HUBUNGAN POLA MAKAN PADA REMAJA DENGAN RESIKO

KEKAMBUHAN GASTRITIS DI SMPN BANDAR KEDUNGMULYO

JOMBANG

SKRIPSI

Oleh:

MUTMAINAH
NIM. 150311009

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PEMKAB JOMBANG

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

TAHUN 2017

i
 HUBUNGAN POLA MAKAN PADA REMAJA DENGAN RESIKO
KEKAMBUHAN GASTRITIS DI SMPN BANDAR KEDUNGMULYO
JOMBANG

SKRIPSI

Skripsi ini diajukan untuk salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Keperawatan

Oleh:

MUTMAINAH
NIM. 150311009

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PEMKAB JOMBANG

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

TAHUN 2017

ii
 SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Mutmainah

NIM : 150311009

Judul Penelitian : HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN

KEKAMBUHAN GASTRISTIS PADA REMAJA DI SMPN

BANDAR KEDUNG MULYO JOMBANG

Dengan ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa penelitian tersebut di

atas adalah benar - benar asli dari hasil pemikiran saya sendiri. Apabila nanti

terbukti bahwa skripsi tersebut tidak asli atau tidak disusun oleh peneliti sendiri

maka saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku.

Jombang, Juli 2017

Yang menyatakan

MUTMAINAH
NIM. 150311009

iii
 LEMBAR PERSETUJUAN

SKRIPSI
HUBUNGAN POLA MAKAN PADA REMAJA DENGAN RESIKO
KEKAMBUHAN GASTRITIS DI SMPN BANDAR KEDUNGMULYO
JOMBANG

Oleh :

MUTMAINAH
NIM. 150311009

Telah disetujui untuk diseminarkan:

Pembimbing I : Tanggal : 17 juli 2017

Miftachul Huda, SKM,M.Kp

NIK: 195905051983011005

Pembimbing II : Tanggal : 17 juli 2017

Shanti Rosmaharani,S.Kep.,Ns.,M.Kep
NIK : 011984150420081039

iv
 LEMBAR PENGESAHAN

SKRIPSI

HUBUNGAN POLA MAKAN PADA REMAJA DENGAN RESIKO

KEKAMBUHAN
DUKUNGANGASTRITIS
KELUARGA DIDALAM
SMPN BANDAR KEDUNGMULYO
KEPATUHAN MINUM
JOMBANG

Oleh :
MUTMAINAH
NIM. 150311009

Telah Dipertahankan di depan Team Penguji

Pada Tanggal 17 Juli 2017
Penguji I
Pepin Nahariani,S.Kep.,Ns.,M.Kep
NIK:011982281120070724
Penguji II
Miftachul Huda, SKM,M.Kp
NIK: 195905051983011005
Penguji III
Shanti Rosmaharani,S.Kep.,Ns.,M.Kep
NIK : 011984150420081039
(.............................................)
Tanda Tangan
(.............................................)
Tanda Tangan
(.............................................)
Tanda Tangan

Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu prasyarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan
Jombang, 17 juli 2017

Mengetahui,
Ketua STIKES PEMKAB Jombang

drg. Budi Nugroho, MPPM

NIK.031963131220091047

v
 HUBUNGAN POLA MAKAN PADA REMAJA DENGAN RESIKO
KEKAMBUHAN GASTRITIS DI SMPN BANDAR
KEDUNGMULYO JOMBANG

Mutmainah1), Miftahul Huda2), Shanti Rosmaharani3)

Mahasiswa Prodi S1 Keperawatan Stikes Pemkab Jombang1),
Stikes Pemkab Jombang2)
Email : nsmutmainah08@gmail.com

