EDAD MARCOPOLO O MEDIAEVAL

Viajes y comercio

La ruta del bltico

Se comercia con materias primas y grano. Destacan sus productos como el cereal polaco, el
cobre sueco, las salazones, y el vino mediterrneo. Se trata de una ruta dominada desde la
edad media por las hansas alemanas que pasar a manos holandesas desde finales del
siglo XVI.
Existan dos rutas comerciales bsicas, la primera de ellas procedente de Alemania dando
paso al Bltico y otra, que se tratara de una ruta martima.
Esta ruta pasar a ser de dominio Ingls a mediados del siglo XVII cuando las exportaciones
bajan considerablemente.
La ruta Atlntica Norseptentrional
Es una ruta muy antigua que data del siglo XIII y se fij de la cornisa cantbrica a los Pases
Bajos, con ramificaciones a Francia y a Inglaterra. Existe gran movimiento desde 1492 hasta
finales del XVI. El dominio y control de la ruta provocar grandes conflictos entre Holanda,
Inglaterra y Espaa que tendr como figura preferente dentro de las diferentes batallas al
Duque de Alba.
Se exporta lana y todo tipo de materias primas.
Ruta mediterrnea
Sale de los puertos de Europa meridional hasta los de Oriente turco.
Se intercambia manufacturas europeas y metal precioso por sedas, caf y artculos de lujo.
Este comercio estaba controlado por venecianos, genoveses y espaoles hasta el SXVII y
los ingleses en el S. XVIII.
Se difunde por el mar Egeo, Adritico, formando un espacio comercial vivo, que no decae,
simplemente el ocano Atlntico adquiere mayor importancia, no es que se deje de
comercializar.
La ruta de la seda
Se extenda desde Changan hasta Constantinopla.
La mercanca ms prestigiosa que circulaba en ella era la seda. Adems de la seda, se
importaba desde China pieles, cermica, porcelana, especias, jade, bronce, hierro y laca.
Se considera que era una ruta activa desde el Paleoltico. Gracias a esta ruta se
intercambiaban bienes y cultura. Fue muy popular en la poca medieval
Marco Polo viaj por esta clebre ruta.

