EUCLIDES ARDILA RUEDA EUCLIDES ARDILA RUEDA EUCLIDES ARDILA RUEDA EUCLIDES ARDILA RUEDA

eardila@vanguardia.com eardila@vanguardia.com eardila@vanguardia.com eardila@vanguardia.com

Otro paseo en materia de des-
peje de ventas ambulantes co-
menz a vivirse desde ayer en
Bucaramanga. Tras un sorpresi-
vo operativo de recuperacin del
espacio pblico, inspectores de
la Alcalda y agentes del Depar-
tamento de Polica de Santander
le madrugaron a los informa-
les y cercaron el Paseo del Co-
mercio.
Ningn vendedor ambulante
pudo ofrecer sus productos en
esa rea, al menos desde la ca-
rrera 12 hasta la carrera 20.
La brigada, segn lo expre-
Otro paseo en materia de des
peje de ventas ambulantes co
menz a vivirse desde ayer en
Bucaramanga Tras un sorpresi
vo operativo de recuperacin del
espacio pblico inspectores de
la Alcalda y agentes del Depar
tamento de Polica de Santander
le madrugaron a los informa
les y cercaron el Paseo del Co
mercio
Ningn vendedor ambulante
pudo ofrecer sus productos en
esa rea al menos desde la ca
rrera hasta la carrera
La brigada segn lo expres
Otro paseo en materia de
despeje de ventas ambulantes
comenz a vivirse desde ayer en
Bucaramanga. Tras un sorpre-
sivo operativo de recuperacin
del espacio pblico, inspectores
de la Alcalda y agentes del De-
partamento de Polica de San-
tander le madrugaron a los
informales y cercaron el Paseo
del Comercio.
Ningn vendedor ambulante
pudo ofrecer sus productos en
esa rea, al menos desde la ca-
rrera 12 hasta la carrera 20.
La brigada, segn lo expre-
Otro paseo en materia de
despeje de ventas ambulantes
comenz a vivirse desde ayer en
Bucaramanga. Tras un sorpre-
sivo operativo de recuperacin
del espacio pblico, inspecto-
res de la Alcalda y agentes
del Departamento de Polica
de Santander le madrugaron
a los informales y cercaron el
Paseo del Comercio.
Ningn vendedor ambulan-
te pudo ofrecer sus productos
en esa rea, al menos des-
de la carrera 12 hasta la ca-
rrera 20.
La brigada, segn lo expre-

9-D
s el propio alcalde de Bucara- el propio alcalde de Bucaraman s el propio alcalde de Buca-
manga, Fernando. ga Fernando ramanga, Fernando. s el propio alcalde de Buca-
DOMINGO 29 DE JULIO DE 2012 - BUCARAMANGA ramanga, Fernando.

GARAMON MONOTYPE ADOBE GARAMOND PRO GARAMOND THREE MEDIUM CENTURY SCHOOLBOOK REGULAR

PGINA DEL GANADERO

BUZN

Acopio de leche El consumo total de maz en Colombia

El acopio industrial reportado por los 100 principales Se estima en cuatro millones de toneladas, cuyo valor
recaudadores incluyendo el sector cooperado, au- supera los 1.400 millones de dlares. El consumo en
ment en 77 millones de litros (7,2% frente al mismo 2011 se cubri en un 29% con produccin nacional (en
periodo en 2011) durante los primeros cinco meses. 2010 fue de 21%).
buzon audio unidad investigativa caja biografica lista glosario

sintesis quiz pregunta respuesta opine escalafon linea de tiempo

Cuando hay crisis, hay que La planeacin estratgica en la ganadera:

