticas y acumulacin de calosa que bloquea el transporte va floema.
En cualquier caso, el boro interviene en el metabolismo de las auxinas. Los tejidos deficientes en boro
presentan, por lo general, una excesiva acumulacin de AIA que provoca una clara inhibicin del
crecimiento. De la misma manera la deficiencia de boro provoca una reduccin en la sntesis de
citoquininas.
El uracilo, que como hemos visto precisa boro para su sntesis, es el precursor de la UDPG (uridin glucosa
difosfato), que es un coenzima esencial en la formacin de sacarosa, principal forma de transporte de los
azcares. Si se inhibe su sntesis, se ve afectada la translocacin de los asimilados formados en las hojas.
Se coment con anterioridad que la carencia de boro tambin puede conducir a la formacin de calosa,
compuesto cercano a la celulosa que puede obturar los tubos cribosos, afectando el transporte por el
floema. Igualmente interviene en la actividad ATP-asa, fundamental en los procesos de transporte inico,
as pues, el boro juega un papel esencial en los procesos de transporte de los productos asimilados. Plantas
deficientes en boro, dificultan enormemente el transporte del calcio.
El boro tiene una influencia directa en la actividad de componentes especficos de la membrana celular, y
por tanto es esencial para la estabilidad de la misma. En situaciones de deficiencia de boro, el plasmalema,
membrana externa del citoplasma de las clulas de la raz, se altera perjudicando la asimilacin de fsforo,
potasio y otros nutrientes.
La absorcin de fsforo se ve enormemente dificultada en las plantas deficientes en boro. Plantas con poco
fsforo necesitan ms boro que aquellas bien dotadas en fsforo. El boro es esencial en procesos
metablicos donde interviene el fsforo:
Sntesis de cidos nucleicos (ARN y ADN), bsicos para la sntesis proteica, donde los fosfatos
son constituyentes. El papel esencial del boro en la sntesis de cidos nucleicos ha sido puesto de
manifiesto desde hace mucho tiempo.
Actividad ATP-asa, que cataliza el paso de ATP (adenosin trifosfato) a ADP (adenosin difosfato),
liberando as energa.
El boro tambin regula el metabolismo de los steres fosfatados. La deficiencia de boro provoca
una acumulacin de fosfatos inorgnicos y un descenso en el contenido de fsforo orgnico. Se
sintetizan menos fosfolpidos, constituyentes bsicos de la membrana celular, lo que explica los
desrdenes observados en la organizacin de la estructura celular.
Adems, el boro desempea un importante papel en el desarrollo de las micorrizas, estando plenamente
demostrada la importancia de stas en la asimilacin del fsforo.
Desempea una funcin esencial en la polinizacin y cuajado de los frutos. Mejora el tamao y la fertilidad
de los granos de polen y tiene un importante papel en la germinacin del polen y el crecimiento de los tubos
polnicos. Las aplicaciones de boro mejoran la apetencia de los insectos polinizadores (abejas) por las
flores, ya que resulta aumentado el nivel de nctar y se acorta la longitud del tubo de la corola, mostrndose
las flores ms atractivas para las abejas.
Tambin una correcta nutricin en boro facilita resistencia a gran nmero de enfermedades fngicas,
bacterianas, diversas virosis e incluso a insectos, al parecer por que el boro promueve la sntesis de
leucocianidina que acta como sustancia inmunolgica. Tambin a factores climticos (resistencia a daos
causados por heladas).
Se ha visto como la deficiencia de boro provoca un aumento de cinco veces la cantidad de nicotina en la
planta de tabaco. De forma similar, una correcta nutricin en boro aumenta los niveles de vitamina C y
carotenos en la planta.
3. EL BORO EN EL SUELO.
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En la disolucin del suelo, el boro se encuentra bajo la forma no disociada de cido brico H 3BO3, o como
anin borato B(OH)4-. En las condiciones de pH de los suelos, la forma predominante es la no disociada,
como cido brico, por esta razn, el boro puede ser lavado fcilmente del perfil del suelo, sobre todo a
pH<7. La segunda forma aumenta su presencia a pH ms elevado y se encuentra adsorbida sobre arcilla
(ilitas) y xidos e hidrxidos de hierro, aluminio y magnesio.
De esta forma, en zonas hmedas el boro es fcilmente lavado del perfil del suelo, mientras que en regiones
ridas puede acumularse hasta niveles txicos en las capas superficiales.
Las condensaciones entre los cidos carboxlicos de los coloides orgnicos y el cido brico en condiciones
de pH cido o neutro, pueden incluso resultar ms estables que las uniones con los hidrxidos de hierro y
aluminio y de esta forma pueden constituir las principales reservas de boro en muchos suelos agrcolas.
Resumiendo, el boro asimilable (extrable con agua caliente) consiste bsicamente en cido brico, y
representa una pequea cantidad respecto al boro total (entre 0.1 y 3 ppm). Los suelos arenosos, con
textura ligera, contienen generalmente menos boro asimilable que los suelos arcillosos, adems el boro es
fcilmente lavable de los suelos de textura ligera. Existe tambin una estrecha correlacin entre el contenido
en materia orgnica y la cantidad de boro asimilable presente en un suelo. El boro asimilable est
preferentemente concentrado en las capas superficiales de los suelos bien drenados, donde est
ntimamente ligado a la materia orgnica.
Los sntomas de carencia de boro se presentan a partir de unos niveles crticos en el suelo, los cuales
dependen de muchas condiciones (cultivo, climatologa, pH del suelo, etc.). Se estima que este nivel crtico
de boro asimilable es 1 ppm para suelos calizos (fuerte adsorcin del in borato a arcillas, xidos e
hidrxidos debido al elevado pH), 0.8 ppm para suelos arcillosos (retencin de boro en arcillas), 0.5 ppm en
suelos francos y 0.3 ppm en suelos arenosos (aunque en estos suelos el boro es fcilmente perdido
mediante los procesos de lixiviacin).
La correccin de la deficiencia de boro en suelos es relativamente fcil como despus veremos, sin embargo
hay que prestar gran atencin a no rebasar los lmites de toxicidad (sobre 5 ppm de boro asimilable) que se
encuentran muy cerca del nivel crtico.
4. Boro
Regula la accin de la hormona paratiroidea y la estructura osea, incluyendo
positivamente en el metabolismo del calcio, fsforo, magnesio y vitamina D3.
Su toxicidad da lugar a respuestas inflamatorias y falta de crecimiento en los lechones.
Los niveles mximos tolerables en alimentos son de 150 ppm MS.
10. Carlisle EM (1972) Silicon as an essential element for the chick. Science 178:
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