PCEM1

3. Glucides
et Lipides

CAHIER DEXERCICES
de BIOCHIMIE
2007-2008
EDITE PAR LE DEPARTEMENT DE BIOLOGIE

http://www.chusa.upmc.fr/disc/bio_cell
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 2

CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1

BIOCHIMIE

III - GLUCIDES - LIPIDES

SOMMAIRE

Page

1. Glucides ...................... 3

2. Lipides ..................... 5

3. QCM Glucides ..................... 7

4. QCM Lipides .................... 9

5. Annales du concours .................. 10

Facult de Mdecine Pierre & Marie Curie

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 3

1. GLUCIDES

1.1 a. Quels sont les groupements fonctionnels qui caractrisent un ose simple ?
b. Quelle(s) diffrence(s) existe t-il entre un ose simple et un driv dose ?

1.2 Soient les glucides suivants :

D-glucose, L-glucose, D-glucosamine, D-galactose, L-mannose et D-fructose.
On demande leur propos :
a. le nom de ceux qui sont pimres ,
b. le nom de ceux qui sont isomres optiques,
c. le nom de celui (ceux) qui.possdent un pouvoir rducteur

1.3 Soit l
-D-Glucose :

a. Citer un nantiomre, un de ses pimres et un ctose correspondant ce glucide.
b. Quand cet ose est mis en solution dans leau, le pouvoir rotatoire est modifi, ce qui traduit
lexistence dune seconde forme du glucose. Expliquer.
c. Comment peut-on bloquer lapparition du phnomne prcdemment observ?
d. Est-il capable de former des polymres ? Donner un exemple.
e. Loxydation du glucose peut conduire diffrents acides. Indiquer leurs noms et leurs formules.

1.4 Parmi les oses suivants, indiquez (celui) ou ceux qui peu(ven)t donner au moins un compos de
rduction identique. Justifiez.

CHO CHO CHO CH2OH

C=O

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

A B C D

1.5 La condensation de N-actyl-mannosamine et de pyruvate conduit la formation dacide N-

actyl-neuraminique.
a. Donner la formule de la molcule obtenue et reprer les carbones provenant du pyruvate.
b. Dans quel type de structure complexe le rencontre-t-on ?

1.6 Soit le compos ci-contre : CH2OH

a. Donner son nom. CHOH
O
b. Pourquoi peut-on parler de vitamine son propos ? O
c. Donner son rle physiologique.
d. Quelle raction rversible peut-il subir dans l'organisme,
raction qui intervient dans son mcanisme d'action? OH OH

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1.7 Les disaccharides les plus abondants sont le saccharose, le lactose et le maltose.
a. Quelle est la composition en oses de ces sucres ?
b. Comment appelle-t-on la liaison qui permet la formation dun dissacharide et en quoi consiste-t-
elle ?
c. Quelles osidases spcifiques permettent leur hydrolyse ?

1.8 Soit le -D-fructofuranosyl(2-1)
-D-glucopyranoside

a. Ecrire sa formule dveloppe.
b. Par quelle enzyme ce sucre est-il hydrolys ?
c. Comment peut-on mesurer la concentration daldose obtenue aprs action de cette enzyme ?

1.9 Soit le triholoside ci-contre :

CH2OH CH2

O O
a. Identifier les oses constitutifs. O
b. Ce triholoside prsente-t-il un pouvoir rducteur ?
c. Quelles sont les e n z y m e s (osidases) qui peuvent
hydrolyser ce triholoside ? O
CH2OH
O

CH2OH

1.10 Glycogne :
a. Quelle est la nature du (ou des) ose(s) constitutifs ?
b. Dcrire les diffrents types de liaisons osidiques rencontres dans cette molcule.
c. Donner le nom et les caractristiques spcifiques des enzymes digestives capables de dgrader
le glycogne chez lhomme.
d. Dans quels tissus ou organes du corps humain trouve-t-on des quantits importantes de
glycogne ?

