Ácidos Grasos Esenciales

UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZN
Facultad de Ingeniera, Nutricin y Administracin

Escuela Profesional de Nutricin y Diettica
LOS CIDOS GRASOS ESENCIALES EN EL SISTEMA

NERVIOSO CENTRAL
Presentado Por:
REYES SALAZAR, SILVANA
Docente: Dra. MARINALVA SANTOS BANDY

Lic. N.D. ROCO BECERRA NEZ
Lic. Mg. ROXANA FERNNDEZ CONDORI
rea: Nutricin Y Metabolismo De Macro Nutrientes
CICLO: V
LIMA PER
2017
TEMA: CIDOS GRASOS ESENCIALES EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
NDICE
I. RESUMEN...3
II. INTRODUCCIN.....4
III. DESARROLLO DEL TRABAJO....5

3.1. Definicin cidos Grasos De Cadena Larga .5
3.2. Clasificacin De cidos Grasos......5
3.3 Clasificacin De Acuerdo Al Nmero De Carbonos...6
IV. CIDOS GRASOS MONOINSATURADOS..7

V. CIDOS GRASOS POLIINSATURADOS...8
5.1. Omega68
5.2. Omega3 .........8
VI. INVESTIGACIN QUE INVOLUCRA LAS FUNCIONES DE LOS CIDOS
GRASOS ESENCIALES EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL9
VII. CONCLUSIONES19
VIII. RECOMENDACIONES DE CONSUMO20
IX. BIBLIOGRAFA22
X.ANEXOS23
XI. ANEXOS DE GRFICOS.24
2
rea: NUTRICIN Y METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
RESUMEN
El presente trabajo de investigacin, consiste en la descripcin y anlisis de informacin
actualizada, recurriendo a fuentes bibliogrficas: libros - artculos pdf, favoreciendo la
comprensin y exposicin del tema antes mencionado.
El tema de investigacin a tratar est relacionado con los aspectos nutricionales, teniendo
en cuenta la inquietud de nuestras compaeras ya que es un tema fundamental para la
alimentacin.
El objetivo de este trabajo es revisar investigaciones donde se vea involucrada las

funciones de los cidos grasos esenciales en el sistema nervioso Central.
Los cidos grasos esenciales son grasas que el organismo necesita ingerir a travs de la
alimentacin habitual porque son necesarias para el correcto funcionamiento del
organismo, imprescindibles para el desarrollo del cerebro. Por otro lado los cidos grasos
son componentes de gran importancia nutricional tanto en el feto como en el recin
nacido; al mismo tiempo desempea diversas funciones fisiolgicas. Motivo por el cual
se debe dar mayor importancia al estudio de este, y as evitar deficiencias y enfermedades.
3
INTRODUCCIN
Las grasas y los aceites estn presentes en todo momento en nuestra vida. Las utilizamos
en nuestra alimentacin, en nuestro aseo e higiene, en la conservacin de nuestra salud,
y en innumerables productos y objetos que utilizamos y/o consumimos diariamente.
Nuestra vida no sera posible, o al menos sera muy diferente, sin las grasas y los aceites,
y en general sin los lpidos. En trminos nutricionales, y sin menospreciar a los otros
macronutrientes, las protenas y los carbohidratos, debemos reconocer que en el ltimo
decenio la preocupacin cientfica, nutricional y tambin industrial, se ha centrado en
torno de las grasas y de los aceites.
Sabemos que los lpidos tambin son nutrientes tan necesarios como las protenas y los
carbohidratos, aunque nadie niega que as como aportan grandes beneficios de salud y
nutricin, tambin son las responsables de muchos de los problemas de nuestra sociedad
en continuo desarrollo.
La ingesta de grasas durante el primer ao de vida es fundamental, no solo para cubrir las
necesidades de energa sino tambin como fuente de cidos grasos esenciales y como
vehculo de las vitaminas liposolubles, cuya absorcin favorecen.
Los cidos grasos esenciales son necesarios para un crecimiento y desarrollo normal as
como para diversas funciones fisiolgicas. Un aspecto particular que diferencia a las
grasas de los otros macronutrientes es que el perfil lipdico de los tejidos corporales refleja
la composicin de la grasa de la dieta.
4
III. DESARROLLO DEL TRABAJO

3.1. DEFINICION ACIDOS GRASOS DE CADENA LARGA
Los cidos Grasos de Cadena larga son aquellos que contienen ms de 14

carbonos dentro de su cadena entre ellos estn los cidos Grasos Poliinsaturados ( Omega
6 y Omega 3 ) y del grupo de los Monoinsaturados al (Omega 9) los cuales aparte de
tener una cadena larga contienen en ella uno o ms dobles enlace.
3.2. CLASIFICACIN DE CIDOS GRASOS
CLASIFICACION QUIMICA : Basada en la presencia de dobles enlaces en la

cadena hidrocarbonada.
Insaturados (con uno o ms dobles enlaces)

CH3 CH2 CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
De acuerdo al nmero de dobles enlaces:
Poli-insaturados. (Ms de un doble enlace)
CH3 CH2 CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
De acuerdo a la posicin del doble enlace relativo al ltimo carbono (Carbn Omega o
C ) de la cadena hidrocarbonada (algunas veces llamada Clasificacin Metablica)
Omega 3 (el doble enlace ms cercano al ltimo carbn de la cadena est separado
por tres carbonos de este.
CH3 CH2 CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
Omega 6 (el doble enlace ms cercano al ltimo carbn de la cadena est separado
por seis carbonos de este)
CH3 CH2 CH2-CH2-CH2 CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2 CH2-COOH
De acuerdo a la configuracin geomtrica:
Cis (ambas partes de la cadena adyacentes al doble enlace estn Del mismo lado)
Trans (las dos partes de la cadena, adyacentes al doble enlace, estn en lados
opuestos del doble enlace).
5
CLASIFICACION BIOLOGICA (tambin llamada Clasificacin

Nutricional):
Esenciales: No pueden ser sintetizados por los animales. Deben obtenerse de la dieta.
Loa cidos grasos esenciales son el cido linoleico y el cido linolnico.
3.3 CLASIFICACION DE ACUERDO AL NUMERO DE CARBONOS:
Existen diferentes clasificaciones basadas en el nmero de carbonos:
cidos grasos de cadena corta: 2 a 6 carbonos

cidos grasos de cadena media: 8 a 12 carbonos
Existen diferentes clasificaciones basadas en el nmero de carbonos:
cidos grasos de cadena corta: 2 a 6 carbonos

cidos grasos de cadena media: 8 a 12 carbonos
cidos grasos de cadena larga: 14 carbonos y ms.
Otra clasificacin basada en el nmero de carbonos:
De cadena corta: 2-4 carbonos