19 litros en lechera tropical

meterle ms a la actividad NOTA EDITORIAL

para aumentar la produccin video paso a paso web

y no recogerse.
Don Sebastin Londoo Jara-
millo es un ganadero de Pereira
que ha combinado muy bien la sa-
bidura de los viejos y el conoci-
miento de los tcnicos.
Su conversacin resulta agrada-
ble toda vez que matiza los dichos
de sus antepasados con premisas
de planeacin estratgica para ilus-
trar determinadas situaciones.
Seala, por ejemplo, que slo
se mejora lo que se mide, o que
slo se logra lo que se planea.
Todo ello se origina en su obse-
sin por el tema de la informacin.
Bilogo y piscicultor de forma-
cin, pero ganadero por tradicin,
asumi el reto de dirigir una finca
lechera de propiedad de su fami-
lia, actividad sobre la cual pensa-
ba que saba mucho pero, como el
mismo afirma, a los siete minutos
me di cuenta que no saba nada.
De eso hace unos veinticinco
aos. En esa poca el mayordo-
mo, que ya hacia parte de los ac-
tivos de la finca, llevaba registros
de muchas actividades del esta-
blecimiento.
A rengln seguido se dedic
juiciosamente a sistematizarlos,
pero le faltaba lo ms importan-
te analizarlos.
Planear para cinco aos
Hoy la lechera de Londobur-
go el nombre de la finca regis-
tra un panorama diferente. As lo
muestran las proyecciones de la
actividad productiva, que son muy
positivas. Los planes de trabajo
dejaron de ser de corto plazo para
Aspersin del zumo del neem sobre los animales en el corral del ordeo.
Transferencia de conocimiento
Con un anlisis detallado, basado en rboles de productivi-
dad, un grupo de ganaderos de la Urdg de Pereira, realizaron
un taller bajo la coordinacin de la Ocina de Estudios Econ-
micos y de Planeacin de Fedegn.
Exportaciones de cordero
patagnico a Colombia
Carrefour
Argentina muy
pronto realizar
exportaciones
de cordero
patagnico a
Colombia. Si
bien en nuestro
pas no hay
una cultura de consumo de cordero, Carrefour, la cadena
comercial que lo importar, busca posicionar este producto en
el gasto familiar de los colombianos.
El cordero patagnico exportado por proviene del Frigorco
Faimali S.A., empresa argentina que ocialmente inici sus ac-
tividades y exportaciones en 1986 y 1997, respectivamente.
Suministrada/VANGUARDIA LIBERAL
Sebastin Londoo Jaramillo: En ganadera, como en cualquier actividad empre-
sarial, hay que tomar decisiones con datos.
avanzar en una planeacin estra- ria de ms de 2.000 litros, con
tgica proyectada a cinco aos, una vacada de 125 animales en
con revisiones del cumplimiento ordeo, cruce Hoslten-Gir, en 60
cada cuatro meses. hectreas
Fue un cambio de mentalidad Otros indicadores productivos
que le implic ir contra la corrien- que exhibe el establecimiento su-
te de los que tradicionalmente ma- peran el promedio nacional de una
nejan el establecimiento. La gran lechera de estas caractersticas:
ventaja de la ignorancia es dejar- 175 das en leche; tasa de natali-
se aconsejar bien. dad de 85%; y 410 das de inter-
Decidi, por ejemplo, acabar con valo entre partos.
el ordeo con ternero. Un da traje
un camin y orden montar todos Las ventajas comparativas
los terneros y no pas nada con Indudablemente Londoburgo
la produccin de leche, no se cay. cuenta con unas ventajas com-
Hoy sus cifras muestran una parativas.
produccin de 16,5 ls/vaca da Ubicada a 1.200 metros sobre
que va en camino de recupera- el nivel del mar y clima medio de
cin despus de haber logrado 19 24 C, goza de un nivel de pluvio-
ls/vaca da, con produccin dia- sidad de 2.000 mm/ao que es baja
pero constante durante todo el ao.
Aqu no tenemos que ensilar,
porque durante todo el ao tene-
mos buenas pasturas. Esa ven-
taja la refuerza con la provisin
de fertilizacin que hace con base
en estudios de suelo y de los pas-