1.11 Dcrire les analogies et les diffrences existant entre la structure de l'amidon et de la cellulose.
a. Quelles enzymes spcifiques peuvent hydrolyser ces composs ?
b. Pourquoi la cellulose nest-elle pas dgrade dans le tube digestif de lhomme ?
c. Quels sont les produits de digestion de lamidon ?

1.12 Soit le compos suivant (polymre o n = 1500) :

-
a. De quels oses ou drivs doses est-elle COO CH2OH
constitue ?
O O O
b. A quelle classe de molcules appartient-elle ?
O
c. Citer deux propits physicochimiques
particulires cette molcule et deux
proprits biologiques qui en dcoulent.
NH
d. Quel est le nom de lenzyme qui hydrolyse n
CO-CH3
cette molcule au niveau de la flche ?

e. Quelle proprit de la molcule est modifie aprs hydrolyse complte par cet enzyme ?

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B. LIPIDES

2.1 Quest-ce quune molcule amphipathique ?

a. Pourquoi le pH a-t-il un influence sur lhydrophilie des acides gras libres ?
b. Cette influence est-elle la mme si lacide gras estrifie du glycrol ?

2.2 Donner la structure des acides gras suivants :

palmitique, starique, olique, linolique, arachidonique.
a. Nos cellules peuvent-elles les synthtiser ?
b. Quest-ce qui diffrencie lacide olique de lacide linolique ?

2.3 Soient les acides gras suivants :

C16 : 0 , C16 : 1 (
7) , C18 : 0 , C18 : 1 (
9) , C18 : 2 (
6)
et les points de fusion :
- 5C , OC , 13C , 63C , 70C
a. Donner le nom des diffrents acides gras.
b. Apparier acide gras et point de fusion.
c. Quel aspect structural de ces acides gras peut-tre corrl aux variations des points de fusion ?

2.4 Soit le 1-palmitoyl-2 linolyl-3 staroyl-glycrol :

a. Ecrire sa formule complte.
b. A quelle classe de composs appartient-il ?
c. Est-il un lipide de rserve ou de structure ?
d. Quelle enzyme digestive est capable de l'hydrolyser ?
e. Quels sont les produits finaux de cette dgradation ?
f. Citer une enzyme non digestive capable de l'hydrolyser ?

2.5 Donner la structure d'un glycrophospholipide estrifi en 1 par lacide starique, en 2 par lacide
arachidonique et dont le compos en position 3 est un phosphoryl-inositol.
Citer les trois enzymes capables de l'hydrolyser et dont les produits d'hydrolyse sont l'origine de
"mdiateurs" activit biologique essentielle pour la cellule.

2.6 A quels types de lipides complexes appartiennent les deux composs ci-dessous ?

CH3- (CH2)12 - CH = CH - CH - OH COO-CH2

16
18 10 9
CH3- (CH2)16 - CO - NH - CH COO-CH
O CH3 O CH3
+ +
CH2- O - P - O - CH2- CH2- N CH3
CH2- O - P - O - CH2- CH2- N CH3
-
- O CH3
O CH3

a. Expliquer leurs fonctions et comparer leurs proprits.

b. Quels constituants obtient-on aprs actions enzymatiques spcifiques ?
c. Quels lments structuraux de ces lipides peut-on retrouver dans les gangliosides ?

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2.7 Soit le compos suivant :

CH2OH CH2OH CH2OH OH
O-CH2 -CH- CH-CH=CH-(CH2)12-CH3
O O O O
NH
O
CO- (CH2)22-CH3

NH-CO-CH3

a. A quelle classe appartient-il ?

b. Quelle est la nature de la liaison entre loligosaccharide et le reste de la molcule ?
c. Comment ce compos est-il orient dans la membrane plasmique ?
d. Quelle proprits physico-chimiques et biologiques peut-on attribuer la partie glucidique
de ce compos ?
e. Citer les produits obtenus partir de ce compos par laction dune
glucosidase ?