De cadena media: 6-12 carbonos
De cadena larga: 14-22 carbonos
De cadena muy larga: 24 -26 carbonos
Algunos ejemplos de inters biolgico:
Omega 3
Alfa-linolnico (uno de los cidos grasos esenciales)
6
Omega6
cido Linoleico (el otro cido graso esencial)
Omega9
cido Oleico (no esencial)
IV. CIDOS GRASOS MONOINSATURADOS:

En la naturaleza existen ms de un centenar de MUFA cis, pero la mayora son
componentes poco comunes.
Omega9
El cido oleico (OA) es el MUFA ms comn y est presente en cantidades considerables

en fuentes tanto de origen animal como vegetal. En la Tabla 3.3 se muestran los MUFA
de la dieta ms comn.
FUENTE: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la Fundacin Iberoamericana de
Nutricin (FINUT) Granada, Espaa, (2012). Grasas Y cidos Grasos En Nutricin Humana Consulta De Expertos. (2008) ISSN
1014-2916 FAO ISBN 978-92-5-3067336. . [Internet]. 10 - 14 de Noviembre de 2008 Ginebra. [Citado 2016 Dic 03]. Disponible en:
http://www.fao.org/docrep/017/i1953s/i1953s.pdf
7
V. CIDOS GRASOS POLIINSATURADOS:

Denominacin De cidos Grasos Esenciales
Los PUFA naturales, con dobles enlaces separados por un metileno y de configuracin
cis pueden dividirse en 12 familias diferentes: pueden comprender entre dobles enlaces
situados en la posicin n-1 hasta la n-12 (Gunstone, 1999). Las familias ms importantes,
por lo que se refiere al grado de frecuencia y la salud y nutricin humanas, son la n-6 y la
n-3.
5.1. Omega6:
El cido linoleico (LA) es el cido graso esencial primario o generador de la familia n-6.
Posee 18 tomos de carbono y dos dobles enlaces. Adems, el primer doble enlace se
encuentra a 6 tomos de carbono del extremo metilo de la cadena de cidos grasos, y este
es el motivo de que se denomine n-6. El LA puede ser desaturado y alargado en humanos
para formar series de PUFA n-6
5.2. Omega 3:
El cido -linolnico (ALA) es el cido graso esencial primario o generador de la familia
n-3. Cuenta igualmente con 18 tomos de carbono, pero posee tres dobles enlaces. A
diferencia del LA, el primer doble enlace del ALA se encuentra en el tercer tomo de
carbono partiendo del extremo metilo de la cadena de cidos grasos, y de ah el nombre
de n-3. Al igual que el LA, el ALA tambin puede ser desaturado y alargado para formar
series de PUFA n-3.
8
VI. INVESTIGACIN QUE INVOLUCRA LAS FUNCIONES DE LOS CIDOS

GRASOS ESENCIALES EN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
6.1 1era investigacin: OMEGA 3 Y NEURODESARROLLO

Resumen:
Existen varios tipos de cidos grasos omega 3. Los principales son el cido alfa linolnico
(ALA), que se encuentra en aceites vegetales, el cido eicosapentaenoico (EPA) y el cido
docosahexaenoico (DHA).
Esto se debe a que los cidos grasos forman parte de los fosfolpidos y glucolpidos, que
son molculas que forman parte de la bicapa lipdica de las membranas celulares, incluido
las membranas celulares de las neuronas.
En el presente artculo se desarrollan los aspectos ms importantes sobre la utilizacin de
los omega-3 en la infancia y los avances recientes en poblacin peditrica y analiza las
ventajas y desventajas relacionadas con su utilizacin.
Materiales y mtodos:
Realizado en nios con trastorno de dficit de atencin e hiperactividad
(TDAH)
Materiales:
Muestra de 90 nios entre 7 y 12 aos diagnosticados de TDAH
Suplementos de omega tres(DHA y EPA)
Escala para padres
Placebos
Conners (CRS) para padres y profesores,
Cuestionario de Cualidades y Dificultades (SDQ)
Cuestionario de Salud Infantil (CHQ).
Mtodos:
En el ao 2012, Milte y cols publican un ensayo controlado aleatorizado, con una muestra
de 90 nios entre 7 y 12 aos diagnosticados de TDAH, en el que comparan los efectos
de la suplementacin con omega 3 (distribuidos en 2 grupos: DHA y EPA) frente a
placebo. La duracin del estudio es 4 meses y se analiza el efecto de la suplementacin
sobre la cognicin, alfabetizacin y comportamiento mediante distintas escalas para
padres. Adems, se mide el nivel de EPA y DHA en eritrocitos. Mediante estudios de
correlacin se observa que un aumento de DHA se asocia a una mejora en lectura,
ortografa y mayor capacidad de concentracin. Tambin se asocia con puntuaciones ms
9
bajas en oposicionismo e hiperactividad. El mayor beneficio se observa en nio con

dificultades de aprendizaje en situacin de comorbilidad.
Discusin
En el 2012, Manor y cols analizan el efecto de la fosfatidilserina y el omega 3 sobre los
sntomas de 200 nios con el diagnstico de TDAH. Para ello realizan un ensayo clnico
doble ciego controlado con placebo de 15 semanas de duracin seguido de una fase de
extensin abierta de otras 15 semanas. La eficacia de la suplementacin se mide mediante
las escalas de Conners (CRS) para padres y profesores, el Cuestionario de
Cualidades y Dificultades (SDQ) y el Cuestionario de Salud Infantil (CHQ). Adems se
monitorizan los posibles eventos adversos que pudieran aparecer.
Por su parte, Perera y cols analizan una muestra de 94 nios con el diagnstico de TDAH
en los que el tratamiento con metilfenidato no ha sido efectivo. En ellos establecen una
suplementacin con omega 3 y 6 durante 6 meses. El estudio es doble ciego controlado
con placebo. Los resultados indican que existe mejora significativa en el grupo que recibe
los suplementos en comparacin con placebo en las medidas de agitacin, agresividad y
rendimiento acadmico. Esa mejora no se observa a los 3 meses de suplementacin pero
s a los 6 meses.
Conclusin:
El tratamiento principal de los trastornos conductuales y del neurodesarrollo en nios y
adolescentes es la intervencin psicolgica, principalmente mediante tcnicas cognitivas
y conductuales. Adems, el tratamiento psicofarmacolgico puede complementar al
tratamiento psicolgico en aquellas condiciones que se necesite. Los suplementos
nutricionales con omega 3 pueden actuar como coadyuvantes del tratamiento
farmacolgico y conductual del TDAH y cuando los padres rechazan el tratamiento
farmacolgico.
6.2. 2da investigacin: LA IMPORTANCIA DE LOS CIDOS