tos (foliares y edficos). Prctica
que le sirve para controlar las ar-
venses adems de no guadaar.
Tiene pasto estrella, que tiene
un contenido de protena de 14%.
Los potreros los utiliza 3 das y
los deja descansar 28; y suminis-
tra sal entre 100 y 200 grs/da.
Las ventajas competitivas
Adicional a la implementacin de
BPG (es un establecimiento certi-
ficado por el ICA), tiene como ven-
taja competitiva el ordeo triple
(3 am; 11 am y 5 pm). Algunas
Suministrada/VANGUARDIA LIBERAL
de las vacas las repasa (en los
primeros 40 das de lactancia), en
ACTIVIDAD PRODUCTIVA
La carne del cordero de la Patagonia contiene poca grasa, La razn se fundamenta en que el consumo mundial de carne,
es tierna y de gran sabor, debido a su crianza en pasturas huevos y productos lcteos sigue incrementndose.
Pierre Gerber, ocial superior de polticas ganaderas de la FAO,
naturales.
seal que se requiere, por una parte, informacin cuantitati-
Evaluacin del impacto ambiental va able sobre los principales parmetros ambientales en las
cadenas de produccin ganadera como base objetiva para
de la produccin ganadera impulsar las mejoras, y por otra, a fortalecer los fundamentos
Mejorar la evaluacin del impacto ambiental a la produccin
cientcos de la evaluacin
ganadera para mejorar la sostenibilidad es una de las tareas
ambiental de las cadenas
de la FAO derivada de la Conferencia Ro +20 sobre desarrollo
de produccin ganadera.
sostenible, en donde los gobiernos acordaron en hacer la
produccin ganadera ms sostenible.
Precio promedio ganado flaco
Categoras ms transadas en 2012
Machos primera calidad Semanas de 2012
Regin Categora (edad) Julio 15-21 Julio 8-14
Costa Caribe 1 1/4 -1 1/2 aos 2.900 2.880
Magdalena Medio Desteto -1 ao 2.920 2.930
Llanos Orientales 1 1/2 ao 2.680 2.680
Hembras primera calidad
Costa Caribe 1 1/2 aos 2.300 2.290
Magdalena Medio Desteta -1 ao 2.350 2.330
Llanos Orientales 1 1/4 -1 1/2 aos 2.100 2.080
Fuente: Ferias y subastas ganaderas
EL FUTURO
Las proyecciones que se tienen para este
establecimiento son bastante interesan-
tes. Se planea duplicar el nmero de vacas
en ordeo, es decir elevar la productividad
por hectrea.
Cuando hay crisis, hay que meterle ms a
la actividad para aumentar la produccin
y no recogerse, como en general hace la
gente.
Respecto a los precios de la leche, preci-
sa que el nuevo sistema de pago es menos
bueno para el ganadero pero es ms tras-
parente. Lo que preocupa es el tema de
los laboratorios de referencia para que el
ganadero no quede en desventaja.
Finalmente, hace nfasis en la necesidad
de tener ganaderos ms fuertes junto con
un gremio igualmente, ms fuerte.
las que ha llegado a obtener has-
ta 40 lts/vaca/da.
Implantar esta decisin, fue una
de las ms complejas, sobre todo
por el cambio cultural que exige
en los trabajadores.
Todo esto acompaado de un
riguroso control sanitario (vacu-
nacin contra la aftosa e IBR, y
chequeos reproductivos cada mes),
pero siempre teniendo en cuenta
que el mejor remedio es una bue-
na alimentacin y refuerzos como
el suministro de vitamina E para
reducir la presencia de mastitis,
junto con purgas al parto.
Para el manejo de endoparsitos
utiliza albendazoles y levamisoles
y para los ectoparsitos, especial-
mente para el control de garrapa-
tas y moscas, el zumo del neem,
un rbol de origen indio con ex-
celentes propiedades insecticidas,
el cual asperja de forma ingenio-
sa sobre los animales en el corral
del ordeo, tal como se observa en
la foto (en prxima edicin de P-
gina del Ganadero se har una
explicacin mayor de las propie-
dades y usos este rbol).
Adems ya tiene en la finca un
buen nmero de esta especie que
le suministra la materia prima.
El manejo del recurso humano
es fundamental en Londoburgo.
Los indicadores productivos au-