2.8 Strols
a . Parmi les composs suivants,
identifier :
le cholestrol
le 7-dehydrocholestrol
la vitamine D3. HO A HO B

HO C HO D

b. Donner quelques caractristiques de la structure du cholestrol en signalant les parties polaires et

apolaires.

2.9 Soit le 1,25 dihydroxycholcalcifrol.

a. Ecrire sa formule ( partir dune des molcules reprsentes dans lexercice 2.8)
b. Donner le nom et crire la formule de son strol prcurseur dans la peau
c. Comment ce prcurseur se transforme-t-il en 1,25 dihydroxycholcalcifrol ?
d. Donner un autre nom du 1,25 dihydroxycholcalcifrol.

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3. QCM GLUCIDES
3.1 Le D-glucose et le D-galactose sont :
a. Ils contiennent une liaison hmiactalique

a. des pimres intramolculaire

b. des nantiomres
b. Ils peuvent engager leur carbone 1 dans une

c. des anomres liaison osidique

d. des aldohexoses
c. Ce sont des constituants de polyosides

e. des ctohexoses alimentaires

d. Ce sont des aldohexoses
3.2 Soit les aldohexoses X, Y et Z dont les
e. Ils peuvent exister sous forme d'esters
structures sont donnes ci-aprs : phosphoriques l'intrieur des cellules
CHO CHO CHO
3.7 Parmi les propositions concernant la
vitamine C

a. Driv d'ose, elle est caractrise par la
prsence d'une fonction ne-diol.

b. C'est une lactone.
CH2OH CH2OH CH2OH
c. Une hypovitaminose conduit au rachitisme.
X Y Z
d. C'est un agent rducteur dans les ractions
d'oxydo-rduction de l'organisme.
Indiquez parmi les propositions celle(s) qui est
e. Le collagne synthtis en l'absence de
exacte : vitamine C prsente une rsistance mcanique

a. les composs X et Y sont des pimres diminue.

b. les composs X et Z appartiennent la srie
D. 3.8 On donne les molcules suivantes :

c. les composs Y et Z sont des nantiomres

d. le compos Y est prsent sous la forme CH2OH CH2OH CH2OH

dans la molcule de lactose O O O
CHOH H CHOH CHOH

e. le compos Z est un constituant de l'unit O O
H H OH H
disaccharidique lmentaire de l'acide H OH H H
hyaluronique
OH OH H OH O O
A B C
3.3 Est-il vrai qu'un ose CH2OH

a. est un polyalcool possdant une fonction
CHOH O CH2OH O H
pseudoaldhyde ou pseudoctone
O

b. ne possde jamais de groupement hydroxyle H H H H
OH

c. a comme formule gnrale (CH2O)n

d. biologiquement important est en majorit de la OH OH OH OH
forme L D E

e. possde un pouvoir rducteur
Indiquer la (ou les) lettre(s) rpondant aux questions
3.4 Au sujet des formes anomres des oses: suivantes :

a. Le pouvoir rotatoire dun sucre ne dpend que a. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de
de la conformation strochimique du carbone lacide L dhydroascorbique ?
anomrique
A
B.
C
D
E

b. La maturation est observe en milieu anhydre b. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de la

c Les deux diholosides alimentaires, lactose et gluconolactone ?
saccharose possdent un pouvoir rducteur
A
B.
C
D
E

d. Lanomrie des sucres dans la liaison N ou O-
c. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un hexose?
glycosidique des htrosides est bloque

e. Les osidases digestives sont spcifiques de
A
B.
C
D
E
lanomrie de la liaison osidique d. Quelle(s) formule(s) ne comporte(nt) pas de liaison
hmiactalique ?
3.5 Les oses naturels partagent les proprits
A
B.
C
D
E
suivantes e. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un pentose?

a. Ils sont hydrophiles
A
B.
C
D
E

b. Ils comportent une fonction pseudoal-dhyde
ou ctone

c. Ils sont tous dextrogyres

d. Ils contiennent plusieurs fonctions alcool.