GRASOS EN LA LECHE MATERNA Y EN LAS FRMULAS
LCTEAS
EL PAPEL DE LOS LC-PUFA EN EL DESARROLLO VISUAL CEREBRAL
Resumen:
Los cidos grasos son componentes de gran importancia nutricional tanto en el feto como
en el recin nacido. Actualmente se estima que el feto, durante el ltimo tercio del periodo
gestacional y el recin nacido, durante los primeros seis meses de vida, requieren un gran
aporte de cidos araquidnico y docosahexaenoico, debido a que la velocidad de
transformacin de los precursores a nivel heptico no son suficientes para cubrir los
10
requerimientos metablicos de stos cidos grasos y es la madre quien los aporta a travs
del transporte placentario durante la gestacin y a travs de la leche durante la lactancia.
Mtodos
Estudios electrofisiolgicos y conductuales en roedores deficientes en cidos grasos
esenciales, mostraron efectos conductuales atribuibles a una acumulacin ms baja de lo
comnmente encontrado de DHA y AA en el cerebro (Marmor et al., 2004; Cheatham et
al., 2006).
Un estudio en nios de bajo peso al nacer, despus de 7 aos de seguimiento, mostr una
diferencia en el coeficiente intelectual entre nios que recibieron de su madre la leche
humana que entre aquellos que recibieron frmula conteniendo slo el precursor del AA
(Agostini et al., 1995).
Mientras tanto, en nios a trmino la evidencia es an menos concluyente, y parece existir

un consenso de que el nio es perfectamente capaz de sintetizar tanto el DHA como el
AA en suficiente cantidad para el desarrollo ptimo del cerebro, si la dieta contiene
precursores de las dos series en proporciones adecuadas (Agostini et al., 1995;
Bouwstra et al., 2005; Cheatham et al., 2006).
El tejido visual es una estructura derivada del sistema nervioso y que al igual que el
cerebro tiene una extraordinaria capacidad para captar DHA desde el plasma, aunque
tampoco est claro si tambin tiene la capacidad para formar DHA a partir de precursores
de menor tamao (Valenzuela y Nieto,
2001).
El elevado desarrollo visual asociado con incrementos en la ingesta de LC-PUFA,

particularmente DHA, provee la evidencia fuerte de la importancia en estos cidos grados
en la nutricin infantil (Valenzuela y Nieto, 2001; Campoy et al., 2010;
Makrides et al., 2011; Mourek y Mourek Jr., 2011).
Conclusin:
La nutricin materna es de vital importancia desde antes de la concepcin y durante el
embarazo y lactancia. La composicin de los cidos grasos de la leche es un reflejo de los
cidos grasos en la ingesta de la madre, por lo que es necesario que la madre los consuma,
algunos estudios han demostrado la asociacin de los LC-PUFA con el desarrollo cerebral
del feto y del neonato; sobre todo durante el tercer trimestre de embarazo, cuando las
demandas fetales para el crecimiento vascular y neuronal son mayores.
Hoy por hoy, es de gran inters el papel que tienen los LC-PUFA, particularmente el
omega 3 cido docosahexaenoico y el omega 6 cido araquidnico en el crecimiento
cerebral que ocurre entre el tercer trimestre del embarazo y el primer ao de vida.
En los casos que no es posible suministrar la leche materna al lactante, se tiene la opcin
de sustituirla por frmulas lcteas, las cuales deben garantizar ser inocuas y lo ms similar
posible a la leche humana. Con ello se desprenden resultados positivos en la alimentacin
y desarrollo del lactante, por ejemplo en algunos estudios se ha encontrado que nios
alimentados con frmulas lcteas enriquecidas con DHA tuvieron una escala IQ verbal
superior que nios alimentados con frmulas sin enriquecer.
11
6.3. 3era investigacin: DIETAS CON DIFERENTES FUENTES Y

CONCENTRACIONES LIPDICAS: MODIFICACIONES SOBRE EL
PERFIL DE CIDOS GRASOS EN SUERO Y CEREBRO. MODELO
EXPERIMENTAL
Resumen
Se evaluaron los niveles sricos de triglicridos, colesterol total y el perfil de cidos
grasos en suero y cerebro. Se realizaron experiencias utilizando dietas conteniendo F%15
42 (F%=kcal lipdicas/100 kcal totales). Las fuentes lipdicas utilizadas fueron las
siguientes: manteca (Dieta M), aceite de oliva (Dieta O), aceite de girasol alto oleico
(Dieta AO), aceite de girasol (Dieta G). La dieta control en todas las experiencias fue
normocalrica (F%=15, aceite de soja). Los resultados demostraron que slo el grupo M
que recibi una dieta con un F%=42 present aumento del colesterol total y triglicridos.
En suero los grupos M, O y AO mostraron aumento de cido oleico y disminucin de
cidos linolnico y linoleico. El grupo G slo present disminucin de cido linolnico.
El perfil de cidos grasos en cerebro en todas las experiencias no mostr cambios. La
modificacin en el perfil de cidos grasos en suero de los grupos M, O y AO estuvo
relacionada con la fuente de lpidos utilizada para su elaboracin y no con el F% de la
dietas. Por otra parte, los cambios que presentaron los cidos grasos en suero no se
observaron en cerebro. Estos resultados sugeriran que el organismo trata de suplir las
necesidades de cidos grasos del cerebro a expensas de su modificacin en suero.
Materiales y Mtodos
Materiales:
Dietas
Se realizaron experiencias utilizando dietas conteniendo F%=15 42 (F%= kcal
proveniente de lpidos en 100 kcal totales) y administradas durante 10 das. La dieta
control, en todas las experiencias, fue normocalrica (F%=15). Las fuentes lipdicas
utilizadas fueron las siguientes:
1. Manteca (Dieta M).
2. Aceite de oliva (Dieta O).
3. Aceite de girasol alto oleico (Dieta AO).
4. Aceite de girasol (Dieta G).
5. Aceite de soja (Dieta Control: C).
cromatografa gaseosa
12
Mtodos:
Animales
Se utilizaron ratas de la cepa Wistar, bien nutridas durante la lactancia (6-8 cras por
madre), las cuales se destetaron al llegar a un peso de entre 35-40 gramos (21-23 das de
edad).
Resultados:
La dieta M ofrece un mayor aporte de cido palmtico en comparacin con las otras
dietas.
Las dietas O y AO contienen un alto porcentaje de cido oleico, siendo el porcentaje