ABSTRAK

Penyakit gastritis terjadi pada remaja yang memiliki pola makan tidak teratur
dan memakan makanan yang merangsang produksi asam lambung. Prevalensi
gastritis berdasarkan tingkat kelompok usia sekolah paling banyak didapatkan
pada usia SMP yaitu usia 12-15 tahun. Insiden pada anak usia sekolah untuk
gastritis adalah 10 %. Tujuan dari jenis penelitian ini adalah untuk mengetahui
hubungan pola makan pada remaja derngan resiko kekambuhan gastritis di.
SMPN Bandar Kedung Mulyo Jombang. Jenis penelitian deskriptif analitik
dengan pendekatan cros sectional. Sampel penelitian adalah remaja di SMPN
Bandar Kedung Mulyo Jombang dengan jumlah 112 responden yang diambil
dengan metode simple random sampling. Data yang diperoleh kemudian
dilakukan uji statistik rank speraman. Hasil analisis univariat menunjukkan 58,0
% mayoritas responden memiliki resiko kekambuhan gastritis. Analisa bivariant
dengan uji rank spearman hasil analisis didapatkan ada hubungan antara jenis
kelamin dengan kekambuhan gastritis sebesar 60,5 %, usia dengan kekambuhan
gastritis sebesar 58,3 %, berdasarkan informas sebesar 62,5 %, berdasarkan
sumber informasi 62,5 %. Diharapkan kepala sekolah SMPN Bandar Kedung
Mulyo Jombang dapat memberikan edukasi berkala yang dapat menumbuhkan
pengetahuan remaja di SMPN Bandar Kedung Mulyo Jombang tentang pola
makan yang sehat dalam upaya pencegahan terhadap kekambuha gastritis

Kata kunci pola makan, remaja, gastritis.

vi
The Correlation Between Teenagers' Dietary Jabit with the Risk of Gastritis
Relapsing in SMPN BANDAR KEDUNG MULYO JOMBANG
Mutmainah1), Miftahul Huda2), Shanti Rosmaharani2)
student Prodi S1 nursing Stikes Pemkab Jombang1),
Stikes Pemkab Jombang2)
Email : nsmutmainah08@gmail.com

Abstract
This study was done because lately there were some cases about gastritis
which was caused by dietary habits and attacks all ages of teenagers. There were
112 teenagers were relapsing of gastritis which was triggered by irregular diatery
habits.
The purpose of this study was to know the correlation between the dietary
habits of teenagers and the risk of gastriris relapsing in SMPN Bandar
Kedungmulyo Jombang. This study was conducted in SMPN Bandar
Kedungmulyo Jombang
The methodology of this study was analytic descriptive by using cross
sectional approach. The result of the study shows that the dietary habit of
teenagers in SMPN Bandar Kedungmulyo was 47 (42.0%) not well-scheduled,
and the risk of Gastritis relapsing of teenagers in SMPN Bandar Kedungmulyo
was about 65 (58%) werre relapsing. The result of Analysis statistics using rank
spearman test shows that the value of p =0.000 which is smaller than a= 0.05,
which means that H0 was rejected. Therefore, it can be summed up that there is
meaningful correlation between dietary habit and the risk of gastritis relapsing.
This study suggests the next researach to find out more about the cause and
effect.

Keywords: dietary habit, teenagers, gastritis

vii
 KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT, yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penyusunan proposal ini dapat terselesaikan.

Proposal ini disusun untuk memenuhi syarat untuk melanjutkan ke penelitian atau

Proposal Hubungan pola makan pada remaja dengan resiko kekambuhan

gastritis di SMPN Bandar Kedungmulyo Jombang. Lokasi penelitian di SMPN

Bandar Kedungmulyo Jombang.

Dalam penyusunan Proposal ini peneliti banyak mendapat bimbingan dan

dorongan dari berbagai pihak untuk itu perkenankan peneliti mengucapkan

terimakasih kepada :

1. drg. Budi Nugroho, MPPM selaku Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan

Pemkab Jombang yang telah memberi ijin pengambilan data.

2. Dr. Sestu Retno Dwi Andayani, S.Kp., M.Kes selaku Ketua Program Studi S1

Keperawatan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Pemkab Jombang. Yang telah

memberikan pengarahan dan dukungan terhadap penyusunan Skripsi.