e. peuvent se cycliser lorsqu'ils comportent plus
de 4 carbones

3.6 Parmi les proprits suivantes, lesquelles

sont communes au glucose et au ribose

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3.8 L'ose suivant
CH2OH
O

(H,OH)

a. est un aldohexose naturel

b. est l'nantiomre du L glucose

c. est un pimre du D glucose

d. est un constituant du saccharose

e. est un constituant du maltose
3.9 Soit le diholoside
CH2OH
O
(H,OH)
CH2OH
O digestif chez l'homme
O
d. ils sont consitus exclusivement de glucose

a. Il na pas de pouvoir rducteur

b. Il contient deux rsidus de D-glucopyranose.

c. La liaison unissant les molcules d'oses est
une liaison osidique.

d. Ce diholoside est abondant dans le lait

e. Il est hydrolysable par une maltase.
3.10 Le saccharose

a. est un disaccharide constitu de deux
molcules de galactose.

b. est constitu de glucose et de fructose unis en
1-4.

c. est un sucre rducteur .

d. est trouv en abondance dans certains tissus
vgtaux.

e. est le constituant de base de l'amidon.
3.11 Le diholoside suivant :
CH2OH CH2OH
O O
O (H,OH)

a. est rducteur

b. est hydrolys par une glucosidase

c. est hydrolys par une galactosidase

d. est un produit de la dgradation digestive de
l'amidon

e. est le diholoside majoritaire du lait
3.12 Est-il vrai que le glycogne et l'amidon

a. sont des polysaccharides entirement
constitus de molcules de maltose

b. sont des polymres dont les monomres sont
lis uniquement par des liaisons osidiques 1-4

c. sont des polymres chanes non ramifies

d. ont plusieurs extrmits rductrices

e. sont des polyosides de rserve
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Glucides-Lipides / 8
3.13 Parmi les propositions suivantes
concernant la cellulose indiquez celle(s)
qui est exacte
a. Les rsidus de D-glucopyranose qui la
constituent sont unis entre eux par des liaisons
osidiques de type alpha (1-4)

b. Les chanes de cellulose peuvent constituer la
paroi des cellules vgtales

c. L'hydrolyse d'une chane de cellulose conduit
l'obtention de molcules de maltose

d. Elle subit une hydrolyse lors de la digestion
chez l'homme

e. Elle se structure en une forme compacte
enroule.
3.14 Quelles proprits sont communes
l'amidon et la cellulose

a. ce sont des polyosides avec une structure
hlicodale

b. ce sont des polyosides de rserve d'origine
vgtale

c. ils sont hydrolyss en maltose dans le tube

e. ils ont un poids molculaire constant dans une
mme espce
3.15 La cellulose :

a. est un polyoside dorigine vgtale.

b. est dgrade par les alpha glucosidases.

c. ne comporte que des liaisons osidiques bta 1-
4.

d. est forme de longues chanes ramifies de
glucose.

e. Nest pas digre en glucose dans le tube
digestif chez lhomme.
3.16 Parmi les proprits qui distinguent la
cellulose de lamidon, lesquelles sont
exactes :

a. La cellulose contient des liaisons osidiques
bta 1-4 entre les glucoses

b. La cellulose est plus ramifie que lamidon

c. La cellulose est hydrolyse par les alpha
glucosidases de la bordure en brosse de lintestin.

d. La cellulose ne senroule pas en hlice

e. La cellulose sorganise en fibres constitues
de plusieurs chaines polyosidiques relies par
des liaisons hydrogne.
3.17 Lamylase pancratique :

a. hydrolyse squentiellement le glucose situ
lextrmite rductrice de lamidon

b. hydrolyse le glycogne

c.hydrolyse les liaisons internes
1-4
glucosidiques des polyosides

d. hydrolyse la cellulose aprs action dune
isomrase

e. hydrolyse les liaisons
1-6 glucosidiques
3.18 Parmi les propositions suivantes
concernant l'acide hyaluronique

a. Il contient de nombreuses units alternant
l'acide D-glucuronique et la N-actyl D-
glucosamine

b. C'est un glycosaminoglycane

c. Certaines bactries pathognes scrtent une
enzyme la "hyaluronidase" qui l'hydrolyse.
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d. Les spermatozodes contiennent dans leur
acrosome une hyaluronidase qui leur permet de
pntrer dans l'ovule.