en la dieta AO an mayor.
Las dietas O, AO y G se encuentran por encima del rango normal para la relacin
6/3, y las dietas M, O y AO tienen disminuda la relacin AGPI/AGS.
Slo el grupo M que recibi una dieta con un F%=42 tiene CT y TG signicativamente
aumentados (p<0,0001). En los grupo O y AO se puede observar una tendencia a valores
mayores de CT y TG que no llega a ser estadsticamente signicativa.
Se presentan los datos del perfil de cidos grasos en suero de las experiencias 1 y 2. En
ambas slo el grupo M presenta un aumento de cido palmtico (p=0,0019). Los grupos
M, O y AO muestran aumento de cido oleico y disminucin de AL y AAL (p<0,0001).
El grupo G presenta disminucin de AAL en ambas experiencias. En la experiencia 2 los
grupos O, AO y G presentan una disminucin de DHA (p=0,0001).
Los datos del perfil de cidos grasos en cerebro de las experiencias 1 y 2; no se observan
cambios en ninguna de las experiencias realizadas.
Conclusin
Existen artculos que postulan que el hgado tiene la capacidad de convertir el cido
linolnico o EPA circulante en DHA. Este hecho explicara que el cido linolnico se
encuentre disminuido en suero en algunos casos, pero en cerebro no hay diferencias
significativas con el grupo control.
Los resultados obtenidos remarcan la influencia de la alimentacin sobre el perfil de
cidos grasos sricos y su posible incidencia sobre ciertos factores de riesgo de
enfermedades crnicas. Por ello, no slo es importante tener en cuenta el porcentaje de
lpidos de las dietas consumidas, sino tambin los diferentes cidos grasos que las
componen.
13
6.4 4ta investigacin: DHA Y FUNCIONAMIENTO CEREBRAL

Resumen
El cido docosahexaenoico (DHA) es un cido graso poli-insaturado de cadena larga que
pertenece al grupo omega-3. Se obtiene de fuentes exgenas como aceites de pescado
quienes lo procesan del consumo de algas, mientras que la fuente interna es por procesos
de transformacin a partir de otros cidos grasos. Los rganos con mayor concentracin
son el cerebro y la retina y sus principales funciones son como componente de membrana
y sustrato de energa. Los estudios en modelos animales han demostrado que el DHA
suprime la fosforilacin de la protena tau y algunas acciones de la protena -amiloide en
modelos de Alzheimer, mientras que su deficiencia produce un menor rendimiento en las
pruebas cognoscitivas y conductuales. Por otro lado, los estudios en humanos muestran
que existe un transporte activo desde la etapa prenatal y la capacidad de transformacin
a DHA a partir de otros cidos grasos se mantiene a lo largo de toda la vida. Otros estudios
le han atribuido funciones en la neurognesis, neurotransmisin y neuroproteccin contra
el estrs oxidativo. La evidencia que apoya la suplementacin en las distintas etapas del
desarrollo ha sido controvertida, teniendo como objetivo primario la mejora del
desempeo intelectual durante la infancia y el mantenimiento o mejora de la memoria en
la etapa adulta, cuando existe deterioro leve, tpicos que se analizan en esta revisin
narrativa.
FUNCIN DEL DHA EN EL CEREBRO

Los cidos grasos funcionan tanto como sustratos de energa como componentes
integrales de la membrana celular. Se propone que la incorporacin de cidos grasos poli-
insaturados disminuye la fraccin de colesterol total, lo que lleva a un incremento en la
fluidez de membrana, componente esencial para mantener la funcin sinptica a travs
del incremento en la afinidad de receptores y la mejora de los procesos de las distintas
funciones cerebrales superiores. Se han descrito algunas regiones en particular donde el
DHA tiene un papel predominante, siendo uno de ellos a nivel del hipocampo donde los
niveles de DHA han sido directamente asociados con la ingesta de la dieta y a mayores
niveles se ha demostrado un incremento en los procesos de aprendizaje dependientes de
esta regin, mientras que por otro lado el DHA se ha ligado a fenmenos de neurognesis
hipocampal en el cerebro adulto.
ESTUDIOS EN MODELOS ANIMALES

En este estudio una cepa de ratones transgnicos AD (Alzheimer disease) fueron
alimentados con dieta alta en grasas saturadas y posteriormente subdivididos en grupos
que recibieron tratamiento con dieta consistente en aceite de pescado alto en DHA,
curcumina o ambos. Se tomaron como controles histolgicos muestras humanas
procedentes de ocho autopsias de pacientes con enfermedad de Alzheimer; se demostr
que la suplementacin con DHA, curcumina o ambos disminuy la fosforilacin de la
14
protena Tau y del sustrato del receptor de insulina-1, con mejora en las pruebas de
destreza.
ESTUDIOS EN EL DESARROLLO NEURONAL

En revisiones de la biblioteca Cochrane se informa que la suplementacin con DHA tanto
en recin nacidos pretrmino como de trmino no ha mostrado beneficios significativos
para el neurodesarrollo, no as en la funcin visual, en la que s existe mayor evidencia
de mejora.22,23 Se hace un interesante anlisis acerca de las necesidades en la dieta de
los infantes una vez que han sido ablactados, donde las cantidades de DHA consumidas
disminuyen considerablemente siendo sta una de las etapas de mayor crecimiento
cerebral. No existen valores de referencia especficos para el consumo de DHA y EPA,
pero distintos organismos gubernamentales han desarrollado tablas de recomendacin de
consumo de DHA que varan en el rango entre 200 y 670 mg/da24 con base en la
evidencia relacionada con la enfermedad isqumica coronaria, cncer y deterioro
cognoscitivo, en general han progresado lo suficiente para considerar la propuesta de
establecer valores de referencia para el consumo de DHA y EPA.
ESTUDIOS EN PACIENTES ADULTOS SANOS
Recientemente se public el estudio MIDAS, el cual busc demostrar los efectos

