Professional Documents
Culture Documents
Toda empresa disea planes estratgicos para el logro de sus objetivos y metas planteadas, estos
planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo, segn la amplitud y magnitud de la empresa.
Tambin es importante sealar que la empresa debe precisar con exactitud y cuidado de la misin
que va a regir a la empresa, la misin es fundamental, ya que esta representa las funciones
operativas que va a ejecutar en el mercado y va a suministrar a los consumidores.
La segunda parte consta bsicamente de un anlisis para luego formular objetivos y metas
proyectadas sobre la base de las necesidades de las personas.
Se generan polticas para Antojitos Lore relacionadas a sus empleados, clientes y proveedores, se
desarrolla un modelo de planeacin, organigramas generales y para el rea de recursos humanos.
Se anexan los formatos de inventario de personal, de anlisis de puestos, de descripcin de puestos,
de requisicin de personal y de solicitud de empleo. Y por ltimo se describen el tipo de
reclutamiento y el de proceso de seleccin.
Lo anterior con la finalidad de aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo de los cursos
impartidos con relacin a los recursos humanos en la carrera de administracin y llevarlos a un
escenario real en una microempresa real.
Se pretende con este proyecto mejor las expectativas de Antojitos Lore con la finalidad de tener
un plan de trabajo y dar mejores resultados da con da.
Antojitos Lore lleva un orden y una secuencia para poder seguir procedimientos administrativos
para agilizar un trabajo ms eficiente, ordenado y lo ms importante tener o visualizar las metas
alcanzables.
1
Descripcin de la empresa
Antojitos Lore
HISTORIA
Antojitos Lore surge hace 10 aos, como un proyecto familiar que busca un medio extra de
ingreso, y que encuentra en su comunidad, Los Sauces V, en el negocio se venden y preparan
quesadillas fritas y pambazos, teniendo una gran popularidad entre los habitantes de las colonias
aledaas.
Hoy en da, Antojitos Lore est posicionada como uno de los lugares ms concurridos en la zona y
que resulta ideal para satisfacer los gustos y antojos de los habitantes de la zona.
Visin
Ser un departamento clave para la organizacin, desarrollando al mximo las habilidades del
personal y reduciendo la rotacin del personal.
Objetivos
Eficientar el proceso de provisin de recursos humanos.
Reducir la rotacin del personal.
Disminuir el ausentismo.
Promover un mejor ambiente laboral.
Aumentar el sentido de perteneca de los colaboradores a la empresa.
2
Polticas
1. Empleados
Polticas de asistencia
La hora de entrada ser 4:30 teniendo 10 minutos de tolerancia, excediendo el tiempo se
hace merecedor a un retardo, acumulando 3 retardos se hace acreedor a inasistencia y a las
3 faltas ser recisin de contrato.
Portar el uniforme correcto el cual consiste en tener mandil, cofia, cubre bocas, en caso de
no portar el uniforme correcto se levantar un acta administrativa
Los utensilios de cocina deben estar limpios antes y despus de usarse, mantener en buen
estado y hacer reposicin de artculos daados
Los trabajadores tendrn 1 hora de comida dependiendo la afluencia de los comensales
2. Proveedores
Realizar el pedido de mercanca a los proveedores 1 semana antes y al mismo tiempo
cuando el proveedor deja la mercanca solicitar el nuevo pedido para la siguiente semana
Verificar que el pedido de mercanca llegue 2 das antes de que el negocio comience a
trabajar, el pedido de mercanca debe entregarse los das jueves a las 5:00pm
Tener una lista de proveedores dispuestos a apoyar si en caso de que el proveedor de
confianza llegara a fallar con la mercanca y no quedar sin material de trabajo
3
Es el modelo ms amplio e incluyente. Desde el punto de vista de los insumos, la planeacin de
personal toma en cuenta cuatro factores o variables que son:
Desde el punto de vista del flujo interno, la planeacin de personal considera la cambiante
composicin de la fuerza de trabajo de la organizacin y da seguimiento a las entradas y salidas de
personas, as como su movimiento en la organizacin. El modelo integrado es un modelo sistemtico
e incluyente de planeacin de personal.