e. Il est trs hydrophobe.
3.19 L'acide hyaluronique

a. est un polyoside de trs haut poids
molculaire

b. contient de l'acide D glucuronique

c. porte de nombreuses charges positives

d. est hydrolys en trisaccharide par les
hyaluronidases

e. est fortement hydrat
4. QCM LIPIDES
4.1Peut-on dire que le glycrol

a. est un alcool rencontr dans les lipides.

b. est un ttraalcool.

c. ne forme jamais d'esters.

d. est insoluble dans l'eau , comme les acides
gras.

e. entre dans la constitution des glycolipides
membranaires des cellules animales.
4.2Concernant le glycrol:

a. c'est un trialcool.

b. c'est un constituant des lcithines.

c. c'est un constituant des sphingomylines.

d. il forme des liaisons amides avec des acides
gras dans les glycrides.

e. il possde une seule fonction alcool secondaire.
4.3A propos de l'acide arachidonique:

a. C'est un acide gras insatur.

b. Il possde 20 atomes de carbone.

c. Il possde quatre doubles-liaisons
conjugues.

d. C'est le prcurseur majeur des eicosanoides.

e. Il possde une temprature de fusion
suprieure l'acide starique
4.4 CH3- (CH2)4- CH= CH- CH2- CH= CH-
- (CH2)7- COOH ou
COOH
Ceci est la structure de lacide :

a. olique

b. linolique

c. starique

d. arachidonique

e. g linolnique
4.5Cet acide gras (dcrit dans la QCM 4.4) est :

a. indispensable

b. synthtis par lorganisme

c. constituant des triglycrides

d. constituant des glycrophospho-lipides en
position 1 du glycrol

e. constituant des glycrophospho-lipides en
position 2 du glycrol
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Glucides-Lipides / 9
3.20 L'analyse d'une macromolcule extraite du
cartilage montre qu'elle est exclusivement
constitue d'acide glucuronique, de N actyl
glucosamine et d'acide sulfurique. S'agit-il :

a. d'un glycosaminoglycane

b. d'une glycoprotine

c. de lhparine

d. d'acide hyaluronique

e. d'un glycolipide
4.6 Est-il vrai que les lipides :

a. contiennent uniquement carbone, hydrogne et
oxygne.

b. peuvent contenir des alcools autres que le
glycrol.

c. sont des composs hydrophiles (aisment
solubles dans l'eau).

d. ont un rle nergtique ou structural chez les
tres vivants.

e. interviennent dans la constitution membranes
des bacteries.
4.7 Est-il vrai que les triglycrides

a. sont les plus hydrophiles parmi les lipides en
raison de leurs trois acides gras ?

b. sont des molcules lectriquement charges ?

c. constituent les graisses et les huiles animales ou
vgtales ?

d. ont un point de fusion directement li aux
caractristiques de leurs acides gras constitutifs ?

e. ne sont pas rencontrs dans les structures
membranaires ?
4.8 Les glycro phospholipides diffrent :

a. par la longueur des chanes dacides gras qui les
constituent.

b. par le nombre de doubles liaisons des acides
gras polyinsaturs quils contiennent.

c. par la nature de leur tte polaire.

d. par la nature de lalcool qui estrifie les acides
gras.

e. par le mode de liaison du glycrol au phosphate.
4.9 Parmi les propositions concernant le
1-palmityl-2-linolyl-glycrophosphatidyl-
choline, la ou lesquelles sont vraies?