Descubrimientos

Rutas de especias
La ruta de las especias se presenta desde el siglo XI, como resultado de las Cruzadas,
cuando los europeos reclamaban ciertos productos a los que se haban acostumbrado de
su contacto con Oriente.
Entre ellos, las especias, utilizadas para condimentar los alimentos, tambin algunas
plantas de uso medicinal.
Exista, entre los comerciantes europeos el vivo deseo de encontrar un camino rpido para
ir a las Indias, de donde vena la seda y telas preciosas, los perfumes, el marfil y sobre todo
especias -clavo, canela pimienta, moscada, crcuma, etc.-, que constituan elementos
indispensables para la vida cotidiana.
La Ruta de las Especias pasaba por Madagascar, India y China, donde el producto ms
frecuente eran la pimienta y el jengibre respectivamente, para despus pasar por Egipto,
Europa central, Roma y finalmente Portugal, pas que tiempo despus sera el principal
exportador e importador de especias.
Las especias que generalmente se cargaban en esta ruta eran el Laurel -originario de
Eurasia- Pimienta y Azafrn, que provenan de Asia; Sal trada de China; Pimentn, que se
produca en Centro y Sudamrica; Canela, en la India; de las Islas Molucas se comerciaba
Nuez Moscada y Clavo; Cardamomo, en Indonesia; Vainilla, en Centroamrica; y Mostaza,
en la zona mediterrnea.
Especias comercializadas
Laurel
El laurel o lauro es un arbusto o rbol perenne perteneciente a la familia de las laurceas, a
la que da nombre. Es originario de la zona Mediterrnea y sus hojas son utilizadas como
condimento en la cocina.
Durante la edad media los europeos adems de usarla para enriquecer sus alimentos,
tenan la creencia de que con ella podan esquivar la peste.
Pimienta
La pimienta, perteneciente a la familia de las piperceas, es originaria del suroeste de la
India y en la actualidad se cultiva y destila en muchas reas tropicales, principalmente en
China, India, Indonesia, Madagascar y Malasia.
Codiciada durante los siglos XV y XVI como condimento y por sus propiedades medicinales.
Es la principal razn por la que los portugueses buscan la India. incluso llego a ser utilizada
como moneda.
Azafrn
El azafrn es una especia derivada de los 3 estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus
sativus, una especie del gnero Crocus dentro la familia Iridaceae.
El azafrn se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; stos provienen de sus
componentes qumicos picrocrocin y safranal.
Es una especia cuyo mercado mundial, tanto en produccin como exportacin, ha estado
siempre encabezado por Irn, seguido por otros pases como Espaa, Marruecos, India y
Grecia.
De este Se obtena un aceite con aplicaciones medicinales y un colorante amarillento muy
usado en la tintorera medieval. Los filamentos secos eran usados como condimento.
Pimentn
El pimentn o aj de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor caracterstico
obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos
Actualmente India y China son los primeros exportadores mundiales de este producto.
Gracias al mejoramiento gentico se han conseguido variedades de color anaranjado,
amarillo y blancuzco.
Sal
La sal comn o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal
denominada cloruro sdico, cuya frmula qumica es NaCl.
En china Durante el siglo XIV el 80% de los ingresos de la dinasta yuan procedan de los
impuestos sobre la industria salinera, era uno de los recursos ms codiciados por eso
mismo era uno de los ms protegidos durante su transportacin y en europa se emple
para la conservacin de mltiples pescados pero ms en especfico en su mayora
arenques que era la mejor fuente de alimentacin de los europeos
Canela
El rbol de la canela, conocido como canelo, es un rbol de hoja perenne, de 10 a 15
metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna,
que se obtiene pelando y frotando las ramas.
Originario de Oriente; adems de en Sri Lanka, tambin se cultiva en la India, y en otras
zonas del mundo, incluyendo todo el sur de Asia.
La canela resulta del secado al sol de la corteza, Segn Herdoto creca en lugares
inaccesibles y protegidos por seres alados ms o menos fantsticos. En los siglos XVI y XVII
la canela es la nica mercanca que los marineros pueden traer libremente de Oriente
Crcuma
Crcuma longa, de nombre comn crcuma, es una planta herbcea de la familia de las
zingiberceas nativa del suroeste de la India.
Es una de las especias ms usadas en la gastronoma de la India como colorante
alimentario para el arroz, carne y diversos platos.
Caf
Es un rbol de la familia de las rubiceas originario de Etiopa. La infusin ya se beba en
Turqua y Siria en el primer tercio del siglo.
La planta se cultiva principalmente en pases tropicales y subtropicales. Brasil concentra
poco ms de un tercio de la produccin mundial.
Cilantro
Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, perejil chino, cilantro europeo o
dania, es una hierba anual de la familia de las apiceas. Es la nica especie del gnero
Coriandrum, que es tambin el nico miembro de la tribu Coriandreae.
Sus orgenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de
frica y el sur de Europa.
Nuez moscada
El rbol de la nuez moscada es una especie de rbol perennifolio de la familia de las
Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias.
Indonesia y Granada dominan la produccin y exportacin. Otros productores son: India,
Malasia, Papa Nueva Guinea, Sri Lanka y otras islas del Caribe, como San Vicente.
En el siglo XVII los holandeses pasan a ejercer su monopolio tras la conquista de las islas de
Banda, en el siglo XVII en Europa el precio subi como la espuma cuando los mdicos del
Londres en el periodo isabelino, empezaron a afirmar que sus pomos de nuez moscada
eran el nico remedio seguro contra la peste.
Clavo
El rbol del clavo o clavero es un rbol de la familia Myrtaceae, nativo de las islas Molucas
(Indonesia). Sus botones secos se denominan clavos de olor o girofles y se usan como
especia en las cocinas de todo el mundo.
Su difusin comercial se debe a los chinos. Llega al mundo mediterrneo, en la Edad
Media, a travs de los rabes, Debido al elevado precio de esta especia los portugueses y
castellanos se disputan la posesin del archipilago, despus del viaje de Magallanes y en
el momento de la discusin sobre el antimeridiano del Tratado de Tordesillas.
Cardamomo
El cardamomo es una semilla de color verde que se extrae de la vaina de la planta de
cardamomo, la cual es similar al jengibre, la canela o la crcuma.
Aunque es nativa de la India y de regiones del sureste asitico, se produce en
considerables cantidades en Guatemala y Tanzania y los mayores productores del
cardamomo verde son la India y Sri Lanka
Existen dos variedades: el cardamomo grande, de Ceiln, que es exportado a Ormuz, y el
pequeo, de la costa Malabar, pero que tambin existe en Java, que es comerciado por
toda Asia y llega a la costa oriental africana. Es usado como condimento, entrando en la
composicin del curry.
Vainilla
Vainilla es un gnero de orqudeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las
regiones tropicales. La ms conocida es la especie Vainilla planifolia que produce un fruto
del que se obtiene un saborizante, la vainilla.
La vainilla era ya muy apreciada en la Mesoamrica Precolombina (especialmente en
Mxico) y fue introducida en Europa por los conquistadores espaoles, extendindose al
resto del mundo con posterioridad.
Mostaza
Se elabora de las semillas de varias plantas del gnero Sinapis, familia de las crucferas, que
tambin incluye las coles y los nabos. Asimismo, hace referencia tambin a la pequea
semilla de mostaza, usada como especia y que se emplea frecuentemente en algunas
gastronomas, como por ejemplo: la alemana, la india o la francesa, entre otras.