VF 620 VF 628

Benefcios para o VF 620 K VF 630 VF 611

Tecnologia usurio VF 622 VF 634 VF 631 Acessrios

Enchedora a vcuo VF600

As enchedoras a vcuo para desempenhos industriais maximizados!

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 Tecnologia

Sistema industrial VF

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 Handtmann VF 600:

O padro da tcnica de enchimento a vcuo!

A srie de enchedoras a vcuo VF 600 da Handtmann
nica. Uma tecnologia orientada para o futuro, que
se mostra, sobretudo, nos componentes como a alimen-
tao, o sistema de bombas, a tcnica de comando e
ergonomia. Uma base confivel para ambiente produtivo
forte.
S qualidade garante qualidade
A filosofia de qualidade da Handtmann: S a mais elevada
qualidade de material e o processamento da enchedora a
vcuo garante alta qualidade de produto duradoura e
confivel.
Os valores interiores do VF 600 comprovam o que o design
exclusivo promete: Longa vida til, custos de manuteno
reduzidos e desgaste mnimo.
Versatilidade mxima
Handtmann um experiente fornecedor de tecnologia e
especialista em desenvolvimento de solues na aplicao da
carne e produtos embutidos. Embora a largura da banda de
produtos seja grande e tenha tendncia inovadora, estabele-
ce-se um outro campo na implementao de ideias de
produtos. Com a enchedora a vcuo VF 600 concretizam-se
ideias de produtos em padres de produo rentveis sendo
com peixe, salada, massa para po ou bolo, queijo, doarias
ou produtos de convenincia. A criatividade no tem limites,
pois as massas de qualquer qualidade so porcionadas em
pesos exatos. Existe margem para etapas de processo
anteriores, como tambm para processamento posterior
profissional, para vontade dos clientes e novas exigncias dos
mercados.

Eficincia, produtividade e rentabilidade Handtmann VF 600:

altura de repensar nos objetivos!
A produtividade gera rendimentos. Sem compromissos no que
respeita capacidade de enchimento e porcionamento o
VF 600 sinnimo de produo econmica e eficiente ao
mesmo tempo que garante versatilidade e flexibilidade. Com
o manuseamento fcil, a mudana rpida do produto, a
preciso de porcionamento e o comando preciso, convence nas
vrias disciplinas para a otimizao dos custos. So tidos em
considerao a margem para expanso e adaptaes de
produtos.

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 Benefcios para o usurio

Vantagens
Tcnica de enchimento a vcuo Handtmann:

Preciso de porcionamento excelente!

1. Alimentao

A tecnologia aperfeioada da pea angular de alimentao
sincronizada e a forma apropriada para escoamento da
tremonha preenchem o requisito para o processo de enchi-
mento de porcionamento preciso e cuidadoso. Isso garante
um excelente enchimento contnuo das cmaras da bomba.
A alimentao aperfeioada por uma forte potncia do
vcuo assegurada, a todo o tempo e na totalidade, pela
vlvula de vcuo integrada na bomba de alimentao.
pensao do peso patenteada e integrada na bomba de
alimentao de rotor e palhetas estabelece o equilbrio entre
a presso e o volume nas clulas, alm de manter em modo
constante a preciso de porcionamento em condies de
produo muito exigentes.
Mxima preciso de porcionamento em funo da
alimentao otimizada e compensao de peso
patenteada.

Imagem de produto primorosa e qualidade de produto

2. Bomba de alimentao de rotor e palhetas
excelente devido bombagem cuidadosa do produto de
A bomba de alimentao o corao da enchedora a vcuo enchimento.
VF 600. Requer o porcionamento exato de alimentos
Custos de manuteno reduzidos em funo do conceito
pastosos, desde produtos embutidos e de carne clssicos at
de uma bomba de alimentao resistente ao desgaste e
produtos de convenincia e em voga novos. A preciso de
ajustvel.
porcionamento e a qualidade do produto so sempre
excelentes, mesmo se for porcionado em tripa artificial, de
colagnio, natural ou em outros recipientes. 3. Ergonomia e higiene

Todas as massas so transportadas sem esmagamento,
remoinhos ou frices de forma muito cuidadosa.
O rotor da bomba de pouco desgaste com uma vida til
substancialmente superior garante a reprodutibilidade de
altos padres de produo por um longo perodo. A com-
Uma tcnica avanada e uma operao fcil, um design de
superfcies lisas, alm de um equipamento verstil num
princpio modular. Uma tecnologia superior em conjunto
com uma operao fcil permite rendimentos mximos, inde-
pendentemente dos conhecimentos do operador. Uma forma
clara e moderna garante normas de higiene incondicional.