a. La phospholipase C dtache la choline du reste
de la molcule

b. La phospholipase D hydrolyse la liaison entre le
glycrol et l'acide phosphorique

c. La phospholipase A1 dtache l'acide gras situ
en position 2

d. La phospholipase A2 dtache l'acide gras situ
en position 1

e. L a phospholipase A2 produit un
lysophosholipide et un acide linolique.
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4.10 Le compos suivant contient :
HO-CH-CH=CH-(CH2)12-CH3
CH3-(CH2)16-CO-NH-CH O-
+
-
CH2O-P-O-CH2CH2-N (CH3)3
=
O

a. une molcule de sphingosine

b. deux acides gras longue chaine

c. une molcule de glycrol

d. une phosphoryl-thanolamine

e. une phosphoryl-choline
4.11 Slectionnez les propositions qui
s'appliquent aux lysophospholipides

a. Ils proviennent de l'action de phospholipases.

b. Ce sont des molcules amphipathiques.

c. Ils peuvent tre produits physiologiquement
sous l'effet de la phospholipase-A2.

d. Les lysodrivs sont abondants dans les
membranes

e. Sont dtergents forte concentration.
4.12 Les cramides

a. sont des lipides trs amphiphiles

b. sont des produits de l'hydrolyse des
sphingomylines par une sphingomylinase

c. sont des produits de l'hydrolyse des
glucocrbrosides

d. sont des mdiateurs intracellulaires

e. contiennent du glycrol
4.13 La molcule suivante :
CH2O-CO-(CH2)14-CH3
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-CO-O-CH
CH2O P O

a. est un sphingolipide

b. est un lipide membranaire

c. contient un ose

d. contient de lacide starique et olique

e. est un glycrophospholipide
ANNALES DU CONCOURS
QCM 2005
1. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur
lacide L ascorbique :

a Il possde des proprits rductrices

b Il est le coenzyme de certaines enzymes

c Lorganisme humain est capable de le
synthtiser

d Il comporte une fonction acide carboxylique
libre

e Il est hydrosoluble
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Glucides-Lipides / 10
4.14 Cette molcule (du QCM 4.13) peut tre
hydrolyse :

a. par une phospholipase C pour former un
cramide

b. par une phospholipase A2 pour former de lacide
linolique

c. par une phospholipase A1 pour former de lacide
palmitique

d. par une phospholipase D pour former un
diglycride

e- par une cramidase pour librer une
sphingosine
4.15 Parmi les lipides suivants, le ou lesquels
contien(nen)t un ou plusieurs oses ou drivs
doses:

a. Les cramides

b. Les sphingomylines

c. Les esters de cholestrol

e. Les phosphatidylthanolamines

d. Les gangliosides
4.16 Les gangliosides:

a. sont des phospholipides

b. sont prsents principalement sur la face
interne de la membrane plasmique

c. contiennent 2 acides gras longue chane

d. peuvent tre hydrolyss par des osidases

e. contiennent un acide gras longue chane li
par une liaison amide
4.17 Le cholestrol

a. est trs hydrophile

b. est un constituant des membranes

c. est le prcurseur de la vitamine C

d. comporte 4 cycles et une chane latrale
O-
e. est transport principalement li l'albumine
O
2. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s)
commune(s) au saccharose et au lactose :

a Ils sont actifs sur la lumire polarise

b Ils sont hydrolyss par une  osidase

c Ils prsentent le phnomne de mutarotation

d Ils sont rducteurs

e Ils sont hydrolyss par une
glucosidase
3. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur
lhparine

a Cest un glycosaminoglycane

b Elle possde des proprits anticoagulantes

c Cest un protoglycane

d Elle possde de nombreux groupements
sulfates

e Elle est hydrolysable par une hyaluronidase
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4. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur les

glycoprotines : QCM 2006

a Lacide N-actylneuraminique est responsable
du caractre acide de la partie glucidique Questions 1 6 :

b Elles possdent un enchanement glucidique Soit les 5 molcules suivantes dsignes par une
ramifi lettre de A E :

c Elles peuvent contenir des osamines

d Leurs chanes glucidiques sont plus longues CH OH
2
que celles des protoglycanes HOCH 2

e Elles peuvent former une liaison N-osidique O CHOH CH OH
2
avec la srine O O OCH3
O
OCH
5 9 : Soient les molcules reprsentes par les 3 CH2OH
lettres A G : A O O
B C
CH2OH
CH OH
2
O O
NH2 OCH
3