benficos que tiene la suplementacin con DHA en el deterioro cognoscitivo
relacionado con la edad.
Se realiz un estudio aleatorizado, doble ciego controlado con placebo en 19 centros de
Estados Unidos en 485 pacientes sanos mayores de 55 aos, siendo su principal sntoma
el deterioro de memoria. Se utilizaron pruebas neuropsicolgicas para tener resultados
objetivos y les fueron prescritos 900 mg de DHA durante 24 semanas. Se hizo un anlisis
de intencin a tratar y se demostr con significancia estadstica que el grupo de
tratamiento con DHA tuvo mejores resultados en las distintas pruebas de memoria
episdica, aprendizaje visuoespacial y de asociacin con respecto al grupo placebo, no
as en las pruebas de memoria de trabajo o de funciones ejecutivas. Asimismo, se encontr
relacin directa con los niveles sricos y la mejora en las pruebas mencionadas, lo que
sugiere un beneficio del uso de DHA en pacientes con deterioro de memoria leve y aun
sin repercusin funcional.
15
6.5. 5ta investigacin LA SUPLEMENTACIN CON CIDOS GRASOS

OMEGA-3 DISMINUYE LA AGRESIVIDAD, HOSTILIDAD Y EL
COMPORTAMIENTO ANTISOCIAL
Resumen
Los cidos grasos omega-3 son esenciales para la formacin y el adecuado
funcionamiento del cerebro humano. La ingesta deficiente de ellos, produce diversas
disfunciones en la neurotransmisin, lo que puede ser una de las causas de diversos
trastornos psiquitricos como la depresin mayor y la esquizofrenia. Se ha demostrado
que pacientes suplementados con dichos cidos grasos presentan mejoras significativas
de sus sntomas. Otro aspecto importante de la conducta humana en que los cidos grasos
omega-3 han demostrado utilidad, es en disminuir el comportamiento antisocial, la
agresividad y la hostilidad en sujetos sometidos a ambientes de estrs psicolgico. Por lo
tanto la suplementacin con cidos grasos omega-3 puede ser un coadyuvante para la
mejora de dichos comportamientos.
SUPLEMENTACIN CON CIDOS GRASOS OMEGA-3 EVITA LA APARICIN DE
AGRESIVIDAD, HOSTILIDAD Y DE UN COMPORTAMIENTO ANTISOCIAL.
Mtodo:
A un grupo de 42 estudiantes universitarios se les evalu el comportamiento en un perodo
de estrs como es el de los exmenes finales. A unos se les di a ingerir diariamente una
cpsula con aceite que contena 1.5-1.8 g de DHA, a otros se les administr una cpsula
cuyo contenido fue 97% de aceite de soja y 3% de aceite de pescado. A todos se les aplic
el test psicolgico Picture Frustration Study (P-F Study) al comienzo y al final del perodo
de estudio. Este test consiste en mostrarle al paciente 24 imgenes que ilustran el
sentimiento de frustracin, luego de lo cual se le pide que escriba sus primeras reacciones,
las que son clasificadas en distintos niveles de agresin. En el grupo control la agresin
externa, es decir, la agresin contra otras personas, aument significativamente al final
del perodo, comparado con el comienzo. Este aumento fue de +8.9%. Por el contrario no
hubo un cambio significativo en el grupo que ingiri DHA, dado que la variacin fue de
-1.0%.
El experimento fue repetido en condiciones no estresantes. En el grupo con DHA, la

agresividad disminuy ligeramente y en el grupo control no hubo variacin (30). Estos
resultados demuestran por un lado, que un medio ambiente con condiciones de estrs
psicolgico en sujetos normales aumenta la agresividad contra otras personas y por otro
lado el aumento en la agresividad externa es inhibido por el consumo de DHA.
Esto ltimo fue evidenciado por el mismo grupo de investigadores en 46 estudiantes de
dos universidades, a quienes se di a ingerir una cpsula de 1.5 g de DHA al da o la
cpsula con aceite de soja, en un perodo de tres meses y sin estresantes externos. Como
16
era de esperar en el grupo con DHA los niveles de agresin permanecieron estables (31).
Por lo tanto, se comprueba que el efecto del DHA sobre las conductas violentas, es patente
en condiciones que provocan estrs. La disminucin en la agresividad no slo se observ
en sujetos jvenes, sino que tambin en personas entre 50-60 aos de edad, quienes
ingirieron 1.5 g de DHA diario durante dos meses.
Estos individuos mostraron una disminucin de la agresividad externa evaluado por el

test psicolgico P-F Study, el que fue aplicado despus de someterlos a una prueba de
estrs psicolgico (32).
Estudio sobre la Hostilidad

En otro estudio se evalu la hostilidad, en el mismo perodo estresante de los exmenes
finales, cuya duracin es de tres meses. En el grupo control, el valor de esta variable
aument de +58%. En cambio en el grupo que recibi DHA la variacin en la hostilidad
fue de -14%. Tambin fue evaluado el nivel plasmtico de una catecolamina, la
norepinefrina. En el grupo que recibi DHA los niveles de esta hormona disminuyeron
significativamente en un -31%. En el grupo control los niveles plasmticos de la
norepinefrina no variaron (33). Igual resultado se demostr al aportar 1.5 g de DHA al
da a estudiantes de medicina en perodo de exmenes, que dur 9 semanas. Al trmino
de este lapso de tiempo los sujetos que recibieron DHA presentaron una disminucin
significativa en los niveles plasmticos de norepinefrina de -31% (34).
Referente a la hostilidad, el ao 2004 se examin la asociacin entre el consumo de cidos

grasos omega-3, omega-6 y pescado con los niveles de dicha conducta en una muestra de
3581 adultos. Como resultado se encontr que la ingesta de cualquier tipo de pescado rico
en cidos grasos omega-3, comparado al no consumo, se asoci a una baja probabilidad
de presentar hostilidad en adultos jvenes (39). Sin embargo, un estudio realizado en
nios de edad escolar, que compar agresin y hostilidad entre un grupo que recibi
semanalmente 3600 mg de DHA y 840 mg de EPA (n=89), versus controles (n=90) no
demostr resultados concluyentes (40).
DISMINUCIN DE CIDOS GRASOS OMEGA-3 EN EL TRASTORNO POR