3. Harsianto,S.Pd.,MM selaku Kepala Selaku kepala sekolah SMPN Bandar

Kedung Mulyo yang telah ijin untuk meneliti.

4. Pepin Naharani,S.Kep.,Ns.,M.Kep selaku penguji I yang telah meberikan

masukan dan pengarahan dan dukungan terhadap penelitian dan penyusunan

Skripsi.
5. Miftachul Huda SKM.,M.Kp selaku pembimbing I yang telah memberikan

bimbingan, pengarahan dan dukungan kepada peneliti dalam penyusunan dan

penulisan Skripsi.
6. Shanti Rosmaharani S.Kep.,Ns.,M.Kep selaku pembimbing II yang telah

viii
 memberikan bimbingan, pengarahan dandukungan kepada peneliti dalam

penyusunan dan penulisan Skripsi.

7. Seluruh staf pengajar Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Pemkab Jombang yang

senantiasa sabar memberikan dorongan dan pemecahan dalam menempuh

program pendidikan.
8. Responden yang bersedia dilakukan penelitian yang dapat memperlancar

dalam pembuatan Skripsi ini.

9. Ibu,Bapak dan Keluarga besarku yang selalu memberikan doa dan semangat.
10. Rekan-rekan mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan angkatan keempat

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Pemkab Jombang serta semua pihak yang

turut memberikan kelancaran dalam penyusunan dan penulisan Skripsi ini.

11. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan Skripsi ini.
Dalam penyusunan Skripsi ini, penulis menyadari masih jauh dari

sempurna, untuk itu peneliti sangat mengharapkan kritik dan saran untuk

perbaikan di masa mendatang. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi

perkembangan ilmu pengetahuan, khususnya bagi lmu Keperawatan.

Jombang, 2017

Peneliti

DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN JUDUL DALAM ...................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ................................ iii
LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... iv
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... v

ix
ABSTRAK ...................................................................................................... vi
ABSTRACT .................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvi
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xvii

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah......................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 6
1.4.1 Tujuan Umum...................................................................... 6
1.4.2 Tujuan Khusus..................................................................... 6
1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................... 6
1.5.1 Manfaat Teoritis................................................................... 6
1.5.2 Manfaat Praktis ................................................................... 7

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsep Dasar Gastritis................................................................. 7
2.1.1 Pengertian Gastritis............................................................. 8
2.1.2 Klasifikasi Gastritis............................................................. 9
2.1.3 Anatomi Lambung............................................................... 9
2.1.4 Fisiologi Lambung............................................................... 10
2.1.5 Etiologi ............................................................................... 12
2.1.6 Pengobatan........................................................................... 14
2.2 Konsep Pola Makan...................................................................... 15
2.2.1 Pengertian Pola Makan........................................................ 15
2.2.2 Kekambuhan Gastritis......................................................... 17
2.3 Konsep Remaja............................................................................. 20
2.3.1 Definisi Remaja................................................................... 20
2.3.2 Karakteristis Remaja ........................................................... 20
2.4 Hubungan Pola Makan Dengan Resiko Kekambuhan ................. 23
2.5 KerangkaModel Konsep Dan Teori Keperawatan........................ 33
2.6 Kerangka Konsep Dan Hipotesa................................................... 28
2.6.1 Kerangka Konsep................................................................. 28
2.6.2 Hipotesa............................................................................... 39