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 Comandar a produtividade objetivamente:
Comandar. Controlar. Integrar!
1. Comando central
O monitor permite ao operador o comando central e a
superviso de todas as funes. Com tela a cores, linguagem
com base em smbolos e lgica de utilizao fcil com base
no Windows CE, o monitor de comando oferece mxima
funcionalidade. Encontra-se tambm disponvel, como
opo, um novo monitor de comando com tela touch screen
para maior conforto na sua utilizao.
Operao simples e navegao fcil graas linguagem
com base em smbolos.
Sistema de ajuda e diagnstico integrado.
Acesso direto memria de produtos a partir de todos os
nveis de operao.
Trezentas posies de memria para produtos com texto
completo.
Vinte e oito idiomas selecionveis com comutao rpida
para outro idioma.
Extenso das funes possveis a qualquer momento por
uma atualizao do software.
2. Tecnologia de acionamento
A tecnologia servo da Handtmann sinnimo de um sistema
que controla movimentos, dinamiza processos, sobrepe
sinais e movimentos e se adapta aos sistemas a jusante.
A interao entre o software individualmente programvel,
amplificadores high end e servomotores de alta potncia
permite Handtmann a preciso extraordinria do controle de
movimentos.
neues
Bild
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O posicionamento preciso dos acionamentos resulta numa
preciso de porcionamento perfeita, alm da realizao
dinmica e individual dos movimentos permitir, por exemplo,
a adaptao da expulso produtiva quando se trata de tripas
naturais sensveis. O sistema de acionamento Handtmann
origina fatores de produo confiveis, incluindo preciso,
capacidade e disponibilidade das enchedoras a vcuo VF 600.
3. Conexo dos sistemas de enchimento por meio do
software HCU
Planejamento Controle Comando! HCU (Handtmann
Communication Unit) o software da Handtmann orientado
para o futuro, destinado conexo dos sistemas de enchimen-
to rede de dados da empresa de produo. HCU permite o
controle de todos os processos de produo. A identificao do
lote e a documentao exata da produo de cada linha de
enchimento garantem a rastreabilidade total e mostram o
potencial de economia. A regulao automtica do peso uma
opo. O sistema de pesagem incorporado fornece uma
comparao contnua nominal/real e encarrega-se de um
ajuste posterior do peso da poro.
Planejamento e organizao do produo.
Comando da produo e melhor aproveitamento.
Controle da produo e transparncia.
Levantamento de dados, protocolizao e rastreabilidade.
Regulao automtica de peso para reduo de custos.
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 Benefcios para o usurio
Opes do processo
Sistemas. Processos. Solues para as linhas:
VF 600 como mdulo bsico flexvel!
Desenvolvimento de novos produtos, processos mais raciona-
lizados, linhas de produo cada vez mais automatizadas:
solicitada flexibilidade para poder reagir s alteraes do
mercado. Com o monitor de comando como elemento de
comando central, os processos de produo complexos so
comandados facilmente. As enchedoras a vcuo VF 600 da
Handtmann so centrais de comando independentes nas
complexas solues de sistema e mdulos bsicos altamente
compatveis nos processos de produo automatizados.
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Solues de linhas
e projetao
Nas posies centrais dos processos de produo esto:
Mltiplas extenses do sistema modular pelo sistema modular
das enchedoras a vcuo, como por exemplo pela ligao de
sistemas AL.
A variabilidade aliada sincronizao simples com mquinas
acessrias, como por exemplo cortadores, mquinas de
moldagem, sistemas complementares, etc.
Integrao flexvel da VF 600 como mdulo de porcionamento
e de comando nas solues de linha gerais como por exemplo
automao de carne picada.
Margem para adaptaes de capacidade e produtos.
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 Sistema AL Formao e Coextruso
Versteis, racionais, nicos: Verstil, moderno:
Produo automtica de embutidos. Novos produtos como aumento de vendas.