Se considera que este modelo es el ms adecuado, debido a la baja rotacin o afluencia de personal
que el negocio puede sufrir, a su vez debido a que nos permite visualizar de manera ms clara los
ingresos de personal y los motivos por los cuales se da su salida de la organizacin.
4
ANTOJITOS LORE
INVENTARIO DE PERSONAL
DATOS GENERALES
ESTADO CIVIL
DOMICILIO
NUMERO DE HIJOS
ESCOLARIDAD
PRIMARIA TCNICO
SECUNDARIA PROFESIONAL
PREPARATORIA DIPLOMADO
HISTORIA LABORAL
EMPLEOS ANTERIORES
PUESTO REA EMPRESA
1.-
2.-
3.-
5
NOMBRE Y FIRMA DEL
COLABORADOR
ORGANIGRAMA GENERAL
Direccin General
Produccin de
Finanzas Servicio al Cliente Recursos Humanos
Alimentos
6
DIRECCIN DE RECURSOS HUMANOS (Proyectado)
Direccon General
Gerencia de Recursos
Humanos
Tcnico en Contabilidad
2. Experiencia necesaria:
$1,000 catorcenales
4. Horario de trabajo:
15:00 a 11:30
7
5. Supervisin de personal:
No es necesaria
6. Actividades del puesto (ordenadas segn su periodicidad):
Cobro de cuentas
Pago a proveedores
Pago a trabajadores
Calculadora
Computadora
8. Relaciones con otras reas:
Produccin de alimentos
Recursos Humanos
9. Responsabilidades del puesto:
Cobro a los clientes
Pago a proveedores
Pago a empleados
10. Aptitudes fsicas para el puesto (fuerza muscular, habilidad manual, agudeza visual o
auditiva):
No necesaria
11. Aptitudes psicolgicas (actitud de servicio, empata, paciencia, honestidad, respeto):
Contabilidad, nminas
13. Condiciones sanitarias y de seguridad (qu caractersticas de higiene deben cumplir, y a que
riesgos estn expuestos, as como los implementos de seguridad personal que deben usar):
Oficina
14. Horario para comer (si o no, determinar el tiempo para comer)
8
ELABORADO POR
ANTONIO GARCA VARGAS
ANALISTA DE RECLUTAMIENTO
9
ANTOJITOS LORE
DESCRIPCIN DEL PUESTO
JEFE DIRECTO
10
Se utilizarn las siguientes fuentes de reclutamiento, para poder publicar las vacantes que se den
en el negocio
Lonas
Peridicos locales
Carteles en las cercanas del negocio.
11
Formato de Requisicin de Personal
La finalidad de este formato es poder llevar un mayor control sobre los puestos vacantes y que las
diferentes reas de la empresa puedan solicitar personal de nuevo ingreso.
REQUISICIN DE PERSONAL
RECURSOS HUMANOS
ANTOJITOS LORE FECHA DE SOLICITUD
DIA MES AO
EDAD:
SEXO:
ESTADO CIVIL:
ESCOLARIDAD:
EXPERIENCIA:
IDIOMA:
EQUIPO A MANEJAR:
HABILIDADES:
CONOCIMIENTOS:
DIRECTOR DE REA RECURSOS HUMANOS VP ADMON. Y FINANZAS Y PTE. EJECUTIVO RECIBIO R. HUMANOS
12
Solicitud de Empleo
El negocio contara con su propio formato de solicitud de empleo, esto con el fin de lograr
estandarizar los procesos y homogenizar la estructura y contenida de los expedientes del personal.
13
PROCESO DE SELECCIN DE PERSONAL
El proceso de seleccin de personal se realizar por parte de los integrantes del rea de RH, sin
recurrir a una entidad externa especializada en la seleccin de personal, el proceso se llevar a cabo
por medio de 4 fases.
Basndose en las solicitudes de los candidatos se proceder a descartar a los candidatos que no
cuenten con la formacin adecuada necesaria para el puesto de trabajo o cuya experiencia
profesional no sea suficiente. Una vez realizado este filtro, se les citar para una entrevista inicial
para conocer ms de ellos y ver si cumplen con el perfil requerido.