D E
Retenir pour chacune des 6 questions ci-dessous la
(ou les) lettre(s) correspondant :
Q1. Une lactone
Q2. Un htroside
Q3. Un driv vitaminique
Q4. La ou les molcule(s) correspondant un
Donner pour chaque question la ou les lettre(s) de la anomre -D
(ou des) molcule(s) correspondant :
Q5. La ou les molcule(s) pouvant conduire la

5. une lactone
formation dun htroside

6. une vitamine
Q6. La ou les molcule(s) prsentant un pouvoir

7. un mdiateur intracellulaire
rducteur

8. un constituant du lactose

9. une (ou des) molcule(s) qui na (nont) pas de
Questions 7 10 :
fonction hmiactalique
Soient les proprits suivantes :
A. Rducteur
10. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur
B. Non rducteur
lacide arachidonique :
C. Hydrolysable par une alpha-glucosidase

a Il est synthtis partir de lacide linolique
D. Hydrolysable par une bta-glucosidase

b Il fait partie de la famille des acides gras
E. Hydrolysable par une bta-fructosidase
omga 6

c Il peut tre oxyd par la cyclooxygnase
Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt) :

d Il est indispensable en labsence dacide
Q7. Au maltose
linolique
Q8. Au saccharose

e Il fait partie de la famille des acides gras
Q9. Au lactose
omga 3
Q10. Au cellobiose
11. Les sphingolipides constitutifs de la membrane
Question11 :

a contiennent tous un phosphate
Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) :

b sont amphiphiles (amphipathiques)

c peuvent tre des prcurseurs de seconds
A. Linositol 1,3,5 triphosphate est un second
messagers
messager

d contiennent deux acides gras
B. Une aglycone est une forme oxyde dose

e contiennent du glycrol
C. Lamylase hydrolyse glycogne et cellulose
D. Le mannitol est obtenu exclusivement par
12. Le 1-palmitoyl-2-olyl-3-starylglycrol ou
rduction du mannose*

-palmitoyl -olyl
-starylglycrol
E. Toutes les propositions prcdentes sont

a est un constituant abondant des membranes fausses

b est un lipide de rserve * : question hors programme 2006

c est hydrophobe

d est amphiphile
Q12- Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) propos

e est hydrolys par une lipase
des anomres du D-galactose :

A. Ils diffrent par lorientation de lhydroxyle port

par le carbone 2

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Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 12

B. Ils possdent la mme valeur de pouvoir C. Lisomre cis est naturel

rotatoire en solution aqueuse D. Appartient la famille
9
C. Ils donnent le mme acide aldonique E. Appartient la famille
3
D. Lanomrie cre un centre dasymtrie
supplmentaire Questions 16 19 :
E. Toutes les propositions prcdentes sont Soient les proprits :
fausses A. Possde au moins une liaison ester
carboxylique
Q13. Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt) B. Possde au moins une liaison phosphoester
lacide olique : C. Possde une liaison amide
A. Est oxydable D. Est amphipatique
B. Possde 20 carbones E. Est amphotre
C. Indispensable lhomme
D. Donne naissance lacide linolique Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) qui
E. Lisomre trans est naturel sapplique(nt) aux molcules suivantes :
Q16. Linolnate de cholestrol
Q14. Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt) Q17. Phosphatidylinositols
la fois au cholcalcifrol et au strol prsent dans la Q18. Sphingomylines
peau dont il est issu : Q19. Acide phosphatidique
A. Possde 27 carbones Q20. Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt)
B. Possde une seule double liaison au 1,25-dihydroxycholcalcifrol :
C. Possde le mme nombre de carbones A. Possde deux hydroxyles alcooliques
asymtriques B. Possde trois hydroxyles alcooliques
D. Possde un seul hydroxyle alcoolique C. Son cycle B est ouvert
E. Possde une chane latrale identique D. Possde trois doubles liaisons conjugues
E. Intervient dans la permabilit membranaire
Q15 - Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) propos
de lacide linolique :
A. Est indispensable
B. Donne naissance lacide arachidonique dans
lorganisme