Sistema ConPro Produo de carne moda

Inovao contnua: Higiene perfeita:
Processo contnuo para novos produtos. Automatizao total na perfeio.

Aplicaes enchedora-picadora integradas Porcionamento automtico

Cuidadosa e crescente qualidade: Preciso, flexvel:
Otimizao de custos e produto. Automao at na embalagem.

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 VF 620 / VF 620 K / VF 622

Modelos
A VF 620, de srie com monitor de comando, monitor colorido
de 10 e painel de operao Windows-CE, o faz-tudo das
enchedoras industriais da gerao 600. A alimentao exata de
massa na bomba oferece vantagens de qualidade decisivas e a
O faz-tudo:
compensao do peso integrado de srie permite ainda mais
Handtmann VF 620 preciso de porcionamento.

Capacidade de enchimento 6.000 kg/h

Equipamento adicional
Presso de enchimento 40 bar
Brao elevatrio x
Capacidade de porcionamento 25 g 700 Porc./Min
Moedor de embutimento x
e torcimento 50 g 500 Porc./Min
100 g 400 Porc./Min Software HCU x
200 g 300 Porc./Min
Ligao AL x
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Unidade de comando Monitor (Standard); Opcional: Touch screen ou compacto
Capacidade da tremonha de 90/240 litros (Standard)
enchimento 90/350 litros (Opcional) Controle de presso x

A VF 620 K a verso otimizada em termos de custos e

funes da enchedora a vcuo VF 620, com comando
compacto, monitor colorido de 10 e painel de operao
O compacto:
Windows-CE. a mquina ideal para empresas que operam
Handtmann VF 620 K no segmento de rendimento.

Capacidade de enchimento 4.500 kg/h

Equipamento adicional
Presso de enchimento 40 bar
Brao elevatrio x
Capacidade de porcionamento 25 g 600 Porc./Min
e torcimento 50 g 450 Porc./Min Moedor de embutimento
100 g 320 Porc./Min Software HCU
200 g 200 Porc./Min
Ligao AL
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Unidade de comando Compacta
Capacidade da tremonha de 90/240 litros (Standard)
enchimento 40/100 litros (Opcional) Controle de presso x

A VF 622, com uma presso de enchimento de 72 bar, constitui a

soluo especfica para massas difceis de trabalhar. A bomba de
alimentao de rotor e palhetas da Handtmann tem uma boa
prestao especialmente ao trabalhar com enchidos crus, em funo
A perfeccionista de de sua excelente evacuao, comprovando a sua utilidade ao ser usada
enchidos crus: na enchedora a vcuo VF 622, principalmente, em conjunto com a
tcnica enchedora-picadora. A maior vantagem da VF 622 reside na
Handtmann VF 622
ligao de aplicaes enchedora-picadora com os sistemas AL.
Capacidade de enchimento 3.600 kg/h
Equipamento adicional
Presso de enchimento 72 bar
Brao elevatrio x
Capacidade de porcionamento 25 g 700 Porc./Min
e torcimento 50 g 500 Porc./Min Moedor de embutimento x
100 g 360 Porc./Min Software HCU x
200 g 250 Porc./Min
Ligao AL x
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Unidade de comando Monitor (Standard); Opcional: Touch screen ou compacto
Capacidade da tremonha de 90/240 litros (Standard)
enchimento 90/350 litros (Opcional) Controle de presso x
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 VF 628 / VF 630 / VF 634

A VF 628 a parceira de alta performance para empresas indus-

triais com as mais altas exigncias. Quando se trata de aplicaes
enchedora-picadora e produo de enchidos crus, a VF 628
distingue-se com os seus 72 bar de presso de enchimento pela
sua grande capacidade. Com uma produo at 700 pores/min.
O pacote de potncia:
a enchedora a vcuo VF 628 satisfaz as exigncias de rendimento
Handtmann VF 628 mais elevadas.