Aplicacin de pruebas
Los candidatos que han superado la fase anterior sern convocados para realizar una serie de
pruebas, entre ellas, se llevarn a cabo son test psicotcnicos con los que se van a determinar las
aptitudes y la personalidad del candidato, pruebas tcnicas relacionadas con el puesto en cuestin.
Los candidatos elegidos en la matriz de seleccin de acuerdo a los resultados de la entrevista inicial
y los test y pruebas tcnicas, son citados a una entrevista a profundidad con el jefe del rea quien
les cuestionar directamente sobre su experiencia y conocimientos en el rea a la que estn
aplicado. Y ser el jefe del rea quien determine cul de los candidatos ser contratado
Fase final
14
Formato de Contrato Individual de Trabajo
A continuacin, se muestra un formato del contrato de trabajo, el cual ser de aplicacin general
para todos los puestos del negocio.
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO POR TIEMPO DETERMINADO QUE CELEBRAN, POR UNA PARTE,
LA EMPRESA ANTOJITOS LORE REPRESENTADA EN ESTE ACTO POR LIC. ANTONIO GARCA VARGAS,
A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARA EL PATRON Y POR LA OTRA, POR SU PROPIO
DERECHO NOMBRE DEL TRABAJADOR A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARA EL
TRABAJADOR DE CONFORMIDAD A LAS SIGUIENTES DECLARACIONES Y CLAUSULAS.
DECLARACIONES
I. Declara EL PATRON
a) Ser una empresa, sociedad Mercantil, constituida conforme a las Leyes de la Repblica Mexicana,
con domicilio en AV. PASEO DE LAS HACIENDAS NO 52, LOS SAUCES V, TOLUCA, ESTADO DE MEXICO,
dedicada conforme a su objeto social, a la preparacin y venta de alimentos, y;
b) Que tiene cubierta la planta de trabajadores necesarios para el desarrollo de sus labores normales
de operacin y que necesita contratar a EL EMPLEADO para que lleve a cabo las labores
temporales extraordinarias consistentes en: PUESTO DEL TRABAJADOR qu el personal de planta
no puede realizar, con fundamento en lo dispuesto por los artculos 35, 37, 158 y dems relativos
aplicables de la Ley Federal del Trabajo.
a) Ser de nacionalidad: .. Sexo: . Edad: .. Edo. Civil: y tener su domicilio en: DOMICILIO
DEL TRABAJADOR.
En caso de que cambie de domicilio, manifiesta estar de acuerdo en que si no notifica por escrito a
EL PATRON el cambio, subsistir el que aqu se seala para cualquier notificacin posterior que
lleve a cabo EL PATRON
b) Tener todos los conocimiento, habilidades y experiencia necesaria para prestar a EL PATRON
los servicios mencionados en la declaracin anterior y pactados en el presente Contrato y conocer
su naturaleza transitoria y temporal.
15
En consideracin a las siguientes declaraciones que anteceden, que forman parte de este contrato,
las partes pactan las siguientes:
CLAUSULAS
16
QUINTA.- EL PATRON cubrir a EL EMPLEADO por todos los servicios que cubrir de conformidad
con este contrato un salario de SALARIO EN NUMERO Y LETRA, MENSUALES, cantidad en la que
est comprometido el pago correspondiente a das de descanso semanal y descanso obligatorio.
El salario convenido se cubrir los das viernes de cada CATORCENAS en las instalaciones de EL
PATRON donde EL EMPLEADO preste sus servicios.
SEXTA.- La duracin de la jornada semanal ser de 48 horas, en seis das laborables de jueves a
martes.
EL EMPLEADO iniciar sus labores a las 15:00 hrs y las suspender a las 23:00 hrs de jueves a
martes. Durante el lapso de una hora de tiempo intermedio en su jornada EL EMPLEADO podr
descansar y tomar sus alimentos.
OCTAVA.- Las partes convienen en que el da de descanso semanal ser el mircoles de cada
semana.