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1 Desain Penelitian............................................................................. 30
3.2 Kerangka Kerja ............................................................................ 31
3.3 Populasi, Sampel dan Sampling................................................... 32
3.4 Krikteria Inklusi dan Eksclusi...................................................... 33
3.5 Variavel Penelitian dan DefinisiOperasional................................ 33
3.6 Tempat dan Waktu........................................................................ 35
3.7 Tehnik Pengumpulan Data............................................................ 35

x
 3.8 Teknik Pengelolaan Data dan Teknik Analisa Data...................... 36
3.9 Instrumen Penelitian..................................................................... 39
3.10 Etika Penelitian............................................................................. 40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................. 41
4.1.1 Gambaran dan Lokasi Penelitian .............................................. 41
4.1.2 Data Umum .............................................................................. 43
4.1.3 Data Khusus .............................................................................. 45
4.1.4 Analisa Hasil Penelitian ............................................................ 46
4.2 Pembahasan ........................................................................................ 47
4.2.1 Pola Makan................................................................................ 47
4.2.2 Kekambuhan Gastritis .............................................................. 50
4.2.3 Hubungan Pola Makan Dengan Kekambuhan Gastritis ........... 50
BAB V PENUTUP
5.1. Kesimpulan ......................................................................................... 53
5.2. Saran .................................................................................................. 53

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 55

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 3.1 Definisi operasional hubungan pola makan dengan resiko
kekambuhan Gastritis pada remaja di SMPN Bandar
kedungmulyo Jombang

xi
 34

Tabel 3.2 Kisi kisi angket pola makan

40

Tabel 4.1 Distribusi Distribusi karakteristik Responden Berdasarkan jenis

kelamin di SMPN Bandar Kedung Mulyo

43

Tabel 4.2 Distribusi karakteristik Responden Berdasarkan Umur di SMPN

Bandar Kedung Mulyo Jombang

43

Tabel 4.3 Distribusi karakteristik Responden Berdasarkan Informasi di SMPN

Bandar Kedung Mulyo Jombang

44

Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Sumber Informasi di SMPN

Bandar Kedung Mulyo Jombang

44

Tabel 4.5 Distribusi Pola Makan remaja di SMPN Bandar Kedung Mulyo
Jombang

45

Tabel 4.6 Distribusi kekambuhan Gastritis di SMPN Bandar Kedung Mulyo

Jombang

45

Tabel 4.7 Hubungan antara pola makan dan kekambuhan Gastritis di SMPN
Bandar Kedung Mulyo Jombang Tanggal 17 Mei 2017

46

Tabel 4.8 Hasil Uji Statistik Rank Spearman

46

Tabel 4.9 Tabel Interpretasi Nilai r

47

xii
xiii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Teori Jhonson Behavior

24

Gambar 2.2 Kerangka Konseptual Hubungan Pola Makan Dengan

Resiko Kekambuhan Gastritis
..........................................................................................
28

Gambar 3.1 Kerangka kerja hubungan pola makan dengan resiko

kekambuhan Gastritis
..........................................................................................
31

Gambar 4.1 Peta karakteristik tempat penelitian

..........................................................................................
41

xiv
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1 Surat Pengajuan Judul Skripsi .................................................. 83
Lampiran 2 Surat Pengantar Pengambilan Data .......................................... 84
Lampiran 3 Surat Keterangan Telah Melaksanakan Penelitian ................... 88
Lampiran 4 Lembar Permohonan Menjadi Responden ............................... 89
Lampiran 5 Lembar Persetujuan Menjadi Responden ................................. 90
Lampiran 6 Kisi Kisi Jawaban Kuesioner ................................................ 91
Lampiran 7 Lembar Kuesioner..................................................................... 93
Lampiran 8 Tabulasi Data Umum
...................................................................................................
...................................................................................................
96
Lampiran 9 Tabulasi Kusus
...................................................................................................
...................................................................................................
98
Lampiran 10 Hasil Uji SPSS
...................................................................................................
...................................................................................................
104
Lampiran.11 Lembar Konsultasi ................................................................... 110

xv
xvi
 DAFTAR SINGKATAN

Depkes : Departemen Kesehatan

Prodi : Program Studi

RSUD : Rumah Sakit Umum Daerah

SAP : Satuan Acara Penyuluhan

SKN : Sistem Kesehatan Nasional

SMPN : Sekolah Menegah Pertama Negeri

STIKES : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan

UNICEF : United Nations Childrens Fund

WHO : World Health Organization

xvii