Capacidade de enchimento 6.000 kg/h (7.200 kg/h)

Equipamento adicional
Presso de enchimento 72 bar (50 bar)
Brao elevatrio x
Capacidade de porcionamento 25 g 700 Porc./Min
Moedor de embutimento x
e torcimento 50 g 530 Porc./Min
100 g 420 Porc./Min Software HCU x
200 g 330 Porc./Min
Ligao AL x
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Unidade de comando Monitor (Standard); Opcional: Touch screen ou compacto
Capacidade da tremonha de 90/350 litros (Standard)
enchimento 90/240 litros (Opcional) Controle de presso x

A VF 630 a enchedora a vcuo industrial universal. A bomba

de alimentao de rotor e palhetas e a tremonha com uma
capacidade de 350 litros um smbolo para uma produtividade
elevada. Desde a clipsadora at ao sistema AL de alto rendimen-
A universal:
to da Handtmann, a VF 630 garante sempre os melhores valores
Handtmann VF 630 tanto no rendimento como na qualidade.

Capacidade de enchimento 10.200 kg/h

Equipamento adicional
Presso de enchimento 40 bar
Brao elevatrio x
Capacidade de porcionamento 25 g 700 Porc./Min
e torcimento 50 g 530 Porc./Min Moedor de embutimento x
100 g 450 Porc./Min Software HCU x
200 g 380 Porc./Min
Ligao AL x
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Unidade de comando Monitor (Standard); Opcional: Touch screen ou compacto
Capacidade da tremonha de 90/350 litros (Standard)
enchimento 90/240 litros (Opcional) Controle de presso x

A VF 634 adequada especialmente para a produo

industrial de embutidos curados. A sua bomba de alimenta-
o de rotor e palhetas grande e a capacidade de enchimen-
A especialista em
to at 14.400 kg/h em uma presso de enchimento de 30 bar
embutidos curados:
garante uma elevada capacidade de produo, sobretudo em
Handtmann VF 634 ligao com clipsadoras de grande capacidade.

Capacidade de enchimento 14.400 kg/h (13.200 kg/h)

Equipamento adicional
Presso de enchimento 30 bar (35 bar)
Brao elevatrio x
Capacidade de porcionamento 25 g 700 Porc./Min
e torcimento 50 g 530 Porc./Min Moedor de embutimento
100 g 470 Porc./Min Software HCU x
200 g 420 Porc./Min
Ligao AL x
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Unidade de comando Monitor (Standard); Opcional: Touch screen ou compacto
Capacidade da tremonha de 90/350 litros (Standard)
enchimento 90/240 litros (Opcional) Controle de presso x
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 VF 611 / VF 631

Modelos
A enchedora a vcuo constante VF 611 para enchimento em
linha reta a bomba de enchimento perfeito por exemplo,
para o sistema AL FPVLH 242. Com presso constante e fluxo
constante de embutimento assim como com uma grande
capacidade de vcuo, ela a alimentao ideal para um
processamento suave de tipos de embutidos curados e
A enchedora em linha reta: cozidos e garante produtos sem esmagamento de gordura.
Handtmann VF 611 Equipamento adicional
Capacidade de enchimento 4.800 kg/h Brao elevatrio x
Presso de enchimento 15 bar Moedor de embutimento
Capacidade da tremonha de 90/240 litros (Standard) Software HCU
enchimento 40/100 litros (Opcional)
Ligao AL
Unidade de comando Compacta
Controle de presso x

A enchedora a vcuo constante VF 631 para enchimento em

linha reta a bomba de alimentao perfeita para a ligao
de por exemplo, dois sistemas AL FPVLH 242. Esta garante a
qualidade de produto reproduzvel pelo fluxo constante de
enchimento. O equipamento opcional com um controle de
presso integrado traz ainda mais vantagens com relao ao
A enchedora em linha reta:
processamento suave e qualidade do produto.
Handtmann VF 631 Equipamento adicional
Capacidade de enchimento 14.400 kg/h Brao elevatrio x
Presso de enchimento 20 bar Moedor de embutimento
Capacidade da tremonha de 90/350 litros (Standard) Software HCU
enchimento 90/240 litros (Opcional)
Ligao AL
Unidade de comando Compacta
Controle de presso x