NOVENA.- EL EMPLEADO disfrutar de vacaciones en los trminos de la Ley Federal del Trabajo y
de acuerdo al programa que EL PATRON formule.
DECIMA.- Sern das de descanso obligatorio los que seala el artculo 74 de la Ley Federal del
Trabajo.
DECIMA PRIMERA.- EL EMPLEADO reconoce que son propiedad exclusiva de EL PATRON todos
los documentos e informacin que se le proporcionen con motivo de la relacin de trabajo por los
que se obliga a conservarlos en buen estado y entregarlos a EL PATRON en el momento en que
este los requiera o bien, al terminarse la relacin laboral.
17
DECIMA TERCERA.- EL EMPLEADO percibir un aguinaldo anual equivalente a 15 das de salario,
pagadero antes del da 20 de diciembre de cada ao. Si no se cumple el ao de servicio se pagar la
parte proporcional del mismo conforme al tiempo trabajado.
Ledo que fue por las partes este documento y una vez enterados de su contenido, obligaciones y
alcance, lo firman de comn acuerdo en Toluca, Mxico a los . das del mes de de .
EL PATRON EL EMPLEADO
ANTOJITOS LORE
18
Formato para la Deteccin de Necesidades de Capacitacin
A continuacin, se muestra un ejemplo del cuestionario para la Deteccin de Necesidades de
Capacitacin.
FECHA
2.-
3.-
4.-
19
Formato de Constancia de Habilidades Laborales DC-3
En seguida se muestra el formato en limpio de una Constancia de Habilidades Laborales, la cual es
emitida por la empresa y un agente capacitador registrado en la STPS.
FORMATO DC-3
CONSTANCIA DE COMPETENCIAS O DE HABILIDADES LABORALES
Puesto
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre o razn social (En caso de persona fsica, anotar apellido paterno, apellido materno y nombre(s))
Los datos se asientan en esta constancia bajo protesta de decir verdad, apercibidos de la responsabilidad
en que incurre todo aquel que no se conduce con verdad.
20
Nombre y firma Nombre y firma Nombre y firma
Tabulador Salarial
Esta es una importante herramienta en la Administracin de Recursos Humanos, ya que mediante
un anlisis de las condiciones de trabajo se establecen sueldos base para las posiciones de la
empresa.
TABULADOR SALARIAL
Prestaciones
Salario
21
Jornada de trabajo.
1.- Jornada mixta 16:00 23:00 (siete horas; comprende periodos de tiempo de las jornadas diurna
y nocturna).
(De las primeras nueve horas de Se paga 100% ms (es decir, Si se gana $70.00 la hora, la
trabajo extraordinario a la doble) hora extra se paga a $140.00
semana)
Das de descanso.
Se concede uno por cada seis de trabajo con goce de salario ntegro. Se debe procurar que el da
de descanso semanal sea entre semana.
Los trabajadores no estn obligados a prestar sus servicios en sus das de descanso, y si lo hicieran,
el patrn deber pagar al trabajador adems del salario que le corresponda por el descanso, un
salario doble por el servicio.
Los das de descanso obligatorio se encuentran sealados en el artculo 74 de la Ley Federal del
Trabajo:
El 1o. de enero
El primer lunes de febrero en conmemoracin del 5 de febrero
El tercer lunes de marzo en conmemoracin del 21 de marzo
El 1o. de mayo
22
El 16 de septiembre
El tercer lunes de noviembre en conmemoracin del 20 de noviembre
El 1o. de diciembre de cada seis aos, cuando corresponda a la transmisin del Poder Ejecutivo
Federal
El 25 de diciembre, y
El que determinen las leyes federales y locales electorales, en el caso de elecciones ordinarias,
para efectuar la jornada electoral.
Das feriados
Los trabajadores no estn obligados a prestar sus servicios en das de descanso o feriados, pero si
llegan a un convenio y trabajan en da feriado, tendrn derecho a que se les pague un salario doble
independientemente del salario que les corresponda (artculo 75, segundo prrafo).
Vacaciones.