mentan cuando se comparten los
rendimientos. Bonifica por aumen-
tos en volumen y calidad de leche.
Adicional los puntos sealados,
uno de los temas ms complejos
para los ganaderos es entender
que las decisiones se deben tomar
epidemiolgicamente o sea a ni-
vel poblacional, y nunca a nivel
individual, seala Don Sebastin.
Precio promedio
Regin
ndice precio Friogan(1) 3.375 3.365 3.385
Friogan-Corozal
Friogan-La Dorada
Julio 1-7
2.880 Friogan-Villavicencio
2.950 Catama(2)
2.650 Cofema-Florencia(2)
Efege-Bogot(2)
Medelln(3)
Monteria (4)
2.330
2.400
(1)
Precio promedio ponderado plantas Friogan
2.010
(2)
Guadalupe, Catama y Cofema son precios de referencia
(3)
Feria de ganados - (4) Figosinu es precio en potrero
Machos primera calidad ($/kilo)
Semanas de 2012
Julio Julio Julio
15-21 8-14 1-7
Noviembre
Semana 1
3.250 3.200 3.200
3.400 3.400 3.400 $2.917
3.400 3.400 3.400
3.200 3.200 3.300
2.950 2.950 2.950
3.425 3.450 3.475
Semana 3
3.299 3.491 3.395
3.250 3.250 3.250
A producir comida
Las noticias de lo que est ocurriendo
a nivel mundial en la economa de los
granos, es una seal clara para pa-
ses que, como Colombia, tienen posi-
bilidad de avanzar aceleradamente en
la produccin de comida por sus ven-
tajas comparativas.
Y no es de otro calibre. Cada vez, y
con mayor recurrencia, el cambio cli-
mtico pasa su factura.
Los precios del maz han escalado
38% en las ltimas semanas y las ex-
pectativas de rendimiento de los cul-
tivos de cereales han cado, haciendo
que el precio de la soya haya alcanza-
do precios rcord y el trigo siga la mis-
ma tendencia.
La escalada en los precios que ame-
nazan con alentar una crisis alimen-
taria que nos recuerda la espiral
registrada en 2008, tiene origen en
la peor sequa que se observa en Es-
tados Unidos en el ltimo medio siglo.
Al igual que en esa ocasin, se pro-
duce un natural apertrachamiento
de estas materias primas por muchos
pases, buscando proteger a su pobla-
cin de la hambruna, convirtindolos,
pari passu, en un bien por excelencia
para especular.
Pero no hay que ir ms lejos en el
comportamiento de estos mercados
si miramos los prximos pasos de los
biocombustibles.
La Unin Europea se ha propuesto
que estos sustituyan al 10% de las
gasolinas y gasleos en los autom-
viles para el ao 2020 y Estados Uni-
dos ha subido el nivel al 17% para el
ao 2017.
S estos biocombustibles se sintetizan
a partir de cultivos alimentarios, pues
no es difcil prever una distorsin ma-
yor del mercado que sera impulsada
por los especuladores para aumentar
an ms los precios de los alimentos.
Para Colombia el escenario puede ha-
cerse ms complejo sino se imponen
mecanismos que permitan blindarnos
de esas circunstancias.
En el sector pecuario bovino mu-
chos ganaderos y empresas transfor-
madoras de los productos del sector
estn estudiando y tomando estrate-
gias para aprovisionarse de alimentos
para los ganados a partir de la pro-
duccin de granos y otros suplemen-
tos producidos en Colombia.
Si bien en 2011 los resultados dados
a conocer por el Madr del Plan Pas
- Maz son alentadores en trminos
relativos (aumento del rea sembra-
da en maz tecnicado de 29%; y de
produccin de 37%, con disminucin
de 22% en volumen), en trminos ab-
solutos nos falta recorrer un gran
trecho (el rea total de maz fue de
606 mil hectreas y la produccin de
1.715.000 toneladas, e importacio-
nes de 2,8 millones de toneladas)
.Como dice el refrn popular, cama-
rn que se duerme se lo lleva la co-
rriente, productor que no est atento
a estas seales y movimientos, estar
poniendo en riesgo su permanencia
en el mercado. Cuestin de tiempo.
ganado gordo en pie
Tendencia Precio Ganado Gordo
de primera calidad ($/kilo)
Semana 3
$3.250
Abril
$3.025 Semana 1
$3.116
Infografa: Aurelio Valencia Gmez