DFICIT DE ATENCIN CON HIPERACTIVIDAD
En los nios existe un trastorno que se caracteriza por un comportamiento inadecuado al

requerido para el buen funcionamiento social. Los nios que presentan este trastorno
tienen problemas para poner atencin, escuchar instrucciones y completar tareas. Este
comportamiento afecta el rendimiento escolar, las relaciones familiares y las
interacciones sociales (41). Muchos de los nios afectados, persisten con este desorden
en la adultez, presentando resultados pobres y algunos terminan en la crcel (42). La
etiologa de este trastorno se desconoce y se piensa que puede ser multifactorial.
17
Es as como en un estudio que compar 48 nios hiperactivos con 49 controles pareados

por edad y sexo, los nios hiperactivos presentaron niveles de DHA significativamente
ms bajos que los controles (43). Otro estudio demostr que 53 sujetos con trastorno por
dficit de atencin con hiperactividad, tienen significativamente disminuidos los niveles
plasmticos y en glbulos rojos de EPA y DHA, comparados a 43 controles (44). A pesar
de esta evidencia, algunos estudios que suplementaron a pacientes portadores del
trastorno por dficit de atencin con hiperactividad, fallaron en demostrar una mejora
significativamente estadstica de los sntomas (45,46). Estos ltimos resultados
comprueban que la etiologa del trastorno puede ser multifactorial, por lo que slo en
algunos de los pacientes la causa se relacionara a un dficit de cidos grasos omega-3.
De este modo la suplementacin con cidos grasos omega-3 podra resultar beneficiosa
en aquellos nios con dicho trastorno, pero que adems presenten diminuidos los niveles
de estos cidos grasos.
6.6. 6ta investigacin: FUNCIONALIDAD Y RECOMENDACIONES

NUTRICIONALES DE CIDOS GRASOS ESENCIALES Y SUS
DERIVADOS EN LA ALIMENTACIN DEL LACTANTE A PARTIR
DE LOS 6 MESES DE EDAD
Resumen:
Los requerimientos de cidos grasos esenciales (AGEs) y cidos grasos poliinsaturados
de cadena larga (AGPI-CL) durante los ltimos meses de gestacin y los primeros aos
de vida son importantes de acuerdo al crecimiento y desarrollo neuronal que est teniendo
lugar durante este periodo de vida.
La metodologa
empleada para este fin ha sido la utilizacin de bases de datos electrnicas como
MedLine, ScienceDirect, Scirus, Trip database; Tambin han sido consultadas las pginas
web de organismos nacionales e internacionales tales como la Asociacin Espaola de
Pediatra (AEP), Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y European Society
of Pediatric, Gastroenterology, Health and Nutrition (ESPGHAN).
Las conclusiones
Derivadas de este trabajo fueron que durante los seis primeros meses de vida el aporte de
AGEs y AGPI-CL est asegurado a travs de la leche materna o en su defecto a travs de
las frmulas de inicio; a partir de los 6 meses con la introduccin de la alimentacin
complementaria y la introduccin de la leche de vaca a partir de los 12 meses de vida
(introduccin en contra de las recomendaciones de ESPGHAN), podra verse
comprometida la aportacin de estos cidos. Existe un vaco legal en cuanto a la
aportacin de AGEs a travs de la alimentacin complementaria distinta a los cereales;
18
sin embargo, comits como el de la AEP recomienda que en los tarritos infantiles de
carnes y pescados con verdura, el aporte de AL sea entre 3- 4.5% de la energa de la dieta
y al menos 0.5% desde ALN para satisfacer los requerimientos de AGEs en lactantes y
nios de corta edad.
VII. CONCLUSIONES
Los AGIs, AL y ALN se pueden convertir en otros AGPICL con ms instauraciones,
como el AA, el AEP y el ADH. Estos cidos grasos participan en el control de la expresin
de genes del metabolismo de los cidos grasos y triacilgliceroles inhibiendo la lipognesis
y favoreciendo la oxidacin de cidos grasos, lo que disminuye los niveles de
triacilgliceroles.
Adems, el crecimiento y desarrollo del feto en el humano dependen del aporte materno
de estos cidos grasos. Debido a esto, la nutricin materna es de crucial importancia no
slo durante la lactancia, sino tambin durante el embarazo y aun antes de la concepcin.
Dado que la composicin de cidos grasos de la leche es un reflejo de los cidos grasos
de la dieta, es necesario que la madre consuma stos, ya que su ingestin desde el
embarazo parece ser importante para el desarrollo cerebral del feto y del neonato; sobre
todo durante el tercer trimestre, cuando las demandas fetales para el crecimiento vascular
y neuronal son mayores, ya que los fosfolpidos que integran las membranas celulares del
sistema nervioso contienen grandes cantidades de este tipo de cidos grasos. As los
recin nacidos pretrmino son vulnerables a la deficiencia de este tipo de cidos grasos
debido a la falta de reservas de tejido adiposo al nacer. Por lo que el neonato prematuro
necesita una fuente de AGPIsCL, los cuales podran ser proporcionados por la leche
materna o con frmulas suplementadas.
Es importante resaltar que actualmente existen estudios enfocados a conocer la

participacin de los AGPIs para el control o prevencin de algunas enfermedades como
diabetes mellitus; algunos tipos de cnceres, especialmente del tracto digestivo;
dermatitis atpica, y obesidad. Evidencia epidemiolgica tambin sugiere que el consumo
de AGPIs tenga un efecto protector sobre el desarrollo de enfermedad cardiovascular.
Adems, aunque no estn establecidas oficialmente las recomendaciones de la ingesta
para cidos grasos en Mxico, se debe tratar de mantener un equilibrio en el consumo de
los cidos grasos Omega 3 y 6.
19
VIII. RECOMENDACIONES DE CONSUMO