La siguiente tabla resume los das a que se tiene derecho de vacaciones segn el periodo trabajado:
Antigedad en Das de
la empresa vacaciones
1 ao 6 das
2 aos 8 das
3 aos 10 das
4 aos 12 das
5 aos 12 das
6 aos 12 das
7 aos 12 das
8 aos 12 das
9 aos 14 das
10 a 13 aos 14 das
14 o ms aos 16 das
23
Seguridad social
Los patrones deben cumplir con diversas obligaciones en materia de seguridad social, tales como la
afiliacin de sus colaboradores en el Instituto Mexicano del Seguro Social cuando corresponda.
COMPENSACIONES
Es una herramienta que nosotros como empresa utilizamos para desarrollar el talento y crear una
cultura con orientacin al alto desempeo, encontrar el equilibrio entre la satisfaccin del
trabajador generada por la compensacin y nuestro objetivo que es mantener la empresa
competitiva.
Financiera: Indirecta
INCENTIVOS
El objetivo de los incentivos es motivar a los trabajadores de la empresa para que su desempeo
sea mayor en aquellas actividades realizadas, que quiz, esto no sea motivo suficiente para realizar
dichas actividades con los sistemas de compensacin, tales como el pago por hora.
1.-Tiempo libre
Si no hay mucho dinero para gastar en incentivos, pero aun as queremos hacer algo para levantar
la moral, consideramos darle tiempo libre extra a los empleados. Un da adicional sumado a sus
vacaciones nos cuesta muy poco dinero y a ellos les sentar muy bien.
2.-Regalos
Los objetos como camisetas, relojes o aparatos de msica tambin pueden servir como un buen
incentivo para los empleados siempre y cuando cumpla con sus responsabilidades y tareas
especficas.
24
3.-Flexibilidad en el horario.
Una opcin es reducir el tiempo dedicado para la comida a fin de poder adelantar la hora de salida
o trabajar ms horas durante la semana das para poder tener a cambio el domingo por la tarde
libre. De esta manera, se aumenta la calidad de vida de los trabajadores y se facilita la conciliacin
personal, laboral y familiar.
Esta medida puede ser muy positiva para facilitar la conciliacin familiar y laboral al posibilitar por
ejemplo que los empleados que tengan hijos puedan seleccionar das de vacaciones coincidiendo
con las vacaciones escolares de navidad, semana santa o verano. Establecer un equilibrio entre el
trabajo y el ocio es esencial para crear un ambiente laboral positivo.
Como primer paso se eligen los puestos a valuar con los sueldos establecidos, se hace un consenso
para llegar a los resultados.
Puesto Sueldo
Proveedor $1800
Cobrador $1500
Mesero $1000
Cocinero $1300
Limpieza $1200
Como segundo paso le dimos una calificacin a cada uno de los puestos siendo 1 la calificacin ms
alta y 5 la ms baja, con estos datos se puede determinar el promedio, calculamos un promedio
25
Para realizar el tercer paso, en una nueva tabla ordenamos por promedios los puestos que valuamos
donde podemos observar si la valuacin est bien realizada o habr que corregirla, podra ser que
estuviramos pagando de ms a un puesto de baja importancia o que tengamos un sueldo muy bajo
para un puesto importante
Se eligi aplicar el mtodo de Alineamiento, debido a que es el ms sencillo y nos permite una mejor
categorizacin de los puestos de trabajo, as como de su importancia en el funcionamiento de la
empresa, siendo as que se puede determinar con mayor claridad el sueldo proporcional a las
actividades y responsabilidades para cada uno.
Al utilizar este mtodo de escalas por grados determinados empezamos a definir con precisin los
grados de los puestos dentro de nuestra organizacin, el cual cada categora ser definida
claramente en trminos de nivel de responsabilidad y otros requisitos con caractersticas de cada
grupo.
DEPARTAMENTO
PUESTO DE TRABAJO
PERSONA
ANTIGEDAD
FECHA DE REALIZACIN
PUESTO DEL QUE DEPENDE
PUESTOS QUE DEPENDEN DE L
26
OBJETIVO DEL PUESTO DE TRABAJO: Defina brevemente en que consiste el trabajo, de este
puesto.