QCM 2007

CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 A

CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CO-O-CH2

CH3 CH CH CH CH CH CH CH2 CH2 CH2 CO-O-CH

O- CH3
+
CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 O P O CH2 CH2 N CH3
O CH3

3- Parmi les enzymes suivants, lequel (lesquels) sont

1- La molcule A reprsente ci-dessus prsente capables dhydrolyser cette molcule
les proprits suivantes : a) La lipase pancratique
a) Elle est amphiphile b) Lamylase pancratique
b) Cest un constituant des membranes c) La phospholipase A2
biologiques d) La sphingomylinase
c) Cest une molcule de rserve nergtique e) La phospholipase D
d) Cest un prcurseur de mdiateurs
e) Cest un glycrophospholipide 4- Cette molcule est soumise une hydrolyse
simultane par les enzymes ci-dessus. Parmi les
2- Cette molcule contient les constituants suivants : produits obtenus, on obtient finalement:
a) une sphingosine a) Un acide gras satur
b) une choline b) Un cramide
c) un acide gras de la famille
6 c) Un acide gras insatur
d) un acide gras de la famille
3 d) Un diglycride
e) un inositol e) De la phosphoryl thanolamine

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Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 13

5- Ce motif B li X est une molcule membranaire complexe

B CH2OH CH2OH
OH O
CH3 CO-NH O
COO
- O O X
CHOH
O
CHOH
CH2OH O

CH2 CH2OH
OH O NH-CO-CH3
OH O
OH OH

OH

Cette molcule complexe peut tre On mesure le point de fusion de 5 acides gras
a) une glycoprotine naturels :
b) un glycolipide a) -9C
c) un oligosyl cramide b) -17C
d) un glycosaminoglycane c) +13C
e) un protoglycane d) +70C
e) + 84C
6- La liaison avec la partie X de cette molcule
complexe pourra tre : En utilisant vos connaissances, Attribuer a chacun des
a) la fonction amine dune thronine acides gras suivants le point de fusion qui lui
b) la fonction hydroxyle dune srine correspond :
c) la fonction amine d une asparaginel 9- acide olique (18 :1 9)
d) la fonction hydroxyle dun cramide 10- acide starique ( 18 : 0)
e) la fonction hydroxyle dun glycosaminoglycane 11- acide lignocrique (24 : 0)
12- acide linolique ( 18 : 2 6)
13- acide 
linolnique (18 :3 6)
7- La molcule B est compose dun ou de plusieurs
des constituants suivants : 14- Parmi les proprits suivantes, lesquelles sont
a) un glucose communes au cholestrol et au calcitriol :
b) une N actyl glucosamine a) ils comportent 4 cycles
c) un galactose b) leurs seules fonctions polaires sont des
d) une N actyl galactosamine hydroxyles
e) un acide N actyl neuraminique c) ils comportent le mme nombre de carbones
d) ce sont des constituants des membranes
8- Leffet dune bta galactosidase sur la molcule B- X e) ils comportent deux doubles liaisons conjugues
libre :
a) le motif B 15- Le glycogne prsente les caractristiques
b) un triholoside (molcule constitue de trois suivantes :
oses ou drivs doses) a) cest un polymre de glucose
c) un diholoside (molcule constitue de deux b) Il ne comporte que des liaisons  1-4
oses ou drivs doses) c) il est trs hydrat
d) un ose ou un driv dose d) il est dgrad par lamylase pancratique
e) un ttraholoside (molcule constitue de e) cest une molcule de rserve
quatre oses ou drivs doses)

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