Las recomendaciones de las autoridades sanitarias europeas para el consumo de cidos
grasos poliinsaturados en adultos son:
una dosis de 2g/da de cido graso omega-3 alfa-linolnico (ALA) y 250 mg/da de los
cidos grasos de cadena larga omega-3 eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico
(DHA);
una dosis de 10g/da del cido graso omega-6 linoleico (LA).
En los EE. UU. las dosis recomendadas para adultos se han establecido en 1,6 g de cidos
grasos omega-3 (ALA) al da para los hombres y 1,1 g/da para las mujeres y 17 g de
cidos grasos omega-6 (LA) al da para los hombres (de entre 19-50 aos de edad) y 12
g/da para las mujeres (entre 19-50 aos de edad).
La American Heart Association recomienda comer pescado (especialmente pescados

grasos como la caballa, la trucha de lago, el arenque, las sardinas, el atn blanco y el
salmn) un mnimo de dos veces por semana.
Se aconseja a mujeres embarazadas, madres, mujeres en periodo de lactancia, nios

pequeos y mujeres que puedan quedar embarazadas no comer varios tipos de pescados
como el pez espada, el tiburn y el carite lucio, ya que tienen un mayor nivel de
contaminantes (p. ej., mercurio). Asimismo, se les recomienda consumir suplementos de
cidos grasos poliinsaturados.
Es importante mantener un equilibrio apropiado entre los cidos omega-3 y omega-6 en

la dieta, puesto que estas dos sustancias actan juntas para fomentar la salud. Los cidos
grasos omega-3, por ejemplo, ayudan a reducir inflamaciones, mientras que la mayora
de los cidos grasos omega-6 tienden a favorecerlas. As como el desequilibrio de estos
cidos grasos esenciales contribuye al desarrollo de enfermedades, su equilibrio ayuda a
mantener, e incluso a mejorar la salud.
Una dieta saludable debe contener aproximadamente de 2 a 4 veces ms cidos grasos

omega-6 que omega-3. La dieta tpica de los pases desarrollados (dieta occidental)
suele contener entre 14 y 25 veces ms cidos grasos omega-6 que omega-3. Muchos
investigadores creen que esta descompensacin constituye un factor importante en el
creciente nmero de enfermedades inflamatorias. Por el contrario, la dieta mediterrnea
consiste en un equilibrio saludable entre los cidos grasos omega-3 y omega-6, y
numerosos estudios han demostrado que las personas que siguen este tipo de alimentacin
tienen menos probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares.
20
IX. BIBLIOGRAFA
1. Gutirrez R. La importancia de los cidos grasos en la leche materna y en las
frmulas lcteas [Internet]. 1st ed. Madrid, Espaa: M.L. Ramrez; 2012 [cited 8
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Voet D, Voet J. Bioqumica. 3rd ed. Montevideo-Uruguay: P.Baldi , P.Blumetti,
S.Fernandez, O.Giovanniello, D.Klajn,; 2004.
X. ANEXOS
21
I. HISTORIA DE LOS ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS
Los cidos grasos esenciales son parte de nuestra dieta desde los inicios de la humanidad.
Hace ya 10.000 aos, los humanos incorporbamos, a travs de la dieta, cantidades
iguales de omega-3 y omega-6.
La conducta alimentaria ha evolucionado de forma paralela al desarrollo del hombre.

Inicialmente la alimentacin de los homnidos estaba compuesta exclusivamente de
vegetales, races, semillas y hojas (2000.000 AC). En la revolucin neoltica y con el paso
del nomadismo al sedentarismo y el descubrimiento del fuego el hombre comenz a
ingerir carnes terrestres y marinas (10.000 AC), cambiando sus hbitos alimenticios,
incorporando los AG de origen animal (3).
Con el conocimiento y desarrollo de los cultivos y la domesticacin de animales,

aparecieron los asentamientos de poblaciones, algunas de ellas cercanas al mar y otras
lejos de l, pero siempre cercanas a flujos de ros y lagos, determinando as diferencias
en el tipo y calidad de alimentos que ingeran.
Posteriormente con la revolucin industrial, la empresa alimentaria perfeccion tcnicas

de elaboracin, procesamiento y conservacin de los alimentos.
En los ltimos 100 aos la proporcin entre ambos tipos de cidos grasos se ha
descompensado, siendo el consumo de omega-6 hasta 25 veces ms elevado que el de
omega-3 (4,5).
En l982 Ralph Holman y cols. Indican la existencia de alteraciones neurolgicas en dietas

deficitarias de cido linolnico (6). Mientras que por otro lado estudiando la dieta
de los esquimales, se comprob la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares en
ste pueblo que consuma grandes cantidades de pescado.
En los aos 70, cientficos daneses observaron que a pesar de que los esquimales de
Groenlandia consuman una dieta muy rica en grasas, la tasa de incidencia de
enfermedades coronarias era muy baja (9). Bang y otros, descubrieron que esa baja
incidencia de cardiopata isqumica se correlacionaba con valores plasmticos elevados
de cidos grasos poliinsaturados de cadena larga, sobre todo del AGPI n-3
eicosapentanoico (EPA), procedentes del elevado consumo de pescado (10).
En Chicago, durante el congreso de psiquiatra del ao 2000, se present un estudio

realizado en Japn, constatando otros trabajos anteriores, donde se mostraba que entre las
poblaciones con bajo o nulo consumo de pescado haba mayor prevalencia de cuadros
depresivos y a la inversa. Lo que les hizo presuponer que el consumo de AGPI n-3
presentes en los pescados de mar mejorara de alguna manera el funcionamiento neuronal.
Son mltiples los estudios realizados en animales (sobre todo en roedores, perros y
monos), dada la dificultad inicial de estudio en seres humanos, valorando la funcin
22
cognitiva de dichos animales as como su respuesta a diferentes pruebas sometidas

siempre comparando 2 grupos, uno al que se le aadan suplementos de AGPI n-3 y otro
que no reciba tales suplementos.
Muchos de estos estudios se realizaron incluso en periodo de gestacin dando una

alimentacin especial a las madres y valorando posteriormente la capacidad de
aprendizaje de los descendientes. Entre ellos cabe destacar, los estudios de Calon, Greg
Cole y en la Universidad de los ngeles (California), estudiando la conducta de
aprendizaje y memoria en ratones transgnicos, tras administrarles omega-3. Cole afirma
que:Aun cuando no podemos controlar nuestros genes, si est en nuestras manos
controlar lo que comemos.
Un estudio realizado en la universidad de Chile en 2004, valorando el DHA con relacin

al desarrollo cerebral, memoria y aprendizaje junto a la suplementacin perinatal,
interpreta los resultados como una mayor capacidad de aprendizaje y una mejor retencin
o memorizacin de la habilidad adquirida.
Y un estudio de Marzo del 2006 Realizado en Pittsburg y presentado en la reunin

Cientfica Anual de la Sociedad Psicosomtica Estadounidense, en Denver, hecho en 106
voluntarios sanos, indica que los AGPI n-3 inciden en el nimo, la impulsividad y la
personalidad. En esta lnea de investigacin sobre el comportamiento antisocial y los
cidos omega-3, se sita un amplio estudio, del ao anterior, 2005 realizado y publicado
en Chile.
Uno de los estudios ms importantes realizados en el campo de los AGPI es el estudio