DECISIONES. Indicar las decisiones principales que se toman desde el puesto, indicando:
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
.1 si la propone a un superior o 2 si la toma l mismo.
RESPONSABILIDAD SOBRE
27
TAREAS (indicar tarea, % del tiempo dedicado a cada una y grado de autonoma que requiere).
TAREAS NORMALES.
TAREA % AUT.
TAREAS PERIODICAS.
TAREA % AUT.
TAREA % AUT.
28
REQUERIMIENTOS ESPECIFICOS DEL PUESTO DE TRABAJO
DIPLOMATURA
LICENCIATURA
OTROS: Idiomas
EXPERIENCIA MINIMA
EN EL SECTOR
EN EL PUESTO
CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
TIEMPO DE ADAPTACIN
G R A D O S OBSERVACIONES
MEMORIA.
Sobre datos escritos 0 1 2 3 4 5 6 7
Sobre informacin verbal 0 1 2 3 4 5 6 7
ATENCIN
Velocidad captacin detalles 0 1 2 3 4 5 6 7
Precisin captacin detalle 0 1 2 3 4 5 6 7
Atencin distribuida 0 1 2 3 4 5 6 7
Atencin mantenida bajo 0 1 2 3 4 5 6 7
monotona
Dificultad en percepcin de 0 1 2 3 4 5 6 7
seales
Atencin mantenida 0 1 2 3 4 5 6 7
EXIGENCIAS FISICAS
Sentado 0 1 2 3 4 5 6 7
De pie permanentemente 0 1 2 3 4 5 6 7
Desplazamientos 0 1 2 3 4 5 6 7
Andar constantemente 0 1 2 3 4 5 6 7
Posiciones incomodas 0 1 2 3 4 5 6 7
G R A D O S OBSERVACIONES
29
ESFUERZOS FSICOS
Momentneo 0 1 2 3 4 5 6 7
Continuado 0 1 2 3 4 5 6 7
Rpido 0 1 2 3 4 5 6 7
Lenta 0 1 2 3 4 5 6 7
EXIGENCIAS SENSORIALES
Visin prxima 0 1 2 3 4 5 6 7
Visin lejana 0 1 2 3 4 5 6 7
Visin cromtica 0 1 2 3 4 5 6 7
Agudeza auditiva 0 1 2 3 4 5 6 7
Sensibilidad al tacto 0 1 2 3 4 5 6 7
Sentido de equilibrio 0 1 2 3 4 5 6 7
Agudeza olfativa 0 1 2 3 4 5 6 7
EJECUCIN
Ritmo de trabajo 0 1 2 3 4 5 6 7
Precisin o destreza manual 0 1 2 3 4 5 6 7
Rapidez de movimientos 0 1 2 3 4 5 6 7
Coordinacin de 0 1 2 3 4 5 6 7
movimientos
Coordinacin viso-manual 0 1 2 3 4 5 6 7
Coordinacin de las dos 0 1 2 3 4 5 6 7
manos
Agilidad manual 0 1 2 3 4 5 6 7
Calidad de trabajo 0 1 2 3 4 5 6 7
PERSONALIDAD
Rapidez de la decisin 0 1 2 3 4 5 6 7
Flexibilidad 0 1 2 3 4 5 6 7
Autocontrol 0 1 2 3 4 5 6 7
Autoridad personal 0 1 2 3 4 5 6 7
Sentido pedaggico 0 1 2 3 4 5 6 7
Trabajo en equipo 0 1 2 3 4 5 6 7
Trabajo aislado 0 1 2 3 4 5 6 7
Orden y sistema 0 1 2 3 4 5 6 7
Trato con el pblico 0 1 2 3 4 5 6 7
FACILIDAD DE COMPRENSIN
Verbal 0 1 2 3 4 5 6 7
Escrita 0 1 2 3 4 5 6 7
NUMERICO
Efectuar clculos rpidos 0 1 2 3 4 5 6 7
Normar actividades repetidas 0 1 2 3 4 5 6 7
30
RELACIONES INTERNAS
RELACIONES EXTERNAS
31