Introduccion.

La saponificacin de jabn es una hidrolisis con caractersticas bsicas de grasas y aceites para
producir jabones. Los aceites vegetales y grasas de animales son triglicridos y al ser tratados con
una base fuerte (NaOH o KOH) se saponifican, es decir, se produce el jabn (sal de cido graso) y la
glicerina (glicerol).

Las grasas y aceites siempre contienen una pequea cantidad de cidos grasos libres, cuando se
aade la solucin alcalina a la grasa se saponifican primero los cidos grasos libres, forman
porciones considerables de jabn que actan con un excelente agente emulsificante.

En la presente practica de utilizo grasa vegetal, a la cual se agreg una base fuerte de NaOH para
lograr la saponificacin de la misma. Al momento de lograr la saponificacin de debi tomar en
cuenta si el pH era neutro (7), no contena olor a grasa y al momento de entrar en contacto con las
mano se generaba espuma.

RESULTADO Y DISCUCUISION DE RESULTADOS

Se puede observar que la mezcla (grasa, agua, etanol y NaOH) cambia muchas veces de textura
pasando de lquido a una textura esponjosa que se debe al exceso de la temperatura que
producen las espumas.

Se comprob la accin limpiadora del jabn y se observ que la mezcla agua con aceite se separ,
per al mezclar el aceite con disolucin de jabn de observa que el aceite desapareci por
completo, esto permite concluir que la accin limpiadora del jabn es efectiva.

La accin limpiadora del jabn de debe a que los extremos de sus molculas son muy diferentes.
Uno de los extremos de las molculas es inico, por tanto hidrfilo y tiene a disolverse en agua. La
otra parte es la cadena de hidrocarburos no polares, por tanto lipfila o afn a la grasa y tiene a
disolverse en ella. Una vez solubilizada en agua, la grasa y la mugre puede eliminarse.

Formacin micelar en un entorno acuoso, donde A es una micela y B es una molcula de jabn.

La saponificacin es la formacin de jabn por medio de la hidrolisis alcalina de una grasa. En la

saponificacin, los cidos grasos se separan de las molculas a las que estn esterificadas, sea esta
un glicerol o una esfigosina, y se formen sus sales respectivas.

Las sales de los cidos grasos pueden ser de sodio o de potasio, depende lo que utilizo si KOH o
NaOH se caracterizan por tener una parte polar y una parte no polar.
Cualquier lquido que contenga en sus molculas por lo menos un cido graso, pueden
saponificarse. Los jabones, al ser molculas anfipticas, poseen una accin emulsificante, en ella
se genera su accin limpiadora.

El alcalino es la molcula que libera los iones que reaccionan con las cadenas de los triglicridos
para formal el jabn. Dos alcalinos son los ms comunes: NaOH que libera el ion sodio Na+, y el
KOH que libera el ion K+, la reaccin de saponificacin se puede expresar como:

El ion alcalino Na+ provoca la separacin de los pacidos grasos unidos al glicerol. De esta manera
los cidos grasos libres recin creados de unen al sodio formando las molculas de jabn.

El componente principal de un jabn es el cebo, que a lo largo en un elemento orgnico de fcil

descomposicin. Para que el cebo se convierta en jabn es necesario cocinarlo en una sustancia
llamada leja.

La leja es una solucin salina o alcalina, por ejemplo NaOH. Todo este proceso se denomina
SAPONIFICACION.

Si el jabn queda con exceso de NaOH producir enrojecimiento de las manos y de la piel de quien
lo usa.

Si, por lo contrario, le falta NaOH el cebo o grasa no se alcanza a saponificar, es decir a convertirse
totalmente en jabn. El resultado natural ser que a los pocos das el jabn empiece a despedir un
olor nauseabundo, por la grasa que se est descomponiendo. Esto hace imposible el us del jabn.

Las grasas son solubles en agua, pero se dispersan formando micelas cuando se encuentran en
medio bsico. Los jabones son sales de potasio sodio, que emulsionan las grasas rodeando un
micro gota. Las cadenas hidrocarbonadas (hidrfobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los
hidrocarburos (hidrfilos), se dispersan hacia el agua.

As los jabones ayudan a dispersar la grasa de la piel o los tejidos, junto con los restos de la
suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.

CONCLUCION.

Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realizacin de la prctica son que los
jabones se forman mediante una reaccin denominada saponificacin. Esta reaccin
consiste en una hidrolisis en medio bsico se las grasas, que, de este modo, se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina. Renzo Mauricio Valle
Toledo 200614149.
Se cumpli el objetivo antes propuesto, de producir jabones a travs de aceite vegetal u
una base fuerte (NaOH). Renzo M Valle Toledo 200614149