DART (Diet and Reinfarction Trial), en el que se demostr que la dieta rica en pescado
se asociaba a una reduccin del 29% de la mortalidad en 2 aos por todas las causas en
pacientes con historia de Infarto de Miocardio.
Tambin en el 2006 un estudio publicado por Parker y cols., en donde se relacionan

enfermedad cardiovascular y depresin con deficiencia de AGPI n-3, se sugiere la
posibilidad de accin profilctica de estos, as como de tratamiento.
FUENTE: Valenzuela B Alfonso, Morgado T Nora. Las Grasas Y Aceites En La

Nutricin Humana: Algo De Su Historia. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2005. Ago
[citado 2017 Dic 08]; 32(2 ): 88-94. Disponible:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S071775182005000200002&ln
g=es.
Anexos de Grficos
23
1. Figura. Algunos estudios que han buscado determinar la relacin de la suplementacin de omega 3 en la
madre y el desarrollo neurocognitivo.
2. figura
FUENTE: Organizacin de las

Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura
(FAO) y la Fundacin
Iberoamericana de Nutricin
(FINUT) Granada, Espaa,
(2012). Grasas Y cidos
Grasos En Nutricin Humana
Consulta De Expertos. (2008)
ISSN 1014-2916 FAO ISBN
978-92-5-3067336. . [Internet].
10 - 14 de Noviembre de 2008
Ginebra. [Citado 2016 Dic 03].
Disponible
3. figura en:http://www.fao.org/docrep/
017/i1953s/i1953s.pdf
FUENTE: Organizacin de las

Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura
(FAO) y la undacin
Iberoamericana de Nutricin
(FINUT) Granada, Espaa,
(2012). Grasas Y cidos Grasos
En Nutricin Humana Consulta
De Expertos. (2008) ISSN 1014-
2916 FAO ISBN 978-92-5-
3067336. . [Internet]. 10 - 14 de
Noviembre de 2008 Ginebra.
[Citado 2016 Dic 03]. Disponible
en:
http://www.fao.org/docrep/017/i1
953s/i1953s.pdf
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UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZN

Facultad de Ingeniera, Nutricin y Administracin

LOS CIDOS GRASOS ESENCIALES EN EL SISTEMA

Docente: Dra. MARINALVA SANTOS BANDY

rea: Nutricin Y Metabolismo De Macro Nutrientes

III. DESARROLLO DEL TRABAJO....5

3.3 Clasificacin De Acuerdo Al Nmero De Carbonos...6

IV. CIDOS GRASOS MONOINSATURADOS..7

El objetivo de este trabajo es revisar investigaciones donde se vea involucrada las

III. DESARROLLO DEL TRABAJO

Los cidos Grasos de Cadena larga son aquellos que contienen ms de 14

CLASIFICACION QUIMICA : Basada en la presencia de dobles enlaces en la

Insaturados (con uno o ms dobles enlaces)

De acuerdo al nmero de dobles enlaces:

Poli-insaturados. (Ms de un doble enlace)

CH3 CH2 CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

CH3 CH2 CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

CH3 CH2 CH2-CH2-CH2 CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2 CH2-COOH

De acuerdo a la configuracin geomtrica:

CLASIFICACION BIOLOGICA (tambin llamada Clasificacin

3.3 CLASIFICACION DE ACUERDO AL NUMERO DE CARBONOS:

Existen diferentes clasificaciones basadas en el nmero de carbonos:

cidos grasos de cadena corta: 2 a 6 carbonos

Existen diferentes clasificaciones basadas en el nmero de carbonos:

cidos grasos de cadena corta: 2 a 6 carbonos

Otra clasificacin basada en el nmero de carbonos:

De cadena corta: 2-4 carbonos

Algunos ejemplos de inters biolgico:

Alfa-linolnico (uno de los cidos grasos esenciales)

cido Oleico (no esencial)

IV. CIDOS GRASOS MONOINSATURADOS:

El cido oleico (OA) es el MUFA ms comn y est presente en cantidades considerables

V. CIDOS GRASOS POLIINSATURADOS:

VI. INVESTIGACIN QUE INVOLUCRA LAS FUNCIONES DE LOS CIDOS

6.1 1era investigacin: OMEGA 3 Y NEURODESARROLLO

bajas en oposicionismo e hiperactividad. El mayor beneficio se observa en nio con

6.2. 2da investigacin: LA IMPORTANCIA DE LOS CIDOS

Mientras tanto, en nios a trmino la evidencia es an menos concluyente, y parece existir

El elevado desarrollo visual asociado con incrementos en la ingesta de LC-PUFA,

6.3. 3era investigacin: DIETAS CON DIFERENTES FUENTES Y

Las dietas O y AO contienen un alto porcentaje de cido oleico, siendo el porcentaje

6.4 4ta investigacin: DHA Y FUNCIONAMIENTO CEREBRAL

FUNCIN DEL DHA EN EL CEREBRO

ESTUDIOS EN MODELOS ANIMALES

ESTUDIOS EN EL DESARROLLO NEURONAL

ESTUDIOS EN PACIENTES ADULTOS SANOS

Recientemente se public el estudio MIDAS, el cual busc demostrar los efectos

6.5. 5ta investigacin LA SUPLEMENTACIN CON CIDOS GRASOS

El experimento fue repetido en condiciones no estresantes. En el grupo con DHA, la

Estos individuos mostraron una disminucin de la agresividad externa evaluado por el

Estudio sobre la Hostilidad

Referente a la hostilidad, el ao 2004 se examin la asociacin entre el consumo de cidos

DISMINUCIN DE CIDOS GRASOS OMEGA-3 EN EL TRASTORNO POR

En los nios existe un trastorno que se caracteriza por un comportamiento inadecuado al

Es as como en un estudio que compar 48 nios hiperactivos con 49 controles pareados

6.6. 6ta investigacin: FUNCIONALIDAD Y RECOMENDACIONES

Es importante resaltar que actualmente existen estudios enfocados a conocer la

VIII. RECOMENDACIONES DE CONSUMO

La American Heart Association recomienda comer pescado (especialmente pescados

Se aconseja a mujeres embarazadas, madres, mujeres en periodo de lactancia, nios

Es importante mantener un equilibrio apropiado entre los cidos omega-3 y omega-6 en

Una dieta saludable debe contener aproximadamente de 2 a 4 veces ms cidos grasos

2. Hilla M. Funcionalidad y recomendaciones nutricionales de cidos grasos