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 Acessrios
Acessrios Dados tcnicos Aplicao Opes
Brao torcedor HV 412 Comprimentos da tripa em at 300 mm Para torcimento automtico de tripas Seleo das mangas de toro de vrios
naturais Cal. 13 - 58 mm tamanhos
Brao torcedor HV 414 Comprimentos da tripa em at 300 mm Para torcimento automtico de tripas Seleo das mangas de toro de
Montagem na caixa torcedora tipo 410 naturais, de colagnio, espiral e artificial vrios comprimentos teis
Com um travo de tripa fixo e na gama de calibres 13 - 58 mm Abertura automtica do brao torcedor
facilmente ajustvel Reconhecimento final da tripa para
intestino natural
Brao torcedor HV 416 Comprimentos da tripa em at 430 mm Para torcimento automtico de tripas Seleo das mangas de toro de
Montagem na caixa torcedora tipo 410 naturais, de colagnio, espiral e artificial vrios comprimentos teis
Com um travo de tripa fixo e na gama de calibres 13 - 58 mm Abertura automtica do brao torcedor
facilmente ajustvel Reconhecimento final da tripa para
intestino natural
Enfiador de tripa DA 78-6 Montado diretamente no VF 600 Enfiamento de tripas naturais: Podem ser escolhidos vrios revestimen-
Desde a tripa de ovino de baixo calibre tos de cilindro
at tripa de bovino
Enfiador de tripa DA 78-3 Equipamento de mesa separado Enfiamento de tripas naturais: Espiges de enfiamento e casquilhos de
Desde a tripa de ovino de baixo calibre recepo nos tamanhos 10, 12, 15, 17,
at tripa de bovino 20, 25 mm
Cabea doseadora 85-2 Dimetro da cabea de enchimento 45 mm Porcionamento exato e diviso em Em vrios recipientes, como latas, copos
massas pastosas a lquidas com pedaos etc.
Mquina de fazer Capacidade de sada em at 380 Porcionamento alternado de almndegas Diagrama DF 50 para almndegas
almndegas 79-0 almndegas/min. com um dimetro de 20 60 mm de 20-50 mm
Diagrama DF 70 para almndegas
at 60 mm
Sada dupla 67-2 Montado diretamente no VF 600 Enchimento simultneo nos dois lados Tubos de enchimento de 22, 30, 40 mm
Atuao pneumtica ou alternado
Sada dupla 67-4 Montado diretamente no VF 600 Enchimento alternado Tubos de enchimento de 22, 30, 40 mm
Atuao pneumtica Apropriado sobretudo para enchidos crus
Carro de pea 449-01 Adequado para todas as VF 600 Armazenamento adequado e limpeza
fcil dos acessrios
Divisor de fluxo de ST 420-20, 2 sadas Aparelho adicional para o enchimento Para integrao em solues de linhas,
enchimento ST 420 ST 420-30, 3 sadas sincronizado e homogneo de massas como sistemas de formao ou estaes
ST 420-40, 4 sadas em vrios trajetos de enchimento
ST 420-50, 5 sadas

Brao torcedor 416 Enfiador de tripa 78-6 Cabea doseadora 85-2

Mquina de fazer almndegas 79-0 Carro de peas Divisor de fluxo de enchimento

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 Dilogo

Sistema VF

Novas dimenses na transformao de

produtos alimentares. A tecnologia de
enchimento a vcuo e de porcionamento
da Handtmann define padres mundial.
Entre em contato com os especialistas da
Handtmann a fim de concretizar solues
perfeitas para suas necessidades.

Enchedora a vcuo da Handtmann

para a indstria.
Incomparavelmente econmico.
Reservado o direito a alteraes tcnicas.
700688

Patentes: 6,309,293; 6,651,915; 7,455,578; 5,720,603; 7,597,613

Albert Handtmann
Maschinenfabrik GmbH & Co. KG

Hubertus-Liebrecht-Str. 10-12
D-88400 Biberach/Riss
Alemanha
Tel.: + 49 (0) 73 51 / 45 - 0
Fax: + 49 (0) 73 51 / 45 - 15 01
info.machines@handtmann.de
www.handtmann.de

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